organik 2 perc. 1

7/26/2019 Organik 2 Perc. 1

1/18

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

PERCOBAAN I

PENAPISAN FITOKIMIA

Oleh :

Nama : Nursin

Stambu : F!C! !" #!$

Kel%m&% : ' (Se&uluh)

Asisten : *i+a Ar,i-anti

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

FAKULTAS MATEMATIKA *AN ILMU PENGETA.UAN ALAM

UNI/ERSITAS .ALU OLEO

KEN*ARI

0#!1


2/18

I2 PEN*A.ULUAN

A2 Latar Belaan3Indonesia merupakan negara kepulauan yang terletak di zona khatulistiwa

(tropik) dan terkenal mempunyai kekayaan alam dengan beranekaragam jenis

tumbuhan, tetapi potensi ini belum seluruhnya dimanfaatkan sebagai bahan

industri khususnya tumbuhan berkasiat obat. Masyarakat Indonesia secara turun-

temurun telah memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan untuk bahan obat

tradisional baik sebagai tindakan pencegahan maupun pengobatan terhadap

berbagai jenis penyakit. emanfaatan tumbuhan obat tradisional akan terus

berlangsung terutama sebagai obat alternatif, hal ini terlihat pada masyarakat

daerah yang sulit dijangkau oleh fasilitas kesehatan modern. !alam masa krisis

ekonomi seperti saat ini, penggunaan obat tradisional lebih menguntungkan

karena relatif lebih mudah didapat, lebih murah dan dapat diramu sendiri, selain

itu bahan bakunya dapat ditanam di halaman rumah sebagai penghias taman

ataupun peneduh halaman rumah.

enemuan berbagai senyawa obat baru dari bahan alam semakin

memperjelas peran penting metabolit sekunder tanaman sebagai sumber bahan

baku obat. Metabolit sekunder adalah senyawa hasil biogenesis dari metabolit

primer. "mumnya dihasilkan oleh tumbuhan tingkat tinggi, yang bukan

merupakan senyawa penentu kelangsungan hidup secara langsung, tetapi lebih

sebagai hasil mekanisme pertahanan diri organisma. #kti$itas biologi tanaman

dipengaruhi oleh jenis metabolit sekunder yang terkandung didalamnya. #kti$itas

biologi ditentukan pula oleh struktur kimia dari senyawa. "nit struktur atau gugus


3/18

molekul mempengaruhi akti$itas biologi karena berkaitan dengan mekanisme

kerja senyawa terhadap reseptor di dalam tubuh.%erdasarkan latar belakang di atas, maka perlu dilakukan praktikum

tentang penapisan fitokimia.

B2 Rumusan Masalah

&umusan masalah pada percobaan penapisan fitokimia yaitu '

. %agaimana cara melakukan penapisan fitokimia terhadap tumbuhan tinngi

(daun gamal) 02 %agaimana cara melakukan teknik-teknik penapisan fitokimia dengan sebaik-

baiknya

C2 Tu4uan Per5%baan

*ujuan dari percobaan penapisan fitokimia adalah'

. "ntuk mengetahui cara melakukan penapisan fitokimia terhadap tumbuhan

tinngi (daun gamal).

02 "ntuk mengetahui cara melakukan teknik-teknik penapisan fitokimia dengan

sebaik-baiknya.

*2 Man6aat Per5%baan

Manfaat dari percobaan penapisan fitokimia adalah'

+. #gar dapat melakukan cara penapisan fitokimia terhadap tumbuhan tinngi

(daun gamal)."2 #gar dapat melakukan teknik-teknik penapisan fitokimia dengan sebaik-

baiknya.

II2 TIN7AUAN PUSTAKA

itokimia atau kadang disebut fitonutrien, dalam arti luas adalah segala

jenis zat kimia atau nutrien yang diturunkan dari sumber tumbuhan, termasuk


4/18

sayuran dan buah-buahan. !alam penggunaan umum, fitokimia memiliki

definisi yang lebih sempit. itokimia biasanya digunakan untuk merujuk pada

senyawa yang ditemukan pada tumbuhan yang tidak dibutuhkan untuk fungsi

normal tubuh, tapi memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan atau

memiliki peran aktif bagi pencegahan penyakit (erbert, /).

