Definisi

Vitamin yang larut dalam lemak adalah

vitamin A, D, E dan K. Untuk beberapa hal, vitamin ini berbeda

dari vitamin yang larut dalam air. Vitamin ini terdapat dalam

lemak dan bagian berminyak dari makanan. Vitamin ini hanya

dicerna oleh empedu karena tidak larut dalam air. Bagian berikut

memberikan gambaran terperinci dari setiap vitamin jenis ini.

Vitamin D adalah kelompok

yang larut dalam lemak

secosteroids. Vitamin D dikenal

juga dengan nama kalsiferol.

Penamaan ini berdasarkan Union

of Pure and Applied Chemist

(IUPAC).

Dua bentuk utama adalah

vitamin D2 atau ergocalciferol, dan vitamin D3 atau

cholecalciferol, vitamin D tanpa subscript merujuk ke D2 atau D3

atau keduanya. Ini dikenal secara kolektif sebagai kalsiferol.

Vitamin D2 secara kimia ditemukan pada tahun 1932. Pada

tahun 1936, struktur kimia vitamin D3 dibuat dan akibat iradiasi

ultraviolet 7-dehydrocholesterol.

Secara kimia, berbagai bentuk vitamin D secosteroids,

yaitu, steroid di mana salah satu ikatan dalam cincin steroid

rusak. Perbedaan struktural antara vitamin D2 dan vitamin D3

pada rantai sisi mereka. Rantai samping D2 mengandung ikatan

rangkap antara karbon 22 dan 23, dan kelompok metil pada

karbon 24. Berikut adalah struktur kimianya:

Vitamin D2 Vitamin D3

Vitamin D memiliki 2 bentuk:

1. Vitamin D2 (ergokalsiferol) ditemukan dalam ragi

Vitamin D2 adalah turunan dari ergosterol, sterol membran

nama untuk jamur ergot, yang dihasilkan oleh beberapa

organisme fitoplankton, invertebrata, dan jamur. Para

ergocalciferol vitamin (D2) diproduksi dalam organisme

dari ergosterol sebagai respon terhadap radiasi UV. D2

tidak diproduksi oleh tanaman tanah atau vertebrata,

karena mereka tidak memiliki prekursor ergosterol. [6]

Nasib biologis untuk memproduksi 25 (OH) D dari vitamin

D2 diharapkan menjadi sama seperti untuk D3, [7]

meskipun ada beberapa kontroversi mengenai apakah atau

tidak D2 sepenuhnya dapat menggantikan vitamin D3

dalam makanan manusia

2. Vitamin D3 (kolekalsiferol) yang terdapat dalam minyak

hati ikan dan kuning telur.

Vitamin D3 (cholecalciferol) diproduksi oleh radiasi

ultraviolet (UV) dari prekursor 7-dehydrocholesterol.

Molekul ini terjadi secara alami di kulit hewan dan dalam

susu. Vitamin D3 dapat dibuat oleh paparan kulit terhadap

UV, atau dengan mengekspos susu langsung untuk UV

(satu metode komersial).

Vitamin D3 juga dihasilkan dalam kulit ketika kulit terpapar

sinar ultra violet (sinar matahari). Susu bisa diperkaya oleh

berbagai bentuk vitamin D.

Ketika disintesis pada ginjal, calcitriol beredar sebagai

hormon, mengatur konsentrasi kalsium dan fosfat dalam aliran

darah dan mempromosikan pertumbuhan yang sehat dan

remodelling tulang. Vitamin D mencegah rakhitis pada anak dan

osteomalacia pada orang dewasa, dan, bersama dengan kalsium,

membantu melindungi orang dewasa yang lebih tua dari

osteoporosis. Vitamin D juga mempengaruhi fungsi

neuromuskuler, peradangan, dan mempengaruhi tindakan

banyak gen yang mengatur proliferasi, diferensiasi dan apoptosis

sel.

Sifat dan Karakteristik

Vitamin D mempunyai suatu karakteristik yang

membedakannya dari vitamin yang lain yaitu dapat diproduksi

oleh sinar matahari. Hal ini berarti bahwa vitamin D dapat

diperoleh dengan penerpaan tetap sinar matahari secara teratur,

dan tidak perlu tambahan konsumsi vitamin D. RDA untuk

vitamin D adalah 5 mikro-gram perhari. Meskipun jumlah vitamin

D yang terbentuk meningkat sepanjang kulit terkena sinar

matahari, tetapi sinar matahari sendiri tidak dapat menyebabkan

vitamin D sampai pada tingkat keracunan.

