uji kandungan proksimat ikan glodok boleophthalmus...

21
UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus boddarti PADA KAWASAN MANGROVE DI PANTAI KETAPANG KOTA PROBOLINGGO SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI SKRIPSI DISUSUN OLEH: WIWIK PURWASIH 201310070311080 PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2017

Upload: vuongcong

Post on 08-Mar-2019

299 views

Category:

Documents


9 download

TRANSCRIPT

Page 1: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus

boddarti PADA KAWASAN MANGROVE DI PANTAI KETAPANG KOTA

PROBOLINGGO SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

DISUSUN OLEH:

WIWIK PURWASIH

201310070311080

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

Page 2: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

ii

UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus

boddarti PADA KAWASAN MANGROVE DI PANTAI KETAPANG KOTA

PROBOLINGGO SEBAGAI SUMBER BELAJAR BIOLOGI

SKRIPSI

Diajukan kepada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

sebagai Persyaratan Memperoleh Gelar

Sarjana Pendidikan Biologi

DISUSUN OLEH:

WIWIK PURWASIH

201310070311080

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BIOLOGI

JURUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2017

Page 3: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

iii

LEMBAR PERSETUJUAN

Nama : Wiwik Purwasih

NIM : 201310070311080

Jurusan : Pendidikan Biologi

Fakultas : Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Judul Skripsi : Uji Kandungan Proksimat Ikan Glodok Boleophthalmus Boddarti

Pada Kawasan Mangrove Di Pantai Ketapang Kota Probolinggo

Sebagai Sumber Belajar Biologi

Diajukan untuk Dipertanggung Jawabkan dihadapan Dewan Penguji guna

Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Strata Satu (S1)

pada Program Studi Pendidikan Biologi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Menyetujui

Page 4: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

iv

LEMBAR PERNYATAAN

Nama : Wiwik Purwasih

Tempat/Tanggal Lahir : Balam Sempurna, 06 Januari 1996

NIM : 201310070311080

Fakultas/Jurusan : FKIP/Pendidikan Biologi

Menyatakan bahwa skripsi saya berjudul “Uji Kandungan Proksimat

Ikan Glodok Boleophthalmus Boddarti Pada Kawasan Mangrove Di Pantai

Ketapang Kota Probolinggo Sebagai Sumber Belajar Biologi” adalah bukan

skripsi orang lain baik sebagian maupun keseluruhan, kecuali dalam bentuk

kutipan yang telah disebutkan sumbernya.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sebenar-benarnya dan

apabila pernyataan ini tidak benar saya bersedia mendapat sanksi Akademis.

Page 5: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

v

LEMBAR PENGESAHAN

Dipertahankan di Depan Dewan Penguji Skripsi

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

dan Diterima untuk Memenuhi

sebagian dari Persyaratan

Memperoleh Gelar Sarjana (S1) Pendidikan Biologi

Mengesahkan

Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan

Universitas Muhammadiyah Malang

Page 6: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

vi

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“Karena sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.

Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada kemudahan.”

(Q.S Al-Insyirah 6-7)

Dengan hati yang tulus dan penuh rasa syukur ku persembahkan karya ini

kepada:

Ibunda Enni Pristya Ningsih tercinta dan terkasih yang selalu menyayangiku

sepanjang waktu, terimakasih do’a yang terselip setiap sujud atas kesuksesanku,

terimakasih telah bersabar merawatku hingga sekarang, aku selalu

menyayangimu dan aku tersadar ketika jarak memisahkan kita aku belajar

artinya hidup mandiri.

Ayahanda Ahamad Choiron tercinta dan mencintaiku terimakasih telah

mengajarkanku arti bersabar dan selalu tawakal, terimakasih telah

menjadikanku orang yang lebih bertanggung jawab atas diriku sendiri serta

mengajarkanku untuk dapat mengambil keputusan sendiri selama aku berada

diperantauan, satu kata yang selalu menjadikan ku semangat untuk hidup dan

sering kau katakan padaku “Bapak bangga punya anak yang berpendidikan,

walaupun bapaknya hanya seorang petani”, aku selalu berusaha menjadi yang

terbaik untuk menjadi kebanggaan bapak.

