7/23/2019 Persentasi Analisis Kuantitatif Protein Metode Khajedhal

1/1

Persentasi analisis kuantitatif protein metode khajedhal

kelompok 6

Soal pertanyaan :

1. Faktor konfersi sama atau tidak dan dari mana? ( leli )

Jawaban :

Faktor konfersi ada perbedaan dari makanannya beda beda nilai konversi

Jenis protein yang terkandung dalam makanan dan kandungan nitrogen yang

terkandung dalam makanan ( di awab sama wini )

!. "enapa pada per#itungan #arus dikalikan konfersi? (fatma)

Jawaban :

"arena unsur nitrogen bukan #anya berasal dari protein maka metode ini

umumnya didasarkan pada asumsi ba#wa kadar nitrogen di dalam protein

adala# sekitar 1$%. &le# karena itu' untuk menguba# dari kadar nitrogen ke

dalam protein' sering digunakan angka konversi sebesar 1$ atau $'!*.

+amun demikian untuk beberapa enis ba#an pangan foktor konversi yang

digunakan berbeda ( di awab sama lia )

,. -pabila kadar protein lebi# dari 1% bisa tidak menggunakan metode k#aed#al?

-pa kelebi#an dan kerkurangan metode k#aed#a? (firman)

Jawaban :

"elebi#an metode k#aed#al

Seara internasional dan masi# merupakan metode standar untuk

perbandingan ter#adap semua metode lainnya.

/resisi tinggi dan baik reproduktifitas tela# membuat metode utama

estimasi protein delam makanan ( di awab sama santi )

"etugian metode k#aed#al

0emberikan ukuran protein yang bener' kerena semua nitrogen

dalam makanan tidak dalam bentuk protein.

/rotein yang berbeda memerlukan faktor koreksi yang berbeda

karena mereka memiliki urutan asam amino yang berbeda. 0enurut urnal penelitian kadar protein yang bisa dianalisis dengan

metode k#aed#al 2 %. Jadi apabila 3 1 % tidak bisa dianalisis

dengan metode k#aed#al. ( di awab sama -sep )