Ini baru saja kucoba,sebenarnya sudah lama sih aku tahu kandungan dari kedelai itu sangat bermanfaat buat tubuh kita.Yaitu sejak kehamilan putra pertamaku,sebenarnya suamiku yang menyuruh dulu waktu hamil untuk mengkonsumsi kedelai tersebut.Lalu ditelevisi kulihat ternyata mengkonsumsi sari kedelai ini bermanfaat sekali buat kita yang hamil dan menyusui .Bikin tulang nggak cepat keropos itu salah satu manfaatnya.

Mau coba bikin susu kedelai yang enak dan nggak terasa apek(lengur) ini resepnya:

Susu Kedelai

Bahan:250 gr kedelai direndam sekitar 10 jamGula pasir 200grAir 12gelas

Caranya:

Kedelai yang sudah direndam dimasak dulu kira-kira 15mnt.Biarkan hangat atau dingin lalu diblender menggunakan air yang 12gelas tadi ,yang dipakai buat memasak tadi.Lalu disaring dan diperas menggunakan kain kasa ,gunakan sisa air yang buat masak tadi .Setelah itu tambahkan gula dan masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk,boleh tambahkan jahe jika suka.Bisa juga diberi rasa seperti rasa moca dsb sesuai selera.Karena sebelum diblender dimasak dulu jadi susu kedelai tidak terasa lengur.

Cara Membuat Susu Kacang Kedelai

Dibandingkan dengan susu sapi yang bisa menaikkan kolesterol, susu kedelai justru menurunkan kolesterol. Selain itu, susu kedelai juga kaya akan isoflavon. Dalam satu gelas susu kedelai terdapat lebih kurang 20 mg isoflavon, yaitu sumber antioksidan potensial.

Isoflavon bermanfaat untuk mengurangi kolesterol, mengurangi gejala menopause, mencegah osteoporosis, dan mengurangi risiko kanker. Untuk kecantikan kulit, antioksidan dalam isoflavon menjaga kehalusan dan kemulusan kulit.

Berikut ini adalah cara sederhana membuat sendiri susu kedelai agar manfaat optimal bisa didapat:

1. MerendamBersihkan biji kedelai dan rendam dalam air selama 10-16 jam. Anda bisa menguliti biji kedelai dan membilasnya dengan air. Menguliti biji kedelai ini bakal membuat proses ekstrasi susu kedelai jadi lebih efisien.

2. Memanaskan (opsional)Pemanasan ini boleh tidak dilakukan. Pemanasan ini hanya untuk menghilangkan bau langu yang ada di biji kedelai. Proses pemanasan bisa dilakukan dengan memasukkan biji kedelai yang sudah direndam ke dalam microwave selama dua menit.

3. Menggiling biji kedelaiGiling biji kedelai yang sudah direndam dengan satu liter air dalam mesin blender. Saring menggunakan kain untuk memisahkan ampas dengan sari susu kedelai.

4. Merebus susu kedelaiPanaskan susu kedelai sampai titik didih dan teruskan merebusnya selama lima sampai sepuluh menit. Tunggu sampai dingin dan susu kedelai siap diminum. Susu ini bisa disimpan dalam lemari es sampai tiga hari.

5. Memberi rasa (opsional)

Susu kedelai bisa diminum apa adanya, tapi bisa juga ditambahkan gula sebagai perasa. Dengan susu kedelai, Anda juga dapat membuat smoothies buah yang sangat sehat karena mengandung kedelai dan buah-buahan segar.

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Tanya:Sy pernah bbrp kali buat susu kedelai. Tp pernah jg bbrp kali, setelah mendidih dan didinginkan, itu cairan antara susu kedelai (kental) dan air (bening) terpisah. Kira-kira dimana letak kesalahannya?Mhn masukan.. Tks.

Jawab:kalo airnya misah, biasanya jeda antara penyaringan ke perebusan lbh dari 30 menit, atau ketika masih panas di kipas angin tanpa pengadukan..jadi solusinya habis di peras langsung dimasak dan ketika selesai di rebus diaduk-aduk agar uapnya keluar dengan baik

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++Komentar:

@juita, ampasnya bisa digunakan utk scrub, makanan ayam ato lele.atau kalo ada kebun bs dijadikan pupuk.

biasanya saya rendam hanya 4 jam..klu lebih dr itu, ntar airnya seperti sudah rada bau basi, ada busanya…

saya juga pernah membuat susu kedelai trs sari kedelainya pecah, ternyata biar sari kedelai tidak pecah,pada saat perebusan susu kedelai harus di aduk2 trs dan jangan ada jeda. pasti hasilnya bagus.

