ppt protein

PowerPoint Presentation

Sulaiman Corp.

Pendidikan IPA (Kimia) - S2 Teknologi Pembelajaran KimiaDE PRESENTASIP R O T E I N Sulaiman Yahya [email protected] 0402514034

KLIK TOMBOL START UNTUK MEMULAI PRESENTASISTARTDefinisi ProteinX

Protein merupakan polipeptida yang dibangun oleh monumer asam amino dengan reaksi polimerisasi kondensasi

+H2O SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Pembentukan tripeptida dan polipeptida dapat berlanjut dengan adanya tambahan reaksi asam amino secara terus menerusKombinasi lebih dari 10 asam amino disebut polipeptida.Banyaknya satuan asam amino dalam polipeptida dapat disatukan dalam rantai ikatan itu, bahkan titik puncaknya adalah pembentukan proteinPenerapan Aplikasi ChemDrawStruktur & Tata NamaX

1. Struktur Premier2. Struktur Sekunder3. Struktur Tersier4. Struktur KuartenerMenggambarkan urutan asam amino yang membentuk polipeptida.

PenjelasanMenggambarkan susunan 3 dimensi dari polipeptida dimana polipeptida tersebut cenderung membentuk spiral (heliks-) atau berbaris bersisian (lembar-).PenjelasanMenggambarkan lipatan tiga dimensi dari struktur sekunder. Struktur tersier merupakan gambaran lengkap dari protein. Selain ikatan peptida, ikatan subsidiari seperti ikatan hidrofobik dan ikatan sulfida juga berperan.PenjelasanMenggambar susunan tiga dimensi lebih dari satu struktur tersier.Penjelasan SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Struktur & Tata NamaX

Penamaan protein bergantung pada struktur yang dimiliki protein tersebutMolekul protein disusun oleh pengulangan satuan (unit) molekul sederhana, yaitu asam amino, senyawa yang satu molekulnya mengandung 2 gugus fungsi (gugus asam amino, -NH2 dan gugus karboksil, -COOH)Secara umum sturktur asam amino digambarkan bahwa atom C mengikat 3 gugus, yaitu gugus asam amino, gugus karboksil dan gugus lain.Struktur asam amino dalam tata nama tergantung dari posisi atau letak gugus amino pada atom C.Atom C yang terikat paling dekat dengan gugus karboksil (-COOH) pada molekul asam amino disebut atom CGugus amino pada asam amino terikat pada atom C (atom C nomor 2), disebut -asam amino.Bila atom C merupakan atom C nomor 2, maka atom C nomor 3 dan 4 dinamakan C dan C. SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Struktur & Tata NamaX

Asam amino dibagi menjadi 2 berdasarkan keperluanya untuk tubuh yaitu asam amnio esensial dan asam amino nonesensial. Berikut beberapa contoh asam amino esensial. SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Leusin

Penerapan Aplikasi Hyperchem Chemcraft

Struktur & Tata NamaX

SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Lisin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Histidin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Metionin


Berikut beberapa contoh asam amino nonesensial. SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Glisin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Alanin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Serin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Tirosin


SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Struktur lembar protein

Struktur heliks-Struktur Anti-Paralel

Struktur lembar-Struktur lembar-Penerapan Aplikasi HyperchemSifat ProteinX

Protein tidak menunjukkan titik cair tertentu dan tidak dapat disuling. Pada umumnya protein bersifat koloid hidrofil.Larutan protein dapat diendapkan/dikoagulasikan dengan penambahan larutan pekat NaCl, MgSO4 , (NH4)2 SO4 , alkohol, aseton, asam, dan basa atau dengan pemanasan 100 C. Protein yang telah dikoagulasikan tidak dapat larut dalam air atau dengan pendinginan karena telah mengalami perubahan irreversibel yang disebut denaturasi. Protein yang telah mengalami denaturasi umumnya telah kehilangan fungsi biologinya meskipun rangkaian asam-asam amino tidak rusak. Denaturasi protein terjadi akibat perubahan struktur terutama struktur tersier dan struktur kuarternernya.Dapat mengalami hidrolisis oleh asam-asam encer menjadi asam-asam amino. Hidrolisis protein juga dapat dilakukan oleh enzim protease. SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Penggolongan ProteinX

SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034BentuknyaFungsi BiologinyaKomposisi KimiaEnzimProtein PembangunProtein transporProtein PelindungProtein PengaturProtein CadanganProtein KontraktilProtein GlobularProtein SerabutProtein SederhanaProtein TerkonjugasiPenggolongan ProteinX

SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Enzim merupakan golongan protein yang terbesar dan sangat penting dalam tubuh makhluk hidup. Fungsi enzim adalah sebagai katalisator yang spesifik pada reaksi kimia dalam makhluk hidup. Enzim dapat mempercepat reaksi kimia tanpa terjadi kenaikan suhu, perubahan pH, dan hasil reaksi tambahan seperti yang terjadi pada reaksi-reaksi kimia biasa. Contoh: pepsin, stipsin, ribonukleaseEnzimProtein pembangun berfungsi sebagai zat pembentuk struktur baik yang baru maupun mengganti sel yang rusak. Contoh: Glikoprotein dalam dinding sel keratin dalam kulitProtein PembangunPenggolongan ProteinX

SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Protein transpor mempunyai kemampuan mengikat dan memindahkan molekul atau ion spesifik melalui aliran darah. Contoh: Hemoglobin dalam sel darah merah berfungsi sebagai alat pengangkut oksigen dalam darahProtein TransporProtein pelindung berfungsi melindungi organisme dari serangan penyakit. Contoh: Imunoglobin (antibodi) dapat menetralkan bakteri, virus, dan antigen (protein asing).Protein PelindungPenggolongan ProteinX

SULAIMAN YAHYA PENDIDIKAN IPA (KIMIA)0402514034Protein pengatur berfungsi mengatur aktivitas sel. Contoh: Insulin mengatur metabolisme glukosa.Protein PengaturProtein cadangan disimpan untuk berbagai proses metabolisme dalam tubuh. Contoh: Kasein pada susu Ovalbumin pada putih telurProtein CadanganProtein kontraktil memberikan kemampuan pada sel dan organisme untuk berubah atau bergerak. Contoh: Aktin dan miosin berperan dalam sistem kontraksi otot rangka.Protein Kontraktil

SEKIAN & TERIMAKASIH

ppt protein

Documents