SEMINAR NASIONAL Pembiakan Sapi di Indonesia, Tugas Siapa?

Tinjauan Kritis Pembangunan Sapi Potong BerkelanjutanIndolivestock, Jakarta 5 Juli 2018

”Kajian Sosial Ekonomi

Pola Pembiakan Sapi Potong”

Rochadi Tawaf, Ketua II PB ISPIFakultas Peternakan Unpad

Distribusi Sapi Potong di Indonesia

Berdasarkan Koridor Ekonomi

Pulau Jawa

7,5 juta (50,68 %)

Sumatera

2,7 juta (18,38 %)

Bali dan Nusatenggara

2,1 juta (14,18 %)

Sulawesi

1,8 juta (12,08%)

Kalimantan

437,4 ribu (2,95 %)

Maluku dan Papua

258,1 ribu (1,74 %)

Courtecy Kementan-BPS 2011

BANTEN, DKI JKT DAN

JABAR sebagai

sentrakonsumen

daging sapinasional

SUMBER : Tawaf, 2013

Kebutuhan dan Ketersediaan daging sapi tahun 2017 dan prognosa 2018

No. Uraian 2017 2018*** keterangan

1 Kebutuhan nasional (ton) 604.966 612.816

2 Produksi Dalam negeri(ton)

354.770 (2,06 Jt) ekor

403.688 (2,37 jt) ekor

1 ekor = 170 kg

3 Impor sapi setara daging 78.406 Ton(394 rb ekor)

79.748 Ton(400rb ekor) 1 ekor = 199 kg

4 Impor daging Sapi (Ton) 72.815*(428 rb ek)

bebas

5. Impor Jeroan (Ton) 7.231* 96.809

6 Impor daging Kerbau(Ton)

26.656**(156rb ekor)

31.960****(188rb ekor)

Izin 100rb (588 rb ekor)

Keterangan :• Realisasi atas dasar laporan importir** Realisasi atas laporan Bulog*** Prognosa Usulan untuk pembahasan BKP dan ditetapkan oleh rakortas kemenko**** Usulan penugasan sampai bulan Juni 2018Sumber. Ditjen PKH 2018

Sumber : Gapuspindo 2018

1. Kurang jantan2. Permintaan khusus3. Harga betina lbh

murah4. Lemah penegakkan

hukum5. Betina dijual belikan

di RPH6. Rata an betina

produktif yang dipotong 31,08 %

Halaman 12

DESAIN ASPIRATIF MODEL KEMITRAAN INDUSTRI PERBIBITAN SAPI POTONG

“BEEF BREEDING CENTER”

induk /dara bunting hasil

rearing

Pedet betina utk rearing

BEEF BREEDING CENTRE(VBC)

BREEDING -REARING

PETERNAKFEEDLOT

CADANGAN BIBIT

NASIONAL

PENYELAMATAN BETINA PRODUKTIF

IMPOR BIBIT

PENJARINGAN FEEDER

UPTDFEEDER

From Farm

To table

rural Sub-urbanurban

Sumber : Tawaf dkk - Bappeda Jabar 2013

TARGET AKTIVITAS KELEMBAGAAN PEMBIAKAN

Bibit Dasar 150 ribu (5%) JANTAN PROGEY + (STRAW + EMBRYO)

Bibit sebar 2 juta

30 % DARI TOTAL PEMOTONGAN (1 juta)

BET, BIB, BPTU dan UPT

VBC Kelompok

MITRA

Feedlot(bakalan)

Asosiasi bangsa

sapi

Asosiasi bangsa

sapi

Asosiasi bangsa

sapiIntervensi

BUMN

HARGA KONDUSIF

1 – 2 kegiatanpembiakansapi potong(Ekstensif)

Rearing (ekstensif)

Feedlot(intensif)

Analisis Kondisi Kebijakan Permentan 02/2017 jo. Permentan 49/2016 (tanpa fasilitas) sumber : Guntara (2016)

Simulasi analisis Finansial kebijakan Permentan 02/2017

No KriteriaInvest

Sblm kebijakanSesudah

(tdk kondusif)Analisis Intervensi

1 IRR (%) IRR > Bunga (12%) << Bunga IRR > Bunga Bank

(5%)

2 Net B/C Net B/C >1 << 1 Net B/C > 1

3 Gross B/C Gross B/C > 1 << 1 Gross B/C > 1

4 NPV NPV > positif NPV minus NPV>0

5 PBP (Bln) < waktu pinjaman Diatas 10 tahun < waktu pinjaman

Intervensi (saran kebijakan):1. Kebijakan rasio kandang2. Bea masuk 0 %3. Indukan hasil DN

dimitrakan4. Subsidi bunga5. Grace periode 2 tahun6. Revitalisasi kebijakan rasio

Tidak ada intervensikebijakanSebelum berlakunyapermentan 59/2016 jo2/2017Usaha Kondusif

Diberlakukannyakebiajakan rasioimpor indukan (1:5)Usaha tidakkondusif, hargatetap tinggi, impordaging india

• Pola Kemitraan Ke-1 :. Dimana sapi dara bunting diperoleh dari perusahaan feedlot, yang dipelihara oleh peternak rakyat dengan pembinaan teknologi dan pasar oleh perusahaan feedlot. Pada analisis tahapan ini, peternak rakyat menjual hasil produksinya berupa sapi pedet lepas sapih dan indukannya.

