TINJAUAN SIFAT-SIFAT PRODUKSI DAN UPAYA PERBAIKAN

MUTU GENETIK AYAM KAMPUNG

Oleh :

I Gede Suranjaya

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS UDAYANA

DENPASAR

2016

2

KATA PENGANTAR

Upaya perbaikan mutu genetik ternak unggas lokal seperti ayam kampung nampaknya

belum banyak dilakukan. Ayam kampung adalah bangsa ternak unggas lokal yang penyeba-

ran cukup tinggi didaerah Bali. Ternak ini memilki potensi yang sangat penting dalam kehi-

dupan social budaya masyarakat di Bali. Produktivitas ayam kampung baik produksi telur

maupun dagingnya masih perlu ditingkatkan. Melalui beberapa upaya perbaikan mutu gen-

tiknya diharapkan dapat dihasilkan ayam kampung dengan mutu dan produktivitas yang ung-

gu yang nanti sangat diharapkan oleh semua pihak. Paper yang berjudul “Tinjauan Sifat-Sifat

Produksi dan Upaya Perbaikan Mutu Genetik Ayam Kampung” ini dibuat dengan maksud

untuk didokumentasikan di Perpustakaan Pusat Universitas Udayana Bukit Jimbaran. Di da-

lam paper dicoba dibahas tentang kekhasan dan karakteristik sifat-sifat produksi ayam kam-

pung dan upaya-upaya alternatif perbaikan mutu genetiknya sebagai acuan bagi usaha pe-

ningkatan mutu genetik dan produktivitasnya.

Pada kesempatan ini penulis tidak lupa mengucapkan terima kasih kepa yang terhor-

mat Dekan Fakultas Peternakan atas ijin yang diberikan serta kepada yang terhormat Kepala

UPT Perpustakaan Pusat Universitas Udayana di Bukit Jimbaran atas dapat diterimanya

karya ilmiah ini untuk dapat didokumentasikan.

Disadari bahwa karya tulis ini masih banyak kekurangan dan keterbatasannya, se-

hingga saran dan koreksi dari pembaca sangat diharapkan untuk lebih menyempurnakannya.

Sebagai akhir kata, besar harapan penulis semoga karya tulis ini dapat bermanfaat.

Denpasar, Januari 2016

Penulis

3

DAFTAR ISI

halaman

Kata Pengantar .............................................................................................. i

Daftar Isi ......................................................................................................... ii

PENDAHULUAN............................................................................................ 1

ASAL USUL AYAM KAMPUNG ................................................................. 3

SIFAT-SIFAT PRODUKSI AYAM KAMPUNG .........................................

Sifat-sifat Produksi Telur ..............................................................................

Pemanenan .....................................................................................................

Dewasa Kelamin .............................................................................................

Mortalitas ........................................................................................................

5

5

7

8

8

PERKEMBANGAN PRODUKSI .................................................................. 11

UPAYA PERBAIKAN MUTU GENETIK AYAM KAMPUNG ..................

Upaya Seleksi Pada Bangsa Murni .................................................................

Perbaikan Genetik melalui Desa Pembibitan ...............................................

Metoda Breeding Cara Kortlang ...................................................................

13

13

14

16

PENUTUP ...................................................................................................... 18

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 19

4

PENDAHULUAN

Ayam kampung atau ayam sayur, disebut pula ayam buras atau beberapa sebutan

lainnya adalah bangsa ternak unggas lokal dengan sifatnya yang khas yaitu memiliki daya

adaptasi yang baik terhadap kondisi lingkungan alam serta mampu menampilkan produktivi-

tas yang tinggi pada managemen pemeliharaan yang sederhana. Secara umum jenis unggas

ini telah dikenal oleh sebagian besar masyarakat terutama di perdesaaan dan terdapat hampir

di seluruh daerah dengan kondidsi yang beragam. Ternak ini juga diyakini memiliki tingkat

penyebaran dan pemerataan populasi tertinggi diantara bangsa ternak lokal lainnya.

Populasi ayam kampung di Indonesia saat ini berdasarkan data Statistik Peternakan

dan Kesehatan Hewan tahun 2011 adalah 264,3 juta ekor dan pada 2012 naik menjadi 285,2

juta ekor atau terjadi peningkatan sebanyak 7,3%. Ayam kampung penting dikembangkan

karena merupakan ternak yang banyak diusahakan oleh peternak terutama di pedesaan,

sebagai sumber pendapatan keluarga dan merupakan ternak asli Indonesia yang mudah

beradaptasi dengan lingkungan dan bibitnya tersedia (Ditjennak & Keswan, 2013). Sementara

untuk di Bali menurut BPS (2013) berdasarkan sensus pertanian tahun 2013 populasi ayam

kampung di Bali ada sekitar 1.629.496 ekor, ayam ras petelur 3.678.620 ekor dan ayam ras

pedaging populasinya sekitar 35.927. 520 ekor. Usaha pemeliharaan ayam kampung di Bali

sebagian besar dilakukan secara tradisional dengan melibatkan sekitar 96.925 orang peternak.

Secara genetis kelompok-kelompok yang ada sekarang disinyalir merupakan keturu-

nan dari individu-individu yang mampu melewati proses seleksi alam. Pada kondisi alam

tanpa campur tangan manusia baik dari segi perbaikan pakan maupun sistem pemeliharaan-

nya, ayam kampung masih mampu berproduksi. Walaupun hal tersebut hanya sebatas untuk

mempertahankan keberadaannya yang masih disertai dengan tingkat kematian yang tinggi. Di

5

pihak lain ayam kampung adalah ternak yang sampai saaat ini masih menjadi andalan yang

utama sebagai sumber protein hewani baik dari produksi dagingnya maupun telornya.

