president university rencana bisnis oh my juice

PRESIDENT UNIVERSITY

RENCANA BISNIS OH MY JUICE

Oleh:

Pandu Indriawan

015201405021

Skripsi Dipersembahkan Untuk

Fakultas Bisnis Administrasi President University

Sebagai Persyaratan Untuk Memperoleh Gelar

Sarjana Administrasi Bisnis

Pebruari 2018

LEMBAR PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI

Dewan penguji menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Rencana bisnis Oh

My Juice” yang diajukan oleh Pandu Indriawan dari Fakultas Bisnis Administrasi

telah dinilai dan disetujui untuk lulus sidang pada tanggal 28 Pebruari 2018

A.B.M. Witono, M.S.B.A., Ph.D.

Chair-Panel of Examiners

Dr. Ir. Farida Komalasari, M.Si.

Examiner 1

Anggraeni Permatasari, S.Sos., M.S.M.

Examiner 2

DOKUMEN PLAGIARISME

“RENCANA BISNIS OH MY JUICE”

KONTEN UNTUK HAK KEKAYAAN INTELEKTUAL

Judul skripsi “Rencana Bisnis Oh My Juice”.

1. Penulis dengan ini menyerahkan kepada President University hak cipta

atas kontribusi yang disebutkan di atas dimana President University

berhak menerbitkan kontribusi dan terjemahan seluruhnya atau sebagian di

seluruh dunia selama masa berlaku hak cipta termasuk perpanjangan dan

semua anak perusahaan hak.

2. Penulis tetap memiliki hak untuk menerbitkan kembali versi pratinjau dari

kontribusi tanpa biaya dan hanya tunduk pada pemberitahuan kepada

President Univesity tentang tujuan untuk melakukannya dan untuk

memastikan bahwa publikasi oleh Universitas dikreditkan dengan benar

dan bahwa pemberitahuan hak cipta yang relevan diulang kata demi kata.

3. Penulis mempertahankan hak moral dan semua hak kepemilikan selain hak

cipta seperti hak paten dan merek dagang terhadap proses atau prosedur

yang dijelaskan dalam kontribusi

4. Penulis menjamin bahwa kontribusi itu asli, belum dipublikasikan

sebelumnya, tidak sedang dipertimbangkan untuk dipublikasikan di tempat

lain dan bahwa setiap izin yang diperlukan untuk mengutip atau

memproduksi ilustrasi dari sumber lain telah diperoleh (salinan dari izin

tersebut harus dikirim dengan bentuk ini).

5. Penulis menjamin bahwa kontribusi tersebut tidak mengandung

pelanggaran terhadap hak cipta atau hak atau materi pihak ketiga lainnya

yang bersifat cabul, tidak senonoh, memfitnah atau sebaliknya melanggar

hukum dan akan mengganti kerugian President University terhadap semua

klaim yang timbul dari pelanggaran garansi ini.

6. Penulis menyatakan bahwa setiap orang bernama sebagai rekan penulis

kontribusi menyadari perjanjian ini dan juga menyetujui jaminan di atas.

Nama Pandu Indriawan

Tanggal 28 Pebruari 2018

Tanda Tangan

KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Allah SWT untuk semua rahmat,

hidayah dan karunia yang tak henti-hentinya tercurah kepada kami. Shalawat serta

salam selalu tercurah bagi junjunan kita Nabi Muhammad SAW. Sehingga

penulis dapat menyelesaikan skripsi ini sebagai salah satu syarat untuk

memperoleh gelar Sarjana Administrasi Bisnis pada Fakultas Bisnis Administrasi

President University yang berjudul “Oh My Juice”. Dalam penulisan laporan ini

saya mengucapkan banyak terima kasih kepada:

1. Ibu Anggraeni Permatasari, S.SOS., M.S.M. selaku Dosen Pembimbing

yang telah mengeluarkan waktunya dan mengarahkan dalam penulisan

skripsi ini hingga selesai.

2. Bapak Suresh Kumar, S.T., M.Si. selaku Ketua Program Studi Fakultas

Bisnis Administrasi President University.

3. Bapak Prof. Ajay Chauhan, PhD. Selaku dekan Fakultas Bisnis

Administrasi President University.

4. Terima Kasih kepada Mbak Lina yang membantu saya dan menyelesaikan

masalah saya, selama saya belajar di Fakultas Bisnis Administrasi

5. Orang tua dan keluarga besar yang selalu mendukung dan mendoakan

dalam menyelesaikan laporan skripsi ini.

6. Segenap Dosen, Staff dan Karyawan President University yang

mempunyai andil besar dalam peneyelesaian laporan ini.

7. Teman-teman jurusan Bisnis Administrasi 2014 dan serta pihak-pihak lain

yang tidak bisa kami sebutkan satu demi satu

Akhir kata, dengan segela kerendahan hati saya menyadari bahwa skripsi ini

masih banyak kekurangan. Namun saya berharap skripsi ini dapat memberikan

banyak manfaat sebagaimana mestinya.

Cikarang, 28 Pebruari 2018

Pandu Indriawan

i

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN DEWAN PENGUJI

DOKUMEN PLAGIARISME

KONTEN UNTUK HAK KEKAYAAN INTELEKTUAL

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI ................................................................................................. i

DAFTAR TABEL ........................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vi

RINGKASAN USAHA ................................................................................ vii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................. 1

1.1 Latar Belakang Usaha ................................................ 1

1.2 Nama dan Alamat Usaha ............................................ 4

1.3 Profil Wirausaha......................................................... 4

BAB II DESKRIPSI USAHA ............................................................ 5

2.1 Deskripsi Usaha .......................................................... 5

2.2 Visi, Misi dan Tagline ................................................ 6

2.2.1 Visi ..................................................................... 6

2.2.2 Misi .................................................................... 6

2.2.3 Tagline. .............................................................. 6

2.3 Logo ............................................................................ 6

2.4. Struktur Organisasi ..................................................... 7

ii

2.4.1 Chief Executive Officer ...................................... 7

2.4.2 Kasir. .................................................................. 7

2.4.3 Operator Jus. ...................................................... 8

2.5 Deskripsi Produk dan Pelayanan ................................ 8

2.5.1 Produk ................................................................ 8

2.5.2 Pelayanan ........................................................... 9

BAB III ANALISIS INDUSTRI ........................................................ 10

3.1 Ukuran industri dan Laju Pertumbuhan ...................... 10

3.2. Struktur industri .......................................................... 12

3.2.1 Pertumbuhan usaha kuliner setiap tahun. .......... 13

3.3 Kompetitor analisis ..................................................... 13

3.4 Kunci sukses usaha ..................................................... 15

3.5 Analisis industri ......................................................... 16

3.6 Anlisis SWOT ............................................................. 18

BAB IV RENCANA PELAKSANAAN ............................................. 19

4.1. Hasil penelitian pasar .................................................. 19

4.1.1 Demografi ..................................................... 19

4.1.2 Apakah anda suka mengkonsumi jus ........... 20

4.1.3 Seberapa sering anda meminum jus dalam

waktu seminggu. ........................................... 20

4.1.4 Kapankah biasanya waktu anda meminum

jus ................................................................. 21

4.1.5 Bagaimana cara anda mengkonsumsi jus. .... 22

4.1.6 Rasa jus apa yang anda sukai ....................... 22

iii

4.1.7 Siapakah yang merekomendasi anda

untuk membeli jus ........................................ 23

4.1.8 Apa yang anda pertimbangkan dalam

Memilih produk ............................................ 23

4.1.9 Kemasan apakah yang anda pilih saat

membeli jus .................................................. 24

4.1.10 Berapa banyak uang yang sanggup anda

habiskan dalam meminum segelas jus .......... 25

4.1.11 Media promosi apa yang memudahkan

mengetahui informasi produk ....................... 25

4.2 Segmentasi, Target dan Penentuan Posisi .................. 26

4.2.1 Segmentasi ......................................................... 26

4.2.2 Target ................................................................. 27

4.2.3 Penentuan Posisi ................................................ 27

4.3 Diferensiasi ................................................................. 28

4.4 Strategi Pemasaran...................................................... 28

4.4.1 Produk ................................................................ 29

4.4.2 Harga.................................................................. 31

4.4.3 Tempat ............................................................... 32

4.4.4 Promosi .............................................................. 32

4.5 Estimasi anggaran biaya marketing ............................ 34

4.6 Estimasi penjualan tahunan ........................................ 35

4.7 Sistem upah dan kompensasi ...................................... 36

4.8 Peraturan dan regulasi................................................. 37

iv

BAB V STRATEGI KEUANGAN ................................................... 38

5.1 Lembar asumsi ............................................................ 38

5.2 Sumber dana dan penggunaan dana ............................ 39

5.2.1 Sumber dana dan penggunaanya ....................... 39

5.3 Perkiraaan pendapatan bersih pertahun ...................... 39

5.4 Laporan arus kas ......................................................... 40

5.5 Laporan laba rugi ........................................................ 41

5.6 Laporan neraca keuangan ........................................... 42

5.7 Break event point ........................................................ 43

5.8 Laba atas investasi ...................................................... 43

BAB VI TAHAPAN PERENCANAAN OPERASIONAL .............. 44

6.1 Tahapan....................................................................... 44

6.2 Timeline kegiatan ....................................................... 46

BAB VII PENILAIAN RESIKO......................................................... 47

7.1 Penilaian resiko ........................................................... 47

7.1.1 Resiko internal ................................................... 47

7.1.2 Resiko Eksternal ................................................ 47

7.2 Rencana mengurangi resiko ........................................ 48

7.2.1 Inovasi................................................................ 48

7.2.2 Kompetensi Keterampilan ................................. 48

7.2.3 Bonus Pekerja .................................................... 48

BAB VIII STRATEGI PERTUMBUHAN ......................................... 49

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 50

LAMPIRAN .................................................................................................. 51

v

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Jenis buah dan kandungan vitamin........................................ 3

Tabel 2.1 Detail Produk Oh My Juice ................................................... 8

