chinese garden restaurant and family · pdf fileyaitu perencanaan pengadaan objek arsitektur...

LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Periode Februari 2016

CHINESE GARDEN RESTAURANT AND FAMILY

KARAOKE DI GIANYAR

Oleh :

NI WAYAN BELLA HANDAYANI

1204205008

UNIVERSITAS UDAYANA

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)

2016

LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR

Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat

Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur

Periode Februari 2016

CHINESE GARDEN RESTAURANT AND FAMILY

KARAOKE DI GIANYAR

Oleh :


1204205008

Dosen Pembimbing:

1. I Nyoman Widya Paramadhyaksa, ST., MT., Ph.D

2. Ir. Ida Bagus Gde Primayatna, MErg.

UNIVERSITAS UDAYANA

FAKULTAS TEKNIK

JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)

2016

TUGAS AKHIR

CHINESE GARDEN RESTAURANT

AND FAMILY KARAOKE DI

GIANYAR


1204205008

2016

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR

Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali (0361) 703384, 703320 Fax : 703384

www.ar.unud.ac.id

PERNYATAAN

Judul Tugas Akhir : Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke di

Gainyar

Nama : Ni Wayan Bella Handayani

NIM : 1204205008

Program Studi : Arsitektur

Periode : Pebruari 2016

Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi. Sepanjang

pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau

diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan

disebutkan di dalam daftar pustaka.

Denpasar, 2 Juni 2016

Ni Wayan Bella Handayni

NIM. 1204205008

Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur

Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke

i

ABSTRAK

Sektor pariwisata adalah salah satu bidang yang yang mempengaruhi

kehidupan perekonomian warga Bali saat ini. Bali menyajikan banyak daya tarik

wisata beserta fasilitas pelengkapnya untuk dapat menarik perhatian wisatawan yang

berkunjung. Beberapa daya tarik wisata yang disajikan diantaranya adalah wisata

alam dan wisata budaya dengan fasilitas pelengkap seperti penginapan (hotel, villa,

cottage) hingga wisata kuliner (rumah makan dan restoran).

Perancangan Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke di Gianyar

mengacu pada salah satu pengembangan fasilitas pariwisata di daerah Gianyar, Bali.

Rancangan ini memiliki satu fungsi utama dan dua fungsi penunjang di antaranya

yaitu chinese restaurant, family karaoke dan party venue. Chinese restaurant

merupakan salah satu jenis specialities restaurant yang menyajikan masakan khas

negara Cina dengan teknik penyajian yang disesuaikan. Family karaoke adalah

fasilitas penyediaan tempat karaoke bagi keluarga maupun rombongan dengan daya

tampung tertentu. Dan party venue merupakan fasilitas penyewaan lokasi perayaan

event baik indoor (dalam ruang) maupun outdoor (luar ruang) seperti pernikahan,

ulang tahun, galla dinners, rapat dan lainnya. Berdasarkan pada ketiga fungsi ini

rancangan menerapkan perpaduan gaya arsitektur oriental dan arsitektur modern.

Arsitektur oriental berfungsi untuk mencerminkan identitas bangunan beserta fungsi

yang dinaunginya. Gaya arsitektur modern yang diterapkan mengacu pada tampilan

mewah ruang dalam yang merupakan bentuk penyesuaian terhadap fungsi rancangan

dalam bidang perniagaan.

Fasilitas ini direncanakan memiliki penataan area ruang luar yang lebih

dominan dengan fungsi sebagai outdoor/garden party venue. Gaya arsitektur pada

bangunan dan ruang luar mengacu pada arsitektur oriental dengan penggunaan

material kayu dan dominasi warna merah. Arsitektur oriental khas Cina memiliki

beberapa aturan mengikat yang dikenal dengan istilah Feng Shui dan pada rancangan

diterapkan beberapa aturan berdasar ilmu ini dengan penyesuaian terhadap fungsi dari

masing-masing elemen perancangan.



ii

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat

rahmat dan karunia-Nya Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini dapat

dikerjakan sesuai tempo waktu yang diberikan. Laporan ini berjudul “Chinese

Garden Restaurant and Family Karaoke di Gianyar” dengan materi yang disajikan

yaitu perencanaan pengadaan objek arsitektur hingga perencanaan desain grafis.