Penelitian dan survey lapangan tentang keberadaan ternak ini harus diakui telah ba-

nyak pula dilakukan oleh perguruan tinggi, balai penelitian, pusat penelitian dan pengemban-

gan peternakan serta masih banyak lagi dari pihak lain. Namun demikian sampai saat ini be-

lum ada rekomendasi yang dapat dipakai secara luas ataupun perlakuan layak yang dapat di-

terapkan dalam upaya ikut membantu pengembangan dan peningkatan produktivitas ayam

kampung. Pengumpulan data produktivitas, studi tentang karakteristik dan sifat-sifat produksi

ayam kampung masih diperlukukan dalam upaya lebih banyak memiliki data dasar sebagai

acuan dari program peningkatan mutu genetik yang direncanakan.

6

ASAL-USUL AYAM KAMPUNG

Ayam buras (bukan ras) merupakan kumpulan dari sejumlah ayam yang tidak terma-

suk dalam bangsa ayam ras. Beberapa bangsa yang termasuk ayam buras antara lain: ayam

kate, ayam pelung, ayam Bangkok, ayam bekisar, ayam hutan, bangsa ayam kampung dan

masih banyak lagi yang lainnya. Ayam kampung merupakan salah satu ayam buras yang san-

gat dikenal oleh masyarakat khususnya di daerah perdesaan dan merupakan bagian terbesar

dari ayam buras yang ada (Rasyaf, 2011). Selanjutnya dikatakan bahwa ayam kampong bi-

asanya banyak terdapat di pulau-pulau padat penduduk dengan populasinya 94% berada di-

daerah perdesaan. Iskandar et al. (1991) menggunakan istilah ayam kampung (ayam sayur)

dengan sebutan ayam buras yang memiliki ciri-ciri campuran dari jenis ayam kedu, pelung

atau nunukan. Penggunaan istilah ayam kampung dan yang lainnya belum ada kesepakatan

bersama yang telah dibakukan.

Hutt (1949) mengemukan bahwa ayam termasuk dalam sub ordo Galli, familia Pha-

sianidae, genus Gallus dan species Gallus domestikus. Sementara Kingston (1979) menye-

butkan ayam kampung adalah varietas-varietas ayam hutan (Gallus gallus) bersifat setengah

liar yang terdapat di perdesaan di seluruh Indonesia. Jarak genetik ayam lokal Indonesia den-

gan ayam hutan yang ada tercantum seperti pada Tabel 1.

Tabel 1. Matrik jarak genetik antara masing-masing pasang pada 7 bangsa ayam digunakan

pada 16 lokus dihitung dengan menggunakan persamaan Nei Hashiguchi et al.,

1982)

Jenis Ayam 1 2 3 4 5 6

1. A lokal Indonesia 0

2. A hutan merah (Fil) 0,0101 0

3. A hutan merah (Thai) 0,0341 0,0204 0

4. A hutan merah (Ind) 0,0110 0,0322 0,0581 0

5. A hutan Ceylon 0,0117 0,0021 0,0271 0,0335 0

6. A hutan hijau 0,1581 0,01940 0,2257 0,1345 0

7. A hutan abu-abu 0,0114 0,0019 0,0246 0,0338 0,0001 0

7

Ayam kampung (Indonesia) paling dekat jarak genetiknya dengan ayam hutan merah

Filiphina, yaitu 0,0101. Jarak genetiknya dengan ayam hutan merah Indonesia (Gallus gallus)

yaitu 0,110, lebih dekat dari pada terhadap ayam hutan hijau yaitu 0,1581. Hal ini nampak

dari jarak genetik yang pernah dilaporkan oleh Hashiguchi et al. (1982) sebesar 0,0110 atau

memiliki kesamaan genetik sebesar 0,9890 dibandingkan 0,8419. Hal ini sesuai dengan per-

nyataan bahwa ayam hutan merah sering kali dinyatakan sebagai nenek moyang ayam budi-

daya yang ada sekarang ini (Hutt, 1949).

Gambar 1. Pemeliharaan ayam kampung semi intensif

Gambar 2. Pemeliharaan ayam kampung secara ekstensif

8

SIFAT – SIFAT PRODUKSI AYAM KAMPUNG

Sifat Produksi Telur.

Ayam kampung masih memiliki sifat mengeram dan mengasuh anak yang tinggi se-

perti layaknya sifat unggas liar. Bangsa burung dan unggas liar biasanya bertelur dalam peri-

ode atau disebut dengan istilah clutch, jumlah telur yang dihasilkan per periode hamper sera-

gam dalam species. Ayam-ayam hutan bertelur sebanyak 12-20 butir per periode (Romanof

and Romanof 1963).

Pada Tabel 2. ditampilkan produksi ayam kampung pada pemeliharaan secara tradi-

sional dan semi intensif hasil survey di Banyumas yang dilakukan oleh Mugiyono et al.

(1989) dan di Gunung Kidul oleh Nataamidjaja (1986). Sementara hasil survey Kingston dan

Creswell (1982) dengan pencatatan data setiap minggu sampai satu bulan dengan waktu pen-

catatan selama 12 bulan dan hasil penelitian Prasetyo (1989) dengan perlakuan 1 yaitu induk

diberi mengeram kemudian anak segera dipisahkan setelah menetas ditampilkan seperti pada

Tabel 3. Penelitian induk pada kedua penelitian itu dilakukan secara tradisional yaitu dilepas

atau diumbar.