Tabel 3.1 Peningkatan industri kuliner di Indonesia ............................. 11

Tabel 3.2 Jumlah restoran di Indonesia ................................................. 12

Tabel 3.3 Analisis kompetitor bisnis Oh My Juice ............................... 14

Tabel 4.1 Demografi Responden ........................................................... 19

Tabel 4.2 Apakah anda suka mengkonsumsi jus .................................. 20

Tabel 4.3 Seberapa sering anda meminum jus ...................................... 21

Tabel 4.4 Kapankah biasanya waktu anda meminum jus ..................... 21

Tabel 4.5 Bagaimana cara anda mengkonsumsi jus .............................. 22

Tabel 4.6 Rasa jus apa yang anda sukai ................................................ 22

Tabel 4.7 Siapakah yang merekomendasi anda membeli jus ................ 23

Tabel 4.8 Apa yang anda pertimbangkan dalam memilih produk ........ 24

Tabel 4.9 Kemasan apakah yang anda pilih saat membeli jus .............. 24

Tabel 4.10 Berapa banyak uang yang sanggup anda habiskan ............. 25

Tabel 4.11 Media promosi apa yang memudahkan ............................... 26

Tabel 4.12 Peralatan dan perlengkapan ................................................. 29

Tabel 4.13 Kapasitas produksi .............................................................. 30

Tabel 4.14 Struktur biaya produk jus .................................................... 31

Tabel 4.15 Anggaran biaya pemasaran ................................................. 34

Tabel 4.16 Estimasi penjualan............................................................... 35

Tabel 4.17 Gaji karyawan Oh My Juice perbulan ................................. 36

Tabel 5.1 Sumber dana dan penggunaanya ........................................... 39

vi

Tabel 5.2 Perkiraan penjualan jus alpukat, mangga dan jambu ............ 39

Tabel 5.3 Laporan arus kas Oh My Juice perbulan ............................... 40

Tabel 5.4 Laporan laba rugi Oh My Juice pertahun .............................. 41

Tabel 5.5 Laporan neraca Oh My Juice pertahun ................................. 42

Tabel 5.6 Break even point .................................................................... 43

Tabel 5.7 Laba atas investasi ................................................................. 43

Tabel 6.1 Timeline kegiatan .................................................................. 46

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Tren jus mangga .................................................................... 2

Gambar 3.1 Kontribusi sub-industri restoran ............................................ 11

Gambar 3.2 Model lima kekuatan porter .................................................. 16

vii

RINGKASAN USAHA

Kesadaran masyarakat yang tinggi akan pentingnya mengkonsumsi buah-buahan

untuk kesehatan membuat usaha jus semakin berkembang. Berdasarkan hal tersebut,

Oh My Juice berdiri sebagai usaha jus modern di Cikarang. Moto usaha Oh My Juice

adalah “Minuman Sehat Bergaya”. Oh My Juice menciptakan produk jus modern,

dengan kemasan yang unik, volume pas cukup (tidak terlalu banyak), rasa yang unik

dan harga kompetitif. Oh My Juice menawarkan tiga rasa jus buah yaitu mangga,

alpukat dan jambu biji. Strategi promosi yang digunakan oleh Oh My Juice adalah

dengan cara memasarkan produk melalui media sosial seperti instagram, facebook

dan twitter. Serta turut aktif juga dalam acara atau event-event yang ada di Cikarang-

Bekasi. Sehingga sistem Word Of Mouth (WOM) berjalan dengan baik seiring

pembeli yang sudah merasakan produk Oh My Juice. Untuk lokasi usaha Oh My

Juice memilih tempat yang sangat strategis dengan membuka kios atau booth di mall

Lippo Cikarang. Oh My Juice meyakini dengan membuka di tempat tersebut akan

menambahkan tingkat penjualan mengingat tempat tersebut sangat banyak dilewati

oleh ramai pengunjung. Untuk menjalankan usaha ini membutuhkan modal awal

sebesar Rp. 150.000.000,- Saat ini pemilik telah memiliki anggaran sebesar

Rp.50.000.000,- Melihat peluang dan trennya, pemilik yakin usaha ini akan berjalan

dengan baik dan akan terus membaik. Oleh karena itu proposal ini bertujuan untuk

membuka peluang investasi untuk pengembangan usaha Oh My Juice sebesar Rp.

100.000.000,-.

Kata Kunci: Kuliner Indonesia, Jus Buah Modern, Harga Murah, Jus Mangga Terkini

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha

Sepanjang tahun 2017 pertumbuhan usaha kuliner minuman lebih stabil karena

didorong oleh volume penjualan. Dengan populasi penduduk di Indonesia mencapai

lebih dari 250 juta orang, Indonesia merupakan pasar yang menguntungkan bagi

produsen makanan dan minuman. Kekayaan alam dan lokasi yang strategis, sudah

saatnya Indonesia menjadi pusat kuliner terutama di Asia yang dapat menarik para

investor asing untuk memiliki basis usaha kuliner di Indonesia.

Rencana bisnis terbaik ialah rencana yang selalu mengikuti tren dan perkembangan

zaman yang terdapat dalam buku rencana bisnis (Peggy, 2000) Pertumbuhan usaha

minuman jus buah modern di Indonesia berkembang sangat cepat. Usaha minuman

yang menyegarkan memang menjadi pilihan banyak pebisnis yang ingin meraih

keuntungan besar dengan modal yang kecil. Oleh sebab itu, mulai banyak sekali

usaha minuman menarik lainnya yang muncul dan menjadi trensetter. Beberapa orang

yang menjadi konsumen lebih memilih untuk mencoba inovasi minuman lainnya

dibandingkan dengan jus buah yang dianggap konvensional serta tradisional. Sebut

saja King Mango Thai memiliki 6 outlet di Jakarta, Mango bom 8 outlet, Mango

Mango 2 outlet dan yang terbaru Mommy Mango di Olympic Garden Mall, kota

Malang Jawa Timur.

2

Gambar 1.1 Trend Jus Mangga

Jus buah adalah minuman yang memiliki banyak rasa dari manis hingga asam.

Kandungan gizi yang terdapat pada jus buah sangat menyehatkan tubuh. Buah –

Buahan merupakan makanan sehat dan bergizi. Buah banyak mengandung vitamin

dan mineral, diantaranya vitamin A sampai vitamin E. Buah memiliki manfaat bagi

kesehatan manusia, diantaranya membantu perkembangan tubuh, menjaga kesehatan

organ-organ tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh, memperlancar peredaran darah,

dan sebagainya. Oleh karena itu, Banyak kalangan yang menyukai buah karena

memiliki kandungan vitamin yang baik untuk tubuh. Tabel 1.1 menjelaskan tentang

aneka macam buah-buahan dan kandungan vitamin dan mineral.

3

Tabel 1.1 Jenis Buah dan Kandungan Vitamin

Sumber: http://www.info-kesehatan.net(2017)

Seiring dengan gaya hidup manusia yang berorientasi dengan kesehatan. Usaha

minuman jus sangat potensial di era ini. Memasuki tahun 2013 banyak brand

minuman jus muncul dalam bentuk bervariasi. Sebut saja brand King Mango, Mango

Bomb, Mango Mango dan lainnya. Brand-brand tersebut menawarkan begitu banyak

konsep dan variasi yang kepada konsumen. Bukan hanya tentang selera, tapi juga soal

desain, pelayanan, dan gaya hidup. Maraknya brand minuman jus tersebut

menunjukkan besarnya peluang besar didalam usaha minuman jus segar. Sehingga

dalam menjalankan usaha jus buah, faktor unik baik dari segi produk, kemasan

sampai brand menjadi faktor pendorong kesuksesan.

Berdasarkan observasi awal, tingginya nilai brand tersebut menyebabkan harga

jual jus menjadi tinggi dan mahal. Jus dijual mencapai harga Rp.40.000 sampai

dengan Rp.70.000 untuk satu cup. Dengan mayoritas pembeli masyarakat

Cikarang yang bekerja sebagai buruh pabrik dengan penghasilan kurang lebih

UMR (Upah Minimum Regional) Kabupaten Bekasi Rp.3.530.438,- membuat

http://www.info-kesehatan.net/

4

harga tersebut menjadi mahal untuk dikonsumsi perhari. Harga sangat penting bagi

konsumen, mereka akan memikirkan biaya untuk kebutuhan mereka, seperti untuk

membeli suatu produk. Oleh karena itu, Oh My Juice hadir untuk menawarkan

produk jus segar dan menyehatkan dengan kualitas rasa terbaik dan harga yang

terjangkau, lebih murah dibandingkan produk jus dengan brand lainnya.

1.2 Nama dan Alamat Usaha

Nama Usaha : Oh My Juice

Pemilik : Pandu Indriawan

Alamat Usaha : Mall Lippo Cikarang, Jl. M.H. Thamrin. Lippo Cikarang

1.3 Profil Wirausaha

Nama : Pandu indriawan

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Tempat tanggal : Bekasi, 22 Juni 1995

Lahir

Alamat : Perumahan puri insani tegal danas blok A no.17 Cikarang

Pusat

Pengalaman kerja : Human Resources PT. Plasticolors Eka Perkasa

Human Resources PT. Tempo Scan Pacific TBK

5

BAB II

DESKRIPSI USAHA

2.1 Deskripsi Usaha

Oh My Juice adalah jus modern yang berlokasi di Mall Lippo Cikarang Jl.

M.H Thamrin. Oh My Juice memberikan kualitas terbaik pada jus, tidak hanya

memberikan jus saja melainkan memberikan tambahan buah tersebut dalam jus

dengan cara format yang modern. Tujuan didirikan usaha ini adalah untuk memenuhi

kebutuhan selera para pelanggan jus yang menginginkan membeli jus kekinian

dengan harga terjangkau dan volume yang pas. Tentu saja Oh My Juice berbeda dari

yang lain, karena inovasi jus yang saya hadirkan juga bertujuan untuk menghilangkan

rasa bosan, penggemar jus buah biasa dan beralih mengkonsumsi jus modern dengan

rasa lezat dan unik dan mengikuti tren atau gaya hidup. Oh My Juice juga

memberikan packaging yang modern sehingga memberikan nuansa yang baru dalam

menikmati jus. Dalam menjalankan usaha ini, Oh My Juice akan memperkenalkan

produk baru dalam mencicipi rasa yang unik, tidak kalah dengan brand ternama.