Adik-adikku Novika Vadilla dan Silva Aulia Rahma terimakasih atas dukungan

dan do’a kalian, aku selalu merindukan kalian atas jarak yang memisahkan kita

dan aku selalu menunggu untuk berkumpul dan bersama lagi, aku ingin

membayar waktu kebersamaan kita yang telah hilang selama kita terpisah oleh

jarak. Semoga kalian dapat membanggakan keluarga kita, kalian terbaik

selamanya. Love you ♥♥♥

Sahabatku, Iffatul Faiz Khalqiyah, Ajizatunnisa dan Miftahul Jannah yang

terlah membantu dalam terselesaikannya penelitian ini.

Almamaterku tercinta Universitas Muhammadiyah Malang.

Page 7: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

vii

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadiran Allah SWT atas segala rahmat, taufiq, hidayah serta

inayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Uji

Kandungan Proksimat Ikan Glodok Boleophthalmus boddarti Pada Kawasan

Mangrove Di Pantai Ketapang Kota Probolinggo Sebagai Sumber Belajar

Biologi”. Shalawat serta salam semoga tercurahkan kepada Nabi Muhammad

SAW. Penulisan skripsi ini digunakan sebagai syarat mendapatkan gelar sarjana

Pendidikan Biologi pada Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan di Universitas

Muhammadiyah Malang.

Selama proses penyusunan skripsi hingga selesainya skripsi ini penulis

telah banyak mendapat bantuan, bimbingan, pengarahan dan motivasi dari

berbagai pihak. Oleh karena itu penulis menyampaikan terimakasih yang sebesar-

besarnya kepada:

1. Bapak Dr. Poncojari Wahyono, M.Kes., selaku Dekan Fakultas Keguruan

dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah Malang

2. Ibu Dr. Yuni Pantiwati, M.M., M.Pd. selaku Ketua Jurusan Program Studi

Pendidikan Biologi

3. Ibu Dr. Elly Purwanti, M.P. selaku pembimbing I yang telah memberikan

bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi ini.

4. Ibu Dr. Rr. Eko Susetyorini, M.Si. selaku pembimbing II yang telah

banyak memberikan bimbingan dan motivasi dalam penyusunan skripsi

ini.

5. Bapak/Ibu Dosen Program Studi Pendidikan Biologi FKIP Universitas

Muhammadiyah Malang yang telah memberikan bekal ilmu pengetahuan

selama Kuliah.

6. Ibunda Enni Pristia Ningsih dan Ayahanda Ahmad Choiron atas segala

kasih sayang, pengorbanan serta do’a yang tiada batasnya sepanjang masa

dan telah menjadi inspirator dalam hidup.

7. Adik-adikku tercinta Novika Vadilla dan Silva Aulia Rahma yang selalu

memberikan semangat dan do’a sehingga aku selalu semangat untuk

mengerjakan skripsi ini.

Page 8: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

viii

8. Keluarga besarku tercinta yang selalu memberikan semangat, nasehat,

serta do’a dalam menyelesaikan studi ini.

9. Teman-teman seperjuangan untuk menggapai cita-cita Biologi B angkatan

2013 yang selalu kompak walaupun kelas dengan anggota terbanyak dari

kelas lainnya, terimakasih atas doa dan semangatnya.

10. Teman KKN kelompok 73 yang selalu atas doa dan dukungannya.

11. Pihak lain yang tidak dapat disebutkan satu persatu.

Semoga Allah SWT senantiasa membalas amal baik yang telah diberikan,

Amin. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, oleh

karena itu kritik dan saran yang membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi

ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan pembaca pada umumnya.

