pemanfaatan ampas virgin coconut oildan...

SKRIPSI

PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSIPAKAN TERHADAP PERSENTASE BERATKARKAS

DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER

Oleh

WAHYU PUTRI FRISKALUCYAWATI NIM 061111181

FAKULTAS KEDOKTERANHEWAN

UNIVERSITASAIRLANGGA

SURABAYA

2015

ADLN Perpustakaan Universitas Airlangga

Skripsi PEMANFAATAN AMPAS Virgin Coconut OilDAN AMPAS JAMU SEBAGAI SUBSTITUSI PAKAN TERHADAP PERSENTASE BERAT KARKAS DAN LEMAK ABDOMINAL BROILER

WAHYU PUTRI FRISKA LUCYAWATI

PERNYATAAN

Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi berjudul:

Pemanfaatan Campuran Ampas Virgin Coconut Oil dan AmpasJamu sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan

Lemak AbdominalBroiler

Tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidakterdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain,kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftarpustaka.

Surabaya,

Wahyu Putri FriskaLucyawati

ii

NIM 061111181




Telah dinilai pada Seminar HasilPenelitian Tanggal : 5 Februari2015

KOMISI PENILAI SEMINAR HASILPENELITIAN

Ketua : Dr. M.Anam AL Arief,drh.,M.P.Sekretaris : Dr. KadekRachmawati,drh.,M.Kes. Anggota : Hana Eliyani,drh.,M.Kes. Pembimbing Utama : Sri Mumpuni Sosiawati,drh.,M.Kes. Pembimbing Serta : Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh.,DTAPH.

iii




Telah dinilai pada SidangSkripsi Tanggal : 12 Februari2015

KOMISI PENGUJISKRIPSI

Ketua : Dr. M.Anam AL Arief,drh.,M.P.Sekretaris : Dr. KadekRachmawati,drh.,M.Kes. Anggota : Hana Eliyani,drh.,M.Kes.

Sri Mumpuni Sosiawati,drh.,M.Kes. Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh.,DTAPH.

Surabaya, 12 Februari2015 Fakultas KedokteranHewan

UniversitasAirlangga Dekan,

Prof. Hj. Romziah Sidik, drh.,Ph.D

iv

. NIP.195312161978062001




UTILIZATION OF MIXTURE OF Virgin Coconut Oil BY PRODUCTANDHERBAL DRINK WASTE AS A FEED

SUBSTITUTIONON THE CARCASS WEIGHT AND ABDOMINALFAT

PERCENTAGE OFBROILER

WahyuPutriFriskaLucyawati

ABSTRACT

This research was conducted to determine the effect of treatment usingVCO (Virgin Coconut Oil) by product and herbal drink waste on the carcass weightand abdominal fat in broiler. 40 broilers were divided into groups of four, P0, P1,P2, and P3. Each group has 10 repetitions. P0 was given treatment withoutany mixture (control), P1 was given treatment with 12,5% mixture of VCO byproduct and herbal drink waste, P2 was given 25% mixture of VCO by product andherbal drink waste, P3 was given 50% mixture of VCO by product and herbaldrink waste. Treatment started from when the chickens were 21 day old untilthe chickens were 35 day old. Feed was given twice a day with100 gram/chicken/time. The obtained data was analyzed using CompleteRandomized Design by looking for the analysis of variance (ANOVA) and continued with5% Honestly Significant Design ( HSD ) test. The result showed that there isa significanteffectinthetreatmentusingmixtureofVCObyproductandherbal drink waste on the percentage of carcass weight and abdominal fat in broilers.P3 showedthebestresultforincreaseincarcassweightandreductioninabdominal fat in broilers compared with P1, P2 andP0.

Keywords :VCO, Herbal Drink, Carcass, AbdominalFat

v




UCAPAN TERIMAKASIH

Pujisyukur Kehadirat Allah SWT atas karunia yang telahdilimpahkan

sehingga penulis dapat melaksanakan penelitian dan menyelesaikanskripsi

dengan judul Pemanfaatan Campuran Ampas Virgin Coconut Oil danAmpas

Jamu sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan Lemak

AbdominalBroiler.

Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikanterimakasih

kepada : Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga, Prof.Hj.

Romziah Sidik, Ph.D., drh. Atas kesempatan mengikuti pendidikan diFakultas

Kedokteran Hewan UniversitasAirlangga.

Sri Mumpuni Sosiawati, drh., M.Kes., selaku pembimbingpertama

dan Dr. Mustofa Helmi Effendi, drh., DTAPH selaku pembimbing serta danketua

penelitian atas segala saran, kritik serta kesabaran dalam membimbing penulis dari

persiapan sampai akhir penelitian sehingga tujuan agar skripsi initerus bermanfaat

dapat tercapai denganbaik.

Dr.M.AnamAlarief,drh.,M.Pselakuketuapenguji,Dr.Kadek

Rachmawati, drh., M.Kes. dan Hana Eliyani, drh., M.Kes. selaku anggotapenguji

atas segala bimbingan, kritik serta saran yang sangat bermanfaat danbanyak

membantu penulis untuk menyelesaikan skripsiini.

Seluruh staf pengajar Fakultas Kedokteran HewanUniversitas

Airlangga atas wawasan keilmuan selama mengikuti pendidikan diFakultas

Kedokteran Hewan UniversitasAirlangga.

vi




Ayah, Bowo Lukito, Spd.,Ibu, Sri Wahyuningsih, Spd. DanTiyas

Kusumaningrum, S.Kp., M.Kep. yang telah memberikan dukungan,doa,

bimbingan serta nasehat bagi penulis untuk bisa mencapaicita-cita.

Yeni Purbowati, Garindra Pranashinta, Ryan Diaz Khotib, AlfianZul

Fahmi, Elisa Herina, Rusyida Rizky, Hana Cipka, Dhesy Kartikasari,Vanny

Apriditya, Vonny Prasetya, Ardi Budi, Phanjat Mukti, teman-temanasdos

parasitologi dan seluruh teman-teman FKH UA yang tidak dapat penulissebutkan

satu per satu terimakasih atas segala bentuk dukungan, doa, semangat, waktuyang

diberikan kepadapenulis.

Semua pihak yang tidak disebutkan tetapi sangat membantu dalamproses

pelaksanaan penelitian dan penyusunan skripsi ini. Penulis ini jugamenyadari

bahwa masih terdapat kesalahan dan kekurangan pada skripsi ini, untukitu

dimohon kritik dan saran yang membangun demi perbaikan

dimasamendatang.Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya

dan semuapihak yang membutuhkan demi kemajuan dan perkembangan ilmu

pengetahuandi bidang kedokteranhewan.

vii




DAFTARISI

Halaman

HALAMAN PERNYATAAN................................................................ ii

HALAMAN IDENTITAS ............................................................................. iii

ABSTRACT.......................................................................................... v

UCAPAN TERIMAKASIH ........................................................................... vii

DAFTARISI ................................................................................................. viii

DAFTAR TABEL ................................................................................. x

DAFTARGAMBAR ....................................................................................... xi

DAFTARLAMPIRAN ................................................................................... xii

SINGKATAN DAN ARTILAMBANG ...................................................... xiii

BAB 1 PENDAHULUAN ..................................................................... 1

1.1.Latar Belakang........................................................................... 2 1.2.Rumusan Masalah...................................................................... 5 1.3.LandasanTeori........................................................................... 5 1.4.Tujuan Penelitian....................................................................... 7 1.5.ManfaatPenelitian...................................................................... 8 1.6.Hipotesis.................................................................................... 8

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA............................................................. 9

2.1. Ayam Broiler............................................................................ 9 2.1.1. Taksonomi AyamBroiler.................................................. 8 2.1.2. Kebutuhan Zat Makanan AyamBroiler............................. 9 2.1.3. Persyaratan Mutu Standar Pakan AyamBroiler

Periode Finisher ....................................................................... 11 2.1.4. KarkasBroiler ........................................................................... 12 2.1.5. Lemak AbdominalBroiler ......................................................... 13

2.2. Limbah Jamu Industri ....................................................................... 14 2.2.1. Penggunaan Ampas Jamu sebagai PenggantiBahan

Utama ....................................................................................... 14 2.2.2. Kandungan Bahan AmpasJamu ............................................... 15

2.3. Ampas Virgin Coconut Oil ( VCO) ................................................... 24

viii




BAB 3 MATERI DANMETODE .................................................................. 26

3.1. Tempat dan WaktuPenelitian ......................................................... 26 3.2. MateriPenelitian ............................................................................. 26

3.2.1. Hewanpercobaan ................................................................. 26 3.2.2. Alatpenelitian ....................................................................... 26 3.2.3. Bahanpenelitian .................................................................. 27

3.3. Metodepenelitian ............................................................................ 28 3.3.1. Persiapan .............................................................................. 28 3.3.2. Adaptasi HewanCoba .......................................................... 28 3.3.3. Perlakuan ............................................................................. 29 3.3.4. PengamatanPenelitian .......................................................... 30

3.4. Variabelpenelitian .......................................................................... 30 3.5. Deskripsipenelitian ......................................................................... 30

3.5.1. Persentase beratkarkas ......................................................... 30 3.5.2. Persentase lemakabdominal ................................................. 30

3.6. Analisisdata .................................................................................... 31 3.7. Alur tahapanpenelitian ................................................................... 32

BAB 4HASIL ................................................................................................. 33

4.1. Persentase beratkarkas ................................................................... 33 4.2. Persentase lemakabdominal ........................................................... 34

BAB 5PEMBAHASAN ................................................................................. 36

5.1. Persentase beratkarkas ................................................................... 36 5.2. Persentase lemakabdominal ........................................................... 38

BAB 6 KESIMPULAN DANSARAN........................................................... 40

6.1. Kesimpulan .................................................................................... 40 6.2. Saran ............................................................................................... 40

DAFTARPUSTAKA ..................................................................................... 41

RINGKASAN ................................................................................................ 47

LAMPIRAN ................................................................................................... 49

ix




DAFTARTABEL

Tabel Halaman

Tabel 2.1.Persyaratan mutu standar pakan ayambroiler ( periode finisher)......................................................... 12

Tabel 4.1.Rerata dan standar deviasi persentase beratkarkas Pada berbagaiperlakuan................................................ 33

Tabel 4.2.Rerata dan standar deviasi persentaselemak Abdominal pada berbagaiperlakuan.............................. 34

x




DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1Ayam broiler............................................................................ 10 2.2 Buah ketumbar........................................................................ 16 2.3 Buahkapulaga......................................................................... 17 2.4 Rimpanglengkuas................................................................... 18 2.5 Pegagan.................................................................................. 19 2.6 Akar alang-alang..................................................................... 20 2.7 Rimpangkunyit....................................................................... 21 2.8 Jahe......................................................................................... 22 2.9 Kayumanis............................................................................. 23 2.10 Sambiloto.............................................................................. 24 4.1 Diagram persentase berat karkas padamasing-masing

perlakuan................................................................................ 34 4.2 Diagram persentase lemak abdominal padamasing-masing

perlakuan................................................................................ 35

xi




DAFTARLAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis Proksimat Ampas Jamu dan AmpasVCO ................... 49 2. Analisis Proksimat Bahan Kering Ampas Jamudan

AmpasVCO ............................................................................... 50 3. Analisis PakanKomersial .......................................................... 51 4. Kandungan nutrisi pakanperlakuan ........................................... 52 5. Data konsumsi pakan broiler (gram/ekor) selamadua

Mingguperlakuan ...................................................................... 53 6. Data berat badan awal broiler (gram/ekor) yangdiukur

Pada awal minggu keempat (sebelum diberiperlakuan)............ 54 7. Hasil penimbangan berat badan broiler padaakhir

penelitian (gram), berat karkas (gram) danpersentase karkas ........................................................................................ 55

8. Hasil penimbangan berat lemak abdominalbroiler Pada akhir penelitian (gram), berat hidup(gram), Dan persentase lemakabdominal ............................................... 57

9. Perhitungan statistic persentase karkas danlemak abdominal broiler denganAnova ............................................... 59

10. Perhitungan statistic persentase karkas danlemak abdominal broiler denganUjiBNJ ............................................. 60

11. DokumentasiPenelitian ............................................................. 62

xii




SINGKATAN DAN ARTILAMBANG

AJ : AmpasJamu ANOVA : AnalysisofVariant AVCO : AmpasVirgin CoconutOil BETN : Bahan Ekstra TanpaNitrogen BBt : Beratbadanpada waktut BBt-1 : Beratbadanpada waktu yanglalu BNJ : BedaNyataJujur Ca :Calsium Cm :Centimeter DOC : DayOldChicken g :gram kg :kilogram LK : LemakKasar ME : MetabolismeEnergi Mg :Magnesium ND : NewCastleDisease P :Phospor PK : ProteinKasar RAL : RacanganAcakLengkap SK : SeratKasar t : Kurun waktu satuminggu VCO : Virgin coconutoil

xiii




BAB 1PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang

Broiler merupakan salah satu ternak unggas penghasil bahanpangan

hewani yang mempunyai nilai gizi yang tinggi sebagai pemenuhankebutuhan

protein hewani masyarakat. Permintaan terhadap daging ayam semakinbertambah

seiring dengan meningkatnya penghasilan dan kesadaran pendudukakan

pentingnya protein hewani. Lebih lanjut dikatakan oleh Yunus, dkk (2007)bahwa

peluang investasi agribisnis ayam broiler memiliki prospek yang cukupcerah

untuk masa yang akan datang. Kebutuhan daging ayam sebagai sumberprotein

hewani mengalami peningkatan seiring dengan meningkatnya penghasilandan

kesadaran masyarakat akan pentingnya makanan bergizi. Usaha peternakanbroiler

dapat dengan cepat memenuhi kebutuhan masyarakat karena pertumbuhanayam

broiler relatif lebih singkat dibandingkan ternak penghasil

daginglainnya.Pencapaian standart produksi broiler yang tinggi perlu diimbangi

denganbahan pakan yang memiliki kualitas baik.Produktivitas yang baik

memerlukanpakan

berimbang,efisiendantepat,halinikarenapakanmerupakanfaktorpendukung utama

untuk meningkatkan produksi ternakunggas.

