lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/10194/1/halaman_awal...

Team project ©2017 Dony Pratidana S. Hum | Bima Agus Setyawan S. IIP

Hak cipta dan penggunaan kembali:

Lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah, memperbaiki, dan membuat ciptaan turunan bukan untuk kepentingan komersial, selama anda mencantumkan nama penulis dan melisensikan ciptaan turunan dengan syarat yang serupa dengan ciptaan asli.

Copyright and reuse:

This license lets you remix, tweak, and build upon work non-commercially, as long as you credit the origin creator and license it on your new creations under the identical terms.

PERANCANGAN BUKU PANDUAN

KULINER SURYAKENCANA

Laporan Tugas Akhir

Ditulis sebagai syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Desain (S.Ds.)

Nama : Maureen Ariana Sentosa

NIM : 00000009630

Program Studi : Desain Komunikasi Visual

Fakultas : Seni & Desain

UNIVERSITAS MULTIMEDIA NUSANTARA

TANGERANG

2019

Perancangan Buku Panduan..., Maureen Ariana Sentosa, FSD UMN, 2019

ii

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:


NIM : 00000009630



Universitas Multimedia Nusantara

Judul Tugas Akhir : Perancangan Buku Panduan Kuliner

Suryakencana

PERANCANGAN BUKU PANDUAN KULINER SURYAKENCANA

dengan ini menyatakan bahwa, laporan dan karya tugas akhir ini adalah asli dan

belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar sarjana, baik di Universitas

Multimedia Nusantara maupun di perguruan tinggi lainnya.

Karya tulis ini bukan saduran/terjemahan, murni gagasan, rumusan dan

pelaksanan penelitian/implementasi saya sendiri, tanpa bantuan pihak lain, kecuali

arahan pembimbing akademik dan narasumber.

Demikian surat Pernyataan Originalitas ini saya buat dengan sebenarnya,

apabila di kemudian hari terdapat penyimpangan serta ketidakbenaran dalam

pernyataan ini, maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan


iii

gelar (S.Ds.) yang telah diperoleh, serta sanksi lainnya sesuai dengan norma yang

berlaku di Universitas Multimedia Nusantara.

Tangerang, 23 Mei 2019

Maureen Ariana Sentosa


iv

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR

PERANCANGAN BUKU PANDUAN

KULINER SURYAKENCANA

Oleh


NIM : 00000009630



Tangerang, 18 Juni 2019

.

Pembimbing

Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds.

Ketua Program Studi

Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds.

Penguji

Zamzami Almakki, S.Pd., M.Ds.

Ketua Sidang

Adhreza Brahma, M.Ds.


v

KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kepada Allah SWT yang mana telah

memberikan banyak nikmat serta karunia-Nya kepada kami semua, sehingga kami

berhasil menuntaskan Makalah ini dengan tepat pada waktunya. Laporan

“Perancangan Buku Panduan Kuliner Suryakencana” yang saya buat, berisikan

semua perancangan dan informasi tentang apa itu ragam kuliner lokal di Jalan

Suryakencana dengan tujuan mengenalkan kuliner tradisional di Suryakencana.

Saya harap kedepannya Makalah ini akan memberikan banyak informasi kepada

kita semua tentang pengetahuan tentang kuliner lokal agar kuliner Nusantara dapat

berkembang selalu dan mampu bersaing dengan kuliner luar.

Saya sadar bahwa laporan yang saya buat masih jauh dari ambang

kesempurnaan. Oleh karenanya, semua kritik dan saran yang bersifat membangun

dari semua pihak sangat saya harapkan demi perbaikan isi dari Makalah ini. Akhir

kata, saya ucapkan terima kasih kepada seluruh pihak yang telah turut membantu

menyukseskan pembuatan laporan ini dari awal hingga akhir.

Tugas akhir dan laporan tugas ini tidak akan selesai dengan maksimal jika

tidak ada dukungan dari individu yang terkait.

Penulis berterima kasih kepada:

1. Mohammad Rizaldi, S.T., M.Ds. sebagai Ketua Program Studi Desain

Komunikasi Visual Universitas Multimedia Nusantara dan sebagai dosen

pembimbing tugas akhir untuk bimbingan dan saran yang diberikan.

2. Adhreza Brahma, M.Ds. sebagai Koordinator tugas akhir dan sebagai dosen

pembimbing spesialis tipografi untuk arahan dan bimbingan yang diberikan.


vi

3.! Aditya Satyagraha, S.Sn., M.Ds. sebagai dosen pembimbing spesialis

ilustrasi untuk arahan dan bimbingan yang diberikan.

4.! Erwin Alfian, S.Sn., M.Ds. dan sebagai dosen pembimbing tipografi untuk

arahan dan bimbingan yang diberikan.

