Konsep Restoran Feri Nur Cehab

Hasyifa Resti Siti Balqis

M .Reynaldi

XII.IIS2

Tempat/Lokasi :Pacific Place, Pacific Place Lantai Dasar Lobby Selatan, Jalan Jend. Sudirman Kav. 52-53, Jakarta Selatan, 12190, Indonesia.

Luas tanah : 240 M² Luas Bangunan: 100 CM²

Pollo Bar&Lounge

Konsep Restoran :Italian Vintage & All About Chicken

Hours : 1PM – 1 AM

Baked Sweet & Spicy Chicken Pollo Bar&Lounge ( 105K)

Bahan :4 tanpa tulang dada ayam tanpa kulit, ditumbuk bahkan ketebalan     garam dan merica secukupnya.

Saus :    1. ⅔ gula merah cup    2.  2-4 sendok makan saus panas     3. 2 sendok teh bawang putih cincang

   4.  1 sendok teh garam     5. 1 sendok makan cuka sari apel

(Anda bisa mengganti cuka putih)   6.   ⅓ cangkir air

Petunjuk :1. Panaskan oven sampai 400 derajat dan

minyak loyang besar (dengan sisi mengangkat). Dalam panci saus media kocok semua bahan saus. Didihkan di atas api sedang dan didihkan selama 3-4 menit.

2. Sementara saus mendidih, ayam bumbui dengan garam dan merica di kedua sisi, melumasi wajan dan masak ayam di kedua sisi 1-2 menit di atas api sedang, hanya cukup untuk cokelat sangat luar.

3. Atur ayam dalam satu lapisan (tidak tumpang tindih) di loyang disiapkan. Sikat dengan saus. (Ada masih harus banyak saus sisa - cadangan untuk nanti). Panggang selama 20-25 menit sampai ayam matang. Tuang sisa saus di atas ayam dan sajikan panas.

Banana Crazy Milkshake Pollo Bar&Lounge (89k)

Bahan-bahan 2 buah pisang kuning

cavendish 3 gelas susu cair

Langkah Masukan pisang dan

susu kedalam blender, lalu blender hingga halus. Tidak perlu tambahan gula, karena sudah manis

Sajikan langsung dalam gelas.

Chicken Wraps

Chicken Breasts and Pork Back Ribs

Rp. 75.000

Rp. 127.000

Italian Honey Cake

Nutella Cake

Rp. 48.000

Rp. 50.000

Desain Restoran

Mini Bar

Cozy Place

Cozy Plaze

DAPUR

WC PRIA

WC WANITA

MEJA BAR

POHON

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJA

MEJAMEJ

A

MEJA

MEJA

MEJA KASIR

POT BESAR POT BESARPENERIMA TAMU

OUTDOOR

INDOORWastaf

el

Estimasi Anggaran

ESTIMASI ANGGARA

NSewa Gedung :Rp. 85.000.000/tahun

Gaji Pekerja

NO PEKERJA JUMLAH GAJI/BULAN TOTAL

1. Koki 4 Rp.2.500.000 Rp. 10.000.000

2. Kasir 2 Rp.1.300.000 Rp.2.600.000

3. Pelayan 7 Rp.1.000.000 Rp.7.000.000

Rp.19.600.00

0

DESAIN INTERIOR & EKSTERIOR Dalam Ruangan: Mini Dessert Lantai kayu Meja Kayu Vintage Kursi Kayu Vintage Sofa Cozy Kursi Bar Lampu Lukisan Guci Vintage Atap kaca cekung ala

Italia

Luar Ruangan: Lampu gantung

berbentuk bintang Tanaman gantung Vas bunga Meja kasir Pagar Pot besar

JUMLAH : 125.000.000

PERALATAN & PERLENGKAPAN Kompor 1 set panci 1 set Penggorengan 1 set sendok alat masak 3 Set pisau Kulkas Freezer Piring Gelas 17 set sendok,garpu,pisau Blender Microwave Mixer

Asbak Standing AC AC CCTV Baby sitting Speaker

JUMLAH : 89.000.000

Promosi / Marketing

Pollo Bar&Lounge

Baked Sweet & Spicy Chicken

APPETIZERChicken Wraps

MAIN COURSE

DESSERTNutella Cake

Open Hours : 1PM – 1 AM

Paci fic place

Disc 15%