BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Usaha adalah sesuatu bentuk yang dapat menghasilkan uang dan dapat

meningkatkan taraf hidup seseorang untuk lebih baik. Suatu badan usaha yang kita

jalankan dapat menghasilkan laba atau pendapatan yang semaksimal mungkin, kita

menyelenggarakan usaha yang bermanfaat dan menguntungkan dalam kesejahteraan

hidup. Selain itu, dalam menjalankan usaha harus mengikuti hukum-hukum ekonomi

yang rasional serta norma – norma kebiasaan dalam dunia usaha sehingga dapat

membantu pembangunan yang sedang dilaksanakan oleh pemerintah.

Agar dapat memenuhi kebutuhan masyarakat, pemerintah tidak hanya bekerja

sendiri. Tetapi juga membuka luas bagi pihak swasta untuk berpartisipasi memenuhi

permintaan akan kebutuhan pokok masyarakat yang makin meningkat.

Aktifitas perdagangan merupakan komponen ekonomi dan merupakan sarana

untuk memenuhi kebutuhan pokok masyarakat. Oleh karena itu, kami berinisiatif

untuk membuka usaha makanan ringan yang mengenyangkan dengan harga

terjangkau yang berbahan dasar dari Jamur Tiram Putih.

Jamur tiram putih dengan nama latin Pleurotus ostreatus adalah jamur pangan

yang dapat dijadikan alternatif makanan sehat yang layak konsumsi. Jamur tiram juga

dapat menjadi olahan makanan seperti bakso, oseng-oseng, maupun jamur yang

crispy. jamur tiram memiliki nilai gizi tinggi. Mengandung protein 19 – 35 % dari

berat kering dan karbohidrat 46,6 – 81,8 %. Selain itu mengandung  tiamin atau vit.

B1, riboflavin atau vit. B2, niasin, biotin juga beberapa garam mineral dari unsur-unsur

Ca, P, Fe, Na, dan K dengan komposisi seimbang. Jika dibandingkan dengan daging

ayam yang kandungan proteinnya 18,2 gram, lemaknya 25,0 gram, namun

karbohidratnya 0,0 gram, maka kandungan gizi jamur lebih lengkap, hingga tidak

berlebihan jika dikatakan jamur merupakan bahan pangan alternatif masa

depan.

1

BAB II

ASPEK PASAR DAN PEMASARAN

2.1. DESKRIPSI UMUM USAHA

Dalam Kegiatan Usaha Rumah Makan Jamur ini banyak sekali yang harus

diperhatikan, misalnya yang akan kita hadapi dan kendala-kendala dan resiko yang

diakibatkan serta solusi yang harus dihadapi. Dalam usaha rumah makan sehat ini

masalah yang dihadapi adalah pesaing, maka pengusaha harus benar-benar

memperhatikan dan menguasai segala masalah serta mengetahui tentang resiko dan

kerugian.

2.2. JENIS PRODUK

Jenis produk yang dipasarkan adalah berbagai menu olahan jamur dengan aneka rasa

dan aneka jenis masakan. Rasa jamur yang enak apabila diolah dengan resep yang

dibuat berbeda dan bervariasi dipadukan dengan rasa saus yang beraneka macam dan

lain dari yang lain. Beberapa jenis olahan jamur yang dapat dibuat antara lain Jamur

Crispy Penyet, Steik Jamur, Baso Jamur, Sate Jamur, Nasi Goreng Jamur, Burger

Jamur yang bias dijadikan menu andalan bagi para vegetarian. Untuk menu lainnya

kami juga membuat Sup Jamur Baso Ikan. Namun dari berbagai jenis menu olahan

Jamur tersebut, yang akan menjadi Icon Utama adalah Steik Jamur dengan tingkatan

kepedasan yang bisa dipilih, Daging Sapi Masak Jamur Tiram dan Sate Jamur. Selain

itu kami menyediakan berbagai macam saus, seperti saus Barbeque, saus tiram, saus

asam manis dan saus blackpepper.