Pada proses perkuliahan Seminar Tugas Akhir mahasiswa diwajibkan untuk

menentukan sebuah judul terkait dengan perencanaan dan perancangan objek

arsitektur. Dan laporan tersebut selanjutnya diterjemahkan dalam bentuk desain grafis

atau gambar-gambar dua dimensi dan tiga dimensi rancangan selama proses

perkuliahan Studio Tugas Akhir. Laporan ini disusun sebagai salah satu prasyarat

yang harus dipenuhi oleh mahasiswa selama mengikuti proses perkuliahan di Jurusan

Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. Dalam penyusunan laporan ini,

penulis mengambil judul Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke yang

memiliki fungsi utama di bidang kuliner dan fungsi tambahan di bidang rekreasi.

Rancangan direncanakan berlokasi di kawasan Kabupaten Gianyar.

Sebagaimana telah dikatakan sebelumnya, selama proses penyusunan laporan

ini banyak pihak-pihak yang ikut terlibat baik dengan memberi bimbingan maupun

dukungan pada penulis, oleh karenanya ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya

penulis sampaikan kepada pihak-pihak berikut.

1. Ibu Dr. Ir. Anak Agung Ayu Oka Saraswati, MT. selaku Ketua Jurusan Arsitektur

Fakultas Teknik Universitas Udayana atas bimbingan dan bantuan selama proses

pengurusan ijin survey dan observasi.

2. Bapak Ir. I Ketut Muliawan Salain, MT. selaku Dosen Pembimbing Akademik

atas dukungan serta bimbingan yang selalu diberikan selama penulis menempuh

proses kuliah di Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.

3. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP. selaku Dosen Koordinator Seminar

Tugas Akhir atas tuntunan selama penulis mengikuti mata kuliah ini.

4. Bapak Ir. I Nyoman Surata, MT. selaku Dosen Koordinator Studio Tugas Akhir

yang telah memberi kesempatan dan bimbingan kepada penulis.

5. Bapak I N Widya Paramadhyaksa, ST., MT., Ph.D selaku Dosen Pembimbing 1

atas bimbingan, doa, waktu, saran serta dukungan moral yang diberikan selama

penyusunan laporan ini.



iii

6. Bapak Ir. Ida Bagus Gde Primayatna, MErg. selaku Dosen Pembimbing 2 atas

bimbingan, doa, waktu, saran serta dukungan moral yang diberikan selama

penyusunan laporan ini.

7. Ibu Dr. Ir. Ida Ayu Armeli, MSi. selaku Dosen Penguji I atas bimbingan, saran,

dukungan dan waktunya.

8. Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gde Wirawibawa, MT. selaku Dosen Penguji II atas

bimbingan, saran, dukungan dan waktunya.

9. Bapak I Ketut Mudra, ST., MT. selaku Dosen Penguji III atas bimbingan, saran,

dukungan dan waktunya.

10. Kepada seluruh narasumber yang ikut membantu proses penyusunan laporan ini

dengan memberikan informasi-informasi terkait objek perancangan sebagai bahan

studi banding

11. Keluarga besar Jimbaran serta teman-teman yang tercinta atas segala dukungan

dan doa yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini.

12. Teman-teman angkatan 2012 Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas

Udayana atas segala dukungan lahir dan bathin yang diberikan.

13. Sahabat penulis Kayika Febryanti, Suartiningsih, Sri Darmayanti, dan Kartika

Rosiana yang selalu memberi dukungan kepada penulis.

14. Serta seluruh pihak yang ikut membantu dengan memberikan saran, dukungan,

bimbingan serta doanya yang tidak dapat penulis jabarkan satu persatu.

Akhir kata penulis menyadari adanya kekurangan-kekurangan yang terjadi

dalam penyusunan laporan ini jika dibandingkan dengan ilmu pengetahuan yang ada.