Saya ada sedikit saran buat teman-teman,Susu kedelai terpisah (susu pecah) disebabkan karena protein susu kedelai mengalami koagulasi (penggumpalan) dapat disebabkan banyak hal : Fisika, Kimia, Biologi. Contoh:Perendaman akan menimbulkan asam-asam organik oleh kerja bakteri, sebaiknya setelah direndam, kacang kedelai dicuci sampai bersih benar karena asam akan mengakibatkan susu pecah.Pemberian aroma tertentu, atau buah tertentu akan mengakibatkan susu pecah, misal: strawberry, nenas, jeruk, dsb.Selama pemasakan sebaiknya gunakan api yang tidak terlalu besar/ kecil sambil terus diaduk-aduk.Cucilah peralatan yang akan digunakan, yakinkan tidak ada sisa bumbu atau masakan sebelumnya.Selamat mencoba, semoga sukses..!

sebab ” sus kedelai pisah :1. terlalu lama mendidihnya2. merendam kedelainya terlalu lama (bestis 4 ~ 6 jam3.kedelai mutunya kurang bagus ( biasanya setelah direndam akan kelihatan ada yang kehitaman atau agak lembek )jangan di blender.4. perbandingan air dan kedelai terlalu banyak airsemoga bermanfaat

=============================================================

Hai smua…Sekarang ini saya sedang hamil jd sering bikin susu kedelai (karena kalau beli jadi takut dgn bhn pengawetnya, jd lebih aman bikin sendiri).Klo versi bikin susu kedelai saya begini :¤ 2 s/d 3 genggam kedelai dicuci bersih¤ Rendam kedelai dengan air kira-kira 1 ruas jari dari permukaan kedelai (agar saat mengembang kedelai tetap terendam seutuhnya), rendam selama semalam.¤ Buang air rendaman kedelai & cuci skali saja.

¤ Blender kedelai dg air sesuai keinginan (bila ingin kental cukup beri air 1lt).¤ Tuang dalam panci, beri gula & garam sesuai selera, rebus sambil terus di aduk (bila tidak di aduk endapan kedelai & gula akan gosong & meninggalkan bau sangit), hingga mendidih benar / buih naik ke permukaan, lalu matikan api.¤ Diamkan beberapa saat, lalu saring.¤ Siap di sajikan.Ket :¤ Bila ingin memberi daun pandan sebaiknya saat hampir mendidih.¤ Menurut saya kedelai tidak perlu di kupas, karena pada kulitnya tersebut juga mengandung vitamin.¤ Bila susu terpisah dg airnya, pengalaman saya itu karena sesudah di rebus proses penyaringan tertunda hingga berjam-jam lamanya..mungkin basi x ya?¤ Menurut pengalaman susu tidak akan bisa di saring bila belum di rebus.¤ Dengan cara pembuatan di atas saya tidak pernah merasakan / mencium bau langu.¤ Untuk penyimpanan sbaiknya setelah susu benar-benar dingin taruh di botol lalu simpan dalam kulkas.¤ Kadang saya suka membuat susu kedelai ini dgn dicampur dgn kacang hijau..rasanya memang sedikit berbeda, tp tetap enak n variatif.Itu semua cara yang saya tau dari ibu saya dan saya pakai selama ini untuk membuat susu kedelai sendiri, semoga bisa membantu teman-teman semua.Terimakasih.

Kamis 6 Desember 2007, kelas 1 mau mencoba membuat susu kedelai sendiri. Wah, gimana caranya ya? Mama Kean akan menunjukkan proses pembuatannya. Inilah enaknya sekolah di SAB, orang tua murid juga bisa ikut berpartisipasi menbagikan ilmunya pada anak-anak.

Pertama-tama, kedelai dituangkan ke baskom untuk diperiksa dulu. Kedelai yang sudah jelek disisihkan agar tidak membuat susunya nanti berasa kurang enak. Anak-anak yang dibagi dalam 3 kelompok pun sibuk duduk di sekeliling baskom kelompoknya masing-masing dan mulai mengaduk-aduk baskom.

Selanjutnya, kedelai pun dicuci bersih lalu direndam dengan air panas. Kenapa harus direndam ya? “Supaya kedelainya empuk sehingga nantinya mudah untuk dihancurkan di blender.” jelas Mama Kean. Kalau diperhatikan, kedelai yang direndam air panas ukurannya membesar dan kulitnya jadi keriput. Kenapa ya? “Kaya kita kalo berenang kelamaan, tangannya jadi keriput juga kemasukan air.” komentar Irham. Wah, analogi yang bagus tuh!

Setelah direndam selama beberapa menit, keledai… eh, kedelai maksudnya, siap untuk diolah. Satu takar gelas blender berisi kedelai dimasukkan ke dalam blender yang sudah berisi air panas. Tombol blender pun ditekan. Wah, kedelainya jadi halus dan menyatu dengan air panas ya! Setelah itu barulah dituangkan 5 sendok coffe cream dan 5 sendok gula. Blender lagi sampai halus. Voila… jadi deh susu kedelainya. Mudah kan caranya?

