isi ruminan

7/23/2019 Isi ruminan

http://slidepdf.com/reader/full/isi-ruminan 1/5

1

________________________________________________________________________

Festival kewirausahaan mahasiswa baru

Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015

1. Karakteristik dan Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan.

Bakso kelinci merupakan makanan yang berbentuk bulat dengan bahan dasar daging

kelinci, namun kali ini kami membuat dengan bentuk berbeda yaitu spiral. Keunikan dari bakso

kelinci adalah namanya “PECI PAK SABIRAN” dan berbentuk spiral. Selain itu rasa menentukan

penilaian produk, sehingga pada bakso kelinci ini rasanya divariasi menjadi beberapa macam.

Rasa yang kami tawarkan yaitu original (peci anti air), manis (peci mas kawin), pedes (peci

mantan) dan pedes banget (peci ibu tiri).

Bakso kelinci memiliki keunggulan yaitu mengoptimalkan pertumbuhan, menyembuhkan

penyakit asma, mengurangi risiko kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah natrium di dalam

tubuh, dan yang terpenting bakso daging kelinci memiliki kandungan lemak tak jenuh sehingga

baik untuk kesehatan, selain itu juga memiliki kandungan protein dan natrium.

2.

Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan

Barang

Dalam memulai usaha apapun, Peluang usaha sudah merupakan kunci penting dalam

proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan

peluang usaha yang kita inginkan. Teknik pemasaran yang kami gunakan yaitu dengan cara

catering kerumah sakit, menitipkan produk di kantin yang ada di UB, dijajakan di depan sekolah

dan kami menerima delevery dari jaringan sosial maupun secara langsung.

Adapun kekurangan dari produk bakso kelinci ini adalah bahan dari daging kelinci yang

harganya relatif mahal. Untuk menyiasati hal tersebut dapat dilakukan dengan penambahan

volume tepung tapioka pada saat proses produksi.Kemudian kekurangan yang kedua adalah usia

produk yang tidak tahan lama yaitu hanya 2 hari. Untuk mensiasati hal tersebut dilakukan

manajemen pemasaran yang baik agar produk bisa cepat laku dan proses pengolahan yang tepat.

Sistem pemasaran akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan produk pesaing

dan sejauh mana kemampuan produk (bakso kelinci) kami untuk bersaing di pasaran dalam segala

aspek, baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Kami akan mensurvei dan meneliti

pesaing - pesaing bagaimana cara membuat produk serupa agar berbeda dengan bakso kelinci

lainnya yang sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya yang berbeda namun segi inovasi,

dan cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan seperti itu

para konsumen tidak akan mengalami kejenuhan dalam mengonsumsi makanan ini.

Kami akan menjual bakso kelinci ini di tempat yang cukup ramai, yang banyak dikenal



2

________________________________________________________________________



dan dilalui banyak orang, dengan seperti itu maka bakso kelinci ini akan lebih cepat dikenal

banyak lapisan masyarakat dengan harga yang cukup bersaing di pasaran. Selain itu kami juga

menerima catering kerumah sakit dan juga Restoran .

3. Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan

Daging kelinci yang telah di beli berupa karkas memiliki berat sekitar 600 gram sampai

dengan 800 gram. Daging tersebut lalu dipisah kan dari tulang, jaringan ikat dan lemaknya hingga

bersih. Pada kondisi tersebut berat daging berkurang sekitar 20%. Setelah daging bersih dan

ditimbang, dilakukan penggilingan. Untuk mestabilkan suhu adonan, juga ditambahkan es batu.

Tahap selanjutnya yaitu pemberian bumbu dengan tambahan tepung tapioca dengan perbandingan

1:4 serta bumbu-bumbu seperti garam, gula, merica, bawang putih, bawang merah dan

ditambahkan pula putih telur secukupnya dalam adonan. Hal tersebut bertujuan untuk melekatkan

adonan agar pada saat dilakukan pembentukan, adonan tidak mudah rapuh atau pecah.

Setelah adonan siap berlanjut dengan tahap berikutnya yaitu pembentukan adonan

menjadi bulatan-bulatan kecil yang disebut bakso setengah jadi. Lalu, direbus dalam panci berisi

air panas dengan suhu ±70°C hingga bakso mengapung. Kemudian bakso yang mengapung di

pindahkan ke dalam panci yang berisi air bersuhu kamar atau biasa selama 10-15 menit. Lalu

tiriskan bakso dalam baskom hingga dingin. Bakso yang telah dingin kemudian di tusuk dengan

tusuk sate dan dibentuk spiral memanjang. Untuk menambah keunikan, kami berinovasi dengan

tambahan tepung yang dilumurkan pada bakso spiral tersebut terlebih dahulu lalu digoreng.

Ditambahkan tapioka

dan bumbu-bumbu

yang telah ditimbang

Digiling adonanDicetak bulat-bulat

dengan air suhu 70° C

hingga bakso mengapung

Dipindahkan bakso ke

panci yang panas biasa

(10-15 menit)

Ditiriskan bakso,

tunggu hingga dingin

Ditusuk bakso

dengan tusuk sate

Bakso dibentuk spiral,

kemudian dilumuri

tepung dan digoreng

Dikemas bakso spiral

dan diberi toping rasaDipasarkan



3

________________________________________________________________________



Sentuhan terakhir bakso spiral dikemas dalam mika ukuran sedang dan diberi toping

dengan berbagai varian rasa yang menarik. Setelah itu, PECI PAK SABIRAN siap dipasarkan .

