Pengertian telur Omega 3Penanganan telur dan proses distribusi yang lebih baik perlu dipikirkan peternaklayeragar nilai tukar telur menjadi lebih baik, di tengah struktur pasar yang cenderung tidak bersahabat.Komoditas telur memiliki sifat mudah rusak sehingga diperlukan strategi dari peternak untuk menangani hasil panennya agar angka kerusakan/kerugian dapat ditekan. Tipe kandang, perlakuan ketika panen, sampai transportasi berkaitan erat terhadap kualitas telur sampai ke tangan konsumen. Maka dari itu sebelum dipasarkan, telur dibuat serapi dan sebersih mungkin agar konsumen menerima telur dengan kualitas maksimal. Ada peternak yang mengawetkan telurnya sebelum di pasarkan,pengawetan dilakukan pada peternakan yang menerapkan sistem penjualan dengan kemasan khusus seperti wadah yang hanya berisi 5-10 telur atau pada produk khusus seperti telur beromega 3. Produk-produk tersebut lama dalam penjualannya sehingga perlu diawetkan.Telur Omega 3Telur Omega 3 adalah telur yang dapat memenuhi asupan nutrisi lemak omega-3 . Kuning telur memiliki lemak dari sebutir telur,bisa memperoleh sekira 40-250 miligram asam lemak DHA dan EPA.Telur omega-3 adalah telur yang dihasilkan dari ayam atau unggas lainnya yang berfungsi sebagai sumber protein hewani yang bergizi tinggi kaerna mengandung asam amino esensial dan non esensial lengkap, bahkan jika dilihat dari nilai daya cernanya hampir 100% zat nutrien dari telur dapat diserap oleh tubuh manusia. Telur omega-3 juga memiliki fungsi lain karena mengandung asam lemak tidak jenuh ganda rantai panjang yaitu linolenat, EPA(eicosapentaenoic acid) dan DHA (docosahexaenoic acid) yang merupakan kelompok asam lemak omega-3. Fungsi dari asam lemak tidak jenuh ganda rantai panjang dapat memperbaiki metabolisme lemak dalam tubuh, karena sifatnya yang tidak jenuh maka lemak dalam telur ini tidak memicu pembentukan kolesterol dalam tubuh yang dapat menyebabkan hiperkolesterolemia.Cara memproduksi telur omega-3 ini sama seperti memelihara ayam pada umumnya, hanya yang berbeda sedikit di pemberian pakannya. Pakan yang diberikan harus mengandung bahan yang beromega-3 juga, seperti diketahui bahwa unggas seperti ayamadalah ternak monogastrik (berlambung tunggal) yang kualitas produknya sangat tergantung dari input yang masuk kedalam tubuhnya. Contoh bahan pakan yang mengandung omega-3 adalah : limbah dari proses pengalengan/prosesing ikan yang berasal dari perairan dalam seperti ikan lemuru/sarden, salmon dll.Dengan sedikit penambahan limbah dari pabrik tersebut (2% dari jumlah pakan konsentrat yang diberikan) bisa mengahasilkan 15,44 mg omega-3/butir telur, selain itu kandugan kolesterol telur menurun 14,8 %. Jadi dengan memanipulasi pakan ayam kita dapat memperoleh 3 keuntungan dari telur yang dihasilkan yaitu: 1) sebagai sumber protein hewani yang tinggi akan kandungan asam amino esensial yang diperlukan tubuh, 2) sumber asam lemak tidak jenuh omega-3 terutama EPA dan DHA yang sangat diperlukan bagi kerja optimal retina mata dan perkembangan otak yang mempengaruhi kecerdasan manusia dan 3) menekan kadar kolesterol dalam tubuh.Manfaat telur omega 3Telur Omega3 berkhasiat cegah penyakit dan mencerdaskan otak anak. Jika anak Anda pengidap penyakit jangtung koroner atau ingin terhindar dari gejala penyakit tersebut, perbanyaklah mengkonsumsi telur yang satu ini. Telur yang ditemukan oleh peneliti institut pertanian Bogor, Jawa Barat ini bukan sembarang telur. Namanya telur Omega3 yang kaya akandecosahexaenoic acidatau DHA, suatu