DIET ENERGI TINGGI PROTEIN TINGGI (TKTP)

Satria Mahardika J310100043

PROGRAM PENDIDIKAN GIZIFAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA 2013

Diet Tinggi Kalori Tinggi Protein

Diet tinggi kalori tinggi protein (TKTP) bertujuan memberikan makanan secukupnya untuk memenuhi kebutuhan kalori dan protein yang bertambah, guna mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh atau guna menambah berat badan hingga mencapai normal. Syarat diet ini adalah tinggi kalori, tinggi protein, cukup mineral dan vitamin, serta mudah dicerna.

DIET TKTP

Diet ini diindikasikan untuk pasien gizi kurang (defisiensi kalori, protein), anemia dan hipertiroid. Juga diberikan pada pasien sebelum dan sesudah operasi tertentu bila dapat menerima makanan lengkap, baru sembuh dari penyakit dengan panas tinggi atau penyakit yang berlangsung lama dan telah dapat menerima makanan lengkap, pasien trauma, luka bakar, atau mengalami perdarahan banyak, serta wanita hamil dan pasca persalinan.

DIET TKTP

• Terdapat 2 macam diet TKTP. yaitu TKTP I dan TKTP II.

• Diet TKTP I mengandung 2.600 kalori dan 100 gr (2 gr/kg Berat Badan) protein.

• Diet TKTP II mengandung 3.000 kalori dan 125 gr (2,5 gr/kg Berat Badan).

DIET TKTPPenambahan konsumsi kalori dan

protein dilakukan dengan memberikan penambahan lauk dan susu. Sumber protein hewani yang baik diberikan adalah ayam, daging, hati, ikan, telur, susu dan keju. sedangkan sumber protein nabati adalah kacang-kacangan dan hasilnya seperti tahu, tempe dan oncom. Makanan yang terlalu manis dan gurih yang dapat mengurangi nafsu makan seperti gula-gula, dodol, cake, tarcis dan sebagainya, adalah bahan makanan yang dihindarkan.

Tujuan diet TKTP Memberikan makanan secukupnya atau

lebih dari pada biasa untuk memenuhi kebutuhan protein dan kalori. Maksudnya, jumlah makanan khusus kebutuhan protein dan kalori dibutuhkan dalam jumlah lebih dari pada kebutuhan biasa.

Menambah berat badan hingga mencapai normal. Penambahan berat badan hingga mencapai normal menunjukkan kecukupan energi. Untuk mengetahui berat badan yang normal, seseorag dapat menggunakan kartu menuju sehat (KMS), untuk anak balita, anak sekolah, remaja, ibu hamil dan kelompok usia lanjut. Bagi orang dewasa digunakan Indek MasaTubuh (IMT).

Tujuan diet TKTP

Mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan. Artinya, dengan terpenuhinya kebutuhan energi / kalori dan protein di dalam tubuh, sehingga menjamin terbentuknya sel-sel baru di dalam jaringan tubuh.

Syarat Diet TKTP

Tinggi EnergiTinggi ProteinCukup mineral dan VitaminMudah dicernaDiberikan secara bertahap bila

penyakit dalam keadaan daruratMakanan yang dapat mengurangi

nafsu makan dihindari.

Indikasi Pemberian diet TKTP

Malnutrisi, defisiensi kalori, protein, anemia, kwashiorkor.

Sebelum dan sesudah operasi. Baru sembuh dari penyakit

dengan panas tinggi atau penyakit berlangsung lama.

Trauma perdarahan. Infeksi saluran pernafasan

Bahan Makanan Yang Termasuk Diet TKTP

Bahan makanan sumber protein Sumber protein hewani : ayam, daging,

hati, ikan, telur, susu, keju. Sumber protein nabati : kacang-kacangan. Bahan makanan sumber kalori. Sumber hidrat arang : beras, jagung, ubi

singkong, roti, kentang, mie, tepung.

Sumber lemak : minyak goreng, mentega. 

Daftar Menu Diet TKTP

Bahan makanan yang ditambahkan pada makanan biasa sehari.JENIS TKTP1 TKTP1 TKTP2 TKTP2

BERAT URT BERAT URT

1. SUSU2. TELUR3. DAGING

200 g50g50g

1 gls1 btr1 ptng sdg

400 g100 g100 g

2 gls2 btr2 ptng sdg

Daftar Menu Diet TKTP

Pembagian makanan sehari (sebagai tambahan makanan biasa)WAKTU TKTP 1 TKTP 2

Pagi

SiangSore

Malam

1 gelas susu

1 butir telur

1 potong daging

1 gelas susu

1 butir telur

1 potong daging

1 gelas susu

1 butir telur

1 potong telur

Penyakit KankerJenis Diet : TKTP

Penyakit kanker merupakan penyakit keganasan yang timbul ketika sel tubuh yang normal mengadakan mutasi menjadi sel kanker yang kemudian tumbuh cepat dan tidak mempedulikan lagi tugasnya sebagai sel normal.