Oleh karena hal tersebut penulis mohon adanya saran dan kritik yang bersifat

membangun demi adanya perbaikan penulisan di masa mendatang. Semoga laporan

ini dapat bermanfaat bagi seluruh pihak terkait.

Badung, 2 Juni 2016

Penyusun,

Ni Wayan Bella Handayani

NIM. 1204205008



iv

DAFTAR ISI

Lembar Pengesahan ....................................................................................................... i

Kata Pengantar .............................................................................................................. ii

Daftar isi....................................................................................................................... iv

Daftar Gambar ............................................................................................................ vii

Daftar Tabel ................................................................................................................. xi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................4

1.3 Tujuan Perancangan ...........................................................................................5

1.4 Metode Penelitian ..............................................................................................5

1.4.1 Tahap Perumusan Ide Awal ...................................................................5

1.4.2 Tahap Pematangan Ide ...........................................................................6

1.4.3 Tahap Pengumpulan Data ......................................................................6

1.4.4 Tahap Analisis Data ...............................................................................6

1.4.5 Tahap Sintesis Data................................................................................7

BAB II PEMAHAMAN TERHADAP CHINESE GARDEN RESTAURANT and

FAMILY KARAOKE

2.1 Tinjauan Umum .................................................................................................8

2.1.1 Pengertian Restoran ...............................................................................8

2.1.2 Jenis-jenis Restoran ...............................................................................9

2.1.3 Ketentuan Pendirian Restoran..............................................................11

2.2 Tinjauan Chinese Restaurant ...........................................................................12

2.3 Tinjauan Family Karaoke dan Outdoor Party Venue ......................................13

2.4 Standarisasi dan Regulasi Ruang Utama .........................................................14

2.5 Studi Banding Objek Sejenis ...........................................................................18

2.5.1 Golden Lotus Restaurant......................................................................19

2.5.2 Bubu Seafood and Chinese Restaurant ................................................22

2.5.3 NAV Karaoke Denpasar ......................................................................25

2.5.4 Taman Bhagawan Bali .........................................................................27



v

2.6 Spesifikasi Umum ............................................................................................30

2.6.1 Pemahaman Singkat .............................................................................31

2.6.2 Tujuan dan Sasaran ..............................................................................31

2.6.3 Fungsi ...................................................................................................32

2.6.4 Civitas dan Fasilitas .............................................................................32

BAB III STUDI PENGADAAN CHINESE GARDEN RESTAURANT and

FAMILY KARAOKE DI GIANYAR

3.1 Perkembangan Kunjungan Wisatawan Cina ke Bali .......................................34

3.1.1 Kunjungan dengan Perbandingan Tahun Sebelumnya ........................35

3.1.2 Kunjungan Terhitung Mulai Awal 2015 ..............................................36

3.2 Perkembangan Chinese Restaurant di Bali ......................................................36

3.3 Deskripsi Lokasi Potensial ...............................................................................38

3.3.1 Kondisi Fisik ........................................................................................38

3.3.2 Kondisi Non Fisik ................................................................................41

3.4 Analisis SWOT ................................................................................................44

3.4.1 Strenght (Kekuatan atau Potensi).........................................................44

3.4.2 Weakness (Kelemahan) ........................................................................45

3.4.3 Opportunity (Peluang) .........................................................................46

3.4.4 Threatening (Ancaman atau Tantangan) .............................................46

3.4.5 Kesimpulan Analisis SWOT ................................................................47

3.5 Spesifikasi Khusus ...........................................................................................49

3.5.1 Pengertian Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke .............49

3.5.2 Fungsi Rancangan ................................................................................49

3.5.3 Lingkup Pelayanan...............................................................................49

3.5.4 Civitas dan Fasilitas .............................................................................50

3.5.5 Jadwal Operasional ..............................................................................51

3.5.6 Manajemen Pengelolaan ......................................................................51