asam lemak yang sangat diperlukan oleh tubuh, diantaranya untuk meningkatkan kecerdasan otak anak, mencegah penyakit jantung koroner serta meningkatkan daya tahan tubuh.Telur berkhasiat tinggi ini dihasilkan dari ayam petelur yang sebelumnya diberikan makan dengan suplemen omega tiga selama tiga minggu berturut-turut. Suplemen omega tiga dibuat melalui proses pengemulsian dan dispersi dari bahan limbah perebusan ikan sarden. Ikan sarden diketahui mengandung banyak omega tiga, enam dan sembilan, serta memiliki kualitas yang bagus dibanding sumber omega tiga dari tanaman dengan ampas tahu sebagai filler.Hasilnya sungguh luar biasa, dengan konsentrasi tersebut jumlah asam lemak omega tiga dalam telur meningkat sebanyak sepuluh kali lipat dari telur biasa tanpa suplemen omega tiga. Sebagai perbandingan, kandunganeicosa pantoneoic acidatau EPA dandecosahexaenoic acidatau DHA dari setiap 100 gram telur yang dihasilkan dari ayam petelur yang diberi makan mengandung omega tiga sebesar 404 miligram dan 2816 miligram. Sedangkan kandungan yang sama yang dihasilkan dari ayam petelur yang tidak diberi suplemen omega tiga, jauh lebih rendah hanya 166 miligram dan 239 miligram. Begitu juga kandungan kolesterolnya, setiap 100 gram telur yang dihasilkan dari ayam yang diberi suplemen omega tiga, 50 persen lebih rendah, yakni sebesar 147 miligram, sedang telur non omega tiga sebesar 295 miligram.Perbedaan lainnya secara fisik dibanding telur biasa, telur kaya Omega3 jika dipecah warna kuning telurnya lebih merah, dan banyak disukai konsumen untuk pemilihan jenis makanan tertentu. Begitu juga jika dipisahkan dari putihnya dan diangkat, kuning telur kaya omega tiga jika ujung permukaannya diangkat menggunakan dua jari dapat bertahan selama sepuluh hingga lima belas menit, karena memiliki selaput luar dan kuning telur lebih tebal, berbeda dengan telur biasa yang tidak dapat bertahan lama, segera jatuh dan pecahInformasi "bikin cerdas" ini tidak sepenuhnya salah karena kandungan omega dalam telur Omega3 memang 15 kali lipat lebih tinggi dibanding telur biasa. Mengapa demikian? Tak lain karena untuk menghasilkan produk telur yang kaya akan kandungan asam lemak Omega3, makanan ayam petelurnya pun khusus. Asam lemak Omega3 memang sangat penting untuk kecerdasan. Itulah sebabnya, telur Omega3 sangat baik dikonsumsi anak balita. Namun, harus diingat, kecerdasan seorang anak tidak hanya dipengaruhi faktor nutrisi, tapi juga ditentukan oleh faktor genetik dan sejauh mana stimulasi yang diberikan lingkungannya. Ketiga faktor ini saling menguatkan satu sama lain.Selain itu, telur jenis ini juga memiliki kandungan kolesterol yang rendah. Ini karena kandungan telur Omega3 antara lain lemak tak jenuh yang mampu menurunkan kadar kolesterol. Perlu diketahui, kadar kolesterol yang tinggi berpotensi menimbulkan sumbatan pada pembuluh darah. Sumbatan inilah yang akan menyebabkan terjadinya serangan jantung maupun stroke. Hingga tidak berlebihan bila dikatakan telur Omega3 merupakan pilihan makanan yang sangat cocok untuk mencegah penyakit jantung. Kandungan Omega3-nya pun mampu memperkuat otot-otot jantung.

Dari segi bisnis, produksi telur omega-3 ini masih memiliki peluang besar karena konsumsi protein hewani rakyat Indonesia masih jauh dari standar kebutuhan. Jika ditinjau harga jual telur tersebut dijual tidak seperti telur biasa dengan dihitung per kg, tapi dengan kemasan berisi 6 atau 10 butir telur per pak dijual dengan harga Rp. 25.000,- per 10 telur atau Rp 15.000,- per 6 telur.