managemen tenaga kerja panen perkebunan kelapa sawit

MANAJEMEN TENAGA KERJA PANEN TANAMAN KELAPA

SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) DI PT PERDANA INTISAWIT

PERKASA, KEBUN SEI AIR HITAM, KABUPATEN ROKAN

HULU, RIAU

MAHARANI RAHMAN

A24080143

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2012

MANAJEMEN TENAGA KERJA PEMANEN TANAMAN KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) DI PT. PERDANA INTI SAWIT PERKASA, DESA

KEPENUHAN BARAT, KECAMATAN KEPENUHAN, KABUPATEN ROKAN HULU,RIAU

Labour Management of Palm Oil (Elaeis guineensis Jacq.) Harvesting in PT. Perdana Intisawit Perkasa, District of Kepenuhan Barat, Subdistrict of Kepenuhan, Regency of

Rokan Hulu, Riau.

Maharani Rahman1, Sudirman Yahya2 1Mahasiswa, Departement Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB

2Staf Pengajar, Departement Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, IPB

Abstract The Palm oil plantation use lot of laboursthat will influence the level of

corporation expense. Human resources or harvest labour represent most factor to determine function than other resources. This apprenticeship activity took place in Sei Air Hitam Estate, Rokan Hulu Riau, from February 2012 to May 2012. The objective of this apprentice was to improve the ability, experience, work skill of student and analyzed problems of harvest labour management in Sei Air Hitam Estate. Data and information were collected with direct method to gotten primer data and indirect method to gotten secondary data. The observation collected was all managements and activites about labour harvest in Sei Air Hitam estate. The profile of worker consisted of amount, achievement, age, educational background, origin tribe, work of experience and helper amount of worker. Harvest labour needs in Sei Air Hitam estate was not enough and need to be adding immediately, this short supply of harvest worker was affected the quality of expected result. Workers standard output was too high and influent the work quality of worker. The achievement of worker showed that young harvester (17 25 years old) work better, worker with higher educational background get more achievement than other, base on work experience the long time experience of worker (>10 years) work better than other. Worker with one helper get less achievement than worker with two helpers. Sei Air Hitam harvest worker consist of 5 tribes they are: Java, Nias, Batak, Saklam, Sunda and Dayak. Nias tribe with high prediction level of harvest activity produce most amount of achievement.

Key Word: Palm Oil, Harvest management, Labour harvest

RINGKASAN

MAHARANI RAHMAN. Manajemen Tenaga Kerja Panen Tanaman

Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di PT Perdana Intisawit Perkasa, Kebun

Sei Air Hitam, Kabupaten Rokan Hulu, Riau. (Dibimbing oleh SUDIRMAN

YAHYA).

Perkebunan kelapa sawit cukup banyak menggunakan tenaga kerja sehingga

akan mempengaruhi besarnya biaya yang dikeluarkan. Diantara semua sumberdaya

yang dikoordinasikan, faktor manusia atau tenaga kerja merupakan faktor yang paling

menentukan berfungsi atau tidaknya sumberdaya lainnya.

Kegiatan magang ini bertempat di Sei Air Hitam Estate, Rokan Hulu Riau

dari Ferbuari 2012 hingga Mei 2012. Tujuan kegiatan magang ini yaitu untuk

meningkatkan pengalaman, serta kemampuan kerja penulis mengenai budidaya

tanaman kelapa sawit serta untuk menganalisis masalah menejemen tenaga kerja

panen di Sei Air Hitam Estate.

Pengumpulan data dan informasi dilakukan dengan metode langsung untuk

memperoleh data primer dan metode tidak langsung untuk memperoleh data

sekunder. Pengamatan dilakukan terhadap tenaga kerja pemanen sebanyak 123 orang

dari tiga afdeling (Afdeling 1, 2 dan 3) periode Januari 2011 April 2012. meliputi:

(1) jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan pada setiap kegiatan pemanenan, (2) prestasi

kerja, (3) usia, (4) tingkat pendidikan, (5) etnis asli, (6) pengalaman kerja, (7) jumlah

pembantu panen.

Hasil yang penulis dapatkan yaitu perhitungan angka kerapatan panen (AKP)

yang kurang sesuai sehingga berpengaruh terhadap hasil taksasi yang sesuai.

Penambahan jumlah tenaga kerja pemanen sebaiknya dilakukan, disertai dengan

pengurangan basis output pemanen, agar dalam pelaksanaannya kegiatan panen

berjalan lancar dengan output yang baik. Pengadaan tenaga kerja pemungut

berondolan sebaiknya dilakukan oleh pihak perusahaan, atau pemanen dengan

pengawasan dari perusahaan, sehingga tidak terjadi kecurangan oleh pekerja, dan

diperoleh mutu serta kualitas buah yang lebih baik.

Premi yang diperoleh pekerja menunjukan bahwa pemanen berusa muda (17

25 tahun) bekerja lebih baik pekerja dengan latar belakang pendidikan yang tinggi

memperoleh premi yang lebih banyak dari yang lainnya, berdasarkan pengalaman

kerja pekerja yang telah lama bekerja (>10 tahun) bekerja lebih baik dari yang

lainnya. Pekerja dengan 1 pembantu panen memperoleh premi yang lebih sedikit

dibandingkan pekerja dengan dua pembantu panen. Pemanen di Sei Air Hitam Estate

terdiri dari 5 suku yaitu: Jawa, Nias, Batak, Saklam, Sunda dan Dayak. Suku Nias

dengan tingkat kesukaan yang tinggi terhadap pekerjaan pemanenan menghasilkan

jumlah premi yang lebih banyak.

MANAJEMEN TENAGA KERJA PANEN TANAMAN KELAPA

SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) DI PT PERDANA INTI SAWIT

PERKASA, KEBUN SEI AIR HITAM, KABUPATEN ROKAN

HULU, RIAU

Skripsi sebagai salah satu syarat

untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian

pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

Maharani Rahman

A24080143

DEPARTEMEN AGRONOMI DAN HORTIKULTURA

FAKULTAS PERTANIAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

2012

Judul : MANAJEMEN TENAGA KERJA PANEN TANAMAN

KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq.) DI PT

PERDANA INTI SAWIT PERKASA, KEBUN SEI AIR

HITAM, KABUPATEN ROKAN HULU, RIAU

Nama : MAHARANI RAHMAN

NRP : A24080143

Menyetujui,

Dosen Pembimbing

Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc

NIP 19490119 197412 1 001

Mengetahui,

Ketua Departemen Agronomi dan Hortikultura

Dr. Ir. Agus Purwito, MSc. Agr

NIP 19611101 198703 1 003

Tanggal Persetujuan :

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan di Merauke, Papua pada tanggal 5 Juni 1990. Penulis

merupakan anak kedua dari lima bersaudara dari pasangan Bapak Rohman Hariady

dan Ibu Maryam. Penulis lulus dari SD Negeri 1 Merauke pada tahun 2002,

kemudian pada tahun 2005 penulis menyelesaikan studi dari SMP Negeri 1 Merauke.

Selanjutnya penulis lulus dari SMA Negeri 1 merauke pada tahun 2008. Tahun yang

sama penulis diterima menjadi mahasiswa Institut Pertanian Bogor melalui jalur

Beasiswa Utusan Daerah (BUD), selanjutnya tahun 2009 penulis diterima sebagai

mahasiswa Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian Institut

Pertanian Bogor.

Selama menjalani pendidikan di Institut Pertanian Bogor, pada tahun 2010

penulis pernah melaksanakan magang di International Corporation and Development

Fund Taiwan (ICDF Taiwan), selain itu penulis juga aktif dalam kepengurusan dan

kepanitiaan klub catur IPB dan pengurus dari Ikatan Mahasiswa Papua (IMAPA).

Penulis juga pernah menjadi peserta Program Kreativitas Mahasiswa (PKM) pada

tahun ajaran 2010 2011.

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT yang telah memberikan

kekuatan dan kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi kegiatan

magang selama tiga bulan di PT Perdana Intisawit Perkasa (PISP) Sei Air Hitam

Estate kecamatan Kepenuhan Kabupaten Rokan Hulu, Riau.

Laporan magang ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Pertanian pada Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian,

Institut Pertanian Bogor.

Pada kesempatan kali ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Keluarga tercinta Bapak Rohman Hariady dan Ibu Maryam, Saudara-saudara,

Marini, Rizal, Ratna, Krisna seta nenek Saida dan keluarga yang senantiasa

memberi dukungan dan kasih sayang

2. Prof. Dr. Ir. Sudirman Yahya, MSc sebagai dosen pembimbing skripsi, dan Dr.

Ani Kurniawati, SP, MSi selaku pembimbing akademik yang telah banyak

memberikan bimbingan dan saran kepada penulis

3. Dr. Ir Ade Wachjar, MS dan Dr. Dewi Sukma, SP, MSi selaku dosen penguji

skripsi yang memberikan banyak saran-saran dan masukan

4. PT First Resources Group, khususnya PT Perdana Inti Sawit Perkasa yang telah

bersedia menerima penulis untuk melaksanakan kegiatan magang. Bapak Atmojo

Dwi Winahyu, selaku General Manager, Bapak Hakim selaku Mil Manager,

Bapak Sabar Purba selaku Field Manager Plasma, Bapak Syaiful Azmi selaku

Field Manager, Bapak Rizali selaku Field Assistant Afdeling III dan seluruh

karyawan PT PISP yang memberikan bantuan selama kegiatan magang

berlangsung

5. Rekan yang selalu mendukung Nanda beserta teman-teman (Irna, Tuti, Hilda,

Novita, Nia, Nita, Lina).

6. Teman-teman magang (Ika, Yeli, Ratih, Dimas, Irvan dan Wahyu), beserta seluruh

rekan-rekan Agronomi dan Hortikultura Indigenous 45.

Bogor, Agustus 2012

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman

DAFTAR TABEL .............................................................................................. v

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN ..................................................................................... vii

PENDAHULUAN ............................................................................................. 1 LatarBelakang ........................................................................................................ 1

Tujuan .................................................................................................................... 2

TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................................... 3

Manajemen Tenaga Kerja ............................................................................ 3

Pemanenan Kelapa Sawit ............................................................................. 4

METODE MAGANG ......................................................................................... 7

Tempat dan Waktu ....................................................................................... 7

Metode Pelaksanaan ..................................................................................... 7

Pengamatandan Pengumpulan Data ............................................................. 7

Analisis Data dan Informasi ........................................................................ 8

KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG ........................................................ 9

Letak Geografis dan Administratif .............................................................. 9

Keadaan Tanah dan Iklim ............................................................................ 9

Luas Area dan Tata Guna Lahan.................................................................. 10

Kondisi Per Pokok dan Produksi ................................................................. 11

Strktur Organisasi Perusahaan dan Ketenagakerjaan .................................. 12

PELAKSANAAN MAGANG ............................................................................ 17

Aspek Teknis ............................................................................................... 17

Aspek Manajerial ......................................................................................... 43

PEMBAHASAN ................................................................................................. 45

Pengelolaan Tenaga Kerja Panen ................................................................ 45

Profil Tenaga Kerja ..................................................................................... 48

KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................................... 55

Kesimpulan ................................................................................................. 55

Saran ........................................................................................................... 56

DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 57

LAMPIRAN ........................................................................................................ 58

v

DAFTAR TABEL

Nomor Halaman

1. Fraksi dan Derajat Kematangan Buah Kelapa Sawit ......................... 5

2. Populasi Pokok Kelapa Sawit Berdasarkan Tahun Tanam di

PT Perdana Intisawit Perkasa (PISP) .................................................. 12

3. Jumlah Staf dan Non Staf di Sei Air Hitam Estate (SAH Estate), PT

Perdana Intisawit Perkasa ................................................................... 14