Tabel 2. Produksi telur ayam kampung pada pemeliharaan tradisional dan semi intensif

Sifat Produksi Tradisional Semi Intensif Koef. Keragaman

Produksi telur (butir) 11,171,921

10,00-15,002

12,561,72 17,19 vs 13,69

Berat telur (g) 42,894,041

31,00 – 40,002

46,003,45 9,42 vs 7,50

Daya tetas (%) 93,333,121

85,8311,04 3,34 vs 12,87

Keterangan :

1). Mugiyono et al. (1989)

2). Nataamidjaja (1986)

9

Penelitian yang lain oleh Gultom et al. (1989) pada pemeliharaan secara intensif den-

gan menggunakan ransum R1 (protein 16%, EM 2700kkal/kg pakan), R2 (protein 16% dan

EM 2400 kkal/kg pakan, R3 (protein 14% dan EM 2700 kkal/kg pakan) dan R4 (protein 14%

dan EM 2400 kkal/kg pakan) memberikan respon produksi yang tidak berbeda nyata. Pro-

duksi telur (hen house) dari ke-4 perlakuan berkisar antara 17-21 persen per ekor dengan ra-

taan 19,11% per ekor, hen day berkisar antara 19-23% dengan rataan 21%, sedangkan berat

telur berkisar antara 41-46 g/butir dengan rataan 44,69 g/butir.

Pada pemeliharaan tradisional (ekstensif) dengan menghilangkan kesempatan menga-

suh anak, ternyata meningkatkan rataan produksi telur dari hanya 26,5 butir menjadi 72 dan

82 butir per tahun atau terjadi kenaikan 172 dan 232%, sedangkan daya tetas relative sama

yaitu berturut-turut 79,21; 81,57; dan 82% (Kingsto dan Creswell, 1982 dan Prasetyo, 1989).

Di perdesaan atau pada tempat dengan lahan pertanian yang cukup luas seperti di dae-

rah transmigrasi keberadaan serangga, cacing tanah dan sejenisnya merupakan sumber pro-

tein yang potensial untuk ayam kampung. Di pihak lain ayam kampung juga dapat bertindak

sebgai pengontrol populasi serangga-serangga tersebut karena bila keadaan populasi serangga

terlalu tinggi malah merupakan hama bagi lahan pertanian petani.

Tabel 3. Performans produksi telur ayam kampung pada pemeliharaan secara tradisional

Sifat Produksi Jawa Barat1)

Semarang2)

I II

Produksi telur per periode (butir) 9,001,00 11,73 12,60

Produksi telur per tahun (butir) 72,009,00 66,50 88,13

Bobot telur (g/butir) 41,003,00 - -

Daya tetas (%) 82,00 79,21 81,57

Jarak antara periode (hari) 42,004,00 147,10 43,30

Keterangan :

1) Kingston dan Creswll (1982)

2). Prasetyo (1989)

10

Perbaikan kondisi pemeliharaan dapat meningkatkan baik jumlah produksi telur mau-

pun pada bobot telur ayam kampung. Dari hasil penelitian Mugiyono et al. (1989) yaitu pada

perbaikan sistem pemeliharaan dari ekstensif ke semi ekstensif dapat menaikkan rataan pro-

duksi telur dari 11,17 menjadi 12,56 butir atau meningkat 12,44% dan rataan bobot telur dari

42,89 menjadi 46,0 g/butir atau 7,25%. Namun daya tetas telur sebaliknya mengalami penu-

runan yaitu dari 93,39 menjadi 85,03% atau sebesar 8,36%. Hal ini diduga disebabkab oleh

kekurangan mineral mikro karena induk tidak mendapat sumber mineral yang memadai dari

pakannya.

Pada pemeliharaan intensif dengan menghilangkan sifat mengerami telur dan menga-

suh anaknya dapat meningkatkan produksi telurnya sebesar 110% (Prasetyo, 1989) dan 154%

(Rukmiasih & Hardjosworo, 1989). Dari kedua hasil penelitian itu bila hanya sifat mengasuh

anaknya saja ditiadakan, maka akan meningkatkan produksi telur masing-masing 37,82% dan

111,15%. Ayam kampung yang diberi pakan mengandung protein 14 dan 16% memberikan

respon yang relatif sama ayitu 19,17 – 22,78% hen day atau 70-83 butir. Jumlah ini hamper

sama dengan pemeliharaan ekstensif yang hanya diberi kesempatan mengeram saja yaitu 72

butir (Kingston & Creswell, 1982) dan 88 butir (Prasetyo, 1989).

Pemanenan

Pada pemeliharaan tradisional Kingston & Creswell (1982) mendapatkan bobot tubuh

sebesar 1027307 gram pada umur 20 minggu dan pada umur 16 minggu pada pemeiharaan

semi intensif didapatkan bobot badan sebesar 975,10112,02 g (Mugiyono et al., 1989). Se-

dangkan pada pemeliharaan intensif Creswell dan Gunawan (1982) memperoleh rataan bobot

badan berkisar 708-1036 g pada umur 12 minggu.