0kirining fitokimia merupakan tahap pendahuluan dalam suatu penelitian

fitokimia yang bertujuan memberi gambaran tentang golongan senyawa yang

terkandung dalam tanaman yang diteliti. Metode skrining fitokimia yang

dilakukan dengan melihat reaksi pengujian warna dengan menggunakan suatu

pereaksi warna (0imaremare, 123).

0ebelum skrining fitokimia dilakukan, bahan harus diekstraksi

menggunakan metode ekstraksi dan pelarut tertentu untuk mendapatkan senyawa

fitokimia dari dalam dinding sel bahan. %erbagai penelitian tentang metode

ekstraksi terhadap Tetraselmis chuii pernah dilakukan diantaranya ekstraksi

menggunakan metode maserasi dengan pelarut metanol, etanol, aseton. 4kstraksi

metode microwave assisted extraction dengan pelarut kloroform dan aseton.

4kstraksi metode sonikasi menggunakan gelombang ultrasonik dengan pelarut

metanol, etanol dan aseton. asil dari beberapa penelitian di atas adalah metode

sonikasi merupakan metode ekstraksi terbaik dengan rendemen tertinggi dengan

pelarut metanol, namun karena ketoksikan metanol sangat tinggi maka pada

penelitian ini pelarut yang digunakan adalah etanol (0ani dkk., 123).

0alah satu pendekatan untuk penelitian tumbuhan obat adalah penapis

senyawa kimia atau biasa disebut dengan skrining fitokimia yang terkandung


5/18

dalam tanaman. Metode ini digunakan untuk mendeteksi adanya golongan

senyawa alkaloid, fla$onoid, senyawa fenolat, tannin, saponin, kumarin, 5uinon,

steroid 6 terpenoid (*eyler. 7. 4, 88).

Maserasi terlibat dalam perendaman tanaman yang berbahan kasar atau

bubuk dalam wadah bertutup dengan campuran pelarut tertentu dan kemudian

didiamkan pada suhu kamar untuk jangka waktu minimal + hari dengan sering

agitasi. *ehnik pengolahannya dimaksudkan untuk melunakkan dan memecahkan

dinding sel pada tanaman (#zwanida, 12/).

III2METO*OLOGI PRAKTIKUM

A2 8atu ,an Tem&at


6/18

ercobaan ini dilaksanakan pada hari 0enin, 3 Maret 129, pukul +.22 :

/.1/ ;I*#. %ertempat di rganik, ?urusan =imia, akultas

Matematika dan Ilmu engetahuan #lam, "ni$ersitas alu >leo, =endari.

B2 Alat ,an Bahan

. #lat

#lat-alat yang digunakan pada percobaan ini yaitu e$aporator, blender,

corong, plat tetes, pipet tetes, gelas kimia 1/2 m, eter, $aselin, glatin dan e@l+.

C2 Pr%se,ur Ker4a

ersiapan sampel

- dijemur - dipotong kecil-kecil

- dihaluskan menggunakan blender.

0erbuk daun gamal

1 4kstraksi

- dimaserasi dengan metanol selama

13 jam

- disaring

!aun Bamal

CC gram daun gamal


7/18

- die$aporasi

4kstrak sampel

9 Tes I,enti6iasi

a #lkaloid

- dimasukkan dalam tabung reaksi

- dtambahkan 1 m< ammonia D

- diamati

asil pengamatan

b la$onoid


- ditambahkan 2,/ gram magnesium

- ditambahkan 1 m< alkohol @l (')

