POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM-072 ed.A rev.0 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated:07-01-2017

RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER JURUSAN PARIWISATA PROGRAM STUDI MANAJEMEN PERHOTELAN

MATA KULIAH KODE RUMPUN MK BOBOT (SKS) SEMESTER DIREVISI TANGGAL ENGLISH HOTEL 2 6432414 KEILMUAN &

KETRAMPILAN T 1 P 2 IV 18 JANUARI 2018

OTORISASI PEMBUAT RP KOORDINATOR MK KOORDINATOR PRODI BET EL SILISNA LAGARENSE

BET EL SILISNA LAGARENSE

BENNY TOWOLIU

CAPAIAN PEMBELAJARAN

PROGRAM STUDI 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu menunjukkan sikap religius; 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan tugas berdasarkan agama, moral,dan etika; 3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan bermasyarakat, berbangsa, bernegara,dan kemajuan peradaban berdasarkan Pancasila; 4. Memahami konsep teori secara mendalam tentang karakteristik usaha hospitalitas: karakteristik penyajian laporan dengan menggunakan

sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan standar. 5. Memahami konsep teori secara mendalam tentang operasional usaha hospitalitas meliputi produksi, penyajian, pelayanan dan keselamatan

kerja sesuai dengan karakteristik usaha hospitalitas.,dst 6. Mampu menerapkan ilmu pengetahuan dan/atau teknologi di bidang keahliannya melalui penalaran ilmiah berdasarkan pemikiran logis, kritis,

sistematis, dan inovatif; 7. Mampu mengkaji pengetahuan dan atau teknologi di bidang keahliannya berdasarkan kaidah keilmuan, atau menghasilkan karya desain/seni

beserta deskripsinya berdasarkan kaidah atau metoda rancangan baku, yang disusun dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir. 8. Mampu menyusun rencana usaha, mengelola dan mengembangkan usaha hospitalitas 9. Mampu menerapkan dan menguraikan sistem pengolahan Usaha Hospitalitas melalui: penyajian laporan dengan menggunakan sistem teknologi informasi dan karakteristik komunikasi, karakteristik penggunaan prosedur dan

standar. 10. Mampu merencanakan, mempraktekkan, mengorganisasikan dan mengevaluasi kegiatan operasional (Food and Beverage Product,

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM-072 ed.A rev.0 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated:07-01-2017

Food and Beverage Service & Room Division) meliputi produksi, penyajian

MATA KULIAH 1. Mampu menggunakan Bahasa Inggris dalam bidang kerja yang relevan dengan industri perhotelan. 2. Mampu menjelaskan dan berkomunikasi dalam Bahasa Inggris berhubungna dengan subjek atau topik bidang ilmu perhotelan 3. Melakukan presentasi salah satu bidang kerja pada hotel dalam Bahasa Inggris.

MEDIA PEMBELAJARAN TAPE RECORDER, LCD, SLIDE PRESENTATION DOSENPENGAMPU BET EL SILISNA LAGARENSE

AGUS LUMETTU, DIANA RONDONUWU, MARYKE ALELO MATA KULIAH PRASYARAT Mata kuliah General English 1,General English 2, English Hotel 1 Minggu ke

(1)

Kemampuanakhir yang diharapkan

(sesuaitahapanbelajar) (2)

Bahan Kajian (Materi Ajar)

(3)

Metode Pembelajaran Dan Estimasi Waktu

(4)

Asesmen Indikator

(5)

Kriteria dan Bentuk Penilaian

(6)

Deskripsi Tugas

(7)

Bobot

(8) 1,2 Mahasiswa mampu

menggunakan Bahasa Inggris dalam menjelaskan dan membuat klasifikasi jenis-jenis akomodasi.

1. Jenis akomodasi 2. Karakteristik

akomodasi

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Kerjasama kelompok

2. Penyampaian informasi

3. Kebenaran informasi

Ketepatan dan penguasaan Bahasa Inggris baik lisan dan tulisan dalam melakukan diskusi, membuat tugas dan presentasi

1. Mengumpulkan informasi tentang jenis dan karakteritik hotel sesuai yang ada di industry.

2. Mempresentasikan hasil no 1 dikelas dengan menggunakan Bahasa Inggris ang baik dan benar

10

3, 4 Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa Inggris dalam menjelaskan struktur organisasi, staf hotel dan uraian tugas.