Pergeseran cara pemeliharaan dari ekstensif ke semi intensif dapat mempercepat wak-

tu panen. Walaupun kondisi ini sangat beragam dari satu penelitian dengan penelitian lain-

nya. Hal ini terjadi diduga disebabkan oleh faktor genetik yang sangat beragam pada ayam

11

kampung itu. Bobot badan pada umur 20 minggu pada pemeliharaan tradisional di Jawa Ba-

rat diperoleh sekitar 720-1334 g/ekor dengan koefisien keragaman 29,89% (Kingston &

Creswell, 1982) sedangkan di Gunung Kidul diperoleh rataan bobot badan 746,922,6 g pada

umur antara 4-5 bulan (Nataamidjaya, 1986) dan pada pemeliharaan semi intensif pada umur

4 bulan diperoleh bobot badan 863-1087 g dengan koefisien keragaman 11,49%, sedang pada

pemeliharaan intensif bobot badan yang diperoleh sebesar 1039 g pada umur 12 minggu. Se-

mentara secara umum permintaan pasar menghendaki bobot hidup ayam kampung yang di-

jual hendaknya berkisar antara 0,7-0,9 kg atau rata-rata sekitar 0,8 kg per ekor.

Dewasa Kelamin

Pemeliharaan intensif dengan pemberian pakan dengan kandunagn protein 20% pada

umur 0-8 minggu, pakan dengan 16% pada umur 8-20 minggu dan pakan 17% protein pada

umur lebih besar 20 minggu, dewasa kelaminnya dapat dicapai pada umur 145 hari, sementa-

ra pemberian pakan dengan protein 13,6% protein pada umur 8-20 minggu dewasa kela-

minnya dicapai pada umur 151 hari (Creswell dan Gunawan, 1982), Sedangkan Hardjosubro-

to dan Atmodjo (1977) pada pemeliharaan dengan pemberian pakan dengan kandungan pro-

tein 23% dan EM 3200 kkal/kg pakan pada umur 0-6 minggu, protein 21% dan EM 3200

kkal/kg pada umur 6-12 minggu dan protein 15% dan EM 2850 kkal/kg pakan pada umur le-

bih besar dari 12 minggu mendapatrkan dewasa kelamin pada umur 202 hari. Dinyatakan

bahwa sifat dewasa kelamin ini tidak dapat dipakai sebagai ukuran produktivitas, karena fak-

tor ini untuk ayam kampung sementara hanya mempercepat waktu untuk dapat menghasilkan

telur.

Mortalitas

Mortalitas atau kematian akan menjadi faktor pembatas produksi selain waktu menge-

ram dan mengasuh anaknya pada ayam kampung. Kindston dan Creswell (1982) menda-

patkan tingkat kematian masih cukup tinggi yaitu diatas 20% pada pemeliharaan tanpa diser-

12

tai program vaksinasi. Pada penelitian Purwono (1986) mendapatkan tingkat kematian sam-

pai umur 2 bulan pada kelompok ayam kampung yang divaksin sebesar 1,25% lebih rendah

dibandinkan dengan kelompok yang tidak divaksin yaitu sebesar 24,4%. Pada umur 3 bulan

tingkat kematiannya adalah 7,5% pada kelompok yang divaksin dan 34,94% pada kelompok

yang tidak divaksin, kedua kelompok tersebut dipelihara secara intensif. Urutan tertinggi pe-

nyebab kematian pada ayam kampung adalah penyakit ND (Newcastle Disease) baik pada

pemeliharaan ekstensif maupun intensif. Ada kecenderungan ayam dewasa lebih tahan terha-

dap ND, namun dilain pihak pada pemeliharaan intensif sekalipun penyakit ND ini masih

menjadi penyebab utama kematian pada ayam kampung.

Pada pemeliharaan ekstensif mortalitas tertinggi terjadi pada kelompok umur 0-6

minggu yaitu rata-rata 68% dari angka kematian yang terjadi pada umur 0-24 mingu, sedang

secara umum angka kematian pada berbagai kelompok umur sangat beragam yaitu berkisar

antara 13-80%. Perubahan sistem pemeliharaan dari ekstensif ke semi intensif yang disertai

dengan program vaksinasi terhadap ND (tetelo) yang teratur dapat menurunkan jumlah kema-

tian. Pemeliharaan intensif tanpa program vaksinasi pada umur 0-2 bulan angka kematian

masih tinggi yaitu 24,4% dibandingkan 1,25% pada kelompok yang divaksin, sedangkan pa-

da umur 2-3 bulan pada kelompok yang tidak divaksin angka kematian sebesar 34,9% diban-

dingkan dengan kelompok yang divaksin yaitu sebesar 7,5%. Secara umum vaksinasi ND

sampai umur 2-3 bulan dapat menurunkan angka kematian berturut-turut sebesar 23,15 dan

27,4% (Puewono,1986), sedangkan Creswell dan Gunawan (1982) mendapatkan angka ke-

matian pada kelompok ayam kampung umur 20 minggu yang diberikan vaksin terjadi kema-

tian sebesar 9,14%.

Vaksin yang terjamin kualitasnya serta waktu vaksinasi yang tepat dapat menurunkan

jumlah kematian pada ayam kampung. Kekebalan ini tidak berdiri sendiri tetapi harus diba-

rengi dengan kebutuhan nutrisi untuk hidup pokok (maintenance) baru akan efektif. Jika da-

13

pat menghindari dari serangan ND melalui program vaksinasi yang tepat, maka tingkat kema-

tian ayam kampung dapat ditekan serendah-rendahnya sehingga jumlah yang dapat dipanen

meningkat dan waktu panen akan relatif lebih cepat.

