frm pkl 010 laporan periodik
DESCRIPTION
formTRANSCRIPT
FRM/DPD/PKL/010KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
INSTITUT PERTANIAN BOGORPROGRAM DIPLOMA
Kampus IPB Cilibende, Jl. Kumbang No.14 Bogor 16151Telp. (0251) 8329101, 8329051, Fax (0251) 8329101
LAPORAN PERIODIK PKL
Periode laporan : 2 bulanNama : Jessica Putri NIM : J3E211163Program Keahlian : SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGANNama Perusahaan/Instansi : PT. Indofood CBP Sukses Makmur, TbkAlamat : Jl. Ancol Barat I No. 4-5, Jakarta Utara
Tanggal Informasi yang diperoleh Masalah/Kendala
1 april – 31 april 2014
- Terdapat 3 regu dalam produksi mie instan, regu A , B dan C dan juga shift pagi, siang dan malam
- Terdapat 10 line dalam ruang produksi yang tiap harinya memproduksi mie instan
- Line 1 dan 9 dikhususkan untuk memproduksi pop mie
- Line 3 dikhususkan untuk memproduksi mie telor
- Line 2,4,5,6,7,8 dan 10 dikhususkan untuk normal noodle (bag noodle)
- Proses produksi dimulai dari tahap penyaringan tepung terigu, yang berfungsi untuk menyaring kotoran yang mungkin ada dalam tepung, lalu proses mixing, roll press, slitter and waving, steaming, cutting, frying, cooling dan terakhir packaging
- Proses pengambilan scrap (loss) diambil setiap akhir shift proses produksi
- Pengambilan scrap bertujuan untuk mengetahui jumlah scrap yang dihasilkan setiap line
- Pengaruh banyaknya scrap tergantung pada kondisi alat dan juga bahan baku mie instan
- Scrap disimpan pada ruangan tersendiri untuk ditimbang dan kemudian dilakukan penanganan lebih lanjut
- Tidak bisa mengunjungi lab mikrobiologi dan RnD
Catatan Khusus .................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
......................, .................................. Mengetahui, Pembimbing Lapangan
No. Revisi : 01 Hal: 1/1 Tanggal Berlaku : 1 Februari 2010
FRM/DPD/PKL/010KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
INSTITUT PERTANIAN BOGORPROGRAM DIPLOMA
Kampus IPB Cilibende, Jl. Kumbang No.14 Bogor 16151Telp. (0251) 8329101, 8329051, Fax (0251) 8329101
( )
No. Revisi : 01 Hal: 2/1 Tanggal Berlaku : 1 Februari 2010