pengaruh keberadaan industri alkohol di desa

perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user

PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP

LINGKUNGAN

Diajukan Sebagai Syarat u

Perencanaan Wilayah dan Kota

PROGRAM STUDIJURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

TUGAS AKHIR

KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP

LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL

Diajukan Sebagai Syarat untuk Mencapai Jenjang Strata-1

Perencanaan Wilayah dan Kota

Disusun Oleh :

YULIA PRATIWI

I 0607076

GRAM STUDI PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTAJURUSAN ARSITEKTUR FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

2011

DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP

1

PERENCANAAN WILAYAH DAN KOTA


commit to user iv

MOTTO

Ya Allah muliakanlah aku dengan cahaya ilmu dan kecepatan pemahaman,

keluarkanlah aku dari kegelapan, keraguan, bukakanlah untukku pintu-pintu

rahmat-Mu, ajarilah aku rahasia-rahasia hikmah-Mu.

”Hadapi masalah sebagai bagian yang tak terelakkan dari hidup dan jika masalah

datang, tegakkan kepala. Tatap masalah langsung di matanya dan katakan, Saya

akan lebih besar dari kamu. Kamu tak bisa mengalahkan saya ” (Ann Landers )


commit to user v

PERSEMBAHAN

Tugas Akhir ini ku persembahkan kepada

Kedua Orangtua

Beno Suharjo, S. Pd dan Sri Sularni

“Terima kasih atas doa-doa yang sungguh mustajab. Terima kasih telah mengajarkan Lia banyak hal, tidak ada yang pernah menyayangi dan

mencintai Lia seperti kalian dan terima kasih untuk segalanya.”

My big sista and My twin sista Septyana Galuh ASD, S.Ked & Ayudhia Pratiwi, S.SiT

”Yang selalu menyayangi, memotivasi dan mendukung Lia, selalu mengingatkan Lia untuk menyelesaikan Tugas Akhir ini, terima kasih

untuk segalanya.”

Keluarga Besar Wiryosuwignyo dan Joyo Sukarto

Temen-temen Teman-teman Ku (Ipah, Nuyin, Woro, Ucicant, Citra) Makasih atas

dukungan dan semangatnya, buat Indra yang telah membantu menjadi tim dan Temen-temen seperjuangan PWK 2007 yang tidak dapat

disebutkan satu per satu, Ayo selesaikan TA kalian dan buktikan kalau angkatan kita yang terbaik..!!!


commit to user


commit to user

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL .............................................................................................................. i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................................... ii

ABSTRAK ............................................................................................................................ iii

MOTTO .............................................................................................................................. iv

PERSEMBAHAN.................................................................................................................. v

KATA PENGANTAR .......................................................................................................... vi

DAFTAR ISI ..................................................................................................................... viii

DAFTAR TABEL .............................................................................................................. xiv

DAFTAR GAMBAR ......................................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................................... xix

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang ............................................................................................... 1

B. Rumusan Masalah .......................................................................................... 4

C. Tujuan dan Sasaran Penelitian

1. Tujuan dan Penelitian................................................................................... 5

2. Sasaran Penelitian ........................................................................................ 5

D. Manfaat Penelitian

1. Manfaat Teoritis ........................................................................................... 6

2. Manfaat Aplikatif ......................................................................................... 6

E. Ruang Lingkup Penelitian

1. Ruang Lingkup Lokasi ................................................................................. 7

2. Ruang Lingkup Aspek ............................................................................... 10

F. Sistematika Penulisan .................................................................................. 10


commit to user

ix

G. Kerangka Pikir Penelitian ........................................................................... 12

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tentang Alkohol dan Industri

1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol ............... 13

2. Pengertian Industri, Sentra ndustri dan Usaha Industri Alkohol ............... 13

3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri ................................................... 14

B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri

1. Pencemaran Air .......................................................................................... 16

2. Pencemaran Tanah atau Daratan ................................................................ 22

3. Pencemaran Udara ..................................................................................... 22

C. Pengaruh Industri Terhadap Guna Lahan ................................................ 23

D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri

1. Tingkat Pendapatan .................................................................................... 23

2. Tenaga Kerja .............................................................................................. 26

E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri

1. Pengertian Perubahan Sosial ...................................................................... 30

2. Ruang Lingkup Sosial ................................................................................ 31

3. Perilaku Menyimpan dan Penyimpangan Sosial ........................................ 31

4. Indikator Dampak Sosial Budaya .............................................................. 34

F. Kondisi Sosial Ekonomi dalam Industri..................................................... 35

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis Penelitian ............................................................................................. 37

B. Pengumpulan Data

1. Variabel ...................................................................................................... 38

2. Jenis dan Sumber Data ............................................................................... 41

3. Teknik Pengumpulan Data ......................................................................... 42

C. Vailiditas dan Reliabilitas ............................................................................ 48

D. Populasi ......................................................................................................... 48

E. Teknik Sampling


commit to user

x

1. Besar Sampel.............................................................................................. 49

2. Teknik Pengambilan Sampel ..................................................................... 49

F. Metode Analisis

1. Teknik Analisis .......................................................................................... 50

2. Jenis Analisis.............................................................................................. 51

BAB IV TEMUAN LAPANGAN

A. Gambaran Umum Desa Bekonang

1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang ................................... 56

2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang ......................................................... 59

3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang ........................................................... 61

4. Aksesibilitas Desa Bekonang

a. Internal ................................................................................................... 61

b. Eksternal ................................................................................................ 62

5. Perumahan dan Permukiman ..................................................................... 64

6. Kependudukan

a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin ...................................... 64

b. Komposisi Penduduk Menurut Umur .................................................... 65

c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian ................................ 67

d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan ........................................... 68

e. Komposisi Penduduk Menurut Agama ................................................. 69

f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ..................... 69

g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang ................................ 70

7. Sarana Desa Bekonang............................................................................... 73

8. Prasarana Desa Bekonang .......................................................................... 76

B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang

1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang ............................ 80

2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang .................................................. 82

3. Klasifikasi Industri Alkohol ....................................................................... 83

C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol .................................................. 86

D. Proses Pengolahan Alkohol ......................................................................... 87


commit to user

xi

E. Limbah yang dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah .............. 90

F. Kondisi Lingkungan

1. Kondisi Air ................................................................................................. 91

2. Kondisi Tanah ............................................................................................ 93

3. Kondisi Udara ............................................................................................ 94

G. Ketenagakerjaan

1. Pengusaha/ Pemilik Usaha Alkohol

a. Umur Pengusaha Alkohol ...................................................................... 94

b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol ........................................................ 95

c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol ............................................... 95

d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ................................................. 95

e. Beban Tanggungan Keluarga Pengusaha Alkohol ................................ 96

2. Pekerja atau Buruh

a. Umur Pekerja ......................................................................................... 97

b. Jenis Kelamin Pekerja ........................................................................... 98

c. Tingkat Pendidikan Pekerja ................................................................... 98

d. Status Perkawinan Pekerja .................................................................... 99

e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja ................................................. 100

f. Daerah Asal Pekerja ............................................................................ 100

g. Lama Kerja Buruh ............................................................................... 101

h. Sistem Upah ......................................................................................... 102

H. Kondisi Ekonomi Hasil Industri Alkohol

1. Bagi Pengusaha Alkohol

a. Pendapatan Bersih .............................................................................. 102

b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol ................. 104

c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol ........... 104

2. Bagi Pekerja

a. Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja .................................................. 105

b. Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh ....................................... 106

I. Kondisi Sosial .............................................................................................. 106

J. Kelembagaan ............................................................................................... 107


commit to user

xii

BAB V PEMBAHASAN

A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol ................................. 109

B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil dan Besar ................. 111

C. Analisis Instalasi Pembuangan Limbah (IPAL) ...................................... 113

D. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Lingkungan

1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan(Spasial)

a. Peruntukan Guna Lahan akibat adanya Industri Alkohol .................. 118

b. Permukiman dan Jaringan Jalan ......................................................... 121

2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan

a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi ..................... 124

b. Pengaruh terhadap Air ....................................................................... 128

c. Pengaruh terhadap Tanah ................................................................... 137

d. Pengaruh terhadap Udara ................................................................... 140

E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi

1. Keterkaitan Industri ................................................................................. 140

2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol .............. 142

3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90....... 143

4. Kontribusi pendapatan bersih Pengusaha Alkohol terhadap

Konsumsi Kemampuan Menabung, Kondisi Perumahan,

Kepemilikan kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak ................. 144

5. Pendapatan, Konsumsi dan Kemampuan Menabung Pekerja

Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ................................. 150

F. Analsisi Pengaruh Industri Alkohol terhadap Sosial

1. Penyalahgunaan Produksi Alkohol Kadar 30 % ...................................... 158

2. Pengaruh penyalahgunaan produksi alkohol setengah jadi (kadar 30

%) terhadap kriminalitas dan mabuk-mabukan ....................................... 159

3. Kondisi Sosial berdasarkan pernyataan responden .................................. 160

4. Pengaruh Kegiatan Industri Alkohol terhadap Kepedulian

Pengusaha, Pekerja dan Masyarakat yang tidak memiliki usaha akan

kesehatan. ................................................................................................. 161


commit to user

xiii

BAB VI PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Lingkungan .............................................................................................. 163

2. Ekonomi ................................................................................................... 163

3. Sosial ........................................................................................................ 164

B. Saran

1. Bagi Pemerintah ....................................................................................... 164

2. Bagi Pengusaha ........................................................................................ 165

LAMPIRAN


commit to user

xiv

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Baku Mutu Air Limbah Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah

Nomor 10 Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol ................. 21

Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai Menurut Peraturan Pemerintah

Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001 .................................... 22

Tabel 2.3. Pembagian Tingkat Kesejahteraan .................................................. 25

Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian .................................................... 40

Tabel 3.2. Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data .............. 44

Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo ............. 57

Tabel 4.2. Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009 ......... 61

Tabel 4.3. Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang ............................................ 62

Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin di Desa Bekonang

Tahun 2000-2009 ............................................................................. 64

Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur di Desa Bekonang

Tahun 2009 ...................................................................................... 65

Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian

di Desa Bekonang Tahun 2009 ........................................................ 67

Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan


Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama


Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa

Bekonang Tahun 2000-2009 ........................................................... 69

Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009 ...... 71

Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010.................................. 81

Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon .................. 81

Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai

produksi industri alkohol ................................................................. 86

Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol ................................. 92

Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ............................................ 93


commit to user

xv

Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol ................................................................ 94

Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol ........................... 95

Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol ........................................... 95

Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol .............................................. 96

Tabel 4.20. Umur Pekerja .................................................................................. 97

Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja ..................................................................... 98

Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja ............................................................ 98

Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja .............................................................. 99

Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga ............ 100

Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja ..................................................................... 100

Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh ......................................................................... 101

Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja. .................................................................... 102

Tabel 4.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ........................................ 103

Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ....... 104

Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan ............. 105

Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluran Buruh

Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ....................... 105

Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh

Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ...................... 106

Tabel 5.1. Pembagian Pengusaha Industri Alkohol Skala Besar, Sedang

dan Kecil di Desa Bekonang ......................................................... 111

Tabel 5.2. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol .............................. 128

Tabel 5.3. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai ......................................... 132

Tabel 5.4. Pekerjaan Utama dan Sampingan Pengusaha Alkohol ................. 142

Tabel 5.5. Perbandingan pendapatan alkohol 30 % dengan alkohol 90 % .... 143

Tabel 5.6. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ................................. 147

Tabel 5.7. Kepemilikan Kendaraan Bermotor ................................................ 148

Tabel 5.8. Kontribusi Pendapatan Alkohol terhadap Kepemilikan

Kendaraan Bermotor ..................................................................... 149

Tabel 5.9. Kemampuan Pengusaha Untuk Pendidikan Anak ......................... 150

Tabel 5.10. Paired Sample Statistik Untuk Pendapatan ................................... 151


commit to user

xvi

Tabel 5.11. Paired Sample Correlations untuk Pendapatan .............................. 152

Tabel 5.12. Paired Sample Test untuk Pendapatan .......................................... 152

Tabel 5.13. Paired Sample Statistik untuk Pengeluaran ................................... 153

Tabel 5.14. Paired Sample Correlations untuk Pengeluaran ............................ 154

Tabel 5.15. Paired Sample Test untuk Pengeluaran ......................................... 154

Tabel 5.16. Paired Sample Statistik untuk Tabungan ....................................... 155

Tabel 5.17. Paired Sample Correlations untuk Tabungan ................................ 156

Tabel 5.18. Paired Sample Test untuk Tabungan ............................................. 156

Tabel 5.19. Jenis Mata Pencaharian Buruh

Sebelum Bekerja Di Industri Alkohol ........................................... 157

Tabel 5.20. Kondisi Sosial Menurut Pendapat Responden ............................... 160

Tabel 5.21. Kepedulian Responden terhadap Kesehatan .................................. 161


commit to user

xvii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1. Diagram Prosentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2009 ............. 3

Gambar 1.2. Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo ................................................. 8

Gambar 1.3. Peta Lokasi Penelitian .............................................................................. 9

Gambar 1.4. Kerangka Pikir Penelitian ...................................................................... 12

Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri. ................................ 35

Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri. ............................. 36

Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri. ...................... 36

Gambar 4.1 Peta Pembagian Dukuh Desa Bekonang ................................................. 58

Gambar 4.2. Peta Jenis Tanah Desa Bekonang ............................................................ 60

Gambar 4.3 Peta Aksesibilitas Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban ..................... 63

Gambar 4.4. Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk Produktif

dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009. ............................. 66

Gambar 4.5. Grafik Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009 ........... 70

Gambar 4.6 Peta Persebaran KK Miskin dan Tidak Miskin Desa Bekonang ............. 72

Gambar 4.7. Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang ................................................. 75

Gambar 4.8. Peta Prasarana Desa Bekonang ............................................................... 79

Gambar 4.9. Alkohol Meter ......................................................................................... 87

Gambar 4.10. Spiral Pendingin ...................................................................................... 87

Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Pengolahan Alkohol .............................................. 89

Gambar 4.12. Air Limbah yang di buang ke saluran .................................................... 92

Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol ........................................ 96

Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur ............................................. 97

Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin ................................ 98

Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja ..................................................................... 99

Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal ............................................. 101

Gambar 5.1. Diagram Analisis Unit Usaha Alkohol Tahun 2001-2010 .................... 109

Gambar 5.2. Peta Persebaran Industri Alkohol Desa Bekonang ................................ 112

Gambar 5.3. Alur Pengolahan Limbah di IPAL ........................................................ 113

Gambar 5.4. Pengangkutan air limbah secara tradisional .......................................... 116


commit to user

xviii

Gambar 5.5. Peta Lokasi IPAL Industri Alkohol........................................................ 117

Gambar 5.6. Grafik Perubahan Luas Lahan Pertanian Tahun 2005-2009 .................. 118

Gambar 5.7. Grafik Perubahan Luas Lahan TerbangunTahun 2005-2009 ................ 118

Gambar 5.8. Peta Tata Guna Lahan ........................................................................... 120

Gambar 5.9 Bahan baku dan hasil di simpan di halaman rumah .............................. 122

Gambar 5.10. Penyimpanan kayu di tempat khusus. ................................................... 122

Gambar 5.11. Peta Pengaruh Kegiatan Industri terhadap Permukiman ....................... 123

Gambar 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan ........................................... 124

Gambar 5.13. Limbah Lumpur “Badek” ...................................................................... 125

Gambar 5.14. Air limbah yang dibuang ke jalan. ........................................................ 126

Gambar 5.15. Analisis Proses Pengolahan Alkohol ................................................... 127

Gambar 5.16. Peta Aliran Pembuangan Air Limbah .................................................. 136

Gambar 5.17. Peta Pengaruh Limbah terhadap pertanian ........................................... 138

Gambar 5.18. Peta Jangkauan Air Limbah ke Pertanian ............................................ 139

Gambar 5.19. Diagram Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol ................................. 144

Gambar 5.20. Diagram Konsumsi Pengusaha Alkohol .............................................. 145

Gambar 5.21. Diagram Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol ........................ 146

Gambar 5.22. Kontribusi Pendapatan terhadap Perumahan ....................................... 147

Gambar 5.23. Kontribusi Pendapatan terhadap kepemilikan alat transportasi ............. 149

Gambar 5.24. Diagram Perbandingan Pendapatan Pekerja

Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol ............................. 151

Gambar 5.25. Diagram Perbandingan Pengeluaran Pekerja


Gambar 5.26. Diagram Perbandingan Tabungan Pekerja


Gambar 5.26. Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja .................................................. 158


commit to user

xix

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran A. Data Umum Pengusaha dan Pekerja

Lampiran B . Pendapatan, Pengeluaran, Tabungan Pengusaha dan Pekerja.

Lampiran C. Kuesioner Penelitian.

Lampiran D. Rekomendasi Lokasi Pembangunan IPAL.


commit to user iii

ABSTRAK

Yulia Pratiwi, I0607076, 2011. PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI ALKOHOL

DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN KABUPATEN SUKOHARJO

TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI, DAN SOSIAL. Prodi Perencanaan Wilayah &

Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Industri rumah tangga semakin berkembang pesat sehingga mampu meningkatan

pendapatan dan menyerap tenaga kerja. Industri rumah tangga juga menimbulkan

permasalahan dari aspek lingkungan dan sosial. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis

pengaruh industri alkohol di Desa Bekonang terhadap lingkungan, ekonomi, dan sosial.

Penelitian ini merupakan penelitian observasional analitik dengan metode Purposive

Sampling. Besar sampel adalah 30 sampel pengusaha alkohol, 30 sampel penduduk di

Bekonang yang tidak memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja. Data dianalisis

menggunakan metode deskriptif kualitatif untuk indikator sosial dan metode kuantitatif

untuk indikator lingkungan dan ekonomi.

Hasil analisis menunjukkan bahwa parameter air limbah melebihi baku mutu (TSS,

COD dan BOD). Air, sungai, tanah dan udara tidak mengalami pencemaran karena limbah

sudah diolah di IPAL dan limbah bersifat organik sehingga menyuburkan tanah. Industri

alkohol tidak mengakibatkan perubahan tata guna lahan karena industri alkohol merupakan

industri rumah tangga. Industri alkohol berpengaruh positif terhadap pendapatan, konsumsi,

tabungan, perumahan, kepemilikan alat transportasi dan pendidikan anak bagi pengusaha

alkohol. Untuk uji T-test pekerja, diketahui bahwa dari hasil analisis p = 0.000, berarti

terjadi perbedaan sebelum dan setelah bekerja di industri alkohol dan ekonomi pekerja

dapat meningkat setelah bekerja di industri alkohol. Hasil analisis sosial, terdapat

penyalahgunaan konsumsi alkohol yang berkadar 30 % oleh masyarakat Bekonang. Dari

hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol di Desa Bekonang

berpengaruh positif terhadap Lingkungan dan Ekonomi dan berpengaruh negatif terhadap

Sosial.

Kata kunci: Industri Alkohol, Lingkungan, Ekonomi dan Sosial.


commit to user vi

KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Wr. Wb

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir yang

berjudul “Pengaruh Keberadaan Industri Alkohol Di Desa Bekonang Kecamatan

Mojolaban Kabupaten Sukoharjo terhadap Lingkungan, Ekonomi, dan Sosial”, untuk

mencapai Jenjang Strata-1 Perencanaan Wilayah dan Kota.

Penulis menyadari bahwa di dalam penyusunan Tugas Akhir ini tidak lepas

dari bantuan beberapa pihak, baik berupa bimbingan, dorongan dan nasihat-nasihat,

oleh karena itu perkenankanlah penulis menyampaikan ucapan terima kasih kepada :

1. Dr. Ir. Mohamad Muqoffa, MT, Ketua Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik

Universitas Sebelas Maret Surakarta.

2. Ir. Galing Yudana, MT, Ketua Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota

Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Ir. Ana Hardiana, MT selaku Ketua Panitia Tugas Akhir Program Studi Wilayah

dan Kota Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta

yang telah memberikan pengarahan terkait Tugas Akhir.

4. Ir. Widharyatmo, MSI selaku pembimbing utama atas segala petunjuk,

bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas

Akhir.


commit to user vii

5. Ir. Kuswanto Nurhadi, MSP selaku pembimbing kedua atas segala petunjuk,

bimbingan, motivasi dan saran bagi penulis untuk kebaikan penulisan Tugas

Akhir.

6. Ir Rizon Pamardhi Utomo MURP selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan

masukan bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir.

7. Ir. Galing Yudana, MT, selaku Pembimbing tamu atas segala saran dan masukan

bagi kebaikan penulisan Tugas Akhir.

8. Seluruh dosen dan karyawan Program Studi Perencanaan Wilayah dan Kota Jurusan

Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Sebelas Maret Surakarta yang telah membantu

dalam penyusunan Tugas Akhir ini.

9. Badan Lingkungan Hidup, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Sukoharjo

dan instansi pemerintahan lain, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini.

10. Joko Tanyono H.W, Kepala Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten

Sukoharjo, atas ijin yang diberikan untuk melakukan penelitian ini.

11. Sabariyanto selaku ketua KUD Sapta Usaha Mulya dan Masyarakat Desa Bekonang,

atas ketersediaannya untuk berpartisipasi dalam penelitian ini.

12. Semua pihak yang terkait yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang

telah membantu dalam penulisan Tugas Akhir ini.

Penulis menyadari bahwa Tugas Akhir ini belum sempurna. Oleh karena itu

penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari semua pihak untuk

perbaikan penelitian ini dan semoga bermanfaat bagi kita semua.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb


commit to user

1

BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Industri adalah suatu kegiatan atau aktivitas yang bertujuan untuk

meningkatkan kesejahteraan masyarakat sehingga terwujud kualitas manusia

yang lebih baik. Tujuan utama pembangunan industri tidak hanya untuk

mencapai kegiatan mandiri, tetapi untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat

di sekitarnya. Indonesia merupakan negara agraris dimana sebagian besar

penduduknya bekerja pada sektor pertanian. Akan tetapi, sekarang ini

pemerintah berusaha meningkatkan dan mendorong sektor industri guna

mengatasi masalah kesempatan kerja yaitu dengan memperluas dan menambah

lapangan pekerjaan di sektor industri.

Mengingat peranan industri sangat penting dalam pembangunan nasional,

maka pembangunan sektor industri semakin memegang peranan penting dan

strategis dalam menggerakkan usaha-usaha kearah terciptanya landasan

pembangunan yang kokoh bagi tahap pembangunan jangka panjang selanjutnya.

Industri yang semakin berkembang pesat yang mempengaruhi sektor

perekonomian masyarakat yaitu jenis kegiatan industri kecil dan industri rumah

tangga (home industri). Industri kecil maupun rumah tangga di Indonesia mampu

menyumbang peningkatan pendapatan perkapita dan mampu menyerap tenaga

kerja sehingga mengurangi pengangguran.

Industri kecil dan industri rumah tangga mempunyai nilai strategis secara

khusus bagi suatu perekonomian yaitu:

- Dalam banyak produk tertentu, perusahaan besar banyak bergantung kepada

perusahaan-perusahaan kecil, karena apabila dikerjakan sendiri oleh

perusahaan besar maka marginnya menjadi tidak ekonomis.


commit to user

2

- Merupakan pemerataan konsentrasi dari kekuatan-kekuatan ekonomi dalam

masyarakat. (Harimurti Subanar, 1994).

Dengan terbukanya industri di perdesaan maka memberikan peluang bagi

masyarakatnya untuk bekerja di luar sektor pertanian. Industri kecil dan rumah

tangga di perdesaan tersebut belum sepenuhnya menggunakan teknologi,

permodalan, manajemen dan pemasaran yang baik dan umumnya masih bersifat

tradisional. Akan tetapi, dengan sifat tradisional tersebut, memberi keuntungan

bagi masyarakat di perdesaan karena untuk memasuki atau berusaha dibidang

industri kecil maka tidak memerlukan pendidikan yang tinggi atau modal yang

besar dengan teknologi canggih.

Dalam Rencana Tata Ruang Wilayah (RTRW) Kabupaten Sukoharjo,

Desa Bekonang yang termasuk salah satu desa yang berada di Kecamatan

Mojolaban termasuk dalam Sub Wilayah Pembangunan (SWP) III, dimana salah

satu peruntukkannya dikembangkan sebagai wilayah industri kecil dan rumah

tangga. Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang sangat

beragam dan sangat potensial untuk berkembang.

Menurut data monografi Desa Bekonang tahun 2010, jenis industri kecil

dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara lain yaitu industri

pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram, telur asin dll), industri

alumunium, industri tekstil, gamelan, industri genteng dan batu bata serta

industri alkohol. Tercatat bahwa dalam data monografi tersebut, sekitar 55, 08 %

industri yang ada di Desa Bekonang merupakan industri alkohol yaitu industri

yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol dimana sentra industri alkohol

tersebut berada di Dukuh Sentul. Selain di Dukuh Sentul, keberadaan industri

alkohol juga berkembang di Dukuh Sembung Kulon. Berikut diagram persentase

jumlah industri menurut jenisnya yang ada di Desa Bekonang pada tahun 2010.


commit to user

Gambar 1.1. Diagram

Industri kecil pada sektor industri pengolahan alkohol

Kecamatan Mojolaban Sukoharjo

mampu meningkatkan hasil produksinya

masyarakat. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja

yang tidak sedikit sehingga dapat menciptakan lapangan kerja baru, dan industri

alkohol tidak tergantung dengan bahan baku impor dari luar negeri melainkan

bahan baku dari dalam nege

didapatkan pada daerah sekitarnya maupun dari luar

dijangkau dengan alat transportasi yang ada.

berasal dari pabrik gula yang ada di wilayah Surakarta, Kar

Pekalongan, dan bahkan ada yang berasal dari p

(Ngawi dan Madiun) dan Jawa Barat.

Bekonang ini yaitu untuk wilayah B

SUBOSUKAWONOSRATEN (Surakart

Wonogiri, Sragen, Klaten) dan hingga ke provinsi lain seperti Jawa Barat dan

Jawa Timur.

55,08%

Gambar 1.1. Diagram Persentase Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2007

ndustri kecil pada sektor industri pengolahan alkohol di Desa Bekonang

Kecamatan Mojolaban Sukoharjo mampu bertahan dalam produktifitasnya dan

mampu meningkatkan hasil produksinya yang dapat menambah pendapatan

. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja



bahan baku dari dalam negeri yaitu berasal dari tetes tebu dimana

didapatkan pada daerah sekitarnya maupun dari luar daerah yang masih mudah

dijangkau dengan alat transportasi yang ada. Bahan baku dari tetes tebu ini

berasal dari pabrik gula yang ada di wilayah Surakarta, Karanganyar,

Pekalongan, dan bahkan ada yang berasal dari provinsi lain seperti Jawa Timur

dan Jawa Barat. Pemasaran hasil produksi alkohol di Desa

Bekonang ini yaitu untuk wilayah Bekonang dan sekitarnya,

WONOSRATEN (Surakarta, Boyolali, Sukoharjo, Karanganyar,


15.25%0.85%

0.85%

26.27%

1.69%

55,08%

Diagram Persentase Jumlah Industri Menurut Jenisnya di Desa Bekonang Tahun 2010

P e m b u a ta n m a ka na n

I nd u s tr i a l um u n iu m

I nd u s tr i T e ks t i l

I nd u s tr i G e n te n g , B a tu B a ta d a n b e to nG a m e la n

I nd u s tr i A lko h o l

3

Jenis Industri Desa Bekonang Tahun 2007

di Desa Bekonang

mampu bertahan dalam produktifitasnya dan

yang dapat menambah pendapatan

. Selain itu industri alkohol juga memerlukan jumlah tenaga kerja



yaitu berasal dari tetes tebu dimana mudah

yang masih mudah

Bahan baku dari tetes tebu ini

anganyar, Pati,

rovinsi lain seperti Jawa Timur

Pemasaran hasil produksi alkohol di Desa

ekonang dan sekitarnya,

Karanganyar,


Pe m bu a ta n m a ka na n

I n d us t r i G e n te n g , B a tu


commit to user

4

Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul

dan Sembung Kulon menimbulkan berbagai permasalahan baik dari aspek

lingkungan dan sosial. Dari aspek lingkungan, ada keluhan masyarakat mengenai

keruhnya air untuk irigasi akibat limbah dari hasil pengolahan alkohol yang

dibuang tidak pada instalasi pembuangan air limbah (IPAL). Selain itu, apabila

melintasi wilayah yang menjadi sentra industri alkohol, juga timbul bau yang

menyengat. Sedangkan dari aspek sosial yaitu penyalahgunaan penjualan

produksi alkohol yaitu banyaknya produsen yang menjual alkohol dalam bentuk

setengah jadi (alkohol yang masih berkadar 30 %). Alkohol setengah jadi ini

dijual dalam bentuk minuman keras. Dengan tidak terkontrolnya peredaran

alkohol dalam bentuk minuman keras maka dapat mengakibatkan mabuk-

mabukan. Penjualan alkohol setengah jadi yang berkadar 30 % ini dipasarkan ke

wilayah Solo, Boyolali, Wonogiri, Sragen, dan Klaten hingga ke daerah lain

seperti Wonosobo, Semarang dan daerah lainnya sehingga banyak kasus yang

terjadi yaitu tertangkapnya penduduk yang mengkonsumsi minuman keras dari

Desa Bekonang yang mengganggu ketertiban umum di wilayah-wilayah

tersebut.