Page 9: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL ................................................................................. ii

LEMBAR PERSETUJUAN .................................................................... iii

LEMBAR PERNYATAAN ..................................................................... iv

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................... v

MOTTO DAN PERSEMBAHAN ........................................................... vi

KATA PENGANTAR .............................................................................. vii

ABSTRAK ................................................................................................ ix

ABSTRACT .............................................................................................. x

DAFTAR ISI ............................................................................................. xi

DAFTAR GAMBAR ................................................................................ xv

DAFTAR TABEL .................................................................................... xvi

DAFTAR GRAFIK .................................................................................. xvii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................ xviii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ................................................................................ 5

1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................. 5

1.4 Manfaat Penelitian ............................................................................... 6

1.5 Batasan Penelitian ................................................................................ 6

1.6 Definisi Istilah ...................................................................................... 8

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Tinjauan Tentang Analisis Proksimat .................................................. 9

2.1.1 Protein ................................................................................................ 10

2.1.1.1 Fungsi protein ........................................................................ 11

2.1.1.2 Sumber protein....................................................................... 12

2.1.1.3 Akibat kekurangan protein .................................................... 13

2.1.1.4 Akibat kelebihan protein........................................................ 13

2.1.1.5 Analisa protein ....................................................................... 13

Page 10: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xii

2.1.2 Lemak ................................................................................................ 19

2.1.2.1 Fungsi lemak .......................................................................... 20

2.1.2.2 Sumber lemak ........................................................................ 21

2.1.2.3 Akibat kurangnya lemak ........................................................ 22

2.1.2.4 Akibat kelebihan lemak ......................................................... 22

2.1.2.5 Analisa lemak ........................................................................ 22

2.1.3 Karbohidrat ........................................................................................ 23

2.1.3.1 Fungsi karbohidrat ................................................................. 24

2.1.3.2 Sumber karbohidrat ............................................................... 24

2.1.3.3 Akibat kekurangan dan kelebihan ......................................... 25

2.1.3.4 Analisa karbohidrat ................................................................ 25

2.1.4 Kadar Air ........................................................................................... 26

2.1.5 Kadar Abu .......................................................................................... 27

2.2 Tinjuan Tentang Ikan .......................................................................... 28

2.2.1 Ikan Glodok ....................................................................................... 29

2.2.2 Genus Boleophthalmus boddarti ....................................................... 31

2.2.2.1 Klasifikasi .............................................................................. 32

2.2.2.2 Penyebaran dan Habitat ........................................................ 32

2.2.2.3 Morfologi ............................................................................... 35

2.2.2.4 Fisiologi ................................................................................. 37

2.2.2.5 Kebiaan makan ..................................................................... 38

2.3 Tinjauan Tentang Pantai Ketapang Kota Probolinggo ........................ 39

2.4 Tinjauan Tentang Hutan Mangrove ..................................................... 40

2.4.1 Hutan Mangrove ................................................................................ 40

2.4.2 Fungsi dan Peranan Mangrove .......................................................... 41

2.4.3 Hubungan Antara Ekosistem Mangrove dengan Ikan glodok ........... 43

2.4.4 Ekosistem Mangrove di Pantai Ketapang .......................................... 45

2.5 Tinjauan Tentang Sumber dan Media Pembelajaran ........................... 46

2.5.1 Pengertian Sumber Belajar ................................................................ 46

2.5.2 Manfaat Media Pembelajaran ............................................................ 48

2.5.3 Dasar Pemilihan Media...................................................................... 48

2.5.3.1 Alasan Teoritis ....................................................................... 50

Page 11: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xiii

2.5.3.2 Alasan Praktis ........................................................................ 50

2.6 Pemanfaatan Leaflet Sebagai Sumber Belajar Biologi ....................... 50

2.6.1 Bahan Ajar dalam Bentuk Leaflet ..................................................... 50

2.6.2 Pemanfaatan Leaflet........................................................................... 52

2.6.3 Kelebihan dan Kekurangan Leaflet ................................................... 53

2.7 Kerangka Konsep ................................................................................. 54

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Jenis Penelitian ..................................................................................... 55

