USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

PEMANFAATAN CEKER AYAM SEBAGAI PELUANG BISNIS

MENGUNTUNGKAN

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:

Chuzayana (1331410018/2013)Emil Fu’aidah (1332610087/2013)Ike Mustikarani (1042620048/2012)

POLITEKNIK NEGERI MALANG

KOTA MALANG

2014

PENGESAHAN USULAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : Pemanfaatan Ceker Ayam sebagai Peluang Bisnis Menguntungkan

2. Bidang Kegiatan : PKM-K3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Chuzayanab. NIM : 1331410018c. Jurusan : D3-Teknik Kimiad. Universitas : Politeknik Negeri Malange. Alamat Rumah dan no telpon / HP : Kedungcangkring RT.05/RW.03

Kab. Sidoarjo 61276 083833844943 f. Alamat email : chuzayanachuzayana@gmail.com

4. Anggota Pelaksana : 2 Orang5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan gelar : Heru Utomo, S. E., MELecCommb. NIP : 196412081990031003c. Alamat Rumah dan no. HP : Jalan Ontosentono V/44 Malang

/0856450745146. Biaya Kegiatan Total

a. DIKTI : Rp 5.000.000,00b. Sumber Lain : Rp –

7. Jangka waktu Pelaksanaan : 5 Bulan

Malang, 24 September 2014Menyetujui,Ketua Jurusan Administrasi Niaga Ketua Pelaksana Kegiatan,

Heru Utomo, S. E., MELecComm Chuzayana NIP. 19641208 199003 1 003 NIM. 1331410018

Pembantu Direktur III Dosen Pembimbing

Drs. Sidik Ismanu, M.Si Heru Utomo, S. E., MELecCommNIP. 19561108 198803 1 001 NIP. 19641208 199003 1 003

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN KULIT MUKA ................................................................................ i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii

DAFTAR ISI .......................................................................................................... iii

A. LATARBELAKANG MASALAH ........................................................... 1

B. PERUMUSAN MASALAH ...................................................................... 2

C. TUJUAN ..................................................................................................... 2

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN .......................................................... 2

E. KEGUNAAN ............................................................................................. 2

F. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .......................................... 2

G. METODE PELAKSANAAN ................................................................... 7

H. JADWAL KEGIATAN ............................................................................ 11

I. RANCANGAN BIAYA ............................................................................ 11

J. LAMPIRAN .............................................................................................. 17

iii

A. Latar Belakang Masalah

Wirausaha produksi Ceker Pedas yang akan kami dirikan adalah jenis

usaha berskala kecil yang bergerak dibidang kuliner dan memproduksi

makanan yang kaya akan manfaat dan nutrisi bagi kesehatan tubuh manusia.

Ceker Pedas merupakan produk makanan dengan bahan baku utama ceker

ayam (kaki ayam) yang memiliki rasa pedas, gurih dan sedap, banyak

mengandung protein yang tardapat pada kulit, otot, tulang serta mengandung

zat kolagen, zat kapur, dan kandungan hydroxyapatite yang bermanfaat untuk

kesehatan tubuh manusia seperti menurunkan kadar renin dalam plasma

sehingga tidak mengungkit tekanan darah menjadi lebih tinggi, mencegah dan

mengobati penyakit reumatik, memelihara kekuatan tulang, mencegah

osteoporosis, menjaga elastisitas kulit, memiliki antigen yang bersifat

imunogenik yang mampu menghasilkan antibodi. Makanan yang kaya akan

manfaat ini dapat dikonsumsi oleh semua kalangan usia baik itu dari anak-

anak sampai orang tua.

Dikatakan Ceker Pedas sebab makanan ini memiliki rasa yang pedas.

Selain itu untuk pemberian nama Pedas disangkut pautkan dengan rasanya

yang pedas sebab Pedas merupakan salah satu jenis hantu dan hantu biasanya

memiliki sifat yang panas. Proses produksi Ceker Pedas relatif mudah,

sederhana dan cepat serta higienis. Cocok untuk industri kelas rumah tangga,

dengan modal relatif kecil usaha sudah dapat dijalankan. Alasan kami dalam

memilih usaha produksi Ceker Pedas didasarkan atas pertimbangan

pertimbangan antara lain; (a) Ceker Pedas merupakan makanan yang banyak

digemari khususnya masyarakat Indonesia (b) Ceker Pedas merupakan

makanan yang memiliki banyak kasiat yang menyehatkan tubuh. (c)

Ketersediaan bahan baku mudah didapat (c) Konsumen dari segala usia dan

kelas ekonomi / sosial karena harga murah tampilan mewah. Yang kami bidik

pada tahun pertama adalah Mahasiswa Politeknik Negeri Malang.