Budiansyah (2010) menyatakan bahwa biaya pakan dalam suatuusaha

peternakan khususnya broiler merupakan komponen terbesar dari totalbiaya

produksi yang harus dikeluarkan peternak selama proses produksi, yaitu sekitar60

sampai 70persen.

1




Permasalahan umum yang sering dijumpai dalam memelihara ayambroiler

menyangkut ketersediaan dan kualitas pakan yang baik dengan

hargarendah.Menurut Widodo (2010) melonjaknya harga pakan beberapa tahun

belakanganini setelah terjadi krisis ekonomi di Indonesia sejak tahun 1997

telahmembuat industri perunggasan mengalami degradasi. Masalah yang

terjadi adalah kurangnya kuantitas dan kualitas

pakan, harga pakan yang cenderung tidakstabil dan tingkat ketersediaan yang

secara simultan terus berkurang, hal inisangat dirasakan khususnya pada peternak

mandiri. Tingginya biaya produksi tersebut disebabkan oleh sebagian besar bahan

baku pakan masih diimpor. Bahanpakan

yangadasekaranginimasihterlalumahaluntukdapatdibeliolehmasyarakat peternak

kecil, sehingga perlu dicari bahan pakan pengganti lain yangharganya lebih murah

tetapi mengandung nilai nutrisi yang diperlukan olehternak. Misalnya hasil sisa

atau limbah industri, hasil samping yang dihasilkan dariproses produksi apabila

tidak ditangani dengan tepat akan menimbulkanbanyak permasalahan terutama

mengenai pencemaran lingkungan (Oktaviana dkk.,2010).

Pemanfaatan limbah industri sebagai bahan pakan ternak sudahlama

dilakukan dalam usaha peternakan, akan tetapi seiring dengan perkembanganilmu

pengetahuan dan teknologi banyak industri-industri yang berdiri. Limbahdari

industri hingga kini belum banyak dimanfaatkan terutama untuk pakanternak

contohnya : limbah dari industri pembuatan minyak kelapa murni atau yanglebih

dikenal dengan nama Virgin coconut oil (VCO). Hasil sisa industripembuatan

minyak kelapa murni yaitu VCO sangat berpotensi untuk digunakansebagai bahan

pakan ternak, khususnya sebagai sumber protein. Miskiyah dkk. ( 2006)




menyebutkan pada proses pembuatan minyak kelapa murni daging kelapasegar

yang telah diparut kemudian dikeringkan dan dipres hingga minyaknyaterpisah.

Hasil samping dari proses pembuatan minyak kelapa murni ini adalahampas

kelapa. Ampas kelapa hasil samping pembuatan minyak kelapa murnimasih

memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, hal ini menyebabkan ampas

kelapa berpotensi untuk dimanfaatkan dan diolah menjadi pakan. Hargapakan

yang meningkat membuat peternak terus berpikir bagaimana cara menyusun

pakan yang baik dengan harga seminimal mungkin. Kenaikan harga pakansecara

otomatis disertai dengan kenaikan harga daging, karena apabila hargadaging tidak

dinaikkan peternak akan menderitakerugian.

Limbah jamu juga dapat dimanfaatkan sebagai pengganti

pakanternak.Ampas jamu merupakan limbah dengan nilai ekonomis yang rendah

danmasih banyak tersedia di lingkungan.Agustina dkk.(2010) menyatakan

bahwapada tahun 2006 menunjukkan penggunaan ramuan herbal dalam bentuk

cairmaupun serbuk mampu menghambat bakteri gram positif dan gram negatif,

karenabahan ramuan mengandung zat bioaktif. Antibakteri inilah yang akan

membantuternak terhindar dari penyakit, serta merangsang pertumbuhan. Limbah

jamuyang digunakan pada penelitian ini berasal dari obat herbal yang

mengandungekstrak Coriandri fructus (buah ketumbar), Amomi fructus (buah

kapulaga),Languatis rhizoma (rimpang lengkuas), Centellae herba (pegagan),

Imperatae rhizoma(akar alang-alang), Curcumae domesticate rhizoma (rimpang

kunyit),Zingiberis aromaticae rhizoma (rimpang jahe), Burmani cortex (kulit

kayumanis), Andrographidis herba(sambiloto). Buah ketumbar dan sambiloto

diketahui




mempunyai aktivitas antibakteri. Penggunaan fungsi antibakteri sebagaipakan

tambahanpadabroilertelahberlangsungsecaraluassejaktahun1950-an,yang fungsi

utamanya adalah untuk mengendalikan penyakit, merangsangpertumbuhan dan

meningkatkan konversi pakan (Waldroup dkk., 2003). Kandungan dariampas

jamu ini mengandung manfaat untuk menurunkan kadar lemak abdominalpada

broiler, berdasarkan dari hasil–hasil penelitian sebelumnya penambahantepung

kunyit dalam pakan dan air minum ayam pedaging dapat meningkatkan persentase

karkas, menurunkan lemak abdominal dan kadar kolesteroldaging (Putri

dkk.,2014).

Permatasari (2009) menyatakan bahwa limbah jamu selaindapat digunakan

sebagai alternatif substitusi pakan untuk menekan biaya produksipada pengusaha

peternakan dengan teknik yang mudah, murah, banyaknyaketersediaan bahan baku

juga memiliki nilai gizi tinggi dan dapat mengefisiensikanlimbah industri.

Berdasarkan latar belakang di atas, peneliti tertarik untukmeneliti pengaruh

penggunaan ampas jamu dan ampas VCO sebagai substitusipakan komersial

sehingga dapat mengurangi pemakaian pakan komersiltetapi mempunyai

pengaruh terhadap kenaikan berat karkas dan penurunanlemak abdominal

padabroiler.




1.2 RumusanMasalah

Berdasarkan uraian latar belakang di atas, terdapat beberapa hal yangmenjadi

masalah yaitu:

1. Apakah campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamusebagai

substitusi pakan komersial dapat meningkatkan berat karkas?

2. Apakah campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamusebagai

subtitusi pakan komersial dapat menurunkan lemak abdominalbroiler?

1.3 LandasanTeori

Broiler (ayam pedaging) merupakan jenis ternak yangbanyak

dikembangkan sebagai sumber pemenuhan kebutuhan protein hewani.Broiler

merupakan ternak ayam yang paling cepat pertumbuhannya, hal inikarena broiler

merupakan hasil budidaya yang menggunakan teknologi maju,sehingga memiliki

sifat-sifat ekonomi yang menguntungkan (Pratikno,2010).

Industri jamu adalah industri farmasi yang menggunakan bahan bakudari

tumbuhan untuk produksi jamu. Sisa bahan baku yang digunakandalam

pembuatan jamu masih dalam bentuk padat, sedikit halus, danberwarna

kehitaman. Dimana limbah ini apabila diteliti masih memiliki kandunganyang

bermanfaat untuk pakan ternak (Permatasari, 2009). Bahan-bahan yangterdapat

dalamampasjamumemilikimanfaatsepertikunyitdapatberfungsisebagaifeed additive

herbal karena senyawa aktif dalam rimpang kunyitsebagai imunomodulator

mampu menghambat pertumbuhan jamur, virus danbakteri (Hidayati dkk, 2002).

Zat kurkumin yang terdapat dalam kunyit memiliki khasiat




dapat merangsang dinding kantung empedu untuk mengeluarkan cairanempedu

sehingga dapat memperlancar pencernaan lemak (Estancia dkk., 2012).Biji

ketumbar yang terdapat dalam ampas jamu mengandung asam lemakessensial

dapat meningkatkan nafsu makan sehingga mempengaruhi pertambahanberat

badan broiler (Saeid dan Al-Nasry, 2010).Akar alang-alang jugadapat

dimanfaatkan untuk pakan ternak, karena memiliki kandungan seperti asamasetat,

asam oksalat, asam malat, dan asam sitrat yang berperan dalampeningkatan

efesiensi metabolisme energi dalam tubuh (Nuraini, 2012). Adanya seratkasar

dalam kandungan ampas jamu setelah dikonsumsi akan mengikat asamempedu

setelah sampai di saluran pencernaan, sehingga membantu penyerapanlemak.

Asam empedu yang sudah terikat oleh serat kasar akan dikeluarkan daritubuh

dalam bentuk feses sehingga mengakibatkan penurunan deposisi lemak abdominal

(Poendjiadi,2005).

Ampas kelapa merupakan limbah industri atau limbah rumah tanggayang

sangat potensial untuk digunakan sebagai bahan pakan ayam pedaging,karena

ampas kelapa masih mudah didapatkan dari sisa pembuatan minyakkelapa

tradisional dan limbah pembuatan Virgin coconut oil (VCO) (Moh.Yamin,2008).

Proteinmerupakansalahsatukomponenyangterpentingpadapakan,sehingga

tingginya kadar protein pada ampas kelapa merupakan suatu keuntunganuntuk

diolah menjadi pakan (Miskiyah dkk, 2006). Semakin tinggi kandunganprotein

dalam ransum maka semakin pesat pertumbuhan broiler yang ditunjukkanmelalui

pertumbuhan berat badan (Prihatini, 2001; Suprijatna dkk., 2005). Berat karkas




sangat erat hubungannya dengan berat hidup, semakin bertambah berathidup

maka akan semakin meningkat pula karkas yang diproduksi (Djulardi,2004).

Asam lemak jenuh pada VCO mengandung asam lemak rantaisedang

(Medium Chain Fatty Acid atau MCFA) yang tidak berbahaya bagi tubuh,asam

lemak tersebut juga berguna untuk meningkatkan metabolisme tubuhdan

menambah energi (Carandang, 2005). Kelarutan MCFA dalam air tinggidan

kebutuhan enzim pencernaan lebih sedikit mudah masuk dalam hati melaluivena

porta tanpa disirkulasi limpa dan cepat dibakar jadi energi, hal inimeningkatkan

metabolismedalamtubuhsehinggaasamlemaktidakdirubahjadilemakyang terdeposit

dalam tubuh. Asam lemak yang terkandung dalam VCO padaakhirnya dalam

tubuh ayam akan dikonversi menjadi produk energi, sehinggabisa bermanfaat

sebagai suplemen untuk membantu mengurangi konsumsi pakandan menekan

biaya produksi berupa pembelian pakan (Puspita, dkk.,2010).

1.4 TujuanPenelitian

Berdasarkan pada latar belakang yang telah diuraikan, maka dapatdirumuskan

tujuan dari penelitian ini adalah:

1. Untuk megetahui pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO)dan

ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial dapat meningkatkanberat

karkasbroiler.

2. Untuk megetahui pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO)dan

ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial dapat menurunkanlemak

abdominalbroiler.




1.5 ManfaatPenelitian

Manfaat yang diharapkan dari penelitian ini adalah:

1. Dapat memberikan informasi tentang pengaruh pemberian campuranampas

Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamu sebagai substitusipakan

komersial terhadap peningkatan berat karkasbroiler.

2. Dapat memberikan informasi tentang pengaruh pemberian campuranampas

Virgin coconut oil (VCO) dan ampas jamu sebagai substitusipakan

komersial terhadap penurunan lemak abdominalbroiler.