- ditambahkaan 1 m< amil alkohol

- dikocok

- diamati perubahan yang terjadi

&esiduiltrat

1 m< ekstrak sampel

/ m< ekstrak sampel


8/18

asil pengamatan

c 0aponin

- dimasukan dalam tabung reaksi

- ditambahkan 1 m< air- dikocok keras-keras

- !iamati perubahan yang terjadi

d 0teroid 6 triterpenoid


- diteteskan 1 tetes asam asetat anhidrat

- diteteskan 1 tetes asam sulfat


e *anin 6 polifenol


- ditambahkan 1 m< e@l+- ditambahkan m< gelatin

- dikocok


/ m< ekstrak sampel

asil engamatan

/ tetes ekstrak sampel

asil engamatan

/ m< ekstrak sampel


9/18

asil pengamatan

I/2 .ASIL *AN PEMBA.ASAN

A2 .asil Pen3aman

. *abel pengamatan

Ao

.

erlakuan asil pengamatan

4kstrak uji saponin

(air 8 m< E ekstrak gamal)

*idak terdapat busa

1 4kstrak uji fla$onoid

(1 m< ekstrak gamal E Mg E 1 m< @l)

%erwarna kuning

+ 4kstrak uji tannin

(1 m< ekstrak gamal E dipanaskan E 1

m< larutan glatin)

*idak terdapat endapan

3 4kstrak uji alkaloid

(1 m< ekstrak gamal E 1 m< ammonia

D)

#da endapan

/ 4kstrak uji =uonin

(1 m< ekstrak gamal E dipanaskan E

!isaring, filtrate E Aa>)

*idak berubah warna


10/18

1. &eaksi

roses reaksi ketika sampel mengandung senyawa-senyawa bahan alam

seperti alkoloid, fla$onoid, dan tanin dapat dilihat sebagai berikut F

a. alkoloid

-

N

N I

N

N

I

N

N

I

N

N

I

N

N

I

N

N

I

IN

N =I =I1

4ndapan @oklat

menggunakan reagen wagner

b. la$onoid


11/18

O

OH OH

Mg

O

OH O

Mg

H

H

O

OH O Mg

- Cl

-+@ CH2 OH

-OH

OH O Mg

Cl

@-+

CH2 OH

-+

@ CH2 O

H

H

OH

OH O Mg

Cl

-+@ CH2


12/18

OH

OH O Mg

Cl CH2

CH3

c. 0teroid

E

H3C O CH3

O O

d. 0aponin

O

O

O

CH3

CH3

CH3

E 1> %usa

e.

f.

e. *annin

OC

H3C

O

C

CH3

O

H2SO4

80 C

dikocok


13/18

O

O

OH

OH

OH

HO

OH

OH,e@l+ 4ndapan coklat

Belatin

B2 Pembahasan

*anaman gamal (Gliricidia maculata) merupakan tumbuhan asli daerah

tropis antai asifik di #merika *engah. ada tahun 922-an penyebaran tanaman

ini terbatas pada hutan musim kering gugur daun, tetapi banyak tumbuh di dataran

rendah yang tersebar di Meksiko, #merika *engah, #merika 0elatan bagian utara,

#sia dan diperkirakan masuk ke Indonesia pertama kali sekitar tahun 22.


14/18

raktikum kali ini untuk menguji adanya kandungan metabolit sekunder

pada beberapa jenis tanaman yang telah diketahui kandungannya, jadi praktikum

ini untuk membuktikan adanya kandungan metabolit sekunder itu. =andungan

metabolit sekunder yang dibuktikan pada praktikum kali ini adalah alkaloid,

fla$onoid, saponin, tanin, kuinon, steroid dan triterpenoid pada daun gamal.

"ntuk membuktikan adanya senyawa golongan alkaloid menggunakan serbuk

simplisia kina corteG, alkaloid termasuk senyawa yang bersifat basa lemah dapat

diekstraksi dengan pelarut seemipolar dalam suasana basa atau dengan alkohol

dalam suasana asam. ada percobaan ini dilakukan dengan metode yang pertama.

Hakni serbuk simplisia ditambahkan denganA3>(basa) hal ini dilakukan

untuk mengendapkan alkaloidnya, kemudian ditambahkan pelarut kloroform

(semi polar) sehingga didapat senyawa-senyawa yang bersifat semi polar seperti

alkaloid, lipid, pigmen, dan senyawa lainnya. 0etelah disaring didapat filtrat

(larutan #) yang mengandung alkaloid, sebagian ekstrak kental diekstraksi dengan

asam encer (@l) sehingga didapat larutan asam6garam alkaloid (larutan %).