1

B. Rumusan Masalah

Rumusan masalah yang diangkat dalam kegiatan ini adalah :

a) Bagaimana pemanfaatan ceker ayam sebagai peluang bisnis

menguntungkan?

b) Sejauh mana pandangan masyarakat tentang ceker ayam?

c) Bagaimana pengaruh ceker ayam terhadap gizi masyarakat?

C. Tujuan Program

Tujuan dari kegiatan PKMK ini adalah :

a) Untuk memperoleh penghasilan yang dapat kami gunakan untuk

menunjang kebutuhan hidup sehari-hari.

b) Untuk merubah pandangan negatif masyarakat terhadap ceker ayam.

c) Untuk mengembangkan kreativitas dalam wirausaha.

D. Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari PKMK ini adalah :

a) Perubahan pola pikir masyarakat terhadap ceker ayam.

b) Penciptaan inovasi baru dalam bidang bisnis kuliner.

E. Manfaat/ kegunaan penelitian

Manfaat/kegunaan dari PKMK ini adalah:

a) Media untuk melatih jiwa enterpreneurship.

b) Media untuk meningkatkan nilai ekonomi.

c) Media untuk memenuhi kebutuhan gizi masyarakat.

F. Gambaran Umum Rencana Usaha

a) Survey Pasar

Observasi yang kami lakukan sangat membantu kami dalam mendirikan usaha

hasil pemikiran kami. Kami melakukan observasi di sebuah warung Ceker Setan

(Ceker Pedas) di daerah Jalan Semarang, Malang. Observasi ini bertujuan untuk

mengamati dan mengetahui bagaimana animo masyarakat Malang akan Ceker Setan

tersebut. Mengapa kami memilih tempat usaha tersebut untuk dijadikan tempat

observasi bukan tanpa alasan, tempat usaha tersebut merupakan tempat usaha yang

tidak pernah sepi pengunjung, ini terlihat saat kami melakukan observasi, antrean

2

panjang konsumen tidak dapat dihindari bahkan konsumen harus memesan terlebih

dahulu sebelum buka warung jika tidak ingin mengantre terlalu lama. Sebab bisa jadi

mereka mendapatkan nomor antrean yang panjang sampai larut malam. Namun, itu

bukan merupakan masalah bagi mereka sebab mereka tidak menyerah untuk

menunggu antrean demi menikmati Ceker Setan tersebut. Dari sinilah kami dapat

membaca bagaimana animo masyarakat Malang akan hadirnya Ceker Pedas. Apa

yang membuat konsumen tertarik dengan produk tersebut merupakan pertanyaan

yang membuat kami melakukan observasi ini. Kami tidak akan menyangkal bahwa

kami pernah berpikir mengapa hanya dengan menjual Ceker Ayam yang diberi

bumbu pedas dapat menarik konsumen begitu banyak bahkan mereka rela mengantre

hingga larut malam, padahal yang mereka jual hanya sebuah bagian kaki Ayam yang

murah? Dari yang tidak suka dengan ceker, sekarang menjadi sangat menyukai

bagian kaki ayam tersebut. Setelah dilakukannya survey ini, kami mengetahui

ternyata hal tersebut dikarenakan rasanya yang sangat pedas namun tetap enak

dinikmati, selain itu produk tersebut diolah dengan tampilan yang semenarik mungkin

dan terkesan tidak murahan sehingga banyak digemari konsumen, harga yang

ditawarkannya pun juga murah sehingga dapat dijangkau oleh semua kalangan

masyarakat.

b) Ide Awal Usaha

Setelah dilakukannya observasi, membuat kami termotivasi dan ingin mencoba

untuk mendirikan usaha kuliner dengan bahan baku ceker namun tetap memberikan

inovasi-inovasi baru agar konsumen yang akan kami bidik tidak bosan dan produk

yang kami tawarkan laku di pasaran.