3.2 Waktu dan Tempat Penelitian .............................................................. 55

3.2.1 Waktu Penelitian ................................................................................ 55

3.2.2 Tempat Penelitian .............................................................................. 55

3.3 Populasi dan Sampel ............................................................................ 56

3.3.1 Populasi ............................................................................................. 56

3.3.2 Sampel ............................................................................................... 56

3.3.3 Teknik Sampling ................................................................................ 57

3.4 Variabel Penelitian ............................................................................... 57

3.5 Alat dan Bahan Penelitian .................................................................... 58

3.5.1 Analisis Proksimat ............................................................................. 58

3.5.2 Pengambilan Sampel Ikan Glodok .................................................... 59

3.6 Prosedur Penelitian .............................................................................. 59

3.6.1 Penentuan Lokasi ............................................................................... 59

3.6.2 Tahap Pengambilan sampel ............................................................... 60

3.6.3 Tahap Pengukuran Parameter Lingkungan ........................................ 61

3.6.3.1 Pengukuran suhu air ............................................................... 61

3.6.3.2 Pengukuran salinitas .............................................................. 61

3.6.4 Tahap Uji Proksimat .......................................................................... 61

3.6.4.1 Analisis Kadar Protein ........................................................... 61

3.6.4.2 Analisis Kadar Lemak ........................................................... 63

3.6.4.3 Analisis Kadar Air ................................................................. 64

3.6.4.4 Analisis Kadar Abu ................................................................ 65

3.6.4.5 Analisis Karbohidrat .............................................................. 65

Page 12: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xiv

3.7 Teknik Analisis Data ............................................................................ 66

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Penelitian .................................................................................... 67

4.2 Pembahasan .......................................................................................... 69

4.2.1 Analisa Kandungan Proksimat Ikan Glodok ..................................... 69

4.2.2 Pemanfaatan Hasil Penelitian dalam Bentuk Leaflet ......................... 78

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan .......................................................................................... 84

5.2 Saran .................................................................................................... 84

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 85

LAMPIRAN ............................................................................................... 90

Page 13: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xv

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 2.1 Genus Boleophthalmus ........................................................... 31

Gambar 2.2 Sarang Ikan glodok Boleophtalmus boddarti Pall, 1770 ........ 34

Gambar 2.3 Morfologi Boleophthalmus boddarti ....................................... 36

Gambar 2.4 Rantai makanan pada ekosistem mangrove ............................ 44

Gambar 3.1 Lokasi Penelitian Pantai Ketapang Probolinggo ..................... 56

Gambar 3.2 Peta Pantai Ketapang Probolinggo .......................................... 56

Gambar 3.3 Denah Pengambilan Sampel pada Lokasi Penelitian Pantai ... 60

Page 14: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xvi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 3.1 Alat dan Bahan Analisis Proksimat ............................................ 58

Tabel 3.2 Alat dan Bahan Pengambolan Sampel Ikan Glodok ................... 59

Tabel 3.3 Alat dan Bahan Pengukuran Lingkungan ................................... 59

Tabel 4.1 Perbandingan Rata-rata Kandungan Proksimat Ikan Glodok ..... 67

Tabel 4.6 Perbandingan kandungan proksimat ikan glodok Boleophtalmus

boddarti dan ikan bandeng ......................................................... 77

Page 15: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xvii

DAFTAR GRAFIK

Halaman

Grafik 4.1 Grafik perbandingan rata-rata kandungan proksimat ................ 68

Page 16: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. - Data hasil uji proksimat ....................................................... 90

- Analisis data standart deviasi .............................................. 90

Lampiran 2. - Foto Alat dan Bahan Penelitian ........................................... 93

- Foto Sampel Ikan glodok Boleophthalmus boddarti ........... 93

- Foto sampel ikan glodok yang telah dihaluskan ................. 94

- Foto Alat Penelitian lapang ................................................. 96

- Foto Alat Laboratorium....................................................... 98

- Foto Stasiun Penelitian ........................................................ 100

- Foto Pengukuran Kondisi Lingkungan ............................... 101

Lampiran 3. - Hasil Pengukuran Kondisi Lingkungan .............................. 102

Lampiran 4.- Biro Skripsi ........................................................................... 103

- Surat Pengantar dari Jurusan Biologi .................................. 104

- Laporan Hasil Analisa Uji Proksimat .................................. 105

- Surat permintaan data .......................................................... 106

- Surat Permohonan Izin Penelitian Kesbangpol kota

Probolinggo ......................................................................... 107