4. Rekomendasi Untilan Berdasarkan Dosis (kg/pokok) ........................ 17

5. Rekomendasi Titik Pasokan Pupuk di SAH Estate ............................ 19

6. Rekomendasi Dosis Pupuk PT PISP 2012 ......................................... 19

7. Upah Karyawan SPKL Pemupukan ................................................... 20

8. Kandungan Unsur Hara Tankos dalam (30 ton/ha) ............................ 22

9. Kandungan Unsur Hara Limbah Cair Setiap 75 ton ........................... 23

10. Kapel Panen Afdeling III .................................................................... 36

11. Daftar Alat Penen dan Fungsinya ....................................................... 37

12. Ketentuan Tarif Premi Pemanen, Mandor Panen, dan Kerani

Produksi .............................................................................................. 39

13. Ketentuan Denda bagi Pemanen, Mandor Panen, dan Kerani

Produksi .............................................................................................. 39

14. Sanksi Pemanen Afdeling III Periode April 2012 .............................. 40

15. Ketentuan Tarif Premi Supir PT. PISP ............................................... 42

16. Basis Output Beberapa Perkebunan Kelapa Sawit ............................. 46

17. Komposisi Pemanen SAH Estate Berdasarkan Kelompok Usia 48

18. Komposisi Pemanen SAH Estate Berdasarkan Tingkat Pendidikan .. 49

19. Komposisi Pemanen SAH Estate Lama Kerja ................................... 51

20. Premi Pemanen Berdasarkan Suku dan Tingkat Kesukaan

Kerja ................................................................................................... 53

vi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Halaman

1. Penguntilan Pupuk MOP ................................................................... 18

2. Penempatan Titik Pasokan Pupuk SAH Estate ................................ 18

3. Kegiatan Pemupukan dan Langsir Pupuk .......................................... 20

4. Peralatan dan Persiapan Pencampuran Bahan Infus Akar ................. 21

5. Kegiatan Pemeliharaan Flatbad ....................................................... 24

6. Penyemprotan Menggunakan Micron Herby .................................... 26

7. Kegiatan Infus Benalu ....................................................................... 27

8. Kegiatan Babat Gawangan ................................................................ 28

9. Gupon ................................................................................................ 30

10. Kegiatan Apel Pagi di Afdeling ......................................................... 34

11. Pelaksanaan Panen ............................................................................. 37

12. Pelaksanaan Angkut TBS .................................................................. 41

13. Perolehan Premi Pemanen Berdasarkan Kelompok Usia .................. 49

14. Perolehan Premi Pemanen Berdasarkan Tingkat Pedidikan .............. 50

15. Perolehan Premi Pemanen Berdasarkan Lama Kerja ....................... 51

16. Perolehan Premi Pemanen Berdasarkan Suku .................................. 53

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Halaman

1. Jurnal Harian Kegiatan Magang KHL PT Perdana Inti Sawit

Perkasa ............................................................................................... 60

2. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai Pendamping Mandor

PT Perdana Inti Sawit Perkasa .......................................................... 62

3. Jurnal Harian Kegiatan Magang sebagai Pendamping Assisten ....... 63

4. Peta Areal Kerja Kebun Inti PT PISP ................................................ 64

5. Sifat Utama pada Masing-masing Satuan Peta Tanah (SPT) ............ 65

6. Data Curah Hujan Kebun PT PISP Tahun 2005 - 2010 .................... 66

7. Data Produksi, Produktvitas, dan Bobot Tandan Rata-rata

Tahun 2007 - 2011 ............................................................................. 67

8. Struktur Organisasi Kebun dan PKS PT Perdana Inti Sawit Perkasa 68

9. Lembar Rencana Kerja Harian (RKH) .............................................. 69

10. Struktur Organisasi Tingkat Afdeling ............................................... 70

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Indonesia merupakan negara penghasil kelapa sawit (Elaeis guineensis

Jacq.) terbesar di dunia. Tanaman kelapa sawit merupakan salah satu komoditas

perkebunan unggulan di Indonesia dimana kelapa sawit adalah tanaman penghasil

minyak nabati yang paling efisien diantara beberapa tanaman sumber minyak

nabati yang memiliki nilai ekonomi tinggi lainnya, seperti kedelai, minyak zaitun,

kelapa dan bunga matahari. Kelapa sawit belakangan ini juga kian populer sebagai

bahan baku energi alternatif biodiesel. Kelapa sawit juga dijadikan sebagai bahan

pangan dimana minyak kelapa sawit kaya akan karoten, yang dapat mencegah

kekurangan vitamin A.

Kebutuhan minyak nabati dan lemak dunia terus meningkat disebabkan

pertumbuhan penduduk dan peningkatan pendapatan domestik bruto. Minyak

kelapa sawit (MKS) merupakan komoditas yang mempunyai nilai yang strategis

karena merupakan bahan baku utama pembuatan minyak makan. Sementara

minyak makan merupakan salah satu dari 9 kebutuhan pokok di Indonesia.

Permintaan akan minyak makan di dalam dan luar negeri yang kuat merupakan

indikasi pentingnya peranan komoditas kelapa sawit dalam perekonomian

Indonesia (Pahan, 2008).

Sebagai komoditas unggulan, kelapa sawit memiliki peluang bisnis yang

sangat menjajikan pada masa depan. Data Oilword dalam Pardamean (2011)

menyebutkan, pada tahun 2010, Indonesia berkontribusi menyediakan 47%

terhadap produksi MKS dunia. Persaingan global yang semakin meningkat

dengan terus bertambahnya jumlah perusahaan perkebunan kelapa sawit (PKS)

menyebabkan perusahaan PKS yang ada di Indonesia semakin dituntut untuk

efektif dan efisien dalam pengelolaannya agar tetap eksis ditengah persaingan

usaha yang semakin ketat.

Dalam keyataannya, mengelola dan mengontrol bisinis kebun sawit yang

sangat luas bukan hal yang mudah, salah satu cara mengontrolnya yaitu dengan

menerapkan sistem manajemen yang baik. Sistem manajemen yang baik dapat

membantu perusahaan dalam mewujudkan tujuan yang telah ditetapkan.

2

Manajemen dapat diartikan suatu ilmu dan seni untuk mengadakan perencanaan

(planning), pengorganisasian (organizing), pengarahan dan pembimbingan

(directing), pengkoordinasian (coordinating), serta pengawasan (controlling)

terhadap orang-orang dan barang-barang, untuk tujuan tertentu yang telah

ditetapkan.

Pardamean (2011) menyatakan bahwa salah satu fungsi dari manajemen

adalah pengorganisasian. Pengorganisasian dapat dirumuskan sebagai keseluruhan

aktivitas manajemen dalam mengelompokan tenaga kerja serta menetapkan tugas,

fungsi, wewenang, dan tanggung jawab masingmasing, sehingga kegiatan yang

dilaksanakan berdaya guna dan berhasil mencapai tujuan yang telah ditentukan.

Perkebunan kelapa sawit cukup banyak menggunakan tenaga kerja

sehingga akan mempengaruhi besarnya biaya yang dikeluarkan. Diantara semua

sumberdaya yang dikoordinasikan, faktor manusia atau tenaga kerja merupakan

faktor yang paling menentukan berfungsi atau tidaknya sumberdaya lainnya,

sekaligus menentukan berhasil tidaknya PKS dalam mencapai tujuan. Untuk itu,

upaya-upaya manajemen tenaga kerja yang baik perlu diterapkan agar tenaga

kerja dapat digunakan secara cermat, efektif dan efisien (Pangaribuan, 1999).

Tujuan

Tujuan dari kegiatan magang ini secara umum adalah untuk meningkatkan

kemampuan, pengalaman, ketrampilan penulis dalam mempelajari dan memahami

proses pengelolaan perkebunan kelapa sawit serta bekerja secara nyata pada

perusahaan perkebunan kelapa sawit. Sedangkan tujuan khusus untuk

menganalisis permasalahan yang terjadi dalam pengelolaan tenaga kerja di Sei Air

Hitam Estate perkebunan kelapa sawit PT Perdana Intisawit Perkasa, First

Resources Group.

3

TINJAUAN PUSTAKA

Manajemen Tenaga Kerja

Struktur Organisasi Kebun

Struktur organisani perkebunan dan pabrik kelapa sawit pada umumnya

dibagi atas kantor pusat (kantor direksi/ manajemen puncak), kebun dan pabrik.

Untuk perkebunan yang berskala besar dengan kebunnya tersebar di beberapa

wilayah yang berjauhan, struktur organisasi akan bertambah dengan adanya

kantor wilayah (regional office) (Pardamean, 2011).

Kegiatan organisasi kebun beragam tergantung kepada tahapan kegiatan

kebun. Kegiatan utama dari suatu kebun adalah budidaya kelapa sawit yang

meliputi pembibitan, pengolahan tajuk, pemupukan, proteksi tanaman, produksi

panen dan pengangkutan hasil panen. Kegiatan tersebut harus dilakukan dengan

efisien untuk mendapatkan hasil yang optimal.

Menurut Pardamean (2011), struktur organisasi satu kebun dengan kebun

lainnya berbedabeda tergantung dengan luas dan tahapan kegiatan kebun. Untuk

mempermudah administrasi dan pengawasan, kebun dibagi atas afdeling dan

setiap afdeling dipimpin oleh satu kepala bagian (asisten lapangan) dan dibantu

oleh karyawankaryawan (pegawai dan mandor).

Ketenagakerjaan

Pemakaian tenaga kerja di setiap kebun berbeda-beda sesuai dengan

luasan, situasi, dan kondisi kebun serta kebijakan dari perusahaan. Pada

umumnya, tenaga kerja di suatu kebun kelapa sawit dibagi atas empat kelompok,

yaitu buruh harian lepas (BHL), karyawan harian tetap (KHT), pegawai bulanan

(PB) dan kelompok staf (kepala bagian/ asisten) (Pardamean, 2011).

Staf adalah orang yang ahli dalam bidang tertentu yang tugasnya

memberikan nasehat dan saran dalam bidangnya kepada pejabat pemimpin

(general manager/ grup manager). Karyawan staf, non staf, dan karyawan harian

lepas (KHL) dibedakan berdasarkan jenis dan sistem pengupahannya.

4

Karyawan staf adalah karyawan yang memiliki pangkat mulai dari

supervisor ke atas, sedangkan karyawan non staf adalah personil yang memiliki

pangkat di bawah supervisor. Pemberian gaji pada karyawan staf dan non staf

diberikan setiap bulannya berdasarkan kebijakan perusahaan sesuai pangkatnya.

Karyawan harian lepas adalah karyawan yang bekerja dengan sistem borongan,

dan digaji sesuai dengan hari kerja dan prestasi kerja yang diperoleh (Numan,

2009).

Menurut Pardamean (2011) tenaga kerja harian pokok lebih mudah

didapat karena umumnya tenaga kerja ini tidak terdidik. Sementara tenaga kerja

yang sulit didapat adalah pemanen, mekanik, supir kendaraan dan alat berat,

pekerjaan ini kurang diminati karena harus menggunakan tenaga yang kuat dan

butuh ketrampilan khusus. Sementara tenaga kerja tingkat staf (asisten, KTU

manajer, dan general manajer) lebih sulit diperoleh karena membutuhkan keahlian

pada disiplin ilmu tertentu. Pada umumnya tenaga kerja ini terdidik atau diambil

dari perusahaan perkebunan lain, lulusan dari lembaga pendidikan/perguruan

tinggi, atau dari luar (tenaga kerja asing).

Pemanenan Kelapa Sawit

Panen merupakan suatu kegiatan yang penting pada pengelolaan pokok.

Panen adalah pemotongan tandan dari pohon hingga penganggkutannya ke pabrik.

Tandan yang sudah dipanen disebut tandan buah segar (TBS). Urutan kegiatan

panen adalah persiapan panen, pemotongan buah, pengutipan brondolan,

pemotongan pelepah, penganggkutan hasil ke TPH, dan pengangkutan hasil ke

pabrik (Lubis, 2008).