2.3. KEUNGGULAN PRODUK

“ Fungos Room “merupakan usaha rumah makan pertama yang menu masakannya

hampir keseluruhan memakai bahan jamur. Tujuan dari usaha ini adalah ingin

mengembangkan jamur yang biasanya menjadi menu pendamping menjadi menu

utama.

Disini ”Fungos Room” menempatkan dirinya di benak konsumen melalui berbagai

pendekatan kepada konsumen. Yang pertama, saat pembelian menggunakan kemasan,

kami menggunakan kotak kemasan dari plastik yang bisa didaur ulang. Saat kotak

kemasan terkumpul 5 pcs, kondumen dapat menukarkan dengan 1 porsi Jamur

2

Chrispy. Yang kedua, dengan memberikan fasilitas membership pada pelanggan.

”Fungos Room” juga memberikan potongan 10% untuk pembelian Jamur Chrispy

bagi member yang membawa kemasan dari Fungos Room berupa wadah bekal

berukuran kecil yang terbuat dari bahan plastik yang telah diberi merek Member FR

dan nama pelanggan yang diperoleh saat pelanggan mendaftarkan diri sebagai

member. Hal ini dirasa akan menguatkan persepsi konsumen terhadap produk-produk

”Fungos Room” adalah produk yang sehat.

Keunggulan kompetitif produk kami antara lain :

a. Rasa yang sangat gurih di setiap gigitan.

b. Dapat disajikan dengan berbagai macam rasa dan yang paling unggul disini adalah

rasa pedas yang akan membuat ketagihan.

c. Dalam menu tertentu tersedia tingkat kepedasan sesuai yang diinginkan.

d. Kesegaran dari jamur sangat terasa.

e. Kemasan yang ramah lingkungan .

f. Harga yang terjangkau untuk produk ini.

g. Mendapatkan potongan harga disetiap pembelian Jamur Chrispy jika membawa

kemasan member dari produk kami.

2.4. SASARAN PEMBELI

Sasaran pembeli atau konsumen Fungos Room adalah semua masyarakat umum yang

melewati daerah lokasi pemasaran terutama kalangan mahasiswa yang ada di

perguruan tinggi yang dekat dengan lokasi pemasaran.

2.5. STRATEGI PEMASARAN DAN PROMOSI

1. Karakteristik Produk

Tersaji berbagai menu masakan olahan Jamur, dan terdapat menu khusus sarapan

yang tersedia dari jam 08:00 – 10:00.

Produk dikemas dalam kotak kemasan yang menarik berupa kotak plastik yang

dapat didaur ulang yang sudah tercantum identitas perusahaan sehingga produk

yang kami jual mutu dan kebersihannya terjamin dan aman untuk dikonsumsi

oleh konsumen. Ukuran kemasan proporsional dan telah disesuaikan dengan

kapasitas isinya sehingga mudah untuk dibawa kemana-mana.

3

2. Penetapan Harga Jual

Strategi mengenai bagaimana produk kita lebih menarik konsumen dari segi

harga dibandingkan pesaing. Umumnya konsumen lebih tertarik kepada produk

dengan harga yang lebih murah.

Harga di rumah makan Fungos Room ini dimulai dengan harga 5.000 rupiah s/d

25.000 rupiah. Harga tersebut masih terjangkau untuk kalangan mahasiswa dan

masyarakat umum.

3. Promosi

Promosi dilakukan dalam periode bulan pertama pelaksanaan usaha dengan cara

pemberian bonus. Bonus tersebut adalah dengan memberikan potongan 10%

kepada konsumen yang melakukan transaksi di atas Rp. 100.000.

4. Fasilitas

Lokasi rumah makan dilengkapi dengan fasilitas Wifi gratis bagi pelanggan

Fungos Room.