- Surat Permohonan Izin Penelitian DKP Kota

Probolinggo ......................................................................... 108

- Surat Permohonan Izin Penelitian Kelompok Pengawas

Masyarakat kota Probolinggo ............................................ 109

- Surat Permohonan Peminjaman Alat di Lab. Biologi ......... 110

- Surat Permohonan Izin Pengujian Sampel Proksimt Lab

ITP Universitas Muhammadiyah Malang ........................... 111

- Surat Permohonan Pengujian Sampel Air Lab

Perikanan Universitas Brawijaya ........................................ 112

- Surat Rekomendasi dari Kesbangpol .................................. 113

- Surat Pernyataan dari DKP kota Probolinggo ..................... 115

Lampiran 6. - Silabus .................................................................................. 116

- RPP ...................................................................................... 122

- Leaflet .................................................................................. 129

Page 17: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

85

DAFTAR PUSTAKA

Achjar, M, & Rismunandar. 1986. Perikanan Darat. Bandung: CV Sinar Baru.

Adawyah, R. 2011. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Jakarta: PT Bumi Aksara.

Akbar, S. 2013. Instrumen Perangkat Pembelajaran. Bandung: Remaja

Rosdakarya.

Al-Behbehani, B, & Ebrahim, M.A. H. 2010. Environmental Studies On The

Mudskippers In The Intertidal Zone Of Kuwait Bay. Nature and Science. 8 (5):

79-89.

Ansari, A, A., Trivedi, S., Saggu S & Rehman, H. 2014. Mudskipper: A

biological indicator for environmental monitoring and assessment of coastal

waters. Journal of Entomology and Zoology Studies ISSN 2320-7078. 2 (6): 22-

33.

Association of Official Analytical Chemist [AOAC]. 2005. Official methods of

analysis (18 End). Association of Official Analytical Chemist Inc. USA:

Mayland.

Astuti. 2012. Kadar abu. https://astutipage.wordpress.com/tag/kadar-abu/.

Diakses pada hari Senin, 29 Mei 2017. Malang.

Astuti. W., Jamali. A & Amin. M. 2007. Desalinasi Air Payau Menggunakan

Surfactant Modified Zeolite (SMZ). Jurnal Zeolit Indonesia. (ISSN: 411-6723)

Vol 6 No.1.

Aziz A. F., Nematollahi, A., Siavash, & Saei-Dehkordi, S. 2013. Proximate

composition and fatty acid profile of edible tissues of Capoeta damascina

(Valenciennes, 1842) reared in freshwater and brackish water. Journal of Food

Composition and Analysis. 32: 150-154.

Beatty, R, D. Bright, & S. Robr. 2001. Aquatic Hidup Dunia. New York: Marshall

Cavendish Perusahaan.

Bengen. 2002. Ekosistem dan Sumber Daya Alam Pesisir. Pusat Kajian

Sumberdaya Pesisir dan Lautan Secara Terpadu. Sinopsis. Institut Pertanian

Bogor. Bogor.

Budianto, A, K. 2009. Dasar-Dasar Ilmu Gizi. Malang: UMM Press.

Dahuri, R. 2003. Keanekaragaman hayati laut: aset pembangunan berkelanjutan

Indonesia. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Dekdiknas. 2008. Pengembangan media pembelajaran pendidikan kesetaraan.

Direktorat jendral pendidikan nonformal dan informal. Balai pengembangan

pendidikan.

Depdiknas. 2008. Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan. Jakarta: Dikmenum.

Page 18: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

86

Dinas Kelautan dan Perikanan Kota Probolinggo, 2014. Survey Pemanfaatan

Mangrove. Laporan akhir tahun anggaran 2014.

Djohar. 1987. Peningkatan Proses Belajar Mengajar Sains Melalui Pemanfaatan

Sumber Belajar. Jurnal Pendidikan XVII. 2. Hal: 110.

Djumanto, E., Setyobudi & Rudiansyah. 2012. Fekunditas ikan gelodok,

Boleophthalmus boddarti (Pallas 1770) di Pantai Brebes. Jurnal Iktiologi

Indonesia, 12(1):59-71.