3. Hasil penelitian ini dapat bermanfaat menjadi dasar penelitianselanjutnya

khususnya dalam hal pemanfaatan limbah herbal di bidangkedokteran

hewan.

1.6 Hipotesis

Hipotesis yang diajukan dalam penelitian ini adalah:

1. Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampasjamu

sebagai substitusi pakan dapat meningkatan beratkarkas.

2. Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil (VCO) dan ampasjamu

sebagai substitusi pakan dapat menurunkan lemak abdominalbroiler.




BAB 2 TINJAUANPUSTAKA

2.1 AyamBroiler

Broiler merupakan jenis ras unggul hasil persilangan yang dihasilkandari

jantan strain Cornish dengan betina yang besar yaitu Plymouth Rocksyang

merupakan strain bertulang tinggi putih. Sektor perunggasan terutama ayamras

pedaging masih menjadi prioritas utama untuk memenuhi kebutuhanprotein

hewani manusia. Mengingat sifat-sifat unggulnya yaitu tidak memerlukan tempat

luas dalam pemeliharaan, bergizi tinggi, pertumbuhan cepatdan efisien

mengkonversikan makanan menjadi daging sehingga cepat mencapai usia

berat jual dengan berat badan yang tinggi (Yuniarty,2011).

2.1.1 TaksonomiBroiler

Taksonomi pada boiler adalah sebagai berikut (Peternakan UNS,2010).:

Kingdom :Animalia

Filum :Chordata

Kelas :Aves

Subkelas :Neornithes

Ordo : Galliformis

Genus :Gallus

Spesies : Gallusdomesticus

9




Gambar 2.1 Ayambroiler (Sumber : Poultryhub,2014)

2.1.2 Kebutuhan Zat Makanan AyamBroiler

Keberhasilan usaha ternak broiler menurut Jayanata dan Harianto(2011),

ditentukan oleh kualitas pakan yang diberikan, disamping sifat genetikyang

dimiliki broiler dan manajemen yang diterapkan oleh peternakan. Sifatkhas broiler

yang memiliki laju pertumbuhan yang cepat harus didukungoleh pemberian jenis

pakan yang berkualitas dan dalam jumlah yang cukup.Jenis pakan yang diberikan

harus disesuaikan dengan umur broiler, hal inidikarenakan setiap jenis pakan

memiliki kandungan nutrisi yang berbeda sesuai denganjumlah nutrisi yang

diperlukan pada setiap fase pertumbuhanbroiler.

Ketaren (2010) menyebutkan kebutuhan gizi ayam ras pedaging(broiler)

dapat dikelompokkan menjadi dua kelompok umur yaitu: umur 0 – 3minggu

(starter) dan 3 – 6 minggu (finisher). Jenis kebutuhan gizi ayam pedaginghanya

dibatasi pada yang paling penting saja yaitu: protein, energi, asam aminolisin,

metionin, asam amino metionin + sistin, kalsium (Ca) dan fosfor (P).Kebutuhan

proteinuntukayampedagingumur0–3mingguadalah23%denganminimum




19%danpadaayampedagingyangberumur3–6mingguturunmenjadi20% dengan

anjuran minimum18%.

Sudaryani dan Santoso (2002), menjelaskan bahwa nutrisiyang diperlukan

ayam broiler adalah karbohidrat, protein, lemak, vitamin danmineral. Nutrisi

tersebut akan menghasilkan energi sebagai hasil daripembakarannya. Karbohidrat

adalah sumber energi untuk setiap aktivitas didalam tubuh dangerak ayam.Protein

dibutuhkan untuk pertumbuhan bagian-bagian tubuh ayamdan mengganti jaringan

tubuh yang rusak. Lemak digunakan sebagai cadanganenergi selain itu juga

sebagai pembawa vitamin A, D, E dan K karena vitaminlarut dalamlemak.

Penggunaan lemak tinggi pada industri broiler sudah menjadipraktek

sehari-hari untuk memenuhi kebutuhan energi bagi ayam broiler, sebabtanpa

pemberian lemak tinggi kebutuhan energi tidak akan terpenuhi. Pemberianlemak

tinggi pada pakan broiler menghasilkan daging dengan kualitas rendahyang

ditandai oleh tingginya kadar lemak dalam daging. Daging broiler yangdihasilkan

masih belum bebas dari cemaran mikroba patogen dan belum bebas dariresidu

antibiotik (Santoso,2010).

2.1.3 Persyaratan Mutu Standar Pakan Ayam Broiler PeriodeFinisher

Persyaratan mutu standar pakan ayam broiler periode finishermenurut

standar nasional Indonesia disajikan dalam bentuk tabel dibawahini:




Tabel 2.1 Persyaratan mutu standar pakan ayam broiler periodefinisher

Persyaratan MutuStandar Pakan Ayam Broiler (Periode Finisher)

Kadar air Maks 14,0 % ProteinKasar Min 18,0% LemakKasar Maks8,0% SeratKasar Maks 6,0 % Abu Maks8,0% Calcium(Ca) 0,9-1,2% Phospor(P) 0,6-1,0% Aflatoksin Maks 50µg/Kg Energi Metabolisme(ME) Min 2900Kkal/Kg AsamAmino L-Lysine Min 0,90% Methionine Min 0,30% Methionine +Sistin Min 0,50%

(Sumber : Badan Standarisasi Nasional2006)

2.1.4 Karkas Broiler

Menurut Murtidjo (2003), karkas broiler adalah daging bersama tulang

ayam setelah dipisahkan dari kepala sampai batas pangkal leher, darikaki sampai

lutut serta isi rongga perut. Selama proses pengolahan yaitu daribentuk ayam yang

hidup hingga terwujud daging ayam yang siap masak akanterjadi kehilangan berat

hidup kurang lebih 1/3 bagian (berat daging siap masakitu

nantinyakuranglebih2/3dariberathidupnya)karenabulu,kaki,cakar,leher, kepala,

jeroan atau isi dalam dan ekor dipisah dari bagian daging tubuhdengan demikian

daging hanya tinggal 75% dari berat hidup (Resnawati,2004).

Produksi karkas berhubungan erat dengan berat badan dan besarnyakarkas

ayam pedaging cukup bervariasi.Perbedaan ini disebabkan oleh ukurantubuh,

tingkat kegemukan dan tingkat perdagingan yang melekat pada dada.Besarnya

persentase karkas dari berat hidup sekitar 75%. Kualitas karkas dandaging

dipengaruhi oleh faktor sebelum dan setelah pemotongan. Faktor sebelum




pemotongan yang dapat mempengaruhi kualitas daging antara lain adalahgenetik,

spesies, bangsa, tipe ternak, jenis kelamin, umur, pakan termasuk bahanajektif dan

stress. Faktor setelah pemotongan yang mempengaruhi kualitas dagingantara lain

meliputi metode pelayuan, stimulasi listrik, metode pemasakan, pHkarkas

dandaging,bahantambahantermasukenzimpengempukdaging,hormondan

antibiotik (Nurhayati,2008).

2.1.5 Lemak AbdominalBroiler

Lemak abdomen merupakan salah satu komponen lemak tubuh, yang

terdapat dalam rongga perut (Yusmaini, 2008).Lemak pada tubuh ternakterbagi

atas subkutan (bawah kulit), bawah perut, dalam otot (intramuskuler).Salah satu

dari beberapa bagian tubuh yang digunakan untuk menyimpan lemak pada ayam

pedaging adalah bagian di sekitar perut yang disebut lemak abdomen.Rataan

persentase berat lemak abdomen berkisar 1,50–2,11%, hal ini antaralain

disebabkan perbedaan strain dan kandungan nutrisi ransum, tingkat energidan

asam amino pada ransum nyata mempengaruhi lemak abdomen.Bertambahnya

umur ayam pedaging dan meningkatnya energi dalam ransummakin meningkatkan

lemak abdomen, perbedaan strain nyata mempengaruhi beratlemak abdomen

(Resnawati,2004).

Kelebihan energi dalam tubuh ayam akan disimpan dalambentuk lemak,

sedangkan metabolisme pembentukan lemak tersebutmembutuhkan banyak

energi, maka secara tidak langsung terjadi pemborosan energiransum.

Penimbunan lemak abdomen termasuk ke dalam hasil ikutanmerupakan

penghamburan energi dan pengurangan berat karkas, karena lemak




tersebut dibuang pada waktu pengolahan. Broiler cenderungmenyimpan lemak

bila penggunaan energi tidak efisien dan dalam waktu lama.Pemeliharaan broiler

di daerah tropis akan menghasikan lemak abdomen 2,85% dari berathidup umur 6

minggu. Kelebihan energi akan menghasilkan lemak, lemakdisimpan dalam tubuh

sehingga ayam broiler akan terlihat gemuk, penimbunan lemakakan semakin

meningkat setelah ayam broiler memasuki masa akhir, karenasetelah puncak

pertambahan berat badan di usia 4 minggu pertambahan lemaksemakin

meningkat, penimbunan lemak ini akan semakin intensif kalau ayambroiler

kurang bergerak (Yusmaini,2008).

2.2 Limbah IndustriJamu

Salah satu limbah industri yang dapat dimanfaatkan kembali adalah limbah

jamu. Limbah jamu merupakan hasil destilasi dari tumbuh-tumbuhanyang

digunakan untuk memproduksi jamu.Limbah jamu yang akan digunakandalam

penelitian adalah limbah jamu padat. Limbah padat adalah ampas jamuyang

dihasilkan dari proses penggilingan simplisia maupun penyaringan serbukjamu

(Verly,2013).

2.2.1 Penggunaan Ampas Jamu sebagai Pengganti BahanUtama

Untuk meningkatkan nilai guna limbah jamu, maka pada penelitianini

dicoba mengolah limbah tersebut dengan menjadikannya sebagai pakanayam

broiler yang bergizi tinggi dan harga ekonomis. Dimana ampas jamu sudahdalam

bentuk ampas, dan sebelumnya sudah melalui proses pemanasan. Ma’ruf(2004)

menyatakan bahwa serat dapat mempengaruhi absorbsi lemak, karenamengikat

asam lemak, kolestrol dan garam empedu sehingga dapat direabsorbsi dan




diresirkulasi pada sistem enterohepatik, sehingga lemak dapat dimetabolisme

untuk menghasilkan energy. Kandungan bahan-bahan seperti kunyit dalamampas

jamu juga dapat menurunkan lemakabdominal.

Berdasarkan hal tersebut, maka ampas jamu ini dapat digunakansebagai

bahan pengganti pakan komersil. Pembuatan pakan ayam broiler dari limbah padat

jamu ini didukung karena keterbatasan pakan alami dan mahalnyaharga pakan

ayam di pasaran, maka pembuatan pakan ayam dari limbahjamu merupakan

alternatif yang bagus karena tidak membutuhkan modal yangbesar, bahan baku,

tekniknya mudah danmurah.

2.2.2 Kandungan Bahan AmpasJamu

Biji ketumbar (Coriandrum sativum L.) berpotensi sebagai bahanpakan,

karena mengandung berbagai macam mineral dan vitamin.Biji ketumbarjuga

memiliki kandungan minyak esensial yang berkhasiat sebagai peningkatnafsu

makan dan antibakteri patogen (Umam, 2012). Suplementasi 0,3% bijiketumbar

pada ransum mampu meningkatkan berat badan, konsumsi ransum,dan

menurunkan konversi pakan pada broiler (Saeid dan Al-Nasry, 2010). Penggunaan

2% biji ketumbar dalam ransum meningkatkan bobot badanbroiler strain Ross saat

pemeliharaan musim dingin, namun tidak efisien dalamkonsumsi dan konversi

pakan (Sunbul et. al.,2010).

Taksonomi Buah Ketumbar sebagai berikut (Balai Penelitian Tanamanrempah dan

Obat, 2004):

Kindom :Plantae

Kelas :Dicotyledonae




Subkelas :Rosidae

Ordo :Apiles

Famili :Apiaceae

Genus :Coriandrum

Spesies : Coriandrumsativum

Gambar 2.2 Buahketumbar (Sumber : Jurnalasia,2014)

Buah kapulaga yang disuling mengandung minyak atsiridengan

komposisi sineol, teroineol, borneol.Kadar sirneol dalam buah lebih

kurang12%.Disampingitubijijugamengandunglemak,protein,kalsiumoksalatdanasa

m kersik.Rimpang kapulaga disamping mengandung minyak atsiri,juga

mengandung saponin, flavonoida dan polifenol.Senyawa fenol aktifsebagai

antibakteri dengan mekanisme membentuk kompleks dengan protein sel,sehingga

menghambat kerja enzim pada sel bakteri (Pravitasari dkk,2010).