Banyak yang mengira ceker ayam sampai saat ini merupakan makanan yang

dianggap remeh dan tidak mempunyai nilai jual. Bahkan banyak sekali dijumpai

ceker ayam yang dibuang sembarangan dan hanya menambah banyak jumlah sampah

yang ada . Hal ini terjadi tentu saja karena masih banyak masyarakat yang belum

mengetahui kandungan dan manfaat ceker ayam untuk kesehatan tubuh manusia.

Maka dari itu kami ingin mengubah image buruk yang melekat pada ceker ayam den-

gan memanfaatkan ceker ayam ini sebagai makanan alternatif yang tidak hanya lezat

tapi juga murah. Tidak perlu khawatir lagi mengolahnya karena ceker ayam terbukti

3

aman dikonsumsi. Kami dapat menyimpulkan hal ini karena sudah pernah memakan-

nya.

c) Deskripsi Usaha

Usaha dari hasil pemikiran kami ini mempunyai peluang yang sangat besar

untuk dijadikan sebagai usaha wiraswasta. Mengingat ceker ayam merupakan bagian

dari ayam yang dipandang sebelah mata karena letaknya yang berada di bagian paling

bawah ternyata dapat dimanfaatkan sebagai makanan yang dapat memberikan

peluang bisnis, selain itu ceker ayam mempunyai manfaat yang tak kalah banyak

dengan daging ayam. Kelebihan dari usaha kami ini adalah karena ceker ayam jarang

digunakan sebagai bahan pembuatan produk dan harganya yang murah. Tentu saja hal ini

sangat membantu meringankan biaya produksi dan perkembangan usaha pun dapat

meningkat tanpa harus mengeluarkan biaya yang terlalu banyak. Dilihat dari segi

bahan baku ceker ayam banyak dijual di pasaran, sehingga kami tidak kesulitan

dalam memperoleh bahan baku. Lalu mengapa kami memilih ceker ayam untuk

dijadikan usaha kami, bukan tanpa alasan. Ceker ayam merupakan makanan yang

sangat membumi terutama untuk masyarakat Indonesia meskipun ada yang mengira

bahwa ceker ayam merupakan makanan yang dianggap remeh, namun banyak juga

masyarakat yang menyukai ceker ayam. Jika dilihat dari hasil observasi yang telah

kami lakukan mengenai animo masyarakat akan hadirnya ceker ayam. Kami yakin

usaha ini dapat memberikan prospek ke depan yang cerah. Maka dengan menawarkan

ceker ayam yang dilengkapi bumbu pedas sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan, kami

dapat menarik animo masyarakat agar menikmati produk buatan kami.

Manfaat Ceker Ayam

Banyak orang menganggap bahwa ceker ayam tidak mempunyai kandungan nilai

gizi, tetapi sebenarnya jika mengetahui cara mengolah ceker ayam dan bahkan

kandungan nutrisi di dalamnya kita yakin semua akan berfikir berbeda. Dan tidak

akan menganggap dan memandang sebelah mata. Adapun kandungan nutrisi pada

ceker ayam yaitu:

1. Kandungan zat kolagen (chicken collagen extract)  pada ceker ayam setara ak-

tivitasnya dengan obat antihipertensi golongan ACE-inhibitor. Kolagen ceker ini

bisa menurunkan kadar renin dalam plasma sehingga tidak mengungkit tekanan

4

darah menjadi lebih tinggi. Penderita hipertensi sangat dianjurkan mengonsumsi

ceker ayam.

2. Kandungan zat kapur  dan sejumlah mineral sehingga orang yang menderita re-

matik dianjurkan makan ceker ayam. Yang jelas, makan ceker ayam secara rutin

mulai dianjurkan bagi penderita rematik.

3. Kandungan Hydroxyapatite  yang merupakan salah satu makanan untuk tulang.

Karena itu, mengkomsumsi ceker ayam selain dapat memelihara kekuatan tu-

lang, mencegah osteoporosis dan juga menjaga elastisitas kulit.

4. Kandungan protein kolagen  dalam ceker ayam juga sangat bagus buat pertum-

buhan balita. Karena protein kolagen ayam memiliki antigen yang bersifat

imunogenik yang mampu menghasilkan antibodi.