Effendi, M.I dan D.S. Sjapei. 1973. Beberapa Aspek Biologi Ikan Glodok,

Boleophthalmus boddarti PALLAS dari Daerah Tangerang. Fakultas

Perikanan- IPB: 15 hal (Laporan, tidak diterbitkan).

Gani, H, A, Istiaji, E & Kusuma, A, I. 2014. Perbedaan Efektivitas Leaflet dan

Poster Produk Komisi Penanggulangan AIDS Kabupaten Jember Dalam

Perilaku Pencegahan HIV/AIDS. Jurnal IKESM. 10 (1): 31-48.

Ghufran, M & Kordik, K. 2000. Budidaya Kepiting & Ikan Bandeng di Tambak

Sistem Polikultur. Yogyakarta: Lily Publisher.

Ghufron, M & Kordik, K. 2009.Sukses Memproduksi Bandeng Super Untuk

Umpan, Ekspor & Indukan. Yogyakarta: Lily Publisher.

Gosal, L, dkk. 2013. Kebiasaan Makanan Ikan Gelodok (Periophthalmus sp.) di

Kawasan Mangrove Pantai Meras, Kecamatan Bunaken, Kota Manado,

Sulawesi Utara. Jurnal Bios Logos. Agustus 3 (2): 45-49.

Hafiluddin., Perwitasari. Y & Budiarto. S. 2014. Analisis Kandungan Gizi Dan

Bau Lumpur Ikan Bandeng (Chanos Chanos) Dari Dua Lokasi Yang Berbeda.

Jurnal Kelautan (ISSN: 1907-9931). Volume 7, No. 1.

Hafiludin. 2011. Karakteristik Proksimat Dan Kandungan Senyawa Kimia Daging

Putih Dan Daging Merah Ikan Tongkol (Euthynnus Affinis). Jurnal Kelautan

(ISSN : 1907-9931) , Volume 4, No.1.

Hafiludin. 2015. Analisis Kandungan Gizi Pada Ikan Bandeng yang Berasal dari

Habitat yang Berbeda. Jurnal Kelautan ISSN: 1907-9931. 8 (1): 37-43.

Hardinsyah, R, H, & Napitupulu. V. 2012. Kecukupan Energi, Protein, Lemak

Dan Karbohidrat. Jakarta: Departemen Gizi, FK UI.

Haslina., Muis, S, F, & Suyatno. 2006. Nilai Gizi, Daya Cerna Protein Dan Daya

Terima Patilo Sebagai Makanan Jajanan Yang Diperkaya Dengan Hidrolisat

Protein Ikan Mujair (Oreochromis mossambicus). Jurnal Gizi Indonesia. 1 (2):

34-40.

Heruwati, E. S. (2002). Pengolahan ikan secara tradisional: prospek peluang dan

pengembangan. Jurnal Litbang Pertanian, 21, 92-99.

Hutagalung, H. 2004. Karbohidrat. Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran.

Medan: Universitas Sumatra Utara.

Page 19: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

87

Hutomo, M & Naamin, N. 1982. Pengamatan Pendahuluan Terhadap Perilaku

Ikan Glodok Boleophthalmus boddarti Pallas dan Catatan Singkat tentang

Periophthalmus koellreuteri (Pallas). Prosiding Seminar II Ekosistem

Mangrove.

Irawati. 2008. Modul Pengujian Mutu 1.Diploma IV PDPPTK VEDCA.Cianjur.

Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Bandung: Penebar Swadaya

Kaswadji, R. 2001. Keterkaitan ekosistem didalam wilayah pesisir sebagai bahan

kuliah SPL 727 (Analisis Ekosistem Pesisir dan Laut). Fakultas Perikanan dan

Kelautan IPB: Bogor.

Kordi, M, G, H. 2010. A to Z Budidaya Biota Akuatik untuk Pangan, Kosmetik

dan Obat-obatan. Yogyakarta: Lily Publisher.

Kurniastuti, N. 2013. Peran Hutan Mangrove bagi Lingkungan Hidup. 6 (1): 1-

10.

