RESEP ANEKA OLAHAN TAHU

1. RESEP TAHU GORENG TEPUNG

Bahan:

250 gram tahu, potong-potong tipis

2 butir telur, kocok lepas

100 gram tepung terigu

1 sdm baking powder

3 sdm tepung maizena

2 siung bawang putih, haluskan

garam dan lada secukupnya

CARA MEMBUAT TAHU GORENG TEPUNG:

Rendam potongan tahu beberapa saat ke dalam campuran bawang putih,

lada, garam dan air lalu tiriskan.

Celupkan dalam kocokan telur lalu ke dalam campuran terigu, maizena

dan baking powder, goreng hingga matang. Angkat dan sajikan dengan

sambal.

Selain tahu goreng tepung, kita juga mengenal tahu isi goreng, yaitu tahu

goreng yang diisi dengan berbagai varian isi, salah satunya resep gehu

khas Bandung.

2. RESEP PERKEDEL TAHU

Bahan:

300 gram tahu putih, haluskan

1 butir telur

½ sdt bawang putih, haluskan

½ sdm tepung terigu

½ sdt lada bubuk

1 sdm daun bawang yang diiris tipis

1 sdt garam

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU:

Campur semua bahan lalu bentuk adonan bulat-bulat atau sesuai selera.

Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.

Variasi resep lainnya, adalah resep perkedel tahu jamur

3. RESEP PEPES TAHU

Bahan dan Bumbu:

400 gram tahu putih, haluskan

1 butir telur

20 lembar daun kemangi

1 buah cabai merah dan cabai hijau, iris tipis

daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

CARA MEMBUAT PEPES TAHU :

Campur rata tahu, telur, cabai, daun kemangi serta bumbu halus. Tuang di

atas daun pisang, masing-masing 2 sendok makan adonan lalu gulung dan

padatkan. Semat ujung2nya dgn lidi.

Kukus hingga matang, kemudian bakar di atas bara api hingga daun

kering.

4. RESEP TUMIS TAHU SAUS TIRAM

Bahan :

1 buah tahu putih

500 ml minyak goreng

50 ml air

100 gram tepung terigu

30 gram saus tiram

1 buah bawang bombay, potong2

2 buah cabe merah, buang biji, potong2

2 buah cabe hijau, buang biji, potong2

CARA MEMBUAT TUMIS TAHU SAUS TIRAM:

Tahu dipotong-potong lalu balut dengan tepung terigu. Goreng tahu

hingga matang, lalu tiriskan.

Tumis bawang bombay, cabai hijau, cabai merah hingga harum. Masukkan

tahu goreng lalu saus tiram, aduk rata. Tambahkan air lalu masak hingga

matang.

5. RESEP BISTIK TAHU

Bahan :

4 potong tahu ukuran sedang, potong-potong melebar 3 bagian

1 butir telur

1 sdm tepung terigu

1,5 sdm tepung tapioka

3 sdm kecap manis

½ sdm margarin

5 butir bawang merah, iris tipis, goreng

5 siung bawang putih, iris tipis, goreng

garam, pala halus dan penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT BISTIK TAHU:

Kocok telur hingga berbuih lalu campurkan dengan tepung terigu dan

tapioka hingga rata. Beri garam, pala dan penyedap secukupnya. Celupkan

potongan tahu ke dalam adonan lalu goreng agak matang.

Panaskan margarin, masukkan tahu dan taburi dengan irisan bawang

merah dan bawang putih, tambahkan kecap manis, aduk dan angkat setelah

agak kering.

6. RESEP SAMBAL GORENG TAHU

Bahan :

3 buah tahu, potong dadu, goreng agak matang.

2 siung bawang putih, iris halus

2 sdm saus tiram

½ sdt garam

½ sdm gula pasir

1 sdt kaldu bubuk

2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air

air secukupnya

minyak goreng

CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG TAHU:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan tahu goreng, aduk rata.

Masukkan bahan-bahan lainnya, masak dan aduk hingga rata lalu

masukkan tepung maizena, aduk.

7. RESEP MASAKAN SEMUR TAHU

Bahan:

8 buah tahu putih, goreng

½ buah bawang bombay, iris tipis

6 sdm kecap manis

5 sdm minyak untuk menumis

75 ml air

Haluskan:

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/4 sdt lada bubuk

1 ruas jahe

6 butir kemiri goreng

1/4 sdt pala bubuk

1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT SEMUR TAHU:

Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu lalu masukkan

bumbu halus hingga wangi.

Beri air dan kecap, aduk kemudian masukkan tahu, aduk sebentar.

Semur tahu biasa disajikan dengan bahan lain, seperti kentang atau telur

puyuh.

8. RESEP BACEM TAHU

Bahan :

2 buah tahu cina, @ potong 4 bagian

500 ml air kelapa muda, saring

200 gram gula merah, iris tipis

6 butir bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1 sdt garam

½ sdt asam jawa

3 cm lengkuas, memarkan

1 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT BACEM TAHU:

Campurkan air kelapa, gula merah, bawang merah, bawang putih, garam,

asam jawa, lengkuas, daun salam dan serai lalu masak hingga mendidih.

Masukkan potongan tahu, masak dengan api kecil hingga bumbu

menyerap. Balikkan tahu dan masak hingga air bumbu mengering. Angkat

dan dinginkan lalu goreng di atas api sedang hingga kuning kecokelatan.

Selain resep di atas, terdapat juga resep tahu bacem yang tidak

menggunakan air kelapa.