Dari latar belakang masalah tersebut penulis tertarik mengadakan

penelitian dengan judul “PENGARUH KEBERADAAN INDUSTRI

ALKOHOL DI DESA BEKONANG KECAMATAN MOJOLABAN

KABUPATEN SUKOHARJO TERHADAP LINGKUNGAN, EKONOMI,

SOSIAL.”

B. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang maka perumusan masalah di daerah penelitian adalah

bagaimana pengaruh kegiatan industri alkohol ditinjau dari lingkungan, ekonomi

dan sosial.


commit to user

5

C. Tujuan Penelitian

1. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap lingkungan

keruangan dan lingkungan non keruangan di Desa Bekonang Kecamatan

Mojolaban.

2. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap kondisi

ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan buruh industri alkohol) di

Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

3. Untuk mengetahui pengaruh kegiatan industri alkohol terhadap sosial

penduduk di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

D. Sasaran Penelitian

1. Lingkungan

a. Mengidentifikasi lingkungan keruangan yaitu perubahan tata guna lahan

Desa Bekonang akibat kegiatan industri alkohol.

b. Mengidentifikasi lingkungan non keruangan yaitu kualitas air, tanah dan

udara di wilayah industri alkohol.

2. Ekonomi

a. Mengidentifikasi keterkaitan industri alkohol di Desa Bekonang

terhadap industri lain (keterkaitan asal bahan baku dan pemasaran hasil).

b. Mengidentifikasi tingkat pendapatan, pengeluaran, kemampuan

menabung pengusaha alkohol.

c. Mengidentifikasi kontribusi pendapatan bersih dari usaha alkohol

terhadap kondisi perumahan, kepemilikan alat transportasi dan tingkat

pendidikan anak penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol.

d. Mengidentifikasi tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan

menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di usaha

pengolahan alkohol.


commit to user

6

3. Sosial

a. Mengidentifikasi kerukunan penduduk.

b. Mengidentifikasi kebudayaan, perilaku, interaksi dan kesehatan

penduduk.

E. Manfaat

1. Manfaat Teoritis

Hasil penelitian ini dapat memberi informasi dan wawasan akan kegiatan

industri alkohol dari proses pengolahan hingga cara menjual hasil produksi

alkohol sehingga dapat diketahui pengaruhnya terhadap lingkungan, ekonomi

dan sosial dan dapat diketahui kegiatan industri alkohol menjadikan

lingkungan, ekonomi dan sosial mengalami perubahan (penurunan atau

peningkatan) atau tetap.

2. Manfaat Aplikatif

a. Peneliti

Dengan adanya penelitian ini maka peneliti akan dapat mengetahui

pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol baik

pengaruh positif maupun pengaruh negatif terhadap lingkungan yaitu air,

tanah dan udara; untuk ekonomi yaitu ekonomi tenaga kerja (pengusaha

alkohol dan buruh industri alkohol) di Desa Bekonang Kecamatan

Mojolaban Kabupaten Sukoharjo; untuk sosial yaitu perilaku, interaksi

dan kesehatan masyarakat.

b. Pembaca

Dengan adanya penelitian ini maka dapat dijadikan sebagai bahan bacaan

baik untuk menambah wawasan bagi pembaca maupun untuk referensi

dalam melakukan penelitian di bidang atau disiplin ilmu yang sama.


commit to user

7

c. Pemerintah

Penelitian ini diharapkan dapat bermanfaat bagi pemerintah baik

pemerintah tingkat desa, kecamatan, dan kabupaten serta pihak-pihak lain

yang terkait dalam upaya meningkatkan pengembangan industri alkohol

kearah yang lebih baik sehingga kedepannya, industri alkohol Desa

Bekonang tersebut dapat selaras dan serasi dengan alam dan dapat

menjadi masukan bagi pemerintah dalam menentukan kebijakan terkait

pengembangan industri dan pencegahan, penanggulangan pencemaran

serta mengendalikan pemanfaatan ruang di wilayah industri.

d. Masyarakat

Masyarakat setempat merupakan subyek utama yang berperan utama

dalam melakukan proses industri, sehingga dengan adanya penelitian ini

maka dapat dijadikan masukan bagi masyarakat mengenai kondisi yang

ada akibat keberadaan indutri dan dapat melakukan suatu tindakan untuk

mengurangi dampak negatif yang ditimbulkan dan melakukan upaya

pengembangan untuk meningkatkan kemajuan industri yang sudah ada.

F. Ruang Lingkup Penelitian

1. Ruang Lingkup Lokasi

Yaitu wilayah industri Alkohol di Desa Bekonang, Kecamatan Mojolaban,

Kabupaten Sukoharjo. Desa Bekonang memiliki luas 255 ha dengan batas

administrasi desa sebagai berikut :

Sebelah Utara : Desa Demakan

Sebelah Selatan : Desa Ngombakan

Sebelah Barat : Desa Wirun

Sebelah Timur : Desa Cangkol


commit to user

8

Gambar 1.2. Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo

Peta Administrasi Kabupaten Sukoharjo.


commit to user

9

Gambar 1.3 Peta Administrasi Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Peta Lokasi Penelitian.


commit to user

10

2. Ruang Lingkup Aspek

Yaitu aspek lingkungan keruangan yaitu tata guna lahan, lingkungan non

keruangan yang meliputi kondisi air, tanah dan udara. Aspek ekonomi yang

meliputi ekonomi tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja atau buruh

industri alkohol), serta aspek sosial yang meliputi perilaku, interaksi dan

kesehatan.

G. Sistematika Penulisan

BAB I PENDAHULUAN

Bab ini berisi uraian tentang latar belakang penelitian, perumusan

masalah, tujuan, sasaran, ruang lingkup, sistematika pembahasan dan

kerangka pikir.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Tinjauan pustaka berisi teori yang berkaitan dengan diantaranya yang

berkaitan dengan pengertian alkohol, industri, industri alkohol serta

teori lingkungan terkait pencemaran, teori terkait ekonomi dan teori

perilaku dan penyimpangan sosial.

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

Bab ini berisi tentang penjelasan dan penjabaran serta metodologi

yang akan digunakan dalam melakukan penelitian yang dimulai dari

tahap pengumpulan data hingga tahap analisis.

BAB IV TEMUAN LAPANGAN

Bab ini berisi tentang gambaran umum Desa Bekonang sebagai lokasi

penelitian yang menyangkut letak geografis dan administrasi,

penggunaan lahan, kependudukan, data lingkungan terkait kualitas

air, tanah dan udara serta kondisi ekonomi dan sosial.


commit to user

11

BAB V PEMBAHASAN

Memuat hal-hal yang berbeda antara teori dan lapangan dimana

dilakukan pembahasan hasil temuan di lapangan dan melakukan

analisis pengaruh adanya kegiatan industri.

BAB VI PENUTUP

Bab ini terdiri atas kesimpulan dan saran yang menerangkan

mengenai berbagai rekomendasi dari penulis dalam upaya

penyelesian masalah yang ditemukan dalam penelitian.

DAFTAR PUSTAKA


commit to user

12

Masalah Kurangnya pengawasan

pengelolaan limbah

menimbulkan pengaturan

limbah yang kurang baik

sehingga timbul

permasalahan lingkungan

yaitu keruhnya air di saluran

air. Penyalahgunaan hasil

produksi alkohol kadar 30%

mengakibatkan alkoholisme.

Akan tetapi dengan industri

tersebut, masyarakat dapat

mendapatkan lapangan

pekerjaan dengan melakukan

pengolahan alkohol.

Desa Bekonang Kecamatan

Mojolaban Sukoharjo

sebagai sentra industri

industri alkohol.

Tujuan

Untuk mengetahui kegiatan

industri alkohol di Desa

Bekonang terhadap kondisi

lingkungan, ekonomi dan

sosial.

EK

O

N

O

M

I

LINGKUNGAN

SOSIAL

Spasial

Non

Spasial

Peruntukan/Guna Lahan

- Air - Tanah - Udara

Pengusaha Alkohol

Tingkat pendapatan pengusaha alkohol dan kontribusinya terhadap konsumsi atau pengeluaran, perumahan, kepemilikan kendaraan pribadi, pendidikan anak dan kemampuan menabung.

- Perilaku - Interaksi sosial-

budaya - Kesehatan

Klasifikasi tenaga kerja (pengusaha dan buruh) berdasarkan:

- Demografi tenaga kerja

- Sosial ekonomi tenaga kerja

Buruh atau Pegawai Tingkat pendapatan, konsumsi atau pengeluaran, dan kemampuan menabung/ tabungan buruh, sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.

ANALISIS KUANTITATIF

TEORI

Pengertian dan jenis-jenis tata guna lahan menurut Jayadinata dan Soerjono Soekanto.

Kriteria air, tanah dan udara yang tercemar menurut Wisnu Arya Wardhana, PP RI No.82 Tahun 2001 dan PERDA Provinsi Jateng No.10 Tahun 2004.

Kategori-kategori tingkat pendapatan dan tingkat konsumsi hidup sehari-hari dan tingkat kesejahteraan dan kemiskinan menurut BKKBN.

Karakteristik tenaga kerja (Heru Kristanto.2009:18).

- Kriteria kesehatan fisik, mental dan sosial. Soekidjo Notoatmodjo. Pendidikan dan perilaku.

- Perilaku umum dalam kejahatan, (Sumarni, 2002) kesehatan.2003:181.

ANALISIS


(Air) dan ANALISIS

DESKRIPTIF KUALITATIF

(Tanah dan Udara)


ANALISIS DESKRIPTIF KUALITATIF


KESIMPULAN

DAN SARAN


commit to user

13

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Tentang Alkohol dan Industri

1. Pengertian Alkohol dan Gambaran Proses Pengolahan Alkohol

Alkohol sangat berguna dalam berbagai bidang. Alkohol sering

digunakan dalam bidang kedokteran, yaitu untuk alat-alat operasi yang

berguna sebagai pembunuh kuman (mensterilkan), sebagai salah satu

bahan dalam pembuatan kosmetik contohnya parfum, dan dapat

digunakan sebagai bahan campuran obat. Selain di bidang kedokteran,

alkohol dapat digunakan untuk pembuatan rokok, spirtus dan lain

sebagainya. Alkohol dapat dibuat salah satunya dari fermentasi tebu

dengan bantuan bakteri zimase.

Dalam proses pembuatan alkohol terdapat beberapa tahap yaitu tahap

fermentasi, pemasakan, dan tahap destilasi atau penyulingan. Alkohol

yang dihasilkan berupa alkohol 30% (ciu/ minuman keras) dan alkohol

murni 90%-100% yang digunakan dalam bidang kedokteran. Dari proses

pembuatan alkohol maka didapatkan reaksi fermentasi alkohol yaitu:

amilase zimase

(C6H12O6)n + n H2O ----------> nC6H12O6--------> 2C2H5OH + 2CO2

Amilum glukosa etanol limbah

(Sumber: Ketua KUD Sapta Usaha Mulya)

2. Pengertian Industri, Sentra Industri dan Usaha Industri Alkohol

Industri menurut Undang-Undang Nomor 5 Tahun 1984 tentang

perindustrian adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah,

bahan baku, barang setengah jadi dan /atau barang jadi menjadi barang

yang mempunyai nilai yang lebih tinggi untuk penggunaannya, termasuk

kegiatan rancang bangun dan rekayasa industri.


commit to user

14

Menurut Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, pengertian

sentra industri lebih merupakan pengelompokkan aktivitas bisnis yang

serupa di satu lokasi. Satu atau beberapa sentra industri bisa merupakan

bagian integral dan sebagai “titik masuk (entry point)” dari upaya

pengembangan atau penguatan klaster industri.

Usaha industri pengolahan menurut Biro Pusat Statistik adalah suatu

unit (kesatuan) produksi yang terletak pada suatu tempat tertentu yang

melakukan kegiatan mengubah barang dasar (bahan mentah) menjadi

barang jadi atau setengah jadi dan atau dari barang yang kurang nilainya

menjadi barang yang lebih tinggi nilainya.

Usaha industri alkohol sebagai salah satu dari industri kecil dalam

kegiatannya memerlukan modal usaha, modal yang merupakan milik

sendiri atau pinjaman dari bank atau lembaga pemerintah merupakan

faktor yang penting. Semua pekerjaan industri alkohol memakai tenaga

manusia dengan memakai peralatan yang sederhana, sehingga besar

kecilnya modal yang dimiliki secara langsung akan berpengaruh

pemakaian tenaga kerja yang juga akan berpengaruh terhadap besar

kecilnya jumlah produksi.

3. Klasifikasi Jenis-Jenis Kegiatan Industri

Menurut BPS Tahun 1999, Industri di Indonesia berdasarkan jumlah

tenaga kerja diklasifikasikan sebagai berikut:

a. Industri rumah tangga yaitu suatu bentuk usaha pengelolaan dan

manajerialnya dikerjakan semua oleh seseorang dalam satu rumah

tangga, tenaga kerja berkisar antara 1 sampai 4 orang.

b. Industri kecil adalah suatu usaha industri yang melibatkan tenaga kerja

antara 5 sampai 9 orang.


commit to user

15

c. Industri sedang adalah industri yang mempunyai tenaga kerja antara

20 sampai 90 orang.

d. Industri besar adalah industri dengan jumlah tenaga kerja lebih dari

100 orang.

Sedangkan Jenis industri menurut Burger, terdapat tiga jenis industri

yaitu:

a. Industri rumah tangga di pedesaan yang umumnya hanya merupakan

pekerjaan sambilan.

b. Industri kecil yang sudah memakai sistem pekerjaan upahan tetapi

belum memakai mesin, dengan jumlah buruh kurang dari 50 orang.

c. Industri pabrik yang sudah memakai mesin dan pekerjanya lebih dari

50 orang.

B. Pengaruh Lingkungan dalam Industri.

Pengertian pengaruh menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia

merupakan daya yang ada atau timbul dari sesuatu (orang atau benda) yang

ikut membentuk watak, kepercayaan atau perbuatan seseorang. Menurut

Undang-Undang Republik Indonesia No. 23 Tahun 1997 Tentang

Lingkungan Hidup, lingkungan didefinisikan sebagai kesatuan ruang dengan

semua benda, daya, keadaan, dan makhluk hidup, termasuk di dalamnya

manusia dan perilakunya yang mempengaruhi kelangsungan perkehidupan

dan kesejahteraan manusia serta makhluk hidup lainnya.

Menurut Soerjono Soekanto. 1990, lingkungan dibedakan dalam

kategori-kategori sebagai berikut: Lingkungan fisik, yakni semua benda mati

yang ada di sekeliling manusia; Lingkungan biologi, yakni segala sesuatu di

sekeliling manusia yang berupa organisme yang hidup (manusia termasuk

juga di dalamnya); Lingkungan sosial yang terdiri dari orang-orang, baik

individual maupun kelompok yang berada di sekita manusia.


commit to user

16

Ruang lingkup pengaruh lingkungan dalam industri yaitu pengaruh

akibat adanya aktivitas pengolahan atau produksi alkohol terhadap

pencemaran. Pencemaran, menurut SK Menteri Kependudukan Lingkungan

Hidup No 02/MENKLH/1988 adalah masuk atau dimasukkannya mahluk

hidup, zat, energi, dan/atau komponen lain ke dalam air/tanah/udara, atau

berubahnya tatanan air/tanah/udara oleh kegiatan manusia dan proses alam,

sehingga kualitas air/tanah/udara menjadi kurang atau tidak dapat berfungsi

lagi sesuai dengan peruntukkannya. Pencemaran yang dimaksud terdiri atas

tiga kategori yaitu pencemaran air, tanah dan udara. Pencemaran tersebut

adalah sebagai berikut :

1. Pencemaran Air

Dalam penelitian ini akan dibahas mengenai kondisi air sehingga

dapat diketahui apakah kondisi air terjadi penurunan kualitas dan

mengalami pencemaran air atau tidak. Pencemaran air yang dimaksud

akan dijelaskan yaitu sebagai berikut :

Air dikatakan terjadi pencemaran akibat limbah yang dihasilkan dari

proses industri apabila tidak sesuai dengan kondisi semulanya. (Wisnu

Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan. 1995:74). Sedangkan

menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 81 Tahun 2001

Bab I Pasal 1 butir (11), yang dimaksud dengan pencemaran air adalah

masuknya atau dimasukannya makhluk hidup, zat, energi dan atau

komponen lain ke dalam air oleh kegiatan manusia, sehingga kualitas air

turun sampai ke tingkat tertentu yang menyebabkan air tidak dapat

berfungsi sesuai dengan peruntukannya. Menurut Wisnu Arya Wardhana,

air limbah industri tidak boleh langsung dibuang ke lingkungan karena

dapat menyebabkan pencemaran. Indikator atau tanda air lingkungan yang

telah tercemar adalah adanya perubahan atau tanda yang dapat diamati


commit to user

17

melalui: suhu air, pH, warna, bau, endapan, bahan terlarut dan

mikroorganisme.

a. Parameter Kualitas Air Secara Fisika

1) Suhu

Suhu dipengaruhi oleh musim, letak lintang, ketinggian dari

permukaan laut, waktu dalam hari, sirkulasi udara, penutupan awan.

Perubahan suhu berpengaruh terhadap proses fisika, kimia dan

biologi.

Dalam kegiatan industri seringkali proses disertai dengan

timbulnya panas reaksi atau panas dari suatu gerakan mesin. Agar

proses industri dan mesin-mesin yang menunjang kegiatan tersebut

dapat berjalan baik maka panas yang terjadi harus dihilangkan.

Menghilangkan panas dilakukan dengan proses pendinginan oleh

air. Air pendingin akan mengambil panas yang terjadi, kemudian air

menjadi panas. Air yang menjadi panas tersebut kemudian dibuang

ke lingkungan. Apabila air yang panas tersebut dibuang ke sungai

maka air sungai akan menjadi panas.

Air sungai yang suhunya naik akan mengganggu kehidupan

hewan air dan organisme air lainnya karena kadar oksigen yang

terlarut dalam air akan turun bersamaan dengan kenaikan suhu.

Padahal setiap kehidupan memerlukan oksigen untuk bernapas.

Oksigen yang terlarut dalam air berasal dari udara yang secara

lambat terdifusi ke dalam air. Semakin tinggi kenaikan suhu air

maka semakin sedikit oksigen yang terlarut di dalamnya (Wisnu

Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75).

Kenaikan suhu air akan menimbulkan beberapa akibat sebagai

berikut: jumlah oksigen terlarut di dalam air, kecepatan reaksi

kimia meningkat, kehidupan ikan dan hewan lainnya terganggu,


commit to user

18

jika batas suhu yang mematikan terlampaui maka ikan dan hewan

air lainnya akan mati (Fardiaz, 1992:22-23).

2) TSS (Total Suspended Solid)

Bahan buangan dari kegiatan industri yang berbentuk padat

apabila tidak dapat larut sempurna akan mengendap di air. Padatan

tersuspensi adalah padatan yang menyebabkan kekeruhan, tidak

terlarut dan tidak dapat mengendap langsung. Padatan tersuspensi

terdiri dari partikel-partikel yang ukuran maupun beratnya lebih

kecil daripada sedimen (diameter >1 mm), Padatan tersuspensi

dalam air umumnya terdiri dari fitoplankton, zooplankton, kotoran

manusia, kotoran hewan, lumpur dan limbah industri (Sastrawijaya,

1991:98).

3) Warna, Bau dan Rasa Air

Air yang tercemar dapat diketahui dengan indikator fisika yaitu

dengan mengetahui kondisi air yang berwarna dan cenderung keruh

tidak seperti kondisi normal, dan air berubah menjadi bau. Kualitas

estetika air tergantung pada kejernihannya dan karakteristik

alirannya. Ada dua macam warna pada air yaitu apparent color

(suspensi zat organik) dan true color (suspensi zat anorganik ).

Debu, sedimen dan algae dapat mengurangi kualitas air secara fisik.

Selain itu, keputusan kualitatif juga harus diambil terhadap

kejernihan air, yaitu jernih, moderat, agak keruh atau keruh.

Sedangkan dalam air yang bersih (fisik) tidak terdapat seperti rasa

asin, manis, pahit dan asam. Begitu pula terhadap bau. Air dapat

dikatakan bersih secara fisik apabila air tersebut tidak

mengeluarakan bau, seperti bau amis, busuk, dan sebagainya.

Timbulnya bau pada air lingkungan secara mutlak dapat dipakai


commit to user

19

sebagai salah satu tanda terjadinya pencemaran. Timbulnya

endapan, koloidal, dan bahan terlarut.

b. Parameter Kualitas Air Secara Kimia

1) pH

Karakteristik air limbah juga dapat ditinjau dari pH, yang

menyatakan keasaman atau alkalinitas dari suatu cairan encer dan

mewakili konsentrasi hidrogen ionnya. Pengukuran pH adalah

sesuatu yang penting dan praktis, karena banyak reaksi-reaksi kimia

dan biokimia yang penting terjadi pada tingkat PH yang khusus dan

dalam kisaran pH sempit (Mahida, 1993: 36-38).

Air normal yang memenuhi syarat untuk suatu kehidupan

mempunyai pH berkisar antara 6,5-7,5. Air dapat bersifat asam atau

basa tergantung pada besar kecilnya pH air atau besarnya

konsentrasi ion Hidrogen di dalam air. Air yang mempunyai pH

lebih besar dari normal akan bersifat basa.

Air limbah dan bahan buangan dari kegiatan industri yang

dibuang ke sungai akan mengubah pH perairan yang pada akhirnya

dapat mengganggu kehidupan organisme di dalam air (Wisnu Arya

Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:75). Nilai pH

yang normal adalah sekitar netral yaitu antara 6-8, sedangkan pH

air yang tercemar misalnya air limbah buangan berbeda-beda

tergantung dari jenis limbahnya (Kristanto,2002 :73).

2) BOD (Biological Oxygen Demand)

BOD (Biological Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen

biologis adalah jumlah oksigen yang dibutuhkan oleh

mikroorganisme di dalam air lingkungan untuk memecah

(mendegradasi) bahan buangan organik yang ada di dalam air


commit to user

20

lingkungan. (Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran

Lingkungan. 1995:93).

Pemeriksaan BOD diperlukan untuk menentukan beban

pencemaran akibat air buangan industri. Penguraian zat organis

adalah peritiwa alamiah. Apabila suatu daerah air dicemari oleh zat

organis, bakteri dapat menghabiskan oksigen terlarut dalam air,

selama proses oksidasi tersebut dapat mengakibatkan kematian

ikan-ikan dalam air dan keadaan menjadi anaerobik dan dapat

menimbulkan bau busuk pada perairan tersebut (Alaerts dan

Santika, 1984 :159).

Nilai BOD perairan dipengaruhi oleh suhu, densitas, plankton,

keberadaan mikroba serta jenis dan kandungan bahan organik

(Hefni Effendi, 2003 : 123).

3) COD (Chemical Oxygen Demand)

COD (Chemical Oxygen Demand) atau kebutuhan oksigen

kimia adalah jumlah oksigen yang diperlukan agar bahan buangan

yang ada di dalam air dapat teroksidasi melalui reaksi kimia (Wisnu

Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan.1995:92).

Angka COD merupakan ukuran bagi pencemaran air oleh zat-zat

organik yang secara alamiah dapat dioksidasikan dengan proses

kimia dan mengakibatkan berkurangnya oksigen terlarut di dalam

air (Alaerts dan Santika. 1984 :149). Keberadaan bahan organik

dapat berasal dari alam atau aktivitas rumah tangga dan industri.

Nilai COD yang tinggi tidak sesuai untuk lahan pertanian dan

perikanan. Nilai COD pada perairan yang tidak tercemar biasanya

kurang dari 20 mg/ltr, sedangkan pada perairan tercemar dapat

lebih dari 200 mg/ltr dan pada limbah industri dapat mencapai


commit to user

21

60.000 mg/ltr (UNESCO/WHO/UNEP, 1992 dalam Hefni Effendi,

2003 :127).

c. Baku Mutu

1) Baku Mutu Air Limbah/ Baku Mutu Limbah Cair

Menurut Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun

2004 Bab I Pasal 1 Butir (13), yang dimaksud baku mutu air limbah

adalah ukuran batas atau kadar unsur pencemar dan atau jumlah

unsur pencemar yang diperbolehkan keberadaannya dalam air

limbah yang akan dibuang ke lingkungan.

2) Baku Mutu Air

Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82

Tahun 2001 Bab I Pasal 1 butir (9), yang dimaksud baku mutu air

adalah ukuran batas atau kadar makhluk hidup, zat energi atau

komponen yang ada atau harus ada dan atau unsur pencemar yang

ditenggang keberadaannya di dalam air.

3) Nilai Baku Mutu Air

Nilai baku mutu air dapat digunakan untuk mengetahui kadar unsur

pencemar dari air limbah yang dihasilkan dari industri dan kadar

unsur pencemar yang ada di sungai yang berhubungan langsung

dengan buangan limbah industri.

Tabel 2.1. Baku Mutu Air Limbah

Menurut Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004

Untuk Industri Alkohol/ Etanol.

No. Parameter Satuan Baku Mutu 1. TSS/ Total Suspended Solids Mg/L 100 2. pH - 6,0-9,0 3. COD/ Chemical Oxygen Demand Mg/L 300 4. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 100

Sumber : Peraturan Daerah Propinsi Jawa Tengah Nomor 10 Tahun 2004.


commit to user

22

Tabel 2.2. Baku Mutu Air Sungai

Menurut Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001

No. Parameter Satuan

Baku Mutu Klasifikasi Mutu Air Kelas II

Klasifikasi Mutu Air Kelas III

Klasifikasi Mutu Air Kelas IV

1. TDS Mg/L 1.000 1.000 2.000 2. TSS Mg/L 50 400 400 3. pH - 6-9 6-9 6-9

4. COD/ Chemical Oxygen Demand

Mg/L 25 50 100

5. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 3 6 12

Sumber : Peraturan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 82 Tahun 2001.

2. Pencemaran Tanah atau Daratan

Tanah atau daratan mengalami pencemaran apabila terdapat bahan-

bahan yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang

mengakibatkan menurunnya daya dukung daratan bagi kelangsungan

kehidupan manusia. Komponen pencemaran darat yaitu : kertas, limbah

bahan makanan, gelas, logam, plastik, kayu, karet, dan logam lainnya.

(Wisnu Arya Wardhana. Dampak Pencemaran Lingkungan :1995).

Indikator tanah tercemar yang dapat diamati secara fisik yaitu tanah

tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya ekosistem, berbau busuk,

kering, dan mengandung sampah anorganik.

3. Pencemaran Udara

Udara dikatakan tercemar aktivitas industri apabila kondisi udara

mengalami perubahan dari kondisi semula (Wisnu Arya Wardhana.

Dampak Pencemaran Lingkungan :1995).

Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga

udara yang tercemar akan menjadi polusi udara.


commit to user

23

C. Pengaruh Industri terhadap Guna Lahan

Pengertian lahan adalah tanah yang sudah ada peruntukannya dan

umumnya ada pemiliknya. Sedangkan tata guna lahan adalah pengaturan

pemanfaatan lahan atau metode pengaturan penggunaan lahan secara legal

guna melindungi hak-hak masyarakat terhadap kesehatan, keamanan dan

kesejahteraan (Jayadinata. Guna Lahan dalam Perencanaan Pedesaan

Perkotaan dan Wilayah. 1990:10).

Menurut Canter (Dikutip dalam Chafid Fandelli. Analisis Mengenai

Dampak Lingkungan. 1992:146), tata guna lahan diklasifikasikan untuk

pertanian, perdagangan, industri, rekreasi, permukiman dan hutan.

Menurut Saefulhakim dan Nasoetion (1995), penggunaan lahan atau

land use diartikan sebagai setiap bentuk intervensi manusia terhadap lahan

dalam rangka memenuhi kebutuhan hidupnya.

Menurut Soerjono Soekanto (1990), pembangunan industri di wilayah

perdesaan akan sangat berpengaruh terhadap penggunaan lahan yang ada di

wilayah perdesaan. Wilayah perdesaan yang identik dengan lahan pertanian

akan mengalami penurunan luas lahan akibat meningkatnya kebutuhan lahan

industri untuk membangun kawasan operasi industri. Pembangunan lahan

untuk industri secara langsung akan menyebabkan perubahan pola guna

lahan perdesaan yaitu yang semula merupakan lahan pertanian maka berubah

menjadi lahan non pertanian. Perubahan guna lahan ini tentunya akan diikuti

oleh dampak ikutan industri seperti kebutuhan akan fasilitas jalan serta

fasilitas pendukung lainnya.

D. Pengaruh Ekonomi dalam Industri.

Dalam Gunarwan Suratmo. Analisis Mengenai Dampak lingkungan.

1995:109, pengaruh aktivitas industri terhadap ekonomi yaitu: terbukanya

lapangan kerja sehingga menyerap tenaga kerja, berkembangnya aktivitas


commit to user

24

industri, peningkatan pendapatan keluarga. Indikator pengaruh adanya

industri terhadap ekonomi yaitu sebagai berikut :

1. Tingkat Pendapatan

Apabila terjadi perubahan pendapatan maka dapat diketahui

sumbangan keberadaan industri terhadap pendapatan tenaga kerja baik

pengusaha maupun buruh atau pegawai. Tingkat pendapatan dapat

menentukan suatu keluarga dapat dikatakan miskin atau sejahtera.

Menurut laporan PBB, terdapat 12 komponen kebutuhan dasar, yaitu

kesehatan, makanan dan gizi, pendidikan, kondisi pekerjaan, situasi

kesempatan kerja, konsumsi dan tabungan, pengangkutan, perumahan,

sandang, rekreasi dan hiburan, jaminan sosial, serta kebebasan.

Badan Koordinasi Keluarga Berencana Nasional (BKKBN)

menerapkan ukuran kemiskinan dengan pendekatan kesejahteraan

keluarga. Kesejahteraan Keluarga dapat dibagi dalam beberapa kategori

yaitu:

a. Kategori Miskin

1) Pra sejahtera

Adalah keluarga yang belum dapat memenuhi salah satu atau lebih

dari lima kebutuhan dasarnya (basic needs) seperti kebutuhan akan

pengajaran agama, pangan, papan, sandang dan kesehatan. Luas

lantai per anggota keluarga kurang dari 6 m2. Dalam seminggu

belum tentu mengkonsumsi daging/ telur/susu.

2) Kurang Sejahtera

Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi sebagian

lima kebutuhan dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga

makan 2 (dua) kali sehari atau lebih hanya mengkonsumsi

daging/telor/ susu sekali dalam seminggu. Hanya membeli satu stel

pakaian dalam setahun. Luas lantai per orang antara 6-7 m2.


commit to user

25

b. Kategori Sejahtera atau Tidak Miskin

Adalah keluarga-keluarga yang telah dapat memenuhi lima kebutuhan

dasarnya. Pada umumnya seluruh anggota keluarga makan 2 (dua) kali

sehari atau lebih dengan mengkonsumsi daging/telur/susu, lebih dari

sekali dalam seminggu. Mampu membeli lebih dari satu stel pakaian

dalam setahun. Luas lantai per orang minimal 8 m2.

Indikator ekonomi digunakan untuk mengukur kondisi ekonomi

masyarakat dari hasil usaha pengolahan alkohol. Dengan mengetahui

tingkat pendapatan penduduk yang memiliki usaha pengolahan alkohol

maka juga dapat diketahui kontribusi pendapatan terhadap rumah tinggal,

konsumsi sehari-hari dan kendaraan pribadi. Selain itu, kondisi ekonomi

masyarakat yang memiliki usaha pengolahan alkohol juga dapat untuk

mengetahui tingkat kesejahteraan yang terbagi menjadi dua tingkatan

yaitu keluarga miskin dan tidak miskin atau sejahtera. Berikut indikator

keluarga miskin dan sejahtera yang dapat dilihat dari indikator fisik

tempat tinggal/ perumahan dan indikator ekonomi:

Tabel 2.3 Pembagian Tingkat Kesejahteraan.

No. Indikator Tingkatan Kesejahteraan Miskin Tidak Miskin

Pra Sejahtera Kurang Sejahtera Sejahtera 1. Indikator Fisik

Tempat Tinggal

a. Luas Lantai Tempat Tinggal

< 6 m2 per orang 6-7 m2 per orang ≥ 8 m2 per orang

b. Dinding Tempat Tinggal

Dinding dari bambu, rumbia, kayu kualitas rendah.

Dinding dari bambu, rumbia, kayu berkualitas rendah dan sebagian sudah berupa tembok.

Dinding sudah berupa tembok

c. Lantai Bangunan Lantai masih berupa tanah.

Lantai sebagian masih berupa tanah dan sebagian sudah berupa cor, tegel dan keramik.

Lantai sudah berupa cor, tegel dan keramik.


commit to user

26

No. Indikator Tingkatan Kesejahteraan Miskin Tidak Miskin

Pra Sejahtera Kurang Sejahtera Sejahtera 2. Indikator Ekonomi

a. Penghasilan Kepala Keluarga

Penghasilan kurang dari Rp 300.000 per bulan.

Penghasilan kurang dari Rp 600.000-Rp 300.000 per bulan.

Penghasilan Rp 600.000 per bulan atau lebih.

b. Konsumsi Makanan Belum tentu mengkonsumsi daging/ telur/ susu satu kali dalam seminggu.

Hanya mengkonsumsi daging/ telur/susu satu kali dalam seminggu.

Mengkonsumsi daging/ telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.

c. Kepemilikan Barang Tidak memiliki barang yang mudah dijual.

Memiliki barang yang mudah dijual dengan nilai barang kurang dari Rp 500.000

Memiliki barang yang mudah dijual dengan nilai barang lebih dari Rp 500.000 seperti mobil, sepeda motor dll.

Sumber : Analsis Peneliti, 2011 berdasarkan ukuran kemiskinan dari BKKBN.

2. Tenaga Kerja

Tenaga kerja menurut Biro Pusat Statistik adalah semua orang yang

biasanya bekerja di perusahaan atau usaha. Tenaga kerja dibagi atas

tenaga kerja di bayar dan tenaga kerja tak dibayar. Tenaga kerja di bayar

atau sering disebut dengan buruh atau pegawai adalah pekerja yang

mendapat upah atau gaji dan tunjangan-tunjangan, baik berupa uang atau

barang. Sedangkan tenaga kerja tak dibayar adalah pemilik perusahaan

dan pekerja keluarga yang ikut aktif dalam perusahaan, tetapi tidak

mendapat upah atau gaji.

Tenaga Kerja dapat dikelompokkan menjadi tenaga kerja berdasarkan

aspek demografi dan sosial ekonomi. Tenaga kerja berdasarkan aspek

demografi dilihat dari umur, jenis kelamin, pendidikan, status perkawinan,


commit to user

27

beban tanggungan keluarga dan daerah asal tenaga kerja. Sedangkan

tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi dilihat dari lama kerja,

sistem upah dan lama jam kerja. (Heru Kristanto, 2009:18).

Pengklasifikasian tersebut yaitu :

a. Tenaga Kerja Berdasarkan Aspek Demografi

1) Umur

Umur menentukan data demografi yang sangat vital karena umur

dapat digunakan sebagai dasar kependudukan yang erat kaitannya

dengan ekonomi penduduk. Umur dapat diketahui dari tanggal,

bulan, dan tahun kelulusan. Perhitungan umur dinyatakan dalam

tahun yang dibulatkan kebawah atau menurut ulang tahun terakhir

(Nurdin, dalam Wirosuhardjo). Komposisi penduduk menurut umur

(Samadi.2006:32) dapat dikelompokkan menjadi :

a) Umur 0-14 tahun

Pada kelompok umur ini maka seseorang dikatakan mempunyai

usia yang belum produktif atau belum mampu bekerja.

b) Umur 15-59 tahun

Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan

mempunyai usia yang sudah produktif atau usia kerja.

c) Umur diatas 60 tahun

Pada kelompok umur ini maka seseorang dapat dikatakan

mempunyai usia yang sudah tidak produktif lagi atau tidak

mampu bekerja.

Dengan mengelompokkan komposisi tenaga kerja menurut umur

maka dapat di ketahui tenaga kerja industri alkohol termasuk dalam

kelompok tenaga kerja berusia belum produktif, produktif atau tidak

produktif.


commit to user

28

2) Jenis Kelamin

Jenis kelamin dalam penelitian ini digunakan untuk mengetahui

tenaga kerja industri alkohol termasuk kategori jenis kelamin laki-

laki atau perempuan.

3) Tingkat Pendidikan

Untuk mengetahui tingkat pendidikan terakhir yang ditempuh tenaga

kerja yaitu membagi tingkat pendidikan sebagai berikut:

a) Tidak Tamat SD

b) Tamat SD

c) Tamat SLTP

d) Tamat SLTA

e) Tamat Diploma/ Sarjana

4) Status Perkawinan

Menurut Wirosuhardjo 1981:146, status perkawinan di kelompokkan

menjadi :

a) Belum Kawin

b) Kawin

c) Janda/Duda

d) Cerai

Dengan mewawancarai para tenaga kerja maka diketahui status

perkawinan para tenaga kerja industri alkohol. Tahap mengetahui

status perkawinan para tenaga kerja sangat penting karena status

perkawinan mempengaruhi beban tanggungan keluarga.

5) Beban Tanggungan Keluarga

Jumlah tanggungan keluarga menjadi indikator untuk mengetahui

tingkat konsumsi dan biaya rumah tangga. Semakin tinggi jumlah

tanggungan keluarga maka akan semakin berat tanggungan ekonomi

yang harus dipikul kepala rumah tangga dan sebaliknya. Pencarian


commit to user

29

informasi beban tanggungan keluarga terhadap para tenaga kerja

dapat untuk mengetahui berapa jumlah anggota keluarga atau orang

yang ikut tinggal dan menggantungkan hidup pada rumah tangga

masing-masing tenaga kerja.

6) Daerah Asal

Data mengenai daerah asal para tenaga kerja digunakan untuk

mengetahui apakah tenaga kerja termasuk dalam kelompok tenaga

kerja asli daerah tersebut atau tenaga kerja pendatang dari daerah

lain. Seseorang akan melakukan mobilitas ke daerah lain untuk

memperoleh peningkatan pendapatan dalam mencapai pemenuhan

kebutuhan dan kesejahteraan hidup.

7) Tenaga kerja berdasarkan aspek sosial ekonomi

a) Lama Kerja

Lama kerja berkaitan erat dengan waktu bekerja (tahun) tenaga

kerja. Dengan mencari data lama kerja maka untuk mengetahui

berapa lama para tenaga kerja sudah bekerja di industri tersebut.

b) Sistem Upah

Sistem upah merupakan hal penting dalam menentukan tingkat

pendapatan yang diterima para tenaga kerja sehingga dapat

diketahui seberapa besar pendapatan tersebut meningkatkan taraf

kesejahteraan hidup. Sistem upah dipengaruhi oleh tingkat

pendidikan dan lama kerja/pengalaman/keahlian masing-masing

tenaga kerja.

c) Lama Jam Kerja

Jam kerja merupakan total waktu para tenaga kerja bekerja dari

mulai masuk kerja sampai dengan pulang kerja. Jam kerja

mempengaruhi tingkat pendapatan tenaga kerja.


commit to user

30

E. Pengaruh Sosial dan Budaya dalam Industri.

1. Pengertian Perubahan Sosial

Pengertian dari perubahan sosial sangat dekat artinya dengan

kebudayaan sehingga para ahli memberikan batasan-batasan yang jelas

antara perubahan sosial dan kebudayaan itu sendiri. William F. Ogburn

(dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) memberikan suatu pengertian

tertentu walau tidak memberikan definisi tentang perubahan sosial.

William F. Ogburn mengemukakan ruang lingkup perubahan-perubahan

sosial meliputi unsur-unsur sosial kebudayaan baik yang material maupun

yang immaterial.

Kingsley Davis (dalam Soerjono Soekanto, 1990:335) mengartikan

perubahan sosial sebagai perubahan-perubahan yang terjadi dalam struktur

dan fungsi masyarakat. Misalnya timbulnya pengorganisasian buruh dalam

masyarakat kapitalis telah menyebabkan perubahan-perubahan dalam

hubungan antara buruh dengan majikan dan seterusnya menyebabkan

perubahan dalam organisasi ekonomi dan politik.

Mac Iver (dalam Soerjono Soekanto, 1990:336) membedakan antara

utilitarian elements dengan cultural elements yang didasarkan pada

kepentingan manusia yang primer dan sekunder. Utilitarian elements

merupakan semua mekanisme dan organisasi yang dibuat manusia dalam

upaya menguasai kondisi-kondisi kehidupannya termasuk didalamnya

sistem-sistem organisasi, teknik dan alat-alat material. Sedangkan culture

elements adalah ekspresi jiwa yang terwujud dalam cara-cara hidup dan

berpikir, pergaulan hidup, seni kesusasteraan, agama, rekreasi, dan hiburan.

Mac iver mengeluarkan unsur material dalam ruang lingkup culture.

Perubahan-perubahan sosial dikatakannya sebagai perubahan-perubahan

dalam hubungan sosial atau sebagai perubahan terhadap keseimbangan

hubungan sosial.


commit to user

31

John Gillin dan Lewis Gillin (dalam Soerjono Soekanto, 1990:337)

mengatakan perubahan-perubahan sosial sebagai suatu variasi dari cara-

cara hidup yang telah diterima, baik karena perubahan kondisi geografis,

kebudayaan material, komposisi penduduk, ideologi maupun karena

adanya difusi maupun penemuan-penemuan baru dalam masyarakat.

Menurut Selo Soemardjan pengaruh sosial adalah segala perubahan-

perubahan pada lembaga kemasyarakatan di dalam suatu masyarakat yang

mempengaruhi sistem sosialnya, termasuk didalamnya nilai-nilai, sikap dan

pola perilaku diantara kelompok-kelompok dalam masyarakat. Definisi

tersebut menekankan pada lembaga-lembaga kemasyarakatan sebagai

himpunan pokok manusia, perubahan-perubahan mana yang kemudian

mempengaruhi struktur masyarakat lainnya (Soemardjan, 1962 : 379).

2. Ruang Lingkup Sosial

Menurut Canter (dalam Hadi, 1995 : 26) menyatakan bahwa empat

komponen lingkungan aspek sosial terdiri dari tata guna lahan, rekreasi,

estetika dan kebudayaan. Menurut pedoman penyusunan Analisis

Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL) dari Menneg. Lingkungan

Hidup No: 014 Tahun 1994, aspek sosial ekonomi budaya meliputi

komponen demografi, ekonomi, budaya, dan kesehatan masyarakat.

3. Perilaku Menyimpang dan Penyimpangan Sosial

Menurut Mar’at (dalam Soerjono Soekanto, 1981: 12), perilaku

merupakan suatu reaksi yang terbuka akibat adanya rangsangan (stimulan)

setelah melalui proses rangsang. Perilaku ini dilandasi oleh asumsi-asumsi

bahwa perilaku selalu mempunyai sebab, perilaku selalu mempunyai

motivasi, perilaku selalu mempunyai tujuan.


commit to user

32

Karakteristik individu meliputi berbagai variabel seperti motif, nilai-

nilai, sifat kepribadian, dan sikap yang saling berinteraksi satu sama lain

dan kemudian berinteraksi pula dengan faktor-faktor lingkungan dalam

menentukan perilaku.

Menurut Robert M. Z. Lawang dalam Arief Herdiyanto C

(Penyimpangan Sosial. 2006: 5), perilaku menyimpang merupakan

perbuatan yang tidak sesuai dengan norma yang berlaku dan menimbulkan

usaha dari pihak yang berwenang dalam sistem tersebut untuk

memperbaiki perilaku menyimpang.

Keberadaan industri alkohol juga mempengaruhi masyarakatnya

dalam hal perilaku. Masyarakat mempunyai kecenderungan untuk

menyalahgunakan hasil produksi setengah jadi yang berkadar rendah

untuk dikonsumsi. Hal ini berarti melakukan perilaku menyimpang yaitu

alkoholisme, karena alkoholisme merupakan suatu perilaku menyimpang

dan melanggar norma masyarakat (Sumarni. Modul Sosiologi Kesehatan

Jurusan Perilaku Promosi Kesehatan Program Studi Ilmu Kesehatan

Masyarakat. 2002). Menurut Sundeen Tahun 1997, kecenderungan

tindakan alkoholisme yaitu sebagai berikut :

a. Penggunaan alkohol yang bersifat eksperimental.

Adalah suatu kondisi penggunaan alkohol pada taraf awal, disebabkan

rasa ingin tahu dari seseorang (biasanya remaja). Sesuai dengan

kebutuhan tumbuh kembangnya, ingin mencari pengalaman baru atau

sering juga dikatakan taraf coba-coba.

b. Penggunaan alkohol yang bersifat rekreasional.

Adalah penggunaan alkohol pada waktu berkumpul bersama-sama

teman sebaya, misalnya pada waktu pertemuan malam minggu, ulang

tahun atau acara pesta lainnya. Penggunaan ini mempunyai tujuan

untuk rekreasi bersama teman sebaya.


commit to user

33

c. Penggunaan alkohol yang bersifat situasional.

Seseorang minum-minuman alkohol mempunyai tujuan tertentu secara

individual, hal itu sebagai pemenuhan kebutuhan seseorang yang harus

dipenuhi. Seringkali penggunaan ini merupakan cara untuk melarikan

diri atau mengatasi masalah yang dihadapi. Seseorang akan minum-

minuman beralkohol pada saat sedang menghadapi konflik, stress dan

frustasi.

d. Penggunaan alkohol yang bersifat penyalahgunaan.

Penggunaan alkohol yang bersifat patologis, sudah mulai digunakan

secara rutin, paling tidak sudah berlangsung selama 1 (satu) bulan.

Sudah terjadi penyimpangan perilaku, mengganggu fungsi dalam

peran di lingkungan sosial seperti lingkungan pendidikan atau

pekerjaan.

e. Penggunaan alkohol yang bersifat ketergantungan.

Penggunaan alkohol yang sudah cukup berat, telah terjadi

ketergantungan fisik dan psikologis. Ketergantungan fisik ditandai

dengan adanya toleransi dan sindroma putus zat (alkohol). Suatu

kondisi dimana individu yang bisa menggunakan zat adiktif (misal

alkohol) secara rutin pada dosis tertentu akan menurunkan jumlah zat

yang digunakan atau berhenti memakai, sehingga akan menimbulkan

gejala sesuai dengan macam zat yang digunakan. Toleransi suatu

kondisi dari individu yang mengalami peningkatan dosis (jumlah zat),

untuk mencapai tujuan yang biasa diinginkan.

Dari rentang respon individu terhadap penyalahgunaan alkohol seperti

tersebut diatas, dampak yang diakibatkan oleh individu yang sudah berada

pada fase penyalahgunaan dan ketergantungan adalah fase yang paling

berat. Individu yang sudah berada pada fase penyalahgunaan dan

ketergantungan akan dapat berperilaku anti sosial. Mencuri, suka


commit to user

34

berkelahi dan marah-marah, acuh dan apatis terhadap permasalahan dan

kondisi sosialnya adalah sifat-sifat yang sering muncul pada orang dengan

penyalahgunaan dan ketergantungan terhadap alkohol.

Pada fase eksperimental, rekreasional, dan situasional, dampak yang

muncul biasanya diakibatkan oleh perilaku kelompok remaja pemakai

alkohol pada tahap awal ini adalah kebut-kebutan, berkelahi dan tawuran.

Dampak penyimpangan sosial terhadap masyarakat atau kelompok

(Arief Herdiyanto C. Penyimpangan Sosial. 2006 : 16) yaitu: Kriminalitas,

Keseimbangan sosial menjadi terganggu, nilai dan norma semakin

diabaikan.

4. Indikator Dampak Sosial-Budaya

Menurut Soekidjo Notoatmodjo. Dalam Pendidikan dan perilaku

kesehatan. 2003, indikator dampak sosial budaya akibat adanya suatu

kegiatan industri ada tiga macam yaitu kesehatan fisik, kesehatan mental

dan kesehatan sosial. Berikut penjelasan dari masing-masing indikator:

a. Kesehatan fisik

Apabila individu merasa tubuhnya sehat atau tidak sakit dan dapat

melakukan aktivitasnya.

b. Kesehatan Mental

Apabila kesehatan pikiran dan emosional berada kondisi baik.

Kesehatan pikiran yang baik apabila individu mampu berpikir rasional

sedangkan kesehatan emosional yang baik apabila individu mampu

mengendalikan emosionalnya.

c. Kesehatan Sosial

Individu dalam berinteraksi dengan orang lain atau kelompok lain

tanpa memandang perbedaan dan dapat membaur dengan baik.


commit to user

35

F. Kondisi Sosial Ekonomi Dalam Industri

Menurut Gunarwan Suratmo, 1995 : 89-90 kondisi sosial ekonomi dengan

adanya proyek atau industri adalah sebagai berikut :

1. Kondisi sosial ekonomi yang semakin merosot akibat adanya proyek atau

industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan

berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau

industri pada suatu kawasan berpengaruh negatif terhadap perubahan

sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami penurunan dari

keadaan sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai berikut:

Gambar 2.1. Kondisi Sosial Ekonomi Menurun Akibat Industri.

2. Kondisi sosial ekonomi yang semakin baik akibat adanya proyek atau

industri. Pengaruh adanya proyek atau industri pada suatu kawasan

berakibat pada perubahan kondisi sosial ekonomi masyarakat. Proyek atau

industri pada suatu kawasan berpengaruh positif terhadap perubahan sosial

ekonomi. Kondisi sosial ekonomi mengalami peningkatan dari keadaan

sebelumnya yaitu dengan semakin baiknya kehidupan masyarakat dan

interaksi sosial masyarakat yang semakin luas. Kondisi tersebut dapat

digambarkan sebagai berikut :

Kualitas Sosial Ekonomi

Kondisi sosial ekonomi tanpa industri

Kondisi sosial ekonomi dengan industri

Waktu

Ti


commit to user

36

Gambar 2.2. Kondisi Sosial Ekonomi Meningkat Akibat Industri.

3. Kondisi sosial ekonomi yang relatif tidak berubah dengan adanya proyek

atau industri. Adanya proyek atau industri tidak berpengaruh terhadap

perubahan kondisi sosial ekonomi. Kondisi sosial ekonomi tidak berubah

dari kondisi sebelumnya. Kondisi tersebut dapat digambarkan sebagai

berikut :

Gambar 2.3. Kondisi Sosial Ekonomi Tidak Berubah Akibat Industri.

Kondisi sosial ekonomi dengan industri


Kondisi sosial ekonomi tanpa industri

Waktu

Ti


Kondisi sosial ekonomi dengan atau tanpa proyek

Waktu

Ti


commit to user

37


commit to user

37

BAB III

METODOLOGI PENELITIAN

A. Jenis Penelitian

Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian yang bersifat analitik dengan

metode kualitatif dan kuantitatif sehingga data yang digunakan adalah data yang

bersifat kualitatif dan kuantitatif. Penelitian analitik, hasilnya sudah tidak hanya

berhenti pada taraf menguraikan atau pendiskripsian, akan tetapi dilanjutkan sampai

pada taraf pengambilan kesimpulan yang berlaku secara umum serta menerangkan

hubungan sebab akibat (Mochammad Arief T. Pengantar Metodologi Penelitian.

2004:8). Pengambilan keputusan atau kesimpulan akan dilakukan dengan

menggunakan uji statistik.

Metode Kualitatif adalah metode atau teknik pengumpulan data dengan

meninjau lapangan (daerah) yang akan diteliti secara langsung (field research)

sehingga dapat mengetahui kondisi di daerah tersebut yang kemudian akan

disesuaikan dengan data yang di dapat dari sumber lain. Data yang diperoleh dari

metode ini merupakan data primer, yaitu data yang langsung berasal dari sumbernya

dan data sekunder yang diperoleh dari instansi yang terkait dengan topik kajian.

Sedangkan metode kuantitatif adalah jenis penelitian yang menggunakan rancangan

penelitian berdasarkan prosedur statistik atau dengan cara lain dari kuantifikasi untuk

mengukur variabel penelitiannya. Penggunaan data kuantitatif diperlukan dalam

analisis yang dapat dipertanggungjawabkan keshahihannya demi tercapainya

ketepatan data dan ketepatan penggunaan model hubungan variabel bebas dan

variabel tergantung (Suparlan. 1997:95).

Menurut Soeryono Soekanto, 2004 : 250, suatu tata cara penelitian yang

menghasilkan data yang dinyatakan responden secara lisan, tertulis dan perilaku

nyata yang diteliti dan dipelajari sebagai suatu yang utuh. Penelitian ini menekankan

pada pengaruh yang ditimbulkan dari adanya kegiatan industri alkohol terhadap aspek


commit to user

38

fisik lingkungan yaitu berkenaan dengan limbah yang dihasilkan, dan pengaruh

terhadap ekonomi, sosial budaya masyarakat.

B. Pengumpulan Data

1. Variabel

Variabel yang ada dalam penelitian ini yaitu terdiri dari :

a. Variabel Bebas

Variabel bebas dalam penelitian ini adalah kegiatan industri alkohol.

b. Variabel terikat

Variabel terikat dalam penelitian ini adalah perubahan lingkungan, ekonomi

dan sosial.

c. Definisi Operasional Variabel

Definisi Operasional Variabel merupakan petunjuk pelaksanaan bagaimana

caranya mengukur suatu variabel. Definisi operasional variabel berisikan

indikator-indikator dari suatu variabel yang memungkinkan peneliti

mengumpulkan data yang relevan untuk variabel tersebut. Dalam penelitian

ini, definisi operasional variabel adalah sebagai berikut:

1) Kegiatan Industri Alkohol

Kegiatan atau aktivitas industri merupakan aktivitas pengolahan suatu

barang dari proses awal hingga barang tersebut menjadi barang yang lebih

tinggi nilainya dari segi ekonomi. Kegiatan pengolahan industri alkohol

yaitu pengolahan tetes tebu dengan melakukan penyulingan hingga

menjadi alkohol yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi. Dengan

adanya aktivitas industri alkohol ini maka akan mempengaruhi kondisi

lingkungan, ekonomi maupun sosial.

2) Lingkungan

Lingkungan yang dimaksud dalam penelitian ini adalah lingkungan

keruangan dan lingkungan non keruangan. Dari segi keruangan, industri


commit to user

39

alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang untuk proses

pengolahannya. Akan tetapi industri alkohol merupakan industri rumah

tangga sehingga dalam pelaksanaannya, industri ini dilakukan

dipermukiman warga. Dengan hal ini maka dapat digunakan indikator

mengenai peruntukan guna lahan terjadi perubahan atau tetap. Dari segi

non keruangan, industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang

menghasilkan limbah. Limbah buangan dari proses pengolahan industri

alkohol berupa limbah padat, cair dan gas. Limbah yang dihasilkan dari

industri alkohol tersebut akan berpengaruh pada air, tanah dan udara

wilayah industri alkohol. Untuk mengetahui limbah berpengaruh atau

tidak maka dengan menggunakan indikator-indikator kondisi air, tanah

dan udara.