Persiapan panen berkaitan dengan penyediaan tenaga kerja dan

peralatan panen yang diperlukan. Keberhasilan panen sangat ditentukan dari hasil

produksi kebun, meliputi tandan, minyak dan inti sawit. Keberhasilan panen

dipengaruhi oleh persiapan panen yang dilakukan dengan baik dan efektif, berupa

kondisi jalan, tenaga kerja pemanen mandiri (jumlah dan kemampuannya), alat

panen yang harus disediakan (egrek, dodos dan kampak), waktu memulai panen,

pemahaman kriteria matang tandan, dan cara memanen. Selain itu, keberhasilan

5

panen juga ditentukan oleh kondisi kebun dan situasi lingkungan kebun (iklim,

topografi, sarana, dan prasarana).

Sunarko (2009) menyatakan pokok kelapa sawit dianggap mulai dapat

berproduksi dengan baik pada tahun ketiga atau keempat setelah ditanam di

kebun. Sementara itu, buah kelapa sawit biasanya sudah dianggap matang sekitar

enam bulan setelah penyerbukan. Parameter yang digunakan dalam menentukan

kriteria matang panen adalah perubahan warna dan membrondolnya buah dari

tandan. Proses perubahan warna yang terjadi adalah dari hijau menjadi orange

karena pengaruh pigmen karoten. Kriteria matang panen tergantung pada bobot

tandan, untuk bobot tandan >10 kg sebanyak 2 brondolan kg tandan dan untuk

bobot tandan

6

dengan tenaga kerja panen, efisiensi pengangkutan dan kapasitas pabrik. Sistem

hanca panen bergantung pada keadaan topografi lahan dan ketersediaan tenaga

kerja. Sistem panen terdiri atas tiga yaitu hanca giring, hanca tetap dan hanca

giring tetap (Lubis, 2008).

Sebelum melakukan panen dilakukan pendugaan atau taksasi produksi,

yaitu kegiatan menghitung jumlah tandan buah segar yang akan diperoleh pada

waktu panen berdasarkan jumlah dan keadaan tandan bunga betina yang

kemungkinan menjadi tandan buah. Tujuan pendugaan produksi diantaranya

untuk mempermudah pengaturan dan pelaksanaan pekerja panen di kebun dan

pengolahan di pabrik serta mempermudah penyediaan transportasi.

Untuk meningkatkan efisiensi dari pekerja diberlakukan penghargaan

(premi panen) dan sangsi (pinalti) kepada pemanen, mandor atau kerani yang

tidak mencapai prestasi kerja. Penghargaan yang diberikan berupa uang atas

kelebihan prestasi kerjanya, dalam bentuk harga TBS per kg dari TBS kelebihan

basis borong (BB) yang disebut nilai prestasi mutu (NPM) dan nilai premi

kerajinan (NPK). Sangsi diberikan jika prestasi kerja ratarata satu bulan dibawah

BB, jika dilakukan selama tiga bulan berturutturut diberikan peringatan tertulis.

Pemeriksaan hasil panen dilakukan di lapangan dan di TPH.

Pemeriksaan di lapangan meliputi: tandan matang tidak panen, tandan dipanen

tidak dikumpul, brondolan tertinggal di piringan, buah tertinggal di pelepah,

tebasan dan tumpukan pelepah. Sementara itu, pemeriksaan di TPH berupa tandan

afkir, tandan mentah, susunan tandan, kebersihan tandan dan brondolan.

7

METODE MAGANG

Tempat dan Waktu

Kegiatan magang dilaksanakan di Kebun Sei Air Hitam (SAH Estate),

PT Perdana Intisawit Perkasa, Kabupaten Rokan Hulu, Desa Kepenuhan Barat,

Kecamatan Kepenuhan, Provinsi Riau. Magang dilaksanakan selama tiga bulan

mulai dari tanggal 13 Februari hingga 13 Mei 2012.

Metode Pelaksanaan

Pelaksanaan magang yang telah dilakukan adalah kegiatan praktek

langsung di lapangan selama 3 bulan dengan tiga tahapan kegiatan utama secara

berurutan, yaitu sebagai karyawan harian lepas (KHL), pendamping mandor dan

pendamping asisten kebun. Kegiatan magang yang dilakukan menyangkut aspek

teknis dan manajemen di lapangan dan di kantor yang diizinkan.

Pelaksanaan kegiatan sebagai KHL dilaksanakan selama 3 minggu dengan

kegiatan menyangkut aspek teknis dengan praktek langsung di kebun, kegiatan

yang dilakukan yaitu berupa kegiatankegiatan pemanenan dan pemeliharaan di

kebun sesuai dengan instruksi yang diberikan. Pelaksanaan kegiatan sebagai

pendamping mandor dilaksanakan selama 4 minggu selanjutnya dengan kegiatan

menyangkut kegiatan pengawasan di lapangan dan pembuatan laporan harian.

Kegiatan sebagai pendamping asisten dilaksanakan selama 5 minggu dengan

kegiatan menyangkut pengawasan terhadap semua aspek kegiatan di lapangan

serta manajerial kebun. Kegiatan harian penulis selama magang dapat dilihat

dalam jurnal kegiatan harian (Lampiran 1, 2, dan 3).

Pengamatan dan Pengumpulan Data

Pengumpulan data dan informasi dilakukan dengan metode langsung

untuk memperoleh data primer dan metode tidak langsung untuk memperoleh data

sekunder. Data primer diperoleh dari hasil wawancara dan diskusi langsung

dengan tenaga kerja pemanen yang tersedia di lapangan mengenai informasi diri

dan tingkat kesukaan pada pekerjaan. Metode tidak langsung untuk memperoleh

8

data sekunder berupa pengambilan data dari kebun yang berkaitan dengan

ketenagakerjaan menyangkut besarnya premi dan gaji yang diperoleh, tahun

masuk kerja karyawan (TMK), struktur organisasi kebun, kondisi umum

perusahaan, lokasi dan letak geografis kebun, organisasi dan manajemen

perusahaan, keadaan tanah dan iklim, luas area dan tata guna lahan, kondisi per

pokok, dan produksi kebun.

Pengamatan yang dilakukan terhadap tenaga kerja pemanen meliputi: (1)

jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan pada setiap kegiatan pemanenan, (2) prestasi

kerja, (3) usia, (4) tingkat pendidikan, (5) etnis asli, (6) pengalaman kerja, (7)

jumlah pembantu panen.

Jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan diperoleh berhasarkan hasil angka

kerapatan panen (AKP) yang dilakukan pada hari sebelumnya serta luas area yang

akan dipanen. Prestasi kerja didapat dari jumlah premi ratarata yang diperoleh

dari setiap pekerja tiap bulannya selama satu tahun kerja. Usia, tingkat

pendidikan, etnis, pengalaman kerja dan jumlah pembantu panen diperoleh dari

hasil wawancara langsung dengan pemanen.

Usia pekeja diklasifikasikan ke dalam 5 kategori, yaitu usia 17 25 tahun,

26 35 tahun, 36 45 tahun, 46 55 tahun dan lebih dari 55 tahun. Tingkat

pendidikan dibedakan menjadi 4 kategori yaitu tidak sekolah, SD, SMP, dan SMA

atau yang sederajat. Pengalaman kerja dibedakan berdasarkan lama kerja sebagai

pemanen yaitu pemanen dengan lama kerja < 1 tahun, 1 5 tahun, 6 10 tahun

dan > 10 tahun. Data tenaga kerja diperoleh dengan cara sensus tenaga kerja

pemanen sebanyak 123 orang dari tiga afdeling (Afdeling I, II dan III) periode

Januari 2011 April 2012.

Analisis Data dan Informasi

Data pengamatan yang diperoleh berupa rataan dan presentase hasil akan

dianalisis dengan menggunakan metode deskriptif yang disajikan dalam tabel dan

diagram batang yang menunjukan perbedaan prestasi kerja karyawan. Prestasi

kerja yang diperoleh merupakan peubah bebas, sedangkan jenis kelamin, usia,

tingkat pendidikan, etnis, pengalaman kerja dan jumlah pembantu panen

merupakan peubah tetap.

9

KEADAAN UMUM LOKASI MAGANG

Letak Wilayah dan Administratif

PT. Intisawit Perkasa terletak di Desa Kepenuhan Barat, Kecamatan

Kepenuhan Kabupaten Rokan Hulu Provinsi Riau. Lokasi perkebunan dapat

dicapai dengan jalan darat dalam waktu 5 6 jam dari kota Pekan Baru menuju ke

Pasir Pengaraian hingga Kota Tengah. Lokasi perkebunan dengan kota terdekat

berjarak 30 km.

Secara geografis batasbatas lokasi kebun inti PT Intisawit Perkasa adalah

sebelah Utara berbatasan dengan kebun PT Panca Surya Agrindo, sebelah Timur

berbatasan dengan kebun plasma PIR-TRANS, sebelah Selatan berbatasan dengan

kebun masyarakat, Plasma KKPA dan sebelah Barat berbatasan dengan kebun PT

Panca Surya Agrindo. Peta areal kerja kebun inti PT PISP dapat dilihat pada

Lampiran 4.

Keadaan Tanah dan Iklim

Kebun inti PT Perdana Intisawit Perkasa (PT PSIP) memiliki jenis tanah

diklasifikasikan menjadi dua sub grup yaitu Humic Dystrudepts dan Typic

Dystrudepts. Jenis tanah didominasi oleh tanah mineral (aluvial) yang miskin

unsur hara, terutama kationkation basa seperti Ca, Mg, K dan Na dengan

kemiringan lahan 1 3 %. Uraian sifat utama pada masingmasing satuan peta

tanah (SPT) PT PISP dapat dilihat pada Lampiran 5.

SPT 1 termasuk dalam sub grup humic dystrudepts, daratan alluvial

dengan bahan induk endapan alluvial, dalam, halus, dengan drainase baik,

kapasitas tukar kation (KTK) rendah dan kejenuhan basa (KB) sangat rendah.

Luas SPT 1 adalah 1 062 ha atau sekitar 41.45 % dari luas total area. SPT 2

termasuk dalam sub grup typic dystrudepts, rinciannya sama seperti sub grup

humic dystrudepts, namun yang membedakan adalah KTK SPT dua yang sangat

rendah. Luas SPT 2 adalah 1 500 ha atau 58.55 % dari luas total area.

Ciri-ciri subgrup humic dystrudept menunjukkan bahwa tanah ini

terbentuk dari rejim kelembaban Udic (tidak pernah kering selama 90 hari

10

kumulatif setiap tahun). Tanah ini mempunyai epidedon penciri Umbrik. Horizon

penciri umbrik secara kasat mata bewarna hitam, dan mempunyai kejenuhan basa

kurang dari 50%. Ciri-ciri subgrup typic dystrudepts menunjukkan bahwa tanah

ini terbentuk dari rejim kelembaban Udic (tidak pernah kering selama 90 hari

kumulatif setiap tahun). Tanah ini juga memiliki kejenuhan basa yang rendah

yakni kurang dari 50%.

Kondisi lahan Sei Air Hitam Estate (SAH Estate) tergolong kesesuaian

lahan kelas S2 dengan faktor pembatas utama adalah tekstur tanah liat berdebu

dan beberapa titik lahan yang rawan banjir. Berdasarkan klasifikasi kelas lahan,

SAH Estate cukup sesuai untuk pengembangan kelapa sawit, namun harus diikuti

dengan upaya untuk memperbaiki tingkat kesuburan tanah, sehingga dapat

memberikan dampak positif terhadap produktivitas pokok kelapa sawit.

Curah hujan ratarata tahunan selama 6 tahun terakhir (2005 2010) yaitu

merata sepanjang tahun dengan ratarata hari hujan pertahun 124 hari dan rata

rata curah hujan adalah 229 mm/ bulan. Rata-rata bulan basah (BB) selama 6

tahun terakhir yaitu 10 bulan, sedangkan bulan kering (BK) sebanyak 0.16 bulan.