Tindakan dari kadar serum endogen refect sintesis dari

paparan sinar matahari serta asupan dari makanan dan diyakini

bahwa sintesis dapat berkontribusi umumnya pemeliharaan dari

konsentrasi serum yang memadai. Bukti menunjukkan bahwa

sintesis vitamin D dari paparan sinar matahari bekerja di loop

umpan balik yang mencegah keracunan tetapi karena

ketidakpastian tentang risiko kanker dari sinar matahari, tidak

ada rekomendasi yang dikeluarkan oleh Institute of Medicine

untuk jumlah paparan sinar matahari yang diperlukan untuk

memenuhi vitamin D.

Karakteristik yang lain vitamin D ialah berfungsi sebagai

prohormon. Vitamin D adalah pro-hormon yang digunakan tubuh

kita untuk mengangkut kalsium dari pencernaan melalui darah

menuju ke tulang, jantung, otak, paru-paru dan organ lain yang

memerlukannya.

Kegunaan

Vitamin D berperan penting bagi kesehatan tubuh

manusia. Vitamin D berperan besar sebagai pembuat kalsium

dan penguat tulang. Vitamin D juga dapat mencegah seseorang

dari penyakit kanker usus besar dan berbagai gangguan

sclerosis. Suatu penelitian dilakukan baru-baru ini di Universitas

Colorado, Amerika Serikat menemukan bahwa Vitamin D juga

dapat menghindarkan seseorang dari gangguan infeksi

pernafasan termasuk masuk angin dan flu.

Bagi orang yang telah mengidap salah satu gangguan

pernafasan seperti asma, kekurangan vitamin D akan membuat

penyakitnya semakin parah. Mereka yang berpenyakit asma

namun kurang mengkonsumsi Vitamin D beresiko lima kali lebih

tinggi terhadap gangguan infeksi. Sementara, mereka yang

mengalami gangguan paru-paru akan memiliki resiko dua kali

lebih tinggi. Para peneliti menemukan bahwa mereka yang

kekurangan vitamin D akan dengan mudah terserang gangguan

pernafasan dibandingkan dengan mereka yang memiliki vitamin

D yang cukup. “Kami memang masih perlu melakukan

serangkaian ujicoba seperti yang telah kami rencanakan agar

benar-benar dapat membuktikan bahwa kecukupan vitamin D

sangat besar pengaruhnya terhadap penurunan resiko beberapa

penyakit seperti hasil yang telah kami dapati sejauh ini,” kilah

Dr. Adit Ginde, kepala penelitian di Universitas Colorado itu. Hasil

penelitian tersebut telah dimuat dalam Archives of International

Medicine.

Penelitian tersebut melibatkan beberapa sukarelawan yang

berusia 12 tahun ke atas dengan usia rata-rata 38 tahun. Tiga

perempat dari jumlah tersebut berkulit putih. Dalam penelitian

itu, para sukarelawan diminta untuk memberikan sampel darah

mereka yang diperlukan untuk mengukur kadar 25-

hydroxyvitamin D. Dr. Ginde lebih jauh mengatakan bahwa

vitamin D sangat perlu agar seseorang memiliki tulang yang

kuat, selain juga akan meningkatkan sistem kekebalan tubuhnya.

Pendapat itu juga diperkuat oleh Lona Sandon, seorang asisten

profesor klinik gizi Universitas Texas yang juga merupakan

seorang juru bicara American Dietetic Association. “Hubungan

antara vitamin D dan sistem kekebalan tubuh sangat erat karena

begitu seseorang kekurangan vitamin D, saat itulah sistem

kekebalan tubuhnya tidak berfungsi sebagaimana mestinya,”

ujarnya. Sandon juga mengatakan bahwa sebaiknya seseorang

jangan mengharapkan sumber vitamin D dari makanan saja.

“Sumber vitamin D yang paling baik berasal dari tulang ikan

salmon dan tiga cangkir susu setiap harinya, namun karena tidak

semua orang bisa melakukannya maka saya menyarankan

pergilah keluar untuk mendapatkan sinar matahari terutama

antara jam 11 sampai jam 1 siang. Luangkanlah waktu sekitar 15

menit saja diantara kedua waktu itu.