Taksonomi Buah Kapulaga sebagai berikut (Syamsuhidayat dan Hutapea,1991):

Kerajaan :Plantae

Divisi :Spermatophyta

Kelas :Liliopsida




Bangsa :Zingiberales

Suku :Zingiberaceae

Marga :Amomum

Spesies : Amomum compactumSoland. ExMaton

Gambar 2.3 Buahkapulaga (Sumber : Litbang,2010)

Bagian rimpang lengkuas mengandung atsiri 1% kamfer, sineolminyak

terbang, eugenol, seskuiterpen, pinen kaemferida, galangan, galangol,Kristal

kuning dan asam metal sinamat. Minyak atsiri yang dikandungnya antaralain

galangol, galangin, alpine, kamfer, dan methyl-cinnamate (Syamsiah,2003).

Rimpang lengkuas memiliki berbagai khasiat di antaranya

sebagaiantijamur.Menurut penelitian Yuharmen dkk.(2002) menunjukkan

adanyaaktifitas penghambatan pertumbuhan mikrobia oleh minyak atsiri dan

fraksimethanol rimpang lengkuas pada beberapa spesies bakteri danjamur.

Taksonomi Rimpang Lengkuas sebagai berikut (Widjaja dkk, 2009):

Kingdom :Plantae




Subkingdom :Tracheobionta

Divisi :Magnoliophyta

Kelas :Liliopsida

Ordo :Zingiberales

Famili :Zingiberaceae

Genus :Alpinia

Spesies : Alpinia galanga

Gambar 2.4 Rimpanglengkuas

(Sumber : Kompas,2012)

Pegagan mengandung triterpenoid, fosfor, karotenoid, brahmosida,asam

brahmat, asam sentelat, asam sentolat, saponin, tatin, pectin,hidrocotyline,

vellarine asaticoside, thankuside, isothankuside, madecassoside,mesoinositol,

centallose, mucilage, garam K, Na, Ca, Fe. Mg, vitamin B, vitamin C danminyak

atsiri.Tanaman ini berkhasiat sebagai, penghenti pendarahan, diuretic ringan,anti

rematik, anti tiksik, pembersih darah dan penenang atau sedatif (Sulastry,2009).

Taksonomi Pegagan sebagai berikut (Trifena, 2012):




Divisi

:Spermatophyta

Subdivisi :Angiospermae

Kelas :Dycotyledonae

Ordo :Umbilales

Famili :Umbi

Genus :Centella

Spesies : Centellaasiatica(L.)Urban

Gambar 2.5Pegagan (Sumber : Health,2010)

Akar alang-alang (Imperata cylindrical) dapat dimanfaatkanuntuk

pakan ternak, memiliki kandungan seperti asam asetat, asam oksalat, asammalat,

dan asam sitrat yang berperan dalam peningkatan efesiensi metabolismeenergi

dalam tubuh. Penggunaan suplementasi ekstrak akar alang-alang(Imperata

cylindrica)sampai level 4 g/kg pakan dapat meningkatkan kualitas karkaspada

ayam broiler, sedangkan pada penggunaan suplementasi tepung akaralang-alang

(Imperata cylindrical) yang diberikan pada level 1% dapat memperbaikinilai

konsumsi ransum dan menekan kelainan pada kaki ayam broiler (Nuraini,2012).

Taksonomi Akar Alang-alang sebagai berikut (Kharisma, 2006):

Kingdom :Plantae




Divisi

:SpermatophytaSub

divisi

:AngiospermaeKela

s :Monocotyledoneae

Ordo :Poales

Famili :Poaceae

Genus :Imperata

Spesies : ImperatacylindricalL.

Gambar 2.6 Akaralang-alang ( Sumber : Jurnalasia2014)

Kunyit atau nama lainnya Curcuma domestica adalah tumbuhanrimpang

yang banyak dimanfaatkan untuk keperluan dapur, kunyit jugadimanfaatkan

sebagai obat tradisional, kunyit juga membantu meningkatkan daya tahantubuh

karena kandungan utama kunyit adalah kurkumin dan minyak atsiriberfungsi

untuk pengobatan. Kandungan kimia minyak atsiri kunyit terdiri dariar-tumeron,

a' dan a-tumeron, tumerol, a -atlanton, a-kariofilen, linalol, 1,8 sineol.Pemberian

tepung kunyit dalam ransum akan menambah nafsu makan ternaksehingga

kebutuhan zat makanan akan terpenuhi (Akhadiarto, 2008). Kandungankurkumin

kunyit mempunyai fungsi sebagai antibakteri dan antioksidan. Kurkuminyang

terkandung di dalam kunyit memiliki khasiat dapat mempengaruhi nafsu




makan karena mempercepat pengosongan isi lambung, sehingga nafsumakan

meningkat, memperlancar pengeluaran empedu dan meningkatkanaktivitas

saluran pencernaan (Purwanti,2008).

Taksonomi Kunyit sebagai berikut (Chattopadhyay et al.,

2004):Kerajaan :Plantae

Divisi :Magnoliophyta

Kelas :Liliopsida

Ordo :Zingiberales

Famili :Zingiberaceae

Genus :Curcuma

Species : CurcumadomesticaVal.

Gambar 2.7Kunyit (Sumber : Health Secret,2011)

Jahe mengandung senyawa flavonoid, fenol, terpenoid.Khasiat jahe dapat

merangsang kelenjar pencernaan. Minyak astiri yang terkandung dalam jahe

bermanfaat untuk menghilangkan nyeri, antiinflamasi danantibakteri. Rimpang

jahe memiliki efek farmakologi seperti melancarkanperedaran




darah, anti inflamasi, anti bakteri, melancarkanpengeluaran empedudan

antipiretik (Nursal et. al., 2006).

Taksonomi Jahe sebagai berikut (Febriani, 2011):

Kingdom :Plantae

Divisi

:SpermatophytaSu

bdivisi

:AngiospermaeKel

as :Monocotyledonae

Ordo :Zingiberales

Family :Zingiberaceae

Genus :Zingiber

Spesies : Zingiber officinaleRosc.

Gambar 2.8Jahe (Sumber : Jurnalasia,2014)

Kayu manis (Cinnamomum burmani) memiliki kandunganberbagai

senyawa kimia, yaitu minyak atsiri sekitar 0,5-2 % seperti eugenol,safrol,

sinamilaldehida, dan linalool (Bradley, 2006). Efek farmakologi tanamanini

sebagai antibakteri, antifungi, antirematik, anti inflamasi, penambah nafsumakan

(stomakik), menghilangkan nyeri dan diabetes (Catherine and Seamon,2010).

Taksonomi Kayu Manis sebagai beriku (Apriani, 2012):




Kingdom :Plantae

Divisi

:Gymnospermae

Subdivisi :Spermatophyta

Kelas :Dicotyledonae

Subkelas :Dialypetalae

Ordo :Policarpicae

Family :Lauraceae

Genus :Cinnamomuum

Spesies : Cinnamomumburmannii

Gambar 2.9 Kayumanis (Sumber : Jurnalasia,2014)

Sambiloto sudah banyak dilakukan uji khasiatnya pada hewan,sebagian

menggunakan darah manusia yang diuji secara in vitro. Khasiat sambilotoantara

lain sebagai analgetika, antipiretika, antiinflamasi, antispermatogenikdan

antidiabetes. Sambiloto juga dapat menurunkan kontraksi usus, menambahnafsu

makan, menurunkan tekanan darah, melindungi kerusakan hati dan jantungyang

bersifat reversible, dan memiliki aktifitas imunodulator (Setyawati,2009).

Taksonomi Sambiloto sebagai berikut (Badan Penelitian danPengembangan

Kesehatn RI, 1991):




Kingdom :Plantae

Divisi :Spermatophyta

Ordo :Solanales

Famili :Acanthaceae

Genus :Andrographis

Spesies : Andrographis paniculata (Burn.f.)Ness

Gambar 2.10 Sambiloto (Sumber : Jurnalasia,2014)

2.3 Ampas Virgin Coconut Oil(VCO)

Ampas kelapa merupakan hasil samping dari ekstraksi daging kelapa

untuk mendapatkan santan sebagai bahan baku pembuatan minyakkelapa.

Pemanfaatannya hanya sebagian kecil dan sisanya terbuang sebagailimbah

(Puslitbang, 2010). Limbah ini dijadikan sebagai pakan ternak dengan hargapasar

yangsangatrendah(Kailakudkk.,2006).Ampaskelapajugasebagaisalahsatu

jenislimbahrumahtanggayangmasihmemilikikandungannutrisiyangcukup dan

berpotensi untuk diolah menjadi bahan pembuatan pakan (Elyana,2009)

Pada proses pembuatan minyak kelapa murni (Virgin Coconut Oil),daging

kelapa segar yang telah diparut kemudian dikeringkan dan dipreshingga

minyaknya terpisah. Hasil samping dari proses pembuatan minyak kelapa murni




ini adalah ampas kelapa. Ampas kelapa hasil samping pembuatan minyakkelapa

murni masih memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Menurut hasilstudi

pendahuluan yang telah dilakukan di Unit Layanan Laboratoris, Konsultasidan

Pelatihan, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga pada tahun2014,

diketahui bahwa ampas VCO memiliki kandungan metabolisme energisebesar

1939,27kcal/kg, protein kasar 23,4356 %, serat kasar 6,4486 %,lemak kasar 6,733

% (lampiran 1).Dari data tersebut dapat dilihat bahwa ampas VCOsangat

berpotensi untuk digunakan sebagai bahan pakan ternak, khususnyakandungan

protein kasar, dan lemak kasar. Menurut Derrick (2005), protein kasaryang

terkandung pada ampas kelapa mencapai 23%, dan kandungan seratnyayang

mudah dicerna merupakan suatu keuntungan tersendiri untuk menjadikanampas

kelapa sebagai bahanpakan.

Virgin Coconut Oil merupakan suplemen yang banyakmengandung asam

lemak jenuh yaitu asam laurat 50,83%, asam kaprilat 8,86%,asam miristat

19,97%, asam kaprat 6,17%, asam palmitat 7,84% dan asamstearat 3,06%. Virgin

Coconut Oil diketahui mempunyai banyak manfaat bagitubuh yakni mampu

meningkatkan metabolisme dan energi tubuh,menanggulangi berbagai penyakit,

meningkatkan pencernaan dan penyerapan zat serta merupakan suplemen yang

aman dan tanpa efek samping ( Santoso dkk., 2011). Hal tersebut merupakan

suatu keuntungan tersendiri untukmenjadikan ampas kelapa sebagai bahanpakan.




26

BAB 3 MATERI DAN METODEPENELITIAN

3.1 Tempat dan WaktuPenelitian

Penelitian ini dilaksankan di kandang hewan percobaan danLaboratorium

Pakan Ternak Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Airlangga.Pelaksanaan

penelitian ini dilakukan pada bulan November2014.

3.2 MateriPenelitian

3.2.1 Hewanpercobaan

Dalam penelitian ini digunakan Day Old Chicken (DOC) broilerstrain

cobb jantan dan betina produksi PT. Charoen Pokphand Indonesia, Tbksebanyak

40ekor.

3.2.2 Alatpenelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang ayam, timbangan

digital untuk menimbang berat badan ayam yang berskala 2000gram dengan

ketelitian 0,1 gram, sedangkan untuk menimbang ransummenggunakan kapasitas

5 kg dengan skala ketelitian 10 gram. Serta dibutuhkantermometer ruangan,

tempat pakan dan minum ayam, pisau, wadah, pengaduk dansapu.

Kandang yang digunakan dalam penelitian kali ini, yaitu kandangbatere

yang terbuat dari kayu dengan ukuran panjang, lebar, tinggi masing –masing

kotak 110cm x 35cm x 42cm, dengan ukuran tersebut kandang bateredapat

menampung satu ekor ayam per kotak. Setiap kotak dilengkapi dengantempat

pakan dan minum yang terbuat dari plastik serta penerangan kandang

26




menggunakan lampu neon 40 watt. Sedangkan kandang untuk DOC sampaiumur

21 hari berupa seng pelingkar berdiameter 1m, dengan litter berupa sekampadi

ketebalan 5cm. Kandang dilengkapi pemanas 60 Watt yang diletakkan ditengah

kandang dan pemanas dikelilingi oleh tempat makan danminum.

3.2.3 Bahanpenelitian

Bahan penelitian ini meliputi ampas jamu yang didapat dari PT. HeptaSari

Farma Surabaya dan Ampas VCO didapatkan dari PT. Herba

BagoesMalang.Ampas jamu yang digunakan berasal dari jamu herbal bersih

darah, campurandari berbagairempah-rempah.