3.5.7 Sistem Pelayanan ................................................................................53

BAB IV PEMROGRAMAN

4.1 Tema Rancangan ..............................................................................................54

4.1.1 Pengertian Tema ..................................................................................54

4.1.2 Pendekatan Tema .................................................................................55



vi

4.1.3 Pemilihan dan Penentuan Tema ...........................................................56

4.1.4 Penerapan Tema ...................................................................................57

4.2 Program Ruang ................................................................................................58

4.2.1 Program Fungsional .............................................................................58

4.2.2 Program Performansi ...........................................................................70

4.2.3 Program Arsitektural ............................................................................77

4.2.4 Pengelompokan Ruang ........................................................................85

4.3 Program Tapak .................................................................................................91

4.3.1 Kebutuhan Luasan Tapak ....................................................................91

4.3.2 Kriteria Pemilihan Tapak .....................................................................91

4.3.3 Pemilihan dan Penentuan Tapak ..........................................................92

4.3.4 Analisis Tapak .....................................................................................96

BAB V KONSEP PERANCANGAN

5.1 Konsep Perancangan Tapak ..........................................................................102

5.1.1 Konsep Entrance Tapak .....................................................................102

5.1.2 Konsep Zoning Tapak ........................................................................105

5.1.3 Konsep Bentuk Massa........................................................................106

5.1.4 Konsep Pola dan Orientasi Massa......................................................108

5.1.5 Konsep Ruang Luar ...........................................................................110

5.1.6 Konsep Sirkulasi dan Parkir...............................................................112

5.1.7 Konsep Utilitas Tapak........................................................................114

5.2 Konsep Perancangan Bangunan .....................................................................115

5.2.1 Konsep Entrance Bangunan ..............................................................115

5.2.2 Konsep Zoning dan Sirkulasi Bangunan ............................................117

5.2.3 Konsep Tampilan Bangunan ..............................................................118

5.2.4 Konsep Ruang Dalam ........................................................................120

5.2.5 Konse Struktur ...................................................................................123

5.2.6 Konsep Utilitas...................................................................................125

Daftar Pustaka .........................................................................................................128



vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 dan 2.2 Tampilan Ruang Golden Lotus Chinese Restaurant ...................13

Gambar 2.3 dan 2.4 Contoh Penataan Ruang Karaoke di NAV Karaoke ...................14

Gambar 2.5 dan 2.6 Contoh Penataan Outdroor Party Venue Taman Bhagawan .......14

Gambar 2.7 Penataan Meja Makan Optimal ................................................................15

Gambar 2.8 Penataan Meja Makan Minimal ...............................................................15

Gambar 2.9 Penataan Meja Makan Bundar .................................................................16

Gambar 2.10 Jalur Sirkulasi Antar Meja .....................................................................16

Gambar 2.11 Denah Sirkulasi Ruang Cuci ..................................................................17

Gambar 2.12 Potongan Sirkulasi Ruang Cuci .............................................................17

Gambar 2.13 Denah Sirkulasi Areal Kompor ..............................................................18

Gambar 2.14 Potongan Sirkulasi Areal Kompor .........................................................18

Gambar 2.15 Tampilan Pintu Masuk Golden Lotus Restaurant ..................................19

Gambar 2.16 Struktur Organisasi Golden Lotus Restoran ..........................................20

Gambar 2.17 Dimsum ..................................................................................................21

Gambar 2.18 Noodles ..................................................................................................21

Gambar 2.19 Interior ruang makan ..............................................................................21

Gambar 2.20 Penataan meja makan di bagian sisi tembok luar ..................................21

Gambar 2.21 Interior VIP room ...................................................................................21

Gambar 2.22 Penataan meja makan di bagian tengah ruang .......................................21

Gambar 2.23 Tampilan Pintu Masuk Golden Lotus Restauran ...................................22

Gambar 2.24 Struktur Organisasi Bubu Seafood and Chinese Restoran .....................23

Gambar 2.25 Interior Ruang Makan biasa dari Meja Resepsionis ..............................24

Gambar 2.26 Interior Ruang Makan yang berhubungan dengan Bar ..........................24