Untuk menjamin kesehatan tulang, tidak hanya dibutuhkan

kalsium, namun diperlukan juga vitamin D, karena vitamin D

bertanggung jawab membawa kalsium dari saluran cerna ke

tulang. Sebanyak apapun Anda mengonsumsi kalsium jika tidak

disertai dengan ketersedian vitamin D yang memadai di dalam

tubuh, kalsium tidak optimal untuk kesehatan tulang.

Diperkirakan di seluruh dunia, sekitar 1 juta orang

mengalami kekurangan vitamin D, kondisi ini jika terus dibiarkan

tentu dapat mengakibatkan masalah, baik pada tulang atau

organ tubuh lainnya.

Di dalam tubuh fungsi vitamin D membantu penyerapan

dan mempertahankan kalsium serta fosfor. Kedua mineral

tersebut sangat berperan dalam metabolism tulang. Selain itu

vitamin D juga berperan dalam system kekebalan tubuh.

Vitamin D diketahui jiga berperan dalam membantu mencegah

beberapa jenis kanker. Sebut saja kanker usus besar (kolon),

kanker prostat. Meski tidak terlalu signifikan, kecukupan vitamin

mengurangi resiko seranganjantung dan penyakit diabetes.

Apakah perlu mengonsumsi suplemen vitamin D ?

Untuk menjawab pertanyaan ini, sebelumnya harus

dipahami kebutuhan vitamin D hatian. Tiap orang berbeda,

misalnya untuk usia 0 hingga 50 tahun dibutuhkan kira-kira 200

iu (50mcg), antara 50-70 tahun sekitar 400 IU (100mcg),

sedangkan diatas 70 tahun, dibutuhkan sekitar 600 IU (150mcg).

Dosis maksimal dalam sehari adalah 2000 IU.

Jika diperkirakan asupan makanan yang mengandung

vitamin D kurang dari jumlah yang diperlukan, tidak ada

salahnya mengonsumsi suplemen vitamin D agar terhindari efek

samping kekurangan vitamin D.

Selain sangat berperan dalam pembentukan tulang,

vitamin D juga berpengaruh pada pembentukan gigi yang baik

begitu juga dalam mencegah kanker kulit. Para ahli kulit sering

menganjurkan orang agar sejenak “berjemur” yang sangat

berguna sekali dalam mencegah kanker kulit, urai Sandon

memberikan argumennya. Mungkin bagi Anda yang bekerja di

dalam ruangan, saat yang tepat melakukannya adalah saat jam

istirahat atau makan siang. Kesempatan itu juga baik agar dapat

menggerakkan otot-otot Anda.

Kekurangan vitD ringan mempengaruhi pemanfaatan kalsium pd

susunan tulang dan gigi.Pd anakx2,kekirangan yg lebih parah dpt

menyebabkan rakhitis<yg menyebabkan perkembangan tulang

tdk normal>;dan bagi orang dewasa dpt menyebabkan

osteomalasia<dimana tulang menjadi lunak>,dan asteoporosis

senil<dimana tdpt peningktan tulang yg keropos pd masa yg

akan datang>.Sumber vit D yg paling dpt dipercaya adalah vit D

yg diperkaya dgn susu;tapi mentega,telur dan minyak ikan juga

mengandung vit D dlm jumlah kecil.Makanan yg berasal dr

tumbuhan tdk mengandung vit D.

Vitamin ini mengatur penyerapan kalsium dan fosfor dari usus dan membantu asimilasi vitamin A.jika dikonsumsi bersamaan dengan vitamin A dan C, vitamin D dapat mencegah demam. Juga berguna merawat rangkaian peradangan pada selaput lendir yang melapisi kelopak mata. Kekurangan vitamin D mempengaruhi pemanfaatan kalsium pada susunan tulang dan gigi. Pada anak-anak , kekurangan yang lebih parah dapat menyebabkan rakhitis yang dapat menyebabkan perkembangan tulang yang tidak normal.

Di dalam hati, vitamin D diubah kedalam bentuk sehingga

bisa diangkut oleh darah. Di dalam ginjal, bentuk ini selanjutnya

diubah untuk menghasilkan hormon vitamin D, yang fungsi

utamanya adalah meningkatkan penyerapan kalsium dari usus

dan mempermudah pembentukan tulang normal.