Kelas 1 pun mengantri untuk mendapatkan segelas susu. Tak lama anak-anak pun sibuk mencicipi susu di gelasnya masing-masing. Tak ketinggalan seekor kucing yang lagi santai, kebagian jatah segelas susu dari Qinthara. Makasih ya Qintha…

Hiruk pikuk di kelas 1 membuat kakak-kakak dari SL tertarik. Mereka pun datang ke saung kelas 1 dan turut menyaksikan pembuatan susu kedelai. Tak lama, lewatlah serombongan anak kelas 3 SD. “Kelas 1 lagi ngapain?” tanya salah seorang dari mereka.”“Lagi bikin susu kedelai.” jawab Bu Sari. “Dijual nggak? Mau beli dong! Harganya berapa?” tanyanya lagi.“Seribu deh!” jawab Fira.“Yah, mahal banget. Lima ratus aja ya?” tawar anak kelas 3 itu.“Iya deh. Ini dia.” Fira pun mengangsurkan segelas susu kedelai kepada anak tersebut.

Wah, setelah itu jadi ramai. Kelas 1 bersemangat keluar kelas untuk menawarkan susu kedelai pada anak-anak kelas lain.

Kebetulan hari itu ada kunjungan dari SD Mutiara Harapan yang muridnya berbahasa Inggris. Mereka ikutan outbond bersama kelas 2 SD, bergelantungan di spider web dekat saung kelas 1. Sebagian anak kelas 1 yang diprakarsai Naufal dan Kean pun berniat menawarkan susu pada ibu gurunya. Setelah sedikit sikut-sikutan (“Kamu yang bilang deh!” suruh Kean. “Kamu ajalah” tolak Naufal. “Kamu!” “Kamu!”) akhirnya Naufal pun menghampiri sang ibu guru bule.

“Miss, beli susunya dong.” tawar Naufal.“Susu apa ini?” tanya miss bule. Ternyata ibu gurunya bisa bahasa Indonesia kok!“Susu kedelai.” jelas Naufal.“Harganya berapa?” tanya miss bule lagi.“Lima ribu.” tembak Naufal pasti. He, he, he… giliran bule aja dikasih harga tinggi. Aji mumpung nih!“Seribu saja yah. Jangan kemahalan dong!” protes miss bule. Wah gagal nih dapat untung gede, bulenya bisa nawar euy… he, he, he…

Selagi sebagian anak berjualan, Adin, Haekal dan Daud asyik membaca buku tentang kedelai dari perpustakaan sekolah. Buku bergambar itu menjelaskan cara membuat tempe dan tahu dari kedelai. Untuk membuat tempe, ditambahkan kapang atau ragi pada kedelai. Sedangkan untuk membuat tahu, ditambahkan cuka pada kedelai yang telah dihaluskan. Oh, ternyata kedelai itu bisa diolah jadi berbagai macam makanan ya. Kapan-kapan kita buat tempe dan tahu yuk!

Saya tidak suka susu sapi murni karena baunya amis. Kalaupun ada campuran rasa, yang saya suka cuman susu ultra rasa coklat. Itu saja. Merek lain kurang suka. Tapi beberapa tahun terakhir ini saya mulai menggemari susu kedelai.

Karena suka dan bahan bakunya relatif murah, saya jadi tertarik mencoba membuat susu kedelai sendiri. Saya bertanyalah kesana-sini. Pada eksperimen-ekperimen sebelumnya kegagalan saya adalah ada endapan pada susu kedelai. Kadang susu masih terasa langu. Pernah juga waktu dimasak eh malah ada tahu di lapisan atas susu. Setelah beberapa kali gagal akhirnya saya memperoleh ramuan yang pas.

Senang akhirnya saya bisa menmperoleh ramuan yang pas. Ramuan yang pas itu adalah…

Bahan:1/2 gelas kedelaidua lembar daun pandansebungkus vanili3 sendok makan gula pasirsedikit garam (kira-kira seujung sendok teh)sedikit maizena (kira-kira seujung sendok teh)4 gelas air (satu gelas untuk merendam kedelai dan sisanya untuk merebus kedelai)

Cara membuat:Rendam kedelai dengan segelas air selama semalam. Setelah itu tiriskan kedelai dan kupas kulit arinya. Kedelai yang sudah dikupas kulit arinya tersebut dicampur dengan semua bahan. Masak sehingga air mendidih. Setelah mendidih adonan didinginkan. Blender semua bahan tersebut kecuali daun pandan. Saring adonan dengan kain. Susu kedelai siap disajikan. Tambahkan es agar lebih nikmat.

Tips:Menyaring susu kedelai harus dengan kain. Kalau menyaringnya dengan saringan biasa maka serat kedelai masing bisa lolos melewati saringan.