Gambar 2.27 Bale Bengong sebagai Ruang Makan ....................................................24

Gambar 2.28 Interior Ruang Makan Lantai 1 dengan Aquarium ................................24

Gambar 2.29 Meja Bar Lantai 1 yang berhubungan dengan Dapur ............................24

Gambar 2.30 Tampilan Menu Restoran yang dipajang di Dinding .............................24

Gambar 2.31 Ruang Penerimaan Pengunjung Nav Karaoke .......................................25

Gambar 2.32 dan 2.33 Small Karaoke Room di Nav Karaoke Denpasar ....................26

Gambar 2.34 dan 2.35 Medium dan Large Karaoke Room ........................................26

Gambar 2.36 Halaman Tengah Taman Bhagawan ......................................................27



viii

Gambar 2.37 Denah Tata Letak Bangunan dan Ruang Luar Taman Bhagawan .........28

Gambar 2.38 Fasilitas Rancangan berdasar Fungsi .....................................................33

Gambar 3.1 Peningkatan Kunjungan Wisman Cina ke Bali dari 2012-2015 ..............35

Gambar 3.2. Peta penyebaran Chinese Restaurant di Bali ..........................................37

Gambar 3.3. Peta penyebaran Chinese Restaurant di Bali bagian selatan ..................37

Gambar 3.4. Presentase Pembagian Wilayah Kabupaten Gianyar ..............................38

Gambar 3.5. Peta Pulau Bali ........................................................................................39

Gambar 3.6. Peta Batas Administratif Kab. Gianyar ...................................................39

Gambar 3.7. Peta Kondisi Topografi Kabupaten Gianyar ...........................................40

Gambar 3.8. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Gianyar.................................43

Gambar 3.9 Struktur Organisasi ..................................................................................52

Gambar 4.1 Penerapan Tema pada Rancangan............................................................57

Gambar 4.2 Alur kegiatan pengunjung berdasar identifikasi aktifitas ........................60

Gambar 4.3 Alur kegiatan pekerja berdasar identifikasi aktifitas ................................60

Gambar 4.4 Alur kegiatan pengelola berdasar identifikasi aktifitas ............................61

Gambar 4.5 Alur pengolahan bahan makanan .............................................................61

Gambar 4.6 Hubungan Ruang Makro ..........................................................................85

Gambar 4.7 Hubungan Ruang Mikro Restoran ...........................................................86

Gambar 4.8 Hubungan Ruang Mikro Party Venue ......................................................87

Gambar 4.9 Hubungan Ruang Mikro Family Karaoke ................................................87

Gambar 4.10 Hubungan Ruang Mikro Kantor Pengelola ............................................88

Gambar 4.11 Hubungan Ruang Mikro Ruang Pegawai...............................................89

Gambar 4.12 Hubungan Ruang Mikro Ruang Servis ..................................................89

Gambar 4.13 Organisasi Ruang ...................................................................................90

Gambar 4.14. Peta Batas Administratif Kab. Gianyar .................................................92

Gambar 4.15. Rekomendasi Lokasi Perancangan (Jl. Raya Singapadu) .....................95

Gambar 4.16. Tapak Alternatif 1 .................................................................................95

Gambar 4.17. Tapak Alternatif 2 .................................................................................95

Gambar 4.18. Analisis Luasan dan Batasan Tapak......................................................96

Gambar 4.19. Analisis Geologi, Hidrolodi dan Topografi Tapak ...............................97

Gambar 4.20. Analisis Klimatologi Tapak ..................................................................98

Gambar 4.21. Analisis View dan Vegetasi Tapak .......................................................99

Gambar 4.22. Analisis Traffic dan Kebisingan Tapak ..............................................100

Gambar 4.23. Analisis Utilitas Tapak ........................................................................101



ix

Gambar 5.1 Konsep Entrance Tapak Alternatif 1 ......................................................103

Gambar 5.2 Konsep Entrance Tapak Alternatif 2 ......................................................104

Gambar 5.3 Tampilan Entrance Tapak ......................................................................104