3) Ekonomi

Pengertian ekonomi yaitu pemanfaatan uang, tenaga, waktu dan atau

barang-barang berharga untuk memenuhi kebutuhan rumah tangga.

Ekonomi yang dimaksud dalam penelitian ini dengan mengukur besarnya

tingkat pendapatan, konsumsi, kemampuan menabung, kondisi rumah,

kepemilikan alat transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol

dan tingkat pendapatan, pengeluaran dan kemampuan menabung pekerja

sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Dari hal tersebut maka

dapat ditentukan indikator ekonomi mengalami peningkatan, tetap atau

penurunan.

4) Sosial

Pengertian Sosial yaitu suatu hal yang berkaitan dengan masyarakat.

Ruang lingkup sosial dalam penelitian ini adalah perilaku, interaksi dan

kesehatan masyarakat. Dengan ruang lingkup ini maka untuk mengetahui

pengaruh adanya industri alkohol, dapat ditentukan dengan indikator

terjadi penyimpangan sosial atau tidak untuk mengetahui perilaku dan


commit to user

40

interaksi sosial, sedangkan untuk mengatahui kesehatan dengan mengukur

indikator terjadi peningkatan, penurunan atau tetap.

Variabel tersebut dapat diuraikan dalam tabel berikut ini :

Tabel 3.1. Variabel dan Indikator Penelitian.

Aspek Variabel

Definisi Operasional (Indikator)

Lingkungan Tata Guna Lahan Terjadi perubahan atau tetap. Pencemaran Air Kejernihan, rasa dan bau. Pencemaran Tanah Tanah tidak subur (ekosistem

rusak), berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik.

Pencemaran Udara Udara kotor, bau dan berasap Ekonomi Pengusaha alkohol

- Pendapatan. - Konsumsi. - Kemampuan

menabung. - Kondisi rumah. - Kepemilikan alat

transportasi. - Pendidikan Anak.

Kelompok penduduk miskin, dan sejahtera.

Pekerja atau Buruh - Pendapatan

Sebelum dan Sesudah.

- Konsumsi Sebelum dan Sesudah.

- Kemampuan Menabung Sebelum dan Sesudah.

Mengalami peningkatan, tetap atau penurunan.

Sosial - Interaksi, perilaku masyarakat

- Kesehatan masyarakat

- Penyimpangan sosial.

- Peningkatan, tetap atau penurunan kualitas kesehatan.

Sumber :Analisis Peneliti, 2011.


commit to user

41

2. Jenis dan Sumber Data

Data yang dikumpulkan untuk penelitian ini berupa data primer dan data

sekunder. Adapun penjelasan dari kedua sumber data tersebut, yaitu :

a. Data Primer dikumpulkan secara langsung dari lapangan, yang diperoleh

dengan cara melakukan pengamatan, survei serta wawancara atau memberi

daftar pertanyaan. Data primer yang dibutuhkan dalam penelitian ini yaitu :

1) Pola keterkaitan hulu – hilir.

2) Tata Guna Lahan.

3) Sarana Prasarana Desa

4) Proses pengolahan alkohol.

5) Kondisi IPAL.

6) Kondisi air, tanah dan udara.

7) Jenis mata pencaharian penduduk.

8) Pendapatan bersih tenaga kerja (pengusaha dan pekerja).

9) Tingkat pengeluaran kebutuhan tenaga kerja (pengusaha dan

pekerja).

10) Kemampuan menabung tenaga kerja(pengusaha dan pekerja).

11) Kepemilikan kendaraan pribadi bagi pengusaha alkohol.

12) Tingkat pendidikan anak bagi pengusaha alkohol.

13) Kondisi kesehatan penduduk.

14) Kondisi interaksi penduduk.

15) Pola perilaku penduduk.

16) Kebudayaan penduduk

b. Data Sekunder diperoleh dari berbagai instansi terkait dengan penelitian ini,

misalnya dokumen dari pemerintah tingkat desa, lembaga-lembaga yang

mewadahi kelompok pengusaha alkohol, Biro Pusat Statistik, Badan

Lingkungan Hidup serta Dinas Perindustrian dan Perdagangan dll. Data

sekunder dalam penelitian ini yaitu :


commit to user

42

1) Peta Kecamatan Mojolaban.

2) Peta Desa Bekonang.

3) Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Sukoharjo.

4) Peraturan Pemerintah terkait perijinan usaha alkohol.

5) Data kondisi air, tanah dan udara.

6) Data alur proses pengolahan alkohol.

7) Data jumlah industri.

8) Data Monografi Kependudukan

9) Data jumlah tenaga kerja.

10) Data kondisi kesehatan penduduk.

11) Kebudayaan penduduk.

3. Teknik Pengumpulan Data

Pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik atau instrumen :

a. Interview atau Wawancara

Interview atau wawancara adalah sebuah dialog yang dilakukan oleh

pewawancara untuk memperoleh informasi dari pihak terwawancara.

(Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian.2006:156). Pada penelitian ini,

wawancara mempunyai peran yang utama untuk mendapatkan data yang

diperlukan khususnya terkait lingkungan, ekonomi dan sosial. Wawancara ini

tidak hanya kepada responden yang menjadi sampel saja (pengusaha alkohol,

penduduk yang tidak memiliki industri alkohol dan pekerja) tetapi juga

kepada pihak-pihak terkait lain yaitu Badan Lingkungan Hidup untuk

mengetahui kondisi lingkungan dan Disperindag untuk mengetahui terkait

ekonomi.

b. Kuesioner

Kuesioner adalah sejumlah pertanyaan tertulis yang digunakan untuk

memperoleh informasi dari responden dalam arti laporan tentang pribadinya,


commit to user

43

atau hal – hal yang ia ketahui (Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:

151). Kuesioner ini dimaksudkan untuk memperoleh informasi secara tertulis

dari responden (pengusaha alkohol, masyarakat yang tidak memiliki usaha

alkohol serta pekerja) berkaitan dengan tujuan penelitian.

c. Observasi

Observasi adalah kegiatan pemusatan perhatian terhadap sesuatu objek

dengan menggunakan seluruh alat indra. Jadi mengobservasi dapat dilakukan

melalui penglihatan, penciuman, pendengaran, peraba, dan pengecap.

Observasi juga merupakan suatu pengamatan langsung terhadap objek

(Suharsimi Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Teknik observasi

digunakan sebagai pelengkap untuk mengetahui kondisi dan situasi pada

sentra industri alkohol di Desa Bekonang.

d. Dokumentasi

Teknik dokumentasi adalah menyelidiki dan mencari data mengenai hal-hal

atau variabel yang berupa benda-benda tertulis seperti buku-buku, majalah,

dokumen, peraturan-peraturan, notulen rapat, catatan harian (Suharsimi

Arikunto. Prosedur Penelitian. 2006:156). Menurut Koentjaraningrat (1991 :

63) dokumentasi yaitu kumpulan data verbal dalam bentuk tulisan disebut

dokumen dalam arti sempit sedangkan dalam arti luas meliputi monumen,

artefak, foto dan sebagainya. Dalam penelitian ini diperlukan buku-buku,

dokumen terkait aktivitas pengolahan alkohol dan kondisi-kondisi lingkungan

serta peraturan-peraturan yang terkait dengan industri alkohol sehingga

menjadi referensi yang kemudian digunakan sebagai data maupun analisis.


commit to user

44

Berikut tabel untuk mengetahui kebutuhan data beserta cara memperoleh dan asal sumber data.

Tabel 3.2 Identifikasi Kebutuhan Data dan Metode Pencarian Data

Jenis Data Kebutuhan Data Bentuk Data

Sifat Data Metode Pencarian

Data Sumber Data Primer Sekunder

Pola Keterkaitan Hulu – Hilir Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

- Jenis dan lokasi sumber bahan baku.

- Wilayah Pemasaran hasil produksi alkohol.

- Pemasok /Supplier. - Kedekatan jarak dengan

jumlah pemasok bahan baku dan pemasaran.

ü

Kualitatif Wawancara Masyarakat, Dinas

Perindustrian dan Perdagangan, KUD Desa Bekonang.

Aktivitas Pengolahan Industri Alkohol Desa Bekonang

- Proses pengolahan alkohol dari proses awal hingga pembuangan limbah

ü ü Kualitatif Observasi lapangan,

wawancara dan studi dokumen

Wilayah penelitian dan

KUD Desa Bekonang

Kondisi fisik Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

- Kondisi Tata Guna Lahan

ü

ü

Kualitatif dan

kuantitatif

Observasi lapangan dan studi dokumen

Wilayah penelitian, kantor

desa dan Biro Pusat Statistik

- Sarana dan Prasarana Desa Bekonang

ü ü Kualitatif dan

kuantitatif

Observasi lapangan,


Wilayah penelitian,

Kantor Desa


commit to user

45


Sifat Data Metode Pencarian Data

Sumber Data Primer Sekunder

- Kondisi Perumahan dan Permukiman

ü Kualitatif Observasi lapangan dan wawancara

Wilayah penelitian dan

masyarakat

- Kondisi IPAL ü ü Kualitatif Observasi lapangan,


Wilayah penelitian,

mayarakat dan Badan

Lingkungan Hidup.

- Kondisi air, tanah dan udara ü ü Kualitatif Observasi lapangan,


Wilayah penelitian, Badan lingkungan hidup

Kondisi ekonomi masyarakat Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo.

- Jumlah penduduk Desa Bekonang

ü

Kuantitatif

Studi dokumen Kantor desa, Biro Pusat Statistik

- Jenis mata pencaharian penduduk.


Kuantitatif

Observasi lapangan,


Masyarakat, kantor desa

- Tingkat pendapatan tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/buruh)

ü Kuantitatif wawancara Masyarakat

- Tingkat pengeluaran tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai)

ü Kuantitatif wawancara Masyarakat


commit to user

46




- Kemampuan menabung tenaga kerja (pengusaha alkohol dan pekerja/pegawai)

ü Kuantitatif Wawancara Masyarakat

- Kepemilikan alat transportasi oleh Pengusaha alkohol.

ü Kuantitatif Wawancara Masyarakat

- Jumlah industri dan perkembangan industri selama 10 tahun terakhir (Tahun 2000-2010)

ü ü Kuantitatif Wawancara, studi dokumen


- Jumlah tenaga kerja ü ü Kuantitatif Wawancara, studi dokumen


Kondisi sosial Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban

- Kondisi kesehatan penduduk


Kuantitatif

Wawancara, studi dokumen

Kantor desa, Puskesmas Mojolaban, masyarakat

- Kebudayaan penduduk

ü ü Kualitatif Wawancara, studi dokumen

Masyarakat, Bappeda

- Interaksi sosial dan Perilaku sosial

ü Kualitatif wawancara Masyarakat

- Tingkat kriminalitas ü ü Kualitatif dan

kuantitatif

Wawancara, studi dokumen

Masyarakat dan kantor desa


commit to user

47




Peraturan-peraturan terkait industri alkohol

- Permendagri No.15 tahun 2006

- Peraturan Daerah Kabupaten Sukoharjo tentang industri

- RTRW Kabupaten Sukoharjo

ü Kualitatif Studi dokumen Bappeda, Disperindag

Peta - Peta Kecamatan Mojolaban dan Peta Desa Bekonang

ü Studi dokumen Kantor desa, kantor

kecamatan.

Sumber : Analisis Peneliti, 2011


commit to user

48

C. Validitas dan Reliabilitas Data

Validitas menurut Suharsimi Arikunto adalah suatu ukuran yang menunjukkan

tingkat-tingkat kevalidan atau kesahihan sesuatu instrumen. Suatu instrumen yang

valid atau sahih mempunyai validitas tinggi. Sebaliknya, instrumen yang kurang valid

berarti memiliki validitas rendah. Sedangkan reliabilitas menurut Suharsimi Arikunto

adalah menunjuk pada satu pengertian bahwa instrumen mempunyai tingkat

kepercayan tinggi untuk digunakan sebagai alat pengumpul data karena instrumen

tersebut sudah baik.

Validitas dan Reliabilitas yang dilakukan dengan menggunakan cara pengecekan

kembali terhadap data yang sudah terkumpul. Pengecekan kembali terhadap data

yaitu dengan cara trianggulasi data. Menurut Lexy J.Moleong (Metode Penelitian

Kualitatif. 1995:1978), trianggulasi merupakan teknik pemeriksaan keabsahan data

dengan menggunakan sesuatu yang lain selain data tersebut untuk memeriksa atau

untuk membandingkan data yang telah ada.

Pengecekan terhadap data dalam penelitian ini yaitu dengan melakukan

pencocokan data terhadap responden yang menjadi sampel yaitu pengusaha alkohol,

pekerja industri alkohol dan penduduk non industri alkohol. Pencocokan data tersebut

dengan membandingkan antara data wawancara, kuesioner, hasil pengamatan atau

observasi di wilayah penelitian serta dokumentasi.

D. Populasi

Populasi adalah himpunan individu atau obyek yang banyaknya terbatas atau tidak

terbatas. Himpunan individu atau obyek yang terbatas adalah himpunan individu atau

obyek yang dapat diketahui atau diukur dengan jelas jumlah maupun batasnya

sedangkan, himpunan individu atau obyek yang tidak terbatas adalah himpunan

individu atau obyek yang sulit diketahui jumlahnya walaupun batas wilayahnya

diketahui. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:32). Menurut

Notoatmodjo, 2005, populasi adalah keseluruhan objek penelitian atau objek yang

diteliti. Objek tersebut dapat berupa manusia, hewan percobaan, data laboratorium,


commit to user

49

dan lain-lain yang ciri-cirinya akan diteliti (Arief, 2008). Populasi dalam penelitian

ini adalah penduduk yang ada di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo.

E. Teknik Sampling

1. Besar Sampel

Sampel adalah sebagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi

(Sugiyono, 2008). Bruce W. Tuckman (1972) mendeskripsikan sampel sebagai

kelompok yang mewakili populasi serta berperan sebagai responden. Populasi

dalam penelitian ini adalah permukiman di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo,

sehingga akan ditentukan sampel yaitu :

a. Hunian yang memiliki usaha pengolahan (industri) alkohol.

b. Hunian yang tidak memiliki usaha pengolahan alkohol.

L.R Gay dalam bukunya Educational Research menyatakan bahwa untuk riset

kausal 30 subjek per kelompok sedangkan menurut patokan umum (rule of thumb)

setiap penelitian yang datanya akan dianalisis secara statistik dengan analisis

bivariat membutuhkan sampel minimal 30 subyek penelitian. Sampel yang

tergolong sampel besar yang distribusinya normal adalah sampel yang jumlahnya

≥ 30 kasus. Tetapi bilamana teknik analisa yang digunakan adalah teknik korelasi,

maka sampel yang harus diambil minimal adalah 30 kasus (Masri Singarimbun

dan Sofian Effendi. Metode Penelitian Survai. 1989:171). Penelitian ini

merupakan penelitian kausal atau penelitian yang meneliti sebab akibat karena

penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh indutri alkohol terhadap

lingkungan, ekonomi dan sosial. Sehingga dari teori tersebut diambil 90 sampel,

yaitu 30 sampel adalah pengusaha alkohol, 30 sampel adalah penduduk yang tidak

memiliki industri alkohol dan 30 sampel pekerja atau buruh yang bekerja di

industri alkohol.

2. Teknik Pengambilan Sampel

Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu dengan purposive sampling.

Sampel purposive dipilih secara cermat dengan mengambil orang atau obyek


commit to user

50

penelitian yang selektif dan mempunyai ciri-ciri yang spesifik. Purposive sampling

merupakan teknik penentuan sampel dengan pertimbangan khusus sehingga layak

dijadikan sampel. (Moh. Pabundu Tika. Metode Penelitian Geografi. 1997:54).

Sampel yang dipilih dalam penelitian ini adalah penduduk atau orang yang

memiliki industri alkohol di Desa Bekonang, penduduk atau orang yang tidak

memiliki industri alkohol yang tinggal di Desa Bekonang dan tahu kondisi

lingkungan dan sosial, orang yang bekerja sebagai pekerja atau buruh di industri

alkohol.

F. Metode Analisis

1. Teknik Analisis

Teknik analisis yang digunakan untuk mengetahui pengaruh industri alkohol

Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial

adalah dengan menggunakan teknik analisis kualitatif deskriptif dan uji statistik

untuk data kuantitatif. Teknik analisis deskriptif kualitatif adalah suatu teknik

analisis yang mentransformasikan data mentah ke dalam bentuk data yang mudah

dimengerti dan diinterpretasikan, serta menyusun, memanipulasi dan menyajikan

data menjadi suatu informasi yang jelas (Kusmayadi dan Sugiarto, 2000:178).

Teknik analisis deskriptif kualitatif digunakan untuk data-data yang bersifat

kualitatif yang bersumber pada pengamatan lapangan dan wawancara. Pada

analisis kualitatif deskriptif ini akan diketahui variabel-variabel atau aspek-aspek

yang terkait sosial. Input pada analisis ini berasal dari data primer dan data

sekunder yang kemudian diolah menjadi suatu pembahasan yang kemudian dapat

ditarik kesimpulan. Dengan menggunakan analisis kualitatif deskriptif maka

dapat diketahui pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap sosial.

Untuk data kuantitatif khususnya data mengenai lingkungan menggunakan

teknik analisis kuantitatif karena menggunakan angka-angka dalam pengujian

kualitas air limbah dan sungai. Sedangkan ekonomi yaitu tingkat pendapatan dan

konsumsi bagi pengusaha alkohol maka dapat digunakan analisis statistik

sedangkan mengenai tingkat pendapatan dan konsumsi tenaga kerja, kemampuan


commit to user

51

menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dapat dianalisis

menggunakan uji t dengan metode paired sample T-test. Uji t dengan metode

paired sample T-test adalah pengujian yang dilakukan terhadap dua sampel yang

berpasangan. Sampel yang berpasangan dapat diartikan sebagai sampel dengan

subyek yang sama namun mengalami dua perlakuan yang berbeda. Data paired

sample T-test adalah data rasio atau interval (Triton PB. SPSS 13.0 Terapan.

2006:177). Uji t dengan metode paired sample T-test ini dapat dihitung dengan

bantuan komputasi yaitu dengan program SPSS.

Metode paired sample T-test ini untuk menguji tingkat perbedaan

pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung pekerja sebelum dan sesudah

bekerja di industri alkohol. Dengan menguji tingkat perbedaan maka dapat

diketahui terjadi peningkatan, penurunan atau sama. Setelah melakukan

penghitungan dengan bantuan program SPSS maka untuk mengetahui terjadi

perbedaan atau tidak, mengacu pada tabel paired sample test dengan melihat nilai

signifikansi, apabila nilai signifikansi < 0,05 maka artinya terdapat perbedaan

pendapatan, konsumsi dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah dan

apabila nilai signifikansi > 0,05 maka tidak ada perbedaan pendapatan, konsumsi

dan kemampuan menabung sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol.

2. Jenis Analisis

a. Analisis Perkembangan Industri Alkohol Desa Bekonang Kecamatan

Mojolaban.

Pada tahap ini akan dianalisis mengenai tingkat pertumbuhan dan

perkembangan industri alkohol. Untuk mendapatkan keakuratan analisis maka

analisis perkembangan industri alkohol Desa Bekonang ini akan mengacu

data tingkat perkembangan industri alkohol selama 10 tahun terakhir yaitu

tahun 2000-2010.

b. Analisis Klasifikasi Industri Skala Kecil, Sedang dan Besar.

Dengan mengetahui jenis-jenis pengusaha alkohol dengan mengelompokkan

atas skala kecil, sedang dan besar berdasarkan kapasitas produksi,


commit to user

52

permodalan, waktu produksi dan tenaga kerja maka dapat dianalisis apakah

pengusaha yang menjadi sampel, banyak yang termasuk pengusaha skala

kecil, sedang atau besar.

c. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL).

Yaitu menganalisis kondisi IPAL dan efektifitas kinerja IPAL.

d. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan

1) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial)

a) Analisis Tata Guna Lahan Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Dalam tahapan awal dilakukan proses identifikasi karakteristik

lingkungan untuk memperoleh gambaran kondisi fisik dan pola guna

lahan di Desa Bekonang. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai

perubahan tata guna lahan akibat adanya industri alkohol di Desa

Bekonang selama 5 tahun terakhir yaitu Tahun 2005-2009.

b) Analisis Permukiman

yaitu menganalisis pengaruh-pengaruh aktifitas atau kegiatan

pengolahan alkohol sehingga dapat diketahui kondisi keruangan

permukiman di wilayah industri alkohol Dukuh Sentul dan Sembung

Kulon.

2) Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan (Non

Spasial).

a) Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi

Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses

pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah

yang dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruh-

pengaruh akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air,

tanah dan udara.

b) Analisis Pengaruh terhadap Air

Analisis pengaruh terhadap air dapat diketahui dari pengujian air

limbah dan air sungai dengan membandingkan parameter pengujian

terhadap baku mutu. Untuk pengujian parameter air limbah


commit to user

53

menggunakan baku mutu Perda Propinsi Jawa Tengah Nomor 10

Tahun 2004 Untuk Industri Alkohol/ Etanol sedangkan pengujian air

sungai menggunakan baku mutu dari Peraturan Pemerintah Republik

Indonesia Nomor 82 Tahun 2001.

c) Analisis Pengaruh terhadap Tanah.

Analisis pengaruh limbah terhadap tanah dapat diketahui dengan

melakukan pengamatan terhadap kondisi tanah dan lahan pertanian

yang terkena air limbah. Dengan melakukan pengamatan dan

wawancara maka dapat dianalisis apakah air limbah memberikan

pengaruh negatif atau pengaruh positif terhadap tanah atau lahan

pertanian.

d) Analisis Pengaruh terhadap Udara

Dengan melakukan pengamatan terhadap proses pembakaran dalam

pengolahan alkohol yang menghasilkan limbah yang berupa asap

sehingga dapat dianalisis apakah asap yang dihasilkan akan

berpengaruh terhadap kondisi udara.

e. Analisis Pengaruh Industri terhadap Ekonomi

1) Analisis Keterkaitan Industri (Keterkaitan antar sektor industri baik

keterkaitan ke belakang/ asal bahan baku maupun keterkaitan ke depan/

pemasaran hasil produksi).

Proses kegiatan industri yang berkesinambungan dengan sektor ekonomi

lain seperti perdagangan, akan muncul keterkaitan dalam kegiatan

industri. Keterkaitan ini akan menimbulkan berbagai macam interaksi dan

saling berhubungan antar kegiatan ekonomi. Keterkaitan industri dibagi

atas dua sisi yaitu keterkaitan ke belakang (forward linkage/asal bahan

baku) dan keterkaitan kedepan (backward linkage/ pemasaran hasil ke

industri lain).

2) Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol.

Analisis ini untuk mengetahui pengaruh industri alkohol terhadap jenis

pekerjaan utama. sehingga diketahui apakah warga lebih banyak memiliki


commit to user

54

pekerjaan utama sebagai pengusaha alkohol ataukah pekerjaan lain untuk

menambah pendapatan keluarganya.

3) Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % terhadap

Alkohol 90 %

Dengan menganalisis keuntungan masing-masing produksi yaitu produksi

30 % dengan 90 % maka dapat diketahui produksi alkohol berkadar 30 %

atau 90 %, yang mendatangkan keuntungan yang lebih besar yang

didapatkan oleh pengusaha alkohol.

4) Analisis Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap

konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan

kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak.

Input yang digunakan dalam analisis ini yaitu sesuai hasil wawancara dan

kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai

pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap ekonomi pengusaha

alkohol yang berhubungan dengan tingkat pendapatan dan kontribusi

pendapatan tersebut terhadap konsumsi sehari-hari, kemampuan

menabung, rumah tinggal (perumahan), kepemilikan kendaraan pribadi

dan pendidikan anak.

5) Analisis Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja

sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol dengan Uji t-Test.


kuesioner dari masyarakat. Pada tahap ini akan dianalisis mengenai

pengaruh keberadaan industri alkohol terhadap tingkat pendapatan,

besarnya konsumsi dan kemampuan menabung (tabungan) pekerja atau

buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol. Analisis ini

menggunakan analisis uji T-Test dari hasil perhitungan komputasi SPSS

for Windows 15 untuk mengetahui tingkat perbedaan sebelum dan

sesudah bekerja di industri alkohol sehingga dapat mengetahui seberapa

besar pengaruhnya terhadap pendapatan, pengeluaran dan kemampuan

menabung pekerja atau buruh sebelum dan sesudah bekerja di industri


commit to user

55

alkohol. Oleh karena itu analisis ini dapat digunakan untuk mengetahui

setelah bekerja di industri alkohol terjadi penurunan, sama atau

peningkatan akan pendapatan, konsumsi dan tabungan pekerja.

6) Analisis Pergeseran Mata Pencaharian Pekerja atau Buruh.

Pergeseran mata pencaharian dilakukan dengan menganalisis pekerjaan

sebelum bekerja di industri alkohol.

f. Analisis Pengaruh Industri terhadap Sosial.


kuesioner dari masyarakat serta output dari analisis karakteristik masyarakat.

Pada tahap ini akan dianalisis pengaruh penyalahgunaan pemakaian alkohol

30 % yang berupa minuman keras terhadap perilaku masyarakat dan pola

interaksi masyarakat serta menganalisis tingkat kepedulian pengusaha

alkohol, pekerja dan masyarakat Desa Bekonang terhadap kesehatan kerena

berada di wilayah industri.


commit to user

56

BAB IV

TEMUAN LAPANGAN

A. Gambaran Umum Desa Bekonang

1. Orientasi dan Letak Administratif Desa Bekonang

Desa Bekonang termasuk dalam wilayah Kecamatan Mojolaban Kabupaten

Sukoharjo dimana terletak di antara 7º 36’2,47” - 7º37’17,85” Lintang

Selatan dan 110º51’5,93” - 110º52’34,17” Bujur Timur. Desa Bekonang

terletak di dataran rendah yang memiliki luas 255 Ha dan beriklim tropis

dengan curah hujan 1.591 mm/tahun. Wilayah administrasi Desa Bekonang

berbatasan dengan :

· Sebelah Utara : Desa Demakan

· Sebelah Selatan : Desa Ngombakan

· Sebelah Barat : Desa Wirun dan Tegal Made

· Sebelah Timur : Desa Cangkol

Desa Bekonang terdiri atas 4 Lingkungan/ Kebayanan, 12 RW dan 36 RT

yaitu sebagai berikut

· Lingkungan 1 (3 RW, 9 RT)

Terdiri dari Dukuh Sentul, Dukuh Sembung Wetan dan Sembung Kulon.


Terdiri dari Dukuh Tegal Rejo, Dukuh Bekonang, Dukuh Suren Lor,

Suren Kidul.


Terdiri dari Dukuh Ngambak Lipuro dan Dukuh Santren.


Terdiri dari Dukuh Mojosari, Dukuh Ngambak Kalang dan Dukuh

Balaiharjo. Pembagian Rukun Warga atau RW di Desa Bekonang yaitu

sebagai berikut :


commit to user

57

Tabel 4.1. RW di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Sukoharjo

No. RW Dukuh Lingkungan atau

Kebayanan 1. I Mojosari

4 2. II Mojosari 3. III Ngambak Kalang 4. IV Balaiharjo 5. V Ngambak Lipuro

3 6. VI Santren

7. VII Tegal Rejo

2 8. VIII Bekonang

9. IX Suren Lor

10. IX Suren Kidul

11. X Sentul

1 12. XI Sembung Wetan

13. XII Sembung Kulon Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Peta pembagian dukuh di Desa Bekonang adalah sebagai berikut :


commit to user

58

Gambar 4.1. Peta Pembagian Dukuh, Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Peta Pembagian Dukuh di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.


commit to user

59

2. Kondisi Fisik Dasar Desa Bekonang

a. Topografi

Kondisi topografi atau ketinggian Desa Bekonang ± 89 meter diatas

permukaan laut dan merupakan daerah pertanian. Desa Bekonang dapat

dipergunakan sebagai pertanian lahan kering. Karena merupakan daerah

yang memiliki kelerengan yang datar, permukiman dan pembangunan jalan

dapat dilakukan dengan cukup mudah.

b. Iklim dan Curah Hujan

Iklim di Desa Bekonang termasuk iklim tropis dengan suhu udara rata-rata

26 0C. Curah hujan tertinggi rata-rata terjadi pada bulan Februari dan

terendah pada bulan Juli dan Agustus. Dengan rata-rata curah hujan 1.591

mm/tahun. Kondisi iklim Desa Bekonang tergolong iklim tropis dengan

musim hujan dan kemarau yang silih berganti sepanjang tahun.

c. Hidrologi

Keberadaan air di Desa Bekonang sangat dipengaruhi oleh musim hujan

dan bentukan alam yang ada. Untuk sumber air untuk kebutuhan pertanian

sebagian disuplai atau dipenuhi dari Sungai Cabak, dan saluran PBS

(Pengairan Bengawan Solo) serta mengandalkan adanya air hujan. Untuk

kebutuhan sehari-hari penduduk menggunaan sumur gali dan air PDAM

(Perusahaan Daerah Air Minum) Kabupaten Sukoharjo.

d. Kondisi Jenis Tanah

Jenis tanah berupa endapan alluvium dan endapan vulkanik, yang memiliki

sifat tanah yang subur dan cocok untuk lahan pertanian.

