enzim
DESCRIPTION
ENZIM. MATA PELAJARAN B I O L O G I KELAS XII IPA SEMESTER I. SK dan KD. STANDAR KOMPETENSI. Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme. KOMPETENSI DASAR. Mendeskripsikan Fungsi Enzim Dalam Proses Metabolisme. Indikator. 1. Menjelaskan struktur enzim - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
Rela BerbagiIkhlas Memberi
ENZIMMATA PELAJARAN
B I O L O G I KELAS XII IPA SEMESTER I
Rela BerbagiIkhlas Memberi
SK dan KD
Memahami pentingnya proses metabolisme pada organisme.
Mendeskripsikan Fungsi Enzim Dalam Proses Metabolisme.
STANDAR KOMPETENSI
KOMPETENSI DASAR
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Indikator1. Menjelaskan struktur enzim2. Menjelaskan cara kerja enzim3. Mendeskripsikan sifat-sifat enzim4. Menjelaskan faktor-faktor yang
mempengaruhi kerja enzim
Rela BerbagiIkhlas Memberi
STRUKTUR ENZIM
Rela BerbagiIkhlas Memberi
LanjutanEnzim merupakan senyawa organik berupa protein yang berfungsi sebagai katalis dalam metabolisme tubuh, sehingga disebut juga biokatalisator.Komponen penyusun enzim terdiri dari 1. Apoenzim, yaitu bagian enzim aktif yang
tersusun atas protein yang bersifat labil (mudah berubah) terhadap faktor lingkungan.
2. Kofaktor,yaitu komponen non protein yang berupa :
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan a.Ion-ion anorganik / aktivator berupa logam yang berikatan
lemah dengan enzim, Fe, Ca, Mn, Zn, K, Co. Ion klorida, ion kalsium merupakan contoh ion anorganik yang membantu enzim amilase mencerna karbohidrat (amilum).
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan b. Gugus prostetik
Berupa senyawa organik yang berikatan kuat dengan enzim, FAD (Flavin Adenin Dinucleotide), biotin, dan heme merupakan gugus prostetik yang mengandung zat besi berperan memberi kekuatan ekstra pada enzim terutama katalase, peroksidae, dan sitokrom oksidase.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
c. KoenzimBerupa molekul organik non protein kompleks, seperti NAD (Nicotineamide Adenine Dinucleotide), koenzim-A, ATP, dan vitamin yang berperan dalam memindahkan gugus kimia, atom, atau elektron dari satu enzim ke enzim lain.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
CARA KERJA ENZIMSUBSTRAT + ENZIM
KOMPLEKS ENZIM SUBSTRAT
ENZIM + PRODUK
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan Ada 2 (dua) cara kerja enzim :• Lock and key (gembok dan anak kunci) .
Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik, sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
• Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim, bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks, maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
• Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks, maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain.
• Enzim bekerja dengan cara mengkatalis reaksi sehingga meningkatkan kecepatan reaksi yang dilakukan dengan menurunkan energi aktivasi (energi yang dibutuhkan untuk reaksi).
Rela BerbagiIkhlas Memberi
SIFAT-SIFAT ENZIM1. Enzim adalah Protein
sebagai protein enzim memiliki sifat seperti protein, yaitu sangat dipengaruhi oleh kondisi lingkungan, seperti suhu, pH, konsentrasi substrat). Jika lingkungannya tidak sesuai, maka enzim akan rusak atau tidak dapat bekerja dengan baik.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan2. Bekerja secara khusus/spesifik
Setiap enzim memiliki sisi aktif yang sesuai hanya dengan satu jenis substrat, artinya setiap enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat yang cocok dengan sisi aktifnya.
3. Memiliki sisi aktif / sisi katalis4. Enzim dapat bekerja bolak-balik5. Enzim diperlukan dalam jumlah
sedikit
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan6. Tidak mengubah kesetimbangan
energi 7. Menurunkan energi aktivasi agar
reaksi kimia lebih cepat.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Faktor-faktor eksternal yang mempengaruhi kerja enzim
1. Suhu2. Derajat keasaman3. Aktivator / zat penggiat4. Konsentrasi substrat dan enzim5. Hasil akhir6. Inhibitor / zat penghambat7. pH
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Jenis-jenis Inhibitor1. Inhibitor kompetitif
Molekul penghambat yang strukturnya mirip substrat, sehingga molekul tersebut berkompetisi dengan substrat untuk bergabung pada sisi aktif enzim.
Contoh : sianida bersaing dengan oksigen untuk mendapatkan Hemoglobin pada rantai akhir respirasi. Inhibitor kompetititf dapat diatasi dengan penambahan konsentrasi substrat.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Lanjutan
Rela BerbagiIkhlas Memberi
Inhibitor non kompetitifMolekul penghambat yang bekerja dengan cara melekatkan diri pada bagian bukan sisi aktif enzim. Inhibitor ini menyebabkan sisi aktif berubah sehingga tidak dapat berikatan dengan substrat. Inhibitor nonkompetitif tidak dapat dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
LATIHAN SOAL1. Pada suhu tinggi, enzim mengalami
denaturasi.a. Apa yang akan terjadi ?b. Bagaimana pengaruhnya terhadap
kerja enzim2. Mengapa reaksi enzim bersifat spesifik3. Jelaskan spesifikasi enzim dengan
substratnya berdasarkan teori kecocokan yang terinduksi.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
REFERENSI• Diah Aryulina,dkk Biologi 2 SMA dan MA
untuk kelas XI, penerbit esis,Jakarta 2007• R. Gunawan Susilowarno, siap
menghadapi Ujian Nasional SMA /MA 2009, BIOLOGI, penerbit Grasindo, Jakarta 2008
• Istamar Syamsuri,dkk Biologi SMA kelas XI, Penerbit Erlangga ,Jakarta.
• Henny Riandari, Theory and application of biology, for grade XI of senior High School and Islamic Senior High School, Solo 2009.
Rela BerbagiIkhlas Memberi
TERIMAKASIH
SELAMAT BELAJAR