isi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Belimbing wuluh merupakan buah yang mudah dijumpai disetiap daerah. Belimbing wuluh atau belimbing sayur ini terkadang dianggap sebagai tanaman pekarang saja, padahal tanaman tropis ini memiliki banyak khasiat untuk mengobati berbagai penyakit. Bagian yang bisa digunakan, yaitu buah, batang, daun, dan bunganya.

Belimbing wuluh merupakan salah satu bahan alami yang dapat dimanfaatkan sebagai obat karena memiliki beragam khasiat. Salah satu khasiat yang dimiliki belimbing wuluh adalah sebagai obat antihipertensi. Hasil penelitian farmakologis menunjukkan bahwa ekstrak belimbing wuluh dengan dosis 8,3 mg/kg berat badan dapat menurunkan tekanan darah 33-45 mmHg. Belimbing wuluh juga mengandung senyawa flavonoid, pektin dan vitamin C yang dapat menurunkan tekanan darah., pemberian pektin hasil ekstrak belimbing wuluh dapat menurunkan kadar kolesterol total darah dan mencegah timbulnya degenerasi melemak hati tikus yang diberi diet lemak babi 5%, serta dapat mencegah timbulnya lesi arterosklerosis pada arteri koronaria

Berdasarkan hasil penelitian ekstrak belimbing wuluh dapat menurunkan kadar glukosa darah karena memiliki kandungan saponin dan flavonoid. Saponin yang berfungsi untuk mencegah terjadinya absorbsi glukosa menuju brush border intestinal di usus halus sehingga mengakibatkan penurunan kadar glukosa darah. Flavonoid berfungsi untuk menghambat enzim alfa glikosidase yang berfungsi untuk pemecahan karbohidrat. Penghambatan enzim alfa glikosidase ini menyebabkan penundaan penyerapan glukosa yang pada akhirnya juga akan menurunkan kadar glukosa darah.

Penyakit diabtes merupakan penyakit gangguan metabolik yang diakibatkan oleh gangguan produksi insulin. Akibat kedua penyebab penyakit gangguan metabolik ini, kadar gula darah menjadi meningkt drastis. Guna mengurangi peningkatan kadar gula darah yang terjadi tersebut, maka pengobatan medis pun diberikan. Namun pengobatan medis saja tidaklah cukup jika tidak disertai dengan diet.

Melihat sangat banyaknya khasiat dari belimbing wuluh khususnya untuk menurunkan kada gula darah atau sebagai anti diabet. Kami bermaksud membuat yoghurt berbahan dasar belimbing wuluh. Dengan populernya yoghurt dikalangan masyarakat, kami berharap dapat menajadi

1

salah satu alternatif makanan diet bagi para penderita penyakit diabetes mellitus.

1.2 Rumusan Masalah

Perumusan masalah dari proposal ini adalah :

1. Populernya yoghurt di kalangan masyarakat.

2. Belum adanya pemanfaatan belimbing wuluh yang menarik sebagai penurun kadar gula darah

3. Masih kurangnya variasi makanan untuk mencegah atau penderita diabetes mellitus

1.3 Tujuan

Program ini bertujuan:

1. Meningkatkan daya guna belimbing wuluh.

2. Menambah keragaman alternatif penurun gula darah yang mudah dikonsumsi di kalangan masyarakat

3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha

1.4 Luaran yang diharapkan

Produk yang dihasilkan adalah yoghurt belimbing wuluh. Yoghurt belimbing wuluh mengandung banyak gizi terutama untuk penurun gula darah. Yoghurt belimbing wuluh ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan. Produk ini diharapkan dapat berkembang dan dipatenkan sebagai produk unggulan dari Universitas Jember. Misalnya seperti dengan memperkenalkan atau memasarkan produk yoghurt belimbing wuluh secara luas melalui berbagai media dan menggusulkan perizinan produksi,sehingga masyarakat dapat lebih percaya dengan produk ini. Dan setelah mendapatkan perizinan produksi, produk ini bisadipasarkan dari pasar tradisional sampai pasar modern serta dapat didistribusikan ke berbagai daerah di Indonesiabahkan ke luar negeri sehingga produk ini dapat bermanfaat bagi banyak orang.

1.5 Kegunaan2

Program Kreativitas Mahasisawa Kewirausahaan ini diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif upaya pemanfaatan belimbung wuluh menjadi sebuah produk kesehatan yang bermanfaat bagi masyarakat dan mendatangkan keuntungan ekonomi bagi mahasiswa dan juga bagi masyarakat umum khususnya petani belimbing wuluh yang nantinya digunakan untuk pengembangan usaha produk penurun gula darah yang sangat bermanfaat bagi masyarakat terutama bagi penderita penyakit Diabetes Mellitus. Selain itu Program Kreatifitas Mahasiswa ini dapat menjadi alternatif pengobatan selain pengobatan medis.

BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

3

2.1 Potensi Sumber Daya Dan Peluang Pasar

Belimbing wuluh adalah buah yang tersebar di berbagai daerah. Buah ini sering digunakan dalam bumbu masak atau campuran ramuan jamu. Dalam hal ini kami akan mencoba memanfaatkan buahnya. Kami akan mengolahnya menjadi bahan dasar yoghurt yang memiliki banyak khasiat karena buah belimbing wuluh sendiri memiliki kandungan yang baik bagi kesehatan tubuh. Belimbing wuluh ini mengandung riboflavin o.o26 mg, vitamin B1 0,010 mg, vitamin A 0.036 mg, asam ascorbic 15.6 mg, dan karoten 0.035 mg. Salah satu khasiat dari buah belimbing wuluh ini adalah sebagai antidiabetes. Antidiabetes ini bekerja dengan cara mengontrol kadar glukosa dalam darah sehingga dapat mencegah seseorang terkena penyakit diabetes mellitus.

Yoghurt selama ini dihasilkan oleh industri – industri di Indonesia dengan bahan dasar yang cukup bervariasi. Mulai dari buah buahan sampai sayuran. Buah yang digunakan biasanya adalah buah buahan yang umum di pasaran. Saat ini yoghurt beraneka rasa sangat digemari masyarakat. Mulai dari anak anak sampai orang dewasa, karena yoghurt adalah minuman yang sangat menyehatkan bagi tubuh.

Beberapa khasiat dari buah Belimbing wuluh adalah sebagai berikut :

Berkhasiat sebagai antimikroba. Antimikroba itu sendiri yaitu zat yang dapat mengganggu pertumbuhan bahkan dapat mematikan bakteri dengan cara mengganggu metabolisme mikroba yang merugikan. Mikroorganisme dapat menyebabkan bahaya karena kemampuan menginfeksi dan menimbulkan penyakit.

Berkhasiat sebagai antiskorbutik. Skorbut adalah penyakit pada rongga mulut yang disebabkan kurangnya vitamin C. Gejala yang timbul adalah gusi berdarah dan luka dibibir.

Berkhasiat sebagai pengobatan untuk penyakit demam, gondok, jerawat, hipertensi, sakit perut.

Berkhasiat sebagai antidiabetes. Belimbing wuluh dapat mengatur kadar glukosa dalam darah sehingga dapat mencegah seseorang terkena penyakit diabetes mellitus.

Berkhasiat sebagai antihyperlipidemic yaitu mencegah penyakit kolesterol tinggi. Belimbing wuluh dapat mengatur kadar kolesterol darah.

Yoghurt kami yang berbahan dasar belimbing wuluh ini memiliki peluang usaha yang cukup besar karena tergolong produk yang langka. Yoghurt kami mengandung banyak khasiat dan harganya yang bersahabat tentu prospek kedepan

4

produk kami akan digemari banyak orang. Karena produk kami berbahan dasar buah belimbing wuluh maka kesejahteraan petani belimbing wuluh akan semakin meningkat. Masyarakat yang menggemari belimbing wuluh pun dapat menikmati produk kami dengan inovasi yang berbeda dari yang lainnya.

2.2. Analisis Keuangan

Perhitungan Break Even Point

Biaya tetap : Rp. 1.275.000

Biaya variabel : Rp. 1.080.000/100 = Rp. 10.800

Harga jual per unit : Rp. 12.000

Margin kontribusi per unit : Rp.12.000 – Rp.10.800 = Rp. 1200

BEP dalam rupiah

Rumus :

= = Rp. 12.750.000

BEP dalam unit

Rumus :

= = 118.0555 ≈ 118

Jadi usaha kami akan mencapai titik balik pada penjualan ke 118 unit dan pada tingkat harga mencapai Rp. 12.750.000

5

BAB 3 METODE PELAKSANAAN

3.1 Lokasi Pelaksanaan

Penentuan lokasi pelaksanaan kegiatan Program PKM Kewirausahaan ini dilaksanakan di rumah Ibana Rabbiatul Amarina Jalan Parit Mas 47 Mangaran-Ajung.