Berdasarkan klasifikasi iklim oleh SchmitFerguson, kebun PT PISP termasuk

dalam tipe iklim A yaitu sangat basah dengan curah hujan rata-rata 2 711

mm/tahun (rata-rata 6 tahun terakhir). Keadaan curah hujan dan hari hujan PT

Perdana Intisawit Perkasa dapat dilihat pada Lampiran 6.

Luas Area dan Tata Guna Lahan

PT Perdana Intisawit Perkasa merupakan kebun dengan pola PIR-TRANS

dan Plasma KKPA dengan luas kebun inti mencapai 2 467 ha dengan luas areal

pokok 2 376.28 ha, kebun plasma PIR seluas 8 694.27 ha dan kebun plasma

integrasi KKPA sebanyak 1 758.73 ha. PT PISP memiliki pabrik pengolahan

Crude Palm Oil (CPO), dengan kapasitas 60 ton/jam.

Areal kebun inti dibagi menjadi 3 afdeling, yaitu Afedling I (755.06 ha),

yang terbagi atas 25 blok, Afdeling II (770.86 ha) terbagi atas 26 blok dan

Afdeling III (858.34 ha) terdiri atas 28 blok. Pembukaan lahan dimulai dari tahun

1993 dengan tahun tanam 1994, 1995, 1998, 2002 dan 2004, serta pokok sisipan

dengan tahun tanam 2008 dan 2010.

11

Kebun Plasma yang dikontrol oleh PT PISP dibangun dengan pola PIR-

Trans terdiri dari 5 Satuan Pemukiman (SP) dengan luasan total 8 694.27 ha.

Dengan komposisi PIR-Trans SP I sebanyak 535 KK seluas 1 066.1 ha, PIR-Trans

SP II sebanyak 506 KK seluas 1 012,54 ha, PIR-Trans SP III sebanyak 500 KK

seluas 1 000 ha, PIR-Trans SP IV sebanyak 500 KK seluas 1 000 ha, PIR-Trans

SP V sebanyak 380 KK seluas 760 ha.

Kebun plasma integrasi dan kebun KKPA terdiri atas 2 lokasi yaitu kebun

Integrasi SKPD Desa Sukamaju Kecamatan Tambusai sebanyak 470 KK dengan

luas 940 ha dan kebun plasma integrasi KKPA Muara Nikum seluas 818.73 ha.

Kondisi Per Pokok dan Produksi

Pokok kelapa sawit yang diusahakan di Sei Air Hitam Estate adalah

varietas D x P Manihat (Tenera). Jarak tanam yang digunakan 9.2 m x 9.2 m x 9.2

m sehingga populasi pokok per ha yaitu 136 pokok, namun kenyataan di lapangan

menunjukan adanya perbedaan jumlah pokok per ha yaitu 128 pokok

dikarenakan terdapat jarak tanam yang berbedabeda. Hal ini disebabkan karena

pada saat pembukaan areal dan penanaman dilakukan oleh pihak kontraktor yang

bukan berasal dari disiplin ilmu bidang agronomi. Selain itu populasi pokok yang

tidak sesuai disebabkan oleh serangan hama dan penyakit dan lahan rawa.

Populasi pokok kelapa sawit berdasarkan tahun tanam yang ada di PT PISP dapat

dilihat pada Tabel 2.

12

Tabel 2. Populasi Pokok Kelapa Sawit Berdasarkan Tahun Tanam di PT Perdana Intisawit Perkasa (PISP).

SAH Estate memiliki pokok kelapa sawit TM secara menyeluruh pada

areal seluas 2 376.28 ha. Data produksi, produktvitas, dan bobot tandan rata-rata

Tahun 2007 - 2011 dapat dilihat pada Lampiran 7.

Struktur Organisasi Perusahaan dan Ketenagakerjaan

Perkebunan kelapa sawit PT Perdana Intisawit Perkasa (PISP) merupakan

salah satu unit usaha dari PT First Resources (First Resources Group). Struktur

organisasi dan penempatan personil disesuaikan dengan pangkat, jenis dan

volume pekerjaan. Berdasarkan susunan garis dan struktur organisasi PT PSIP,

kekuasaan tertinggi dipegang oleh chief executive officer (CEO), sedangkan

operasional perusahaan dikepalai oleh general manager (GM), yang membawahi

langsung mil manager, humas regional (HR), serta field manager (FM).

GM memiliki tanggung jawab terhadap satu wilayah kebun yang terdiri

dari kebun inti, plasma PIR dan plasma KKPA. Untuk wilayah kebun inti

dikepalai oleh seorang field manager, yang membawahi tiga field assistant (FA)

untuk masing-masing afdeling, field assistant land aplication (FA LA), dan

technic assistant (TA). Kebun plasma PIR dan integrasi KKPA dikepalai oleh satu

Tahun Tanam

Kebun Inti Kebun Plasma Kebun KKPA

Luas (ha) Jumlah Pokok



1993 398.96 50 552 - - - - 1994 542.38 69 241 - - - - 1995 1 235.52 156 819 668.98 88 305 - - 1996 - - 1 409.66 186 075 - - 1997 - - 2 574.34 339 813 - - 1998 22.29 2 605 736.31 97 193 - - 1999 54.51 6 935 124.00 16 368 - - 2000 30.76 3 859 398.41 52 590 48.69 6 427 2001 - - 42.00 5 544 48.62 6 418 2002 22.49 2 786 - - 205.83 27 170 2003 - - - - 175.59 23 178 2004 77.35 8 676 - - - - 2005 - - - - 340.00 44 678 Sub total

2 384.26 301 473 5 953.7 785 888 818.73 107 871

Sumber : Kantor Kebun, PT Perdana Intisawit Perkasa (Mei, 2012)

13

field manager, yang membawahi enam field assistant untuk masingmasing

watuan wilayah. Bagian pabrik (PKS), dikepalai oleh mill manager, yang

membawahi asisten kepala pabrik, yang dibantu oleh assisten laboratorium,

assisten perawatan, assisten proses dan assisten sortasi. GM dibantu oleh humas

regional, dan membawahi langsung assisten HR, kepala tata usaha (KTU), kepala

timbangan, kepala gudang, dan kepala satpam. Struktur organisasi PT.PISP dapat

dilihat pada Lampiran 8.

Komposisi ketenagakerjaan SAH Estate terdiri atas karyawan staf,

karyawan non staf dan karyawan borongan/ Surat Perintah Kerja Lokal (SPKL).

Karyawan staf terdiri atas general manager, mill assistance, asisten kebun dan

pabrik, kepala tata usaha, dan kepala satpam. Karyawan non staf terdiri atas

pegawai bulanan tetap (PBT), karyawan harian tetap (KHT), serta karyawan

SPKL. Karyawan SPKL digunakan untuk membantu tenaga perawatan di kebun

dan kegiatan lainnya selain kegiatan panen, angkut buah dan administrasi kebun.

Misalnya tenaga chemist (penyemprotan), pemupukan, infus akar, pengangkutan

tankos dan lainnya. Tenaga SPKL ini dibayar secara borongan dan diketuai oleh

seorang kepala rombongan.

Pada tingkat kebun Sei Air Hitam Estate dipimpin oleh seorang field

manager (FM) dan dibantu oleh asisten kebun untuk masingmasing kebun,

asisten aplikasi limbah dan asisten teknik. Asisten kebun dibantu oleh kerani

divisi, kerani produksi, mandor panen, mandor perawatan serta mandor pupuk.

Asisten limbah bertugas untuk mengatur penempatan aplikasi limbah baik cair

maupun padat di lapangan, asisten limbah dibantu oleh mandor dan karyawan.

Asisten teknik bertugas di bengkel untuk memperbaiki mesin, truk, dan peralatan

peralatan kebun lainnya. Jumlah karyawan staf dan non staf Sei Air Hitam Estate

dapat dilihat pada Tabel 3.

14

Tabel 3. Jumlah Staf dan Non Staf di Sei Air Hitam Estate (SAH Estate), PT Perdana Intisawit Perkasa

No Status Pegawai Jumlah (orang)

Laki-laki Perempuan 1 Karyawan Staf 29 - 2 Karyawan Non Staf

1. Karyawan Bulanan Tetap (KBT) 2. Karyawan Harian Tetap (KHT) 3. Karyawan KHL

82

262 10

3 7 2

Total 383 12 Sumber :Kantor Pusat PT PISP (April 2012)

Jam kerja per hari yang berlaku adalah 7 jam kerja, dalam seminggu

terdapat 6 hari kerja dan pada hari Sabtu hanya diberlakukan 5 jam/hari. Baik

KHT dan KBT mendapat tunjangan dari perusahaan. Adapun jenis tunjangan yang

diberikan adalah sebagai berikut:

Karyawan Bulanan Tetap (KBT) :

1. Tunjangan beras (pekerja = 15 kg/bulan, istri = 9 kg/bulan, anak = 7.5

kg/bulan) maksimal jumlah anak yang diberi tunjangan adalah 3 anak.

2. Tempat tinggal dan listrik.

3. Tunjangan kesehatan (askes) apabila sakit bebas biaya untuk berobat

4. Upah per bulan sesuai golongan dan struktur upah bulanan.

Karyawan Harian Tetap (KHT) :

1. Tunjangan beras (pekerja = 15 kg/bulan, istri = 9 kg/bulan, anak = 7.5

kg/bulan) maksimal jumlah anak yang diberi tunjangan adalah 3 anak.

2. Tempat tinggal dan listrik.

3. Tunjangan kesehatan (askes) apabila sakit bebas biaya untuk berobat

4. Upah per bulan sesuai golongan dan struktur upah bulanan.

Karyawan Harian Lepas (KHL) :

1. Tidak mendapat tunjangan beras dan pelayanan kesehatan

2. Mendapat rumah dan tidak perlu membayar listrik

Fasilitas yang disediakan oleh PT PISP yaitu sarana umum dan perorangan

berupa perumahan staf, perumahan di afdeling dan perumahan karyawan pabrik

(PKS) yang dilengkapi sarana air bersih dan listrik, tempat peribadatan, poliklinik,

lapangan olahraga, dan sarana kendaraan antar jemput bagi anak-anak karyawan

15

yang berada pada jenjang sekolah dasar (SD) dan sekolah menengah pertama

(SMP).

Pelaksanaan Pengelolaan Kebun Tingkat Non Staf

Pengelolaan kebun tingkat non staf dilakukan oleh mandor baik mandor

panen, mandor perawatan, mandor pemupukan, kerani produksi, dan kerani divisi.

Mandor memiliki tugas dan tanggung jawab untuk membuat rencana kerja harian

(RKH), melakukan pemeriksaan atas kemungkinan adanya buah restan, serta

berkoordinasi dengan kerani produksi untuk mempercepat proses pengangkutan

buah ke pabrik. Blanko lembar rencana kerja harian (RKH) disajikan dalam Tabel

Lampiran 9.

Mandor panen mengatur dan mengawasi karyawan, memastikan bahwa

seluruh hanca pada hari tersebut selesai, menjaga rotasi panen 6/7, melakukan cek

mutu hanca melakukan AKP, efisiensi panen pada hari tersebut dan taksasi harian

panen. Mandor pupuk bertugas memeriksa takaran untilan pupuk, jumlah untilan,

bertanggungjawab mengumpulkan karung bekas pupuk serta mengawasi

pelaksanaan langsir dan tabur pupuk. Mandor chemist (semprot) bertugas

mengawasi pelaksanaan kegiatan penyemprotan, menakar dosis bahan atau

pestisida yang digunakan, bertanggung jawab atas penggunaan bahan, menjaga

rotasi semprot, menjaga dan merawat alat kerja, memeriksa hanca pekerjaan

dongkel.