5.! Bapak Syahlan Rasyidi, Ketua Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Kota

Bogor, sebagai narasumber.

6.! Bapak Bambang Triwahjudi, Kepala Seksi Analisa Data Informasi dan

Usaha Jasa Sarana Pariwisata, sebagai narasumber.

7.! Para pedagang kuliner di Jalan Suryakencana, sebagai narasumber.

8.! Ibu Lilly T. Erwin sebagai narasumber dan penulis konten buku panduan

kuliner Suryakencana.

9.! Kak Nellia sebagai editor konten tugas akhir buku panduan kuliner

Suryakencana.

10.!Keluarga dan teman-teman yang mendukung dan memberi masukan dalam

perancangan tugas akhir.

Tangerang, 27 Mei 2019

Maureen Ariana Sentosa


vii

ABSTRAKSI

Kuliner di Suryakencana diangkat karena jalan tersebut dipenuhi oleh beragam kuliner Bogor sehingga dapat menjadi pilihan yang baik saat ingin mencicipi masakan tradisional yang ada. Kuliner otentik Indonesia dimana penggunaan bumbu dan rempah memberikan cita rasa yang khas dan lezat sehingga sangat layak untuk dilestarikan. Tersedianya informasi akan makanan tradisional nusantara pun menjadi penting karena tidak jarang juga anak muda lebih mengenal makanan luar atau yang sedang populer daripada kuliner lokal, menyebabkan punahnya berbagai kuliner tradisional.

Topik yang dibahas pun mengutamakan pelestarian kuliner tradisional lewat media informasi kuliner di Suryakencana. Buku panduan kuliner Suryakencana ini pun dirancang sedemikian rupa ada memudahkan pengguna dalam mengenali serta mendapatkan informasi tentang sejarah kuliner di Jalan Suryakencana sembari membantu pelestarian kuliner daerah tersebut lewat dikenalnya ragam kuliner oleh audiens media informasi yang dirancang.

Kata kunci: (Suryakencana, kuliner tradisional, buku panduan)


viii

ABSTRACT

Culinary experience in Suryakencana is chosen as there are so many variety of local Bogor Food, making it the best location to visit when you want to try out the local food. The use of seasoning and spices in authentic Indonesian cuisine gives it its distinct and delicious taste, making it important to preserve. The availability of information on traditional cuisine has become urgent as it is known that many Indonesian young adults are now more familiar with international cuisines, or those that are in trend, than local Indonesian foods, causing many of them to vanish.

The topic discussed prioritises in preserving traditional culinary through the distribution of information on the various traditional foods in Suryakencana. Suryakencana culinary guide book is designed so that the reader can use it to get to know and find historical informations of cuisines along Suryakencana street, while helping to introduce and preserve various culinary in the area.

Keywords: (Suryakencana, traditional culinary, guide book)


ix

DAFTAR ISI

LEMBAR PERNYATAAN TIDAK MELAKUKAN PLAGIAT..................... ii

HALAMAN PENGESAHAN TUGAS AKHIR ............................................... iv

........................................................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ....................................................................................... iv

ABSTRAKSI .................................................................................................... vii

ABSTRACT ..................................................................................................... viii

DAFTAR ISI ..................................................................................................... ix

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xvii

DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xviii

BAB I PENDAHULUAN ................................................................................... 1

1.1. Latar Belakang ..................................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah ................................................................................ 3

1.3. Batasan Masalah ................................................................................... 3

1.4. Tujuan Tugas Akhir .............................................................................. 3

1.5. Manfaat Tugas Akhir ............................................................................ 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ........................................................................ 5

Buku .................................................................................................... 5

2.1.1. Fungsi Buku ............................................................................. 5


x

2.1.2. Komponen Buku ....................................................................... 7

2.1.3. Jenis Buku ................................................................................ 8

2.1.4. Buku Menurut Ukuran dan Fungsi ............................................ 9

2.1.5. Buku Panduan ......................................................................... 13

Media Sosial ....................................................................................... 15

Prinsip Desain .................................................................................... 17

Ilustrasi .............................................................................................. 18

2.4.1. Jenis Ilustrasi .......................................................................... 18

2.4.2. Ilustrasi sebagai Representasi Kenyataan ................................ 21

2.4.3. Ilustrasi pada Buku ................................................................. 25

2.4.4. Ilustrasi Makanan.................................................................... 26

2.4.5. Fungsi Fotografi Pada Ilustrasi ................................................ 27

QR Code............................................................................................. 28

Perancangan Buku Panduan ................................................................ 30

2.6.1. Layout..................................................................................... 31

BAB III METODOLOGI ............................................................................... 51

Metodologi Pengumpulan Data.......................................................... 51

