TEKNOLOGI DAN MANAJEMN

PAKAN

Widi S, Spi, Ms; ir

Susilawati(VEDCA)

Dr Rita Rostika

(UNPAD)

no materi

1 bioenergetik

2 bahan pakan (protein dan lemak)

3 bahan pakan (karbohidrat dan vit-min)

4 binder dan bahan tambahan (anti biotik, supplemen, additif, flavour dan pengawet)

5 bahan baku pakan konvensional

6 bahan baku pakan alternatif

7 U T S

8 peningkatan kualitas bahan (jamur, bakteri, pemanasan

9 fabrikasi pakan

10 pakan alami (mikro)

11 formulasi pakan 1

12 formulasi pakan 2

13 riset nutrisi pakan

14 U A S

Perhatian untuk mahasiswa FPIK UNPAD yang mengambil MK Nutrisi Ikan

. Wajib hadir minimal 80 %.

. Wajib memiliki account unpad.ac.id dan yang lain (yahoo atau gmail dll).

. Wajib mengunjungi blog rita rostika untuk melihat jadwal kuliah dan praktikum, apabila akan mengunjungi unpad.ac.id dan blo rita rostika, diwajibkan menggunakan acount non unpad.ac.id

. Wajib mengikuti kuliah tatap muka dan e-learning.

Sub Bab : Energi Metabolisma PadaIkan

Sub Bab: Energy

Metabolismapada ikan

Aliran energipada hewan

Energi yang hilang

Metabolisme energi pada ikan

• Ikan mirip dgn mamalia dan burung, kecuali 2 hal, yaitu

• Energi untuk maintenance temperatur tubuhtidak sebesar mamalia dan burung

• Energi ekskresi N pada ikan jauh lebih rendahdrpd mamali a dan burung

Aliran energi pada hewan (1)

• Energi yang hilang dari tubuh dalam bentukfeses, urine, ekskresi insang, dan panas daripermukaan tubuhnya

• Energi yang hilang sebagai panas berasal dr 3 sumber berbeda yang sulit diukur secaraterpisah

Aliran energi pada hewan (2)

• SM(STANDARD METABOLISM) adalah energi yang dibutuhkan agar ikanhidup, mirip dgn pengukuran basal metabolisma pada manusia. Karenasulit memposisikan ikan agar tdk bergerak, maka SM pada ikan adalahproduksi panas minimum pd saat ikan tdk terganggu pada air yg tenang

• AKTIFITAS FISIK SUKARELA adalah energi yang dikeluarkan untuk bergerak, cari mangsa, mempertahankan posisi dll

• SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION)/ HEAT INCREMENT panas drmetabolisme nutrien adalah panas yang dikeluarkan pd berbagai reaksikimia yang berasosiasi dgn proses pencernaan pakan ( energi yang dikluarkan pada proses pencernaan, penyerapan, transportasi , aktifitasanabolik dan ekskresi.

Sub bab : Sumber energi

Sumberenergi

lemak

Karbo

hidratprotein

Energi maintenance

Energy cost untuk pertumbuhan

Faktor yang mempengaruhi kebutuhanenergi

temperatur Aliran airUkurantubuh

Level of feeding

Umur Sex

BIOENERGETIK NUTRISI PADA IKAN

• 1. METABOLISME ENERGI PADA PADA PAKAN IKAN

• 1.1. ALIRAN ENERGI PADA IKAN

• 1.2. ENERGI YANG HILANG

• 2. SUMBER ENERGI (PROTEIN, KH, LIPID)

• 3. KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN DAN FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI ENERGI