Gambar 3. Vaksinasi ND pada ayam kampung

14

PERKEMBANGAN PRODUKSI

Populasi ayam kampung Indonesia saat ini berdasarkan data Statistik Peternakan dan

Kesehatan Hewan tahun 2011 adalah 264,3 juta ekor dan pada 2012 naik menjadi 285,2 juta

ekor atau terjadi peningkatan sebanyak 7,3%. Ayam kampung penting dikembangkan karena

merupakan ternak yang banyak diusahakan oleh peternak terutama di pedesaan, sebagai

sumber pendapatan keluarga dan merupakan ternak asli Indonesia yang mudah beradaptasi

dengan lingkungan dan bibitnya tersedia (tidak impor). Jika ditinjau dari penyebaran

populasi, sentra ayam lokal asli saat ini ada di seluruh provinsi di pulau Jawa, Bali, Sumatera

Utara, Bangka Belitung, Kalimantan Timur, Sulawesi Selatan, Gorontalo, Sulawesi Tengah

dan Sulawesi Utara. Di provinsi tersebut mulai bermunculan peternakan ayam kampung asli

pola intensif (Ditjennak & Keswan, 2013). Sementara di Bali menurut BPS (2013) berdasar-

kan sensus pertanian tahun 2013 populasi ayam kampung di Bali ada sekitar 1.629.496 ekor,

ayam ras petelur 3.678.620 ekor dan ayam ras pedaging populasinya sekitar 35.927. 520 ekor.

Usaha pemeliharaan ayam kampung di Bali sebagian besar dilakukan secara tradisional, na-

mun ada pula beberapa peternakan yang sudah diusahaakan secara semi intensif dan intensif.

Dengan jumlah petani peternak yabg terlibat yaitu sekitar 96.925 orang.

Berdasarkan dengan data diatas, ternak ayam kampung yang diusahaakan secara in-

tensif sekitar 3,08% dari populasi yang ada. Sisanya masih diusahaakan secara ekstensif dan

semi intensif. Pada umumnya pemeliharaan ayam kampung tidak disertai perkandangan ar-

tinya ternak dilepas begitu saja dan jumlahnya mencapai 72,2% dari seluruh populasi peter-

nak (Natamidjaja, 1986). Jika data ini dipakai sebagai patokan sementara, maka jumlah ayam

kampung yang dipelihara secara semi intensif adalah sebesar 100%-3,08%-72,2% = 24,72%.

Dengan perbaikan kondisi pemeliharaan maka produksi telur per periode dapat di-

tingkatkan, begitu juga dengan bobot telurnya. Dari hasil-hasil penelitian yang disebutkan di

atas perubahan sistem pemeliharaan dari ekstensif ke semi intensif nyata dapat meningkatkan

15

produksi telur per periode dari 11,17 menjadi 12,56 atau mengalami peninngkatan sebesar

12,44% dan berat telur juga mengalami peningkatan dari 42,89 menjadi 46,0 g yaitu naik se-

besar 7,25%. Melalui perbaikan kodisi pemeliharaan maka produksi telur per periode dan bo-

bot telur dapat ditingkatkan, namun di lain pihak daya tetas nampaknya mengalami penuru-

nan. Problem ini dapat ditanggulangi dengan menambahkan sumber-sumber mineral pada

ransum sehingga kekurangan mineral pada ayam kampung dapat diatasi.

Pada perbaikan sistem pemeliharaan dari ekstensif ke semi intensif yang disertai den-

gan program vaksinasi teratur dapat menurunkan tingkat kematian. Namun pada pemeliha-

raan intensif yang tanpa disertai denghan program vaksinasi maka tingkat kematian juga ma-

sih tinggi yaitu 24,4% dibandingkan 1,25% pada kelompok yang divaksinasi ND pada umur

2 bulan. Apabila program vaksinasi dilakukan teratur pada umur 0-6 bulan maka tingkat ke-

matian diharapkan bisa turun sekitar 75% dan pada kelompok dewasa turun 40% dari jumlah

sebelumnya, sementara program vaksinasi yang dilakukan teratur pula pada umur 3 bulan

dapat menurunkan tingkat kematian sebesar 27,4%. Ketersediaan vaksin, kualitas vaksin serta

waktu vaksinasi yang tepat dapat menekan jumlah kematian. Namun kekebalan ini tidak da-

pat berdiri sendiri tetapi harus dibarengi pula dengan terpenuhinya pakan kebutuhan hidup

pokok dan untuk kebutuhan berproduksi dan pertumbuhan maka baru akan efektif.

Pergeseran cara pemeliharaan dari ekstensif ke semi intensif juga dapat mempercepat

waktu panen. Nampaknya kondisi ini sangat beragam dari satu daerah dengan daerah lainnya

karena sangat tergantung dengan kondisi lingkungan setempat. Hal ini juga tidak lepas dari

faktor genetik ayam kampung itu sendiri yang masih sangat beragam. Pada pemeliharaan

semi intensif pada umur 4 bulan diperoleh bobot badan 863-1087 g dengan koefisien kera-

gaman 11, 49%, sedang pada sistem intensif diperoleh bobot badan 708-1036 g pada umur 12

minggu.

16

UPAYA PERBAIKAN MUTU GENETIK AYAM KAMPUNG

Potensi genetik unggas lokal Indonesia yang memiliki nilai ekonomis nampaknya be-

lum tergali keunggulannya karena kurangnya atau belum adanya usaha-usaha seleksi untuk

sifat-sifat tersebut (Hardjosworo, 1995). Keadaan serupa juga terjadi pada ayam kampung.

