isoamil asetat

8/11/2019 Isoamil Asetat

1/12

Isoamil Asetat


2/12

Tujuan

Melakukan sintesis isoamil asetat dari isoamil

alkohol dan asam asetat glasial.

Menjelaskan prinsip esterifikasi.

Menjelaskan prinsip pemisahan destilasi

sederhana


3/12

Dasar teori Senyawa ester

Ester adalah senyawa yang luas tersebar di alam. Dalam bentuk yangsederhana cenderung menghasilkan bau wangi (seperti buah-buahan).

Ester sering digunakan sebagai aditif untuk meningkatkan bau danrasa baik pada minuman maupun makanan.

Reaksi yang terjadi pada isoamil asetat

Asam Asetat + Isoamil Alkohol Isoamil Asetat

Kegunaan isoamil asetat Isoamil asetat dalam etanol digunakan sebagai perasa buatan.

Isoamil asetat juga digunakan dalam test efektivitas dari transpiratorkarena zat ini mempunyai bau yang tajam yang tidak umumeksperimen sebagai sesuatu yang tidak menyenangkan dapatmendeteksi rendahnya konsentrasi.

Isoamil asetat juga digunakan sebagai campuran dalam pernis dannitro selulosa pernis, ada dalam hormon feromon pada lebah madu.

Isoamil asetat dapat digunakan untuk menarik sekelompok besarlebah madu dalam lingkup kecil.


4/12

Natrium Bikarbonat:

adalah senyawa kimia dengan rumus NaHCO3dalam

penyebutannya kerap disingkat menjadi bicnat, jugabaking soda (soda kue), NaHCO3berbentuk kristalputih yang larut dalam air, yang banyak dipergunakandidalam industri makanan /biskuit, pengolahan kulit,

farmasi, tekstil, kosmetika, pembuatan pasta gigi,pembuatan permen, dan industri pembuatan batik.

Asam Asetat:

Asam asetat, asam etanoat, asam cuka adalah

senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagaipemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asamasetat merupakan salah satu asam karboksilat palingsederhana setelah asam format.


5/12

Alat dan Bahan

Alat :

Labu alas bulat

Seperangkat alat refluks

Seperangkat alat destilasi

Oil bath

Gelas kimia Pengaduk kaca

Erlenmeyer

Termometer 110C

Corong pisah

Kertas saring

Pipet tetes Gelas ukur

Pipet ukur

Ball filler

Spatula

Statif + klem

Bahan :

Isoamil alkohol 18 ml

Asam sulfat pekat 4 ml

Asam asetat glasial 24 ml

Akuades 165 ml NaHCO3jenuh 5 % (5 gram)


6/12

Skema kerja


7/12


8/12

Data pengamatan


9/12

Perlakuan Pengamatan

18 ml isoamil alkohol + 24 ml asam asetat glasial dicampur Larutan berwarna jernih

Campuran + 4 ml H2SO4pekat campuran di aduk-aduk pada ruang

asam

Larutan berwarna kuning

Timbul bau asam

Siapkan alat refluks, campuran + H2SO4direfluks selama 1 jam Pada 25 menit pertama larutan menjadi coklat kehitaman

Campuran hasil refluks didinginkan Aroma pisang mulai terasa

Campuran ditambah 55 ml air dingin dimasukkan corong pisah

kemudian di gojog

Terbentuk 2 lapisan:

Atas = lapisan organik berwarna cokelat kental

Bawah = lapisan berwarna cokelat bening

Lapisan bawah di buang

Larutan + 30 ml NaHCO3 5% kemudian di gojog sambil sesekali

dibuka tutupnya

Keluar gas CO2agak banyak

Aroma pisang makin terasa

Lapisan bawah dibuangLarutan + 30 ml NaHCO3 5% kemudian di gojog sambil sesekali

dibuka tutupnya

Gas CO2yang keluar mulai berkurang

Aroma pisang makin kuat

Lapisan bawah dibuang

Larutan + 30 ml NaHCO3 5% kemudian di gojog sambil sesekali

dibuka tutupnya

Gas CO2yang keluar sedikit

Aroma pisang makin kuat

Lapisan bawah dibuang

Isoamil asetat Aroma pisang semakin kuat Isoamil asetat berwarna coklat jernih

Isoamil asetat di destilasi Pada suhu 34 derajat celcius mendidih

Pada suhu 96 derajat celcius cairan menetes pertama pada

beker glass

Pada suhu 138 derajat celcius cairan isoamil asetat habis

Isoamil asetat setelah di destilasi Isoamil asetat 17,5 mL

Warna jernih

Aroma rasa pisang


10/12

Hasil dan Pembahasan

Hasil :

Rendemen%= berat isoamil yg dihasilkan x 100%

berat isoamil teoritis

= 15,33 x 100%21,58

= 71 %


11/12

Pembahasan :

Hasil yang di dapat adalah Isoamil asetat yaitu ester yang beraroma

pisang. Proses pertama adalah mencampurkan 18 mL isoamil

alkohol dengan 24 mL asam asetat glasial + 4 mL asam sulfat pekat

sebagai katalis. Kemudian di refluks selama 1 jam. Kemudian di

destilasi , isoamil asetat yang dihasilkan sebanyak 17,5 mL berbau

pisang, berwarna bening.

Pada percobaan didapatkan rendemen sebesar 71 %. Hanya didapat

rendemen kurang dari 100 % karena ketika proses penggojogan,

ada cairan yang tumpah dari corong pisah. Pengurangan hasil yang

dihasilkan juga mempengaruhi rendemen yang didapat.


12/12

Simpulan dan Saran

Simpulan :

Isoamil asetat dihasilkan dari sintesis asam asetat glasial dan

isoamil alkohol dengan katalis H2SO4 pekat.

Rendemen yang dihasilkan adalah 71 %.

Isoamil asetat yang dihasilkan adalah 17,5 ml.

Saran:

Pada saat merangkai alat untuk destilasi dan refluk

diperlukan kehati-hatian karena alat yang digunakan

sebagian besar terbuat dari kaca.

isoamil asetat

Documents