3.2 Analisa Kebutuhan

a. Alat yang dibutuhkan

Blender

Saringan

Kompor

Gas

Panci stainlessteel

Wadah pendingin

Gelas plastik untuk mengemas yoghurt

b. Bahan yang dibutuhkan

Youghurt plain

Buah belimbing wuluh

Madu

3.3 Prosedur Pembuatan

1. Proses ekstraksi

Tahap pertama yaitu ekstraksi dengan memotong buah belimbing wuluh agar bisa di blender untuk selanjutnya diambil ekstraknya. Setelah menjadi halus, jus belimbing wuluh tersebut di saring untuk mendapatkan ekstrak dari buah belimbing wuluh yang akan digunakan sebagai bahan yoghurt.

6

2. Perebusan

Tahap kedua yaitu setelah jus di saring, masukkna kedalam panci stainlees steel kemudian di panasakan selama beberapa saat hingga jus mendidih sambil di aduk-aduk agar lapisan bawah tidak gosong. Setelah ekstrak belimbing wuluh mendidih, matikan kompor dan tuangkan ke wadah pendingin.

3. Penambahan Yoghurt plain

Setelah cairan ekstrak belimbing wuluh wuluh dingin, tambahkan youghurt plain. Aduk perlahan yoghurt plain dengan jus belimbing wuluh agar yoghurt tidak menggumpal dan dapat tercampur rata. Untuk mengurangi rasa asam yang ditimbulkan oleh belimbing wuluh dan oleh yoghurt plain tambahkan madu secukupnya hingga rasa asam berkurang. Setelah semua tercampur rata, tuang youghurt dalam kemasan gelas plastik dan tutup dengan sealer dan simpan di dalam lemari pendingin.

3.4 Indikator keberhasilan jangka pendek

No Tahapan Parameter Keberhasilan

1 Persiapan

Semua bahan yang dibutuhkan telah terbeli dan tersedia secara keseluruhan dengan estimasi harga yang telah dicantumkan dan sesuai dengan kualifikasi bahan yang akan digunakan

2 Proses Pembuatan

Mulai mengolah bahan-bahan yang telah terkumpul menggunakan alat-alat yang juga telah disiapkan sesuai dengan tahapan proses pembuatan yang telah dicantumkan

3Pemasaran Hasil Akhir Produk

Produk yoghurt sudah siap untuk dikonsumsi dan dipasarkan kepada konsumen

7

BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Format Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

NO JENIS PENGELUARAN BIAYA

1 Peralatan penunjang Rp 1.275.000,-

2 Bahan habis pakai Rp 708.000,-

3 Transportasi Rp 80.000,-

4 Pengemasan Rp 460.000,-

5 Promosi Rp 150.000,-

4.2 Jadwal Kegiatan

1 2 31 . P e ngum p ula n id e p e m b ua ta n

P K M - K d a n p e m b a gia n tuga s2 P e ngum p ula n d a ta d a n p e nge d ita n3 . P e rc o b a a n p e m b ua ta n

H A R IN O JA D W A L K E G IA T A N

8

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

KETUA

A. Identitas Diri 1 Nama Lengkap (dengan gelar) Moch.Bahrul Ulum

2 Jenis Kelamin Laki – laki

3 Program Studi Kedokteran Gigi

4 NIM 151610101080

5 Tempat dan Tanggal Lahir Banyuwangi, 15 Maret 1996

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon / HP 085738164790

B. Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Institusi SD Muhammadiyah 2 Denpasar

SMP N 11 Denpasar

SMK N 1 Banyuwangi

Jurusan - - -

Tahun Masuk – Lulus

2002-2008 2008-2011 2011-2014

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)No Nama Pertemuan

Ilmiah / SeminarJudul Artikel Ilmiah Waktu dan

Tempat

1

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

9

mailto:[email protected]

1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan (PKM-K)

Jember, 11 Sepetember 2015

Pengusul,

(Moch.Bahrul Ulum)

10

Anggota 1

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ibana Rabbiatul Amarina

2 Jenis Kelamin Perempuan


4 NIM 151610101064

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jember, 7 September 1996




Nama Institusi SD N Jenggawah 2 SMP N 2 Jember

SMA N 1 Jember

Jurusan - - IPA

Tahun Masuk – Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015



Tempat

1

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

11


No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1



Jember, 11 Sepetember 2015 Pengusul,

(Ibana Rabbiatul A )

12

Anggota 2

B. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Indah Pratiwi



4 NIM 151610101027

5 Tempat dan Tanggal Lahir Temanggung,25 Agustus 1997




Nama Instansi SDN Ngimbrang SMPN 1 Temanggung

SMAN 1 Temanggung

Jurusan - - IPA




Tempat

1

13



1




Pengusul,

(Indah Pratiwi)

14

Anggota 3

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar) Intan Maulia Cahya Hutami



4 NIM 151610101103

5 Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 16 Juli 1997



B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Instansi SDN Bantarjati 5 Bogor

SMPN 8 Bogor SMAN 3 Bogor

Jurusan - - IPA




Tempat

15


1


1




Pengusul,

(Intan Maulia C.H.)