Manfaat makanan pedas

Ternyata ada manfaat memakan makan pedas bagi tubuh. Makanan pedas tak selalu

diartikan sebagai makanan yang diolah dengan cabai. Rasa pedas juga bisa didap-

atkan dari merica, lada hitam, kunyit, dan berbagai bumbu dapur lain. Kita yang

menyukai makanan pedas boleh merasa senang, karena rasa pedas ini mempunyai

banyak manfaat kesehatan. Misalnya, seperti telah sering disebutkan sebelumnya,

makanan pedas bisa menguruskan badan. Namun itu hanya salah satu contohnya saja.

Coba lihat manfaat lain yang belum diketahui yaitu:

1. Menurunkan berat badan

Menurunkan berat badan. Siapapun pasti setuju, makanan apapun yang diberi

sambal pasti akan lebih menggugah selera. Bila Anda mau, makanan diet Anda pun

bisa diberi cocolan sambal. Kalau hal ini bisa membuat Anda tertib menyantap

makanan sehat dengan lebih berselera, kenapa tidak? Lagipula, rasa pedas itu bisa

meningkatkan metabolisme Anda. Studi menunjukkan bahwa senyawa utama dalam

cabai, yaitu kapsaisin, memiliki efek termogenik yang bisa menyebabkan tubuh mem-

bakar kalori saat mengunyah selama 20 menit.

2. Menyehatkan Jantung

Menyehatkan jantung. Hasil studi juga menunjukkan, budaya mengonsumsi

makanan pedas menyebabkan insiden serangan jantung dan stroke yang lebih rendah.

5

Alasannya, cabai merah bisa mengurangi efek merusak dari kolesterol jahat, sedan-

gkan kapsaisin bisa melawan peradangan. Keduanya merupakan faktor risiko untuk

masalah jantung.

3. Mencegah Kanker

Mencegah kanker. Menurut American Association for Cancer Research, kap-

saisin juga memiliki kemampuan membunuh beberapa sel kanker dan leukimia.

Sedangkan kunyit, yang dijadikan bumbu kari dan mustar, bisa memperlambat penye-

baran kanker dan pertumbuhan tumor. Bila ingin memberikan hasil maksimal, kombi-

nasikan dengan lada hitam untuk menyerap kunyit 2.000 persen lebih banyak.

4. Menurunkan Tekanan Darah

Menurunkan tekanan darah. Vitamin A dan C mampu menguatkan dinding otot

jantung, sementara panas dari lada meningkatkan aliran darah ke seluruh tubuh. Kom-

binasi hal ini bisa menghasilkan sistem kardiovaskuler yang lebih kuat.

5. Mengurangi Stres

Mengurangi stres. Makanan pedas meningkatkan produksi hormon yang mem-

berikan rasa menyenangkan, seperti serotonin. Hasilnya, makanan ini membantu

mengusir depresi dan stres.

d) Analisis SWOT

a) Analisa Kekuatan (Strenght)

Kekuatan usaha yang dibuat oleh Ceker Pedas terletak pada :

Strategi harga yang bersaing

Bahan baku yang mudah didapat

Memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh

Dengan bahan baku yang murah dapat menghasilkan produk yang

mampu bersaing di pasaran

Memiliki cita rasa yang pedas, gurih dan sedap

b) Analisa Kelemahan (Weakness)

Naiknya harga bahan pendukung seperti cabai dan bahan pendukung

lainnya

c) Analisa Peluang (Opportunity)

6

Dengan adanya strategi pemasaran tersebut diatas diharapkan Ceker

Pedas mampu bersaing dengan usaha-usaha lain yang mengeluarkan

produk sejenis

Ceker merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat Indone-

sia

Makanan pedas sekarang menjadi trend dikalangan masyarakat

d) Analisa Ancaman (Threath)

Jika usaha ini semakin berkembang, kemungkinan akan banyak

munculnya produk sejenis

Hanya konsumen yang menyukai masakan pedas saja yang mengge-

mari makanan ini

Ceker sering dipandang rendah dan tidak bermanfaat

G. Metode Pelaksanaan

a) Analisis Faktor Ekonomi

Analisis ekonomi menjelaskan mengenai keadaan keuangan konsumen (daya

beli masyarakat terhadap Ceker Pedas). Dari segi ekonomi, kami yakin bahwa daya

beli masyarakat Malang akan tinggi ini dikarenakan Ceker Pedas dapat dinikmati oleh

berbagai kalangan, baik itu kalangan bawah, menengah maupun kalangan atas.

b) Analisis Aspek Produksi

Produk : Produk yang akan kami hasilkan adalah Ceker Pedas yang dikemas

dalam pembungkus sterofoam

Bahan Baku : Bahan baku utama produk Ceker Pedas adalah ceker ayam (kaki

ayam). Bahan baku mudah didapat dipasaran.

