KONSEP ANALISIS KUANTITATIF DAN PENGUKURAN

Anita Diva Sylvia

133020101

Jurusan Teknologi Pangan, Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

ABSTRAK

Pengukuran pH dalam suatu larutan biasanya menggunakan kertas lakmus, indikator universal atau menggunakan pH meter, pH meter mempunyai keakuratan yang lebih dari pada kertas lakmus dan indikator universal. Nilai pH berkisar dari 0 hingga 14. Suatu larutan dikatakan netral apabila memiliki nilai pH=7. Nilai pH>7 menunjukkan larutan memiliki sifat basa, sedangkan nilai pH

METODOLOGI

Pengukuran pH

a. pH meter - Tekan tombol ON - Tekan tombol BATT dan perhatikan jarum meter, jika kurang dari 11,5 baterai harus diganti - Geser tombol SET/RED kearah SET, tekan tombol pH dan putar pengatur AET sampai jarum menunjukkan

kira-kira titik nol dari elektroda (bukan angka nol skala) - Hubungkan elektroda dengan meter dan celupkan elektroda kedalam buffer tertentu - Geser tombol SET/RED kearah RED dan putar pengatur SET sehingga jarum menunjukkan pH dari larutan

buffer

Alat ini sudah dapat dipergunakan. Jangan merubah pengatur SET selama pengukuran. Hati-hati dengan elektroda.

Gambar 2. Metode Percobaan Pengukuran pH dengan pH meter

b. Indikator Universal Sampel yang akan diukur pH-nya disiapkan didalam gelas kimia, celupkan pH universal dalam larutan.

Cocokkan warna pada pH universal pada warna tingkatan pH sebenarnya yang berada dalam wadah.

Gambar 3. Metode Percobaan Pengukuran pH dengan Indikator Universal

c. Kertas Lakmus

9.80

Celupkan

Larutan Sampel

Celupkan

Larutan

Sampel

Sampel yang akan diidentifikasi disiapkan didalam gelas kimia, celupkan lakmus meras dan birunsecara berturut. Perubahan warna pada kertas lakmus diamati.

Gambar 4. Metode Percobaan Pengukuran pH dengan Kertas Lakmus

Metode Percobaan Analisis Kuantitatif

a. Asidimetri

Larutan

Sampel

Asidimetri

Pembuatan Larutan Na2Ba4O7 0,1 M

Penentuan Konsentrasi NaOH

250 ml

X gram Oksalat 250 ml aquadest

homogenkan

HCl XN 50 ml

Titrasikan

Hit. XN

NaOH

25 ml Na2Ba4O7 0,1

N + 2 tetes MM

Duplo!

Dari tidak berwarna

hingga merah muda

Penentuan Kadar HCl

HCl XN 50 ml

Titrasikan Hit.

XN HCl

25 ml NaOH XN + 2

tetes MM

Duplo!

Penentuan kadar CH3COOH(A)

NaOH XN 50 ml 25 ml CH3COOH(A)

+ 2 tetes PP

Titrasikan Hit.

% CH3COOH(A)

b. Alkalimetri

Alkalimetri

Pembuatan larutan H2C2O4 0,05 M

Penentuan Konsentrasi HCl

250 ml

X gram Boraks

Homogenkan

250 ml aquadest

HCl XN

Titrasikan Hit.

XN HCl

20 ml boraks + 2

tetes MM

Duplo!

Dari kuning hingga

merah muda

Penentuan Konsentrasi NaOH NaOH XN 50 ml

HCl XN 25 ml

+ 2 tetes PP

Duplo! Titrasikan Hit.

XN NaOH

Penentuan kadar CH3COOH(B)

NaOH XN 50 ml

Titrasikan Hit.

% CH3COOH(B)

25 ml CH3COOH(B)

+ 2 tetes PP

Duplo!