Perbedaanya adalah dengan resep original menggunakan variasi unik topping pada

jus dan juga presentasi desain packaging yang modern. Oh My Juice menjual

produknya dengan harga sangat terjangkau. Sehingga akan menarik banyaknya

pelanggan yang akan membeli produk Oh My Juice di Cikarang.

6

2.2 Visi, Misi dan Tagline

2.2.1 Visi

a) Memberikan minuman segar dan bergizi yang berorientasi pada kesehatan

b) Menjadi jus modern pertama dan tren di Cikarang

2.2.2 Misi

a) Menciptakan produk jus buah yang sehat berkualitas

b) Mengutamakan kebersihan, kesehatan dan kerapihan

c) Menyajikan packaging yang unik dengan harga terjangkau

2.2.3 Tagline

“Minuman Sehat Bergaya” Artinya saat pelanggan meminum jus, mereka akan

mengingat rasa terbaik dari satu gelasnya dan sangat menyehatkan karena mereka

tidak hanya meminum jusnya saja melainkan memakan buahnya langsung dari

packaging unik yang kami berikan.

2.3 Logo

7

2.4 Struktur Organisasi Oh My Juice

2.4.1 CEO (Chief Executive Officer)

Bertanggung jawab penuh terhadap kemajuan toko

Bertanggung jawab penuh terhadap strategi penjualan produk

Bertanggung jawab penuh terhadap penjualan produk

Memantau dan mengawasi seluruh kegiatan operasional

2.4.2 Kasir

Menyapa pelanggan

Melayani pemesanan konsumen

Menginformasikan pesanan konsumen kepada barista atau operator

Melayani pembayaran konsumen

Menangani komplen konsumen

Membuat laporan penerimaan uang masuk dan uang keluar kepada CEO

Mengkalkulasi total penerimaan dan pengeluaran biaya sesuai waktu yang

sudah ditentukan

CEO

OPERATOR JUS (2)

KASIR

(2)

8

2.4.3 Operator Jus

Membersihkan peralatan dan tempat kerja

Membuat perencanaan pemebelian bahan baku

Memastikan bahan baku telah tersedia

Membuat jus berdasarkan pesanan dari kasir

Memberikan jus kepada konsumen

Membuat laporan inventori

Membuat laporan jika peralatan ada yang rusak

2.5 Deskripsi Produk dan Pelayanan

2.5.1 Produk

Dalam hal ini dapat menarik pelanggan untuk banyak pelanggan yang akan datang

dan menikmati sebuah jus. Tabel 2.1 adalah detail produk Oh My Juice:

Tabel 2.1 Detail produk Oh My Juice

Nama Produk Komposisi Gambar

Jus Mangga 2 buah mangga

arum manis.

100 ml whipping

cream.

secukupnya gula.

Susu kental manis.

Es batu.

Air putih

9

Jus Alpukat 2 buah Alpukat

100 ml whipping

cream.

secukupnya gula.

Susu kental manis.

Es batu.

Air putih

Jus Jambu 2 buah Jambu

100 ml whipping

cream.

secukupnya gula.

Susu kental manis.

Es batu.

Air putih

2.5.2 Pelayanan

Memberikan layanan terbaik seringkali diungkapkan oleh para pelaku usaha terdapat

dalam buku pelayanan terbaik (Barata, 2003). Maka dalam pelayanannya Oh My

juice akan memberikan layanan terbaik dengan cara:

1. Melayani pelanggan dengan ramah, tepat dan cepat

2. Memberikan pelayanan dengan mengutamakan kepuasan pelanggan

3. Memprioritaskan tingkat kemanisan jus akan kebutuhan pelanggan

10

BAB III

ANALISIS INDUSTRI

3.1 Ukuran Industri dan Laju Pertumbuhan

Industri makanan dan minuman pun merupakan salah satu penunjang dalam

pembangunan ekonomi suatu Negara. Melihat potensi pasar yang diakibatkan dari

pertumbuhan penduduk juga gaya hidup masyarakat yang semakin berkembang

maka penulis memutuskan untuk menjalankan bisnis di bidang industri kuliner

yang semakin menarik seiring berkembangnya zaman.

Bisnis kuliner merupakan bisnis yang sedang berkembang di Indonesia pada saat

ini. Munculnya berbagai makanan dan minuman yang unik, adanya wisata kuliner,

dan tren kuliner sebagai gaya hidup masyarakat, menjadi bukti bahwa bisnis ini

berkembang dengan pesat. Berdasarkan data dari Badan Pusat Statistik (2015),

Meski lingkup bisnis kuliner tidak terbatas, salah satu parameter yang dapat di

jadikan berkembangnya bisnis adalah semakin banyaknya jumlah restoran di

Indonesia. Jumlah pemain bisnis kuliner di Indonesia meningkat setiap tahunnya.

Pada tahun 2013 tercatat sebanyak 2.887.015. Yang kemudian tumbuh pesat pada

tahun 2014 sebanyak 333.548 perusahaan mikromen menjadi 3.220.563

perusahaan. Kemudian angka tersebut melonjak dari tahun sebelumnya sebanyak

165.298 perusahaan di seluruh Indonesia, dan akan terus bertambah di tahun-tahun

berikutnya.

11

Menurut data dari Badan Pusat Statistik (BPS), rumah makan atau restoran dari

tahun 2013 ke tahun 2015 semakin meningkat seperti yang tertulis di tabel 3.1

dibawah ini:

Tabel 3.1 Peningkatan industri kuliner di Indonesia

Tahun Jumlah Perusahaan Mikro

2013 2.887.015 Perusahaan



Sumber: https://www.bps.go.id/ (2015)

Secara makro, bisnis kuliner melalui sub-industri restoran di Indonesia, memiliki

kontribusi sebesar 2,9 persen terhadap produk domestik bruto (Gambar3.1), dan

hal tersebut hampir sama kontribusinya dengan industri pengolahan minyak dan

gas.

Gambar3.1 Kontribusi Sub-Industi Restoran terhadap PDB Sumber: Kementrian Perindustria (2017)

12

3.2 StrukturIndustri

3.2.1 Pertumbuhan usaha kuliner setiap tahun

Meski lingkup bisnis kuliner tidak terbatas, salah satu parameter yang dapat

dijadikan berkembangnya bisnis ini adalah semakin banyaknya jumlah restoran di

Indonesia. Tabel 3.2 menunjukkan data dari BPS (2016), jumlah pemain bisnis

kuliner di Indonesia meningkat setiap tahunnya, namun pertumbuhannya selalu

menurun. Pertumbuhan terbesar yaitu di tahun 2016.

Tabel 3.2 Jumlah Restoran di Indonesia Skala Besar dan Menengah

Tahun Jumlah

2012 2.997

2013 3.078

2014 3.290

2015 3.759

2016 4.379

Sumber: Badan Pusat Statistik (2016)

Ada dua kemungkinan mengenai fenomena industri kuliner. Kemungkinan yang

pertama yaitu jumlah restoran di Indonesia dari tahun ke tahun meningkat namun

tidak banyak pemain baru yang muncul. Kemungkinan kedua adalah jumlah

restoran di Indonesia bertambah namun tidak semuanya dapat bertahan sehingga

adanya subtitusi menyebabkan pertumbuhan jumlah restoran menurun. Dengan

mengambil asumsi kemungkinan kedua, maka isu mengenai keberlangsungan

usaha dari setiap restoran menjadi pembahasan yang menarik.

13

3.3 Kompetitor Analisis

Pemain bisnis kuliner di Indonesia didominasi oleh usaha kecil dan menengah

(UMKM). Berdasarkan data GPMMI dalam Jawapos (2014), 70 persen pemain

dalam bisnis kuliner adalah pengusaha skala kecil dan menengah. Persaingan

bisnis di lingkup usaha kecil dan menengah untuk industri ini pada umumnya lebih

ketat daripada usaha kuliner skala besar. Banyaknya pemain baru, tidak adanya

entry dan exit barriers, dan kemudahan dalam mencari bahan baku, menjadikan

bisnis ini sangat kompetitif.

Usaha kuliner termasuk yang menjadi pilihan banyak orang, karena dianggap jenis

bisnis yang lebih mudah dilakukan daripada bisnis lainnya. Namun, bisnis kuliner

termasuk bisnis yang tergolong rumit karena membutuhkan banyak inovasi dan

kreativitas yang berkelanjutan. Oleh karena itu, strategi berperan penting untuk

dapat terus bersaing dalam industri ini, meski dalam lingkup usaha kecil.

Terlebih untuk industri kuliner, SDM dalam industri ini harus memiliki

pengetahuan dan ketrampilan guna meningkatkan produk kuliner yang dihasilkan,

serta memiliki ciri khas yang unik dalam kemasan. Para pelaku bisnis kuliner,

dituntut untuk dapat memenuhi keinginan pelanggan melalui makanan dan

minuman yang sesuai dengan yang diinginkan pelanggan dan juga pelayanan yang

diberikan.

Usaha di bidang kuliner sangat menarik dan memiliki banyak variasi. Oh My Juice

bukanlah usaha pertama yang membuka bisnis jus ini. Melihat kemampuan usaha jus

14

memiliki potensi yang luar biasa. Hal ini mendorong Oh My Juice untuk membuka

usaha dan lebih kompetitif dengan pesaing yang berada di Cikarang. Dari sekian

banyak pesaing, penulis telah mengambil empat pesaing yang akan dibandingkan

dengan Oh My Juice, misalnya King Mango Thai, Mango Bomb, Mango Mango dan

Jus Kabita. Lihat Tabel 3.5 dibawah ini untuk mengetahui analisis kompetitif Oh My

Juice:

Tabel 3.5: Analisis Kompetitor Bisnis Oh My Juice

Dari tabel diatas, penulis menyimpulkan bahwa pesaing utama Oh My Juice di area

Cikarang adalah Jus Kabita. Mengingat King Mango Thai, Mango Bomb dan Mango

Mango tidak berada di area Cikarang.