15/18

dikocok kuat akan terbentuk 1 lapisan, lapisan amilalkohol berada diatas dan

lapisan amilalkohol menjadi berwarna merah menunjukan adanya senyawa

fla$onoid.

ada uji saponin yang menggunakan filtrat kumis kucing setelah dilakukan

pengocokan kuat pada filtrat akan terbentuk busa, busa ini terjadi karena rantai

gula yang terkandung dalam filtrat pecah. "ntuk membuktikan busa yang

terbentuk merupakan hasil dari adanya rantai gula yang pecah dapat ditambahkan

@l encer, jika saponin maka busa akan tetap stabil.

engujian golongan senyawa kuinon yang menggunakan filtrat daun kumis

kucing tidak menunjukan perubahan warna merah intensif setelah ditambah

Aa> A, hal ini terjadi karena memang dalam tanaman kumis kucing tidak

mengandung kuinon.

*anin ataupolifenol yang termasuk golongan senyawa fenol dapat diidentifikasi

secara khas dengan erri (III) klorida akan menunjukan warna biru tua atau hijau

kehitaman. &eaksi ini menunjukan adanya tanin dalam filtrat gambir, untuk

menguji adanya tanin katekuat dengan menambahkan pereaksi 0tiasny kemudian

dipanaskan dalam penangas air yang kemudian akan terbentuk endapan merah

muda. "ntuk tanin galat setelah endapan disaring, filtrat ditambahkan

@+@>>Aa sampai jenuh, kemudian ditambah e@l+akan terbentuk warna biru

tinta.

Minyak atsiri diidentifikasi dari rimpang jahe. Minyak atsiri yang merupakan

senyawa non-polar dapat dipisahkan dari komponen lain dengan menggunakan

pelarut organik yang bersifat non-polar, seperti petroleum eter yang ditambahkan

pada serbuk simplisia dalam tabung reaksi kemudian dipanaskan dalam penangas

air dan pada mulut tabung ditutup dengan kapas agar petroleum eter tidak mudah

menguap, dan jika ditutup rapat dikhawatirkan akan terjadi bumping. Minyak

atsiri yang bersifat non-polar akan tertarik sempurna kedalam pelarut non-polar

(petroleum eter). &esidu yang didapat dari hasil penyaringan dicuci dengan

alkohol, residu yang didapat dari penyaringan berbau aromatik (berbau

menyenangkan) menunjukan dalam rimpang jahe mengandung minyak atsiri.
http://laporanakhirpraktikum.blogspot.com/http://laporanakhirpraktikum.blogspot.com/


16/18

Bolongan steroid dan triterpenoid yang bersifat non-polar yang terkandung dalam

brotowali diekstraksi dengan cara maserasi dingin, yang merupakan ekstraksi cair-

padat antara serbuk simplisia dan pelarut, metode ini digunakan karena

dikhawatirkan jika dengan pemanasan akan ada komponen dari simplisia yang

rusak. iltrat yang didapat diuapkan pelarutnya hingga didapat residu, residu ini

kemudian diidentifikasi dengan pereaksi


17/18

. @ara melakukan penapisan fitokimia pada tumbuhan tinggi yaitu dengan

melakukan uji alkaloid, uji saponin, uji tannin, uji steroid dan uji fla$onoid

pada tumbuhan tinggi seperti daun gamal (Gliricidia maculata).

1. 0enyawa organik yang terkandung dalam sampel daun gamal (Gliricidia

maculata) sangat besar mengandung alkaloid, fla$onoid dan tidak mengandung

saponin, steroid dan tannn.

*AFTAR PUSTAKA

#zwanida, AA., 12/, # &e$iew on the 4Gtraction Methods "se In Medicinal

lants, rinciple, 0trength and


18/18

0ani, &. A., ithri, @. A., &ia, !. #., dan ?aya, M. M., 123, #nalisis &endamen

dan 0krining itokimia 4kstrak 4tanol Mikroalga

organik 2 perc. 1

Documents