• Pola Kemitraan ke-2 : yaitu peternak rakyat sebagai peternak mitra, memelihara sejak sapi dara bunting yang diperoleh dari perusahaan feedlot sampai dengan anakan yang dihasilkan dipelihara sebagai sapi bakalan. Hasil produksi dari pemeliharaan pada tahap ini adalah sapi bakalan dan indukan. Perlakuannya mulai dari pemeliharaan indukan bunting sampai melahirkan anak (pedet), kemudian pemeliharaan Induk dan anak menyusui, penyapihan pedet untuk kemudian melakukan pembesaran (rearing) sampai menjadi sapi bakalan (jantan) dan atau dara/calon induk (betina) pada umur 18 bulan.

• Pola kemitraan ke-3 : yaitu peternak rakyat sebagai peternak mitra, memelihara sapi sejak sapi dara bunting yang diperoleh dari perusahaan feedlot sampai dengan melakukan penggemukkan pada skala peternakan rakyat. Hasil produksi dari tahapan ini adalah berupa sapi siap potong.

Sumber : Fapet UGM, 2017

Sumber : Fapet UGM, 2017

Sumber : Fapet UGM, 2017

Sumber : Fapet UGM, 2017

Analisis Usahaternak Pola Kemitraan ke -1….. Plasma

Kriteria

Proses Produksi

Anak Betina - Lepas Sapih Anak Jantan - Lepas Sapih

Per Ekor 100 ekor Per Ekor 100 ekor

HPP (Rp/ Kg) 40.300,55 - 40.300,55 -

HPP + Ongkos (Rp/Kg) 40.992,22 - 40.992,22 -

HPP Stl Kematian 5% 43.149,70 - 43.149,70 -

L/R (Rp/ Kg) 3.516,97 26.377.247,60 10.183,63 76.377.247,60

L/R (Rp/ Ek/ PeriProd) 527.544,95 26.377.247,60 1.527.544,95 76.377.247,60

Laba/ Rugi (Rp/

Ekor/Bln)65.943,12 3.297.155,95 190.943,12 9.547.155,95

Persentase (%) 8,15% - 23,60% -

Penerimaan Total (Rp) 1.144.732,45 57.236.622,60 2.144.732,45 107.236.622,60

Penerimaan Bulanan

(Rp)228.946,49 11.447.324,52 428.946,49 21.447.324,52

Analisis Usahaternak Pola Kemitraan ke-2.. Plasma

KriteriaProses Produksi

Lepas Sapih - Bakalan

Per Ekor 100 ekor

HPP (Rp/ Kg) 43.952 -

HPP + Ongkos (Rp/Kg) 44.422 -

HPP Setelah Kematian 5% 44.422 -

Laba/ Rugi (Rp/ Kg) - 1.572 - 39.966.621.448

Laba/ Rugi (Rp/ Ekor/ PerProduksi) - 554.691 - 55.469.120

Laba/ Rugi (Rp/ Ekor/ Bulan) - 26.414 - 2.641.387

Persentase (%) -3,54% -

Penerimaan Peternak Total (Rp) 2.436.324 243.632.443

Penerimaan Peternak Bulanan (Rp) 187.410 18.740.957

Analisis Usahaternak Pola Kemitraan ke-3…Plasma

KriteriaProses Produksi

Bakalan – Siap Potong

Per Ekor 100 ekor

HPP (Rp/ Kg) 40.395 -

HPP + Ongkos (Rp/Kg) 40.813 -

HPP Setelah Kematian 5% 40.813 -

Laba/ Rugi (Rp/ Kg) 1.687 83.808.650

Laba/ Rugi (Rp/ Ekor/ Periode Produksi)

838.087 83.808.650

Laba/ Rugi (Rp/ Ekor/ Bulan) 209.522 20.952.163

Persentase (%) 4,13% -

Penerimaan Peternak Total (Rp) 2.095.712 209.571.150

Penerimaan Peternak Bulanan (Rp) 523.928 52.392.788

• Pola pembiakan yang dilakukan secara intensiftidak fisibel, idealnya dilakukan secara ekstensif(pola sapi sawit)

• Pola kemitraan ke-1 dan pola ke-3 relatifmenguntungkan bagi peternak rakyat, pola inidapat direkomendasikan bagi keberlanjutankemitraan dengan menggunakan sapi impor.

• Pola kemitraan ke-2 tidak fisibel karenamerugikan bagi peternak rakyat. Pola ini tidakdirekomedasikan bagi kemitraan denganpeternakan rakyat