bab iii asetat
TRANSCRIPT
7/23/2019 Bab III Asetat
http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 1/4
BAB III
METODE PERCOBAAN
III.1 Bahan
1. Bahan Utama:
a. Air tebu dari pasa Johar, Semarang Sebanyak 500 ml
b. Sari buah belimbing dari pasar Sunggingan, Boyolali sebanyak 1400 ml
III.2 Variabel
1. ariabel !etap : p"#. ariabel Berubah : $enis gula pada starter, $umlah starter yang digunakan dan
penambahan alkohol
%. &espon yang diamati : 'olume larutan, densitas (arutan, dan kadar asam asetat, p"III.3 Kondisi Operasi
1. Bahan utama
Sari buah belimbing ) 0,5 * ++ yeast ) sukrosa 5 gram -p"4, anaerob, +aktu /
hari
2. Starter
a. utrisi glukosa
Air tebu #50 ml ) glukosa anhidris 5 gram ) alkohol 5 ml - p" /, aerob, +aktu
/ hari
b. utrisi sukrosaAir tebu #50 ml ) sukrosa 5 gram ) alkohol 5 ml - p" /, aerob, +aktu / hari
. 2embuatan asam asetat
Starter dengan nutrisi glukosa
o. Starter - '' sari buah Alkohol -ml Sari buah -ml
1 5 * # 150
# 10 * % 150
% 15 * 4 150
4 #0 * 5 150
3ermentasi ber$alan pada kondisi p" 4 dan aerob
Starter dengan nutrisi sukrosa
o. Starter - '' sari buah Alkohol -ml Sari buah -ml
1 5 * # 150
# 10 * % 150
% 15 * 4 150
4 #0 * 5 150
7/23/2019 Bab III Asetat
http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 2/4
3ermentasi ber$alan pada kondisi p" 4 dan aerob
III.3 Pen!a"bilan #a"pel
1. engukur 'olume sampel
Setiap 'ariabel diukur $umlah 'olume larutan setiap harinya dengan menggunakan gelas
ukur.#. 2enentuan perubahan densitas
2engukuran densitas dari semua 'ariabel dilakukan setiap hari. ensitas dari setiap
'ariabel ditentukan dengan menggunakan pi6nometer.%. 2enentuan kadar asam asetat
Setiap hari dilakukan penentuan kadar asam asetat dari semua 'ariabel. 7adar asam
asetat ditentukan dengan menggunakan titrasi asam8basa menggunakan titran a9" 0,05
.
4. 2enentuan p"
Setiap hari pengukuran p" menggunakan kertas indikator p" berdasarkan perbedaan
+arna
III.$ Pen!olahan Da%a
ata yang telah diperoleh akan diolah dengan menggunakan graik hubungan 'ariabel berubah
terhadap respon yang diamati. 7emudian men$elaskan enomena yang ter$adi berdasarkan teori
ada.
III.& Ala% dan Bahan
1. Alat
a. ;rlenmeyer
b. <elas ukur
6. Beaker glass
d. Buret, stati, klem
e. Aerator
. 2ipet tetes
g. 7ompor listrik
h. Auto6la'e
i. 2engaduk
#. Bahan 2endukung
a. <lukosa Anhidris
b. Alkohol -etanol
7/23/2019 Bab III Asetat
http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 3/4
6. =ndikator 22
d. ">l
e. a9" 0,05
III.' (a"bar Ala%
;rlenmeyer <elas Ukur Beaker <lass
Buret, Stati, dan 7lem Aerator 2ipet !etes
7ompor (istrik Auto6la'e 2engaduk
III.) Cara Ker*a
1. 2embuatan Starter
7/23/2019 Bab III Asetat
http://slidepdf.com/reader/full/bab-iii-asetat 4/4
a. Sterilisasi peralatan yang akan digunakan dengan menggunakan auto6la'e hingga suhu
1#1o> b. Air tebu dipanaskan dalam beaker glass pada suhu ?0o> selama %0 menit kemudian
didinginkan hingga %0o>.
6. !ambahkan glukosa anhidris dan alkohol -etanol ke dalamnya sesuai dengan takaran,atur p" / dengan menggunakan ">l atau a9".
d. asukkan ke dalam erlenmeyer, tutup rapat menggunakan aluminium oil,
pasang selang aerator.e. (akukan aerasi selama / hari dan $aga aerasi ber$alan lan6ar.
#. 2ersiapan Bahan
a. Sterilisasi peralatan yang akan digunakan dengan menggunakan auto6la'e hingga suhu
1#1o>
b. Sari buah belimbing dipanaskan dalam beaker glass pada suhu ?0o> selama %0 menit,
kemudian didinginkan hingga suhu %0o>.6. !ambahkan sukrosa 5 gram dan atur p" sesuai 'ariabel dengan menggunakan ">l atau
a9".
d. !ambahkan yeast sebanyak 0,5*+.
e. !utup rapat bahan dan diamkan selama / hari.
%. 2embuatan Asam Asetat
a. engukur 'olume sari buah, alkohol, dan starter sesuai dengan 'ariabel.
b. enambahkan alkohol ke dalam sari buah sebagai media ermentasi.6. engatur p" ermentasi sesuai dengan 'ariabel.
d. en6ampurkan starter ke dalam media sesuai dengan 'ariabel.
e. engukur 'olume a+al, densitas a+al, serta kadar asam a+al dengan titrasi asam basa -6atat 'olume titran dan p".