16

Lampiran 2 Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap (dengan gelar)

2 Jenis Kelamin

3 Program Studi

4 NIDN

5 Tempat dan Tanggal Lahir

6 E-mail

7 Nomor Telepon / HP

Riwayat PendidikanSD SMP SMA

Nama Instansi

Jurusan

Tahun Masuk – Lulus

17



Tempat

1


1




Pembimbing,

drg. Agustin Wulan Suci D, MDSc NIDN. 1979081 4200812 2 003

18

Lampiran 3 Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

Blender Alat pembantu

1 buah Rp. 500.000 Rp. 500.000

Kompor Alat pembantu

1 buah Rp. 400.000 Rp. 400.000

Tabung gas Alat pembantu

3 buah Rp. 20.000 Rp. 60.000

Panci Alat pembantu

5 buah Rp. 45.000 Rp. 225.000

Saringan Alat pembantu

6 buah Rp. 5000 Rp. 30.000

19

Baskom Alat pembantu

6 buah Rp. 10.000 Rp. 60.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 1.275.000

2. Bahan Habis Pakai


Pemakaian

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

Belimbing wuluh Bahan utama 5 kg Rp. 14.000 Rp. 70.000

Yoghurt plain Bahan utama 4500 ml Rp. 26.000 Rp. 68.000

Madu Bahan utama 4 kg Rp. 130.000 Rp. 520.000

SUB TOTAL (Rp) Rp. 708.000

3. Transportasi


Perjalanan

Kuantitas Harga

Satuan (Rp)

Jumlah

Perjalanan ke tempat / kota

3 kali (Pembelian alat bahan dll)

4 orang Rp. 20.000 Rp. 80.000


4. Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah

20

Pemakaian Satuan (Rp)

Pengemasan Gelas plastik dan tutup

500 buah Rp. 500 Rp. 250.000

Pengemasan Pita 20 meter Rp. 3.000 Rp. 60.000

Publikasi Promosi, brosur

200 lembar

Rp. 500 Rp. 150.000


Total Keseluruhan (Rp) Rp. 2.523.000

Lampiran 4 Susunan Organisasi Tim Peneliti dan Pembagian TugasNo Nama /

NIMProgram

StudiBidang Ilmu

Alokasi Waktu

(jam/minggu)

Uraian Tugas

1 Moch. Bahrul Ulum

Kedokteran Gigi

Kesehatan 12 jam Ketua: Mengoordinir anggota

Mengoordinir pelaksanaan kegiatan

Membuat

21

pembagian tugas

Mengontrol jalannya program

2 Ibana Rabbiatul Amarina

Kedokteran Gigi

Kesehatan 12 jam Sekretaris : Mengontrol dan memanajemen kesekretariatan dan dokumentasi pelaporan

Mengurus perjanjian dan pelaporan

3 Indah Pratiwi

Kedokteran Gigi

Kesehatan 12 jam Bendahara : Mengontrol dan memanajemen keuangan dan juga bertanggung jawab dalam penyediaan alat dan bahan pembuatan

4 Intan Maulia Cahya Hutami

Kedokteran Gigi

Kesehatan 12 jam Anggota : Bertanggung jawab dalam membuat pembuatan produk, menguji coba, dan menjual produk

22

Lampiran 5 Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana

KEMENTRIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAANUNIVERSITAS JEMBER

Jl. Kalimantan No.37 Kampus Tegal Boto Jember 68121Telp : 0331-330224 Fax : 0331-337422 Website : http://www.unej.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA KEGIATAN

Yang bertanda tangan di bawah ini:Nama : Moch.Bahrul Ulum

23

http://www.unej.ac.id/

NIM : 151610101080

Program Studi : Pendidikan Dokter Gigi

Fakultas : Kedokteran Gigi

Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM Kewirausahaan saya dengan judul:Yoghurt Belimbing Wuluh Solusi Bagi Penderita Diabetes Mellitus

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Jember, 11 September 2015

Mengetahui, Yang Menyatakan,

Pembantu Rektor Bidang Kemahasiswaan

Prof. Dr. Ek. M. Saleh, SE., MSc Moch.Bahrul UlumNIP 19560831 198403 1 002 NIM 151610101080

24

isi

Documents