4. Rencana Pemasaran Produk Barang dan Jasa Layanan

Di daerah Malang Raya khususnya kota Malang dan lingkup Universitas Brawijaya,

salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha di bidang makanan ringan. Hal

ini dilihat dari tingginya minat dan konsumsi masyarakat terhadap makanan ringan. Pada

umumnya mahasiswa selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali dengan hal

kuliner atau makanan. Namun pemanfaatan daging kelinci sebagai produksi skala besar di Malang

masih jarang, karena kurangnya pemanfaatan pada daging kelinci karena harganya yang cukup

tinggi di pasaran. Selain itu, produk olahan daging kelinci yang sudah ada cenderung kurang

inovatif serta kualitas rasa dan penyajiannya yang kurang menarik, sehingga masyarakat menjadi

jenuh dengan produk olahan daging kelinci. Untuk itu diperlukan produk baru yang mampu

memenuhi permintaan masyarakat.

Oleh karena itu dengan menciptakan bakso kelinci inovasi yang bisa dibawa kemana-

mana ini konsumen bisa lebih tertarik dan cocok dengan mahasiswa yang pergerakannya selalu

mobile. Olahan bakso dari daging kelinci ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan

lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuaikan dengan standar

atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat.

Dalam rencana pemasaran ada tiga konsep yang akan dilakukan, yaitu dengan

menjajakan produk ke tempat-tempat strategis di kampus seperti di gazebo Fapet, gazebo MIPA,

kantin CL dan gazebo depan perpustakaan pusat. Konsep pemasaran yang kedua adalah dengan

menitipkan produk ke kantin-kantin yang ada di universitas brawijaya. Dan konsep yang ke tiga

adalah dengan menjajakan produk secara online melalui media sosial seperti instagram, BBM,

Twitter dan Line. Rencana jangka panjang pemasaran produk ini adalah membuka outlet yang ada

didepan sekolah, karena masih jarang outlet bakso didepan sekolah.

Dengan adanya produk olahan dari daging kelinci berupa bakso pentol goreng yang bisa

dibawa kemana-mana ini, diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif bagi masyarakat sebagai

produk camilan yang mengandung nilai gizi yang tinggi yang berasal dari daging kelinci.



4

________________________________________________________________________



5. Rencana Anggaran dan Laporan

No Jenis Anggaran Banyak HargaSatuan JumlahUsia

(th)Penyusutan/bulan

1 Biaya InvestasiKulkas 1 1.620.000 1.620.000 7 19.285,43

Kompor +

Regulator1 659.000 659.000 5 10.983,33

Panci 2 50.000 100.000 1 8.333,33

Wajan 1 50.000 50.000 1 4.166,67

Baskom 2 15.000 30.000 1 2.500.00

Tabung gas 3kg 1 130.000 130.000 5 2.166,67

Spatula 1 10.000 10.000 1 833,33

Meat Grinder 1 1.250.000 1.250.000 5 20.833,33

Meat Choopper 1 700.000 700.000 5 11.666,67

Alat peniris 1 30.000 30.000 1 2.500.00

Pisau 3 25000 75.000 1 6.255.55

Talenan 1 17.500 17.500 1 1.248,33

Serbet 3 3000 9000 1 833,33

Timbangan 1 35.000 35.000 1 2.916,67

Penjepit

makanan1 15.000 15.000 1 1.255,25

Sendok 5 2000 10.000 1 833,33

Biaya Investasi 4.740,500

Penyusutan/bulan85.355,67

2BiayaTidakTetap

a. Bahan Baku

Daging kelinci 6 kg 70.000/ekor 420.000

Telur ayam 6 butir 1.800/butir 10.8 00

Tepung tapioka 1,5 kg 18.000/kg 27.000

Bawang merah 180 gram 20.000/kg 3.600

Bawang putih 210 gram 20.000/kg 4.200

Merica 12 bungkus 500/bungkus 6.000

Gula 180 gr 11.000/kg 1.980

Garam 2 bks 3000/bungkus 6.000

Es batu 6 bungkus 1000/bungkus 6.000

Tepung bumbu 24 bungkus 2500/bungkus 60.000

Saus Tomat 6 botol 5000/botol 30.000

Saus Cabe 12 botol 6000/botol 72.000

Mayonnaise 6 btl 13.000/botol 78.000



5

________________________________________________________________________



Perhitugan rencana anggaran terlampir.

Bumbu barbeque 6 ons 2500/ons 15.000

Tusuk sate 8 ikat 4.000/ ikat 32.000

Mika

pembungkus

240

bungkus300/bungkus 72.000

Jumlah 833.780

b. Operasional

Listrik+Air 1 100,000 100.000

Tabung gas 1 16. 000 16.000

Jasa

penggilingan1 orang 5000 5.000

Transportasi - 150.000 150.000

Jumlah 271.000

Total BiayaTidakTetap 1.104.780

isi ruminan

Documents