Proses Produksi :

Penyiapan rumah produksi dan peralatan.

Tempat proses produksi dapat dilakukan di sebuah ruangan yang juga dapat

dijadikan tempat pengemasan hasil produksi. Peralatan yang dibutuhkan antara

lain ; Kompor gas, Tabung LPG, Penggorengan, Blender, Bak cuci, Baskom,

Pengaduk, Pisau, Sendok, dll.

7

Pembelian bahan baku dan pendukung.

Pengadaan bahan baku dan pendukung antara lain bahan baku utama berupa

ceker ayam (kaki ayam) yang relatif mudah didapat di pasar. Demikian pula

bahan pendukung lainnya.

Proses pembuatan Ceker Pedas Pedas

1. Penyiapan peralatan dan bahan

2. Pencucian dan penirisan

3. Penggilingan bumbu

4. Perebusan ceker ayam

5. Penumisan bumbu

6. Pencampuran bumbu dan ceker ayam

7. Penambahan gula dan garam

8. Pengemasan

Kapasitas produksi

Pada masa produksi tahap awal dirancang kapasitas produksi 20 kemasan per

hari. Tahun-tahun berikutnya kapasitas prouksi ditingkatkan sesuai dengan

perkembangan pasar.

c) Analisis Aspek Pemasaran

Calon Konsumen

Adalah Warga Politeknik Negeri Malang yang selanjutnya akan berkembang di

luar lingkungan Politeknik Negeri Malang seperti masyarakat sekitar Malang.

Cakupan Pasar

Ceker Pedas yang pertama akan dijual langsung kepada Warga Politeknik

Negeri Malang dengan cakupan pasar yaitu meliputi dosen, staf dan karyawan,

mahasiswa Politeknik Negeri Malang. Selanjutnya cakupan pasar akan diperluas

meliputi lingkungan di luar Politeknik Negeri Malang seperti masyarakat sekitar

Malang.

Analisa Pesaing

Kemampuan Berkompetisi

8

Walaupun Ceker Pedas (Ceker Pedas) merupakan pelaku usaha yang banyak

dipasaran, namun dengan berbagai terobosan pangsa pasar baru (inovasi

produk) diyakini mampu bersaing dengan para pebisnis serupa.

Strategi Produk

Pada tahap awal diproduksi ceker pedas mempunyai satu rasa yaitu rasa pedas

yang standar saja. Pada tahap perkembangan berikutnya dimungkinkan

penganekaragaman rasa dengan tingkat kepedasan yang disesuaikan dengan

selara konsumen (seperti level 1 pedas biasa, leval 2 pedas sedang, level 3

sangat pedas, level 4 pedas luar biasa, level 5 pedas spesial). Selain itu juga

dirancang jenis-jenis produksi ceker ayam dengan rasa manis, rasa pedas manis,

serta produksi makanan lain tetapi tetap dengan bahan baku ceker ayam seperti

sup ceker, soto ceker, selain produk Ceker Pedas sebagai maskotnya.

Saluran Distribusi

Saluran distribusi yang dilakukan oleh Ceker Pedas adalah saluran distribusi

yang ditujukan langsung kepada konsumennya. Tujuannya disini adalah selain

berhubungan langsung dengan konsumennya, saluran distribusi ini lebih mudah

menarik konsumen, menghemat biaya distribusi, lebih mengerti keinginan

konsumen serta untuk memudahkan konsumen mencari produk tersebut.

untuk pendistribusian selanjutnya, kami mencoba melakukan sistem penitipan.

Maksud dari sistem ini adalah kami menitipkan produk kami ke beberapa

penjual makanan untuk dijualkan. Saat dititipkan, kami sudah memberikan

harga asli. Kemudian untuk masalah mencari laba akan ditentukan oleh penjual

itu sendiri. Kami baru melakukan metode ini karena kami belum mengetahui

secara pasti tempat mana serta metode apa saja yang bisa digunakan untuk berdagang dan

berpotensial untuk mendapatkan keuntungan.

