Jawablah pertanyaan berikut dengan jelas 1. Reaksi enzim bersifat spesifik, sebab di dalam enzim terdapat sisi aktif yang tersusun dari sejumlah kecil asam amino. Bentuk sisi aktif sangat spesifik, sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim 2. Mekanisme enzim dalam mempercepat reaksi kimia dalam tubuh: Enzim merupakan protein yang memiliki struktur tiga dimensi. Sisi aktif yaitu bagian yang berfungsi sebagai katalis. Enzim mengkatalis reaksi dengan meningkatkan kecepatan reaksi. Meningkatkan kecepatan reaksi dilakukan dengan menurunkan energi aktivasi (energi yang diperlukan untuk reaksi). Penurunan energi aktivasi dilakukan dengan membentuk kompleks enzim dengan subtrat 3. Spesifikasi enzim dengan substratnya berdasarkan teori kecocokan yang terinduksi (induced fit): Bahwa sisi aktif enzim bukan merupakan bentuk yang kaku. Menurut teori kecocokan yang terinduksi, sisi aktif enzim merupakan bentuk yang fleksibel. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif termodifikasi membentuk kompleks, enzim kembali tidak aktif menjadi bentuk yang lepas, hingga substrat yang lain kembali bereaksi dengan enzim tersebut 4. a. Metabolisme merupakan rangkaian reaksi kimia yang diawali oleh substrat awal dan diakhiri dengan produk akhir, yang terjadi di dalam sel b. Ya, sebab proses pencernaan makanan merupakan proses katabolisme karbohidrat, yang meliputi proses pemecahan polisakarida menjadi monosakarida dan pemakaian glukosa (monosakarida) dalam proses respirasi untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP 5. Peranan pencernaan makanan dalam proses metabolisme amilum. Ketika makanan dikunyah, makanan akan bercampur dengan saliva yang mengandung enzim ptyalin. Enzim ini mnghidrolisis pati menjadi maltosa yang merupakan disakarida dan glukosa. Kerja ptialin dapat terus berlangsung selama satu jam setelah makanan memasuki lambung. Selanjutnya kerja ptialin akan dihambat oleh asam yang dikeluarkan oleh lambung karena ptialin merupakan enzim yang tidak aktif saat pH medium turun di bawah 4 Di duodenum, makanan bercampur dengan getah pankreas yang mengandung amilase, setelah penyerapan oleh usus halus, sebagian fruktosa dan hampir semua galaktosa dengan segera diubah menjadi glukosa 6. a. - Glikolisis : 2 molekul asam piruvat, 2 NADH, 2 ATP - Siklus krebs : 1 molekul asam piruvat akan menghasilkan 4 molekul NADH, 1 molekul FADH2, 1 molekul ATP - Transpor elektron: 32 molekul ATP b. Lihat Gambar 1.19 7. Beratus-ratus molekul pigmen fotosintesis terkumpul dalam suatu fotosistem yang melekat pada membran tilakoid. Sebagian besar pigmen tersebut memperoleh energi dari energi cahaya (foton) yang diserap. Energi cahaya yang diserap ini akan mendorong elektron dari pigmen fotosintesis sambil melepaskan energi eksitasi. Energi eksitasi akan dibawa oleh pigmen penerima energi cahaya ke molekul-molekul pigmen yang lain secara acak sampai ke klorofil a. Klorofil a hanya dapat menangkap panjang gelombang cahaya tertentu 8. Tahapan dalam reaksi gelap: a. Karbondioksida diikat oleh RuBP (Ribulosa bifosfat yang terdiri dari 5 atom karbon) menjadi senyawa 6 karbon yang labil. Senyawa 6 karbon kemudian memecah menjadi 2 fosfogliserat (PGA) b. Masing-masing PGA menerima gugus fosfat dari ATP dan menerima hydrogen serta electron dari NADPH. Reaksi ini menghasilkan PGAL (fosfogliseraldehid) c. Untuk tiap 6 molekul karbondioksida yang diikat akan dihasilkan 12 PGAL d. Dari 12 PGAL, 10 molekul kembali ke tahap awal menjadi RuBP, dan seterusnya RuBP akan mengikat CO2 yang baru e. Dua PGAL lainnya akan berkondensasi menjadi glukosa 6 fosfat. Molekul ini merupakan prekursor (bahan baku) untuk produk akhir menjadi molekul berikut. - Sukrosa merupakan karbohidrat untuk pengangkutan menuju ke tempat penimbunan - Tepung pati merupakan karbohidrat yang tersimpan sebagai cadangan makanan pada tempat penimbunan 9. Tidak, sebab tumbuhan melakukan respirasi setiap saat 10. Sel memperoleh energi dari fermentasi dengan pembakaran glukosa (sumber karbon) tanpa menggunakan oksigen sehingga dihasilkan 2ATP 11. ATP dihasilkan respirasi adalah 36 ATP sedangkan fermentasi hanya diperoleh 2 ATP 12. Sebab respirasi aerob merupakan katobalisme sempurna yang menghasilkan CO2 dan H2O. Jadi, pembakaran yang dihasilkan optimum. Sebaliknya, hasil fermentasi adalah karbon yang masih reduktif, misalnya etanol dan asam laktat. Oleh karena itu, etanol masih menyisahkan energi terikat di dalamnya, yag sesungguhnya masih dapat dibakar untuk menghasilkan energi lanjutan 13. Orang yang bekerja dan olah ragawan mengalami kejang otot akibat penumpukan asam laktat pada otot yang disebabkan oleh fermentasi asam laktat oleh sel-sel otot untuk menghasilkan energi dalam kondisi kurang oksigen 14. Lemak menghasilkan jumlah energi yang lebih besar dibandingkan karbohidrat karena lemak mudah tereduksi dibandingkan karbohidrat. Akibatnya, energi yang dikandung di dalamnya lebih besar 15. Kelebihan pengkonsumsian suplemen adalah terpenuhinya kebutuhan vitamin dan mineral tubuh secara mudah dan praktis, kekurangan pengkonsumsian suplemen secara terus menerus adalah timbulnya gangguan kesehatan dalam tubuh akibat zat-zat tambahan (aditif) pada kapsul suplemen seperti zat pewarna dan kadar gula yang tinggi