Kusmana & Onrizal. 2003. Studi Ekologi Hutan Mangrove di Pantai Timur

Sumatra Utara. Jurnal Biodiversitas. No 9 Vol 11.

Latupapua, J, J, M. 2011. Keanekaragaman Jenis Nekton Di Mangrove Kawasan

Segoro Anak Taman Nasional Alas Purwo. Jurnal Agroforestri, VI (2): 81-91.

Mahnun, N. 2012. Media Pembelajaran (Kajian terhadap Langkah-langkah

Pemilihan Media dan Implementasinya dalam Pembelajaran). Jurnal

Pemikiran Islam. Vol. 37, No. 1: 27-35.

Margono. 2004. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta.

Martuti, T.K. 2013. Keanekaragam Mangrove di Wilayah Tapak, Tugurejo,

Semarng. Jurnal MIPA. 36 (2): 123-130.

Masetyo & Katasapoetra. 1991. Ilmu gizi, korelasi gizi, kesehatan dan

produktifitas kerja. Rineka cipta.

Muhtadi,A., Ramadhan, S, F, & Yunasfi. 2016. Identifikasi dan Tipe Habitat Ikan

Gelodok (Famili: Gobiidae) di Pantai Bali Kabupaten Batu Bara Provinsi

Sumatera Utara. Biospecies Vol. 9 No.2:1-6.

Murdy, E, O. 1989. A taxonomic revision and cladistic analysis of the Oxudercine

gobies(Gobiidae:Oxudercinae). Records of the Australian Museum,

Supplement, 11: 1‐93.

Naibaho, C, R., Samiaji & Efriyeldi. 2013. Jenis dan Kelimpahan Ikan Tembakul

di Pantai Dumai Provinsi Riau: 1-11.

Nurilmala, M., 2006, Perbaikan Nilai Tambah Limbah Tulang Ikan Tuna

(Thunnus sp) Menjadi Gelatin serta Analisis Fisika Kimia. Laporan Penelitian,

IPB, Bogor.

Page 20: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

88

Odum, E, P. 1993. Dasar-dasar Ekologi. Edisi Ketiga. Gadjah Mada University

Press: Yogyakarta

Olayan, A, H, B, & Thomas, B, V. 2008. Trace Metals Toxicity and

Bioaccumulation in Mudskipper Periophthalmus waltoni Koumans 1941

(Gobiidae: Perciformes). Journal of Fisheries and Aquatic Sciences. 8: 215-

218.

Pamungkas, W. 2012. Aktivitas Osmoregulasi, Respons Pertumbuhan, dan

Energetic Cost Pada Ikan Yang Dipelihara Dalam Lingkungan Bersalinitas.

Jurnal Media Akuakultur. 7 (1).

Panjaitan, I. D., Nasution, S & A. Tanjung. 2013. Kebiasaan Makan Ikan Glodok

(Mudskipper) di Perairan Pantai Dumai: 1-11.

Polgar, G., Sacchetti, A, & Galli., P. 2010. Differentiation and adaptive radiation

of amphibious gobies (Gobiidae: Oxudercinae) in semi-terrestrial habitats.

Journal of Fish Biology, 77 Hal 1645–1664.

Prasetya., Suciati, I, & Wardani. 2000. Teori Belajar, Motivasi, dan Keterampilan

Mengajar. Jakarta: Universitas Terbuka.

Purwaningsih, S., Salamah, E, & Riaviani. 2013. Perubahan Komposisi Kimia,

Asam Amino, Dan Kandungan Taurin Ikan Glodok Periopthalmodon

schlosseri. Jurnal Pengolahan Hasil Pangan. 16 (1): 12-21.

Rahman, M.S. 2015. Analisis VegetasiHutan Mangrovedan Pemanfaatannya Oleh

Masyarakat di Kelurahan Ketapang, Kecamatan Kademangan Kota

Probolinggo. Skripsi tidak dipublikasikan. Malang: Jurusan Kehutanan.

Universitas Muhammadiyah Malang.