Vitamin D bekerja pada mineralisasi tulang dengan

meningkatkan penyerapan kalsium dan fosfor di dalam sistem

pencernaan,sehingga kadarnya di dalam darah meningkat. Hal

ini dilakukan dengan mengambil kalsium dari tulang dan dengan

mendorong penyimpanannya oleh ginjal.

Vitamin D sangat penting bagi kesehatan tulang karena

berperan dalam penyerapan kalsium di lambung dan saluran

pencernaan. Tanpa vitamin D yang cukup, tubuh kita tidak akan

mampu menyerap kalsium dengan baik sehingga memiliki tulang

yang lemah. Vitamin D adalah pro-hormon yang digunakan tubuh

kita untuk mengangkut kalsium dari pencernaan melalui darah

menuju ke tulang, jantung, otak, paru-paru dan organ lain yang

memerlukannya.

Kabar baik untuk para penderita Pneumonia. Ternyata

Vitamin D sangat bermanfat untuk menyembuhkan penyakit

Pneumonia. Baru baru ini Tim peneliti di Waikato Hospital dan

Universitas Waikato dan Otago mengukur vitamin D dalam

sampel darah 112 pasien dewasa. Para pasien tersebut dirawat

karena menderita pneumonia saat musim dingin. Para peneliti

menemukan bahwa defisiensi vitamin D terkait dengan tingkat

kematian yang lebih tinggi dalam 30 hari pertama pada pasien

yang masuk ke rumah sakit untuk pneumonia.  Hubungan antara

kekurangan vitamin D tidak dtentukan oleh faktor umur, jenis

kelamin, komorbiditas, tingkat keparahan dari respons inflamasi

sistemik, atau faktor prognosis lainnya.Para peneliti pun

menyimpulkan bahwa meningkatkan vitamin D bisa berkontribusi

dalam sistem kekebalan tubuh sekaligus mendorong adanya

metode yang lebih baik dalam mencegah atau mengobati

pneumonia.

Sumber

Vitamin D adalah vitamin yang larut di lemak yang secara

alami hanya tersedia pada sedikit sekali jenis makanan. Vitamin

D2 (ergocalciferol) terdapat pada beberapa tumbuhan dan jamur.

Beberapa jenis ikan yang berlemak, seperti ikan cod, tuna dan

salmon, mengandung vitamin D2 karena mereka memakan alga

yang mengolah vitamin D dengan bantuan sinar matahari.

Vitamin ini banyak ditemukan

pada jeruk , stroberi,tomat, brokoli, dan sayuran hijau lainnya.

Vitamin D3 (cholecalciferol) diproduksi tubuh ketika sinar

ultraviolet mengenai kulit kita dan merangsang produksinya.

Untuk mendapatkan vitamin D3 yang memadai, paparkan kulit

Anda di sinar matahari selama 10-15 menit beberapa kali

seminggu. Radiasi yang mengubah vitamin D di kulit memiliki

panjang gelombang yang sama dengan yang menyebabkan kulit

menghitam, karena itu penggunaan tabir surya akan

menghambat produksi vitamin D. Seiring penuaan, efektivitas

kulit dalam memproduksi vitamin D semakin berkurang.

Vitamin D yang berasal dari makanan, suplemen dan

paparan sinar matahari bersifat inaktif secara biologis sehingga

harus menjalani dua proses hidroksilasi di dalam tubuh untuk

mengaktifkannya. Proses pertama terjadi di hati dan mengubah

vitamin D menjadi 25-hidroksivitamin D [25(OH)D], juga dikenal

sebagai calcidiol. Calcidiol paling banyak tersedia di dalam tubuh

dibandingkan bentuk vitamin D lainnya. Proses kedua terjadi

terutama di ginjal dan membentuk zat aktif 1,25-

dihidroksivitamin D [1,25(OH)2D], dikenal juga sebagai calcitriol.

Inilah bentuk vitamin D yang membantu penyerapan kalsium.

Pada kekurangan vitamin D, kadar kalsium dan fosfat

dalam darah menurun, menyebabkan penyakit tulang karena

tidak terdapatnya kalsium dan fosfat yang cukup untuk

mempertahankan kesehatan tulang. Keadaan ini disebut rakitis

(pada anak -anak) dan osteomalacia (pada dewasa).