Oh My Juice King Mango Thai Mango Bomb Mango Mango Jus Kabita

Nilai

Pelanggan

(www.zomato.c

om) skala 1-5

- 3.7 2.1 3.9 -

Cabang 6 8 2

Harga

(sebelum PPN)Rp.20.000 Rp.50.000

Rp.46.000-

Rp.50.000

Rp.40.000-

Rp.70.000

Rp.7000 –

Rp.13.000

Menu 3 1 2 10 >10

Harga Murah Pioneer

Brand Artis Raffi

Ahmad & Gita

Slavina

Rasa dan kualitas Harga Murah

Porsi Standar (3/4) Porsi Besar Porsi Besar Porsi Besar Banyak Cabang

Rasa dan kualitas Rasa dan kualitas Rasa dan kualitas Rasa dan kualitas Banyak Variasi Buah

Packaging unik

Online Service

Free Delivery >10

cups

Hanya 1 varian Pilihan 2 Varian

Harga Mahal Harga Mahal

Kekuatan

Kelemahan

Packaging unik Packaging unik Packaging unik

Packaging standarHarga MahalBrand belum di

kenal

15

3.4 Kunci Sukses Usaha

Oh My Juice memilki empat kunci yang diyakini bisa membawa kesuksesan.

Antara lain:

1) Resep Original dan Produk berkualitas: Produk dan bahan bahan pembuatan

bersifat alami dan trendi. Oh My Juice menggunakan bahan-bahan alami

tanpa menggunakan pemanis buatan.

2) Kemasan yang unik, akan menarik konsumen untuk membeli jus. karena

bila kebutuhan konsumen terpenuhi, mereka akan puas dan akan menjadi

pembeli yang setia.

3) Teknologi modern: dalam menjalankan proses produksinya Oh My Juice

menggunakan alat – alat produksi yang modern dan higienis.

4) Karyawan Oh My Juice harus menjadi jujur dengan pelanggan, disiplin dan

mempunyai karakter yang kreatif dan berintegritas.

5) Pelayanan yang sangat baik dan cepat: Pelayanan terbaik adalah cara sukses

dalam menjalankan usaha. Dengan melayani pelayanan terbaik, itu akan

berubah menjadi loyalitas konsumen.

16

3.5 Analisis Industri (Porter Five Forces)

Begitu batas-batas industri telah diidentifikasi, tugas yang dihadapi manajer adalah

menganalisis kekuatan persaingan di lingkungan industri untuk mengidentifikasi

peluang dan ancaman (Charles, 2007). Ada lima hal yang dapat menentukan

tingkat persaingan dalam usaha ini:

Gambar 3.3 Model Lima Kekuatan Porter

Berdasarkan hasil analisis porter diatas, pada persaingan perusahaan sejenis Oh My

Juice memiliki strategi dengan menciptakan competitive advantage. Pada

kemungkinan masuknya pesaing baru, Oh My Juice memiliki strategi dengan

menciptakan barrier to entry. Pada potensi pengembangan subtitusi, strateginya

Persaingan diantara

perusahan sejenis

King Manggo

Produk subtitusi

Thai Tea, Bubble,

Chat time

Daya tawar menawar pembeli

Karyawan kantor atau

pabrik

Pendatang baru

Mommy Manggo

Daya tawar menawar penjual

Toko Buah Pasar induk

Cibitung

17

adalah melakukan inovasi menu. Pada kekuatan tawar menawar pemasok, strategi Oh

My Juice dengan strategi backward. Pada kekuatan tawar menawar, strategi yang

diterapkan Oh My Juice adalah meningkatkan pelayanan kepada pelanggan,

melakukan kerja sama terhadap pelanggan dengan memberikan diskon khusus kepada

pelanggan yang memesan dalam jumlah besar. Berdasarkan hasil analisis porter

diatas, disimpulkan bahwa Oh My Juice telah memiliki strategi-strategi untuk

bersaing. Oleh karena itu, Oh My Juice dapet bersaing dengan industri tersebut.

Dengan analalisis porter diatas terlihat bahwa kekuatan tawar menawar dari

konsumen dapat dikatakan berada dalam posisi yang kuat. Kepuasan konsumen dapat

dicapai dengan memberikan kualitas produk dan pelayanan yang baik. Oleh karena

itu, Oh My Juice harus berfokus pada kepuasan konsumen dengan cara meningkatkan

layanan. Untuk itu Oh My Juice dapat memberikan kepuasan yang lebih terhadap

pelanggan.

18

3.6 Analisis SWOT

Analisis SWOT adalah metode yang digunakan untuk mengevaluasi kekuatan,

kelemahan, peluang, dan ancaman dalam sebuah proyek atau usaha bisnis. Proses ini

melibatkan penentuan tujuan spesifik bisnis dan mengidentifikasi faktor internal dan

eksternal:

KEKUATAN KELEMAHAN

Jus modern dengan harga murah

atau terjangkau di Cikarang.

Inovasi produk yang baru di

kalangan masyarakat Cikarang.

Kualitas bahan baku yang segar,

sehat, alami dan higienis.

Packaging menarik

Bahan baku yang tidak tahan

lama dan musiman.

Harga Bahan baku yang tidak

stabil

PELUANG TANTANGAN

Menjadi trend center jus di

Cikarang.

Program umkm kreatif Bekasi

Brand jus lainya yang sudah

ternama

Pesaing usaha jus baru di

Cikarang.

Harga jual jus yang lebih murah

daripada Oh My Juice.

Mereka memiliki pelanggan setia

yang datang ke tempat mereka.

19

BAB IV

RENCANA PELAKSANAAN

4.1 Hasil Penelitian Pasar (Hasil Kuesioner)

Berdasarkan survey yang dilakukan pada tanggal 22 bulan Oktober tahun 2017, data

yang dikumpulkan menunjukkan sebagian besar partisipasi kuesioner adalah remaja

dan dewasa (<25 tahun). Mereka adalah mahasiswa dan pekerja yang sangat

menyukai jus dan memilih jus berdasarkan kualitas. Hal terpenting lainnya adalah,

harga yang terjangkau, mayoritas partisipan memilih untuk membeli jus dengan harga

sekitaran Rp.10.000-20.000. Media promosi yang saat ini dianggap menarik dan tepat

untuk digunakan adalah Instagram, dengan pengaruh utama adalah rekan kerja, orang

tua dan teman. Sedangkan, pilihan rasa yang menjadi favorit responden adalah

Alpukat, Mangga dan Jambu dengan kebiasaan meminum langsung kala minuman

masih segar.

4.1.1 Demografi

Tabel 4.1: Demografi Responden

Deskripsi Jml Presentasi

Jenis kelamin

1. Pria

2. Wanita

86

83

86%

83%

Umur

1. < 20 Tahun

2. 20 – 25 Tahun

3. 26 – 30 Tahun

4. 31 – 39 Tahun

5. > 40 Tahun

52

86

14

6

11

52%

86%

14%

6%

11%

20

Pendapatan perbulan

1. < Rp.3.000.000

2. Rp.3.000.000 – Rp.5.000.000

3. Rp.5.000.001 – Rp.10.000.000

4. Rp.10.000.001– Rp.20.000.000

5. > Rp.20.000.000

69

49

33

6

6

69%

49%

33%

6%

6%

Pekerjaan

1. Pelajar

2. Mahasiswa

3. Pegawai swasta

4. Lainnya

6

77

64

22

6%

77%

64%

22%

Sumber: Data penelitian kuesioner

Berdasarkan tabel diatas, manajemen Oh My Juice berasumsi dengan 86% responden

pria dan 83 % responden wanita, dengan rata-rata pendapatan dibawah Rp.3.000.000

sebesar 69%, kami mengindikasi bahwa target utama Oh My Juice adalah mahasiswa

dan pegawai swasta.

4.1.2 Apakah anda suka mengkonsumsi jus

Tabel 4.2 menunjukkan bahwa 155% penduduk Cikarang suka mengkonsumsi jus

dan 14% penduduk Cikarang tidak suka menkonsumsi jus.

Tabel 4.2: Apakah anda suka mengkonsumsi jus

KETERANGAN JUMLAH PRESENTASI

Ya 155 155%

Tidak 14 14%


4.1.3 Seberapa sering anda meminum jus dalam waktu satu minggu

Tabel 4.3 menunjukkan bahwa 75% penduduk Cikarang meminum jus sebanyak satu

kali. 39% penduduk Cikarang meminum jus sebanyak dua kali. 26% penduduk

21

Cikarang meminum jus sebanyak tiga kali. 13% penduduk Cikarang meminum jus

sebanyak empat kali dan 15% penduduk Cikarang meminum jus lebih dari empat

kali.

Tabel: 4.3: Seberapa sering anda meminum jus dalam waktu satu minggu


Satu kali 75 75%

Dua kali 39 39%

Tiga kali 26 26%

Empat kali 13 13%

Lebih dari empat kali 15 15%


4.1.4 Kapankah biasanya waktu anda meminum jus

Tabel 4.4 menunjukkan bahwa 62% penduduk Cikarang suka meminum jus pada

waktu siang hari. 19% penduduk Cikarang suka meminum jus pada waktu pagi hari.

52% penduduk Cikarang suka meminum jus pada waktu sore hari. 32% penduduk

Cikarang suka meminum jus pada waktu malam hari dan 4% penduduk Cikarang

suka meminum jus pada waktu menjelang tidur.