Hasil kerja mandor dalam satu hari dilaporkan dalam Buku Kerja Mandor

(BKM). Dalam BKM tercantum nama karyawan, jumlah karyawan yang bekerja,

nama blok dan tahun tanam areal yang dikerjakan, jumlah hasil kerja dan output

pekerja serta pemakaian bahan (untuk pekerjaan pupuk dan semprot). Kerani

produksi bertugas mengatur kegiatan transport buah dari kebun ke PKS,

mengawasi kegiatan muat buah, memastikan seluruh buah telah termuat, mencatat

jumlah tandan yang dihasilkan oleh setiap pemanen, membuat surat pengantar

TBS (SPTBS) setiap trip pengiriman.

Tugas kerani panen adalah mengisi laporan produksi buah dan penerimaan

buah setiap harinya, memeriksa dan menyeleksi buah yang telah disusun di TPH,

menghitung jumlah tandan dan berondolan yang telah disusun di TPH. Hasil

16

tersebut kemudian direkap di kantor afdeling ke dalam laporan harian

pengangkutan (LHP) TBS.

Pelaksanaan Pengelolaan Tenaga Kerja Lapangan

Kegiatan koordinasi pekerjaan untuk satu hari dilakukan oleh field

assistant saat apel pagi pada pukul 06.00 WIB. Asisten akan memberikan koreksi

terhadap pekerjaan hari sebelumnya dan memberikan arahan kepada tiap-tiap

mandor serta karyawan mengenai pekerjaan yang akan dilakukan hari ini.

Pengaturan dan pembagian tugas kepada karyawan dilaksanakan saat apel pagi

hingga pukul 06.30 WIB.

Pengaturan dan pembagian tugas dilakukan oleh masing-masing mandor.

Pada saat apel pagi, mandor sekaligus mengabsen karyawan. Karyawan yang

tidak memberi kabar dianggap mangkir. Setelah itu karyawan harus sampai di

hancanya masing-masing pada pukul 07.00 WIB. Karyawan bekerja selama 7 jam,

mulai pukul 07.00 12.00 WIB, kemudian dilanjutkan pukul 14.00 16.00 WIB

setiap harinya, kecuali pada hari Jumat dan Sabtu, pada hari Jumat karywan yang

beragama islam hanya bekerja hingga pukul 12.00 WIB, pada hari Sabtu

karyawan bekerja hanya 5 jam, yaitu pada pukul 07.00 12.00 WIB. Struktur

organisasi tingkat afdeling dapat dilihat pada Lampiran 10.

17

PELAKSANAAN MAGANG

Aspek Teknis

Pemupukan

Pemupukan di Sei Air Hitam Estate dilakukan dengan sistem pemupukan

yang dikerjakan blok per blok dengan dua jenis pupuk, yaitu pemupukan organik

dan anorganik. Pemupukan anorganik menggunakan pupuk tunggal yaitu Urea,

MOP, RPH, Kieserit, dan Borate serta pemupukan unsur hara mikro FeSO4.

Sementara pemupukan organik dengan menggunakan limbah padat berupa tandan

press, dan limbah cair.

Pemupukan Anorganik Unsur Hara Makro

Penguntilan pupuk. Penguntilan adalah kegiatan menakar pupuk dari

karung besar menjadi beberapa karung berukuran kecil sesuai dosis yang

digunakan, kegiatan penguntilan dapat dilihat pada Gambar 1. Tujuan penguntilan

adalah untuk memudahkan penabur dalam aplikasi pupuk di lapangan serta tepat

dosis pupuk per pokok. Ketentuan jumlah bobot untilan dalam tiap zak pupuk

dapat berbeda, hal ini dipengaruhi oleh dosis aplikasi. Aplikasi untilan

berdasarkan dosis dapat dilihat pada Tabel 4.

Tabel 4. Rekomendasi Untilan Berdasarkan Dosis (kg/pokok)

No. Dosis (kg/pokok) Bobot per untilan (kg) Pokok Teraplikasi 1. 0.50 6 3 2. 0.75 9 6 3. 1.00 12 12 4. 1.25 12 9 5. 1.50 9 6 6. 1.75 10 6 7. 2.00 12 6 Sumber : First Resources Research Centre (April, 2012)

Pelaksanaan kegiatan penguntilan adalah, pertama karung pupuk dibuka

dan pupuk ditakar dan selanjutnya pupuk dimasukkan ke karung until. Kendala

yang dihadapi dalam pelaksanaan penakaran adalah alat penakar until sulit

digunakan sehingga tenaga kerja tidak menggunakan penakar, selain itu pupuk

18

yang telah diuntil tidak ditimbang lagi bobotnya. Pekerja until adalah tenaga

SPKL borongan dengan bayaran Rp 20,- per kg untilan. Kegiatan penguntilan

pupuk dapat dilihat pada Gambar 1.

Pengeceran pupuk. Pengeceran pupuk (supply point) merupakan titik

pengeceran untilan pupuk. Sebelum aplikasi pupuk di lapangan, dilakukan

pengeceran pupuk dari gudang ke lahan di beberapa titik untuk mempermudah

penempatan untilan. Pada umumnya tiap titik pengeceran mewakili lima atau

enam jalur pokok. Penempatan titik pasokan pupuk di SAH Estate dapat dilihat

pada Gambar 2.

Gambar 1. Penguntilan Pupuk MOP

Gambar 2. Penempatan Titik Pasokan Pupuk SAH Estate

19

Banyaknya penempatan titik pasokan pupuk bergantung pada dosis pupuk

yang digunakan. Rekomendasi penempatan titik pasokan pupuk dapat dilihat pada

Tabel 5.

Tabel 5. Rekomendasi Titik Pasokan Pupuk di SAH Estate

Dosis Pupuk

(kg/Pokok)

Jumlah Pokok

Kebutuhan Pupuk (kg)

Bobot/Until (kg)

Jumlah Untilan

Jumlah Jalan/Blok

Jumlah Untilan Per

Pokok kePer

Until 2

Pikul 3

Pikul 0.50 3 960 1 980 6 60 60 11 - 12 0.75 3 960 2 970 9 60 61 11 - 12 1.00 3 960 3 960 12 60 62 11 - 12 1.25 3 960 4 950 8 60 63 22 - 6 1.50 3 960 5 940 9 60 64 33 33 6 1.75 3 960 6 930 11 60 65 33 33 6 2.00 3 960 7 920 12 60 66 33 33 6

Sumber : First Resources Research Centre (April, 2012)

Aplikasi pupuk. Dosis pupuk yang digunakan beragam bergantung pada

jenis pupuk yang digunakan dan terdapat atau tidaknya aplikasi limbah cair land

aplication (LA) di lapangan. Dosis pemupukan berdasarkan jenis pupuk dan jenis

penggunaan lahan di PT PISP dapat dilihat pada Tabel 6.

Tabel 6. Rekomendasi Dosis Pupuk PT PISP 2012

No Jenis Pupuk Dosis Aplikasi (kg/pokok)

Aplikasi I Aplikasi II 1 Kieserit 1 0.75 2 MOP/KCl 1 0.75 3 Urea 1.25 1.5 - 4 RPH 0.5 0.75 - 5 Borat 0.00075 - Sumber :Pengamatan SAH Estate (Maret, 2012)

Sebelum melakukan kegiatan penaburan pupuk, pupuk yang sudah diuntil

dilangsir di lapangan menggunakan angkong, satu untilan diletakkan tiap selang 6

pokok. Pelaksanaan pemupukan, pupuk dimasukkan ke dalam ember ukuran 10

kg dan dibawa dengan cara digendong samping. Pemupuk menabur pupuk dengan

menggunakan mangkok takar yang telah kalibrasi perusahaan. Pupuk ditaburkan

di dalam pirirngan dengan jarak + 1.5 m dari pokok sawit, setelah selesai dipupuk,

karung bekas untilan dikumpulkan dan digulung dengan rapi (10 lembar satu

ikatan), kemudian dibawa dan diserahkan ke gudang afdeling,

20

Penabur pupuk dibagi dalam dua grup, sisi kanan dan kiri pokok. Basis

kerja penabur dan pelangsir menganut sistem kerja borongan yang terdiri atas 7

8 pekerja, pada umumnya tenaga langsir dari gudang ke lapangan adalah laki-laki

sedangkan tenaga penabur adalah wanita. Pengupahan didasarkan pada banyaknya

tonase pupuk serta dosis pupuk yang akan diaplikasikan di lapangan dengan

standar kerja pemupukan 8 ha/HK. Kegiatan pemupukan dan langsir pupuk dapat

dilihat pada Gambar 3. Upah karyawan SPKL pemupukan dapat dilihat pada

Tabel 7.

Tabel 7. Upah Karyawan SPKL Pemupukan

No Dosis (kg/pokok) Upah/ha 1 0.50 0.75 Rp 8 000,00- 2 0.75 1.00 Rp 12 000,00- 3 1.00 1.50 Rp 13 500,00- 4 1.75 2.00 Rp 15 000,00- Sumber: Pengamatan SAH Estate (Maret, 2012)

Pada saat pemupukan di lapangan, cuaca harus diperhatikan, pupuk tidak

dapat diaplikasi jika cuaca akan hujan atau hujan, karena pupuk yang sudah

diaplikasi akan hilang terkena hujan. Jenis pupuk yang diaplikasi di SAH Estate

bergantung pada persediaan pupuk di gudang. Terdapat beberapa jenis pupuk

yang bersifat sinergis dapat dicampur atau diaplikasikan dalam waktu yang

berdekatan, namun terdapat beberapa jenis pupuk yang bersifat antagonis yaitu

tidak dapat diaplikasikan secara bersamasama ataupun pada waktu yang

berdekatan, yaitu pupuk N-P, N-Mg, K-Mg. Untuk itu, pengaturan jenis pupuk

yang diaplikasikan harus diatur agar hasil pemupukan maksimal.

Gambar 3. Kegiatan Pemupukan dan Langsir Pupuk

21

Pemupukan Anorganik Unsur Hara Mikro

Infus akar (FeSO4). SAH Estate mengadakan kegiatan Infus akar, yaitu

kegiatan penambahan unsur hara mikro terhadap pokok yang mengalami

defisiensi ferum (Fe). Pencampuran bahan dilakukan dengan cara menambahkan

bahan FeSO4 yang telah dicampurkan dengan asam sitrat dan air, untuk 1 kg

FeSO4 dibutuhkan 66 g asam sitrat kemudian dicampurkan dalam 3.3 l air. Bahan

tersebut diaplikasikan langsung pada akar aktif sesuai dosisnya.

Pekerja harus mengamati pokok yang mengalami defisiensi hara. Ciriciri

pokok yang mengalami defisiensi hara yaitu menguningnya pucuk muda,

kekuningan pucuk pokok menandakan tingkat keparahan defisiensi Fe, semakin

kuning pucuk, semakin parah defisiensinya. Dosis aplikasi berbeda-beda menurut

tingkat keparahannya, untuk tingkat keparahan rendah dosisnya adalah 60 ml,

tingkat keparahan sedang adalah 120 ml, serta tingkat keparahan berat adalah 180

ml. Cara aplikasi yaitu membungkus akar primer dengan plastik berisi campuran

bahan pupuk. Kegiatan persiapan bahan dapat dilihat pada Gambar 4.

Setelah pokok diinfus, pekerja wajib menandakan pokok tersebut, dengan

cara menuliskan bahan infus, tanggal aplikasi serta tingkat keparahan pada batang

pokok. Tenaga kerja infusan adalah tenaga kerja borongan yang diketuai oleh

kepala rombongan. Pekerja bekerja berdasarkan surat perintah kerja lokal (SPKL)

yang menyatakan tempat, luasan areal yang akan diinfus, dan banyaknya bahan

yang disediakan. Standar kerja yang ditetapkan adalah 1 liter bahan perharinya.

Pengupahan disesuaikan dengan dosis, yaitu Rp. 700,00-/pokok untuk defisiensi

rendah, Rp. 800,00-/pokok untuk defisiensi sedang, dan Rp. 900,00-/pokok untuk

defisiensi berat.