Berikut peta jenis tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten

Sukoharjo:


commit to user

60

Gambar 4.2. Peta Jenis Tanah Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.

Peta Jenis Tanah di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban.


commit to user

61

3. Penggunaan Lahan Desa Bekonang

Pola pemanfaatan lahan Desa Bekonang meliputi lahan untuk campuran yaitu

perdagangan, pemukiman, persawahan, tegalan atau perkebunan dan tanah

desa (fasilitas sosial dan fasilitas umum). Tata ruang Desa Bekonang

dipengaruhi oleh pola jaringan jalan yang terbentuk secara menyebar. Secara

spasial, Desa Bekonang pada tahun 2009 memiliki luas lahan ± 255 Ha,

pemanfatan lahan sebagian besar adalah untuk pertanian seluas ± 175 Ha

yang sebagian besar meliputi sawah irigasi teknis, sedangkan pemanfaatan

yang lain berupa bangunan, pekarangan, dan sarana atau fasilitas umum dan

lainnya. Lahan pertanian yang berupa sawah di Desa Bekonang sebagian

besar ditanami padi, sedangkan untuk tegalan atau ladang ditanami singkong,

kacang tanah, kacang panjang, sayuran serta pohon keras. Berikut ini

merupakan luasan penggunaan lahan Desa Bekonang pada Tahun 2005-2009:

Tabel 4.2 Luas Penggunaan Lahan Desa Bekonang Tahun 2005-2009

Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2006-2010.

.

4. Aksesibilitas Desa Bekonang

a. Internal

Akses warga menuju kawasan pelayanan fasilitas sosial dan fasilitas umum

desa ditempuh dengan menggunakan sepeda kayuh, sepeda motor dan jalan

kaki, dengan kondisi jalan yang beragam yaitu aspal hot mix, aspal biasa,

Tahun

Jenis Penggunaan Lahan Luas

(Hektar) Tanah Sawah

dan Tegal (Hektar)

Permukiman (Hektar)

Lainnya (Fasilitas Umum/sarana)

(Hektar)

2005 186 64 5 255

2006 182 65 8 255 2007 175 68 12 255 2008 175 68 12 255 2009 175 68 12 255


commit to user

62

makadam dan tanah. Sebagian besar akses jalan dapat dilalui dengan

menggunakan jalan lingkungan dan jalan lokal.

b. Eksternal

Desa Bekonang merupakan salah satu desa yang terdapat di Kecamatan

Mojolaban, dengan Ibukota Kecamatan juga berada di Desa Bekonang.

Jarak Kantor Desa Bekonang dengan Ibukota Kecamatan ± 0,3 km. Desa

Bekonang dilewati akses jalan lintas desa, kecamatan dan lintas kabupaten

sehingga dengan kondisi tersebut membuat perkembangan dan

pengembangan kegiatan perekonomian di sepanjang jalan semakin

tumbuh. Lokasi desa yang berada di antara jalur lintas desa, kecamatan dan

kabupaten memiliki potensi strategis terhadap desa, kecamatan dan

kabupaten sekitar yaitu diantara desa (Desa Wirun, Desa Ngombakan, Desa

Cangkol), kecamatan (Kecamatan Polokarto) dan kabupaten sekitar

(Kabupaten Karanganyar dan Kota Surakarta).

Tabel 4.3 Tingkat Aksesibilitas Desa Bekonang

No. Akses Jarak (Km) Waktu Tempuh

(Menit) 1. Ibukota kecamatan ± 0,3 ± 5 2. Ibukota kabupaten ± 11 ± 30 3. Ibukota Provinsi ± 87 ±180

Sumber : Monografi Desa Bekonang Tahun 2009 dan Survei Primer.

Berikut ini adalah peta aksesibilitas internal dan eksternal Desa Bekonang :


commit to user

63

Gambar 4.3. Peta Aksesibilitas Desa Bekonang

Peta Aksesibiltas Desa Bekonang.

Gambar Jalan Ke Ibukota Kabupaten Sukoharjo

Gambar Jalan Menuju Kota Surakarta

Gambar Jalan Ke Kab.Karanganyar


commit to user

64

5. Perumahan dan Permukiman

Kondisi fisik permukiman di Desa Bekonang yaitu rumah permanen, rumah

semi permanen, rumah tidak permanen. Pekarangan rumah yang terdapat di

Desa Bekonang memiliki luas yang cukup lebar dengan luas pekarangan

antara 30%-80% dari luas kepemilikan lahannya, sehingga bisa dimanfaatkan

untuk kegiatan tambahan dalam pemenuhan kebutuhan hidupnya, misalnya

sebagai kandang ternak maupun sebagai usaha perdagangan (toko dan warung

kelontong) dan industri (Industri alkohol dan makanan).

6. Kependudukan

Penduduk merupakan modal utama dalam pembangunan, karena pada

dasarnya setiap pembangunan dilaksanakan dan diperuntukkan bagi

penduduk. Data kependudukan berupa data primer dan data sekunder dari

berbagai sumber atau instansi sehingga mempunyai tingkat keakuratan yang

cukup baik.

a. Komposisi Penduduk Menurut Jenis Kelamin

Tabel 4.4. Jumlah Penduduk Menurut Jenis Kelamin

di Desa Bekonang Tahun 2000-2009

Tahun Jenis Kelamin Jumlah

(Jiwa)

Rasio Jenis

Kelamin Laki-Laki Perempuan

2000 2.388 2.667 5.055 0,895

2001 2.397 2.667 5.064 0,899

2002 2.406 2.691 5.097 0,894

2003 2.455 2.721 5.176 0,902

2004 2.491 2.760 5.251 0,903

2005 2.504 2.767 5.271 0,905

2006 2.490 2.770 5.260 0,899


commit to user

65

Tahun Jenis Kelamin Jumlah

(Jiwa)

Rasio Jenis

Kelamin Laki-Laki Perempuan

2007 2.502 2.770 5.272 0,903

2008 2.499 2.772 5.271 0,901

2009 2.506 2.800 5.306 0,895

Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari tahun 2000 sampai

dengan tahun 2009, jumlah penduduk Desa Bekonang mengalami

peningkatan sebesar 251 jiwa dimana pada tahun 2000 jumlah

penduduknya sebesar 5.055 jiwa dan tahun 2009 menjadi 5.306 jiwa.

Rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan pada sepuluh tahun

terakhir (tahun 2000-2009) tidak terdapat perubahan yang cukup

signifikan karena rasio jenis kelamin antara laki-laki dan perempuan di

Desa Bekonang selama tahun 2000-2009 yaitu berkisar antara sebesar 0,8-

0,9.

b. Komposisi Penduduk Menurut Umur

Tabel 4.5. Jumlah Penduduk Menurut Umur

di Desa Bekonang Tahun 2009

Umur (Tahun)

Jumlah Penduduk

(Jiwa)

Prosentase (%)

Klasifikasi

0−4 391 7,37 Balita

5−9 388 7,31 Usia

Sekolah 10−14 335 6,31

15−19 383 7,22 Usia

Produktif 20−24 479 9,03 25−29 647 12,19


commit to user

66

Umur (Tahun)

Jumlah Penduduk

(Jiwa)

Prosentase (%) Klasifikasi

30−34 561 10,57 35−39 610 11,50 40−44 505 9,52 45−49 362 6,82 50−54 323 6,09 55−59 254 4,79

60 keatas

68 1,28 Lansia

Total 5.306 100,00 Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Gambar 4.4. Diagram Prosentase Klasifikasi Penduduk

Produktif dan Tidak Produktif di Desa Bekonang Tahun 2009.

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa usia 25-29

tahun merupakan usia dengan prosentase terbesar yaitu 12,19 % atau

sebesar 647 jiwa dan usia 60 tahun keatas merupakan usia dengan

prosentase terkecil yaitu 1,28 % atau sebesar 68 jiwa. Sedangkan menurut

klasifikasi penduduk usia produktif dan tidak produktif maka penduduk

Desa Bekonang sebagian besar merupakan penduduk produktif (Usia 15-

59 tahun) dengan prosentase sebesar 77,73 %. Sedangkan penduduk tidak

produktif yaitu sebesar 22,27 % yang terdiri dari usia balita dengan


commit to user

67

prosentase sebesar 7,37 %, usia sekolah dengan prosentase sebesar 13,62

% dan lansia dengan prosentase sebesar 1,28 %.

c. Komposisi Penduduk Menurut Mata Pencaharian

Tabel 4.6. Jumlah Penduduk Menurut Mata Pencaharian


Jenis Pekerjaan

Prosentase Jumlah

Penduduk (%)

Petani 29,73

Buruh Tani 16,74

Buruh/Swasta 32,75

Pengrajin 3,95

Pedagang 1,89

Peternak 0,64

Montir 0,15

Dokter 0,12

Lain-lain 14,04

Total 100,00

Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009.

Total jumlah penduduk Desa Bekonang adalah sebesar 5.306 jiwa. Jumlah

penduduk Desa Bekonang yang sudah memiliki pekerjaan adalah sebesar

3.441 jiwa dan sebesar 32,75% dari penduduk yang bekerja, mata

pencahariannya adalah buruh atau swasta; 29,73% sebagai petani;16,74 %

sebagai buruh tani; 3,95 % sebagai pengrajin; 1,89 % sebagai pedagang;

0,64 % sebagai peternak; 0,15 % sebagai montir; 0,12 % sebagai dokter;

dan 14,04 % lain-lain.


commit to user

68

d. Komposisi Penduduk Menurut Pendidikan

Tabel 4.7. Jumlah Penduduk Menurut Pendidikan


Uraian Jumlah

penduduk (Jiwa)

Prosentase (%)

Belum sekolah, pernah sekolah SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 thn tidak pernah sekolah

1.545 44,90%

Taman Kanak-Kanak 98 2,85%

Tamat SD 298 8,66%

SLTP 202 5,87%

SLTA 122 3,55%

D-1 51 1,48%

D-2 9 0,26%

D-3 45 1,31%

S-1 1.068 31,04%

S-2 2 0,06%

S-3 1 0,03%

Total 3.441 100,00% Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009

Dari total jumlah penduduk sebesar 5.306 jiwa, penduduk yang dapat

dikategorikan dalam penduduk menurut pendidikan terakhir adalah

sebanyak 3.441 jiwa. Sedangkan sisanya sebanyak 1.865 jiwa masih

sekolah atau masih balita. Dari tabel jumlah penduduk menurut

pendidikan terakhir tersebut maka dapat diketahui bahwa penduduk Desa

Bekonang sebesar 1.545 jiwa atau 44,90 % belum sekolah, pernah sekolah

SD tetapi tidak tamat, penduduk usia 7-45 tahun tidak pernah sekolah.

Sedangkan prosentase pendidikan yang terendah adalah S-3 yaitu hanya

sebesar 0,03 % atau satu jiwa saja yang sudah berpendidikan S-3.


commit to user

69

e. Komposisi Penduduk Menurut Agama

Tabel 4.8. Jumlah Penduduk Menurut Agama


Sumber : Data Monografi Desa Bekonang Tahun 2009

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa dari total jumlah

penduduk Desa Bekonang atau sebesar 5.306 jiwa, penduduk sebesar

99,39 % beragama Islam, 0,35 % beragama Kristen dan 0,24 % beragama

Katolik.

f. Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009

Tabel 4.9. Jumlah Rumah Tangga (KK) dan Kepadatan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2000-2009

Tahun Penduduk (Jiwa)

Rumah Tangga(KK)

Kepadatan Penduduk (Jiwa/Km²)

2000 5.055 1.134 1.982 2001 5.064 1.136 1.986 2002 5.097 1.150 1.999 2003 5.176 1.236 2.030 2004 5.251 1.308 2.059 2005 5.271 1.436 2.067 2006 5.260 1.491 2.063 2007 5.272 1.101 2.067 2008 5.271 1.107 2.067 2009 5.306 1.249 2.080

Sumber : BPS, Kecamatan Mojolaban Dalam Angka Tahun 2000-2009

Agama Jumlah

Penduduk (Jiwa)

Prosentase (%)

Islam 5.274 99,39

Kristen 19 0,35

Katolik 13 0,24

Total 5.306 100,00


commit to user

70

Gambar 4.5. Grafik Kepadatan Penduduk

Desa Bekonang Tahun 2000-2009.

Dari tabel dan grafik tersebut maka dapat diketahui bahwa kepadatan

penduduk Desa Bekonang selama sepuluh tahun terakhir yaitu pada tahun

2000-2009 mengalami perubahan yaitu peningkatan kepadatan dan juga

mengalami penurunan kepadatan penduduk. Pada tahun 2000-2005

mengalami peningkatan kepadatan penduduk dimana pada tahun 2000

kepadatan penduduknya 1989 jiwa/km2 dan pada tahun 2005 menjadi

2.067 jiwa/km2. Sedangkan pada tahun 2006 mengalami penurunan

kepadatan yaitu menjadi 2.063 jiwa/km2 dan pada tahun 2007 kepadatan

penduduk menjadi 2.067 jiwa/km2 dan pada tahun 2008, kepadatan

penduduknya tidak mengalami perubahan atau tetap. Sedangkan pada

tahun 2009 kepadatan penduduk sedikit meningkat menjadi 2.080

jiwa/km2.

g. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang

Desa Bekonang memiliki jumlah kepala keluarga sebesar 1.249 pada

tahun 2009 dimana mayoritas penduduknya bermata pencaharian sebagai

buruh atau swasta dan petani. Berikut tabel tingkat kesejahteraan

penduduk masing-masing dukuh di Desa Bekonang:


commit to user

71

Tabel 4.10. Tingkat Kesejahteraan Penduduk Desa Bekonang Tahun 2009

Lingkungan Dukuh

Jumlah Kepala

Keluarga (KK)

Prosentase Penduduk Miskin Per Dukuh (%)

Prosentase Penduduk

Tidak Miskin

atau Sejahtera

Per Dukuh

(%)

1 Sentul 130 28% 72%

Sembung Wetan 150 49% 51%

Sembung Kulon 97 39% 61%

2

Tegalrejo 78 22% 78%

Bekonang 85 36% 64%

Suren Lor 54 28% 72%

Suren Kidul 75 49% 51%

3 Ngambak Lipuro

82 43% 57%

Santren 58 36% 64%

4

Mojosari 311 40% 60% Ngambak Kalang

85 33% 67%

Baleharjo 44 23% 77%

1.249 Sumber: Monografi Desa Bekonang, 2011

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 49 % KK di Sembung

Wetan dan Suren Kidul merupakan KK miskin. Untuk dukuh yang

terdapat prosentase KK tidak miskin atau KK sejahtera paling besar

adalah di Dukuh Tegal Rejo dengan prosentase 78 %. Berikut peta

persebaran prosentase KK Miskin dan tidak miskin di masing-masing

dukuh di Desa Bekonang:


commit to user

72

Gambar 4.6. Peta Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol Tahun 2011.

Peta Persebaran Prosentase KK Miskin dan KK Sejahtera


commit to user

73

7. Sarana Desa Bekonang

a. Sarana Pemerintahan

Pusat pemerintahan Desa Bekonang berada di Dukuh Balaiharjo. Letak

balai Desa Bekonang sangat strategis yaitu dekat dengan jalan lokal yang

dilalui oleh angkutan umum seperti bus sehingga memudahkan warga

untuk menuju balai desa. Selain balai desa, di Desa Bekonang juga terdapat

kantor kecamatan yaitu Kecamatan Mojolaban.

b. Sarana Pendidikan

Desa Bekonang memiliki lima buah Taman Kanak-Kanak (TK), tiga

Sekolah Dasar (SD), satu Sekolah Menengah Pertama (SMP) swasta dan

satu Sekolah Menengah Atas (SMA) swasta. Dengan adanya sarana

pendidikan yang cukup lengkap di Desa Bekonang ini, maka dapat

meningkatkan sumber daya manusia (SDM) untuk menunjang kebutuhan

bagi warga Desa Bekonang maupun bagi warga di luar Desa Bekonang.

c. Sarana Kesehatan

Fasilitas kesehatan di Desa Bekonang meliputi : satu balai pengobatan, tiga

unit apotek dan tiga unit praktik dokter serta 12 posyandu.

d. Sarana Peribadatan

Sarana peribadatan yang ada di Desa Bekonang yaitu masjid sebanyak 12

buah dan mushola sebanyak 2 buah. Masjid yang ada di Desa Bekonang ini

persebarannya cukup merata karena hamper di setiap dukuh sudah terdapat

masjid untuk memenuhi kebutuhan warga.

e. Sarana Keamanan

Sarana keamanan di Desa Bekonang yaitu pos kamling (pos keamanan

lingkungan). Pos kamling di Desa Bekonang berjumlah 12 buah dimana

setiap dukuh memiliki satu unit pos kamling.


commit to user

74

f. Sarana Olahraga

Sarana olahraga yang ada di Desa Bekonang cukup bervariasi yaitu satu

buah lapangan sepak bola, delapan lapangan bulu tangkis dan satu

lapangan voli.

g. Sarana Perdagangan dan Jasa

Sarana perekonomian di Desa Bekonang dua buah swalayan, satu buah

koperasi, satu badan usaha milik desa (BUMDES), dua buah Bank yaitu

Bank BRI dan BKK dan 22 buah warung kelontong.

h. Ruang Terbuka Hijau

Ruang terbuka hijau yang ada di Desa Bekonang meliputi jalur-jalur

disepanjang aliran irigasi, sungai dan makam. Terdapat empat makam yang

berada di Dukuh Suren Kidul, Dukuh Ngambak Lipuro, Dukuh Sentul dan

Dukuh Sembung Kulon.

i. Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL) Industri Alkohol

Terdapat dua buah instalasi pembuangan air limbah (IPAL) di Desa

Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul, karena kegiatan pengolahan alkohol

berpusat di Dukuh Sentul. IPAL ini digunakan untuk membuang limbah

yang berasal dari kegiatan pengolahan alkohol.

Berikut peta persebaran sarana yang ada di Desa Bekonang:


commit to user

75

Gambar 4.7. Persebaran Sarana di Desa bekonang

Peta Persebaran Sarana Desa Bekonang

Stadion Mini Bekonang

Pasar Bekonang

Pos Kamling Dukuh


commit to user

76

8. Prasarana Desa Bekonang

a. Jalan

Jalan merupakan sarana transportasi yang dapat mendukung segala

kegiatan terutama perekonomian. Di Desa Bekonang telah banyak

perubahan-perubahan peningkatan kualitas jalan yang merupakan hasil

bantuan dari pemerintah melalui program Program Nasional Pemberdayaan

Masyarakat Mandiri Pedesaan maupun bantuan dari lembaga donor yang

ikut peduli pada perkembangan Desa Bekonang, selain itu, hal yang paling

utama adalah jerih payah warga masyarakat itu sendiri dalam

meningkatkan kualitas jalan sebagai pemenuhan sarana transportasi yang

baik melalui swadaya masyarakat. Jalan di Desa Bekonang berdasarkan

kelas jalannya terbagi atas tiga yaitu :

1) Jalan Kolektor

Jalan kolektor di Desa Bekonang ini menghubungkan antar ibukota

Kecamatan. Jaringan ini mempunyai ciri yaitu bisa dilalui kendaraan

roda dua dan roda empat atau lebih, terbuat dari aspal. Penanggung

jawab penyelenggara adalah Pemerintah Kabupaten.

2) Jalan Lingkungan

Adalah jalan selebar ± 4 m yang ada dalam satuan permukiman atau

lingkungan perumahan (SNI 03-1733-2004). Jaringan jalan ini

merupakan jalan umum desa sebagai sirkulasi antar hunian maupun ke

daerah areal persawahan maupun menuju sarana penunjang di

masyarakat, adapun ciri-ciri jaringan pendukung adalah bisa dilalui roda

dua dan roda empat kemudian terbuat dari rabat beton maupun hanya

tanah. Penanggung jawab penyelenggara adalah masyarakat, Pemerintah

Kabupaten dan Pemerintah Desa.


commit to user

77

b. Drainase

Drainase yang ada di Desa Bekonang terbagi menjadi 3 (tiga) yaitu :

1) Saluran Primer

Merupakan saluran utama (main drain) yaitu Sungai Cabak yang berada

di sisi utara Desa Bekonang.

2) Saluran Sekunder

Merupakan saluran yang terhubung dengan saluran primer atau utama

yang terdiri dari saluran irigasi teknis.

3) Saluran Tersier

Saluran tersier di Desa Bekonang berada di dalam area permukiman

warga dan terhubung dengan saluran sekunder.

c. Air Bersih

Pemenuhan air bersih bagi penduduk Desa Bekonang sebagian besar

berasal dari sumur air tanah dan juga disediakan oleh PDAM Kabupaten

Sukoharjo. Pengguna sumur gali di Desa Bekonang yaitu sebesar 1.038

KK, sedangkan pengguna sumur pompa sebesar 279 KK (Monografi Desa

Bekonang Tahun 2009).

d. Sanitasi

Sistem sanitasi yang ada di Desa Bekonang sebagaian besar menggunakan

sistem pembuangan di tempat. Air limbah dialirkan menuju septic tank

terutama untuk black water (limbah kamar mandi) sedangkan grey water

(limbah dapur) sebagian besar dialirkan menuju saluran drainase di sekitar

rumah. Masih terdapat warga yang membuang grey water (limbah dapur)

dialirkan dan diresapkan di pekarangan rumah.

e. Sistem Pengelolaan sampah

Pengelolaan sampah di Desa Bekonang menggunakan On Site System. On

Site System yaitu sistem pengelolaan sampah dilakukan melalui

penimbunan sampah dan sebagian dilakukan proses pembakaran pada


commit to user

78

lahan di tiap-tiap rumah tangga atau dengan membuat lubang sampah yang

kemudian dilakukan penimbunan. Timbulan sampah lebih banyak

dihasilkan dari sampah rumah tangga, untuk lingkungan rumah tangga

sampah dikelola dengan cara ditimbun di dalam tanah atau dibakar. Berikut

ini adalah peta prasarana di Desa Bekonang:


commit to user

79

Gambar 4.8. Peta Prasarana Desa Bekonang.

Peta Prasarana Desa Bekonang.

Gambar Jaringan Jalan

Gambar jalan dan drainase

Gambar Sungai Cabak

Gambar Saluran Pengairan Bengawan Solo (PBS)


commit to user

80

B. Potensi dan Kondisi Perekonomian Desa Bekonang

1. Penggalian Potensi dan Perekonomian Desa Bekonang.

Perekonomian di Desa Bekonang sebagian besar didukung oleh kegiatan

pertanian dan industri. Kegiatan perekonomian ini mempunyai andil yang

cukup besar dalam menyumbang pemasukan pendapatan perkapita bagi warga

Desa Bekonang. Selain pertanian dan industri, juga terdapat kegiatan

perdagangan dan jasa. Kegiatan perekonomian tersebut dapat dijelaskan

sebagai berikut:

a. Pertanian

Kegiatan pertanian merupakan sektor yang cukup potensial di Desa

Bekonang. Hal ini dapat diketahui dari sebagian mata pencaharian warga

Desa Bekonang adalah dari sektor pertanian. Oleh karena itu,

pengembangan sektor pertanian perlu dilakukan untuk meningkatkan

pendapatan dan peningkatan kesejahteraan warga.

b. Industri

Jumlah kegiatan sektor industri di Desa Bekonang cukup banyak. Industri

di Desa Bekonang tergolong dalam indutri kecil dan indutri rumah tangga.

Jenis industri kecil dan rumah tangga yang ada di Desa Bekonang antara

lain yaitu industri pembuatan makanan (tempe, kerupuk, roti, jamur tiram,

telur asin dll), industri alumunium, industri tekstil, gamelan, industri

genteng dan batu bata serta industri alkohol. Dari data monografi tercatat

bahwa, sekitar 55, 08 % industri yang ada di Desa Bekonang merupakan

industri alkohol yaitu industri yang mengolah tetes tebu menjadi alkohol

dimana industri alkohol tersebut sebagian besar berada di Dukuh Sentul.

Selain di dukuh tersebut, keberadaan industri alkohol juga terdapat di

Dukuh Sembung Kulon. Berikut prosentase jenis industri yang ada di

Desa Bekonang pada tahun 2010.


commit to user

81

Tabel 4.11. Jenis Industri di Desa Bekonang Tahun 2010

No. Jenis Produksi Prosentase (%)

1. Pembuatan makanan 15,25% 2. Industri alumunium 0,85% 3. Industri Tekstil 0,85%

4. Industri Genteng, Batu Bata dan beton

26,27%

5. Gamelan 1,69% 6. Industri Alkohol 55,08% Total 100,00%

Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.

Tabel 4.12. Industri Alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon.

Jumlah Unit

Usaha Alkohol

Dukuh Sentul

Dukuh Sembung Kulon

58 unit 7 unit

Sumber : Monografi Desa Bekonang 2010.

c. Perdagangan dan Jasa

Sektor perdagangan dan jasa di Desa Bekonang juga ikut berperan dalam

memberikan peluang usaha bagi warga Desa Bekonang dan warga

sekitarnya. Dari sektor perdagangan, di Desa Bekonang terdapat pasar

Bekonang yang merupakan pasar yang dapat menjangkau skala kecamatan

dan pasar ini mampu memenuhi kebutuhan warga sehari-hari. Pasar

Bekonang ini merupakan tempat untuk menjual hasil bumi (pertanian dan

peternakan) baik hasil bumi dari Desa Bekonang maupun dari berbagai

daerah yaitu hasil bumi dari Kecamatan Polokarto maupun dari Kabupaten

Karanganyar. Selain itu, di pusat Desa Bekonang yang dilewati jalan lokal

juga cukup potensial berkembang menjadi wilayah perdagangan karena di

wilayah ini tumbuh swalayan-swalayan kecil serta pertokoan.


commit to user

82

2. Sejarah Industri Alkohol Desa Bekonang

Industri alkohol merupakan fokus utama dalam penelitian ini karena

industri alkohol merupakan industri rumah tangga yang memiliki kontribusi

atau sumbangan terhadap ketersediaan lahan pekerjaan sehingga dapat

meningkatkan perekonomian. Industri alkohol merupakan industri rumahan

yang diwariskan turun temurun dari nenek moyang.

Sejarah berdirinya industri alkohol ini yaitu dahulu kala sejak zaman

penjajahan Belanda, alkohol atau sering disebut dengan “ciu atau minuman

keras yang memabukkan” yang diproduksi di desa Bekonang tepatnya di

Dukuh Sentul hanya untuk dikonsumsi. Pada zaman pemerintahan raja-raja

dari keraton Yogyakarta dan Surakarta, ciu selalu dihidangkan saat pesta

panen raya maupun penyambutan tamu kerajaan dan dinikmati sampai mabuk

oleh para punggawa kerajaan beserta rakyat sekitar kerajaan.

Pada dekade 80-an, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten

Sukoharjo memberikan bantuan sebesar 2 juta rupiah sehingga kadar alkohol

ciu ditingkatkan menjadi 60 %.