Walaupun belum mengalami seleksi namun tidak tertutup kemungkinan ayam kampung yang

dipelihara di lingkungan peternak di perdesaan terdapat ayam-ayam yang unggul. Hal itu di-

tunjukkan dengan masih sangat bervariasinya kemampuan produksi telurnya dan keragaman

genetik yang cukup tinggi. Kondisi seperti itu sudah tentu akan sangat bermanfaat bagi usa-

ha-usaha peningkatan mutu dan pengembangannya.

Menurut Martojo (1979) ada dua alternatif usaha yang dapat dilakukan dalam pro-

gram pemuliaan ayam lokal di Indonesia yaitu : 1). Melalui program seleksi dalam bangsa

terhadap ayam lokal seperti ayam Kedu, Bangkok, Pelung dan terhadap ayam kampung sen-

diri, 2). Melalui program persilangan secara terbatas yang dilakukan di balai/pusat penelitian

peternakan atau daerah-daerah non pembibitan murni antara ayam kampung dengan bangsa

luar (impor).

Upaya Seleksi pada Bangsa Murni

Seleksi pada populasi ayam kampung dimaksudkan adalah proses seleksi yang dila-

kukan di lokasi-lokasi peternakan ayam kampung murni sesuai anjuran Martojo (1979). Pro-

gram seleksi ini dapat dilakukan dengan mengambil pola yang sama seperti diterapkan pada

program seleksi ayam buras lainnya. Secara garis besar tahapan program yang disarankan itu

adalah sebagai berikut :

1. Seleksi didasarkan terutama pada pencatatan produksi telur pada ayam kampung beti-

na dan pertumbuhan atau besar tubuh pada ayam kampung jantan yang nanti akan di-

gunakan sebagai calon pejantan

17

2. Seleksi dilakukan secara teratur 3 bulan satu kali dengan seleksi individual (mass se-

lection) dengan tekanan pada pejantan, dan dilakukan pula penyuluhan kepada peter-

nak mengenai seleksi dan culling betina. Calon pejantan terpilih dititipkan kepada

penduduk di desa bersangkutan.

3. Dalam hal ini dapat dipilih desa-desa tertentu sebagai pusat pembibitan dimana usaha

seleksi terkonsentrasi dapat dilakukan sehingga terbentuk desa-desa sumber bibit

ayam kampung murni.

Seleksi terkonsentrasi akan berhasil dengan baik jika dilakukan pada kondisi peternak

yang terhimpun dalam kelompok-kelompok peternak. Melalui beberapa peternak andalan pa-

da kelompok peternak itu maka pelaksanaan penyuluhan, proses pencatatan produksi secara

sederhana dan seleksi terhadap ternak sebagai penghasil bibit dapat dilakukan. Proses seleksi

ternak penghasil bibit yang terencana dengan baik pada peternak andalan, maka akan menja-

dikan peternak penghasil bibit yang baik. Selanjutnya berkembang sebagai kelompok-

kelompok peternak pembibit dan akhirnya akan terbentuk desa-desa sumber bibit. Melalui

desa-desa sumber bibit ini maka program peningkatan mutu genetik ayam kampung dapat

dilakukan secara meluas.

Perbaikan Mutu Genetik melalui Desa Binaan

Program peningkatan mutu genetik ayam kampung dapat pula dilakukan dengan me-

niru teknologi village breeding. Teknologi village breeding adalah metoda yang dikembang-

kan oleh Gunawan, dkk (1995) yang pada dasarnya adalah suatu program seleksi pada itik

Alabio untuk meningkatkan mutu genetiknya. Pada program itu dilakukan evaluasi terhadap

produktivitas ternak itik di desa Amuntai sebagai sentra peternakan itik Alabio Kalimantan

Selatan. Tahapan-tahapan dari metoda itu adalah sebagai berikut :

1. Dilakukan pemilihan populasi itik yang berasal dari 3 peternak itik penhghasil telur

tetas terbaik sebagai populasi dasar dan selanjutnya diikuti dengan program seleksi.

18

2. Dari ketiga peternak terbaik itu dipilih sebanyak 40 ekor pejantan dan 200 ekor beti-

na. Populasi terseleksi dibagi menjadi 40 group yang masing-masing terdiri dari 5

ekor betina dan 1 ekor pejantan. Itik jantan diseleksi berdasrkan informasi produksi

telur kelompok anaknya.

3. Sedangkan untuk populasi control dipilih secara acak dari 20 orang peternak sebanyak

4 ekor jantan dan 60 ekor betina, kemudian dibagi menjadi 4 group yang masing-

masing terdiri dari 1 ekor jantan dan 15 ekor betina.

4. Kedua macam populasi itu ditempatkan pada seeorang peternak andalan dan dipeliha-

ra dengan sistem pemeliharaan yang sama. Selanjutnya dilakukan pencatatan fertili-

tas, daya tetas telurnya, produksi telur dan efisiensi pakanya. Estimasi respon terhadap

satu generasi seleksi dihitung berdasarkan perbedaan produktivitas anatara populasi

terseleksi dengan populasi kontrol.