Gambar 4. Peralatan dan Persiapan Pencampuran Bahan Infus Akar

22

Pemupukan Organik

Aplikasi tandan kosong. Tandan kosong (tankos) merupakan produk dari

pabrik sawit (PKS) setelah TBS diproses di perebusan (sterilizer) dan penebahan

(thresher). Metode aplikasi tankos di SAH Estate dilakukan secara manual, tankos

dilangsir ke blok-blok yang akan diaplikasikan dengan menggunakan truk, satu

tirp pengangkutan membawa 5 6 ton tankos. Aplikasi tankos dilakukan satu

tahun sekali, dosis aplikasi tankos adalah 230 kg/pokok atau setara dengan 30

ton/ha/tahun. Selain diaplikasikan pada pokok kelapa sawit, tankos juga

diaplikasikan pada bunga ulat api (Turnera, sp), dengan dosis 1 angkong ( 75 kg)

per titik tanam.

Tenaga kerja yang digunakan untuk pemberian tankos adalah tenaga kerja

dengan sistem borongan yang diketuai oleh ketua rombongan, pekerja biasanya

laki-laki. Standar prestasi kerja perusahaan untuk aplikasi tandan press adalah 13

titik/HK atau 3 ton/HK pengupahan aplikasi tankos adalah Rp 7 000/titik aplikasi.

Unsur hara yang dikandung tankos dalam 30 ton/ha dapat dilihat pada Tabel 8.

Tabel 8. Kandungan Unsur Hara Tankos dalam (30 ton/ha)

Unsur Hara Kandungan kg Presentase (%)

Nitrogen (N) 300 0.0100 Phosphore (P2O5) 30 0.0010 Kalium (K2O) 360 0.0120 Magnesium (MgO) 30 0.0010 Kalsium (Ca) 35 0.0012 Sumber : First Resources Research Centre (April, 2012)

Aplikasi limbah cair. Limbah cair adalah hasil sampingan produk yang

berasal dari sisa hasil pengolahan di pabrik kelapa sawit, berasal dari proses

rebusan (strerilizer) dan proses pemurnian minyak (clarifier). Sebelum

diaplikasikan ke kebun limbah cair ditampung di kolam limbah, kemudian

dilakukan beberapa perlakuan dengan memanfaatkan bakteri pengurai untuk

menurunkan kandungan COD (Chemical Oxygen Demand) atau BOD (Biologycal

Oxygen Demand) agar aman untuk diaplikasi serta tidak berdampak negatif

terhadap lingkungan. Kadar BOD yang terdapat di SAH Estate berkisar 8,500

mg/l dan pH 7.7.

23

Aplikasi limbah cair di SAH Estate sering disebut dengan Land Aplication

(LA) yang dikepalai oleh asisten limbah. Aplikasi limbah cair dilakukan pada

blokblok yang sudah ditentukan kemudian dikontrol agar tidak berdampak

langsung terhadap lingkungan sekitar. Limbah di areal kebun ditampung dalam

longbed yang terbagibagi menjadi beberapa flat bed pada gawangan mati dengan

ukuran panjang 20 m, lebar 2 m dan kedalaman efektif 0.8 m. Volume flatbed

adalah 32 m3 sehingga volume per ha adalah 896 m sedangkan volume aliran

limbah dari PKS 780 m/hari. Limbah cair dialirkan dari kolam limbah dengan

menggunakan pipa PVC atau baja dengan ukuran 8 inchi untuk pipa induk, 4 inchi

untuk primer, dan 2 inchi untuk pipa sekunder. Rotasi pengisian flatbed 2 kali

dalam setahun.

Limbah cair mengandung banyak bahan organik yang dibutuhkan oleh

pokok kelapa sawit. Persentase kandungan unsur hara limbah cair tiap 75 ton/ha

dapat dilihat pada Tabel 9.

Tabel 9. Kandungan Unsur Hara Limbah Cair Setiap 75 ton

Unsur Hara Kandungan kg Presentase (%)

Nitrogen (N) 120 0.16 Phosphore (P2O5) 60 0.08 Kalium (K2O) 390 0.52 Magnesium (MgO) 120 0.16 Sumber : First Resources Research Centre (April, 2012)

Aplikasi limbah cair dilakukan dengan dosis 75 ton/ha/tahun. Limbah cair

diaplikasikan dalam enam blok di Afdeling III yaitu Blok D23, D24, D25, C23,

C24 dan C25. Blok C23, C24 dan C25 memiliki 59 longbad, sedangkan untuk

Blok D23, D24 dan D25 memiliki 63 longbed. Dalam pelaksanaannya, aplikasi

limbah harus dilakukan koordinasi yang baik antara pihak kebun dan pabrik

kelapa sawit. POME yang diaplikasikan disarankan mempunyai kandungan BOD

2 000 3 500 ppm, pihak laboratorium melakukan pengukuran parameter limbah,

seperti BOD, COD dan pH, secara rutin.

Asisten limbah bertugas untuk mengecek kondisi flatbed, pipa sekunder,

melakukan perbaikan flatbed yang sudah mengalami pendangkalan dan mengatasi

masalahmasalah yang memungkinkan kendala dalam aplikasi. Pelepah yang

24

jatuh ke flatbed harus segera disingkirkan, begitu pula dengan gulma berkayu

yang hidup dalam flatbed, selain itu pada saat hari hujan, aplikasi POME harus

dikurangi atau dihentikan agar tidak terjadi luapan. Kegiatan pemeliharaan flatbad

dapat dilihat pada Gambar 5.

Pengendalian Gulma

Pengendalian gulma di SAH Estate dilakukan secara manual dan kimiawi.

Pengendalian gulma secara kimiawi dikususkan untuk gulma pada jalan pikul dan

piringan yang umumnya terdiri atas gulma rumput-rumputan dan teki.

Pengendalian gulma secara manual dilakukan oleh pekerja yang membabat

gulma-gulma pada gawangan mati dan pinggir jalan antar blok, dongkel anak

kayu, serta pembersihan piringan.

Pengendalian gulma secara kimiawi. Pengendalian gulma secara

kimiawi dilakukan oleh dua tim, yaitu tim knapsack spraying (KS) dan tim micron

herby spray (MHS). PT PISP menerapkan kelestarian dan keramahan lingkungan

serta keselamatan dan keamanan kerja (K3) dalam setiap kegiatan operasional

kebun. Begitu juga dengan kegiatan pengendalian gulma secara kimiawi,

penggunaan bahan aktif herbisida kontak seperti paraquat tidak diperkenankan,

selain itu di sekitar area buffer zone meliputi area sekitar rawa, sungai maupun

parit dilarang dilakukan penyemprotan gulma.

Knapsack spraying (KS). Tim semprot KS lebih dikhususkan untuk

pemeliharaan jalan pikul, dan tempat pengumpulan hasil (TPH). Tujuan

pengendalian gulma di jalan pikul adalah untuk mempemudah pengangkutan

buah, mengurangi kompetisi hara, serta menekan populasi hama. Sementara

Gambar 5. Kegiatan Pemeliharaan Flatbad

25

pengendalian gulma di TPH bertujuan untuk mempermudah pengangkutan buah

ke truk, serta memudahkan pengamatan mutu panen buah.

Alat yang digunakan dalam kegiatan ini adalah knapsack jenis solo dengan

kapasitas tangki semprot 15 liter. Herbisida yang digunakan adalah herbisida

sistemik dengan bahan aktif Gliphosat 480 g/l. Sebelum diaplikasikan, larutan

herbisida dicampur air dengan perbandingan 1:1, kemudian ditambahkan

Metafuron dengan dosis 50 g/l. Penambahan Metafuron bertujuan untuk

merekatkan larutan herbisida ke permukaan daun gulma. Konsentrasi campuran

racun yang digunakan adalah 160 ml/15 ltr. Dalam setahun dilakukan tiga kali

rotasi untuk semua blok.

Tenaga kerja tim KS adalah tenaga kerja borongan yang terdiri atas 5 7

orang wanita. Masingmasing afdeling memiliki satu tim KS yang dibimbing oleh

satu orang mandor perawatan yang bertanggung jawab langsung kepada asisten

afdeling. Penyemprotan dilakukan per blok, pengaturan kegiatan aplikasi di

lapangan harus diatur agar tidak bertepatan dengan kegiatan pemanenan atau

kegiatan lainnya. Pengupahan tenaga penyemprotan jalan pikul yaitu Rp. 7 500,-

/ha dengan basis kerja 6 ha/HK.

Pada saat kegiatan penyemprotan kendala utama adalah keterseediaan air

bersih, pada saat musim kemarau tidak terdapat air di parit, sehingga harus

dilakukan kegiatan langsir air. Air dilangsir dan ditempatkan pada beberapa titik

yang tidak terdapat sumber air.

Micron herby spray (MHS). Tim semprot MHS difokuskan untuk

pemeliharaan jalan pikul dan piringan. Herbisida yang digunakan sama dengan

tim KS, dengan namun dosis lebih tinggi yaitu Gliphosat 480 ml/ha, dilakukan

pencampuran antara larutan herbisida dan air sebanyak 6 l, kemudian

ditambahkan Metafuron dengan dosis 0.032 g/ha. Metafuron yang digunakan

adalah yang cair untuk menghindari pengendapan pada nozzle. Gulma yang

dikendalikan adalah semua jenis gulma yang ada di piringan, jalan tengah dan

jalan pikul.

Alat semprot yang digunakan tim MHS berbeda dengan tim KS. Alat yang

digunakan adalah mikron herbi konvensional. Secara garis besar, alat ini terdiri

atas tiga bagian, yaitu: bagian kepala (atomizer, motor penggerak dan nozel),

26

tangkai (pegangan), serta tangki larutan. Kapasitas tampung tangki larutannya

adalah 10 liter (Chairunisa, 2008).

Perawatan micron herbi tersebut harus benar agar masa penggunaannya

lebih lama. Air yang digunakan sebagai campuran harus air yang bersih dan bebas

dari kotoran, untuk itu air disediakan dengan cara dilangsir dari sumber air yang

bersih. Untuk pengangkutan alat dan langsiran air digunakan mobil pickup.

Tenaga kerja tim MS adalah tenaga kerja borongan yang terdiri atas 7

orang tenaga kerja. Tim MS, bekerja secara rotasi untuk tiga afdeling secara

bergantian. Pelaksanaan kegiatannya dibimbing oleh satu orang mandor untuk tiga

afdeling. Pengupahan tenaga penyemprot yaitu Rp. 22 500,-/ha, dengan rincian

Rp 15 000,-/ha untuk chemist piringan, Rp 7 500,-/ha untuk jalan pikul, Rp 12.5

untuk jalan tengah dan Rp. 750,-/ha untuk chemist TPH, dengan basis kerja 5

ha/HK. Hasil prestasi kerja dari kedua tim berbeda-beda, secara umum, prestasi

kerja dari tim MHS lebih baik dari KS karena hemat air, waktu dan tenaga.

Kegiatan penyemprotan dengan menggunakan micron herbi dapat dilihat pada

Gambar 6.

Beberapa jenis gulma dominan yang ditemukan di areal pokok adalah jenis

rumput-rumputan seperti Centotheca lappacea, Cynodon dactylon, Axonopus sp.,

dan Eleusine indica, jenis teki-tekian seperti Cyperus sp, jenis paku-pakuan

seperti Nephrolepis biserata, Diterus arida, Stenochlaena palustris, serta jenis

gulma berdaun lebar seperti Asystasia sp., Chromandeliana, Ageratum

conyzoides, dan Borreria latifolia.

Gambar 6. Penyemprotan Menggunakan Micron herby

27

Infus benalu. Untuk mengatasi pertumbuhan benalu yang mengganggu,

SAH Estate melakukan kegiatan infus akar benalu. Benalu adalah tumbuhan

parasit yang hidup di tumbuhan lain sebagai tempat tinggal dan mengambil

makanan dari tumbuhan tempat menumpang.

