ruang lingkup gizi masyarakat-1.pptx

8/19/2019 RUANG LINGKUP gizi masyarakat-1.pptx

1/19

RUANG LINGKUP

GIZI MASYARAKAT

Ita Arbaiyah, SKM.M.Kes

~2014~


2/19

Ra!" Li!"#$ Gi%iMasyara#atPangan

dan Gizi :

komponen yang sangatpenting dlmpembangunan.

mewujudkan sdm yangberkualitas shg mampu

berperan sec optimal dlmpembangunan.

Sbg kebutuhan dan modal dasarpembanguan serta dijadikan

atas keberhasilan pembangunan


3/19

&ebera$a Pe!"ertia! '

1. I() Gi%i *Ntriti+! sie!e-

Ilmu yang mempelajari proses yg terjadi padaorganisme hidup, proses tsb mencakup pengambilandan pengolahan zat padat dan cair dari makanan ygdiperlukan untuk memelihara kehidupan, pertumbuhan,berungsinya organ tubuh dan menghasilkan energi

Ilmu pengetahuan ttg gizi !nutrisi" membahas siat#siatnutrien !zat gizi" yang terkandung dlm makanan, pengaruhmetabolik, serta akibat yang ditimbulkan bila terdapatkekurangan !ketidakcukupan" zat gizi

$. Zat Gi%i

Senyawa kimia yang terkandung dlm makanan yg pdgilirannya diserap dan diperlukan untuk melakukanungsinya yaitu : menghasilkan energi, membangun danmemelihara jaringan dan mengatur proses kehidupan.


4/19

. Ma#a!a!

%ahan selain obat yg mengandung zat#zat

gizi dan atau unsur#unsur&ikatan kimia ygdapat diubah menjadi zat gizi oleh tubuh,yg berguna bila dimasukkan dalam tubuh.

4. Pa!"a!

Istilah umum untuk semua bahan yangdapat dijadikan makanan.

/. &aha! Ma#a!a!

'akanan dalam keadaan mentah

. Stats Gi%i

(eadaan tubuh sebagai akibat konsumsimakanan dan penggunaan zat#zat gizi.


5/19

Searah Per#e)ba!"a! I() Gi%i

Pada masa manusia purba ilmugizi dinyatakan sebagai suatue)olusi. *isini para peneliti

menggambarkan manusiasebagai pemburu makanan dandikenal sebagai +odhunter,perkembangan ilmu gizi sebagai

suatu e)olusi.%agi manusia purba, ungsiutama dan mungkin ungsi satu#satunya dari makanan adalah

untuk mempertahankan


6/19

*i abad#abad sebelum masehi-loso unani bernama

/ippocrates !02#344 S'", yangdikenal sebagai %apak Ilmu

(edokteran, dalam salah satutulisannya berspekulasi tentang

peran makanan dalam

5 pemeliharaan kesehatandan penyembuhan penyakit” yang menjadi dasar

perkembangan ilmu dietetika

yang belakangan dikenal


7/19

'emasuki abad ke#1berkembang doktrin bukan saja

$e)e(iharaa! #esehata!ya!" 6a$at 6ia$ai 6e!"a!$e!"atra! )a#a!a! tetapikemudian berkembang juga

tentang hb!"a! a!tara)a#a!a! 6a! $a!a!" )r.'isalnya 6ornaro, yang hiduplebih dari 122 tahun !13#

100" dan 7rancis %acon !181#1$" berpendapat bahwa

“makan yang diatur denganbaik dapat memperpanjang

umur”.


8/19

La7+isierbersama seorang

ahli -sika 9aplace merintisuntuk pertama kalinyapenelitian kuantitati mengenai

pernapasan dengan percobaanbinatang !kelinci". leh karenaitu 9a)oisier selain sebagai%apak Ilmu (imia, dikalangan

ilmuwan gizi dikenal jugasebagai Bapak Ilmu GiziDunia.


9/19

Pada abad ke $2 'c 6ollum,

6harles G (ing ; melanjutkanpenelitian )itamin kemudian terusberkembang hingga muncul

S8I9N89 +: NUTRITI;N.