Metoda diatas pada dasarnya adalah tergantung kepada variasi produktivitas anatara

peternak. Kondisi populasi dengan variasi produktivitas yang tinggi adalah memperbesar pe-

luang keberhasilan peningkatan mutu genetik ternak melalui seleksi. Secara teoritis pemben-

tukan populasi dasar yang dipilih dari beberapa peternak akan memberikan respon seleksi

yang lebih besar dari pada hanya menggunakan ternak-ternak dari peternak terbaik saja (Gu-

nawan dan James, 1986). Menurut Gunawan (1995) bahwa melalui metoda village brreding

secara umum dapat meningkatkan produksi telur dari populasi terseleksi yaitu sebesar

6,17%/tahun dengan konversi pakan 0,63 dibandingkan dengan populasi kontrol. Deviasi ini

merupakan ekspresi dari peningkatan mutu genetik pada populasi terseleksi sebagai akibat

respon terhadap seleksi. Peningkatan mutu genetik ini terutama berasal dari hasil seleksi pe-

jantan dimana itik jantan yang digunakan dalam populasi seleksi dipilih berdasarkan produksi

telut rataan dari kelompok anaknya. Selanjutnya dinyatakan pula apabila peningkatan pro-

19

duksi telur sebesar 6,17% itu konsisten selama 1 tahun, maka hal itu identik dengan pening-

katan produksi telur sebanyak kurang lebih 22 butir/tahun.

Metoda Breeding Cara Kortlang.

Metoda ini adalah salah satu cara yang dianjurkan oleh Kortlang (1979) dalam upaya

untuk meningkatkan mutu genetik unggas-unggas lokal di negara berkembang. Metoda ini

terdiri dari tiga tahapan penting yaitu :

1. Sebagai langkah awal adalah diseleksi sejumlah petelur terbaik dengan membuat

flock (kelompok) yang terdiri dari 1200 ekor calon induk dengan umur relatif sama.

Betina itu kemudian dipelihara pada pen (kelompok) kecil yang masing-masing terdiri

dari 12 ekor sehingga seluruhnya terdapat 100 kelompok-kelompok kecil. Ketika be-

tina-betina itu bertelur kira-kira selama 3 bulan semua ernak betina diperiksa setiap 14

hari untuk mengetahui bila mereka masih bertelur, tidak ada kelainan pada oviductnya

dan lain-lainnya. Betina yang rontok bulunya (moulting) segera diambil dan betina-

betina yang sedang berproduksi dipisahkan dari yang tidak berproduksi sampai 12 bu-

lan setelah mulai bertelur.

2. Generasi berikutnya ditetaskan dari 500 ekor betina terbaik. Betina-betina itu selan-

jutnya dipelihara di dalm pen yang lebih kecil dan setiap 8 ekor betina ditempatkan

engan 1 ekor jantan. Dari pen-pen itu diseleksi dilakukan berdasarkan jumlah produk-

si telur, fertilitas dan keturun-keturunannya diberi tanda pada sayapnya (wing band)

dan ditempatkan di dalam pen tunggal. Dalam pen tunggal betina-betina ayam kam-

pung itu diamati selama 50 minggu untuk jumlah produksi dan besar telurnya.

3. Terakhir setiap 5 ekor betina ayam kampung yang telah terseleksi dikawinkan dengan

seekor jantan yang telah terseleksi pula di dalam pen tunggal. Dengan menetaskan

anak-anaknya di dalam cage progeny (kandang pembibitan), maka bibit yang terbaik

20

dapat diperoleh dan satu perbandingan dapat dibuat antara performans ternak-ternak

yang bersaudara penuh. (fullshib).

Peningkatan mutu genetik ayam kampung melalui program seleksi dapat pula dilaku-

kan dengan metoda ini. Pada metoda ini banyak pekerjaan yang harus dilakukan dan membu-

tuhkan waktu yang lama, meskipun nantinya hasil seleksi akan cukup memuaskan. Kebaikan

dari metoda ini adalah produksi betina akan adapt diamati dengan baik, demikian juga pro-

duktivitas pejantannya, sehingga proses seleksi terhadap pejantan dan betina dapat dilakukan

lebih terarah dan terkontrol. Kebaikan lain dari metoda ini adalah lebih efisien dalam menan-

gani ternak betina yaitu dengan memindahkan pejantan tiap hari kepada betina berikutnya.

21

PENUTUP

Ayam kampung adalah sumber daya ternak unggas lokal yang perlu dipertahankan

dan dikembangkan karena sangat berkaitan dan mendukung pola kehidupan masyarakat kita

terutama yang di perdesaan. Untuk itu perlu keterlibatan semua pihak baik lembaga peneli-

tian, dinas terkait maupun swasta yang berkompoten. Dari paper diatas maka dapat diberikan

suatu ilustrasi untuk menjadi pertimbangan dalam program-program pemberdayaan bangsa

unggas ini.

Dalam memproduksi telur dan anak, menyapih anak segera setelah menetas dan me-

melihara anak secara intensif sampai umur 6 minggu disertai perbaikan sistem pemeliharaan

induk dari ekstensif ke semi intensif adalah tindakan yang paling layak, karena hal ini sangat

dimungkinkan karena tanpa terlalu banyak menambah biaya produksi.

Bergesernya sistem pemeliharaan ayam kampung dari ekstensif ke semi intensif diser-

tai dengan vaksinasi ND yang tepat dan teratur akan memberi peningkatan produksi telur dan

anak sampai siap dijual.

Sangat diperlukan untuk mencari alternative perlakuan yang paling sesuai dengan

kemampuan produksi dilanjutjan dengan program seleksi yang benar dan terarah. Hal ini di-

lakukan untuk memantapkan sifat-sifat yang memiliki kekhasan suatu kelompok sehingga

akhirnya dapat membentuk bangsa ayam kampung dengan keunggulan tertentu sesuai dengan

potensi dan kebutuhan daerah masing-masing. Program ini sudah tentu baru bisa terlaksana

bila didukung oleh semua pihak disertai dengan penyediaan sarana yang memadai.