Pada bulan Februari tahun 2000, dengan adanya peralatan modern kadar

alkohol Ciu Bekonang dapat ditingkatkan dengan kisaran 70 – 90 %. Seiring

berkembangnya industri alkohol di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul

maka Dukuh Sentul ditetapkan oleh Pemerintah Kabupaten Sukoharjo sebagai

sentra industri alkohol, perkembangan industri ini juga meluas sampai ke

Dukuh lain seperti Dukuh Sembung Kulon.

Pada tahun 2007, lahirlah perjanjian (MoU) antara industri Ciu Bekonang

dengan PT. Indo Acidatama Chemical Industri, sebuah industri alkohol di

Karanganyar. Dengan danya perjanjian tersebut maka para pengusaha alkohol

dapat menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama. Akan tetapi

tidak berselang lama, pada tahun 2009, perjanjian antara PT. Indo Acidatama

dengan pengusaha alkohol sudah tidak berkembang (Sumber: Sabariyanto,


commit to user

83

Ketua Koperasi Alkohol Sapta Usaha Mulya). Para pengusaha alkohol sudah

tidak menjual hasil produksi alkoholnya ke PT. Indo Acidatama karena harga

jual yang terlalu rendah dibandingkan menjual ke pabrik atau konsumen lain

sehingga mengakibatkan keuntungan para pengusaha alkohol sedikit dan

menjadi kurang berkembang. Selain itu, berdasarkan hasil wawancara, apabila

pengusaha menyetor alkohol ke pihak PT. Indo Acidatama, PT. Indo

Acidatama tidak langsung membayar uang pembelian alkohol kepada

pengusaha, dan pengusaha menjadi kekurangan modal untuk produksi

selanjutnya. Faktor lain, PT. Indo Acidatama meminta pengusaha alkohol

untuk membayar pajak bea cukai kepada pemerintah sehingga keuntungan

pengusaha akan berkurang apabila bea cukai tetap dibebankan kepada

pengusaha alkohol. Oleh karena hal-hal tersebut maka pengusaha menjual ke

perusahaan dan pembeli lain, dan harga jual alkohol menjadi lebih tinggi.

Perusahaan yang memerlukan bahan baku alkohol dari industri alkohol Desa

Bekonang adalah pabrik rokok di Jawa Timur dan Jawa Barat, pabrik obat-

obatan seperti konimex, toko kimia baik, rumah sakit dan farmasi di dalam

Kabupaten Sukoharjo maupun luar Kabupaten Sukoharjo.

3. Klasifikasi Industri Alkohol

Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga. Industri

alkohol Desa Bekonang ini berpusat di Dukuh Sentul dan sebagian kecil

berada di Dukuh Sembung Kulon. Dari hasil pengamatan melalui survey

primer, wawancara dan data-data sekunder terkait, industri alkohol di Desa

Bekonang dapat dikelompokkan menjadi tiga berdasarkan atas besar kecilnya

usaha yaitu sebagai berikut:

a. Usaha Alkohol Skala Kecil

Usaha alkohol kecil merupakan usaha yang dijalankan oleh pengusaha

dengan pengelolaan yang terbatas. Ciri-cirinya adalah sebagai berikut :


commit to user

84

1) Produksi skala kecil dilakukan hanya sekedar untuk memenuhi

permintaan konsumen dengan jumlah permitaan yang sedikit.

2) Modal sedikit.

Modal yang dimiliki sangat terbatas. Keuntungan hasil penjualan

dipakai untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari sehingga terkadang

tidak mencukupi untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan

selanjutnya.

3) Kapasitas produksi yang minim.

Kapasitas produksi pada usaha alkohol skala kecil yaitu kurang dari

30-40 liter/hari.

4) Peralatan sangat minim.

Dalam proses produksi hanya menggunakan peralatan yang terbatas

sehingga mempengaruhi kapasitas produksi.

5) Waktu produksi tidak tentu.

Pengusaha alkohol skala kecil tidak setiap hari memproduksi alkohol.

Pengusaha alkohol skala kecil akan memproduksi apabila kondisi

pasar baik atau terdapat permintaan konsumen. Selain itu, waktu

produksi juga dipengaruhi oleh keberadaan modal.

6) Tenaga kerja berasal dari keluarga atau apabila bukan berasal dari

keluarga, tenaga kerja hanya buruh sewa atau pekerja tidak tetap

dimana dibutuhkan apabila kondisi pasar atau permintaan sedang

ramai.

b. Usaha Alkohol Skala Sedang

Ciri-ciri pengusaha alkohol adalah sebagai berikut :

1) Modal cukup karena keuntungan hasil penjualan digunakan untuk

memenuhi kebutuhan sehari-hari akan tetapi masih dapat digunakan

untuk membeli bahan baku untuk proses pengolahan selanjutnya.


commit to user

85

2) Kapasitas produksi sebesar 50-70 liter/hari.

3) Peralatan cukup mendukung.

Peralatan yang digunakan pengusaha alkohol skala sedang sudah

cukup baik dalam segi kualitas maupun kuantitas sehingga kapasitas

produksi menjadi lebih besar dibandingkan peralatan yang dimiliki

pengusaha skala kecil.

4) Waktu produksi sudah pasti.

Tidak terkendala oleh keterbatasan modal.

5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga.

Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap hari

sekali atau setiap minggu sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala

besar berjumlah antara 1-2 orang.

c. Usaha Alkohol Skala Besar

Usaha alkohol skala besar merupakan usaha yang dijalankan oleh

pengusaha dengan manajemen pengelolaan yang sudah baik. Ciri-cirinya

adalah sebagai berikut :

1) Merupakan kegiatan produksi skala besar dan bertujuan untuk mencari

keuntungan yang sebesar-besarnya.

2) Modal besar.

3) Kapasitas produksi yang cukup besar (≥ 100 liter/hari)

4) Waktu produksi sudah pasti, tidak terhambat keterbatasan modal dan

kondisi pasar.

5) Tenaga kerja bukan berasal dari keluarga.

Tenaga kerja merupakan pekerja tetap yang di beri upah setiap minggu

sekali. Tenaga kerja di usaha alkohol skala besar, lebih dari 3 orang.


commit to user

86

C. Tingkat Perkembangan Industri Alkohol

Industri alkohol adalah salah satu usaha yang dikembangkan di Desa Bekonang

Kecamatan Mojolaban. Keberadaan industri alkohol di daerah penelitian sesuai

dengan PERDA No. 15 Tahun 1987 dimana peraturan PERDA memberikan ijin

usaha berupa usaha industri skala kecil atau rumah tangga kepada pengusaha

industri alkohol di Desa Bekonang Kabupaten Sukoharjo serta Peraturan Menteri

Perdagangan RI Nomor 15/M-DAG/3/2006 tentang perizinan industri alkohol.

Adapun Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai produksi

industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban Kabupaten Sukoharjo

Tahun 2001-Tahun 2010 dapat dilihat dalam tabel berikut :

Tabel 4.13. Jumlah industri, tenaga kerja, investasi, produksi dan nilai

produksi industri alkohol di Desa Bekonang Kecamatan Mojolaban

Kabupaten Sukoharjo Tahun 2001 – Tahun 2010.

No. Tahun Unit usaha

(unit)

Tenaga kerja

(orang)

Investasi (juta)

Kapasitas produksi

Nilai Produksi (Milyar)

Jumlah Satuan

1. 2001 78 179 115.000.000 640.000 Liter 3.800.000.000

2. 2002 79 182 129.500.000 690.000 Liter 4.000.000.000

3. 2003 80 184 250.000.000 734.000 Liter 4.425.000.000

4. 2004 82 188 280.000.000 830.000 Liter 4.980.000.000

5. 2005 83 200 322.000.000 854.000 Liter 5.070.000.000

6. 2006 85 210 340.000.000 865.000 Liter 5.200.000.000

7. 2007 87 212 345.000.000 875.000 Liter 5.245.000.000

8. 2008 80 208 350.000.000 890.000 Liter 6.300.000.000

9. 2009 70 206 385.000.000 905.000 Liter 7.500.000.000

10. 2010 65 205 394.000.000 915.000 Liter 8.235.000.000

Sumber : Disperindagkop Sukoharjo Tahun 2002-Tahun 2011.


commit to user

87

D. Proses Pengolahan Alkohol

1. Peralatan

Alat yang digunakan :

a. Drum plastik: tempat untuk proses fermentasi dan proses pendinginan

setelah penyulingan.

b. Drum pemasak: tempat untuk menyuling.

c. Selang plastik: untuk mengalirkan hasil penyulingan ke drum pendingin.

d. Pompa air: tempat mengalirkan air ke pendingin.

e. Drum atau dirigen penempatan hasil.

f. Alkohol meter: alat untuk mengukur kadar alkohol.

g. Kondensor (pendingin): berupa spiral yang dimasukkan kedalam tangki

air.

Berikut gambar alat-alat yang digunakan dalam proses produksi:

Gambar 4.9. Alkohol Meter Gambar 4.10. Spiral Pendingin

2. Proses Pengolahan

Bahan baku utama yang digunakan dalam pembuatan alkohol adalah tetes

tebu yang diperoleh dari pabrik gula yang diproses menggunakan cara

destilasi. Tahap pertama tempat pengolahan dengan menggunakan tangki

yang berkapasitas 200 liter.


commit to user

88

Di dalam tangki terdiri atas larutan:

a. Tetes tebu sebanyak 60 liter (30 %).

b. Air sebanyak 60 liter (30 %).

c. Sisa proses sebanyak 60 liter (30 %).

d. Ragi sebanyak 20 liter (10 %).

e. Sodium metabisulfit sebanyak 100 ml (0,1 %).

Di dalam tangki ini terjadi proses fermentasi yang berlangsung selama

kurang lebih enam sampai dengan tujuh hari. Larutan yang berkapasitas 200

liter diproses yaitu dengan cara destilasi atau penyulingan. Proses pertama

yaitu melakukan penyulingan (1) terhadap larutan 200 liter hingga

menghasilkan 60 liter alkohol dengan kadar 30-37 %, kemudian larutan 60

liter disuling (2) hingga menjadi 30 liter alkohol dengan kadar 75 %.

Kemudian larutan ini disuling lagi (3) hingga kadar alkoholnya mencapai 90

% dimana larutan ini hanya tersisa menjadi 24 liter dan siap dipasarkan. Dari

tahapan penyulingan tersebut maka dapat diketahui bahwa hanya 40% dari

bahan tetes tebu saja atau 12% dari larutan yang menjadi alkohol berkadar 90

%. Berikut diagram alir proses pembuatan alkohol:


commit to user

89

Diagram Alir Proses produksi alkohol

v

Gambar 4.11. Diagram Alir Proses Produksi Alkohol.

Tetes Tebu = 60 Liter (30 %) Air = 60 Liter (30 %) Sisa Proses = 60 Liter (30 %) Ragi = 20 Liter (10 %)

Fermentasi selama 6-7 hari di bak penampungan atau drum

Dipasarkan

Larutan 200 liter

Pen

yulin

gan

1 (

Dib

akar

den

gan

kayu

da

n se

rbuk

kay

u)

Alkohol 60 Liter dengan kadar

alkohol 30-37 %

Pen

yulin

gan

2 (

Dib

akar

den

gan

kayu

da

n se

rbuk

kay

u)

Alkohol 30 Liter dengan kadar alkohol 75 %

24 LITER

ALKOHOL kadar

90 %

Limbah Cair dan Padat “Badek”. Wujud seperti lumpur.Tidak

dibuang karena untuk bahan

campuran proses produksi selanjutnya

Limbah Cair, warna sangat

keruh kehitam-hitaman

Limbah Cair, warna sudah

mulai kecoklat-coklatan

Pen

yulin

gan

3

(Dib

akar

den

gan

kayu

)

Pemberian spiral

pendingin sehingga

panas limbah yang

dihasilkan dari proses

penyulingan menjadi

berkurang.

Diberi Sodium Metabisulfit (Kaustik Soda) agar bau enak dan sebagai katalis pemisah air dengan alkohol murni.


commit to user

90

E. Limbah yang Dihasilkan dan Prasarana Pembuangan Limbah.

Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu berupa limbah gas

(asap), padat dan cair. Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari

setiap proses penyulingan alkohol. Pembakaran menggunakan kayu digunakan

untuk memanaskan drum tetes tebu atau drum alkohol sehingga kadarnya

menjadi meningkat. Karena dalam proses pengolahan terdapat tiga tahap

penyulingan maka setiap tahap penyulingan terjadi proses pembakaran.

Limbah padat hampir menyerupai lumpur akan tetapi apabila langsung

dibuang ke lahan maka akan menjadikan lahan tersebut rusak karena limbah

padat yang baru dihasilkan masih bersifat panas. Limbah padat yang diolah

terlebih dahulu dengan campuran tanah dapat menyuburkan lahan pertanian

sehingga membantu warga karena dapat menjadi pengganti pupuk.

Limbah cair dari proses produksi sering disebut dengan air limbah. Air

limbah yang dihasilkan tiap pengrajin alkohol berbeda-beda karena air limbah

yang dihasilkan tergantung pada besarnya kapasitas produksi. Untuk pengrajin

yang mempunyai kapasitas produksi 15 liter/ hari maka menghasilkan air limbah

(Penyulingan 2 dan 3) 25-30 liter/hari, untuk kapasitas produksi 30 liter/hari

maka menghasilkan air limbah 40-60 liter/hari, sedangkan dari seluruh anggota

peguyuban alkohol Desa Bekonang dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, rata-

rata membuang air limbah ± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber:

Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo).

Pembuangan limbah cair dilakukan dengan cara mengangkut secara

perorangan dari tempat produksi ke lokasi Instalasi Pengolah Air Limbah (IPAL)

dengan menggunakan gerobag, truk kecil atau pick-up dan dengan dipikul.

Waktu pembuangan pada umumnya sekitar jam 11.00-16.00 WIB.

Pengoperasian IPAL tidak dilakukan secara khusus oleh operator, namun

hanya dengan pemantauan oleh petugas Badan Lingkungan Hidup, apabila

terjadi pengaliran yang kurang lancar maka dilakukan perbaikan seperlunya,


commit to user

91

untuk pengelolaan IPAL, anggota paguyuban pengusaha alkohol tidak/ belum

dipungut retribusi dan tidak ditunjuk petugas khusus sehingga tidak masuk di

pendapatan daerah Kabupaten Sukoharjo.

Dukuh Sentul dan Sembung Kulon yang merupakan area sentra industri

alkohol tidak dilengkapi dengan prasarana khusus seperti saluran pembuangan

menuju IPAL. Dengan kondisi ini maka pengusaha alkohol belum sepenuhnya

membuang limbah produksi alkohol yang sudah didinginkan (diolah) ke IPAL,

tetapi ke saluran-saluran drainase dan saluran irigasi.

F. Kondisi Lingkungan

Dalam penelitian ini, kondisi lingkungan yang diamati adalah kondisi air, tanah

dan udara. Kegiatan industri alkohol di Desa Bekonang, khususnya di Dukuh

Sentul dan Sembung Kulon memberi pengaruh positif dan pengaruh negatif

terhadap lingkungan. Berikut kondisi air, tanah dan udara berdasarkan

pengamatan di lokasi penelitian dan data sekunder (Data yang berasal dari Badan

Lingkungan Hidup) yang berfungsi sebagai data pendukung.

1. Air

Kondisi air dilihat dari parameter fisika dari hasil pengamatan, secara umum

di Desa Bekonang cukup baik dengan kondisi air jernih, tidak berbau, tidak

memiliki rasa asin, manis, pahit dan asam. Sedangkan di Dukuh Sentul dan

Dukuh Sembung Kulon yang merupakan wilayah industri pengolahan

alkohol, kondisi airnya cukup keruh terutama air yang ada di saluran-saluran

atau selokan yang terkena buangan air limbah hasil penyulingan alkohol.

Saluran air yang menjadi keruh karena pengrajin membuang air limbah yang

sudah didinginkan ke selokan-selokan atau saluran. Berikut saluran yang

terkena air limbah hasil pengolahan alkohol:


commit to user

92

Gambar 4.12. Air limbah yang dibuang ke saluran.

Dari hasil pengamatan, sebelum membuang ke saluran drainase atau irigasi,

pengusaha mencampur air limbah yang keruh dengan air buangan proses

pendinginan. Hasil pengujian yang dilakukan oleh Badan Lingkungan Hidup

terhadap air limbah hasil pengolahan alkohol di Desa Bekonang khususnya

di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon yaitu sebagai berikut:

Tabel 4.14. Hasil Pengujian Air Limbah Industri Alkohol

No. Parameter Satuan Hasil Pengujian

1. Temperatur/Temperature º C 26,8

2. TSS/ Total Suspended Solids Mg/L 147

3. pH - 4,381

4. COD/ Chemical Oxygen Demand Mg/L 6453

5. BOD/ Biological Oxygen Demand Mg/L 2306

6. Sulfida sebagai S Mg/L 0,100

Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2010

Air limbah yang dibuang ke saluran tersebut akan mengalir ke sungai tepatnya

mengalir ke Sungai Samin. Sedangkan hasil pengujian terhadap air Sungai

Samin baik Sungai Samin hulu maupun hilir yaitu sebagai berikut :


commit to user

93

Tabel 4.15. Hasil Pemantauan Kualitas Air Sungai

No. Parameter Satuan

Hasil Pengujian Air Sungai

Samin Hulu

Samin Hilir

1. Temperatur º C 26,7 27 2. TDS Mg/L 11,4 218 3. TSS Mg/L 59 56 4. pH - 7,038 6,899 5. COD/ Chemical Oxygen

Demand Mg/L 6,31 14,11

6. BOD/ Biological Oxygen Demand

Mg/L 2,27 5,1

7. Besi Mg/L 1,836 3,911 8. Mangan Mg/L 0,045 0,105 9. Kadmium Mg/L < 0,002 < 0,002 10. Seng Mg/L 0,01 0,301 11. Timbal Mg/L < 0,005 < 0,005 12. Tembaga Mg/L < 0,004 < 0,004 13. Cr6+ Mg/L < 0,003 < 0,003 14. Nitrat Mg/L 2,223 2,186 15. Nitrit Mg/L 0,26 0,284 16. NH3-N Mg/L 0,104 0,323 17. PO4-P Mg/L 0,076 0,12 18. Klorida Mg/L 10,49 23,96 Sumber : Badan Lingkungan Hidup Kabupaten Sukoharjo. 2011

2. Tanah

Kondisi tanah dilihat dari fisiknya, secara umum di Desa Bekonang cukup

subur dan baik untuk lahan pertanian. Terbukti sebagian luas lahan pertanian

atau sebesar 70,2 % merupakan lahan pertanian dengan kondisi tanaman yang

baik. Kondisi tanah di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon sebagai

wilayah industri alkohol, juga cukup baik mengingat limbah padat yang

berupa lumpur dapat membuat subur lahan pertanian bahkan apabila diolah

dengan baik maka akan dapat digunakan sebagai pupuk.


commit to user

94

3. Udara

Kondisi udara, secara umum di Desa Bekonang cukup baik. Untuk kondisi

udara di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sebagai wilayah industri alkohol,

juga cukup baik dan tidak terdapat polusi udara yang berlebih akibat proses

pengolahan industri. Hanya saja apabila sudah memasuki wilayah industri

alkohol, terdapat bau khas alkohol dari bahan Sodium Metabisulfit (Kaustik

Soda). Bau yang dikeluarkan dari bahan Sodium Metabisulfit ini, digunakan

agar alkohol berbau enak. Proses pembakaran untuk penyulingan

menghasilkan sedikit asap dan tidak menggunakan bahan bakar dari

pertambangan (batu bara), melainkan dari kayu.

G. Ketenagakerjaan

1. Pengusaha atau Pemilik Usaha Alkohol

a. Umur Pengusaha Alkohol

Tabel 4.16. Umur Pengusaha Alkohol

Klasifikasi Umur Jumlah

0-14 tahun 0

15-59 tahun 28

> 60 tahun 8

Total 30

Sumber : Wawancara Responden. 2011

Dari diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30 pengusaha

alkohol yang menjadi sampel yang diambil secara acak, terdapat 28

pengusaha atau pengrajin alkohol yang berusia antara 15-59 tahun.

Sedangkan 8 orang pengusaha berusia lebih dari 60 tahun. Dengan

mengelompokkan komposisi pengusaha atau pengrajin alkohol menurut

umur tersebut maka dapat di ketahui bahwa sebagian besar pengusaha atau


commit to user

95

pengrajin alkohol termasuk dalam kelompok tenaga kerja berusia

produktif.

b. Jenis Kelamin Pengusaha Alkohol

Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan industri rumah tangga atau

keluarga sehingga industri alkohol ini dikelola oleh kepala keluarga yang

dibantu oleh anggota keluarga lain.

c. Tingkat Pendidikan Pengusaha Alkohol

Tabel 4.17. Tingkat Pendidikan Terakhir Pengusaha Alkohol

Pendidikan Jumlah Pengusaha

Tidak Sekolah 3

Tamat SD 11

Tamat SLTP 7

Tamat SLTA 8

Diploma/Sarjana 1

Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pengusaha

alkohol yang menjadi sampel terdapat 3 pengusaha tidak pernah sekolah,

11 pengusaha tamat SD, 7 pengusaha Tamat SLTP, 8 pengusaha Tamat

SLTA, dan 1 pengusaha tamat diploma atau sarjana.

d. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol

Tabel 4.18. Status Perkawinan Pengusaha Alkohol

Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Status Perkawinan Jumlah

Belum Kawin 0

Kawin 30

Total 30


commit to user

96


yang menjadi sampel, semua pengusaha memiliki status perkawinan yaitu

kawin.

e. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol

Tabel 4.19. Beban Keluarga Pengusaha Alkohol

Beban Anggota Keluarga

(Jiwa) Jumlah

Prosentase (%)

0 0 0

1 6 20

2 8 27

3 11 36

4 5 17

Total 30 100


Gambar 4.13. Diagram Beban Keluarga Pengusaha Alkohol.

Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat 20 %

pengusaha alkohol yang hanya memiliki satu beban tanggungan keluarga,

27 % pengusaha alkohol yang memiliki 2 beban keluarga, 36 %

pengusaha alkohol yang memiliki 3 beban keluarga, 17 % pengusaha

alkohol yang memiliki 4 beban keluarga.


commit to user

97

2. Pekerja/ Buruh

a. Umur Pekerja

Tabel 4.20. Umur Pekerja

Klasifikasi Umur Jumlah

0-14 tahun 0

15-59 tahun 30

> 60 tahun 0

Total 30


Gambar 4.14. Jumlah Pekerja atau Buruh menurut Umur.

Dari tabel dan diagram tersebut di atas maka dapat diketahui bahwa 30

buruh yang menjadi sampel yang diambil secara acak, 100 % berusia

antara 15-59 tahun. Tidak ada pekerja atau buruh yang berumur kurang

dari 14 tahun dan berusia lebih dari 60 tahun. Dengan mengelompokkan

komposisi pekerja atau buruh menurut umur tersebut maka dapat di

ketahui bahwa pekerja atau buruh di industri alkohol termasuk dalam

kelompok tenaga kerja berusia produktif.


commit to user

98

b. Jenis Kelamin Pekerja

Tabel 4.21. Jenis Kelamin Pekerja

Jenis Kelamin Jumlah Wanita 2

Laki-Laki 28

Total 30 Sumber : Wawancara Responden. 2011

Gambar 4.15. Jumlah Pekerja atau buruh Menurut Jenis Kelamin.

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30

pekerja industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja

merupakan pekerja yang berjenis kelamin wanita dan 28 pekerja berjenis

kelamin laki-laki.

c. Tingkat Pendidikan Pekerja

Tabel 4.22. Tingkat Pendidikan Pekerja

Pendidikan Jumlah

Tamat SD 16

Tamat SLTP 11

Tamat SLTA 3



commit to user

99

Gambar 4.16. Tingkat Pendidikan Pekerja.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja

industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 16 pekerja merupakan

pekerja yang berpendidikan Tamat SD, 11 pekerja Tamat SLTP, dan 3

pekerja Tamat SLTA.

d. Status Perkawinan

Tabel 4.23. Status Perkawinan Pekerja


Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa sebanyak 30 pekerja

industri alkohol yang menjadi sampel, sebanyak 2 pekerja merupakan

pekerja yang status perkawinannya belum kawin dan 28 pekerja sudah

kawin.

Status Perkawinan Jumlah

Belum Kawin 2

Kawin 28

Total 30


commit to user

100

e. Beban Tanggungan Keluarga Pekerja

Beban keluarga adalah anak, istri, ibu, ayah atau saudara lain yang wajib

dihidupi oleh kepala keluarga yang tercantum dalam kartu keluarga.

Tabel 4.24. Komposisi Pekerja atau Buruh Menurut Beban Keluarga

Beban Anggota Keluarga Jumlah

0 2 1 0 2 9 3 16 4 2 5 1



yang menjadi sampel, terdapat 2 pengusaha yang tidak memiliki beban

anggota keluarga, 9 pengusaha memiliki 2 beban keluarga, 16 pengusaha

memiliki 3 beban keluarga, 2 pengusaha memiliki 4 beban keluarga dan 1

pengusaha memiliki 5 beban keluarga.

f. Daerah Asal Pekerja

Tabel 4.25. Daerah Asal Pekerja


Asal Jumlah

Dukuh Sentul dan Sembung Kulon 7

Luar Dukuh Sentul dan Sembung Kulon 23

Total 30


commit to user

101

Gambar 4.17. Jumlah Pekerja atau Buruh Menurut Asal.

Dari tabel dan diagram maka dapat diketahui bahwa terdapat 7 buruh atau

pekerja yang berasal dari luar Desa Bekonang sedangkan 23 buruh berasal

dari dalam desa. Dari hasil pengamatan di lapangan, penduduk yang

berasal dari dalam Desa Bekonang, bukan berasal dari Dukuh Sentul dan

Sembung Kulon tetapi dukuh-dukuh di sekitarnya. Dengan demikian,

industri alkohol ini dapat menarik tenaga kerja dari dukuh lain maupun

desa sekitarnya.

g. Lama Kerja

Tabel 4.26. Lama Kerja Buruh

No. Lama Kerja Jumlah

1 < 1 Tahun 2

2 1-5 Tahun 23

3 > 5 Tahun

5

Total 30


Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa pekerja yang baru bekerja

<1 tahun adalah sebanyak 2 pekerja sedangkan pekerja yang bekerja


commit to user

102

antara 1-5 tahun adalah sebanyak 23 pekerja dan pekerja yang bekerja > 5

tahun adalah sebanyak 5 pekerja. Hal ini menunjukkan bahwa sebagian

besar pekerja yang menjadi sampel sudah bekerja antara 1-5 tahun.

h. Sistem Upah

Tabel 4.27. Sistem Upah Pekerja.


Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa tidak ada pekerja yang

diberi upah oleh pengusaha sebesar kurang dari Rp 500.000/ bulan.

Pekerja yang dibayar antara Rp 500.000-Rp 1 Juta sebesar 14 pekerja.

Sedangkan pekerja yang dibayar > Rp 1 Juta adalah sebanyak 16 pekerja.

Dengan upah tersebut, dalam satu hari, pekerja rata-rata bekerja selama ±

8-9 jam/hari.

H. Kondisi Ekonomi dari Hasil Industri Alkohol

1. Bagi Pengusaha atau Pengrajin Alkohol

a. Pendapatan bersih

Penghasilan atau pendapatan merupakan uang yang diperoleh seseorang

dari hasil bekerja/usaha. Pendapatan menurut ilmu ekonomi merupakan

nilai maksimum yang dapat dikonsumsi oleh seseorang dalam suatu

periode dengan mengharapkan keadaan yang sama pada akhir periode

seperti keadaan semula. Berdasarkan wawancara dengan 30 responden

No. Klasifikasi Pendapatan Jumlah

1 < Rp 500.000,- 0

2 Rp 500000-Rp 1 Jt 14

3 >Rp 1 Jt 16

Total 30


commit to user

103

yang menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha

alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya produksi

yaitu pengeluaran untuk upah pekerja atau buruh, pengeluaran bahan baku

(tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik. Dengan

mengetahui pengeluaran dan kapasitas produksi alkohol per bulan maka

pendapatan bersih dapat diketahui. Alkohol 90 % memiliki harga jual Rp

20.000/Liter sedangkan alkohol 30 % memiliki harga jual Rp 8.000/Liter.

