Oleh Ni Luh Kartini

PS.Agroekoteknologi FP UNUD

Makan Makanan yang BergiziSeimbang, Tinggi Serat & RendahLemak

Lakukan Aktifitas Fisik 30 menit sehari

Tidak Merokok

Adalah makan sesuai kebutuhan dan gizi yang seimbang (Beragam, Bergizi, Berimbang) dan Aman.

Terdiri dari :

- 60 – 70 % karbohidrat

- 10 – 15 % protein

- 20 – 25 % lemak

dan tinggi serat (baik bagi kesehatan saluran pencernaan yang memiliki fungsi mencerna makanan, penyerapan, pembuangan, dan sistem imunitas).

Konsumsi serat sekurang-kurangnya 25-30 gram per hari, yang bisa didapatkan dari : - 5 porsi buah yang berbeda - dan 3 porsi sayur, setiap hari

Pencernaan yang baik akan membantu berfungsinya enam sistem tubuh manusia yakni : 1. Sistem detoksifikasi2. Sistem kekebalan3. Sistem regulatorik4. Sistem regenerasi5. Sistem inflamatorik6. Sistem metabolik

GAYA HIDUP SEHAT dengan cara kembali ke alam sedang menjadi TREND baru sebagian masyarakat kita.

Kini bahan PANGAN ORGANIK mulai diminati banyak orang. Memang relatif lebih mahal, namun sebanding dengan manfaat yang didapat.

Apalagi fakta penelitian terbaru menunjukkan keunggulan nutrizi dari bahan pangan organik.

Untuk menjaga tubuh tetap sehat, kitamemerlukan asupan makanan yang mempunyainilai gizi yang baik dan terbukti keamanannya.Salah satu cara yang dapat dipertimbangkanuntuk memenuhinya adalah dengan memilihmakanan organik.

Fakta tentang Pangan OrganikMakanan organik memang memiliki khasiat bagikesehatan tubuh kita. Cukup banyak riset yangmenyimpulkan bahwa buah-buahan, sayurmayur dan kacang-kacangan yang ditanamsecara organik banyak mengandung zat nutriziyang dibutuhkan oleh tubuh, seperti vitamin C,magnesium dan fosfor. Sebaliknya, makanan inisangat sedikit mengandung nitrat dan endapanpestisida dibandingkan yang non organik

Pangan organik memiliki keunggulan kadar nitrat lebih rendah, sehingga pangan organik dapat mengurangi resiko terserang penyakit, termasuk kanker. Pangan organik memiliki kandungan serat yang sangat penting, oleh karenanya dapat menjaga kesehatan pencernaan, mengurangi kelebihan kolesterol dalam darah. Disamping itu pangan organik, jelas dapat meningkatkan perolehan vitamin, mineral dan serat bagi tubuh manusia.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa Pangan organik :

1. Memiliki kandungan mineral dan vitamin yang lebih tingi

Worthington (2001) : sayuran organikmengandung vitamin dan mineral yang lebihtinggi dibanding sayuran sejenis yang nonorganik.

Crinnion (1995) : Pangan organikmengandung 78 % kromium, 390 % selenium,63 % kalsium, 70 % boron, 188 % litium, 138 %magnesium, lebih tinggi dibanding pangan nonorganik

Sayur Beta Carote

nmg

Cmg

B1ug

Camg

Feug

Znug

NO3ppm

Wortel

Organik 8,3 4,5 43 34,4 408 387 413

Non 7,2 3,8 36 36,8 404 485 433

Seledri

Organik 8,1 33 39,6 792 467 250

Non 7,3 36 41 798 577 572

2. Mengandung KOMPONEN AKTIF (nutraceutical) yang LEBIH TINGGI

-Lasmidara (2003) : jagung dan berry organik mengandung 58 % polyphenoloids lebih tinggi

- Astawan (2007) : Pangan organik mengandung30 % antioksidan lebih tinggi dibanding pangannon organik.Manfaat antioksidan selain mampumembersihkan darah,juga bisa membantumencegah berbagai penyakit sepertikanker,diabetes,kardiovaskuler dan penyakitdegeneratif atau keturunan lainnya.

- Kandungan flavonoid lebih tinggi ,sehinggamenurunkan resiko penyakit stroke dan penyakitjantung.

3. Memiliki kandungan NITRAT, LOGAM BERAT,dan ENDAPAN PESTISIDA yang LEBIH RENDAHdibanding pangan non organik. Sehinggamengurangi resiko terserang penyakit,seperti penyakit jantung dan kanker. Sertaaman dikonsumsi bagi ibu hamil, bayi danbalita

Tingginya zat kimia dari pestisida padatanaman menyebabkan menurunnyakandungan vitamin pada sayuran. Vitaminyang paling peka terhadap zat kimia iniadalah vitamin C, beta karoten, dan vitamin B(Crinnion, 1995).

4.Dari sisi CITA RASA, bahan pangan organik juga LEBIH LEZAT. Sayuran dan buah organik lebih renyah, lebih manis, dan tahan lama. Sedangkan yang non organik, kandungan airnya tinggi sehingga rasanya kurang manis dan lebih cepat busuk.

5.Dapat memperpanjang umur.Para peneliti dari Newcastel menemukan bahwa

makanan organik dapat membantumemperpanjang rentang hidup rata-rata 25 hariuntuk pria dan 17 hari untuk wanita.Demikianhasil penelitian yang akan dirilis pada edisiterbaru jurnal Critical Reviews in Plant Sciences,baru-baru ini.

RAMAH LINGKUNGAN

- Metode pertanian konvensionalmenyebabkan pengikisan tanah danmenggunakan pestisida berbahaya yanghanya hilang setelah berabad-abad.

KURANGI EMISI KARBON◦ Konsumsi adalah kebiasaan yang selalu kita

lakukan untuk memenuhi kebutuhan pokoktubuh kita menyangkut energi dan asupannutrizi.Mengkosumsi produk organik, maka kitaakan berkontribusi mengurangi karbon dariproses penanamannya.

Pertanian organik mengurangi karbon dari produksi pupuk kimia yang menggunakan banyak sumber energi fosil. Hal ini didukung oleh penelitian Soil Assosiation yang menemukan bahwa pertanian organik mampu menyerap 3,2 juta ton karbon setara dengan menyerap karbon hampir 1 juta mobil on the road.