Strategi Promosi

Kami melakukan promosi melalui tester dan mulut ke mulut. Kami akan

membuat sampel dari produk kami dan memberikannya kepada beberapa orang

agar mereka menikmatinya. Setelah mereka mengetahui rasa dari produk kami,

maka mulailah mereka mempromosikan produk kami melalui mulut ke mulut.

Karena memang promosi melalui cara seperti ini sangat efektif.

9

Kontrol Pasar

Kontrol pasar ini kami lakukan setelah kami sudah melakukan pengenalan,

promosi, dan distribusi. Kontrol pasar dilakukan agar kami bisa melihat sejauh

mana animo masyarakat terhadap produk kami. Apabila animonya semakin

besar, berarti kami dapat mengembangkan usaha kami lebih besar lagi. Namun

jika terjadi sebaliknya, maka kami akan berusaha mencari kekurangan dari

produk kami, memperbaiki kesalahan, menggencarkan promosi, dan

memperbanyak referensi. Selain itu, kontrol pasar dapat meningkatkan

kreatifitas kami sehingga kami menemukan inovasi-inovasi baru untuk

membuat produk yang lebih unik,sehat, dan langka.

Tempat Produksi

Lokasi Ceker Pedas berada dikawasan yang tidak jauh dari kota Malang dan

pusat-pusat pasar dan perumahan padat penduduk tepatnya di wilayah sekitar

Bandulan kota Malang. Untuk proses produksi kami menyewa sebuah rumah

dengan nilai sewa sebesar Rp 1.200.000,00/tahun tetapi untuk tahun pertama

hanya membayar biaya sewa 7 bulan yaitu sebesar Rp 700.000,00 karena usaha

kami dimulai bulan Mei sampai Desember 2012.

d) Target Luaran

Target produk

Target produksi dalam 3 tahun pertama

Tahun usaha Jumlah Produksi Keterangan

s/d akhir 2014 (5 bulan = 150 hari)

3000 bungkus 20 bungkus / hari

2012 – 2013 10.800 bungkus 30 bungkus / hari

2013 – 2014 14.400 bungkus 40 bungkus / hari

Selanjutnya tingkat produktivtas tahun berikutnya ditingkatkan baik kuantitas

maupun keragamannya atau diversifikasi produk pendamping.

10

Target konsumen

Taget konsumen tahun ke 1 dan 2 adalah wilayah Politeknik Negeri Malang,

dan lingkungan luar Polinema yang selanjutnya akan di perluas di wilayah

kota dan kabupaten Malang.

Target konsumen tahun ke 3 adalah wilayah luar Malang (Jawa Timur)

Target pendapatan

Dengan harga jual Rp 5.000,00/bungkus (isi 5 buah ceker)

Omset tahun ke 1 (7 bulan) 3000 bungkus x Rp 5.000,00 = Rp 15.000.000,00

atau rata-rata Rp 1.250.000/bulan

Omset tahun ke 2 minimal 10.800 bungkus x Rp 5.000,00 = Rp

54.000.000,00 atau rata-rata Rp 4.500.000,00/bulan

Omset tahun ke 3 minimal 14.400 bungkus x Rp 5.000,00 = Rp 72.000.000,00

atau rata-rata Rp 6.000.000,00/bulan

H. Jadwal Kegiatan Program

Jenis Kegiatan

Bulan

I II III IV V

Study Literatur          

Persiapan alat dan bahan          

Pelaksanaan penelitian          

Pengambilan data dan pengamatan          

Pembuatan laporan          

I. Rincian Biaya

Rencana biaya usaha yang akan saya lakukan adalah sebagai berikut:

a) Biaya Investasi1. Sumber Pendanaan

No Uraian Jumlah1 Modal Rp 3.500.000,002 Pinjaman -

Total Rp 3.500.000,00

11

2. Tempat Usaha

No Uraian Thn 1 (5 bulan)1 Sewa rumah Rp 100.000,00/bulan x 5

Jumlah Rp 500.000,00

3. Peralatan

No Uraian Jumlah SatuanHarga(Rp)