Pada perkebunan kelapa sawit, kehadiran benalu akan sangat merugikan,

benalu yang sudah tumbuh besar akan menghambat pertumbuhan pokok kelapa

sawit karena mengurangi penyinaran matahari yang dapat diterima oleh tajuk.

Benalu juga menghambat kegiatan pemanenan, bahkan pada kondisi benalu yang

parah, pemanenan pada pokok kelapa sawit sudah tidak dapat dilakukan lagi.

Pengendalian benalu yang dilakukan SAH Estate adalah dengan cara

menginfus langsung akar benalu dengan menggunakan Garlon. 1 liter Garlon

dicampur solar atau minyak tanah dengan perbandingan 1 : 1, aplikasi dosis yang

dilakukan tergantung dari besarnya benalu yang tumbuh, untuk khasus ini masih

perlu dilakukan kalibrasi ulang perhitungan dosis yang tepat. Kegiatan infus akar

benalu dapat dilihat pada Gambar 7.

Pengendalian gulma secara manual. Pengendalian gulma secara manual

yang terdapat di SAH Estate meliputi garuk piringan, babat gawangan, babat bahu

jalan dan dongkel anak kayu.

Garuk piringan. Piringan merupakan daerah W0 (weed zero) yang harus

bebas dari segala jenis gulma. pembersihan piringan secara manual di sekitar

pokok sawit dilakukan dengan menggunakan parang dan arit panjang.

Pembersihan gulma dilakukan dengan cara menggaru, kemudian membersihkan

gulma yang telah digaru. Lebar W0 untuk piringan adalah 1.5 2 meter dari

Gambar 7. Kegiatan Infus Benalu

28

pokok sawit. Pekerjaan garuk piringan dilakukan dengan sistem kerja borongan,

pengupahan ditentukan berdasarkan jumlah luasan yang dikerjakan. Upah

pekerjaan ini sebesar Rp 85 000,-/ha. Rotasi pekerjaan garuk piringan dilakukan

satu kali pertahun.

Babat gawangan. Gawangan merupakan tempat penyusunan pelepah

yang banyak ditumbuhi oleh gulma kelompok kayu-kayuan, pakis-pakisan.

Gawangan tidak harus bersih sepenuhnya dari gulma, namun pengendalian tetap

harus dilakukan agar memudahkan pengawasan kebun. Pembabatan dilakukan

dengan cara menebas gulma dengan ketinggian 40 cm dari permukaan tanah.

Tenaga kerja babat juga termasuk sistem borongan. Seorang pembabat biasanya

dapat menyelesaikan 1.5 ha 2 ha per hari. Upah tenaga babat gawangan adalah

Rp. 50 000,-/ha. Semua semak yang ada di gawangan dibabat menggunakan

parang babat. Kegiatan babat gawangan dapat dilihat pada Gambar 8.

Babat bahu jalan. Babat bahu jalan merupakan kegiatan pengendalian

gulma, pada bahu jalan yang bertujuan untuk memperlebar jalan antar collection

road (poros blok). Bahu jalan harus bebas dari gulma kelompok kayu-kayuan,

agar pengamatan kedalam blok tidak terhalang. Pembabatan dilakukan dengan

cara menebas batang pohon atau gulma dengan menggunakan parang babat.

Tenaga kerja babat juga termasuk sistem borongan. Seorang pembabat

biasanya dapat menyelesaikan 1 km/hari untuk satu bahu jalan sepanjang

collection road atau tiga bahu jalan pada main road (jalan poros). Upah tenaga

babat bahu jalan adalah Rp. 100,-/m.

Dongkel anak kayu. Jenis gulma yang didongkel adalah gulma daun lebar

yang berkayu seperti Melastoma affine, Kopi-kopian, Miramia umbelanta,

Gambar 8. Kegiatan Babat Gawangan

29

Chromolena odorata, dan tukulan (anak sawit liar) yang terdapat pada gawangan

serta pada piringan kelapa sawit. Dongkel anak kayu dapat dilakukan dengan

menggunakan alat dongkel, parang, atau langsung dicabut dengan tangan.

Upah untuk tenaga kerja dongkel anak kayu adalah Rp. 50 000,-/ha. Jenis

pekerjaan ini adalah pekerjaan dengan sistem borongan, sehingga tidak ada premi

yang diperoleh oleh tenaga pendongkel. Tenaga pendongkel dapat menyelesaikan

1 1.5 ha per hari. Walaupun demikian, berdasarkan pengamatan yang dilakukan

di Afdeling III, terdapat beberapa pendongkel yang hanya dapat menyelesaikan

setengah hektar per hari, disebabkan oleh faktor cuaca yang terik.

Pengendalian Hama

SAH Estate tidak dijumpai terlalu banyak hama dan tidak beragam, hal ini

dikarenakan kondisi pokok yang sudah memasuki fase tanaman menghasilkan

(TM). Berdasarkan pengamatan penulis, hama utama yang dijumpai adalah rayap

(Isoptera sp.), tikus (Rattus tiomanicus), dan ulat api (Setora nitens), namun

dalam jumlah dibawah ambang ekonomi. Untuk menanggulangi timbulnya

ledakan serangan hama SAH Estate melakukan tindakan pencegahan dengan

menanam beneficial plant, membuat gupon (sarang burung hantu), dan melakukan

pembongkaran rumah rayap.

Penanaman beneficial plant. Jenis beneficial plant yang ditanam di SAH

Estate adalah Tunera subulata dan Casiatora. Penanaman tersebut merupakan

usaha pengendalian hama ulat api. Tunera subulata ditanam di sepanjang bahu

jalan poros dalam piringan berdiameter 1.5 m dan bebas dari gulma, aplikasi

tankos dilakukan untuk menambah unsur hara dengan dosis 75 kg/titik tanam.

Gupon. Gupon adalah kandang burung hantu yang sengaja dibuat di

dalam areal pokok kelapa sawit untuk mengendalikan hama tikus. Tikus (Rattus

tiomanicus) merupakan hama yang paling utama di perkebunan kelapa sawit,

Salah satu tindakan untuk mengendalikan hama tikus secara biologis yang

dilakukan di SAH Estate adalah dengan penggunaan burung hantu (Tyto alba).

Burung hantu (Tyto alba) termasuk golongan karnivora, dengan daya

konsumsi terhadap tikus mencapai 99.4 %. Satu gupon dibuat untuk mencakupi

30 ha areal perpokok, setiap blok diusahakan memiliki satu unit kandang burung

30

hantu. Kandang burung hantu dibuat dengan menggunakan kayu dan tiang besi

silinder sebagai penyangga. Gupon dapat dilihat pada Gambar 9.

Pengendalian rayap. Rayap (Isoptera sp.) merupakan hama yang cukup

penting umumnya tinggal dan berkembang biak pada batang pokok kelapa sawit.

Jenis rayap yang menyerang pokok kelapa sawit di SAH Estate adalah

Captotermes curvignathus dan Macrotermes gilvus. Umumnya rayap ini akan

membuat lorong-lorong di dalam batang sehingga menimbulkan rongga-rongga

dan pembusukan pada batang, akibatnya pokok yang terserang mati.

Tindakan pengendalian hama rayap yang dilakukan diperkebunan SAH

Estate yaitu pengendalian secara kimia dan manual, namun penulis tidak

mengikuti kegiatan pengendalian rayap. Untuk pengendalian secara mekanis

yakni mengumpulkan serta menyingkirkan batang dan akar kayu, membongkar

sarang rayap di tanah dan pokok yang telah mati.

Perawatan Lahan dan Pokok

Pemeliharaan jalan. Areal untuk keperluan pembangunan jalan panen,

jalan kebun, jalan produksi dan jalan penghubung utama di SAH Estate adalah 5

6 % dari luas areal keseluruhan (56.67 ha). Pembangunan jalan di kebun harus

dibuat dengan sasaran dapat dilalui dalam segala cuaca (all weather road).

Kerusakan jalan yang banyak terjadi di SAH Estate disebabkan oleh cuaca yang

buruk (hujan deras) dimana terdapat genangan air yang dapat membentuk lapisan

lumpur yang tebal. Hal ini didukung juga oleh sifat tanah di SAH Estate yang

mengandung fraksi liat yang tinggi.

Gambar 9. Gupon

31

Kegiatan perbaikan jalan dilakukan secara manual dan mekanik. Rawat

jalan dilakukan secara manual dan mekanis dengan alat berat, namun lebih sering

dilakukan secara manual menggunakan cangkul. Perbaikan jalan dengan cara

manual, yaitu dengan membuang air yang tergenang di jalan ke parit drainase

terdekat dengan membuat parit-parit kecil di jalan. Jika terdapat jalan yang rusak

atau berlubang, maka perlu dilakukan penimbunan lubang dengan batu atau tanah.

Rawat manual berdampak pada biaya tenaga kerja yang lebih murah, jalan

rusak dapat langsung diperbaiki, namun tidak efektif jika diterapkan pada jalan

yang rusak berat. Rawat mekanis dengan alat berat membutuhkan biaya lebih

mahal, jalan baru diperbaiki jika telah mengalami rusak berat, perbaikan jalan

secara mekanik dilakukan dengan menggunakan grader dan boomax.

Pemberantasan tukulan. Kegiatan pemberatasan tukulan di SAH Estate

wajib dilakukan oleh seluruh pekerja KHT afdeling, dengan cara membawa 200

tukulan ketika apel pagi. Tukulan ini juga berfungsi sebagai absen bagi para

pemanen serta pengingat bahwa pemungutan berondolan masih tidak bersih.

Dongkel tukulan (anak sawit) merupakan salah satu kegiatan pemeliharaan pokok

kelapa sawit dengan cara membuang pokok sawit liar yang tumbuh di sekitar

pokok kelapa sawit utama seperti piringan, gawangan, dan jalan pikul.

Pembuangan sawit liar ini dilakukan agar tidak mengganggu penyerapan hara dan

produktivitas pokok kelapa sawit.

Penunasan (prunning). Penunasan merupakan kegiatan membuang

pelepah. Penunasan bertujuan untuk mempermudah pemanenan, menghindari

tersangkutnya brondolan pada ketiak cabang, mengurangi kelembaban yang dapat

menimbulkan penyakit marasmius, mengurangi penghalang pembesaran buah,

memperlancar proses penyerbukan alami, mempermudah pengamatan buah pada

saat sensus produksi, melakukan sanitasi pokok, sehingga menciptakan

lingkungan yang tidak sesuai bagi perkembangan hama dan penyakit, serta

menjaga luasan permukaan daun (leaf area) yang optimum agar diperoleh

produksi yang maksimum.

Penunasan juga merupakan kegiatan membuang pelepah yang tidak

memenuhi standar songgo dua atau yang sudah kering, namun ketentuan

penunasan harus disesuaikan dengan kondisi pelepah. Beberapa blok di SAH

32

Estate menerapkan songgoh satu dikarenakan terlambatnya rotasi. Rotasi yang

ditetapkan di SAH Estate adalah 1.5 afdeling/tahun yaitu dalam satu tahun seluruh

areal telah ditunas dan diulang dari awal pekerjaan tunasan hingga setengah dari

luas areal.

Kegiatan tunasan di SAH Estate harus dilakukan dengan baik, karena

kondisi pelepah pokok kelapa sawit yang kurang baik. Banyak terdapat pelepah

mati yang tidak ditunas, selain itu pada kegiatan panen masih banyak pemanen

yang melakukan panen tanpa menurunkan pelepah. Kegiatan penunasan yang

dilakukan di SAH Estate tidak dilakukan bersamaan dengan kegiatan panen.

