ltm 4 kimia fisika

8/10/2019 LTM 4 Kimia Fisika

1/5

LTM 4 - KIMIA FISIKA

Departemen Teknik Kimia, Fakultas Teknik Universitas Indonesia 1

Nama : Rayhan Hafidz Ibrahim

NPM : 1306409362

Kelompok : 8

1. Teori Emulsi

Emulsi adalah campuran antara partikel-partikel suatu zat cair (fase terdispersi)

dengan zat cair lainnya (fase pendispersi) dimana satu campuran yang terdiri dari dua bahan

tak dapat bercampur, dengan satu bahan tersebar di dalam fasa yang lain. Emulsi juga

merupakan salah satu jenis koloid.

Jenis-jenis emulsi adalah:

1. Emulsi gas (Aerosol). Contoh: kabut (fog)

2. Emulsi cair. Contoh: susu, santan, minyak ikan

3. Emulsi padat. Contoh: jeli, gel, mutiara

Emulsifier

Emulsifier atau zat pengemulsi adalah zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsi

minyak dan air.Umumnya emulsifier merupakan senyawa organik yang memiliki dua gugus,

baik yang polar maupun nonpolar sehingga kedua zat tersebut dapat bercampur. Gugus

nonpolar emulsifier akan mengikat minyak (partikel minyak dikelilingi) sedangkan air akan

terikat kuat oleh gugus polar pengemulsi tersebut. Bagian polar kemudian akan terionisasi

menjadi bermuatan negatif, hal ini menyebabkan minyak juga menjadi bermuatan negatif.

Partikel minyak kemudian akan tolak-menolak sehingga dua zat yang pada awalnya tidak

dapat larut tersebut kemudian menjadi stabil. Salah satu contoh pengemulsi yaitu sabun yang

merupakan garam karboksilat.

Kestabilan Emulsi

Bila dua larutan murni yang tidak saling campur/ larut seperti minyak dan air,

dicampurkan, lalu dikocok kuat-kuat, maka keduanya akan membentuk sistem dispersi yang


2/5



disebut emulsi. Secara fisik terlihat seolah-olah salah satu fasa berada di sebelah dalam fasa

yang lainnya.

Bila proses pengocokkan dihentikan, maka dengan sangat cepat akan terjadi

pemisahan kembali, sehingga kondisi emulsi yang sesungguhnya muncul dan teramati pada

sistem dispersi terjadi dalam waktu yang sangat singkat.

Faktor-faktor yang mempengaruhi stabilitas emulsi, adalah:

1. Tegangan antarmuka rendah.

2. Kekuatan mekanik dan elastisitas lapisan antarmuka.

3.

Tolakkan listrik double layer.

4.

Relatifitas phase pendispersi kecil.

5. Viskositas tinggi.

Jenis Pengujian Emulsi

1. Viskositas

Viskositas merupakan suatu sifat yang berhubungan rat dengan hambatan untuk

mengalir. Viskositas berguna untuk menentukan stabilitas fisik emulsi. Alat yang digunakan

untuk mngukur viskositas adalah viscometer.

2. Bobot Jenis

Bobot jenis adalah pengukuran massa setiap satuan volume benda. Semakin tinggi

massa jenis satuan benda, maka semakin besar pula massa setiap volumenya.

Demulsifikasi

Kestabilan emulsi cair dapat rusak apabila terjadi pemanasan, proses sentrifugasi,

pendinginan, penambahan elektrolit, dan perusakan zat pengemulsi. Hal tersebut dinamakan

demulsifikasi. Krim atau creaming atau sedimentasi dapat terbentuk pada proses ini.

Pembentukan krim dapat kita jumpai pada emulsi minyak dalam air, apabila kestabilan

emulsi ini rusak, maka pertikel-partikel minyak akan naik ke atas membentuk krim.

Sedangkan sedimentasi yang terjadi pada emulsi air dalam minyak, apabila kestabilan emulsi

ini rusak, partikel-partikel air akan turun ke bawah.


3/5



Contohnya adalah penggunaan proses demulsifikasi dengan penambahan elektrolit

untuk memisahkan karet dalam lateks yang dilakukan dengan penambahan asam format

(CHOOH) atau asam asetat (CH3COOH).