Pakan komersil yang digunakan dalam penelitian inimenggunakan

produksi PT. Charoend Phokphand dengan dua tipe, yaitu fase starter danfase

finisher. Hasil studi pendahuluan analisis proksimat pakan komersial, ampasjamu

dan ampas VCO yang telah dilakukan di Unit Layanan Laboratoris,Konsultasi dan

Pelatihan, Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Airlangga pada tahun

2014dapatdilihatpada(lampiran1)dan(lampiran2)untukanalisisproksimat ampas

jamu dan ampas VCO. Analisis proksimat pakan komersial fase starterdan fase

finisher dapat dilihat pada (lampiran3).

Vaksin yang digunakan yaitu vaksin ND (New Castle Disease)produksi

Sanbe.Kemudian bahan lain berupa desinfektan merek Antisep, gula, sekampadi,

air minum, labelkandang.




1.6 MetodePenelitian

3.3.1 Persiapan

Alat-alat, bahan dan kandang ayam dipersiapkan tiga hari sebelumDOC

(DayOldChick)datang.Persiapanmeliputimembersihkankandang,lantaidan atap

kandang.Menutupi lantai dan melakukan desinfeksi menyeluruhdengan larutan

antiseptik dosis 3 ml untuk 1 liter air.Tidak lupa untukmembersihkan tempat

pakan dan minum.Dua jam sebelum DOC (Day Old Chick) datanglampu

pemanasdinyalakan.

Anak ayam yang baru datang di beri larutan gula 2% agarmemulihkan

cairan tubuh yang hilang akibat stres perjalanan. Pada umur 4 haridiberikan

vaksin ND agar terbebas dari penyakit. Anak ayam diberikan pakankomersial

secaraadlibitumsampaiberumur14hari(2minggu)danberadadikandang DOC (Day

Old Chick). Pemberian vaksin berikutnya diberikan saat ayamberumur 21 hari ( 3

minggu).

3.3.2 Adaptasi HewanCoba

Adaptasihewancobadilakukanselamasatuminggudarisaatayamberumur 14 hari

(2 minggu) sampai berumur 21 hari (3 minggu) dalam kandangbatere dengan

memberi pakan dua kali dalam sehari dan minum secara adlibitum. Adaptasi

pakan juga dilakukan kepada semua hewan coba denganpakan komersial

ditambahkan campuran ampas virgin coconut oil dan ampasjamu. Kandang hewan

coba beserta tempat minum rutin dibersihkan dari fecesdan kotoran seharisekali.




3.3.3 Perlakuan

Penelitian ini dilakukan dengan menggunakan 4 perlakuan yangmasing-

masingperlakuanterdiriatas10ulangan.Terlebihdahulukandangbateraidiberi label

untuk pengamatan, kemudian dilakukan pengacakan pada setiapayam dengan cara

diambil secara acak tiap ayam untuk ditempatkan dikandang.

Perlakuandilaksanakansaatayamberumur21hari(3minggu)sampaiayam berumur 35

hari ( 5 minggu).

Masing-masing perlakuan tersebut dapat dijelaskan sebagai berikut:

a. P0 = 100% pakan komersil + 0 % campuran ampas jamu dan ampasVCO

(Kontrol)

b. P1 = 87,5 % pakan komersil + 12,5% campuran ampas jamu dan ampasVCO

c. P2 = 75% pakan komersil + 25% campuran ampas jamu dan ampas VCO

d. P3 = 50 % pakan komersil + 50% campuran ampas jamu dan ampasVCO

BahancampuranampasjamudanampasVCOmemilikiperbandingan1:1. Bahan

campuran tersebut akan dijadikan satu kemudian digunakansebagai substitusi

pakan komersil. Metode yang disusun untuk formulasiransum merupakan “metode

coba-coba” (trial and error) (Retnani,2011).

Pemberian pakan pada masing-masing ayam dilakukan dua kali dalamsehari

dengan total berat pakan 100 gram/ekor/kali. Perlakuan dilakukan terusmenerus

sampai umur ayam 35 hari ( 5 minggu).




3.3.4 PengamatanPenelitian

Pengamatan penelitian dilakukan dengan penimbangan berat karkasdan

lemak abdominal tiap objek penelitian (broiler) setelah eutanasidilakukan.

3.4 VariabelPenelitian

Variabelbebas : campuran ampas jamu dan ampasVCO

Variabelterikat : adanya pengaruh berat karkas dan lemakabdominal

Variabel kendali :jenis ayam, umur ayam, jenis pakan, jenis kelaminayam

3.5 DeskripsiVariabel

3.5.1 Persentase BeratKarkas

Persentase berat karkas diperoleh dengan cara melakukan penimbangan

berat badan akhir ayam pada akhir penelitian denganmengambil sampel sebanyak

satu ekor dari tiap kandang. Persentase beratkarkas didapatkan dari hasil

perbandingan antara berat karkas dan berat badanakhir dinyatakan dalam persen (

Soeparno, 2005).

3.5.2 Persentase Lemak Abdominal

Persentase lemak abdominal diketahui dengan cara memisahkan

lemak dari organ di sekitar gizzard / ampela, usus dan rongga perut.Persentase

lemak abdominal didapatkan dari hasil perbandingan antara beratlemak abdominal

dan berat badan akhir dinyatakan dalam persen ( Soeparno, 2005).




3.6 AnalisisData

Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)dengan

empat perlakuan dan masing-masing mendapatkan sepuluh ulangan. Datayang

diperoleh dianalisis menggunakan analisis sidik ragam atau ANOVA ( Analysisof

Variant ), apabila terdapat pengaruh yang nyata dilanjutkan dengan ujiBeda

Nyata Jujur (BNJ) (Kusriningrum, 2008) dengan menggunakan program SPSS21

forwindows.




Pengelompokan sesuai denganperlakuan

3.7 Alur TahapanPenelitian

P0

100%pakan komersil

P1 P2

12,5% 25%(AJ+AVCO) (AJ+AVCO)+ +

87,5%pakan 75%pakan komersil komersil

P3

50%(AJ+AVCO) +

50%pakan komersil

AnalisisData

Berat karkas dan lemakabdominal

ditimbang

Perlakuan selama 2minggu

Tahap adaptasi

1minggu

Selama 2 minggu diberi pakankomersil

40 anak ayam umur 1hari




33

BAB 4 HASILPENELITIAN

4.1. Persentase BeratKarkas

Persentase berat karkas didapatkan dari hasil perbandingan antara beratkarkas

dan berat badan akhir dinyatakan dalam persen. Rata-rata persentase beratkarkas

yang didapat pada masing-masing perlakuan dapat dilihat pada table4.1.

4.1. Tabel rerata dan standar deviasi persentase berat karkas padaberbagai perlakuan(%).

Perlakuan Mean±SD P0 65.2405 a ±3.3250 P1 67.9326 a ±4.9402 P2 67.9480 a ±2.6300 P3 80.3623 b ±5.0917

Keterangan : Superskrip a dan b menunjukkan adanya perbedaan yang nyatapada perlakuan

Berdasarkan analisis data menggunakan ANOVA menunjukkanbahwa

terdapat pengaruh yang nyata (p<0.05) pada pemberian campuran ampasVCO dan

ampas jamu terhadap pertambahan persentase berat karkas broiler(lampiran

9).Adanya hasil yang menunjukkan pengaruh nyata maka analisisdilanjutkan

dengan uji BNJ (Beda Nyata Jujur) 5%.Hasil menunjukkan tidakadanya

perbedaan yang nyata (p>0.05) antara P0 dengan P1 maupun P2, dan antaraP1

dengan P2.Namun untuk perlakuan antara P3 dengan P1, P2, danP0 menunjukkan

adanya perbedaan yang nyata (p<0.005) (lampiran 10).Persentase berat karkas

tertinggi diperoleh dari P3, yang menunjukkan bahwa P3merupakan perlakuan

terbaik dalam peningkatan berat karkasbroiler.

33




BeratKarkas 90

80

70

60

50

40 BeratKarkas

30

20

10

0 P0 P1 P2 P3

Gambar 4.1. Diagram persentase berat karkas pada masing-masingperlakuan

4.2. Persentase LemakAbdominal

Persentase lemak abdominal didapatkan berdasarkan perbandinganantara

berat lemak abdominal dan berat badan akhir yang dinyatakan denganpersen.

Rata-rata persentase lemak abdominal yang didapat padamasing-masing perlakuan

dapat dilihat pada table4.2.

Tabel 4.2. Tabel rerata dan standar deviasi persentase lemak abdominalbroiler pada berbagai perlakuan(%)

Perlakuan Mean±SD P0 2.3089 a ±0.2582 P1 1.7238 b ±0.3286 P2 1.3865 b ±0.4040 P3 0.8820 c ±0.2967

Keterangan : superskrip a,b,c menunjukkan adanya perbedaan yang nyatapada perlakuan




Setelah dilakukan analisis data menggunakan ANOVAmenunjukkan

adanya pengaruh yang nyata (p<0,05) pada pemberian campuran ampas VCOdan

ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial terhadap penurunanlemak

abdominal (lampiran 9). Hasil uji BNJ (Beda Nyata Jujur) menunjukkanadanya

perbedaanyangnyata(p<0,05)antaraP0denganP1,P2danP3(lampiran10). Tidak

adanya perbedaan yang nyata (p>0,05) didapatkan antara P2 dengan P1dan P3

(lampiran 10). Persentase lemak abdominal terendah diperoleh dari P3, halini

menunjukkan bahwa P3 merupakan perlakuan terbaik dalam menurunkanlemak

abdominalbroiler.

LemakAbdominal 2.5

2

1.5

LemakAbdominal 1

0.5

0 P0 P1 P2 P3

Gambar 4.2. Diagram persentase lemak abdominal pada masing-masingperlakuan




36

BAB 5 PEMBAHASAN

5.1 Persentase BeratKarkas

Pemberian campuran ampas Virgin coconut oil dan ampasjamu

menunjukkan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap persentase beratkarkas.

Rerata persentase berat karkas broiler selama 5 minggu penelitian disajikandalam

(tabel 4.1). Nilai persentase berat karkas berada pada kisaran 65,2405%(PO)

hingga 80,3623%(P3).

Menurut Wahyu (2004) bahwa tingginya berat karkas ditunjang olehberat

hidup akhir sebagai pertambahan berat hidup ayam. Menurut Resnawati(2004)

berat karkas sangat erat hubungannya dengan berat hidup, semakinbertambah

berathidupmakaakansemakinmeningkatpulakarkasyangdiproduksi.Berat karkas

dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu bangsa ayam (strain), jenis kelamin, cara

pemeliharaan, berat hidup, konsumsi ayam dan nutrisipakan

(Rasyaf,2004).PencampuranampasVCO(Virgincoconutoil)danampasjamu dapat

meningkatkan berat karkas broiler karena pakan yang diberiperlakuan memiliki

kandungan protein kasar yang lebih tinggi daripada pakan kontrol.Pada pakan

yang diberi perlakuan menunjukkan bahwa P3 merupakan perlakuan terbaik

karena kandungan protein kasarnya yang sangat tinggi yaitu sebesar21,9%

dibandingkan kandungan protein kasar pada P0 (20%), P1 (20,5%) dan P2(21%)

(lampiran 4). Protein yang dibutuhkan pada ayam periode finisher adalahsebesar

21% (Ichwan, 2005). Kebutuhan protein tergantung pada lajupertumbuhan,

sedangkan pertumbuhan yang cepat menuntut tersedianya protein dalampakan

yang dikonsumsi lebih tinggi dibandingkan pertumbuhan yang lambat. Semakin

36




tinggi kandungan protein dalam ransum maka semakin pesat pertumbuhanbroiler

yang ditunjukkan melalui pertumbuhan berat badan (Prihatini, 2001;Suprijatna

dkk.,2005).

Ampas jamu yang digunakan mengandung antibakteri yangdapat

memberikan dampak positif bagi peningkatan kesehatan ayam. Kondisitubuh yang

sehat akan memberikan respon konsumsi pakan yang meningkat sehingga

bobot badan ayam berkolerasi pada peningkatan persentasekarkas. Demikian juga

kandungan zat aktif pada sari kunyit yaitu kurkumindan minyak atsiri yang

dapat meningkatkan nafsu makan dan pada akhirnyaakan berdampak pada

meningkatnya bobot badan sekaligus bobot karkas (Putridkk, 2014).