4

BAB III

ASPEK TEKNIS DAN TEKNOLOGIS

4.1. LOKASI USAHA

Untuk menjual produk dari rumah makan Fungos Room, kami memilih lokasi yang

strategis dan banyak calon pembelinya dengan cara menyewa sebuah bangunan yang

beralamat di jalan Dipati Ukur. Selain tempatnya yang strategis karena dekat dengan

factory outlet, disekitar daerah tersebut juga terdapat berbagai perguruan tinggi yang

jumlah mahasiswanya cukup banyak sehingga peluang konsumen yang akan membeli

produk Fungos Room sangat tinggi.

4.2. PROSES PRODUKSI

Produk olahan dari rumah makan Fungos Room dibuat secara manual dengan cara:

1. Jamur yang kami dapat dari petani jamur, kami cuci hingga bersih lalu kami

pisahkan sesuai dengan keperluan kebutuhan setiap menu masakan.

2. Meracik bumbu-bumbu yang dibutuhkan dari setiap menu olahan masakan

kemudian diolah menjadi masakan setengah jadi.

3. Sebelumnya kami telah membuat beberapa bumbu dalam jumlah banyak untuk

beberapa jenis menu yang kami sediakan, sehingga apabila pembeli memesan

kami langsung mengolahnya. Dan pembeli tidak akan menunggu lama.

3.3. JENIS DAN JUMLAH INVESTASI YANG DIPERLUKAN

1. Bangunan

Sewa Tempat per-Tahun : Rp. 45.000.000 

2. Utilitas/Sarana

Pemasangan Instalasi Listrik : Rp. 3.000.000

Pemasangan Instalasi Air : Rp. 1.000.000

Pemasangan wi – fi : Rp. 1.200.000

Biaya Transport : Rp. 1.000.000

Jumlah : Rp. 4.200.000

5

3. Peralatan

Kompor gas 2 unit              : Rp. 1.000.000

Kulkas : Rp. 3.000.000

Peralatan masak lainnya : Rp. 2.500.000

Meja, kursi, lemari : Rp. 25.000.000

Motor 1 unit : Rp. 15.000.000

Lain – Lain : Rp. 1.500.000

Papan Nama Perusahaan : Rp. 5.000.000

Jumlah : Rp. 53.000.000

4. Modal Awal (Bahan baku dan bahan pembantu) : Rp. 15.000.000

6

BAB IV

ASPEK ORGANISASI DAN MANAJEMEN

4.1. MANAJEMEN

Nama Perusahaan : Fungos Room

Nama Pemilik Perusahaan : Febri, Liya, Lani

Bidang Usaha : Rumah Makan

Jumlah Tenaga Kerja : 5 orang

Visi Perusahaan : Menjadikan jamur sebagai makanan yang bisa

dinikmati oleh seluruh masyarakat

Misi Perusahaan : - Menciptakan Aneka Kreasi Makanan Jamur yang

Inovatif dengan Cita Rasa yang Enak

- Memberikan Pelayanan yang Memuaskan Terhadap

Konsumen

- Menetapkan Harga yang Murah ,Mudah, dan

Terjangkau.

4.2. PEMASARAN

Produk yang Dipasarkan : Aneka masakan Jamur Tiram Putih

Sasaran Konsumen : Sasaran konsumen kami adalah masyarakat umum dan

mahasiswa suatu perguruan tinggi yang berada disekitar

lokasi usaha

Wilayah Pemasaran : Jl. Dipati Ukur Bandung

Rencana Penjualan/ Tahun : Rp. 270.000.000

Penetapan Harga Jual : Rp. 5.000 – Rp.25.000 / porsi

4.3. KEUANGAN

Total Pembiayaan Proyek : Rp.117.200.000

Penjualan per Tahun : Rp. 540.000.000

Keuntungan per Tahun : Rp. 110.160.000

7

SAMPLE PRODUK JAMUR CRISPY

Jamur Crispy Penyet Steak Jamur

Daging Sapi Masak Jamur Tiram

8

Jamur Bakar Saus Tiram

Sandwich Jamur

Burger Jamur

9

Sate Jamur

Bubur Jamur

10