Tabel: 4.4: Kapankah biasanya waktu anda meminum jus


Pagi ( Pukul 05.00 – 10.00 ) 19 19%

Siang ( Pukul 11.00 – 14.00 ) 62 62%

Sore ( Pukul 16.00 – 18.00 ) 52 52%

Malam ( Pukul 19.00 – 21.00 ) 32 32%

Menjelang tidur ( Pukul > 21.00 ) 4 4%


22

4.1.5 Bagaimana cara anda mengkonsumsi jus

Tabel 4.5 menunjukkan bahwa 88% penduduk Cikarang mengkonsumsi jus dengan

cara langsung minum. 11% penduduk Cikarang mengkonsumsi jus dengan cara

sehabis makan. 37% penduduk Cikarang mengkonsumsi jus dengan cara sebelum dan

sesudah beraktifitas. 20% penduduk Cikarang mengkonsumsi jus dengan cara saat

sedang beraktifitas dan 13% penduduk Cikarang mengkonsumsi jus dengan cara

lainnya.

Tabel: 4.5: Bagaimana cara anda mengkonsumsi jus


Langsung minum 88 88%

Sehabis makan 11 11%

Sebelum dan sesudah beraktifitas 37 37%

Saat sedang beraktifitas 20 20%

Lainnya 13 13%


4.1.6 Rasa jus apa yang anda sukai

Berdasarkan tabel diatas, manajemen Oh My Juice berasumsi bahwa 74% penduduk

Cikarang menyukai jus alpukat. 21% penduduk Cikarang menyukai jus jambu. 43%

penduduk Cikarang menyukai jus mangga. 11% penduduk Cikarang menyukai jus

sirsak dan 20% penduduk Cikarang menyukai jus strawberry.

Tabel: 4.6: Rasa jus apa yang anda sukai


Jus Alpukat 74 74%

Jus Jambu 21 21%

23

Jus Mangga 43 43%

Jus Sirsak 11 11%

Jus Strawberry 20 20%


4.1.7 Siapakah yang merekomendasi anda untuk membeli jus

Tabel 4.7 menunjukkan bahwa 54% penduduk Cikarang direkomendasi membeli jus

oleh orang lainnya. 49% penduduk Cikarang direkomendasi membeli jus oleh orang

tua. 7% penduduk Cikarang direkomendasi membeli jus oleh saudara. 46% penduduk

Cikarang direkomendasi membeli jus oleh teman. 11% penduduk Cikarang

direkomendasi membeli jus oleh rekan kerja dan 1% penduduk Cikarang

direkomendasi membeli jus oleh komunitas.

Tabel: 4.7: siapakah yang merekomendasi anda untuk membeli jus


Orang tua 49 49%

Saudara 7 7%

Teman 46 46%

Rekan kerja 11 11%

Komunitas 1 1%

Lainnya 54 54%


4.1.8 Apa yang anda pertimbangkan dalam memilih produk

Tabel 4.8 menunjukkan bahwa 88% penduduk Cikarang mempertimbangkan

memilih produk berdasarkan kualitas. 66% penduduk Cikarang mempertimbangkan

memilih produk berdasarkan rasa. 11% penduduk Cikarang mempertimbangkan

24

memilih produk berdasarkan harga. 1% penduduk Cikarang mempertimbangkan

memilih produk berdasarkan kuantitas. 1% penduduk Cikarang mempertimbangkan

memilih produk berdasarkan kemasaan dan 1% penduduk Cikarang

mempertimbangkan memilih produk berdasarkan hal lainnya.

Tabel: 4.8: Apa yang anda pertimbangkan dalam memilih produk


Kualitas 88 88%

Harga 11 11%

Kuantitas 1 1%

Rasa 66 66%

Kemasan 1 1%

Lainnya 1 1%


4.1.9 Kemasan apakah yang anda pilih saat membeli jus

Tabel 4.9 menunjukkan bahwa 90% penduduk Cikarang memilih kemasan cup saat

membeli jus. 59% penduduk Cikarang memilih kemasan gelas saat membeli jus. 19%

penduduk Cikarang memilih kemasan botol saat membeli jus dan 1% penduduk

Cikarang memilih kemasan kaleng saat membeli jus

Tabel: 4.9 Kemasan apakah yang anda pilih saat membeli jus


Botol 19 19%

Cup 90 90%

Kaleng 1 1%

Gelas 59 59%


25

4.1.10 Berapa banyak uang yang sanggup anda habiskan dalam meminum

segelas jus

Tabel 4.10 menunjukkan bahwa 84% penduduk Cikarang sanggup membeli jus

dengan harga Rp.5.000 – Rp.10.000. 73% penduduk Cikarang sanggup membeli jus

dengan harga Rp.11.000 – Rp.20.000. 6% penduduk Cikarang sanggup membeli jus

dengan hargaRp.21.000 – Rp.30.000. 3% penduduk Cikarang sanggup membeli jus

dengan harga Rp.31.000 – Rp.40.000 dan 3% persen penduduk Cikarang sanggup

membeli jus dengan harga lebih dari Rp.40.000.

Tabel: 4.10 Berapa banyak uang yang sanggup anda habiskan dalam meminum

segelas jus


Rp.5.000 – Rp.10.000 84 84%

Rp.11.000 – Rp.20.000 73 73%

Rp. 21.000 – Rp.30.000 6 6%

Rp.31.000 – Rp.40.000 3 3%

>Rp. 40.000 3 3%


4.1.11 Media promosi apa yang memudahkan mengetahui informasi produk

Tabel 4.11 menunjukkan bahwa 111% penduduk Cikarang menggunakan aplikasi

instagram untuk mengetahui informasi produk. 31% penduduk Cikarang

menggunakan aplikasi facebook untuk mengetahui informasi produk. 6% penduduk

Cikarang menggunakan aplikasi line untuk mengetahui informasi produk. 3%

penduduk Cikarang menggunakan aplikasi twitter untuk mengetahui informasi

26

produk dan 3% penduduk Cikarang menggukan aplikasi lainnya untuk mengetahui

informasi produk

Tabel: 4.11: Media promosi apa yang memudahkan mengetahui informasi produk


Facebook 31 31%

Instagram 111 111%

Line 6 6%

Twitter 3 3%

Lainnya 18 18%


4.2 Segmentasi, Target dan Penentuan Posisi

4.2.1 Segementasi

-Demografis

Secara demografis konsumen OH My Juice adalah:

- Umur : 15 – 25 Tahun

- Jenis Kelamin : Pria dan Wanita

- Status : Menikah dan Belum Menikah

- Pekerjaan : Pelajar, Mahasiswa Karyawan

- Pendapatan : < Rp. 3.000.000 - Rp. 5.000.000

- Geografis

Usaha Oh My Juice berada di Cikarang, terutama di Mall Lippo Cikarang. Secara

geografis Cikarang adalah sebuah kawasan industri dengan cuaca yang panas.

27

Potensi ekonomi yang sangat tinggi. Masyarakat rata-rata memiliki pekerjaan sebaga

karyawan dan pelajar. Hal ini sangat tepat menjadi wilayah usaha Oh My Juice untuk

meraih pasar yang luas.

- Psikografis

Oh My Juice lebih mengarah terhadap kelas menengah dan kelas menengah ke atas

dengan gaya hidup yang modern. Yang suka membeli minuman dengan melihat

brand tertentu.

4.2.2 Target

Target dari Oh My Juice adalah pelajar atau mahasiswa dan karyawan muda. Karena

dalam hal ini mereka sangat menyukai jajan atau nongkrong. Biasanya mereka suka

membeli produk yang unik dan baru menjadi tren.

4.2.3 Penentuan Posisi

Oh My Juice mempunyai positioning sebagai penyedia produk jus berkualitas dengan

harga murah. Strategi ini diperlukan untuk bersaing dalam efisiensi, dengan proses

pembuatan yang unggul dan biaya tenaga kerja yang rendah. Hal ini dapat

memungkinkan suatu usaha mengikuti strategi fokus untuk menetapkan harga lebih

rendah tanpa ancaman dari pesaing. Harga yang relatif dan sesuai sangat penting

untuk membuat pelanggan melihat produk dan minat kami. Selain itu, layanan yang

mereka cari juga pelayanan yang baik dengan harga terbaik. Jadi Oh My Juice akan

28

mencoba memberi konsumen produk berkualitas dengan harga murah dan pelayanan

terbaik.

4.3 Diferensiasi

Diferensiasi digunakan saat menawarkan sesuatu yang unik untuk dirasakan oleh

konsumen agar konsumen merasakan yang lebih atau berbeda dengan produk lainnya.

Poin utama dari perbedaan tersebut adalah kami menawarkan cita rasa bervariasi (tiga

rasa) yang lebih baik dari proses produksi yang menggunakan resep original, buah-

buahan dan bahan-bahan alami tanpa pemanis buatan dan juga desain unik pada

packaging. Menggunakan diferensiasi kemungkinan besar adalah strategi terbaik

untuk pengusaha kecil atau pengusaha yang baru mulai merintis. Karena perbedaan

yang jelas pada suatu merek utama akan menjamin penjualan suatu produk di pasar

yang sangat kompetitif.

4.4 Strategi Pemasaran

Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi pelanggan membuat keputusan untuk

membeli produk kita. Pertama adalah informasi, tanpa informasi orang tidak akan

tahu tentang kelebihan akan mengkonsumsi suatu jus. Oh My Juice akan

menggunakan strategi 4P untuk mengidentifikasi usaha.

29

4.4.1 Produk

1. Proses Pembuatan

Jus Mangga

Jus Alpukat

Jus Jambu

Buah mangga arum manis /

2 Buah Alpukat / 2 Buah

Jambu

100 ml whipping cream.

Secukupnya Gula.

Susu kental manis.

Es batu.