1. Struktur organisasi. 2. Job description

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Ketepatan informasi

Ketepatan dan penguasaan Bahasa Inggris baik lisan dan tulisan dalam melakukan diskusi, membuat tugas dan presentasi

1. Menggambarkan struktur organisasi hotel dan menjelaskan dalam Bahasa Inggris.

2. Menjelaskan job description setiap personal dalam struktur organisasi.

10

5, 6 1. Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa

1. Types of room 2. The Procedures of

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class

1. Penyampaian informasi

Kemampuan berdiskusi dan ketepatan dan

1. Menjelaskan tipe kamar dan fasilitas yang harus

10

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM-072 ed.A rev.0 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated:07-01-2017

Inngris dalam mengidentifikasi tipe kamar dan fasilitas

2. Menjelaskan prosedur making bed

‘Making Bed’ meeting (5x50 menit)/Minggu

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

kebenaran informasi yang disampaikan dalam Bahasa Inggris

ada dalam Bahasa Inggris. 2. Menjelaskan tentang

bagaimana prosedur Making Bed dalam Bahasa Inggris.

7 Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa Inggris dalam melakukan ‘Taking Order’ pada restoran

1. Menu 2. Procedures of Taking

Order

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

Kemampuan membaca dan menginformasikan menu yang tersedia kepada tamu serta melakukan taking order kepada tamu sesuai prosedur dalam Bahasa Inggris.

1. Mempresentasikan menu kepada tamu dalam Bahasa Inggris yang benar.

2. Melakukan Taking order kepada tamu dengan Bahasa Inggris yang benar dan tepat.

10

8 EVALUASI TENGAH SEMESTER 9, 10, 11 Mahasiswa mampu

menggunakan Bahasa Inggris dalam mempresentasikan salah satu menu, resep dan bahan makanan yang dibutuhkan untuk resep tersebut.

1. Menu (sample) 2. Recipes 3. Ingredients for recipe

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

Kemampuan berbahasa Inggris dalam membuat sample menu dan menjelaskannnya, membuat resep makanan dan menjelaskan kandungan bahan yang terkadng dalam resep.

1. Membuat menu dan mempresentasikan dalam Bahasa Inggris.

2. Membuat resep serta menjelaskan kandungan bahan makanan dalam resep

20

12 Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa Inggris dalam melakukan proses Check in dan Check out di Hotel

The Procedures of Check in and check out

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

Kemampuan Bahasa Inggris dalam melakukan proses check in dan check out pada hotel.

1. Melakukan serta menjelaskan proses check in hotel.

2. Melakukan dan menjelaskaan proses check out hotel

10

13 Mahasiswa mampu menggunakan Bahasa Inggris dalam menjelaskan metode pembayaran di hotel serta mengetahui mata uang asing

1. Method of payments 2. Foreign currency.

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

Kemampuan Bahasa Inggris dalam menjelaskan types of method of payment dan mempresentasikan foreign currency yang digunakan oleh tamu.

1. Menjelaskan types and methods of paymen.

2. Menjelaskan dan mempresentasikan contoh-contoh foreign currency.

10

POLITEKNIK NEGERI MANADO

FORMULIR FM-072 ed.A rev.0 ISSUE: A Issued: 31-01-2007 UPDATE: 1 Updated:07-01-2017

14, 15 Mahasiswa mampu

menggunakan Bahasa Inggris dalam menjelaskan dan mempresentasikan pelaksanaan Banquet

1. MICE (introduction) 2. Banquet

Kuliah, diskusi dan presentasi (150’ /class meeting (5x50 menit)/Minggu

1. Penyampaian informasi

2. Kebenaran informasi

3. Ketepatan informasi

Kemampuan Bahasa Inggris dalam menjelaskan dan mempresentasikan pelaksanaan Banquet

1. Menjelaskan pelaksanaan banguet

2. Mempresentasikan contoh-contoh banquets

20

EVALUASI AKHIR SEMESTER

Daftar Pustaka: Dhanny R. Cyssco, (2012). Practical English for Hotel & Restaurant Services, Gramedia, Jakarta Tanji, R, (2013). Professional Spoken English for Hotel & Restaurant Workers, available online www.hospitality-school.com Zafrialdi, M. (2014). English for Hotel Services, Gramedia. Jakarta