Tabel 5.28. Pendapatan Bersih Pengusaha Alkohol.

Sumber : Wawancara Responden dan Analisis Peneliti, 2011.

Tabel tersebut merupakan tabel untuk mengetahui pendapatan

pengusaha alkohol yang memproduksi alkohol dengan kadar 30 % dan

90% sehingga dapat diketahui pendapatan bersih setiap pengusaha yang

menjadi sampel. Harga jual alkohol kadar 30 % adalah sebesar Rp

8.000/Liter, sedangkan harga jual alkohol kadar 90 % adalah sebesar Rp

20.000/ Liter. Namun alkohol yang berkadar 30 % hanya memerlukan satu

kali penyulingan, maka biaya produksinya jauh lebih sedikit dengan

kuantitas produksi alkohol yang lebih banyak dibandingkan memproduksi

alkohol 90 %.

No. Klasifikasi Pendapatan

(Tiap Bulan) Jumlah

Pengusaha Prosentase

(%)

1 < Rp 1.000.000 0 0

2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 10 33,33

3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 13 43,34

4 > Rp 3.000.000 7 23,33


commit to user

104

b. Tingkat Pengeluaran atau Konsumsi Pengusaha Alkohol.

Pengeluaran adalah total konsumsi atau penggunaan seluruh kebutuhan

sehari-hari dalam suatu periode. Dalam penelitian ini, menggunakan

periode 1 bulan. Kebutuhan yang dikeluarkan setiap rumah tanga yaitu

kebutuhan untuk makan, sandang, papan, kendaraan atau transportasi,

rekreasi, pendidikan, kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut

perincian konsumsi atau pengeluaran sampel pengusaha alkohol

berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan.

Tabel 4.29. Konsumsi atau Pengeluaran Pengusaha Alkohol Tiap Bulan.

No. Klasifikasi Pengeluaran atau

Konsumsi (Tiap Bulan) Jumlah

Pengusaha Prosentase (%)

1 < Rp 1.000.000 5 17

2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 17 56

3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 5 17

4 > Rp 3.000.000 3 10

TOTAL 30 100 Sumber : Wawancara Responden. 2011.

Dari tabel tersebut maka dapat diketahui bahwa 56 % rumah tangga

pengusaha alkohol mempunyai pola konsumsi atau pengeluaran setiap

bulan yaitu antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000, sedangkan < Rp 1.000.000

sebesar 17 %, Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 sebesar 17 % dan > Rp

3.000.000 sebesar 10 %.

c. Kemampuan Menabung atau Tabungan Pengusaha Alkohol.

Tabungan merupakan kemampuan setiap rumah tangga untuk

menyisihkan uang dari hasil pendapatannya untuk kebutuhan di masa

depan atau untuk kebutuhan tak terduga yang mungkin akan terjadi.

Berikut tabungan pengusaha alkohol menurut hasil wawancara yang telah

dilakukan.


commit to user

105

Tabel 4.30. Kemampuan Menabung Pengusaha Alkohol Tiap Bulan.

No. Klasifikasi Tabungan Jumlah Pengusaha

Prosentase (%)

1 < Rp 1.000.000 20 66,6% 2 Rp 1.000.000-Rp 2.000.000 5 16,7% 3 Rp 2.000.000-Rp 3.000.000 2 6,7% 4 > Rp 3.000.000 3 10%


2. Bagi Pekerja/ Buruh.

a. Pendapatan dan Pengeluaran Pekerja (sebelum & sesudah di industri alkohol).

Industri alkohol memiliki peran penting dalam menciptakan lapangan pekerjaan

karena industri alkohol ini mampu meyerap tenaga kerja yang tidak sedikit.

pekerja atau buruh dari industri alkohol memiliki pendapatan yang berbeda-beda

tergantung besar kecilnya usaha alkohol atau tingkat kemampuan membayar

oleh pengusaha kepada pekerjanya. Berikut pengeluaran dan pendapatan buruh

sebelum dan sesudah bekerja di industri alkohol :

Tabel 4.31. Pendapatan dan Pengeluaran Buruh

Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol.


No. Klasifikasi

Pendapatan Buruh Pengeluaran Buruh

Sebelum Prosentase

(%) Sesudah

Prosentase (%)

Sebelum Prosentase

(%) Sesudah

Prosentase (%)

1 < Rp 500.000,-

11 36,67 0 0 21 70 1 3,33

2 Rp 500000-Rp 1 Jt

19 63,33 14 46,67 9 30 25 83,33

3 >Rp 1 Jt 0 0 16 53,33 0 0 4 13,33

Total 30 100 % 30 100 % 30 100% 30 100 %


commit to user

106

b. Kemampuan Menabung Pekerja atau Buruh.

Tabungan atau saving ini untuk mengetahui kemampuan buruh atau pekerja

untuk menyisihkan sebagian pendapatannya setelah semua kebutuhan untuk

pengeluaran terpenuhi. Dari hasil wawancara dengan buruh atau pekerja di

industri alkohol maka dapat diketahui dalam tabel dan diagram sebagai berikut:

Tabel 4.32. Tabungan atau Kemampuan Menabung Buruh

pada Waktu Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri Alkohol.


I. Kondisi Sosial

1. Adat istiadat dan Kebudayaan.

Adat istiadat, kebudayaan atau tradisi di suatu daerah tidak bisa

dilepaskan dari karakteristik masyarakatnya. Adat istiadat atau yang lebih

dikenal sebagai kebudayaan, secara fungsional dapat diartikan sebagai

perilaku bukan sebagai benda budaya. Sosial merupakan kehidupan

masyarakat untuk berinteraksi dengan masyarakat lainnya dimana timbul dari

suatu kebiasaan atau budaya. Budaya ini timbul karena adanya suatu perilaku

yang diulang-ulang sehingga dianggap merupakan perilaku yang baik menurut

masyarakatnya dan akan berkembang menjadi sebuah kebiasaan.

Adat istiadat yang masih ada di Desa Bekonang yaitu adanya acara yang

rutin diadakan setiap tahun seperti memperingati maulid nabi selain itu

terdapat pula adat istiadat dalam perkawinan dan kelahiran anak. Kehidupan

sosial berhubungan dengan cara hidup mayarakat Desa bekonang yang

No. Klasifikasi (Per Bulan)

Tabungan

Sebelum Prosentase

(%) Sesudah Prosentase

(%) 1 < Rp 100.000 19 63,33 2 6,667

2 Rp 100.000-Rp 200.000

8 26,66 14 46,667

3 >Rp 200.000 3 10 14 46,667 Total 30 100 % 30 100 %


commit to user

107

ditinjau dari norma yang berlaku, partisipatifnya dalam kegiatan

pembangunan, serta kinerja pelayanan fasilitas dan utilitas.

2. Kerukunan dan Perilaku Sosial

Hubungan sosial warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Hubungan

kekeluargaan masih tetap terjaga untuk mewujudkan keharmonisan dalam

bermasyarakat. Jarang terjadi konflik antara warga satu dengan warga lain.

Tingkat kriminalitas seperti pencurian di Desa Bekonang jarang terjadi.

Solidaritas antar warga Desa Bekonang terjalin cukup baik. Setiap warga

masyarakat perlu memiliki rasa solidaritas yang tinggi terhadap warga di

sekitar tempat tinggalnya sehingga terbentuk kemasyarakatan yang seimbang.

Dikatakan seimbang karena dalam bermasyarakat rasa solidaritas diperlukan

untuk saling melengkapi, menjaga kerukunan antar warga dan menghargai

keberadaan warga yang lain. Akan tetapi di Desa Bekonang terdapat perilaku

warga Desa Bekonang yang sedikit menyimpang dari norma-norma yang

berlaku dalam masyarakat yaitu adanya perjudian kartu dan perilaku

mengkonsumsi minuman keras dari penyalahgunaan pemakaian alkohol yang

berkadar 30-40 %.

J. Kelembagaan

Desa Bekonang dipimpin kepala desa dimana setiap dukuh terdapat kepala

lingkungan. Kelembagaan kemasyarakatan di Desa Bekonang sebagai berikut :

1. RT

Rukun Tetangga atau RT merupakan bagian terkecil dari administratif suatu

desa. Di Desa Bekonang terdapat 36 RT dimana setiap satu RT dikepalai oleh

seorang Ketua RT.

2. RW

Rukun Warga atau RW lebih luas cakupan administratifnya daripada RT. Di

Desa Bekonang terdapat 12 RW yang dikepalai oleh seorang ketua RW.


commit to user

108

3. Karang Taruna

Karang taruna merupakan suatu perkumpulan pemuda dan pemudi di seluruh

Desa Bekonang. Terdapat 12 karang taruna di Desa Bekonang karena setiap

dukuh terdapat satu karang taruna yang setiap satu bulan sekali mengadakan

rapat karang taruna.

4. PKK

PKK merupakan lembaga yang bertujuan untuk meningkatkan pemberdayaan

bagi perempuan dan ibu rumah tangga. Kegiatan PKK yang ada di Desa

Bekonang rutin diadakan satu bulan sekali yang diisi dengan kegiatan-

kegiatan peningkatan kualitas perempuan dan ibu rumah tangga seperti

pengadaan lomba memasak, pelatihan kerajinan tangan serta kegiatan-

kegiatan lain.

5. Paguyuban Pengusaha Alkohol

Paguyuban pengusaha alkohol merupakan suatu bentuk pemenuhan

kebutuhan organisasi untuk mewadahi keanggotaan pengusaha alkohol tanpa

keberadaan industri alkohol maka paguyuban tidak akan terbentuk.

Paguyuban pengusaha alkohol merupakan wadah bagi para pengusaha alkohol

untuk menyampaikan aspirasi dan inspirasi karena satu bulan sekali,

paguyuban antar pengusaha alkohol mengadakan rapat rutin. Dengan

paguyuban ini maka para pengusaha alkohol dapat mengelola dan menjaga

produktivitas industri alkohol. Para pengusaha alkohol dapat mengadakan

kegiatan untuk mencapai peningkatan kualitas produksi untuk kelangsungan

industri alkohol. Paguyuban ini dikelola oleh Koperasi Unit Desa (KUD)

Sapta Usaha Mulya Bekonang. Di KUD Sapta Usaha Mulya ini, para

pengusaha alkohol dapat menjual hasil produksi alkohol kadar 90 % dengan

harga Rp 20.000/Liter samapai dengan Rp 25.000/Liter.


commit to user

109

BAB V

PEMBAHASAN

Industri yang menjadi fokus penelitian adalah industri pengolahan alkohol. Industri

pengolahan alkohol di Desa Bekonang termasuk dalam kategori industri rumah

tangga. Analisis keberadaan industri terhadap lingkungan, ekonomi dan sosial sekitar

ini, didasarkan pada survai primer dan survai sekunder sehingga dapat ditarik

kesimpulan.

A. Analisis Tingkat Perkembangan Industri Alkohol

Industri alkohol yang ada di daerah penelitian merupakan usaha turun

temurun yang telah ada sejak tahun 1940. Sedangkan jumlah industri yang ada

sebelum tahun 1960 sebanyak 15 pengusaha alkohol. Pada diagram dapat

diketahui bahwa tahun 2001 jumlah unit usaha berjumlah 78 sampai pada tahun

2007 jumlah pengusaha meningkat menjadi 87 pengusaha. Hal ini berarti telah

terjadi adanya peningkatan sebesar 9 usaha dari tahun 2001 sampai tahun 2007.

Akan tetapi mulai tahun 2008 sampai tahun 2010 mengalami penurunan jumlah

unit usaha dimana pada tahun 2010, jumlah unit usaha alkohol di Desa Bekonang

menjadi 65 pengusaha.

Dari hasil wawancara dengan pengusaha serta pihak-pihak lain seperti dinas

atau instansi pemerintahan, penurunan jumlah unit usaha dikarenakan faktor

modal oleh pengusaha alkohol skala kecil. Pengusaha alkohol yang termasuk

dalam kategori skala kecil tidak dapat memproduksi alkohol lagi karena

keterbatasan modal. Selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir terjadi

penambahan (tahun 2001-2007) lalu mengalami penurunan (tahun 2008-2010)

jumlah unit usaha dan tenaga kerja. Akan tetapi, penurunan jumlah unit usaha

tidak mempengaruhi investasi, kapasitas produksi dan nilai produksi, bahkan

selama kurun waktu sepuluh tahun terakhir (2001-2010), investasi, kapasitas

produksi dan nilai produksi mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Hal


commit to user

110

ini berarti walaupun jumlah unit usaha dan tenaga kerja mengalami penurunan

akan tetapi pengusaha masih dapat mengembangkan usaha industrinya dengan

menambah jumlah investasi sehingga menghasilkan peningkatan kapasitas

produksi dan nilai produksi.

Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan bahan baku tetes tebu

dari perusahaan atau pabrik gula. Tetes tebu didatangkan dari pabrik gula di

Tasikmadu Karanganyar, Klaten, Sragen, Pati bahkan dari provinsi lain yaitu

Provinsi Jawa Timur dan Jawa Barat. Jumlah keberadaan pabrik gula dari waktu

ke waktu akan semakin berkurang, sehingga akan mengakibatkan berkurangnya

bahan baku tetes tebu dan hal ini akan mempengaruhi produksi alkohol. Apabila

pabrik gula semakin berkurang dari waktu ke waktu maka akan mempengaruhi

kelangsungan industri alkohol dan jumlah pengusaha alkohol akan semakin

berkurang. Dan apabila tidak ada penanganan lebih lanjut maka kelangsungan

industri alkohol akan hilang. Dengan adanya kecenderungan ini maka diperlukan

alternatif-alternatif untuk mempertahankan keberadaan dan kelangsungan industri

alkohol, yaitu dengan menggunakan alternatbahan baku lain selain dari tetes tebu.

B. Analisis Klasifikasi Industri Alkohol Skala Kecil, Sedang dan Besar

Dari hasil survey dan wawancara oleh 30 pengusaha alkohol maka dapat

diketahui bahwa terdapat industri alkohol yang berskala kecil, sedang dan besar.

Berikut rincian pengusaha industri alkohol skala kecil, sedang dan besar

berdasarkan survey dan wawancara sampel :

Berdasarkan hasil survey dan wawancara oleh pengusaha yang menjadi

sampel maka 46,67 % pengusaha merupakan pengusaha skala sedang. Sedangkan

skala besar sebesar 23,33 % dan skala kecil sebesar 30 %.

Pengusaha alkohol skala besar merupakan pengusaha dengan modal dan

jumlah pekerja yang lebih besar daripada pengusaha skala kecil dan skala sedang

sehingga, kapasitas produksi yang dihasilkan juga lebih besar dengan peralatan

yang lebih banyak dan modern. Selain itu, wilayah jangkauan pemasaran produksi


commit to user

111

yang dihasilkan pengusaha skala besar juga lebih luas hingga ke daerah atau

provinsi lain yaitu Jawa timur dan Jawa Barat, sedangkan pengusaha skala kecil

dan sedang, memasarkan produksi alkoholnya di sekitar Kabupaten Sukoharjo

yaitu ke Sragen,Wonogiri, Surakarta, Klaten, Karanganyar.

Pengusaha alkohol skala kecil, sebagian besar memproduksi alkohol yang

berkadar 30 %. Dari hasil wawancara, pengusaha alkohol skala kecil tidak berani

memasarkan alkohol 30 % ke luar wilayah karena apabila diketahui oleh pihak

kepolisian maka hasil alkohol 30 % akan disita dan pengusaha dikenai denda

uang sehingga pengusaha lebih memilih tidak memasarkan tetapi pembeli datang

langsung untuk membeli hasil produksi alkohol yang berkadar 30 %. Berikut peta

persebaran industri yang ada di Desa Bekonang tepatnya di Dukuh Sentul dan

Dukuh Sembung Kulon:

C. Analisis Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL)

1. Analisis Kondisi Instalasi Pembuangan Air Limbah (IPAL).

Dari data yang diperoleh dari Badan Lingkungan Hidup Kabupaten

Sukoharjo, keterangan pengurus paguyuban dan penduduk di sekitar industri

alkohol, berdasarkan pengamatan di lapangan, terdapat dua buah IPAL yang

terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon dengan kondisi sebagai

berikut :

a. Instalasi terdiri atas lima (5) unit komponen berurutan dari hulu ke hilir

yaitu :

1) Bak umpan dengan ukuran 2,5×1×1 meter.

2) Bak sedimentasi ukuran 7,5×2,5 meter, kedalaman bervariasi.

3) Bak anaerob 4 kompartemen dibuat seri masing-masing ukuran

1,5×2,5×2,5 m³.

4) Bak pengendap akhir (final setting tanks) dengan ukuran 3×2,5 meter

kedalaman 3 meter.


commit to user

112

5) Sistem aerasi dengan cara mengalirkan effluent melalui tangga secara

gravitasi.

6) Effluent dibuang langsung ke badan air atau saluran irigasi.

Gambar 5.3. Alur Pengolahan Limbah di IPAL.

b. Konstruksi bangunan terbuat dari: pondasi batu kali, lantai dan dinding

dengan pasangan batu bata tebal 15-20 cm dan pada bak anaerob ditutup

dengan pelat beton.

c. Bangunan yang berada di lingkungan persawahan, tertanam dalam tanah

rata-rata 1,5 meter dan pondasi bangunan di atas muka tanah setinggi 1,5

meter.

d. Bagian atas dinding dipasang pagar kawat duri sebagai pengaman.

e. Bak sedimen tidak dilengkapi dengan lubang pengurasan dan terlihat penuh

dengan lumpur sehingga menyumbat aliran air limbah.

f. Pada bak umpan tidak dilengkapi penyaring sampah (screen).

2. Analisis Kinerja IPAL Menurut Badan Lingkungan Hidup Kabupaten

Sukoharjo.

Sistem pengolahan air limbah yang sudah dibangun dan difungsikan

memiliki kombinasi pegolahan fisik dan biokimia. Pengolahan fisik

dimaksudkan untuk memisahkan padatan tersuspensi dalam air limbah dengan

Bak Umpan

Bak

Sedimentasi

Bak

Anaerob

Bak

Pengendap

Tangga

Serator

Influent Effluent


commit to user

113

menggunakan bak pengendap. Dari hasil pengamatan terlihat bahwa bak

sedimentasi tertutup lumpur sehingga air limbah tidak bisa mengalir.

Analisis kinerja instalasi (Data Laporan Tahunan BLH Tahun 2010) dapat

diuraikan sebagai berikut:

a. Bangunan sipil dengan bak-bak terbuat dari pasangan bata dengan

kedalaman 3 m, dan tidak tertanam 1,5 m dinilai cukup berat untuk dapat

menahan air didalamnya, disamping itu terdapat kebocoran di dinding

bangunan.

b. Pada bak pengumpan, yang tidak dilengkapi dengan kisi-kisi saringan

(screen), dikhawatirkan adanya limbah padat/sampah (plastik, tali rafia

dan lain-lain) yang mungkin terbawa akan sulit dikontrol, pada saat

pengurasan dengan cara memompa maka hal ini akan membahayakan

kinerja pompa.

c. Dengan posisi bangunan bak sedimentasi yaitu ketinggian bagian dasar

berada di bawah ketinggian saluran badan air, maka tidak dimungkinkan

untuk dipasang lubang pengurasan, dengan demikian pengurasan lumpur

harus dengan cara dipompa dan untuk keperluan ini dapat menggunakan

jasa penyedot lumpur tinja. Dari pengamatan di lapangan, pengurasan

pada bak pengumpan dan bak sedimentasi perlu dilakukan 2 tahun sekali.

d. Pipa penyalur yang menghubungkan antara bak-bak komponen/unit

pengolah dengan jenis PVC yang dipasang terbuka dinilai kurang tepat

karena pipa ini tidak tahan terhadap sinar matahari sehingga perlu

dilindungi dari sinar matahari.

e. Tidak dilengkapi dengan prasarana pengolah lumpur, dengan demikian

hasil pengurasan harus dibuang ke tempat yang aman.

f. Di dalam pengoperasiannya tidak digunakan bahan koagulan, disinfektan

dan tidak menggunakan peralatan mekanik, sehingga dapat dikatakan


commit to user

114

tepat guna karena pengoperasiannya mudah dan biaya perawatan yang

diperlukan relatif kecil.

g. Dari dimensi yang sudah ada, jika debit air limbah 3,6 m³-4 m³/hari maka

waktu tinggal mulai dari bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi

akhir sekitar 21 hari

IPAL yang ada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon ini dibangun dengan

tujuan untuk menjaga agar limbah tidak mencemari air baik air tanah, sungai

dan saluran terutama saluran irigasi. IPAL ini sudah mampu menampung

limbah alkohol yang dihasilkan pengusaha alkohol setiap harinya. Akan tetapi

keberadaan IPAL ini belum cukup efektif karena tidak semua pengusaha

membuang limbah hasil industri alkohol ke IPAL komunal ini. Hal ini

dikarenakan banyak pengusaha yang enggan dan letaknya yang tidak strategis

yaitu tidak semua pengusaha dapat menjangkau dengan mudah karena letak

IPAL cukup jauh yaitu berada di barat Dukuh Sentul dan utara Dukuh

Sembung Kulon. Pengusaha perlu tenaga atau biaya transportasi tambahan

untuk mengangkut limbah sehingga banyak pengusaha yang tidak membuang

di IPAL tetapi dibuang di saluran drainase/ selokan. Air limbah yang dibuang

ke selokan ini sebagian besar mengalir ke saluran irigasi sehingga saluran

irigasi menjadi keruh. Untuk mengatasi hal tersebut maka apabila akan

melakukan pembangunan IPAL, perlu mempertimbangkan aspek kemudahan

akses, lahan yang cukup, harga tanah yang terjangkau dan tidak bertentangan

dengan fungsi utama lahan. Berdasarkan aspek tersebut maka peneliti

memberikan rekomendasi lokasi pembangunan IPAL apabila IPAL yang

berada di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon sudah tidak mencukupi

kebutuhan para pengusaha alkohol. Berdasarkan aspek-aspek tersebut maka

lokasi yang sesuai dan yang menjadi rekomendasi peneliti untuk lokasi

pembangunan IPAL yaitu berada di utara Dukuh Sentul.


commit to user

115

D. Analisis Pengaruh Industri terhadap Lingkungan

1. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Keruangan (Spasial)

a. Peruntukan atau Guna Lahan akibat adanya industri alkohol.

Zoning atau tata guna lahan di Desa Bekonang membagi penggunaan

lahan menjadi: pertanian, permukiman, komersial (perdagangan dan

jasa), industri dan sarana (pemerintahan, pendidikan, peribadatan dan

kesehatan). Berikut perubahan luas peruntukan atau guna lahan di Desa

Bekonang:

Peruntukan atau guna lahan di Desa Bekonang dalam waktu kurun

waktu 5 tahun yaitu Tahun 2005-2009 mengalami perubahan. Lahan

pertanian mengalami perubahan fungsi menjadi permukiman dan fasilitas

umum. Akan tetapi perubahan akibat penambahan luas permukiman tidak

cukup mempengaruhi karena dari tahun 2005-2009, penambahan

permukiman hanya sebesar 4 hektar sedangkan perubahan pertanian

menjadi sarana umum dari tahun 2005-2009 adalah sebesar 7 hektar.


commit to user

116

Secara umum, kegiatan industri alkohol tidak cukup mempengaruhi

perubahan guna lahan, dan hal ini disebabkan kegiatan industri alkohol

merupakan jenis industri rumah tangga yang berarti industri alkohol ini

merupakan industri yang tidak memerlukan lahan khusus karena industri

alkohol diolah di rumah warga (permukiman). Perubahan luas lahan

pertanian yang terjadi akibat adanya kegiatan industri alkohol yaitu

terdapat di Dukuh Sentul dan Sembung Kulon. Perubahan ini karena

lahan untuk IPAL, sebelumnya merupakan lahan pertanian. Dua

bangunan IPAL ini terletak di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon.

Tempat untuk proses produksi pada umumnya di dalam, samping atau

belakang rumah tempat tinggal. Walaupun di beberapa tempat berada di

luar atau di lingkungan persawahan. Wilayah sentra industri yang

terletak di lingkungan permukiman ini berada di kawasan persawahan.

Berikut Peta tata guna lahan Desa Bekonang:

b. Permukiman dan Jaringan Jalan.

Kegiatan industri alkohol sangat mempengaruhi kondisi permukiman

dan jaringan jalan di Dukuh Sentul dan sebagian Dukuh Sembung Kulon

karena industri alkohol terletak di Dukuh Sentul dan sebagian Sembung

Kulon. Industri alkohol merupakan industri yang memerlukan ruang baik

untuk meletakkan bahan baku (kayu bakar dan tetes tebu), pengolahan

dan penyimpanan hasil. Kebutuhan ruang untuk pengolahan dan

penyimpanan hasil, dilakukan di dalam pekarangan rumah masing-

masing pengusaha alkohol, sedangkan untuk peletakan bahan baku

khususnya kayu bakar, terdapat sebagian pengusaha alkohol yang

meletakkan kayu di bahu jalan sehingga sedikit mempersempit jalan dan

maka tidak menutup kemungkinan dapat mengganggu pergerakan

kendaraan apabila terdapat kendaraan dari dua arah. Selain kayu, juga

terdapat drum-drum tetes tebu yang sudah kosong yang diletakkan di


commit to user

117

bahu jalan. Dari hasil pengamatan dan wawancara, pengusaha alkohol

yang menggunakan bahu jalan sebagai tempat menampung kayu bakar

dan drum kosong adalah dikarenakan faktor-faktor sebagai berikut :

1) Halaman rumah tidak terlalu luas.

Banyaknya kuantitas kayu bakar dan drum-drum kosong yang ada,

mengakibatkan tidak tertampungnya kayu bakar dan drum apabila

diletakkan di bagian rumah atau halaman. Selain itu, drum-drum yang

sudah kosong apabila diletakkan di bagian rumah/ halaman rumah

maka akan mempersempit ruang kerja dalam melakukan proses

pengolahan alkohol sehingga mengganggu proses produksi. Oleh

karena hal tersebut maka kayu bakar dan drum kosong diletakkan di

bahu jalan.

2) Efisien tenaga

Selain karena luas halaman yang sempit, keuntungan lain menurut

pengusaha yaitu kayu yang diletakkan dibahu jalan akan terkena sinar

matahari sehingga tidak perlu lagi melakukan pengeringan kayu

bakar. Dengan hal ini maka dapat mengefisiensi tenaga.

2. Pengaruh Industri terhadap Lingkungan Non Keruangan

a. Analisis Limbah yang dihasilkan dari Proses Produksi

Analisis ini bertujuan untuk mangetahui tahapan awal proses

pengolahan alkohol hingga proses akhir sehingga diketahui limbah yang

dihasilkan dan dapat digunakan untuk mengetahui pengaruh-pengaruh

akibat limbah sisa proses produksi terhadap lingkungan air, tanah dan

udara. Limbah yang dihasilkan dari proses produksi yaitu:

1) Gas (Asap)


commit to user

118

Limbah gas (asap) yaitu berupa hasil pembakaran dari setiap proses

penyulingan alkohol. Dari proses pembakaran untuk tiga kali

penyulingan, asap yang ditimbulkan masih dalam batas normal dan

tidak mengganggu lingkungan dan kesehatan manusia karena kuantitas

asap yang dihasilkan juga cukup sedikit.

Gambar. 5.12. Asap pembakaran dari proses penyulingan.

2) Padat

Limbah padat hampir menyerupai lumpur, masyarakat biasa menyebut

dengan istilah “badek”. Berdasarkan hasil wawancara kepada

masyarakat dan Badan Lingkungan Hidup, limbah ini bisa dijadikan

pupuk organik karena berasal dari bahan baku organik (tebu) sehingga

menjadi pengganti pupuk kimia.