Air putih

2. Peralatan dan Perlengkapan

Untuk melengkapi peralatan dan perlengkapan dalam usaha ini Oh My Juice

membutuhkan beberapa barang untuk memenuhi akan kebutuhan. Berikut

detail tabel 4.12 peralatan dan perlengkapan Oh My Juice dibawah ini:

Tabel 4.12 Peralatan dan Perlengkapan

Peralatan & Perlengkapan

2018

Items Unit Price Total

Booth 1 4,000,000

4,000,000

Cashier Machine 1 1,650,000

1,650,000

Meja lipat besar 1 275,000

275,000

Kursi Bar 5 315,000

1,575,000

Blender 3 1,850,000 5550000

Kulkas 1 3,000,000 3000000

Juice Set 1 1,000,000 1000000

Wi-Fi 1 500,000 500000

Total 17,550,000

2019

30

Items Unit Price Total

Booth 1 5,000,000

5,000,000

Cashier Machine 1 2,000,000

2,000,000

Meja lipat besar 1 500,000

500,000

Kursi Bar 5 315,000

1,575,000

Blender 2 1,850,000 3700000

Kulkas 1 3,000,000 3000000

Juice Set 1 1,000,000 1000000

Total 16,775,000

3. Kapasitas Produksi

Tujuan kapasitas produksi adalah untuk menghasilkan produk sesuai pesanan

dalam jangka periode tertentu dengan biaya produksi yang akurat. Berikut

tabel 4.13 kapasitas produksi Oh My Juice dibawah ini:

Tabel 4.13 Kapasitas Produksi Oh My Juice

Bahan Baku Jumlah Satuan Harga Barang Total

Buah Alpukat 240 Kg 15,000 3,600,000

Buah Mangga 240 Kg 16,000 3,840,000

Buah Jambu 240 Kg 10,000 2,400,000

Air 1440 Galon 12,000 17,280,000

Cup 4600 Pcs 2,000 9,200,000

Sedotan 4600 Pcs 50 230,000

Es Batu 720 Pak 20,000 14,400,000

Gula 180 Kg 15,000 2,700,000

Susu 24 Kaleng 9,400 225,600

Whipped Cream 15 Kaleng 50,000 750,000

Total / bln 54,625,600

31

4.4.2 Harga

Harga adalah hal penting dalam pemasaran, karena jumlah yang dibayarkan

pelanggan hanya untuk produk. Harga barang jelas merupakan penentu penting dari

nilai penjualan yang dilakukan. Harga harus benar-benar ditentukan oleh penemuan

apa yang pelanggan anggap adalah nilai dari barang yang dijual. Oleh karena itu, Oh

My Juice membuat harga lebih rendah dari harga pasaran dengan harga jus

Rp.20.000,- (belum termasuk PPN) untuk tiga pilihan rasa.

Struktur biaya produk Jus Alpukat, Jus Jambu dan Jus Mangga

Item Jumlah Satuan Harga Total

A. Biaya Bahan Baku

Buah Alpukat / Jambu / Mangga 2 Buah 5000 10000

Air 720 ML 2000 2000

Gula 1 Sendok 250 250

Susu 50 ML 500 500

Es Batu 5 Ons 750 750

Whipped Cream 150ML 1000 1000

Sub Total 14500

B. Biaya Bahan Pendukung

Cup 1 2000 2000

Sedotan 1 50 50

Sub Total 2050

32

C. Biaya Tambahan

Listrik 1150 1150

Biaya Karyawan 1150 1150

Penyusutan Peralatan 1150 1150

Sub Total 3450

Total Biaya (A+B+C)

Total Harga Produk

20.000

4.4.3 Tempat

Menentukan tempat yang tepat untuk mengembangkan usaha sangatlah penting,

dalam peninjauan lokasi strategis dan berada di pusat perbelanjaan ternama, sehingga

membuat konsumen dengan mudah untuk menemukan lokasi usaha. Oh My Juice

berada dilokasi yang sangat strategis tepatnya di Mall Lippo Cikarang. Dimana

tempat tersebut ramai pengunjung setiap hari.

4.4.4 Promosi

Untuk mempromosikan produk jus, Oh My Juice akan menggunakan pemasaran

online atau lewat media sosial untuk menjangkau pelanggan. Tujuannya adalah untuk

membangun Word of Mouth diantara konsumen. Dengan strategi ini Oh My Juice

akan mempromosikan dan menjual produk tanpa harus mengeluarkan banyak biaya

(efisien dan efektif). Selain itu, Oh My Juice juga akan tetap menggunakan cara

pemasaran media cetak seperti brosur, stiker, iklan cetak.

33

1. Sosial Media & Printing Advertising

Pemasaran media sosial juga merupakan strategi potensial untuk

menyebarkan iklan. Hampir masyarakat terutama di Indonesia

menggunakan media sosial untuk mendapatkan informasinya, seperti

Facebook, Twitter dan Instagram. Untuk aplikasi seperti BBM,

WhatsApp, dan Line digunakan untuk sistem komunikasi. Artinya, lebih

mudah untuk menarik pelanggan. Oh My Juice beriklan melalui sosial

media dan media printing. Melalui sosial media, Oh My Juice

menggunakan Instagram. Dengan printing media, Oh My Juice membuat

brosur, baner dan baner berdiri untuk dipasang didepan toko.

2. Word Of Mouth(WOM)

WOM adalah cara yang paling efektif dan efisien dalam mempromosi

usaha, karena berdasarkan wom menjangkau komunikasi yang bersifat

pribadi antara individu, yang diyakini bahwa pendapat komunikator lebih

dapat dipercaya. Konsumen lebih cenderung untuk percaya dari word of

mouth daripada bentuk-bentuk metode promosi yang lebih formal;

pendengar cenderung percaya bahwa komunikator bersikap jujur dan tidak

memiliki motif tersembunyi (misalnya, mereka tidak dibayar untuk

rujukan tertentu).

34

4.5 Estimasi Anggaran Biaya Marketing selama 1 tahun

Tabel 4.14 Anggaran Biaya Pemasaran

Types Quantity Price/page Total

Poster Sticker 4 150,000 600,000

Standing Banner 2 90,000 180,000

Bochure/Flyer A4 1000 500 500,000

Sticker 1000 500 500,000

Seragam & Apron 5 150,000 750,000

Total 2,530,000


Bochure/Flyer A4 500 500 250,000

Sticker 1500 500 750,000

Seragam & Apron 7 150,000 1,050,000

Total 2,050,000


Sticker 2000 500 1,000,000

Seragam & Apron 9 150,000 1,350,000

Total 2,350,000

Anggaran Biaya Marketing

2020

2019

2018

35

4.6 Estimasi Penjualan Tahunan

Tabel 4.15 Estimasi Penjualan jus per tahun 2018-2020 (Rupiah)

Bulan Qty Jml hari Qty/bln Harga PPNTotal Harga

PembulatanPenjualan/bln

Januari 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

Pebruari 150 28 4200 20.000 2.000 22.000 92.400.000

Maret 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

April 150 30 4500 20.000 2.000 22.000 99.000.000

Mei 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

Juni 150 30 4500 20.000 2.000 22.000 99.000.000

Juli 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

Agustus 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

September 150 30 4500

20.000 2.000 22.000 99.000.000

Oktober 150 31 4650 20.000 2.000 22.000 102.300.000

November 150 30 4500

20.000 2.000 22.000 99.000.000

Desember 150 31 4650

20.000 2.000 22.000 102.300.000

54750 1.204.500.000

Bulan Qty Jml hari Qty/bln Harga PPN Total Harga Penjualan/bln

Januari 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000

Pebruari 300 28 8400 20.000 2.000 22.000 184.800.000

Maret 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000

April 300 30 9000 20.000 2.000 22.000 198.000.000

Mei 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000

Juni 300 30 9000 20.000 2.000 22.000 198.000.000

Juli 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000

Agustus 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000


20.000 2.000 22.000 198.000.000

Oktober 300 31 9300 20.000 2.000 22.000 204.600.000

November 300 30 9000

20.000 2.000 22.000 198.000.000

Desember 300 31 9300

20.000 2.000 22.000 204.600.000

109500 2.409.000.000

Bulan Qty Jml hari Qty/bln Harga PPN Total Harga Penjualan/bln

Januari 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000

Pebruari 450 28 12600 20.000 2.000 22.000 277.200.000

Maret 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000

April 450 30 13500 20.000 2.000 22.000 297.000.000

Mei 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000

Juni 450 30 13500 20.000 2.000 22.000 297.000.000

Juli 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000

Agustus 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000


20.000 2.000 22.000 297.000.000

Oktober 450 31 13950 20.000 2.000 22.000 306.900.000

November 450 30 13500

20.000 2.000 22.000 297.000.000

Desember 450 31 13950

20.000 2.000 22.000 306.900.000

164250 3.613.500.000

Total Penjualan Tahun 2019Jumlah cups terjual

Jumlah cups terjual Total Penjualan Tahun 2020

Jumlah cups terjual Total Penjualan Tahun 2018

36

4.7 Sistem Upah dan Kompensasi

Tabel 4.16 menunjukkan perencanaan gaji karyawan Oh My Juice selama tahun

2018-2020.

Tabel 4.16 Gaji Karyawan Oh My Juice per Bulan

Jabatan Jml Monthly Total/Month THRTotal in Year

(12 months+THR)

Owner/CEO 1 5,000,000 5,000,000 5,000,000 65,000,000

Barista (Juice

Maker)2 3,000,000 6,000,000 6,000,000 78,000,000

Cashier 2 2,500,000 5,000,000 5,000,000 65,000,000

Total 5 16,000,000 16,000,000 208,000,000


(12 months+THR)

Owner/CEO 1 6,600,000 6,600,000 6,600,000 85,800,000

Barista (Juice

Maker)4 3,300,000 13,200,000 13,200,000 171,600,000

Cashier 2 2,750,000 5,500,000 5,500,000 71,500,000

Total 7 25,300,000 25,300,000 328,900,000


(12 months+THR)

Owner/CEO 1 7,260,000 7,260,000 7,260,000 94,380,000

Barista (Juice

Maker)6 3,630,000 21,780,000 21,780,000 283,140,000

Cashier 2 2,975,000 5,950,000 5,950,000 77,350,000

Total 9 34,990,000 34,990,000 454,870,000

*Setiap tahun gaji pegawai mengalami kenaikan sebesar 10%

Gaji Karyawan (Rupiah)

2018

2018

2018

37

4.8 Peraturan dan Regulasi

Peraturan dan Regulasi dibuat berdasarkan penerapan dan dipatuhi oleh karyawan di

perusahaan dan jika karyawan tersebut melanggar dan melanggar peraturan

perundang-undangan, peringatan dan pemberhentian akan diberikan tergantung pada

situasi dan kondisi. Peraturan dan Regulasi Oh My Juice sebagai berikut:

1. Semua karyawan harus datang 30 Menit sebelum jam 9 pagi.

2. Setiap tindak pidana yang bertentangan dengan hukum nasional dapat

diberhentikan.