10/19

Ma#a!a!!t#hi6$

Ma#a!a!

<Pe!ya#it

Ma#a!a! <U)r

Pa!a!"

I()

Gi%i

'anusia Purba =unani


11/19

'elihat perkembangan yang

begitu pesat baik di Indonesiamaupun di *unia %adan *unia>/ membagi ruang lingkup

ilmu gizi ke dalam tiga kelompok

besar. &ertama, kelompok gizibiologi dan metabolik. 'edua,

kelompok gizi perorangan,sepanjang siklus hidup. 'etiga,

kelompok gizi masyarakat, baikbersiat lokal, nasional, regional

dan global


12/19

Ilmu Gizi 'emudian dibagi menurut (uang

)ingkupnya yaitu Ilmu gizi dibagi dalam dua

bidang keilmuan yang dilihat dari segi siatnyayakni :

*. Ilmu Gizi yang berkaitan dengan kesehatanperorangan disebut Gizi kesehatan

perorangan!6linical ?utrition" yaitu Gizi(linik lebih menitikberatkan pada kuratidaripada pre)enti dan promotinya. *enganpendekatan kurati prosesnya dimulai dari


13/19

#. Ilmu Gizi yang berkaitan dengankesehatan masyarakat yang disebut Gizikesehatan masyarakat !Public /ealth?utrition" =aitu Gizi 'asyarakat berkaitandengan gangguan gizi pada kelompokmasyarakat, oleh sebab itu siatnya lebihditekankan pada pencegahan !pre)enti"dan peningkatan !promoti" . +ermasuk

juga tentang %ahan +ambahan makanan

! Pewarna, penyedap dan bahan#bahankontaminan lainnya


14/19

Pangan merupakan kebutuhan dasar yg paling esensialbagi manusia untuk mempertahankan hidup dankehidupan. Pangan sebagai sumber zat gizi menjadilandasan utama manusia untuk mencapai kesehatandan kesejahteraan sepanjang siklus kehidupan.

(ondisi tersebut menunjukkan bahwa pangan dan gizimerupakan indikator masyarakat yang berkelanjutan.'asyarakat berkelanjutan memungkinkan anggotanyamencapai mutu kehidupan melalui cara yg secaraekologi berkelanjutan, antara lain melaluipembanguanan pertanian berkelanjutan. *engan

demikian, setiap pemerintah suatu negara berkewajiabnuntuk menghormati, melindungi, memenuhi kebutuhanpangan dan gizi. (egagalan pemerintah memenuhikewajiban tersebut berarti melanggar hak asasi.

Gi%i < Pe)ba!"!a!


15/19

/ubungan Gizi @ Pembangunan

Pr+6#ti7itas

Pe)ba!"!a! &erhasi(

Ka(itas =i6$

Me!6+r+!" K&

=ari

Kera

PrestasiKera

A!"#a

Ke)atia!&ayi <&a(ita

A!"#a

Kesa#ita!

Ke)a)$a! &e(aar

A!a#Se#+(ah

3aya Taha!>isi# ;ra!"

3e?asa

Gi%i y")e)a6

ai


16/19


17/19

=i$+tesis &a#er ' 3a)$a# @a!"#a $e!6e#< @a!"#a $a!a!" Ke#ra!"a! Gi%i

(ogniti @(emampuan

%elajar

Imunitas @Produkti)itas

(erja 7isik

besitas,diabetes,penyakit jantung,hipertensi,

Perkembangantak

Pertumbuhanotot @ organ#organ tubuh

5PemogramanDmetabolismeuntuk glikose,lemak, protein,hormon, dll dlm

sel#sel tubuh

StatsGi%i @a!i!< a!a#sia 6i

ba?ah th


18/19

(risis ekonomi Lost generation

generasi dg jutaan anak kekurangan gizi

IE lbh rendah

(FP IE 12 # 13 skor


19/19

Terima Kasih

ruang lingkup gizi masyarakat-1.pptx

Documents