2. Enhanced Oil Recovery (EOR), Chemical Flooding dan Tannin

EOR

EOR adalah salah satu cara untuk meningkatkan cadangan minyak dengan menguras

volume minyak yang sebelumnya tidak dapat diproduksikan. Secara umum, kegiatan

eksploitasi terbagi menjadi tiga fase, yakni primer, sekunder dan tersier. Fase primer adalah

fase di mana lapangan baru dikembangkan. Saat produksi mulai turun sejalan dengan

penurunan tekanan, kegiatan eksploitasi masuk fase sekunder. Pada fase ini, injeksi air atau

gas dilakukan untuk memberikan tambahan energi ke dalam reservoirdan mendorong

minyak mengalir ke sumur-sumur produksi. Setelah fase sekunder, kegiatan eksploitasi

masuk fase tersier. Biasanya pada fase ini EOR diterapkan. Untuk kasus tertentu kegiatan

EOR dapat langsung diterapkan tanpa melalui fase primer atau sekunder, misalnya Lapangan

Duri yang memiliki kandungan minyak yang sangat kental.

Ada beberapa metode EOR, yakni thermal, gas miscible dan chemical flooding.

Metode thermal dan gas miscible flooding dipilih untuk mengubah karakteristik fluida.

Sedangkan chemical flooding dapat mengubah karakteristik fluida dan batuan. Thermal

flooding membuat minyak yang kental menjadi lebih encer. Miscible gas flooding (CO2)

yang bila tercampur di larutan minyak pada kondisi tertentu akan mengubah karakteristik

minyak sehingga densitasnya turun dan mudah dialirkan ke sumur-sumur produksi.

ChemicalFlooding

Chemical Flooding adalah suatu metode EOR dengan menginjeksikan cairan yang

akan bereaksi secara kimiawi (chemical liquid) di dalam reservoir. Chemical flooding dapat

mengubah karakteristik fluida dan batuan. Jenis-jenis chemical yang diinjeksikan adalah:

1. Surfactant

Surfactant yang dipakai umumnya Commercial Petroleum Sulfonate, Sodium

Dodecyl Sulfate. Tujuan digunakannya surfactant adalah menurunkan tegangan permukaan


4/5



(interfacial tension) minyak-air di dalam reservoir. Dengan menurunnya tegangan

permukaan, maka akan menurunkan tekanan kapiler yang berpengaruh terhadap wettabilitas

batuan. Sehingga akan meningkatkan effisiensi pendesakan (Displacement efficiency).

2.

Polymer

Polymer adalah jenis chemical yang bertujuan untuk meningkatkan viskositas water.

Karena water berfungsi sebagai displacer (pendesak) maka akan meningkatkan sweep

efficiency. Biasanya jenis polimer yang umum dipakai adalah polimer sintetik

(polyacrylamide) & biopolymer (polysaccharide).

Tannin

Tannin adalah suatu senyawa polifenolyang berasal dari tumbuhan, berasa pahit dan

kelat, yang bereaksi dengan dan menggumpalkanprotein, atau berbagai senyawa organik

lainnya termasuk asam aminodan alkaloid. Berbagai senyawa ini berperan penting untuk

melindungi tumbuhan dari pemangsaan oleh herbivora dan hama, serta dalam pengaturan

pertumbuhan. Tannin yang terkandung dalambuah muda menimbulkan rasa kelat (sepat);

perubahan-perubahan yang terjadi pada senyawa tannin bersama berjalannya waktu berperan

penting dalam proses pemasakan buah.

Struktur Tannin

Gambar 1. Struktur Gallotannin, salah satu jenis Tannin


5/5



Daftar Pustaka :

Atkins, P. dan de Paula, J. 2010. Physical Chemistry, 9 thedition. New York: W.H. Freeman

and Company.

Levine, Ira N. 2009.Physical Chemistry 6th Ed.New York: Higher Education.

Maron, S.H., Lando, J.B., Prutton, C.F. 1974. Fundamentals of Physical Chemistry. London:

Macmillan.

Barrow, Gordon M. 1979.Physical Chemistry, 4thedition. New York: McGraw-Hill.

ltm 4 kimia fisika

Documents