Wawancara ......................................................................................... 51

3.2.1. Wawancara Ketua Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Kota

Bogor 52

3.2.2. Wawancara Kepala Seksi Analisa Data Informasi dan Usaha

Jasa Sarana Pariwisata ............................................................................ 54

3.2.3. Wawancara Pedagang Kuliner di Suryakencana ...................... 56


xi

3.2.4. Pengajuan Peran Penulis Konten Buku Panduan Kuliner

Suryakencana ......................................................................................... 59

3.2.5. Pengajuan Peran Editor Konten Buku Panduan Kuliner

Suryakencana ......................................................................................... 61

Metodologi Perancangan .................................................................... 65

Studi Existing ..................................................................................... 66

BAB IV STRATEGI DAN ANALISIS PERANCANGAN ............................. 69

Strategi Perancangan .......................................................................... 69

4.1.1. Dokumentasi ........................................................................... 69

4.1.2. Analisa ................................................................................... 71

4.1.3. Konsep ................................................................................... 72

4.1.4. Ekspresi .................................................................................. 80

4.1.5. Media Sekunder .................................................................... 108

Analisis Perancangan........................................................................ 112

4.2.1. Analisis Layout ..................................................................... 112

4.2.2. Analisis Hierarki ................................................................... 113

4.2.3. Analisis Gaya Ilustrasi .......................................................... 114

4.2.4. Analisis Aplikasi Warna, Tipografi, dan Ilustrasi Pada Konten

Buku 115

4.2.5. Analisis Sampul Buku ........................................................... 121

4.2.6. Analisis Media Sekunder ...................................................... 122

Budgeting ......................................................................................... 129

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 132


xii

Kesimpulan ...................................................................................... 132

Saran ................................................................................................ 133

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... xiv


xiii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Dokumentasi.................................................................................... 6

Gambar 2.2. Konsep Buku ................................................................................... 7

Gambar 2.3. Ukuran Buku ................................................................................. 10

Gambar 2.4. Prinsip Gestalt ............................................................................... 17

Gambar 2.5. Ilustrasi Advertising ....................................................................... 19

Gambar 2.6. Ilustrasi Editorial ........................................................................... 20

Gambar 2.7. Ilustrasi Hyperrealism .................................................................... 23

Gambar 2.8. Ilustrasi Stylised Realism ............................................................... 24

Gambar 2.9. Ilustrasi pada Buku ........................................................................ 25

Gambar 2.10. Ilustrasi Makan Pada Buku .......................................................... 26

Gambar 2.11. Komponen Grid ........................................................................... 28

Gambar 2.12. QR Code ...................................................................................... 29

Gambar 2.13. QR Code Decoding ...................................................................... 29

Gambar 2.14. Layout ......................................................................................... 31

Gambar 2.15. Komponen Grid ........................................................................... 33

Gambar 2.16. Single-Column Grid ..................................................................... 35

Gambar 2.17. Two-Column Grid ........................................................................ 35

Gambar 2.18. Multicolumn Grid ........................................................................ 36

Gambar 2.19. Modular Grid .............................................................................. 36

Gambar 2.20. Hierarchical Grid ........................................................................ 37

Gambar 2.21. Teks Unjustified dan Justified ...................................................... 38

Gambar 2.22. Garis Pada Type ........................................................................... 39


xiv

Gambar 2.23. Tipografi Sebagai Pembagi Zona ................................................. 41

Gambar 2.24. Tipografi Sebagai Pembagi Kolum .............................................. 42

Gambar 2.25. Tipografi Dengan Warna.............................................................. 43

Gambar 2.26. Spektrum Warna .......................................................................... 44

Gambar 2.27. Campuran Warna Additive System .............................................. 45

Gambar 3.1. Bukti Wawancara Dengan Bapak Syahlan Rasyidi ......................... 53

Gambar 3.2. Bukti Wawancara Dengan Bapak Bambang Triwahjudi ................. 55

Gambar 3.3. Bukti Wawancara Dengan Pedagang Kuliner Suryakencana .......... 57

Gambar 3.4. Buku Ibu Lilly T. Erwin ................................................................. 59

Gambar 3.5. Bukti E-mail dengan Ibu Lilly T. Erwin ......................................... 60

Gambar 3.6. Bukti E-mail dengan Kak Nellia .................................................... 61

Gambar 3.7. Suasana Jalan Suryakencana .......................................................... 62

Gambar 3.8. Tempat Makan dan Pedagang Kaki Lima Suryakencana ................ 63

Gambar 3.9. Wisatawan Kuliner Suryakencana .................................................. 64

Gambar 4.1. Mind Map ...................................................................................... 72

Gambar 4.2. Brainstorming ................................................................................ 73

