Rekapan Data Praktikum Pembuatan Mayonaise Golongan P2

1. Uji Organoleptik Aroma

PanelisKelompok

1 2 3 4 5 61 2 4 2 2 2 42 2 2 3 2 2 43 3 2 3 3 4 24 2 3 2 2 3 25 1 2 2 2 1 26 2 3 4 4 4 37 1 3 4 3 2 38 2 3 4 2 1 39 2 2 2 2 2 210 2 2 2 2 2 211 2 2 2 2 2 212 4 4 2 3 3 313 2 3 2 2 3 314 4 3 3 3 3 215 2 3 2 2 3 216 3 1 2 2 2 217 2 4 3 2 3 218 3 2 2 3 3 219 5 4 2 3 3 220 2 2 2 3 2 221 2 4 4 4 3 222 4 3 3 3 2 223 2 2 1 2 2 224 3 3 3 3 3 325 3 3 3 3 3 326 1 5 3 5 1 227 2 2 2 2 2 328 3 3 3 3 3 329 3 4 4 2 3 330 4 5 3 4 2 3Mean 2,5 2,9 2,6 2,7 2,5 2,5

2. Uji Organoleptik Rasa

PanelisKelompok

1 2 3 4 5 61 2 2 4 5 4 22 1 4 3 5 3 43 4 3 4 4 3 44 3 4 3 5 3 45 2 4 4 5 3 36 3 3 4 4 3 47 3 2 4 2 2 38 2 2 3 3 2 39 3 1 3 1 1 210 3 2 2 2 3 311 2 2 2 2 2 212 2 2 3 2 3 213 3 2 4 4 3 314 5 2 2 1 2 415 2 4 2 5 3 416 4 3 4 3 3 317 2 2 2 2 2 218 5 5 5 3 2 319 3 3 3 2 2 220 4 5 2 5 3 421 4 5 2 4 2 422 3 4 2 2 3 323 4 4 2 4 2 424 4 3 3 3 2 425 4 4 2 4 2 426 3 2 2 3 2 227 2 2 2 2 2 228 5 2 3 4 2 429 5 4 3 3 2 230 4 4 3 2 2 3Mean 3,2 3,0 2,9 3,2 2,4 3,1

3. Uji Organoleptik Warna

PanelisKelompok

1 2 3 4 5 61 3 3 3 4 3 42 3 4 2 3 2 53 4 3 2 3 3 54 4 4 2 3 2 55 3 3 2 3 3 46 3 3 2 3 2 47 3 4 3 3 2 58 3 3 2 3 4 59 4 2 2 2 3 410 2 3 3 3 4 211 3 2 3 4 3 312 3 3 3 3 3 413 4 3 2 2 3 414 4 3 2 4 2 315 4 4 2 3 3 516 3 3 2 2 3 417 4 3 3 4 2 318 4 3 3 3 2 319 5 3 2 2 2 320 4 3 2 3 2 421 4 3 4 3 3 222 4 4 3 3 3 323 4 4 2 3 2 424 4 2 3 3 3 425 3 3 3 3 3 326 3 3 2 3 2 327 3 3 2 3 3 328 3 3 2 3 3 329 3 5 3 3 3 530 5 3 2 2 2 5Mean 3,5 3,2 2,4 3,0 2,7 3,8

4. Uji Mikroskopik

Kelompok 1 Kelompok 2

Kelompok 3 Kelompok 4

Kelompok 5 Kelompok 6