Menurut Purwanti (2008) mekanisme kurkumin dapatmeningkatkan nafsu

makan adalah kurkumin dapat mempercepat proses pengosonganisi lambung

sehingga nafsu makan ternak akan meningkat, selain itu kurkumin akan

menstimulasi proses pengeluaran empedu sehingga aktivitassaluran pencernaan

akan meningkat. Menurut Yuniarti (2011) kunyit dapat meningkatkan kerja organ

pencernaan unggas, karena kunyit memilikifungsi merangsang dinding kantong

empedu mengeluarkan cairan empedudan merangsang keluarnya getah pankreas

yang mengandung enzim amilase,lipase dan protease yang berguna untuk

meningkatkan pencernaan bahan pakan seperti karbohidrat, lemak dan protein.

Disamping itu minyak atsiriyang dikandung kunyit dapat mempercepat

pengosongan isi lambung.Adanya pengaruh sari kunyit yang terdapat pada

ampas jamu tersebut secaratidak




langsung berpengaruh terhadap konsumsi pakan dan absorbsi zat-zatmakanan

yang akan dapat dimanifestasikan dalam bentuk produksi daging, dalam halini

adalah bobotkarkas.

5.2 Persentase LemakAbdominal

Hasil analisis varian menunjukkan campuran ampas virgin coconut oildan

ampas jamu sebagai substitusi pakan komersial broiler memberikanpengaruh yang

nyata (P<0,05) terhadap persentase lemak abdominal broiler

(lampiran9).PadapenelitianinipemberianampasVirgincoconutoildanampasjamudap

at menurunkan lemak abdominal pada broiler. Menurut Bidura, dkk. (2007)faktor

lain yang mempengaruhi kandungan lemak tubuh adalah komposisiransum.

Energi yang digunakan tubuh umumnya berasal dari karbohidrat dancadangan

lemak (Yuniarty,2011).

Rerata persentase lemak abdominal pada (tabel 4.2) secara berurutan

cenderung menurun antar perlakuan yaitu P0 (2,3089), P1 (1,7238),P2(1,3865)

dan P3(0,8820). Penurunan berat lemak abdominal pada broiler yangdiberi

campuran ampas Virgin coconut oil dan ampas jamu diduga karenakandungan

seratkasaryangtinggipadaampasjamu.Persentaselemakabdominalterendah terdapat

pada P3 karena P3 memiliki kandungan serat kasar sebesar 10%lebih tinggi

dibandingkan kandungan serat kasar P0 (5%), P2 (6%) dan P2 (7%),selain itu

metabolisme energi dalam pakan perlakuan lebih rendah dibandingkandengan

kontrol (lampiran 4). Metabolisme energi pada P3 sebesar (2826 Kcal/kg)lebih

rendah dibandingkan dengan P0 (3092 Kcal/kg), P1(3025 Kcal/kg) dan P2 (2959




Kcal/kg).Ransum yang mengandung serat kasar yang tinggi mempunyaienergi

yang rendah, sehingga energi yang dikonsumsi oleh ayam pedaging lebihbanyak

digunakan untuk pertumbuhan dan perkembangan normal dan hanya sedikityang

digunakan untuk pembentukan dan penimbunan lemak (Wahyu,2004).

Pakan yang diberi perlakuan campuran ampas VCO dan ampasjamu

memilikilemakkasaryangtinggiyaitusebesar6,5%(P3)dibandingkandengan kontrol

sebesar 5,7% (lampiran 4). Tingginya lemak kasar pada pakan yangdiberi

perlakuan tersebut dapat diseimbangkan dengan serat kasar yang tinggi danenergi

yang rendah pakan perlakuan. Sesuai dengan pernyataan Anggorodi (1985)yang

berpendapat bahwa dengan meningkatnya serat kasar pada bahan makananmaka

akanmengurangipencernaankarbohidrat,makaglikogenyangdisimpandalam hati

dan otot akan berkurang, selanjutnya akan mengurangi penimbunanlemak dalam

tubuh. Ma’ruf (2004) juga menyatakan bahwa serat dapatmempengaruhi absorbsi

lemak karena mengikat asam lemak, kolestrol dan garamempedu sehingga dapat

direabsorbsi dan diresirkulasi pada sistementerohepatik.

Kandungan bahan-bahan seperti kunyit dalam ampas jamu jugadapat

menurunkan lemak abdominal, hal ini sesuai dengan hasil penelitian Arifin(2003)

menunjukkan bahwa pemberian pellet kunyit pada ayam pedagingdengan

menggunakan rimpang kunyit segar dapat menurunkan persentaselemak

abdominal, persentase lemak abdominal perlakuan yang diberikantambahan

kunyit adalah 1,50%-1,91%, sedangkan perlakuan kontrol adalah2,23%.




40

BAB 6 KESIMPULAN DANSARAN

6.1 Kesimpulan

Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat diperolehkesimpulan

bahwa:

1. Pemberian campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsebagai

substitusi pakan komersial berpengaruh menaikkan berat karkas broiler.

Rerata pertambahan berat karkas tertinggi pada perlakuan yangdiberi

campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oil yaitu 80.3623%(P3)

dengan konsentrasi sebesar 50%.

2. Pemberian campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsebagai

substitusi pakan komersial dapat menurunkan lemak abdominal broiler.Rerata

terendahlemakabdominalyaitu0.8820%(P3)dengankonsentrasisebesar 50%

campuran ampas jamu dan ampas Virgin CoconutOil.

6.2 Saran

Saran yang dapat diberikan dari penelitian ini adalah peternakdapat

memanfaatkan campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsampai

dengan konsentrasi 50% sebagai substitusi pakan komersil broiler,untuk

mengurangi biayapakan.

40




DAFTARPUSTAKA

Abun, Aisyah dan Saefulhadjar.2006.Pemanfaatan Limbah Cair EkstraksiKitin dari Kulit Udang Produk Proses Kimiawi Dan Biologis SebagaiImbuhan Pakan dan Implikasinya terhadap Pertumbuhan Ayam Broiler. //http:pemanfaatan_limbah_cair_ekstraksi_kitin.pdf. [Tanggal Akses :26 Februari2011].

Agustina, L., M. Hatta dan S. Purwanti. 2010. Penggunaan Ramuan HerbalUntuk Meningkatkan Produktviitas Dan Kualitas Boiler.Uji AktivitasAntibakteri Ramuan Herbal Terhadap Masa Kadaluarsa.Seminar NasionalPerspektif Agribisnis Peternakan di Indonesia.Fakultas PeternakanUniversitas Jendral Soedirman, Purwokerto, 10 April 2010. Hal143.

Akhadiarto 2008. Pengaruh Pemberian Ransum yang Mengandung Tepung Kunyit (Curcuma Domestica, Val) Terhadap Pertambahan BeratBadan Domba Induk dan Berat Lahir Anak.//http33(4)2008p268- 273.pdf.[Tanggal Akses : 26Februari2011].

Amrullah, I.K.2004. Seri Beternak Mandiri : Nutrisi Ayam Broiler.LembagaSatu Gunungbudi.Bogor.

Anggorodi, R. 1985. Kemajuan Mutakhir dalam Ilmu Makanan Ternak Unggas. UI-pressJakarta.

Apriani, R.2012.Uji Penghambatan Aktivitas α-Glukosidase danidentifikasi Golongan Senyawa dari Fraksi yang Aktif Pada Ekstrak Kulit Batang Cinnamomum burmanii (Ness & T. Ness)Blume.Skripsi.fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam.UniversitasIndonesia.Depok.

Arifin, Z. 2003. Pengaruh Pemberian Pellet Kunyit (Curcuma domesticaVal) terhadap Penampilan Karkas dan Nisbah Daging Tulang KarkasAyam Pedaging. Skripsi.Fakultas Peternakan UniversitasDiponegoro. Semarang.

Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan DepartemenKesehatan RI.1991.Inventaris Tanaman Obat Indonesia I.Jakarta : BadanPenelitian dan Pengembangan Kesehatan Departemen KesehatanRI.

Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.2004.Tanaman Obat:Ketumbar (Coriandrum sativum L.).Departemen KesehatanRI.Jakarta.

Badan Standarisasi Nasional. 2006. Pakan Ayam Ras Pedaging Masa Akhir (Broiler Finisher). Standar Nasional Indonesia SNI01-3931-2006.

Bidura, I. G. N. G., D. P. M. A. Candrawati dan N. L.G. Sumardani.2007.Pengaruh Penggunaan Daun Katuk(Sauropus androgynus) dan Daun Bawang Putih (Allium sativum) dalamRansum




terhadap Penampilan Ayam Broiler.Fakultas Peternakan.UniversitasUdayana.Denpasar.

Bradley, P.2006.British Herbal Compendium.Bournemouth : BritishHerbal Medicine Association.Hal :108.

Budiansyah, A. 2010.Performan Ayam Broiler yang Diberi Ransumyang Mengandung Bungkil Kelapa yang Difermentasi Ragi TapeSebagai Pengganti Sebagian Ransum Komersial.Jurnal IlmiahIlmu-Ilmu Peternakan Februari, 2010, Vol. XIII, No. 5 Februari2010.

Carandang, E. V.2005.Coconut Oil : Uses and Issues on its Healthand Neutraceutical Benefits. http://www.coconutinfo.com/coconut_oil_uses_and_issues.htm.[20 Juli 2007]

Catherine, U. and E. Seamon.2010.Natural Standard Herbal Pharmacotherapy: An Evidence-Based approach.Canada : Mesby.Hal:224.

Chattopadhyay, I., K. Biswas, U. Bandyopadhyay and R.K. Banerjee.2004.Trmeric and curcumin: Biological action andmedicinal applications.Current Sciens 87 :44-53.

Derrick.2005.Protein in Ca lf Feed.http://www. winslowfeeds.co.nz/pdfs/feedingcalvesarticle.pdf.(2 Februari2005).

Djulardi, A.2004.Respon Ayam Broiler terhadap Penggantian SebagianJagung dengan Tepung Biji Alpukat dalam Ransum.Jurnal IlmiahIlmu-ilmu Peternakan 29(1):18-24.

Elyana, P.2009.Pengaruh Penambahan Ampas Kelapa HasilFermentasi AspergillusoryzaedalamPakanKomersialTerhadapPertumbuhanIkan Nila (Oreochromis Niloticus Linn.).Skripsi.Jurusan Biologi.Universitas Sebelas Maret. Solo.Hal.16-18.

Estancia, K., Istroli dan Nurwantoro.2012.Pengaruh Pemberian EkstrakKunyit (Curcuma domestica) terhadap Kadar Air, Protein, dan LemakDaging Ayam Broiler.Fakultas Peternakan danPertanian.Universitas Diponegoro.Semarang.Anim.Agric.J.Vol 1(2):31-39.

Febriani, Y.2011.Kandungan Obat yang Terdapat Pada TumbuhanJahe (Zingiberaceae).S1 Farmasi.Stikes Bhakti TunasHusada.Tasikmalaya.

Health Secret of Tumeric ( Kunyit).2011.PTGramedia.Jakarta.

Hidayati, E., N. Juli dan E. Marwani.2002.Isolasi Enterobacteriaceae Patogendari Makanan Berbumbu dan Tidak Berbumbu Kunyit (Curcuma longaL.) Terhadap Pertumbuhan Bakteri yang Diisolasi.DepartemenBiologi FPMIPAITB.Bandung.

Ichwan, W. M. W.2003.Membuat Pakan Ayam Ras Pedaging.Cetakanke- 1.AgromediaPustaka.Jakarta.




http://www.coconutinfo.com/coconut_oil_uses_and_issues.htm�

http://www/�

Jayanata, E. C. dan Harianto B. 2011. 28 Hari Panen Ayam Broiler.Agro Media.Jakarta.

Kailaku, S. I., I. Mulyawanti, K. T. Dewandari, dan A. N.Alamsyah.2006. Potensi Tepung Kelapa dari Ampas Industri PengolahanKelapa.Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian.Jakarta. Hal.669-678.

Ketaren, P. P. 2010. Kebutuhan Gizi Ternak Unggas di Indonesia.Wartazoa20(4): 172 –180

Kharisma, R. A.2006.Pengaruh Penambahan Bahan Aktif EM4 dan kotoranAyam Pada Kompos Alang-alang (Imperata cylindrica) terhadapPertumbuhan Semai Gmelina arborea.Budidaya Hutan.Fakultas KehutananInstitut PertanianBogor.Bogor.

Kusriningrum.2008. Perancangan Percobaan.Cetakan ke-1.AirlanggaUniversity Press.Surabaya.

Ma’ruf, A. 2004.Peran Pengaturan Waktu dan Jumlah Pemberian Pakanterhadap Sekresi Growth Hormone (GH) dan Insulin-like Growth factor I(IGF-I) dalam Mempengaruhi Sintesis Lemak dan Protein Daging Ayam Pedaging. Disertasi. Program Pascasarjana UniversitasAirlangga. Surabaya.