3) Cair

Limbah cair biasa disebut dengan air limbah. Air limbah yang

dihasilkan dari proses produksi adalah dari proses penyulingan

pertama sebesar (±70%)×volume awal. Proses penyulingan tahap

kedua, menghasilkan air limbah (50%)×volume hasil penyulingan

pertama. Penyulingan tahap terakhir, air limbah yang dihasilkan

mencapai 20%×volume hasil penyulingan kedua. Air limbah dapat

dihitung sebagai berikut:

Untuk setiap 200 liter larutan yang terdiri atas tetes tebu 60 liter, air 60

liter, sisa proses 60 liter, ragi 20 liter maka akan dihasilkan air limbah

±140 liter pada penyulingan pertama sehingga larutan hanya tersisa

±60 liter. Larutan 60 liter tersebut akan dilakukan penyulingan kedua,

maka akan dihasilkan air limbah ±50 % dari 60 liter yaitu sebesar ±30


commit to user

119

liter sehingga larutan tersisa 30 liter. Pada penyulingan ketiga, maka

akan dihasilkan air limbah ±20 % dari 30 liter yaitu sebesar ± 6 liter

limbah sehingga tersisa alkohol kadar 90 % sebesar ± 24 liter. Limbah

penyulingan pertama, masih dapat digunakan untuk bahan campuran

produksi selanjutnya, sehingga limbah yang dibuang hanya limbah

hasil penyulingan 2 dan 3 yaitu sebesar 36 liter untuk sekali produksi

200 liter dengan komposisi larutan tersebut. Dengan limbah yang

dihasilkan rata-rata 35-36 liter untuk kapasitas produksi 15 liter/hari,

40-60 liter/hari untuk kapasitas produksi 30 liter/hari maka dapat

diketahui dari seluruh anggota peguyuban alkohol Desa Bekonang

dengan jumlah pengrajin 65 keluarga, rata-rata membuang air limbah

± 3.600-4.000 liter/hari atau ± 3,6-4 m³. (Sumber: Badan Lingkungan

Hidup Kabupaten Sukoharjo). Dengan limbah yang dihasilkan 3,6-4

m³ per hari dan kapasitas bangunan IPAL (Bak Umpan=2,4 m3; Bak

Sedimentasi=18,75 m3; Bak Anaerob=9,375 m3; Bak Pengendap=22,5

m3; maka limbah tersebut dapat ditampung yang kemudian diolah di

bak-bak IPAL lalu dialirkan ke saluran untuk pengairan sawah. Selain

itu, air limbah sebelum dibuang di IPAL dan dialirkan di saluran,

sebelumnya sudah diolah pengusaha dengan cara mendiginkan air

limbah sehingga air limbah dapat digunakan sebagai pengairan sawah

yang menyuburkan tanah. Dari dimensi yang sudah ada dan debit air

limbah 3,6 m³-4 m³/hari yang dihasilkan secara akumulatif terus

menerus, IPAL masih dapat menampung limbah yang dihasilkan

pengusaha setiap harinya sehingga tidak diperlukan penambahan

jumlah IPAL. Limbah di IPAL yang secara akumulatif terus menerus

bertambah maka diperlukan pengurasan bak IPAL. Limbah yang

semakin bertambah memiliki waktu tinggal untuk diolah, mulai dari

bak sedimentasi awal hingga bak sedimentasi akhir ± 21 hari, dengan


commit to user

120

hal tersebut maka mengacu analisis Badan Lingkungan Hidup, selama

2 tahun sekali perlu dilakukan pengurasan bak-bak IPAL.


commit to user

128

Dari tabel diatas maka dapat diketahui bahwa air limbah hasil

produksi alkohol di Desa Bekonang menunjukkan beberapa parameter

melebihi baku mutu yang telah ditetapkan. Parameter air limbah yang

melebihi baku mutu dapat mencemari kualitas air akan tetapi belum

dapat dibuktikan mencemari kualitas air di sekitar wilayah industri

alkohol. Menurut dinas pemerintahan terkait khususnya Badan

Lingkungan Hidup, menyatakan bahwa pengusaha alkohol diharuskan

membuang air limbah ke IPAL dengan diangkut secara tradisional.

IPAL berada di Dukuh Sentul dan Dukuh Sembung Kulon. Dengan

keberadaan IPAL ini maka limbah dapat diolah, sehingga nilai TSS,

pH, COD dan BOD dapat berkurang dan tidak mengganggu ekosistem

air. Parameter yang melebihi baku mutu adalah TSS, pH, COD dan

BOD. Parameter yang melebihi baku mutu tersebut adalah sebagai

berikut ini :

a) TSS

Hasil uji menunjukkan bahwa TSS air limbah dari Industri

alkohol Desa Bekonang (Dukuh Sentul dan Sembung Kulon)

sebesar 147 Mg/L. Angka ini menunjukkan bahwa TSS melebihi

baku mutu dimana baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar

100 Mg/L.

Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan

TSS tidak sesuai baku mutu atau melebihi baku mutu. Air yang

pekat dapat mengakibatkan terhalangnya sinar matahari masuk ke

air. Dengan mengacu teori yang ada, TSS yang melebihi baku

mutu, dapat mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, dari pihak

Badan Lingkungan Hidup, belum melakukan pengujian yang lebih

mendalam terhadap ekosistem air sehingga belum dapat diketahui

air limbah mengakibatkan perubahan kualitas ekositem air.


commit to user

129

b) pH

Dari hasil uji, pH air limbah berada pada kondisi asam yaitu

pada angka 4,381. Air limbah yang berwarna sangat pekat dan

keruh menjadikan pH tidak sesuai baku mutu. Air limbah yang

sudah diolah di IPAL dimaksudkan agar air limbah yang

selanjutnya dibuang ke saluran menjadi tidak terlalu asam. Dengan

mengacu teori yang ada, apabila air berada pada kondisi yang

terlalu asam maka tidak sesuai untuk pertumbuhan mikroba dan

mengakibatkan terganggunnya ekosistem air. Akan tetapi dari

Badan Lingkungan Hidup, belum ada pengujian terhadap

ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi perubahan

kualitas ekositem.

c) COD

COD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan

sintesa kimia. Dari hasil uji, nilai COD adalah sebesar 6453 Mg/L.

Angka ini menunjukkan bahwa COD melebihi baku mutu dimana

baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 300 Mg/L.

Dengan melebihinya COD hasil uji dengan baku mutu maka

menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi.

Air limbah yang berwarna sangat pekat dan keruh menjadikan

parameter COD tidak sesuai baku mutu. Dengan mengacu teori

yang ada, COD yang melebihi baku mutu dapat mengganggu

ekosistem air. Akan tetapi, belum adanya pengujian terhadap

ekosistem air maka belum dapat ditetapkan terjadi penurunan

kualitas ekosistem terutama terhadap hewan air.

d) BOD

BOD merupakan kandungan oksigen di dalam air dengan sintesa

biologi. Dari hasil uji, nilai BOD adalah sebesar 2.306 Mg/L.


commit to user

130

Angka ini menunjukkan bahwa BOD melebihi baku mutu dimana

baku mutu yang telah ditetapkan adalah sebesar 100 Mg/L.

Dengan melebihinya BOD hasil uji dengan baku mutu maka

menjadikan unsur karbondioksida dan nitrogen menjadi tinggi.

Berdasarkan teori yang ada, COD yang melebihi baku mutu, dapat

mengganggu ekosistem air. Akan tetapi, belum ada pengujian

terhadap ekosistem air sehingga belum dapat dikatakan terjadi

perubahan kualitas ekositem terutama terhadap hewan air.

Berdasarkan hasil pengamatan dan wawancara, terdapat beberapa

pengusaha yang membuang air limbah langsung ke saluran drainase

atau selokan dimana saluran ini juga terhubung dengan saluran irigasi.

Air limbah yang dibuang di saluran irigasi sudah diolah oleh

pengusaha yaitu air limbah yang dibuang ke saluran, sebelumnya

diberi air sisa pendingin (air sisa pendingin tidak berwarna keruh) agar

air tidak terlalu keruh. Berdasarkan hasil wawancara terhadap para

petani, petani menyatakan bahwa belum ada pengaruh negatif air

limbah terhadap hasil pertaniannya. Hasil pertanian menjadi subur

dengan menggunakan air limbah alkohol. Oleh karena itu, sejauh ini,

air limbah dapat digunakan untuk pengairan sawah dengan jumlah

yang tidak berlebihan maka dapat menyuburkan areal persawahan


commit to user

135

Sungai Samin ditetapkan sebagai sungai kelas II dimana air yang peruntukannya

digunakan untuk prasarana rekreasi air, pembudidayaan ikan air tawar, peternakan,

air untuk mengairi pertanaman, dan atau peruntukan lain yang mempersyaratkan

mutu air yang sama dengan kegunaan tersebut. Dengan dibandingkannya antara

kriteria mutu air kelas II dengan parameter yang diuji maka dapat disimpulkan bahwa

parameter yang tidak memenuhi baku mutunya adalah TSS (Sungai Samin Hulu dan

Hilir), BOD (Sungai Samin Hilir), Seng (Sungai Samin Hilir), dan Nitrit (Sungai

Samin Hulu dan Hilir). Di Sungai Samin hulu maupun hilir ini, limbah proses

pengolahan alkohol tidak dapat dikatakan menjadi penyebab utama atau faktor

pencemar parameter karena parameter yang melebihi baku mutu tersebut unsur-

unsurnya bukan berasal dari bahan-bahan pembuatan alkohol seperti seng yang

merupakan limbah dari industri logam. Selain karena unsur-unsurnya bukan berasal

dari bahan pembuatan alkohol, banyak industri rumah tangga lain yang turut

berkontribusi membuang limbah di Sungai Samin hulu dan hilir sehingga perlu

penelitian lebih lanjut untuk mengetahui seberapa besar limbah hasil buangan

pengolahan alkohol mencemari Sungai Samin.


commit to user

137

b. Analisis Pengaruh Terhadap Tanah

Tanah akan mengalami pencemaran apabila terdapat bahan-bahan

yang bersifat organik dan anorganik dipermukaan tanah yang

mengakibatkan menurunnya daya dukung tanah bagi kelangsungan

kehidupan manusia. Tanah yang tercemar dapat dapat diamati secara

fisik yaitu tanah tidak subur yang dapat diketahui dari rusaknya

ekosistem, berbau busuk, kering, dan mengandung sampah anorganik

dimana keadaan tersebut berbeda dari keadaan semula.

Kegiatan pengolahan alkohol di Dukuh Sentul dan Sembung

Kulon belum dapat dikatakan terjadi pencemaran yang disebabkan oleh

limbah produksi alkohol karena belum ada keluhan mengenai

kerusakan lingkungan tanah dan lahan pertanian dari masyarakat dan

belum adanya pengujian serta kajian lebih lanjut terhadap tingkat

pencemaran limbah alkohol terhadap tanah dari Badan Lingkungan

Hidup yang merupakan instansi pemerintah yang berwenang dalam

menjaga kelestarian dan mengelola lingkungan hidup.

Kondisi tanah dan lahan pertanian di sekitar area industri alkohol,

masih tergolong baik dan subur. Masyarakat memanfaatkan air limbah

untuk mengairi sawah dan memanfaatkan limbah padat yang dihasilkan

dari sisa proses produksi alkohol sebagai pupuk sehingga menjadi

alternatif pengganti pupuk kimiawi untuk menyuburkan lahan

pertanian. Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan

limbah padat dan cair, masih memberikan pengaruh positif pada

kondisi tanah dan pertanian. Berikut peta pengaruh limbah hasil

pengolahan alkohol terhadap kesuburan lahan pertanian:


commit to user

138

c. Analisis Pengaruh Terhadap Udara

Indikator udara tercemar yaitu udara kotor dan berasap sehingga

udara yang tercemar akan menjadi polusi udara. Kegiatan pengolahan

alkohol di Dusun Sentul dan Sembung Kulon belum dapat dikatakan

terjadi pencemaran yang disebabkan oleh limbah karena belum ada

pengujian dan kajian lebih lanjut mengenai kualitas udara di sekitar

wilayah industri. Menurut pendapat dari Badan Lingkungan Hidup,

kondisi udara di Desa Bekonang secara umum dan wilayah industri

alkohol secara khusus, masih berada pada taraf normal karena limbah

yang dihasilkan masih berupa asap pembakaran kayu dan tidak

mengganggu aktivitas sehari-hari masyarakat dan timbul bau

menyengat yang berasal dari Sodium Metabisulfit dimana bahan ini

merupakan campuran bahan agar alkohol dapat berbau enak.

Jadi, sejauh ini kegiatan industri alkohol yang menghasilkan asap

dari hasil pembakaran dan bau menyengat yang berasal dari Sodium

Metabisulfit, belum menunjukkan pengaruh atau dampak negatif dari

kondisi udara.

E. Analisis Pengaruh Industri Alkohol terhadap Ekonomi

1. Keterkaitan Industri (Keterkaitan ke depan/ pemasaran hasil produksi

maupun ke belakang/ asal bahan baku).

Menurut Hirschman pertumbuhan yang cepat dari satu atau beberapa

sektor industri mendorong perluasan industri-industri lainnya yang terkait

dengan industri yang lebih dahulu tumbuh.

Keterkaitan-keterkaitan ini (linkages) bisa keterkaitan ke depan dan

keterkaitan ke belakang. Industri alkohol di Desa Bekonang merupakan

industri rumah tangga yang dapat dikatakan sebagai industri hulu atau

industri yang produksinya digunakan oleh industri lain sebagai bahan


commit to user

139

baku untuk proses produksi selanjutnya. Produksi alkohol ini (70-90 %)

biasanya dijual dan dipasarkan untuk memenuhi permintaan pabrik kimia,

pabrik rokok, keperluan farmasi dan rumah sakit. Industri alkohol ini

berperan sebagai industri hulu karena industri lain menggunakan alkohol

sebagai bahan baku untuk diproses atau diolah kembali. Hal ini disebut

keterkaitan ke depan.

Keterkaitan kebelakang yaitu industri alkohol ini membutuhkan

industri besar yaitu industri gula yang mengahasilkan limbah yang disebut

dengan tetes tebu. Tetes tebu ini sudah tidak dapat diolah menjadi gula

lagi sehingga tetes tebu merupakan limbah proses pengolahan tebu

menjadi gula. Akan tetapi, bagi industri alkohol di Desa Bekonang, tetes

tebu merupakan bahan baku utama yang kemudian dapat diolah menjadi

alkohol. Menurut Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) mengatakan bahwa

misalnya industri x melakukan investasi untuk memperluas kegiatannya,

maka industri tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaanya.

Jenis-jenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas

ekonomi tersebut akan menguntungkan beberapa jenis perusahaan. Jenis-

jenis perusahaan yang akan dapat memperoleh eksternalitas ekonomi

keuangan dari industri x tersebut adalah :

1) Perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan produksi x sebagai

bahan mentah industri mereka karena harganya lebih murah.

2) Industri-industri yang menghasilkan bahan mentah bagi industri x.

3) Industri-industri yang menghasilkan barang komplementer untuk

barang yang diproduksikan industri x, karena dengan naiknya

produksi dan penggunaan hasil industri x maka jumlah permintaan

akan barang-barang komplementer tersebut bertambah.

4) Industri-industri yang menghasilkan barang-barang substitusi bahan

mentah yang digunakan oleh industri x.


commit to user

140

Dari pendapat Scitovsky (Arsyad, 1992:92-93) tersebut maka dapat

dilakukan analisis bahwa industri alkohol merupakan industri yang

menguntungkan bagi perusahaan-perusahaan yang akan menggunakan

produksi alkohol sebagai bahan mentah industri mereka dan selain itu

harganya lebih murah dan keuntungan dari perusahaan lebih besar

daripada memproduksi sendiri.

2. Analisis Pekerjaan Sampingan dan Utama Pengusaha Alkohol.

Analisis ini untuk mengetahui seberapa besar pengaruh industri alkohol

terhadap jenis pekerjaan utama. Dengan keberadaan industri alkohol ini

maka dapat diketahui apakah pekerjaan responden (sampel yang menjadi

pengusaha alkohol) lebih banyak bekerja sebagai pengusaha alkohol

ataukah memiliki pekerjaan lain untuk menambah pendapatan

keluarganya. Berikut tabel untuk mengetahui menjadi pengusaha alkohol

adalah pekerjaan utama atau sampingan bagi responden:

3. Analisis Perbandingan Keuntungan Produksi Alkohol 30 % dan 90 %.

Untuk menganalisis keuntungan antara produksi alkohol 30 % dan 90 %

adalah dengan melakukan perbandingan yaitu dihitung antara biaya

produksi yang dikeluarkan dan pendapatan yang diperoleh dari produksi

alkohol 30 % dan 90 %. Dengan perbandingan hal tersebut maka akan

diketahui keuntungan mana yang lebih besar yang diperoleh pengusaha

yang memproduksi alkohol kadar 30 % atau 90 %. Perhitungan

dinyatakan bahwa setiap pengusaha alkohol memiliki larutan sebesar 200

liter dengan komposisi tetes tebu 60 %, air 60 %, sisa proses 60 %, ragi 20

%, maka perbandingan pendapatan antara kadar 30 % dengan kadar 90 %

per hari Kontribusi pendapatan bersih pengusaha alkohol terhadap

konsumsi, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan

kendaraan pribadi dan tingkat pendidikan anak.


commit to user

141

a. Pendapatan Bersih Berdasarkan wawancara dengan 30 responden yang

menjadi sampel maka dapat diketahui pendapatan bersih pengusaha

alkohol. Pendapatan bersih dihitung dengan mengetahui biaya

produksi baik biaya pegawai untuk buruh, pengeluaran bahan baku

(tetes tebu, kayu bakar, soda api), biaya pemakaian air dan listrik.

Pendapatan bersih pengusaha alkohol dianalisis dengan periode satu

bulan. Dari diagram tersebut maka dapat diketahui bahwa terdapat

43,34 % pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari

pengolahan alkohol antara Rp 2.000.000-Rp 3.000.000; 33,33 %

pengusaha alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan

alkohol antara Rp 1.000.000-Rp 2.000.000; dan 23,33 % pengusaha

alkohol memiliki pendapatan bersih dari pengolahan alkohol > Rp

3.000.000.

b. Kontribusi pendapatan bersih terhadap konsumsi atau pengeluaran.

Dengan pendapatan bersih tersebut maka pengusaha alkohol dapat

memenuhi kebutuhan hidup sehari-hari yaitu kebutuhan untuk makan,

sandang, papan, kendaraan atau transportasi, rekreasi, pendidikan,

kesehatan, biaya tak terduga, dan lain-lain. Berikut besarnya konsumsi

yang dikeluarkan oleh pengusaha alkohol setiap bulan:

Dari diagram pendapatan bersih dan diagram konsumsi pengusaha

alkohol maka dapat dianalisis bahwa semakin meningkat jumlah

pendapatan bersih/ bulan yang diterima pengusaha alkohol maka

semakin meningkat pula jumlah konsumsi yang dikeluarkan setiap

bulannya untuk mencukupi kebutuhan sehari-hari. Untuk pengeluaran

kebutuhan makan, dari hasil wawancara kepada 30 pengusaha alkohol,

menyatakan bahwa semua responden mampu mengkonsumsi daging/

telur/ susu lebih dari satu kali dalam seminggu.


commit to user

142

c. Kontribusi pendapatan bersih terhadap perumahan.

Berdasarkan wawancara dari responden yang menjadi sampel yaitu

sebanyak 30 pengusaha alkohol maka dapat diketahui apakah kondisi

rumah, pembangunan rumah dan perbaikan rumah berasal dari

pendapatan hasil industri alkohol. Berikut hasil tabel yang menyajikan

pernyataan responden :

Dari tabel dan diagram tersebut maka dapat dianalisis bahwa kondisi

perumahan pengusaha alkohol sangat dipengaruhi oleh pendapatan

dari hasil produksi alkohol. Hal ini dapat dilihat dari 67 % pengusaha

alkohol untuk memenuhi keperluan fisik bangunan rumah (perbaikan

dan pembangunan), berasal dari pendapatan hasil produksi alkohol.

d. Kontribusi pendapatan bersih terhadap kepemilikan kendaraan pribadi.


sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk mengetahui

pengusaha alkohol memiliki kendaraan bermotor atau tidak, dan

apabila memiliki kendaraan bermotor, maka dianalisis terkait

kontribusi pendapatan alkohol terhadap kepemilikan kendaraan

bermotor. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden:

Dari tabel dapat diketahui bahwa semua pengusaha alkohol memiliki

kendaraan bermotor. Kepemilikan kendaraan bermotor tiap-tiap

pengusaha berbeda jenis dan jumlahnya. Jenis-jenisnya adalah sepeda

motor, mobil dan truk kecil. Pengusaha alkohol yang memiliki truk

kecil digunakan untuk membantu membeli bahan bahan baku ataupun

untuk memasarkan hasil produksi. Setelah mengetahui kepemilikan

kendaraan maka dapat dianalisis kontribusi pendapatan dari industri

alkohol terhadap kepemilikan kendaraan tersebut.

e. Kontribusi Pendapatan terhadap Tingkat Pendidikan Anak


commit to user

143


sebanyak 30 pengusaha alkohol maka digunakan untuk menganalisis

kemampuan pengusaha untuk memberikan pendidikan kepada anak-

anaknya. Berikut hasil tabel yang menyajikan pernyataan responden:

f. Tingkat Kesejahteraan Pengusaha Alkohol.

Sesuai dengan analisis kontribusi pendapatan terhadap pengeluaran,

perumahan dan kepemilikan kendaraan pribadi maka dengan mengacu

pada pembagian tingkat kesejahteraan penduduk berdasarkan standar

BKKBN, dapat dianalisis bahwa semua pengusaha alkohol termasuk

keluarga sejahtera.

4. Pendapatan, Konsumsi (pengeluaran), Tabungan (Saving) Pekerja sebelum

dan sesudah bekerja di industri alkohol.

a. Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri

1) Perbandingan Pendapatan Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja

di Industri Alkohol

Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan

pendapatan pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri

alkohol:

2) Uji T Pendapatan Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri

Alkohol

Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata pendapatan pekerja sebelum

bekerja di industri alkohol adalah sebesar Rp 533.333,33 sedangkan sesudah bekerja

di industri alkohol, rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 1.025.000,00


commit to user

153

b. Pengeluaran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di Industri

1) Perbandingan Pengeluran Pekerja Sebelum dan Sesudah Bekerja di

Industri Alkohol.

Berikut ini merupakan diagram yang menyatakan perbandingan

pengeluaran pekerja sebelum dan sesudah bekerja di industri

alkohol:

2) Uji T Konsumsi atau Pengeluaran Sebelum dan Sesudah Bekerja

di Industri Alkohol.

Dari tabel tersebut maka dapat dianalisis bahwa rata-rata

pengeluaran pekerja sebelum bekerja di industri alkohol adalah

sebesar Rp 445.000 sedangkan sesudah bekerja di industri alkohol,

rata-rata pendapatan pekerja adalah sebesar Rp 776.666,67.


commit to user

157


commit to user

163

BAB VI

PENUTUP

A. Kesimpulan

1. Lingkungan

Keberadaan industri alkohol tidak mempengaruhi tata guna lahan Desa

Bekonang karena industri alkohol merupakan industri rumah tangga. Air

limbah sisa produksi memiliki parameter yang hasil ujinya tidak sesuai

dengan baku mutu yang berlaku. Air limbah yang dibuang melalui saluran-

saluran air yang menuju aliran Sungai Samin, tidak mengakibatkan

penurunan kualitas karena parameter yang melebihi baku mutu, unsur atau

zat sumber pencemarnya bukan berasal dari pembuatan alkohol. Sedangkan

kondisi tanah wilayah yang terkena buangan limbah tidak mengalami

penurunan kualitas. Limbah padat dan cair dapat digunakan sebagai pupuk

untuk pertanian karena limbah ini dapat menyuburkan tanah. Untuk

indikator udara, kegiatan pengolahan alkohol tidak menyebabkan terjadinya

penurunan kualitas udara.

Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri alkohol

memberikan pengaruh positif terhadap lingkungan Desa Bekonang.

2. Ekonomi

Keberadaan industri alkohol di Desa Bekonang telah memberikan

pengaruh besar terhadap penyerapan tenaga kerja. Selain itu keberadaan

industri alkohol juga mampu meningkatkan pendapatan, konsumsi rumah

tangga, kemampuan menabung, kondisi perumahan, kepemilikan alat

transportasi, pendidikan anak bagi pengusaha alkohol. Hasil uji T-Test

menyatakan bahwa dengan keberadaan industri alkohol Desa Bekonang

maka pekerja atau buruh mempunyai pendapatan, tingkat konsumsi dan

kemampuan menabung yang lebih baik daripada sebelum bekerja di indutri

alkohol dengan nilai signifikansi 0.000. Dari hal-hal tersebut maka dapat


commit to user

164

disimpulkan bahwa industri alkohol memberikan pengaruh positif terhadap

ekonomi pengusaha alkohol Desa Bekonang dan pekerjanya.

3. Sosial

Kegiatan industri alkohol tidak mempengaruhi kerukunan dan hubungan

kebertetanggaan masyarakat Desa Bekonang karena kerukunan dan

kebertetanggaan antar masyarakat masih dalam kondisi yang baik dan

harmonis. Terdapat penyimpangan sosial yaitu kegiatan mabuk-mabukan

(alkoholisme) akibat penyalahgunaan konsumsi alkohol berkadar 30 % akan

tetapi tidak menimbulkan terjadinya tindakan kriminalitas di Desa

Bekonang. Dari hal-hal tersebut maka dapat disimpulkan bahwa industri

alkohol memberikan pengaruh negatif terhadap sosial masyarakat terkait

penyimpangan perilaku yaitu alkoholisme.

B. Saran

1. Bagi Pemerintah

a. Pemerintah hendaknya memberikan penyuluhan dan sosialisasi kepada

masyarakat terutama masyarakat yang memiliki industri alkohol untuk

menjaga dan melestarikan lingkungan hidup.

b. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan dan kontrol secara

teratur terhadap kinerja IPAL.

c. IPAL sudah mampu menampung limbah yang dihasilkan pengusaha

alkohol setiap harinya. Akan tatapi apabila jumlah limbah yang

dihasilkan pengusaha semakin meningkat dan IPAL dikemudian hari,

sudah tidak mampu menampung air limbah tersebut maka perlu upaya

pembangunan IPAL. IPAL hendaknya dibangun ditempat yang strategis

sehingga semua pengusaha alkohol dapat menjangkau dengan mudah.

d. Pemerintah hendaknya melakukan pengawasan terhadap produksi

alkohol kadar 30 % untuk mengurangi penyalahgunaan alkohol yang

berkadar 30 % tersebut.


commit to user

165

e. Pemerintah bekerjasama dengan masyarakat mengurangi perilaku

penyalahgunaan penggunaan alkohol melalui dukungan terhadap

perilaku hidup sehat.

f. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan pemberian bantuan fasilitas

dan peralatan dan memberikan modal lunak sehingga pengusaha alkohol

skala kecil yang sebelumnya hanya dapat memproduksi alkohol

berkadar 30 %, dapat memproduksi alkohol berkadar 90 %. Peningkatan

kualitas produksi alkohol 90 % merupakan upaya untuk mengurangi

penyalahgunaan alkohol.

g. Pemerintah hendaknya lebih meningkatkan perhatian dengan melakukan

penelitian secara periodik untuk mengetahui lingkungan di sekitar

industri terjadi pencemaran atau masih dalam kondisi batas normal.

h. Jumlah industri gula semakin berkurang sehingga Pemerintah

hendaknya meneliti bahan baku lain sebagai alternatif pengganti tetes

tebu dan memberikan lapangan kerja baru sebagai pengalihan profesi

apabila industri alkohol sudah tidak menjadi industri yang menjanjikan.

2. Bagi Pengusaha

a. Pengusaha lebih memperhatikan lingkungan yang ada di sekitanya

dengan tidak membuang air limbah di saluran drainase dan saluran air

tetapi dibuang ke IPAL yang sudah di sediakan pemerintah.

b. Pengusaha sebaiknya dapat mengelola limbah padat yang dapat

digunakan sebagai pupuk. Dan apabila dapat dikelola dengan baik maka

limbah dapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha baru.

c. Pengusaha tidak meletakkan kayu bakar dan drum kosong di dekat jalan

yang dimungkinkan akan dapat mengganggu pergerakan jalan.

d. Pengusaha alkohol selalu memproduksi alkohol yang berkadar 90%,

supaya dapat meningkatkan harga jual dan mengurangi penyalahgunaan

alkoholisme.

pengaruh keberadaan industri alkohol di desa

Documents