Gambar 4.3. Moodboard Ilustrasi ...................................................................... 75

Gambar 4.4. Moodboard Warna ........................................................................ 76

Gambar 4.5. Moodboard Tipografi .................................................................... 77

Gambar 4.6. Moodboard Garis .......................................................................... 78

Gambar 4.7. Moodboard Layout ........................................................................ 79

Gambar 4.8. Pertimbangan Ukuran Halaman ..................................................... 81

Gambar 4.9. Flatplan ......................................................................................... 82


xv

Gambar 4.10. Sketsa Visual ............................................................................... 83

Gambar 4.11. Final Color Pallette ..................................................................... 84

Gambar 4.12. Sketsa dan Referensi Ilustrasi....................................................... 86

Gambar 4.13. Hasil Outilne Ilustrasi .................................................................. 87

Gambar 4.14. Hasil Pewarnaan Ilustrasi ............................................................. 88

Gambar 4.15. Ilustrasi Final ............................................................................... 89

Gambar 4.16. Ilustrasi Komponen Kuliner ......................................................... 89

Gambar 4.17. Implementasi Ilustrasi Komponen Kuliner ................................... 90

Gambar 4.18. Elemen Visual Nomor Halaman ................................................... 91

Gambar 4.19. Ikon Final .................................................................................... 92

Gambar 4.20. Elemen Visual Pada Tipografi Judul ............................................ 93

Gambar 4.21. Elemen Visual Sticky Tape ........................................................... 94

Gambar 4.22. Pembuatan QR Code .................................................................... 95

Gambar 4.23. Implementasi QR Code ................................................................ 96

Gambar 4.24. Tipografi Judul ............................................................................ 97

Gambar 4.25. Tipografi Headline....................................................................... 98

Gambar 4.26. Perubahan Tipografi Huruf O....................................................... 99

Gambar 4.27. Tipografi Body Text ..................................................................... 99

Gambar 4.28. Implementasi Tipografi .............................................................. 100

Gambar 4.29. Pembuatan Margin & Grid ........................................................ 101

Gambar 4.30. Margin & Grid Final ................................................................. 102

Gambar 4.31. Implementasi Margin & Grid pada Konten ................................ 103

Gambar 4.32. Alternatif Sampul Buku ............................................................. 106


xvi

Gambar 4.33. Sampul Buku Final .................................................................... 107

Gambar 4.34. Media Sekunder ......................................................................... 109

Gambar 4.35. Copywriting Media Sekunder .................................................... 110

Gambar 4.36. Margin & Text Media Sekunder ................................................. 110

Gambar 4.37. Media Sekunder Final Design .................................................... 111

Gambar 4.38. Layout Final ............................................................................... 112

Gambar 4.39. Gaya Ilustrasi ............................................................................. 114

Gambar 4.40. Halaman Informasi .................................................................... 116

Gambar 4.41. Halaman Full Ilustrasi................................................................ 117

Gambar 4.42. Halaman Kuliner........................................................................ 118

Gambar 4.43. Halaman Interaktif ..................................................................... 119

Gambar 4.44. Halaman Catatan........................................................................ 120

Gambar 4.45. Sampul Buku ............................................................................. 121

Gambar 4.46. Post Instagram ........................................................................... 122

Gambar 4.47. Pen Merchandise ....................................................................... 123

Gambar 4.48. T-shirt Merchandise ................................................................... 124

Gambar 4.49. Tote Bag Merchandise ............................................................... 125

Gambar 4.50. Postcard Merchandise ............................................................... 126

Gambar 4.51. Sticker Merchandise .................................................................. 127

Gambar 4.52. Standee ...................................................................................... 128


xvii

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Tabel Data Wawancara Pedagang Kuliner Jalan Suryakencana .......... 58

Tabel 3.2. Tabel Buku Panduan Food Trails ...................................................... 66

Tabel 3.3. Tabel Buku Panduan Trippin’ Tokyo ................................................. 67

Tabel 4.1. Tabel Biaya Desain ......................................................................... 129

Tabel 4.2. Tabel Biaya Produksi Isi .................................................................. 130

Tabel 4.3. Tabel Biaya Produksi Sampul .......................................................... 130

Tabel 4.4. Tabel Biaya Produksi Buku Satu Buku ............................................ 131

Tabel 4.5. Tabel Biaya Produksi Merchandise ................................................. 131


xviii

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN A: LEMBAR BIMBINGAN DOSEN PEMBIMBING……... xvii

LAMPIRAN B: LEMBAR BIMBINGAN DOSEN SPESIALIS…………... xix

LAMPIRAN C: MIND MAP………….………………………………………. xx


lisensi ini mengizinkan setiap orang untuk menggubah ...kc.umn.ac.id/10194/1/halaman_awal...

Documents