3. Tindakan tidak disiplin dapat menyebabkan peringatan atau mungkin bisa dipecat.

4. Semua karyawan dilarang tidur selama bekerja.

5. Semua karyawan dilarang menggunakan ponsel selama melayani pelanggan

38

BAB V

STRATEGI KEUANGAN

5.1 Lembar Asumsi

1. Laporan Laba Rugi (Asumsi Keuangan)

a. Penjualan kotor diasumsikan akan naik setiap tahun. Karena Oh My

Juice akan menjadi terkenal di Cikarang dan mendapat respon positif

dari konsumen. Dengan kenaikan penjualan setiap tahun, maka

permintaan bahan baku juga meningkat seiring dengan penjualan.

b. Kenaikan gaji karyawan sebesar 10 % per tahun. Jika pekerja memiliki

kemampuan yang baik. CEO merencanakan penambahan jumlah

pegawai pertahunnya 2 orang untuk operator atau barista.

c. Biaya produksi diperkirakan naik sebesar 10% pertahunnya.

d. Biaya Sewa diperkirakan akan naik 10% dari harga tahun sewa

sebelumnya

e. Tahun ketiga CEO memperkirakan akan ada perluasan atau

penambahan booth di lokasi yang sama.

39

5.2 Sumber Dana dan Penggunaan Dana

5.2.1 Sumber Dana dan Penggunaannya

Tabel 5.1 Sumber Dana dan Pengunaannya

5.3 Perkiraan Pendapatan Bersih pertahun

Tabel 5.2 Perkiraan Penjualan Jus Alpukat, Mangga dan Jambu

Tahun Pertama : Oh My Juice menjual 150 cup / perhari

Tahun Kedua : Oh My Juice menjual 300 cup / perhari

Tahun Ketiga : Oh My Juice menjual 450 cup / perhari

Tahun Keempat : Oh My Juice menjual 600 cup / perhari

Pendapatan Bersih tahun pertama : Rp. 234.497.520

Pendapatan Bersih tahun kedua : Rp. 589.532.544

Pendapatan Bersih tahun ketiga : Rp. 861.803.316

No Deskripsi NominalJangka

Waktu

1 Sewa Kios 70,000,000 1 Tahun

2 Equipment 17,550,000 5 Tahun

3 Marketing 2,530,000 1 Tahun

4 Biaya Produksi bulan 1 54,625,000

5 Biaya Operasional lainnya 5,295,000

Total dana yang dibutuhkan untuk awal

usaha (Rp)

Sumber dana pemilik (Rp)

Peluang Investasi (Rp)

150,000,000

50,000,000

100,000,000

1 Bulan

40

5.4 Laporan Arus Kas

Tabel 5.3 Laporan Arus Kas Oh My Jus Pertahun

2018 2019 2020

1. CASH ON HAND

[Beginning of month]100,000,000 320,457,520 913,500,064

2. CASH RECEIPTS

(a) Cash Sales 1,204,500,000 2,409,000,000 3,613,500,000

(b) Others

3. TO TAL CASH RECEIPTS1,204,500,000 2,409,000,000 3,613,500,000

4. TO TAL CASH AVAILABLE1,304,500,000 2,729,457,520 4,527,000,064

5. CASH PAID O UT

Production Cost 655,507,200 1,317,903,840 1,976,855,760

Building Rent 70,000,000 77,000,000 170,000,000

Equipment 17,550,000 - 16,775,000

Marketing Expenses 2,530,000 2,050,000 2,350,000

Internet Expenses 6,000,000 6,000,000 9,000,000

Administration Expenses 6,000,000 8,400,000 12,000,000

IPL 8,400,000 10,200,000 24,000,000

Salary 192,000,000 328,900,000 454,870,000

Tax 26,055,280 65,503,616 95,755,924

6. TO TAL CASH PAID O UT984,042,480 1,815,957,456 2,761,606,684

7. CASH PO SITIO N320,457,520 913,500,064 1,765,393,380

41

5.5 Laporan Laba Rugi

Tabel 5.4 Laporan Laba Rugi Oh My Jus Pertahun

2018 2019 2020

Revenue

1,204,500,000 2,409,000,000 3,613,500,000

- - -

- - -

655,507,200 1,317,903,840 1,976,855,760

548,992,800 1,091,096,160 1,636,644,240

Operating Expenses

70,000,000 77,000,000 170,000,000

2,530,000 2,050,000 2,350,000

6,000,000 6,000,000 9,000,000

6,000,000 8,400,000 12,000,000

8,400,000 10,200,000 24,000,000

192,000,000 328,900,000 454,870,000

Depreciation 3,510,000 3,510,000 6,865,000

288,440,000 436,060,000 679,085,000

260,552,800 655,036,160 957,559,240

0 0 0

260,552,800 655,036,160 957,559,240

26,055,280 65,503,616 95,755,924

234,497,520 589,532,544 861,803,316

Sales Discount

Cost of Good Sales

Gross Profit

Periode 2018-2020

Tax Expense

Net Profit (Loss)

LAPORAN LABA RUGI

OH MY JUICE

Salary

Total Operating Expenses

Earning Before Interest and Tax

Interest Income (Expense)

Earning Before Taxes

Building Rent

Marketing Expenses

Internet Expenses

Administration Expenses

IPL

Sales

Sales Return

42

5.6 Laporan Neraca Keuangan

Tabel 5.5 Laporan Neraca Oh My Jus Pertahun

Assets 2018 2019 2020

320,457,520 913,500,064 1,765,393,380

- - -

320,457,520 913,500,064 1,765,393,380

17,550,000 14,040,000 27,305,000

Depreciation 3,510,000 3,510,000 6,865,000

14,040,000 10,530,000 20,440,000

334,497,520 924,030,064 1,785,833,380

Liabilities & Equity

- - -

- - -

- - -

- - -

- - -

- - -

- - -

100,000,000 - -

0 334,497,520 924,030,064

234,497,520 589,532,544 861,803,316

334,497,520 924,030,064 1,785,833,380

Total Liabilities & Equity 334,497,520 924,030,064 1,785,833,380

Fixed Assets

LAPORAN NERACA KEUANGAN

OH MY JUICE

Periode 2018-2020

Current Assets

Cash

Accounts Receivable

Inventory

Total Current Assets

Bank Loans Payable

Tool & Equipment

Total Fixed Assets

Total Assets

Current Liabilities

Accounts Payable

Accrued Liabilities

Deferred Income

Total Current Liabilities

Long Term Liabilities

Total Equity

Total Long Term Liabilities

Total Liabilities

Equity

Capital

Retained Earnings

Current Year Earnings

43

5.7 Break even point (titik impas)

Tabel 5.6 Break even point

BEP: Total fixed cost / Harga jual per unit dikurangi variabel cost

Total fixed cost : Rp.276.530.000

Harga jual per pcs dikurangi variabel cost : Rp. 681.457.200 / 54750 (

penjualan pcs pertahun) =12.447

Rp.20.000 / unit – Rp.12.447 =

Rp.7.553

BEP: 276.530.000 / 7555 = 36.611pcs

Dari uraian diatas, dengan 36.611 pcs jus terjual sudah terjadi break even point

atau titik impas.

5.8 Laba atas investasi

Tabel 5.7 Laba atas investasi

Description Nominal Fixed Cost Variable Cost

COGS 655.507.200Rp 655.507.200Rp

Salaries 192.000.000Rp 192.000.000Rp

IPL 8.400.000Rp 8.400.000Rp

Telephone and internet 6.000.000Rp 6.000.000Rp

Administrative expense 6.000.000Rp 6.000.000Rp

Marketing cost 2.530.000Rp 2.530.000Rp

Building rent 70.000.000Rp 70.000.000Rp

Maintenance 17.550.000Rp 17.550.000Rp

Total 276.530.000Rp 681.457.200Rp

Profitability Ratios Year 1 Year 2 Year 3

Return on Asset (ROA) = nett

income / total asset70% 64% 48%

Return on Sales (ROS) = Net

Income/Net Sales43% 54% 53%

Return on Investment (ROI) =

Nett Income/Investment156% 393% 575%

44

BAB VI

TAHAPAN PERENCANAAN OPERASIONAL

6.1 Tahapan

Oh My Juice akan membuka toko di Cikarang, dan sebelum membuka usaha. Oh My

Juice akan membutuhkan beberapa tahap untuk melengkapi usaha ini. Berikut

beberapa proses untuk melengkapi dan menjalankan usaha ini:

1. Mencari Investor

Mendapatkan cukup uang untuk modal awal itu harus dipenuhi. Sehingga

perusahaan dapat melaksanakan rencana lain dan lebih untuk dapat lanjut ke

perencanaan yang akan datang.

2. Pengurusan Perizinan

Beberapa perizinan yang dibutuhkan Oh My Juice dalam menjalankan usaha

ini adalah TDUP (tanda daftar usaha pariwisata), PIRT (pangan industri

rumah tangga) SIUP( surat izin usaha perdagangan) dan label halal dari MUI

(majelis ulama indonesia)

3. Perekrutan dan Pelatihan Karyawan

Oh My Juice akan membuka lowongan pekerjaan untuk mempekerjakan

karyawan untuk menjalankan usaha ini. Iklan lowongan kerja akan

diumumkan lewat media sosial seperti, JobsDB dan Jobstreet. Setelah Oh My

Juice mengrekrut karyawan, Oh My Juice akan memberikan pelatihan kepada

45

karyawan tentang pengetahuan membuat produk dan cara yang baik untuk

melayani pelanggan.