• 3.1.DISTRIBUSI ENERGI DAN HUB NYA DENGAN TINGKAT PAKAN

• 3.2. ENERGI PEMELIHARAAN

• 3.3. COST ENERGI UTK TUMBUH

• 3.4. FAKTOR2 YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI

METABOLISME ENERGI PADA PADA IKAN

• ENERGI DIBUTUHKAN OLEH UNTUK PEMELIHARAAN SEMUA ORGANISMA HIDUP

• PD UMUMNYA TUMBUHAN MENYEDIAKAN ENERGINYA DR MATAHARI LALU ENERGINYA MENSINTESIS MOLEKUL KOMPLEKS YANG MENYUSUN STRUKTUR DAN BAGIAN DR TUMBUHAN

• HEWAN DAN MANUSIA MENYEDIAKAN ENERGINYA DARI OKSIDASI MOLEKUL KOMPLEKS MAKANAN

• ENERGI PADA PAKAN TDK AKAN TERSEDIA, SEBELUM DI SEDERHANAKAN/DICERNA. PRODUK ITU LALU DISERAP TUBUH

• METABOLISME ENERGI PADA IKAN SAMA DENGAN MAMALIA DAN BURUNG, KECUALI 2 HAL:

• IKAN TDK MENGGUNAKAN ENERGINYA UTK MEMELIHARA TEMP TUBUHNYA (BILA TERDAPAR PERBEDAAN DGN LINGKUNGANNYA)

• EKSKRESI NITROGEN BUANGAN MEMBUTUHKAN HANYA SEDIKIT ENERGI BILA DIBANDINGKAN DGN HEWAN DARAT HOMEOTERMIK

• KEMAMPUAN MASING2 SPESIES SANGAT BESAR PERBEDAANNYA DALAM MENCERNA PAKAN, HERBIVORA – KARNIVORA, KEBUTUHAN PAKAN SANGAT BERBEDA, OLEH SEBAB ITU NUTRISIONIS HARU MENELITI TENTANG HAL INI

ALIRAN ENERGI PADA IKAN

(LIHAT GAMBAR 1)

Pembagian energi pakan

Intake pakan

Energi digestibel

Energi metabolis

Energi netto

Energi produksi(daging, telur, sirip,

warna)

Energimaintenance:

(BM. VA, heat to keep body cool or

warm)

Heat increment

Panas fermentasi

Panas met nutrisi

Urine energi

Energi insang danproduk gas pencernaan

Energi fecal

Sisa pakan

Produk metabolit

ENERGI YANG HILANG

• ENERGI YANG HILANG DARI TUBUH IKAN DALAM BENTUK FESES, URINE, EKSKRESI INSANG DAN PANAS DAN SEDIKIT DARI PERMUKAAN TUBUH

• ENERGI YANG HILANG SEBAGAI PANAS TERDIRI DARI 3 SUMBER YANG SULIT DIUKUR SECARA TERPISAH:

• STANDARD METABOLISM(SM) MIRIP DGN BASAL MET PADA MANUSIA. SM ADALAH MINIMUM PRODUKSI PANAS PADA IKAN YANG TENANG/TDK DIGANGGU PADA AIR YANG TENANG

• AKT FISIK SUKARELA, IKAN MENCARI MAKAN, MEMPERTAHANKAN POSISI DLL

• SDA (SPECIFIC DINAMIC ACTION) ATAU HEAT INCREMENT, YAITU ENERGI YANG DILEPASKAN PADA REAKSI KIMIA PADA SAAT PENCERNAAN PAKAN, DAN ENERGI YANG DIBUTUHKAN PD PENYERAPAN, TRANSPORTASI DAN ANABOLISM

SM

AKTIFITAS FISIK SUKARELA

SDA/HEAT INCREMENT

SUMBER ENERGI

KEBUTUHAN ENERGI PADA IKAN

DISTRIBUSI ENERGI

DIHUBUNGKAN DGN TINGKAT PAKAN (GBR 2)

ENERGI PEMELIHARAAN

ENERGI COST UTK TUMBUH

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEBUTUHAN ENERGI

TEMPERATUR

ALIRAN AIR

SPESIESUKURAN TUBUH/U

MUR

AKTIFI

TAS FISIOLO

GIS

TIPE DAN TINGKAT PAKAN