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EQUIPOS Y MAQUINAS PARA LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIAProfesor: Ing William N. Chunga TrellesSemestre Acadmico: I-2015

1. GENERALIDADES SOBRE LAS MAQUINASAnlisis y sntesisEn el estudio de los sistemas mecnicos el diseo y el anlisis son dos aspectos completamente distintos. El concepto comprendido en el trmino diseo podra llamarse ms propiamente sntesis o sea, el proceso de idear un patrn o mtodo para lograr un propsito dado.

Diseo es el proceso de establecer tamaos, formas, composiciones de los materiales y disposiciones de las piezas de tal modo que la mquina resultante desempee las tareas prescritas.1. GENERALIDADES SOBRE LAS MAQUINASAnlisis y sntesis

El conjunto de mtodos cientficos de que dispone el diseador quede dentro de la categora denominada anlisis. Se trata de tcnicas que permiten que el diseador examine en forma crtica un diseo ya existente o propuesto con el fin de determinar si es adecuado para el trabajo de que se trate.MECANICA

3. DEFINICIN DE MQUINA, MECANISMO Y ESTRUCTURAUna mquina es una combinacin de cuerpos rgidos, conectados por medio de articulaciones que les permiten un movimiento relativo definido y son capaces de transmitir o transformar energa.

3. DEFINICIN DE MQUINA, MECANISMO Y ESTRUCTURAUn mecanismo es una combinacin de cuerpos rgidos, conectados por medio de articulaciones que les permiten un movimiento relativo definido, enfocado a la transformacin del movimiento.

3. DEFINICIN DE MQUINA, MECANISMO Y ESTRUCTURALa estructura, que es tambin una combinacin de cuerpos (rgidos) resistentes conectados por medio de articulaciones, pero cuyo propsito no es efectuar algn trabajo ni transformar el movimiento.

4. LOS COMPONENTES DE LAS MQUINAS

4. LOS COMPONENTES DE LAS MQUINASElementos de soporte: Bastidores Cojines de friccin Cojinetes de rodamientos Ejes

4. LOS COMPONENTES DE LAS MQUINAS

Elementos neumticos e hidrulicosCilindrosVlvulasBombasElementos de los sistemas de controlSensores (mecnicos, elctricos, etc.)4. LOS COMPONENTES DE LAS MQUINASMateriales con que pueden ser construidos:Hierro y sus aleacionesAluminio, magnesio, cobre, etc. y sus aleaciones.Goma, madera, cuero, etc.Plsticos y fibras sintticas, cermicas, etc.4. LOS COMPONENTES DE LAS MQUINASEs evidente que todos, y cada uno de los elementos de las mquinas han de ser calculados para resistir, sin fallos, todas las acciones que sobre ellos actan. El nmero de tales acciones esta tambin bastante limitado, siendo las ms importantes:Fuerzas y pares, permanentes y transitorios.Impactos, choques y vibraciones.Acciones trmicas.Acciones corrosivas.Otras (de menor entidad, como elctricas, magnticas, etc.)5.ESTRUCTURAS GENERAL DE LAS MQUINAS

6. Conceptos bsicos topolgicosCuando en un mecanismo se van separando cada una de las partes que lo forman, se llega finalmente a tener una serie de partes indivisibles, generalmente rgidas (aunque no necesariamente) llamadas piezas.

6. Conceptos bsicos topolgicosEslabn (miembro)Un conjunto de piezas unidas rgidamente entre s, sin movimiento posible entre ellas, se denomina eslabn o miembro.

6. Conceptos bsicos topolgicosClasificacin de los eslabones Eslabones rgidos. Estn capacitados para transmitir fuerza, para jalar o empujar. A sta clase pertenece la mayora de las partes metlicas de las mquinas. Eslabones flexibles. Son los que estn constituidos para ofrecer resistencia en una sola forma(rigidez unilateral)Eslabones que actan a tensin. Cuerdas, bandas, cadenasEslabones que actan a presin. Agua, aceite hidrulico, conducen fuerzas de empuje.6. Conceptos bsicos topolgicosPar cinemticoLos eslabones pueden estar conectados unos a otros de varias maneras. El contacto puede ocurrir sobre una superficie, a lo largo de una lnea, o en un punto. A aquellas partes de dos eslabones que estn en contacto con movimiento relativo entre ellos se les denomina pares.

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Nos permite comprender, relacionar, evaluar y seleccionar cada uno de ellos de acuerdo con la naturaleza de la materia prima y la operacin o proceso unitario al que se somete para la obtencin del producto terminado.9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Propiedades de los materialesLos principales efectos o acciones qumicas sobre los equipos y mquinas son la corrosin y la incrustacin.

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Corrosin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Incrustacin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Incrustacin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzos

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzosTraccin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzosCompresin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzosCizalladura o cortadura

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzosFlexin

9.Materiales de fabricacin de los equipos y mquinas Resistencia a los esfuerzosTorcin

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinEn esta parte de los procesos productivos alimentarios, se encuentran equipos para pesaje, bandas y mesas de seleccin, lavadoras y peladoras entre otros equipos.

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinBASCULA DE PESAJE

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE GRANOS

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE GRANOS

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE GRANOS

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE GRANOS

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE GRANOS

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE LIQUIDOSTecho flotanteTecho fijoTecho abierto

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE LIQUIDOSTecho flotante

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE LIQUIDOSTecho Fijo

10. Maquinaria y equipo post cosechaRecepcinALMACENAMIENTO DE LIQUIDOSTecho abierto