Masingmasing pemanen memiliki hanca tunasan sendiri yang harus diselesaikan

dalam batas waktu tertentu. Kegiatan menunas biasanya dikerjakan sore hari

ketika selesai kegiatan panen. Pembayaran tunasan dilakukan segera setelah hanca

tunasan selesai dengan upah Rp 750,-/pkk.

Sensus pokok dan pemetaan blok. Sensus pokok dan pemetaan blok

merupakan salah satu kegiatan mendata seluruh pokok yang terdapat di areal

pokok kelapa sawit. Sensus pokok di SAH Estate dilakukan secara teliti dan

teratur dengan tujuan memberikan gambaran mengenai keadaan blok yang

sebenarnya. Manfaat hasil sensus adalah kemudahan mengelola kebun, antara

lain: mengetahui jumlah pokok, termasuk keperluan pokok sisipan, pokok

sakit/abnormal, pokok mati/kosong, data parit, data sarana fisik (jalan, jembatan,

titi panen), pekerjaan pemupukan, pengendalian hama dan penyakit.

Kegiatan pemetaan blok yang dilakukan di SAH Estate dilakukan dengan

mendata kondisi per pokok satu persatu, mendata lokasi titian panen dan TPH,

lokasi parit di dalam dan luar blok. Pemetaan dilakukan dengan memberikan

tanda pada peta blok yang sudah disiapkan. Keterangan pemetaan blok adalah

sebagai berikut

- S1 = pokok sisipan tahun 2002



- tb = pokok tumbang

- x = pokok mati/ titik tanam kosong

- R = pokok kena serangan rayap

33

- B = pokok berbenalu

- Abn = pokok abnormal

- tp-btn = posisi titi panen beton

- tp-ky = posisi titi panen kayu

- = parit sekunder

- = parit/sungai alam

- GBH = posisi gupon

Selama melakukan kegiatan sensus, terdapat kendala-kendala yang

menyebabkan kesulitan dalam pengamatan, yaitu pada beberapa blok terdapat

parit besar di jalan tengah yang menyulitkan pengamatan sehingga harus

melompat atau memutar. Sebelum pelaksanaan kegiatan, tenaga pengamat harus

diberi penjelasan yang lebih terperinci dan jelas mengenai cara pengamat. Tenaga

pengamat di SAH Estate adalah pemanen yang tidak melakukan panen pada hari

tersebut. Pemanen tidak mempunyai gambaran yang jelas mengenai tata cara

pengamatan sehingga seringkali didapat data pengamatan yang tidak sesuai

dengan kondisi sebenarnya di lapangan.

Panen

Panen adalah pemotongan tandan buah segar dari pohon hingga

pengangkutan ke pabrik. Panen adalah pekerjaan penting di perkebunan kelapa

sawit karena langsung menjadi sumber pemasukan uang ke perusahaan melalui

penjualan minyak kelapa sawit (MKS) dan inti kelapa sawit (IKS). Keberhasilan

panen akan menunjang pencapaian produktivitas pokok, keberhasilan panen

didukung manajemen panen yang baik meliputi persiapan panen, kriteria matang

panen, angka kerapatan panen, sistem panen, rotasi panen, sistem upah (basis

panen, premi panen, dan denda panen), dan kebutuhan tenaga kerja pemanen.

Persiapan panen. Persiapan panen adalah kegiatan pra panen yang akan

menunjang keberhasilan panen. Persiapan panen di SAH Estate, dimulai dari

kegiatan apel pagi (check roll) pada pukul 6.00 WIB - 6.15 WIB. Apel pagi di

Afdeling III dilakukan di halaman depan kantor afdeling, sewaktu apel pemanen

diwajibkan memakai alat pelindung diri (APD) langsung yaitu helm dan sepatu

boot, apel ini dipimpin langsung oleh seorang Field assisten (FA). FA bertugas

34

memberikan pengarahan-pengarahan mengenai SOP selama memanen juga

membahas mengenai hasil pemanenan hari kemarin dan evaluasi kerja karyawan.

Setelah pengarahan dari asisten, selanjutnya mandor panen bertugas membagi

hanca panen yang akan dipanen menurut kemandoran.

Sehari sebelum apel pagi mandor panen harus membagi seksi panen dan

menyiapkan kebutuhan pemanen (HK) untuk panen selanjutnya. Sebelum

mendapatkan kebutuhan pemanen dan kebutuhan dump truck, mandor harus

mengecek angka kerapatan panen blok yang akan di panen hari berikutnya.

Kegiatan apel pagi dapat dilihat pada Gambar 10.

Kriteria matang panen. Kriteria matang panen merupakan indikasi yang

dapat membantu pemanen agar memotong buah dengan tepat pada saat yang

tepat. Kriteria matang panen SAH Estate ditentukan berdasarkan jumlah

berondolan yang jatuh ke tanah secara alami, yaitu apabila terdapat >15

berondolan, maka buah tersebut telah layak untuk dipanen, jika ditemukan buah

yang membrondol

35

Angka kerapatan panen bertujuan untuk membantu penyusunan rencana

kerja serta mengetahui taksasi produksi harian, kebutuhan tenaga pemanen, dan

kebutuhan dump truck. Rata-rata AKP di SAH Estate yaitu 1:6, artinya dari 6

pokok kelapa sawit, terdapat 1 pohon yang siap panen. Angka kerapatan panen

dihitung dengan rumus :

Taksasi harian panen. Taksasi harian panen adalah perkiraan produksi.

Taksasi dilakukan oleh mandor panen digunakan untuk memperkirakan kebutuhan

tenaga kerja panen dan kebutuhan truk pengangkut TBS, selain itu, taksasi dapat

memudahakan pengawasan dan pelaksanaan pekerjaan panen di kebun. Taksasi

panen dapat dihitung dengan menggunakan rumus :

Berdasarkan hasil taksasi, dapat dihitung kebutuhan tenaga kerja panen

pada esok harinya dengan rumus

Sistem panen dan rotasi panen. SAH Estate menerapkan sistem panen

hanca giring tetap per kemandoran, dimana penempatan pemanen yang akan

memanen pada hari tersebut telah ditentukan hanca ke hanca selanjutnya. Sistem

ini mengakibatkan pengaturan jumlah tenaga kerja lebih mudah, ditambah atau

dikurangi sesuai dengan kebutuhan atau kondisi kematangan buah. Apabila AKP

sedikit diterapkan sistem sorong panen untuk mencapai target 3 000 kg per

pemanen.

SAH Estate juga menganut sistem family cover dimana pembantu kegiatan

pemanen kebanyakan berasal dari keluarga atau kenalan yang dibayar khusus oleh

pemanen sendiri bukan dari perusahaan bergantung kesepakatan kedua belah

pihak. Pembantu panen bertugas untuk memungut berondolan dan menggangkut

hasil panen dari dalam hanca ke TPH, sehingga pekerjaan lebih cepat selesai.

36

Rotasi panen adalah selang waktu antara satu panen dengan panen

berikutnya pada satu hanca panen (Hasibuan, 2010). Rotasi panen SAH Estate

adalah 6/7 artinya dalam 1 minggu terdapat 6 hari panen sehingga dalam 1 divisi

terdapat 6 kapel panen. Kapel panen adalah luasan yang harus diselesaikan oleh

pemanen di satu hanca dalam satu hari panen. Kapel panen Afdeling III terdiri

atas 6 kapel, masing-masing terdiri atas 4 - 5 blok bergantung luasan blok. Luasan

kapel Afdeling III dapat dilihat pada Tabel 10.

Tabel 10. Kapel Panen Afdeling III

Sumber :Kantor Kebun Afdeling III (Februari, 2012)

Pada pelaksanaan di lapangan, panen sering terkendala, sehingga rotasi

panen tidak sepenuhnya 6/7. Rotasi panen tidak setiap hari 6/7 ada juga yang 5/7,

hal ini dilakukan guna mempertahankan agar rotasi panen tidak melewati 7 atau

buah yang kelewat matang karena tidak dipanen. Rotasi panen umumnya dapat

berubah apabila terdapat hari libur nasional, terjadi panen rendah dan panen

puncak.

Peralatan panen. Alat-alat kerja pemanenan yang digunakan oleh

karyawan di SAH Estate disesuaikan dengan kebutuhan kegiatan. Pengadaan alat

alat pemanenan disediakan oleh kebun, dan pembayaran secara angsuran dan

dipotong tiab bulan. Daftar alat kerja dan fungsifungsinya dapat dilihat pada

Tabel 11.

Kapel Tahun Tanam Blok Luas (ha) Pokok

I 1995 C34, C33, C32, C31, C30 149.14 18 986 II 1995 C29, C28, C27, C26, C25 155.52 19 819 III 1995, 2002, 2004 C24, C23, C22, C21 116.60 13 770 IV 1995, 1998, 2004 D21, D22, D23, D24 125.85 15 026 V 1995 D25, D26, D27, D28, D29 161.76 20 584 VI 1995 D30, D31, D32, D33, D34 149.45 14 426

37

Tabel 11. Daftar Alat Penen dan Fungsinya

No Nama Alat Kegunaan Keterangan 1 Harvesting

pole (egrek) Memotong TBS yang tinggi

Terdiri dari tiang aluminium sepanjang 6 12 m dan mata pisau egrek, berbentuk seperti arit dengan pangkal 20 cm, panjangnya 45 cm dan sudut lengkung 135.

2 Dodos Memotong TBS rendah

Berbetuk seperti tembilang lebar mata 8 14 cm dan panjang mata 8 12 cm.

3 Gancu menganggkat buah Besi seperti mata kali berdiameter 3 8 inchi 4 Angkong menggangkut buah Kereta dorong beroda satu, terbuat dari besi 5 Kapak memotong gagang

TBS Kapak yang dipakai di SAH estate bermata leter U

6 Karung Wadah berondolan Karung yang digunakan berasal dari karung pupuk, dijatah untuk tiap pemanen

7 Tojok Untum memuat TPS ke dump truck

Digunakan oleh pemuat, berupa pipa besi berbentuk lancip dengan panjang 1 1.5 m

Sumber; Pengamatan Lapang di SAH Estate, (Februari, 2012)

Pelaksanaan panen. Pelaksanaan panen dilaksanakan setiap hari kecuali

hari libur. Tugas yang harus dilakukan pemanen adalah memotong semua tandan

masak, memotong pelepah, pelepah dibelah dua kemudian disusun dengan rapi di

gawangan mati, mengumpulkan brondolan dalam karung, serta mengangkut buah

dan brondolan hingga ke TPH. Buah yang telah disusun di TPH semua wajib

diberi nomor pemanen untuk mempermudah kerani buah untuk menghitung

jumlah buah dan mengetahui kondisi buah.

Kegiatan panen di SAH Estate dilakukan berdasarkan SOP kebun yang

berlaku, namun pada pelaksanaannya masih terdapat pelanggaran-pelanggaran

yang dilakukan oleh pemanen, seperti masih banyak pemanen yang menurunkan

buah kurang matang. Masih terdapat pemanen yang tidak menurunkan pelepah

sehabis panen, atau tidak memotong pelepah menjadi dua sebelum disusun di

gawangan mati. Kegiatan panen dapat dilihat pada Gambar 11.

Gambar 11. Pelaksanaan Panen

38

Basis dan premi panen. Basis adalah syarat dasar yang harus dipenuhi

karyawan dalam pemanenan untuk kebutuhan 1 HK. Pemanen memperoleh upah

premi berdasarkan prestasi kerjanya. Basis panen yang harus dipenuhi oleh

seorang pemanen di SAH Estate adalah 1 000 kg/ hari sedangkan output (rata-rata

tonase yang didapatkan oleh pemanen) adalah 3 000 kg/ hari. Output diterapkan

dengan tujuan untuk mencapai budget produksi. Output 3 000 kg per pemanen

terlalu tinggi, basis borongan minimal (sesuai dengan upah rata-rata SKU) yaitu

800 kg per HK, serta berkisar a

managemen tenaga kerja panen perkebunan kelapa sawit

Documents