1 Kompor Gas 1 bh 250.000,002 Penggorengan 1 bh 35.000,003 Pengaduk Penggorengan 2 bh 6.000,004 Penjepit Ceker 3 bh 7.500,005 Pisau 3 bh 12.000,006 Ember besar 2 bh 10.000,007 Blender 1 bh 150.000,008 Baskom 2 bh 8.000,009 Sendok 1 lsn 18.000,0010 Telenan 2 bh 15.000,00

Total Rp 511.500,00

b) Biaya Operasional

1. Bahan untuk 1 bulan produksi

No Uraian Jumlah SatuanHarga(Rp)

Bahan dasar1 Ceker ayam 120 kg 1.200.000,00

Bahan penyedap2 Garam 2 bgks 1.000,003 Gula 2 kg 20.000,00

Bahan sambal4 Bawang merah 1 kg 13.000,005 Bawang putih 1 kg 10.000,006 Cabai merah 4 kg 91.000,007 Cabai rawit 5 kg 125.000,008 Tomat 3 kg 12.000,009 Terasi ¼ kg 12.500,00

Bahan bumbu rempah-rempah

10 Kunyit 1 Kg 8.000,0011 Daun jeruk purut 1.500,00

12

12 Daun salam 1.500,0013 Serai 2 ikat 2.000,0014 Ketumbar 1 kg 10.000,0015 Asam jawa ¼ kg 17.500,0016 Kemiri 1 kg 28.000,0017 Minyak Goreng 3 kg 36.000,00

Bahan lalapan18 Mentimun 10 kg 25.000,0019 Kemangi 20 ikat 10.000,0020 Kubis 10 kg 20.000,00

Bahan lain21 Gas LPG 3 tbg 39.000,0022 Pembungkus 50 lsn 100.000,00

TOTAL Rp 1.783.000,00

2. Tenaga Kerja

No UraianBanyaknya

Tenaga KerjaJumlah (Rp)

1 Tenaga kerja 2 orang @200.000,00/bulan

Total Rp 400.000,00

3. Biaya Lain-lain

No Uraian Jumlah (Rp)

1 Biaya Transportasi Rp 25.000,00

Total Rp 25.000,00

4. Jumlah Biaya

JUMLAH BIAYA INVESTASI

1) Sewa rumah produksi Rp 100.000,00

2) Pengadaan peralatan produksi Rp 73.071,00

Rp 511.500,00 5 bulan

173.071,00

JUMLAH BIAYA OPERASIONAL 1 BULAN

1) Bahan baku utama dan pendukung Rp

1.783.000,00

2) Tenaga kerja 2 orang x 1 bulan Rp 400.000,00

2.208.000,00

13

3) Biaya lain-lain Rp 25.000,00

JUMLAH TOTAL Rp 2.381.071,00

5. Menghitung Keuntungan

Margin laba yang ditetapkan 25% dari harga per bungkus

No UraianJumlah biaya

(Rp)Kapasitas

produk/blnHarga per bungkus

1 Biaya Operasional perbulan 2.381.071,00 600 bungkus Rp 3.968,00

Penjualan per bungkus Rp 3.968,00 + 25% = Rp 4.960,00 (dibulatkan menjadi Rp 5.000,00)

Laba/bungkus = Rp 5.000,00 – Rp 3.968,00

= Rp 1.032,00

Rp 5.000,00

No UraianTahun 1

(7 bulan)Tahun 2 Tahun 3

1 Laba/tahun

(laba per bungkus x jumlah produksi/tahun)

Rp 4.334.400,00 Rp 11.145.600,00 Rp 14.860.800,00

6. Perolehan Laba tiap tahun

c) Break Event Point

BEP ini dilakukan secara sederhana dan menganggap bahwa peralatan yang

digunakan sudah tersedia di rumah. Pada perhitungan BEP ini akan dihitung jumlah

produksi perbulan dan harga jual per bungkus di mana kita tidak untung dan tidak

rugi. Jadi, jika ingin mendapatkan untung maka kita harus memproduksi lebih dari

nilai BEP tersebut serta menetapkan harga jual melebihi nilai BEP tersebut. Maka

nilai BEP dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut:

A x B = (A x C) + D

Keterangan:

A = Jumlah produksi perhari pada keadaan BEP

B = Harga jual ceker per bungkus

14

C = Biaya tidak tetap untuk 1 bungkus ceker

D = Biaya tetap perbulan

1. BEP Produksi

Dalam satu bulan menghasilkan 600 bungkus, maka biaya tidak tetap (yang

terdiri dari biaya bahan baku dan biaya transportasi) untuk pembuatan satu bungkus

ceker tiap kemasan adalah Rp. 1.783.000,00 + Rp 25.000,00 = Rp. 3.013,00

600

Sedangkan biaya tetap per bulan yang terdiri dari jumlah biaya investasi + biaya

tenaga kerja adalah Rp 573.071,00. Dan jika 1 bungkus ceker tersebut akan dijual

dengan harga Rp. 5.000,00 maka nilai BEP dapat dihitung dengan rumus berikut :

A x B = (A x C) + D

A x Rp 5.000,00 = (A x Rp 3.013,00) + Rp 573.071,00

Rp 1.987,00 A = Rp 573.071,00

A = 288 bungkus/bulan

Dengan demikian untuk mendapatkan keuntungan maka jumlah produksi Ceker

Zombie harus melebihi 288 bungkus perbulan.

2. BEP Harga

Adapun rumus nilai penetapan BEP harga untuk usaha ini adalah sebagai

berikut:

A x B = (A x C) + D

600 x B = (600 x Rp 3.013,00) + Rp 573.071,00

600 B = Rp 2.380.871,00

B = Rp 3.968,00/bungkus

Dengan demikian untuk mendapatkan untuk mendapatkan keuntungan maka harga

jual Ceker Zombie harus melebihi Rp 3.968,00/bungkus.

15

d) Rencana Arus Kas

Rencana Arus Kas

Usaha Ceker Zombie

Untuk tahun 2012-2014

UraianTahun

JumlahPersiapan 1 2 3

A. PENERIMAAN

Penerimaan penjualan - 21.000.000 54.000.000 72.000.000 147.000.000

Penerimaan modal 3.500.000 - - - 3.500.000

Sub total penerimaan 3.500.000 21.000.000 54.000.000 72.000.000 150.500.000

B. PENGELUARAN

Investasi 1.211.500 - 1.200.000 1.200.000 3.611.500

Pembelian bahan baku - 12.481.000 32.093.280 42.791.040 87.365.320

Gaji karyawan - 2.800.000 4.800.000 4.800.000 12.400.000

Biaya transportasi - 175.000 300.000 300.000 775.000

Sub total pengeluran 1.211.500 15.456.000 38.393.280 49.091.040 104.151.820

Selisih Kas 2.288.500 5.544.000 15.606.720 22.908.960 46.348.180

C. SALDO KAS

AWAL-

2.288.500 7.832.500 23.439.220-

D. SALDO KAS

AKHIR2.288.500

7.832.500 23.439.220 46.348.180 46.348.180

e) Pengembalian Modal (Return of Investment) :

Keuntungan perbulan = Modal Awal

Keuntungan perbulan

=  Rp 3.500.000,00                        Rp 619.200,00

= +/- 6 bulan

J. Nama dan Biodata Ketua serta Anggota Kelompok

1. Ketua Pelaksana Kegiatan

a) Nama Pelaksana : Chuzayana

b) NIM : 1331410018

c) Fakultas/Program Study : Jurusan Teknik Kimia/

D3-Teknik Kimia

d) Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Malang

Mengetahui,

(Chuzayana)

NIM 1331410018

2. Anggota Pelaksana I

a) Nama Pelaksana : Emil Fu’aidah

b) NIM : 1332610087

e) Fakultas/Program Study : Jurusan Administrasi Niaga/

Administrasi Bisnis

c) Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Malang

Mengetahui,

(Emil Fu’aidah)

NIM 1332610087

16

3. Anggota Pelaksana II

a) Nama Pelaksana : Ike Mustikarani

b) NIM : 123250095

c) Fakultas/Program Study : Jurusan Akuntansi/

Akuntansi

d) Perguruan Tinggi : Politeknik Negeri Malang

Mengetahui,

(Ike Mustikarani)

NIM 123250095

4. Nama dan Biodata Dosen Pembimbing

1. Nama Lengkap : Heru Utomo, S. E., MELecComm

2. NIP : 196412081990031003

3. Alamat Rumah : Jalan Ontosentono V/44 Malang

Mengetahui,

(Heru Utomo, S. E., MELecComm)

NIP. 196412081990031003

17

18