Tujuan Diet

•Memberikan makanan yang secukupnya untuk memenuhi kebutuhan kalori dan protein yang bertambah guna mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh atau guna menambah berat badan hingga mencapai normal.

Prinsip Diet•Dalam pencegahan penyakit kanker, beberapa aspek gizi/diet perlu diperhatikan seperti:

•Pembatasan konsumsi daging merah hingga < 3 kali/minggu. Sebagai gantinya, kita dapat mengkonsumsi daging putih seperti ikan, ayam kampung atau daging sapi yang kurus (daging di bagian tungkai).

Prinsip Diet• Penggunaan cara memasak yang tidak memakai

banyak minyak/lemak, seperti merebus, menanak, menumis, dan memepes (memanggang dengan daun pisang).

• Peningkatan konsumsi sayuran dan buah hingga 5 kali/hari. Makan sayuran yang kalorinya rendah tetapi banyak mengandung serat seperti lalapan ketimun, tomat, kecambah, dan kubis sangat dianjurkan. Sayuran yang mengandung antioksidan alami (seperti wortel yang mengandung beta karoten serta brokoli yang mengandung sulforafan) dapat dikonsumsi lebih sering dan kalau perlu dibuat juice (misalnya, minuman sari wortel) atau dibuat masakan seperti capcai.

Prinsip Diet• Peningkatan asupan serat

makanan/dietary fiber 25-35 gm/hari. Makanan yang banyak mengandung sereal utuh (jagung, havermout, kacang hijau) dan roti bekatul sangat membantu kita untuk mecapai jumlah asupan serat tersebut. Demikian pula, beberapa jenis makanan/minuman, seperti agar-agar, kolang-kaling, cincau, selasih dan rumput laut dapat menambah asupan serat.

Prinsip Diet

• Label makanan kemasan perlu diperhatikan untuk memperkirakan kandungan lemaknya.

• Penggunaan jenis-jenis makanan/minuman, seperti bawang putih, bawang merah, teh hijau, susu kedelai, beras kencur, kunir asem, dll. dapat dilakukan untuk mendapatkan kandungan bahan fitokimia yang berkhasiat.

Preskripsi Diet

• Makan 5-6 kali per hari dengan porsi yang kecil.• Untuk merangsang selera makan yang menurun

pada penderita kanker, coba minum sari buah yang menyegarkan seperti sari jeruk atau jambu sebelum makan. Penyajian makanan/minuman yang menarik dapat menggugah selera makan.

• Makan bersama keluarga dan teman. Perhatikan suasana dan lingkungan yang bisa mempengaruhi selera makan.

• Untuk mengurangi rasa mual, coba makanan kering seperti roti bakar tanpa mentega.

• Makanan dingin dapat mengurangi aroma yang menurunkan selera makan.

Preskripsi Diet• Untuk mengurangi rasa mual dan penuh,

jangan minum banyak cairan dalam waktu 1 jam sesudah makan.

• Minum suplemen gizi yang padat kalori (peptisol, ensure, sustacal) 1-2 kali/hari. Untuk menghindari kebosanan, suplemen yang berbentuk susu ini dapat dijadikan makanan camilan seperti puding susu, milkshake, dll.

• Minum cairan sedikit-sedikit tetapi sering hingga mencapai jumlah dua liter per hari. Cairan bisa berupa sari buah, air kacang hijau, yogurt, kuah sup/kuah ayam tim, es campur dll.

Preskripsi Diet

• Minum suplemen multivitamin/mineral untuk memenuhi 100% RDA setiap hari.

• Penderita kanker payudara harus mengkonsumsi diet tinggi protein mudah lemak selama menjalani terapi.

• Periksa berat badan secara teratur seminggu sekali. Jika terjadi penurunan berat hingga ½ – 1 kg/minggu, beritahukan dokter atau ahli gizi anda.

• Lakukan olahraga sebelum makan untuk mempertahankan selera makan yang baik.

Bahan Makanan yang Baik Diberikan

Sumber protein hewani : ayam, daging, hati, ikan, telur, susu, keju.

Sumber protein nabati  : kacang-kacangan dan hasilnya : tahu, tempe, oncom.

Bahan Makanan yang Dihindari

•Makanan yang terlalu manis dan gurih yang dapat mengurangi nafsu makan seperti : gula-gula, dodol, cake, tarcis dan sebagainya.

TERIMAKASIH……