Mide, M. Z. 2012. Penampilan Broileryang Mendapatkan Pakan Mengandung Tepung Daun Katuk danRimpangKunyit.//http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/2383/Se minar%20nasional%20unpad%202012.Pdf?Sequence=1. Diaksestanggal 07 Maret 2013.

Miskiyah, Ira, Mulyati, dan Winda Haliza.2006.Pemanfaatan AmpasKelapa Limbah Pengolahan Minyak Kelapa Murni menjadi Pakan. Seminar Nasional Teknologi Peternakan danVeteriner.Bogor.

Moh.Yamin.2008.Pemanfaatan Ampas Kelapadan Ampas KelapaFermentasi Dalam Ransum dalam Ransum terhadap Efisiensi Ransum danIncome Over Feed Cost Ayam Pedaging. J. Agroland 15 (2) : 135 –139.

Murtidjo, B.A. 2003. Pedoman Beternak AyamBroiler.Kanisius.Yoyakarta.

Nuraini, E.2012.Pemanfaatan Suplementasi Akar Alang-alang(Imperata cylindrical) dalam Ransum pada AyamBroiler.Jurusan Peternakan.Fakultas Pertanian UniversitasBengkulu.

Nurhayati. 2008. Pengaruh Tingkat Penggunaan Campuran Bungkil Inti Sawitdan Onggok yang Difermentasi dengan Aspergillus niger dalamPakan terhadap Berat dan Bagian-bagian Karkas Broiler. //http://101085559.pdf//[ Tanggal Akses : 25 Maret2011].




http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/2383/Se�

http://repository.unhas.ac.id/bitstream/handle/123456789/2383/Se�

http://101085559.pdf/�

Nursal, Wulandari S. dan Juwita W.S. 2006. Bioaktivitas Ekstrak Jahe(Zingiber officinale Roxb.) Dalam Menghambat Pertumbuhan KoloniBakteri Escherichiacoli dan Bacillus subtilis.Jurnal Biogenesis Vol. 2 (2) :64-66.

Oktaviana, D., Zuprizal dan E. Suryanto. 2010. Pengaruh PenambahanAmpas Virgin Coconut Oil Dalam Ransum Terhadap Performan DanProduksi Karkas Ayam Broiler.Buletin Peternakan Vol. 34(3):159-164.

Permatasari, J. 2009. Pemanfaatan Limbah Padat Industri Jamu SebagaiSubstrat Fementasi Pakan Ternak Ayam [Skripsi]. Fakultas Farmasi.Universitas Andalas.

Peternakan UNS . 2010. Gallus Domesticus (AyamPedaging) .http://peternakanuns.blogspot.com/2010/12/ gallus-domesticus ayampedaging_18.html.[2oktober2014]

Poendjiadi, A. 2005. Dasar-dasar biokimia. UI Press.Jakarta.

Pratikno, H. 2010.Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Vahl)Terhadap Berat Badan Ayam Broiler (Gallus sp).Buletin Anatomi danFisiologi Vol. XVIII, No.2.

Pravitasari, Y., Lusita S., Yanuar dan Annas. 2010. Analisis KandunganSediaan Jamu Serbuk Sesak Napas (PT. Nyonya Meneer Semarang).Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada.Yogyakarta.

Prihartini, I. M. Sobri.2001.Bahan Pakan dan FormulasiPakan.Fakultas Peternakan Perikanan.Universitas MuhammadiyahMalang.

Purwanti. 2008. Kajian Efektifitas Pemberian Kunyit, Bawang Putih dan Mineral Zink terhadap Performa, Kadar Lemak, Kolesterol danStatus Kesehatan Broiler. Thesis. Sekolah Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.

Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan (Puslitbang).2010.AmpasKelapa Bahan Baku Alternatif Pembuatan Biodiesel.Bogor.28 Juli 2010.1hal.

Puspita, D. P. D.2010.Pengaruh Pemberian Virgin Coconut Oil (VCO)pada Konsentrasi yang berbeda terhadap Kadar Glukosa DarahAyam.

Putri, R. A., W. Busono dan E. Widodo.2014. Pengaruh Penambahan SariKunyit (Curcuma domestica Val) terhadap Persentase Karkas, PersentaseLemak Abdominal dan Kadar Kolestrol Daging ItikHibrida.Fakultas Peternakan.UniversitasBrawijaya.Malang.

Rasyaf, M.2008.Panduan Beternak Ayam Pedaging.PenebarSwadaya.Jakarta

Resnawati, H.2004.Bobot Potongan Karkas dan Lemak Abdomen Ayam Ras Pedaging yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Cacing Tanah.Seminar Nasional Teknologi Peternakan dan Veteriner.BalaiPenelitianTernak.Bogor




http://peternakanuns.blogspot.com/2010/12/%20gallus-domesticus%20ayam%20pedaging_18.html.%5b2�




Retnani,Y.,L.HerawatidanS.Khusniati.2011.UjiSifatFisikRansumBroiler Starter Bentuk Crumble Berperekat Tepung Tapioka, Bentonitdan Onggok. JITP Vol. 1 No.2.

Risnajati, D.2012.Perbandingan Berat Akhir, Berat Karkas danPersentase. Jurusan Produksi Ternak Fakultas Pertanian UniversitasBandung Raya.Sains PeternakanVol.10 (1) :11-14.

Saeid, J. M. dan A. S. Al-Nasry. 2010. Effect of Dietary CorianderSeeds Supplementation on Growth Performance Carcass Trait andBlood Parameters of broiler Chickens. Int. J. Poult. Sci.9:867-870.

Santoso.2010.Pengaruh Suplementasi Ekstrak Daun Katuk Plus KunyitPada Pakan Berlemak Tinggi terhadap Kualitas Karkas Broiler.//http:/Pengaruh Suplementasi Ekstrak Tinggi terhadap Kualitas Karkas Broiler«jurnalurip santoso.htm//.[ Tanggal Akses : 26 Februari2011].

Santoso, M. S., S. Tana dan S. M. Mardiati. 2011. Efek PenambahanVirgin Coconut Oil (VCO) terhadap Perkembangan Jengger dan BobotTestis Ayam (Gallus sp.). Laboratorium Biologi Struktur dan FungsiHewan Jurusan Biologi.Fakultas Matematika dan Ilmu PengetahuanAlam UniversitasDiponegoro.Semarang.

Setyawati, I. 2009. Morfologi Fetus Mencit (Mus musculus L.) setelahPemberian Ekstrak Daun Sambiloto (Andrographis paniculata Ness). JurnalBiologi 18 (2):41-44.

Soeparno. 2005. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

Sudaryani, T. dan Hari Santoso.2002.Cetakan ke-5.Pembibitan Ayam Ras.PenebarSwadaya.Jakarta.

Sulastry, F.Uji Toksisitas Akut yang Diukur dengan Penentuan LD50Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica (L.)Urban) TerhadapMencit Balb/C.Laporan Akhir karya Tulis Ilmian.Fakultas KedokteranUniversitas Diponegoro.Semarang.

Suprijatna,E.,U.Atmomarsuno,danR.Kartasujana.2005.IlmuDasarTernak Unggas. Penebar Swadaya.Jakarta.

Sunbul,J.H.,H.A.Essa,K.A.FarahdanE.A.Hanan.2010.EffectofCoriander Seed (Coriander sativum L.) as Diet Ingredient on BroilersPerformance Under Hight Ambient Temperature. Int. J. Poult. Sci. 9:967-971.

Syamsiah, I. S. dan Tajudin. 2003.Khasiat dan Manfaat Bawang Putih.Agromedia Pustaka.Jakarta.

Syamsuhidayat, S. S., J. R. Hutapea.1991.Inventaris Tanaman Obat Indonesia1, 456-457.Badan Penelitian dan Pengembangan Kesehatan,Republik Indonesia.Jakarta.




Trifena.2002.Analisis Uji InVitro dan In Vivo Ekstrak Kombinasi KulitManggis (Garcinia mangostana L.) dan Pegagan (Centella asiatica L.)sebagai Krim Antioksidan.Tesis.Fakultas Matematika dan Ilmu PengetahuanAlam UniversitasIndonesia.Depok.

Umam,A.B.C.2012.Hematologi,MalondealdehidaPlasmaDarah,danBerat Organ Limfoid Broiler yang Diberi ransum Mengandung BijiKetumbar (Coriandrum sativum L.).Fakultas Peternakan Institut PertanianBogor.

Verly, Veronica. 2013. Laporan Kuliah Lapangan ke PT AIRMANCUR.http://verronicaverly.blogspot.com/2013/12/laporan-kuliah-lapangan-ke-pt-air-mancur.html. [2 Oktober2014]

Wahyu, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas.Gadjah Mada University Press.Yogyakarta.

Waldroup, P. W., O. Edgar, Oviedo-Rondon & C. A. Fritts. 2003.Comparisonof Bio-Mos and Antibiotic Feeding Program in Broiler DietsContaining Copper Sulphate. Int. J. Poult. Sci., 2(1).

Widjaja, N. dan B. Hartono.2009.Pengaruh Alpinia galanga (Lengkuas)terhadap Aktivitas Proliferasi Sel dan Indeks Apoptosis PadaAdenokarsinoma Mamma Mencit C3H.Tesis.Patologi AnatomiUniversitas Diponegoro.Semarang.

Widodo, W.2010.Jurnal Bahan Pakan Unggas NonKonvensional. http://BAHAN_PAKAN_UNGGAS_NON_KONVENSIONAL.[1 September2014]

Yuharmen, Y., Y. Eryanti dan Nurbalatif.2002.Uji AktivitasAntimikrobia Minyak Atsiri dan Ekstrak Metanol Lengkuas (Alpiniagalanga).Jurnal Nature Indonesia 4 (2):178-183.

Yuniarty, D. 2011.Persentase Berat Karkas dan Berat Lemak AbdominalBroiler yang Diberi Ransum Mengandung Tepung Daun Katuk(Sauropus androgynus), Tepung Rimpang Kunyit (Curcuma domestica)dan Kombinasinya.Fakultas Peternakan UniversitasHassanudin.

Yunus, M. A. dan M. Z. Saade.2007. Analisis Usaha PeternakanAyam Broiler.Jurnal Agrisistem.Vol 3 No.1

Yusmaini, 2008. Pengaruh Suhu Panas dan Umur Pemotongan TerhadapBerat Relatif, Lemak Abdominal Kandungan Lemak Daging Paha dan Kolesterol Total Plasma Darah Ayam Broiler. //IMG.pdf//.[Tanggal Akses : 28 Maret 2011].

Zainuddin, D. 2005 .Strategi Pemanfaatan Pakan Sumberdaya LokalDan Perbaikan Manajemen Ayam Lokal.Lokakarya NasionalInovasi Teknologi Pengembangan AyamLokal.




http://verronicaverly.blogspot.com/2013/12/laporan-kuliah-lapangan-ke-pt-air-mancur.html�



RINGKASAN

WahyuPutriFriskaLucyawati.PemanfaatanAmpasVirginCoconutOildan ampas

Jamu Sebagai Substitusi Pakan terhadap Persentase Berat Karkasdan Lemak

Abdominal Broiler dibawah bimbingan Sri Mumpuni Sosiawati,drh., M.Kes.

selaku pembimbing utama dan Bapak Dr. Mustofa Helmi Effendi,drh., DTAPH

selaku pembimbingserta.

Ampas jamu dan ampas VCO adalah limbah industri yang belum

dimanfaatkan secara optimal untuk pakan ternak.Ampas jamu dan ampasVCO

mempunyai nutrisi yang baik untuk campuran pakan ternak ayam pedaging,untuk

itu perlu diolah agar campuran ampas tersebut dapat digunakan sebagaisubstitusi

pakan dengan kualitastinggi.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pertambahan berat beratkarkas

dan penurunan lemak abdominal broiler akibat pengaruh pemberiancampuran

ampas jamu dan ampas VCO pada pahankomersil.

Penelitian ini terdiri dari tahap persiapan, adaptasi, dan penelitian.Hewan

coba yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam pedaging ataubroiler

strain cobb. Pada penelitian ini terdiri dari 4 perlakuan dengan 10 kali ulangan.P0

atau perlakuan kontrol mendapat perlakuan pakan yang terdiri dari 100%pakan

komersil, P1 mendapat perlakuan pakan yang terdiri dari 87,5% pakankomersil

dan 12,5% campuran ampas jamu dan ampas VCO, P2 mendapat perlakuanpakan

yangtediridari75%pakankomersildan25%campuranampasjamudanampas VCO,

dan P3 yang mendapat perlakuan pakan 50 % pakan komersil dan50% campuran

ampas jamu dan ampas VCO. Campuran ampas jamu dan ampas VCO




memiliki perbandingan 1:1. Perlakuan diberikan pada saat ayam berumur 21hari

sampai 35hari.