4. Produksi dan Pengembangan Produk

Untuk mendapatkan penjualan yang lebih, Oh My Juice akan membuat ide

yang terbaik akan suatu produk dalam bentuk packaging atau kualitas rasa

yang baik.

5. Pemasaran Media Sosial

Strategi utama pemasaran Oh My Juice ialah menggunakan sosial media

seperti, Instagram, facebook dan twitter. Dan strategi pemasaran lainnya

seperti memasang banner, poster dan brosur.

6. Peluncuran perdana Oh My Juice

7. Yang terkhir adalah ketika semua sudah dipersiapkan dengan matang, Oh My

Juice akan membuka perdana dan menjalankan usaha ini. Toko Oh My Juice

akan buka dan juga akan melayani pelanggan dalam membeli.

8. Penjualan

Oh My Juice akan memiliki target dalam penjualan produk. Sehingga tidak

terjadi kepailitan dalam menjalankan usaha ini.

9. Kepuasan Pelanggan (After Sales)

Setelah memproduksi dengan baik dan pelanggan sudah merasakan kualitas

produk yang baik. Hal ini dapat memicu pelanggan akan kembali lagi untuk

membeli dan pelanggan akan bersikap loyal.

46

6.2 Timeline Kegiatan

Tabel 6.1 Timeline Rencana Kegiatan Usaha Oh My Juice

Okt Nov Des Jan Feb Mar April Mei Juni Juli Ags Sept Okt Nov Des

1 Mencari Investor

2 Pengurusan Perizinan

3Produksi &

Pengembangan Produk

4Perekrutan dan Pelatihan

Karyawan

5 Pemasaran Media Sosial

6Promosi penjualan

perdana Oh My Juice

7 Penjualan

8 Kepuasan Pelanggan

2018AktivitasNo

2017

47

BAB VII

PENILAIAN RESIKO

7.1 Penilaian Resiko

7.1.1 Resiko Internal

a. Rasa dan Kualitas jus

Rasa jus akan berubah jika terlalu lama disimpan dan tidak dikonsumsi. Hal

ini akan terjadi penurunan pada kualitas jus. Perlunya inovasi untuk

menambah jumlah dan variasi produk.

b. Keterampilan pekerja dan kesetiaan pekerja

Mencari pekerja, yang setia dan terampil khususnya pada pembuatan jus

modern ini masih sangatlah sulit di Cikarang. Pekerja dalam pembuatan jus

modern dengan kemampuan di atas rata-rata sangat rentan dibajak oleh

pesaing yang ada. Oleh karena itu, diperlukan penilaian pekerja dengan skema

bonus dan kenaikan gaji karyawan setiap tahun.

7.1.2 Resiko Eksternal

a. Cuaca

Manajemen Oh My Juice harus mengantisipasi perubahan cuaca yang tidak

menentu. Sehingga penjualan tidak akan turun selama musim hujan.

48

b. Pesaing baru

Manajemen Oh My Juice memastikan ditahun depan, akan muncul banyak

beberapa pesaing untuk membuka usaha sejenis. Karena peluang usaha untuk

membuka usaha jus modern di Cikarang ini masih terbuka lebar.

c. Pembajakan Resep dan Konsep Berjualan

Manajemen Oh My Juice memastikan karya cipta usaha untuk didaftarkan ke

HAKI

7.2 Rencana Mengurangi Resiko

7.2.1 Inovasi

Untuk bisa bersaing dengan pesaing baru. Manajemen Oh My Juice akan

membuat beberapa inovasi pada toko atau produk dan juga membuat konsep

baru dan unik dalam memasarkan agar konsumen dapat mengingat produk

dari Oh My Juice.

7.2.2 Kompetensi keterampilan

Sebelum menjadi operator jus, manajemen Oh My Juice akan memberikan

pelatihan dan pengetahuan tentang cara terbaru pembuatan jus, pelatihan

excellent services, dll.

7.2.3 Bonus pekerja

Dalam menjaga kesejahteraan pekerja, manajemen Oh My Juice memberikan

bonus bagi pekerja dan juga memberikan kenaikan gaji 10% per tahun dengan

berdasarkan penilaian kinerja.

49

BAB VIII

STRATEGI PERTUMBUHAN

Seiring globalisasi dan persaingan bebas menuntut setiap perusahaan untuk selalu

mengembangkan strateginya agar dapat bertahan hidup, berkembang dan berdaya

saing. Untuk itu perusahaan perlu mengembangkan suatu strategi yang tetap agar

perusahaan bisa mempertahankan eksistensinya dan memperbaiki kinerjanya.

Berdasarkan dari Lewis.P.&Goodman. S (2006) Strategi pertumbuhan adalah strategi

perusahaan untuk mengejar pertumbuhan perusahaan. Yang akan mendapat

peningkatan penjualan, keuntungan, ekspansi bisnis dan hal lain yang akan

berdampak pada pengembangan atau pertumbuhan perusahaan. Macam-macam dari

pertumbuhan strategi adalah akuisisi, waralaba dan organik strategi. Oh My Juice

akan menggunakan strategi waralaba sebagai pertumbuhan strategi dimasa depan. Oh

My Juice akan membuat semua produk yang berciri khas dengan membangun

mekanisme waralaba.

Pada tahun ke empat Oh My Juice akan menjalankan strategi waralaba yang makin

marak beberapa tahun terakhir ini. Waralaba merupakan strategi yang efektif untuk

mengembangkan jaringan bisnis dengan tidak menghilangkan karakter perusahaan

yang sudah menjadi ciri khas.

50

DAFTAR PUSTAKA

Peggy, 2000 . Rencana Bisnis

Barata, 2003. Pelayanan terbaik

Charles, 2007. Analisis kekuatan persaingan di lingkungan industry untuk mengidentifikasi

peluang dan ancaman

Lewis.P.&Goodman. S 2006. Strategi perusahaan untuk mengejar pertumbuhan perusahaan

51

LAMPIRAN

Jus alpukat Jus Mangga

Jus Jambu

53

Kuesioner Nama saya Pandu Indriawan, Mahasiswa President University. Dalam rangka melakukan penelitian yang dibutuhkan untuk menyelesaikan tugas akhir saya. Berikut adalah kuisioner mengenai oh my juice atau jus yang terdiri dari 18 butir pertanyaan. Ketulusan dan kejujuran sangat saya harapkan dari anda dalam membantu saya untuk mengumpulkan data ini. Untuk itu saya ucapkan terima kasih untuk waktu dan ketersediaan anda.

1. Jenis Kelamin : Tandai

satu oval saja.

Pria Wanita

2. Usia : Tandai satu oval saja.

< 20 Tahun 20 - 25 Tahun 26 - 30 Tahun 31 - 39 Tahun > 40 Tahun

3. Daerah tempat tinggal anda?

Tandai satu oval saja.

Cikarang Bekasi Karawang Jakarta Lainnya, Sebutkan:

4. Pendapatan Perbulan :


< 3.000.000 IDR 3.000.000 - 5.000.000 IDR 5.000.001 - 10.000.000 IDR 10.000.000 - 20.000.000 IDR > 20.000.000 IDR

5. Pekerjaan : Tandai satu oval saja.

Pelajar Mahasiswa Pegawai Swasta Lainnya, Sebutkan:

54

6. Apakah anda suka mengkonsumsi minuman jus?


Ya

Tidak

7. Seberapa sering anda meminum jus dalam waktu 1 minggu?


1 Kali

2 Kali 3 Kali

4 Kali > 4 Kali

8. Kapankah biasanya waktu anda meminum jus?


Pagi ( Pukul 05.00 - 10.00 )

Siang ( Pukul 11.00 - 14.00 )

Sore ( Pukul 16.00 - 18.00 )

Malam ( Pukul 19.00 - 21.00 ) Menjelang Tidur ( Pukul > 21.00 )

9. Bagaimana cara anda mengkonsumsi jus?


Langsung Minum Sehabis Makan

Sebelum dan sesudah beraktifitas seperti: bekerja, berolahraga, dsb

Saat sedang beraktifitas

Lainnya, Sebutkan:

10. Rasa jus apa yang anda sukai?


Jus Alpukat Jus Jambu

Jus Mangga Jus Sirsak

Jus Strawberry

55

11. Dimanakah biasanya anda untuk membeli jus?


Area Mini Market

Super Market

Hyper Market

Kios / Booth ( Perumahan / Pasar tradisional )

Warung

Lainnya, Sebutkan:

12. Siapakah yang merekomendasikan anda untuk membeli jus?


Orang tua

Saudara

Teman

Rekan Kerja Komunitas, Sebutkan:

Lainnya, Sebutkan:

13. Apa yang anda pertimbangkan dalam memilih produk?


Kualitas

Harga

Kuantitas Rasa

Kemasan Lainnya, Sebutkan:

14. Menurut anda, kemasan apakah yang anda pilih saat membeli jus?


Botol Cup

Kaleng Gelas

15. Berapa banyak uang yang sanggup anda habiskan dalam meminum segelas jus?


5000 IDR - 10.000 IDR

11.000 IDR - 20.000 IDR 21.000 IDR - 30.000 IDR

31.000 IDR - 40.000 IDR > 40.000 IDR

56

16. Jenis promosi apa yang paling menarik bagi anda?


Iklan

Discount

Cash Back

Merchandise

Lainnya, Sebutkan:

17. Menurut pendapat Anda, Media promosi apa yang memudahkan untuk mengetahui

informasi mengenai produk jus?


Facebook Instagram

Line Twitter

Lainnya, Sebutkan:

18. Bagaimana menurut anda produk tersebut?


1 2 3 4 5 6 7

Demikian akhir dari survey saya. Saya mengucapkan terima kasih atas waktu dan perhatian dari

anda sekalian yang sudah menyempatkan waktu untuk mengisi kuesioner di atas.

president university rencana bisnis oh my juice

Documents