Peningkatan mutu genetik ayam kampung melalui seleksi akan dapat mencapai ke-

berhasilan apabila melibatkan peternak yang tergabung dalah wadah kelompok, dilakukan

dilokasi kelompok ternak dan dilaksanakan dengan metoda seleksi yang sesuai dengan kondi-

si perdesaan dan kelompok peternak yang ada di dalamnya.

22

DAFTAR PUSTAKA

Badan Pusat Statistika (2013). Sensus Pertanian 2013. http:www.bps.go.id. (diakses tgl, 25

Januari 2016).

Creswell, D.C. dan B. Gunawan. 1982. Ayam-ayam lokal di Indonesia. Sifat-sifat produksi

pada lingkungan yang baik. Balai Penelitian Ternak. Bogor.

Dinjetnanak & Keswan, 2013. Pembibitan ayam lokal Indonesia terus berkembang. Poultry

Indonesia. 3 Ed. Mei 2013. Jakarta..

Hardjosubroto, W. dan S.P. Atmodjo. 1977. Performans ayam kampung dan ayam kedu. Se-

minar I Ilmu dan Industri Perunggasan, Cisarua-Bogor.

Hashiguchi, T., T. Nishida, Y. Hayashi and S.S. Mansjoer. 1982. Blood protein variations of

native and the jungle fowl in Indonesia. P:97-109. The research group of overseas

scientific survey.

Hutt, F.B, 1949. Genetiks of the Fowl. 1st.Ed. Mc. Graw-Hill Book Company, Inc., New

York-Toronto-London.

Iskandar, S.E., E. Juarini., D. Zainuddin., H. Resnawati., B. Wibowo dan Sumanto, 1991.

Teknologi tepat guna ayam buras. BPT-Ciawi, Bogor.

Kingston, D.J., 1979. Peranan ayam berkeliaran di Indonesia. Seminar Ilmu dan Industri Pe-

runggasan II. BPT-Ciawi, Bogor.

Kingston, D.J. dan D.C. Creswell, 1982. Ayam-ayam lokal di Indonesia. Populasi dan sifat-

sifat produksi di lima desa di Jawa Barat. Balai Penelitian Ternak, Bogor-Indonesia.

Mugiyono, S., Sukardi dan E. Tugiyanti, 1989. Perbandingan pemeliharaan ayam buras seca-

ra tradisional dan semi intensif. Proc. Seminar Nasional Unggas Lokal. Fapet-Undip,

Semarang.

Nataamidjaja, A.G. 1989., Status dan kemungkinan pengembangan ayam bukan ras (buras) di

Kabupaten Gunung Kidul. Ilmu dan Peternakan. Vol.2, no. 3. Balai Penelitian Ternak,

Ciawi=Bogor.

Prawirikusomo, S., 1995. Pengembangan usaha ternak unggas rakyat menghadapi globalisa-

si. Proc. Simposium Nasional Kemitraan Usaha Ternak. ISPI dan BPT-Ciawi, Bogor.

Purwono, S., 1986. Vaksinasi ayam sayur. Poultry Indonesia. No.76/th.VII:34-35. Jakarta.

Rasyaf, M., 1992. Karakteristik ayam buras. Ayam dan Telur. No.80/Oktober-1992. Jakarta.

Hardjosworo, P.S. dan Rukmiasih., 1989. Usaha peningkatan produksi telur ayam kampung

melalui peniadaan kesempatan mengeram dan mengasuh anaknya. Seminar Nasional

Hasil-hasil Penelitian IPB. Lembaga Penelitian IPB-Bogor.

23

Sudaryanti dan T. maryanto, 1989. Komposisi karkas ayam buras dara pada pemeliharaan

tradisional. Proc. Seminar Nasional Unggas Lokal. Fapet-Undip, Semarang.

Sukardi dan Mufti, 1989. Penampilan prestasi ayam buras di Kabupaten banyumas dan pen-

gembangannya. Proc. Seminar Nasional Unggas Lokal. Fapet-Undip. Semarang.

Martojo, H. 1979. Beberapa pemikiran mengenai perbaikan mutu genetik unggas lokal dalam

peternakan tradisional. Proc. Seminar nasional Penelitian dan Penunjang Pengemban-

gan Peternakan, 5-8 Nopember 1979. Lembaga Penelitian Peternakan. Balitbang Per-

tanian, Deptan-Bogor.

Gunawan, B. 1987. The application of quantitative genetiks technology in development of

Indonesian layer ducks 1. Genetiks selection within Indonesia native and excotic Kha-

ki Campbell ducks for high eggs production. Media Ilmu dan Peternakan, 25-26 Janua-

ri 1995. Balitnak, Ciawi-Bogor.

Gunawan, B., K. Dwiyanto, M. Sbrani dan S.A. Dahlan. 1995. Teknologi village breeding

untuk meningkatkan produktivitas itik Alabio di Amuntai Kalimantan Selatan. Proc.

Seminar Nasional Sains dan Teknologi Peternakan. 25-26 Januari 1995. Balitnak,

Ciawi-Bogor.

Hardjosworo, P.S. 1995. Peluang dan pemanfaatan potensi genetik dan prospek pengemban-

gan unggas lokal. Proc. Seminar Nasional Sains dan Teknologi Peternakan. 25-26 Ja-

nuari 1995. Balitnak, Ciawi-Bogor.