Perubahan yang diamati pada penelitian ini adalah pertambahanberat

karkas dan penurunan lemak abdominal. Penelitian menggunakan rancanganacak

lengkap ( RAL ) dan dianalisis menggunakan Anova (Analisis of Variant)atau

(Uji F) apabila terdapat pengaruh yang nyata, analisis akan dilanjutkan denganUji

Nyata Jujur (BNJ) 5%.

Hasil penelitian menunjukkan terdapat perngaruh yang nyata(p>0,05)

terhadap berat karkas dan lemak abdominal broiler. Penggunaan ampasVCO

(virgin coconut oil) dapat meningkatkan berat karkas broiler karenakandungan

protein pada ampas VCO lebih tinggi daripada pakan komersial yaitu

sekitar23%.Penurunan berat lemak abdominal pada broiler yang diberi campuran

ampasjamu diduga karena adanya kandungan serat kasar yang tinggi.Fungsi serat

kasarpada pencernaan ayam dapat meningkatkan ekskresi lemak dan

kolestrolmelalui pembuangan pada feses. Dari hasil penelitian ini maka dapat

disimpulkanbahwa pemberian campuran ampas Virgin Coconut Oil dan ampas

Jamukonsentrasi tinggi ( 50% ) sebagai substitusi pakan komersial broiler

efektifmeningkatkan berat karkas serta menurunkan lemak abdominalbroiler.

Saran yang dapat diberikan dari penelitian ini adalah peternakdapat

memanfaatkan campuran ampas jamu dan ampas Virgin Coconut Oilsampai

dengan konsentrasi 50% sebagai substitusi pakan komersil broiler,untuk

mengurangi biayapakan.




Lampiran 1 : Analisis Proksimat Ampas Jamu dan AmpasVCO

Keterangan :

P1 : AmpasVirginCoconutOil

A JamuK : AmpasJamu




Lampiran 2 : Analisis Proksimat Bahan Kering Ampas Jamu dan AmpasVCO




Lampiran 3 : Analisis PakanKomersial




Lampiran 4 :Kandungan Nutrisi PakanPerlakuan

Hasil perhitungan kandungan gizi ampas jamu dan ampas VCOberdasarkan bahan kering(%)

BHN BK ABU PK LK SK BETN ME

AVCO 97.3174 4.7441 39.8013 11.4348 10.9518 30.38533293.515822 AJamu 71.6872 5.7738 8.0204 3.2140 19.8649 34.81401826.813761 JVCO 84.5023 5.2590 23.9109 7.3244 15.4084 32.59972560.164792

Hasil perhitungan kandungan nutrisi pakan perlakuan (AS FEED) broiler fase

Perlakuan finisherdengan campuran ampas jamu dan ampas VCO(%)

BK ABU PK LK SK BETN ME P0 90.0872 4.817 20.0381 5.7198 5.1245 54.3878 3092.41 P1 89.3891 4.8722 20.5222 5.9204 6.4100 51.66433025.879349 P2 88.6910 4.9275 21.0063 6.1210 7.6955 48.94082959.348698 P3 87.2948 5.0380 21.9745 6.5221 10.2664 43.49372826.287396

Hasil perhitungan kandungan gizi ransum perlakuan broiler fase finisher

Perlakuan berdasarkan bahan kering(100%)

ABU PK LK SK BETN ME P0 5.3470 22.2430 6.3492 5.6884 60.3724 3432.69 P1 5.4506 22.9583 6.6232 7.1709 57.7971 3385.07 P2 5.5558 23.6848 6.9014 8.6767 55.1812 3336.70 P3 5.7712 25.1727 7.4714 11.7607 49.8240 3237.64




Lampiran 5 : Data konsumsi pakan broiler (gram/ekor) selama duaminggu perlakuan

Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3

1 2182 2034 2478 2252 2 2207 2303 2383 2185 3 2464 2310 2409 2035 4 2297 2316 2341 2114 5 2235 2491 2365 2337 6 2454 2441 2318 2303 7 2374 2257 2269 2286 8 2422 2377 2331 1908 9 2294 2377 2374 2025 10 1913 2312 2467 2219

Total 22.842 23.218 23.735 21.664 Rata-rata 2284,2 2321,8 2373,5 2166,4

SD 165,021 123,189 64,934 141,139




Lampiran 6 : Data berat badan awal broiler (gram/ekor) yang diukur padaawal minggu keempat (sebelum diberiperlakuan)

Ulangan Perlakuan P0 P1 P2 P3

1 1021 1081 1104 1088 2 1139 1225 1244 1104 3 1045 1092 1266 995 4 903 1219 1089 1048 5 1006 1174 1193 1180 6 866 1186 1170 1216 7 1116 1080 1145 982 8 1016 1213 1057 960 9 1149 1211 1207 1175

10 1053 1087 1405 1231 Total 10414 11568 11880 10979

Rata-rata 1041,4 1156,8 1188 1097,9




Lampiran 7 : Hasil penimbangan berat badan broiler pada akhirpenelitian (gram), berat karkas (gram) dan persentasekarkas

Perlakuan Ulangan BeratHidup BeratKarkas PersentaseKarkas (%)

PO 1 1548 1013 65,44 2 1595 920 57,68 3 1702 1083 63,63 4 1489 973 65,35 5 1465 998 68,12 6 1607 1069 66,52 7 1517 950 62,62 8 1580 1087 68,79 9 1497 986 65,87 10 1360 930 68,38

Jumlah 15360 11009 652,405 Rata-rata 1536 1100,9 65,2405

P1 1 1474 1188 80,59 2 1726 1163 67,38 3 1689 1196 70,81 4 1608 1053 65,49 5 1718 1102 64,14 6 1810 1188 65,64 7 1566 1000 63,86 8 1751 1142 65,22 9 1761 1177 66,84 10 1605 1033 64,36

Jumlah 16648 11242 674326 Rata-rata 1664,8 1124,2 67,4326

P2 1 1711 1148 67,09 2 1846 1217 65,93 3 1780 1231 69,16 4 1778 1175 66,09 5 1806 1188 65,78 6 1613 1186 73,52 7 1538 1067 69,38 8 1591 1026 64,49 9 1650 1132 68,60 10 1849 1284 69,44

Jumlah 17162 11654 679,48 Rata-rata 1716,2 1165,4 67,948




P3 1 1564 1168 74,68 2 1615 1240 76,78 3 1548 1250 80,75 4 1529 1245 81,43 5 1546 1198 77,49 6 1552 1180 76,03 7 1485 1248 84,04 8 1308 1098 83,94 9 1386 1265 91,27 10 1675 1285 76,72

Jumlah 15208 12177 803,123 Rata-rata 1520,8 1217,7 80,3123




Lampiran 8.: Hasil penimbangan berat lemak abdominal broiler padaakhir penelitian (gram), berat hidup (gram), dan persentaselemak abdominal

Perlakuan Ulangan BeratHidup Lemak Abdominal

PersentaseLemak Abdominal(%)

PO 1 1548 33 2,13 2 1595 33 2,07 3 1702 41 2,41 4 1489 32 2,15 5 1465 35 2,39 6 1607 39 2,43 7 1517 36 2,37 8 1580 37 2,34 9 1497 29 1,94 10 1360 39 2,87

Jumlah

15360

354

23,089

Rata-rata 1536 3,54 2,3089 P1 1 1474 27 1,83

2 1726 26 1,51 3 1689 30 1,78 4 1608 19 1,18 5 1718 32 1,86 6 1810 30 1,66 7 1566 33 2,11 8 1751 31 1,77 9 1761 23 1,31 10 1605 36 2,24

Jumlah 16648 287 17,238 Rata-rata 1664,8 2,87 1,7238

P2 1 1711 25 1,46 2 1846 21 1,14 3 1780 39 2,19 4 1778 16 0,89 5 1806 25 1,38 6 1613 27 1,67 7 1538 16 1,04 8 1591 28 1,76 9 1650 16 0,97 10 1849 25 1,35

Jumlah 17162 238 13,865 Rata-rata 1716,2 2,38 1,3865




P3 1 1564 19 1,21 2 1615 20 1,24 3 1548 16 1,03 4 1529 12 0,78 5 1546 15 0,97 6 1552 6 0,39 7 1485 10 0,67 8 1308 7 0,54 9 1386 11 0,79 10 1675 20 1,19

Jumlah 15208 136 8,82 Rata-rata 1520,8 1,36 0,882




Lampiran 9.Perhitungan statistik persentase karkas dan lemakabdominal broiler denganAnova

ANOVA Sumof

Squares Df Mean

Square F Sig.

Between Groups 1379.648 3 459.883 26.931 .000 karkas WithinGroups 614.748 36 17.076

Total 1994.396 39 Between Groups 10.765 3 3.588 33.698 .000 lemak WithinGroups 3.834 36 .106

Total 14.599 39

Descriptives

N Mean Std. Std.Error 95%Confidence Deviation

Interval forMean Lower Upper

Bound Bound P0 10 65.24050 3.325052 1.051474 62.86190 67.61910 P1 10 67.93260 4.940228 1.562237 64.39857 71.46663

karkas P2 10 67.94800 2.630037 .831691 66.06658 69.82942 P3 10 80.36230 5.091797 1.610168 76.71985 84.00475 Total 40 70.37085 7.151109 1.130690 68.08381 72.65789 P0 10 2.30890 .258225 .081658 2.12418 2.49362 P1 10 1.72380 .328619 .103918 1.48872 1.95888 lemak P2 10 1.38650 .404019 .127762 1.09748 1.67552

P3 10 .88200 .296738 .093837 .66973 1.09427 Total 40 1.57530 .611826 .096738 1.37963 1.77097

Descriptives

Minimum Maximum

P0 57.680 68.797 P1 63.856 80.597 Karkas P2 64.487 73.527

P3 74.680 91.269 Total 57.680 91.269 P0 1.937 2.867 P1 1.181 2.242 Lemak P2 .899 2.191

P3 .386 1.238 Total .386 2.867




Lampiran 10. Perhitungan statistik persentase karkas dan lemakabdominal broiler dengan UjiBNJ

TukeyHSD Dependent Variable

MultipleComparisons

(I) perlakuan (J)perlakuan MeanDifference (I-J)

Std.Error Sig.

P0

P1

Karkas

P2

P3

P0

P1

P1 -2.692100 1.848044 .473 P2 -2.707500 1.848044 .469 P3 -15.121800* 1.848044 .000 P0 2.692100 1.848044 .473 P2 -.015400 1.848044 1.000 P3 -12.429700* 1.848044 .000 P0 2.707500 1.848044 .469 P1 .015400 1.848044 1.000 P3 -12.414300* 1.848044 .000 P0 15.121800* 1.848044 .000 P1 12.429700* 1.848044 .000 P2 12.414300* 1.848044 .000 P1 .585100* .145937 .002 P2 .922400* .145937 .000 P3 1.426900* .145937 .000 P0 -.585100* .145937 .002 P2 .337300 .145937 .114 *

Lemak P3 .841800 .145937 .000 P0 -.922400* .145937 .000

P2 P1 -.337300 .145937 .114 P3 .504500* .145937 .007 P0 -1.426900* .145937 .000

P3 P1 -.841800* .145937 .000 P2 -.504500* .145937 .007




TukeyHSDa

Karkas

Perlakuan N Subsetforalpha= 0.05

1 2 P0 10 65.24050 P1 10 67.93260 P2 10 67.94800 P3 10 80.36230

a. Uses Harmonic Mean Sample Size= 10.000.

Sig. .469 1.000

Means for groups in homogeneoussubsets aredisplayed.

TukeyHSDa

Lemak

perlakuan N Subsetforalpha =0.05

1 2 3 P3 10 .88200 P2 10 1.38650 P1 10 1.72380 P0 10 2.30890 Sig. 1.000 .114 1.000 Means for groups in homogeneous subsetsare displayed. a. Uses Harmonic Mean Sample Size =10.000.




Lampiran 11.DokumentasiPenelitian

AmpasJamu AmpasVCO

PakanKomersil Jenis Pakan Komersil yangDigunakan

Broiler umur 0-14hari Broiler umur 21- 35hari




PembersihanKandang PemberianPerlakuan

VCO Komersi

Jamu

Campuran pakan komersil +ampas jamu+ampasVCO

Membuat campuranpakan




pemanfaatan ampas virgin coconut oildan...

Documents