PRODUK BIOTEKNOLOGI KONVESIONALNo.ProdukMikroorganismeTahapanCita rasaInovasi

1. Miso Aspergillus oryzae (kji-kin)1. Menyiapkan beras kemudian dipanskan2. Penambahan ragi 3. Pendinginan manggunaka kulkas4. Diamkan selama semalam pada wadah tertutup rapat5. Setelah pendiaman sehari , campurkan dengan garam dan kedelai halus.6. Komposisi perbandingan bahannya adalah beras 2, kacang kedelai 2, dan garamnya 1.7. Aduk dan haluskan hingga terbentuk seperti pasta.Umami , merupakan rasa ke-5 dari 4 rasa utama, yaitu manis, asam, asin, dan pahit Miso dengan bahan baku kacang hijau dan campuran kecang tanah untuk menghasilkan rasa yang lebih manis.

2.

3.

4.

5.

6.

7. 1.

8. 1.

9.

10. 1.

11.

12. 1.