Rainboth, W, J. 1996. Fishes of the Cambodian Mekong: FAO Species

identification field guide for fishery purposes. FAO, Rome.

Rajagol & Ravi. 2000. Mudskippers. Centre of Advanced Study in Marine

Biology. Annamalai University.

Rake & Sullivan, J. 2015. Mudskippers dan lain Ekstrim Fish Adaptasi.

Minnesota: Capstone Press.

Ramadhani, F, S., Yunasfi, & Rangkuti, A, M.. 2014. Identifikasi dan Analisis

Hubungan Panjang Bobot Ikan Gelodok (Famili : Gobiidae) di Pantai Bali

Desa Mesjid Lama Kecamatan Talawi Kabupaten Batu Bara Provinsi

Sumatera Utara. Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara: 28-37.

Salamah, E,. Hendarwan & Yunizal. 2004. Studi Tentang Asam Lemak Omega-3

Dari Bagian-Bagian Tubuh Ikan Kembung Laki-Laki (Rastrelliger kanagurta ).

Buletin Teknologi Hasil Perikanan. VIII (II): 30-36.

Septiani, T, E., Tri, J, & Bert, Y. 2014. Penggunaan bahan ajar leaflet terhadap

hasil belajar siswa. Jurnal bioterdidik. 2(4).

Page 21: UJI KANDUNGAN PROKSIMAT IKAN GLODOK Boleophthalmus ...eprints.umm.ac.id/35368/1/jiptummpp-gdl-wiwikpurwa-48893-1... · uji kandungan proksimat ikan glodok. boleophthalmus. boddarti

88

Sudarmadji, S., Haryono, B, & Suhardi. 1984. Prosedur Analisa Bahan Makanan

dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty.

Sudarmadji. S. 2007. Analisis Bahan Makanan dan Pertanian. Liberty.

Yogyakarta.

Sudarmaji, S. 1995. Prosedur Analisa Bahan Makanan Pertanian. Liberty,

Yogyakarta.

Sugiyono. 2008. Penelitian Pendidikan (pendekatan, kuantitatif, kualitatif dan

R&D. Bandung: Alfabeta.

Sugiyono. 2013. Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R & D. Bandung:

Alfabeta.

Suhadrjo & Clara. M.K. 1992. Prinsip-prinsip Ilmu Gizi. Yogyakarta: Kasinus

Sukardjo, S. 1996. Gambaran Umum Ekologi Mangrove Di Indonesia Lokakarya

Strategi Nasional Pengelolaan Hutan Mangrove Di Indonesia. Direktorat

Jenderal Reboisasi dan Rehabilitasi lahan, Departemen Kehutanan, Jakarta: 26

hal.

Sumantri, R, A. 2013. Analisis Makanan. Yogyakarta: Gajah Mada University

Press.

Suparjo. 2010. Analisis Bahan Secara Kimiawi: Analisis Proksimat & Analisis

Lemak. Laboratorium Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Jambi.

Suyono & Hariyanto. 2014. Belajar dan Pembelajaran. Bandung: PT Remaja

Rosdakarya.

Tejasari. 2005. Nilai-nilai Gizi Pangan. Yogyakarta: Graha Ilmu.

Wilis, Sri. 2012. Analisa Kebiasaan Makanan Ikan Gelodok (Mudskipper) Jenis

Baleophthalmus Boddarti Di Daerah Pertambakan Desa Cepokorejo

Kecamatan Palang Kabupaten Tuban. AQUASAINS (Jurnal Ilmu Perikanan

dan Sumberdaya Perairan). Fakultas Perikanan dan Kelautan UNIROW

Tuban.

Winarno, F, G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: PT Gramedia Pustaka

Utama.

Winarno, F, G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia.

Wiyono, M. 2008. Pengelolahan Hutan Mangrove dan Daya Tarik Sebagai Objek

Wisata di Kota Probolinggo. Jurnal Aplikasi Manajemen. 7 (2): 411-419.

Yanti. S. D,. Jalmo, T & Yolida, B. 2013. Pengaruh Bahan Ajar Leaflet Terhadap

Penguasaan Materi Dan Aktivitas Siswa.