Gambar 5.4 Konsep Zoning Tapak Alternatif 1 ........................................................105

Gambar 5.5 Konsep Zoning Tapak Alternatif 2 ........................................................106

Gambar 5.6 Konsep Bentuk Massa Bangunan ..........................................................107

Gambar 5.7 Konsep Pola dan Orientasi Massa Bangunan ........................................109

Gambar 5.8 Konsep Penataan Area Ruang Luar .......................................................110

Gambar 5.9 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ................................................111

Gambar 5.10 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ..............................................111

Gambar 5.11 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ..............................................111

Gambar 5.12 Konsep Penataan Parking Area ............................................................112

Gambar 5.13 Pengaturan Sirkulasi pada Tapak .........................................................113

Gambar 5.14 Suasana Parkir Kendaraan ...................................................................113

Gambar 5.15 Suasana Parkir Kendaraan ...................................................................113

Gambar 5.16 Konsep Utilitas Tapak ..........................................................................114

Gambar 5.17 Konsep Entrance Bangunan .................................................................116

Gambar 5.18 Tampilan Entrance Bangunan ..............................................................116

Gambar 5.19 Konsep Zoning Bangunan ....................................................................117

Gambar 5.20 Sirkulasi Pengguna pada Bangunan .....................................................118

Gambar 5.21 Tampilan Bangunan .............................................................................119



Gambar 5.24 Tampilan Ruang Dalam (Dinning Area) ..............................................120

Gambar 5.25 Tampilan Ruang Dalam (Open Show Kitchen & Dinning Area) .........120

Gambar 5.26 Tampilan Ruang Dalam (Karaoke Room) ...........................................121


Gambar 5.28 Tampilan Ruang Dalam (Dinning Area) ..............................................122

Gambar 5.29 Tampilan Ruang Dalam (Open Show Kitchen & Dinning Area) .........122


Gambar 5.31 Pondasi Menerus ..................................................................................123

Gambar 5.32 Pondasi Setempat .................................................................................123

Gambar 5.33 Struktur Kolom ....................................................................................124

Gambar 5.34 Penerapan Atap Limasan .....................................................................124



x

Gambar 5.35 Struktur Bangunan Menyeluruh ...........................................................125

Gambar 5.36 Penghawaan Alami pada Bangunan .....................................................126

Gambar 5.37 Penghawaan Buatan pada Bangunan ...................................................126

Gambar 5.38 Tampilan Bukaan pada Bangunan .......................................................126

Gambar 5.39 Pencahayaan Buatan Dinning Room....................................................127

Gambar 5.40 Pencahayaan Buatan pada Garden Area ..............................................127

Gambar 5.41 Skema Penyediaan Air Bersih ..............................................................127

Gambar 5.42 Skema Penyaluran Air Bekas ...............................................................127

Gambar 5.43 Letak Ruang MEP dan Sistem Plumbing .............................................128

Gambar 5.44 Perencanaan APAR pada Bangunan ....................................................128

Gambar 5.45 Sistem Elektrikal Pada Bangunan ........................................................129

Gambar 5.46 Sistem Elektrikal Pada Bangunan ........................................................129

Gambar 5.47 Penangkal petir pada atap bangunan ....................................................130

Gambar 5.48 Tata letak area Limbah pada Bangunan ...............................................130



xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.9-2.10 ...............................................15

Tabel 2.2. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.11-2.12 .............................................16



Tabel 2.5. Keterangan Gambar 2.37 ............................................................................28

Tabel 2.6. Studi Komparasi Objek Studi Banding .......................................................30

Tabel 2.7. Penjabaran Spesifikasi Fungsi pada Rancangan .........................................32

Tabel 3.1. Kedatangan Wisman Juli 2014, Juni 2015 dan Juli 2015 ...........................35

Tabel 3.2. Kedatangan Wisman Januari - Juli 2015 ....................................................36

Tabel 3.3. Kecamatan-kecamatan di Kab. Gianyar beserta Luas Wilayahnya ............38

Tabel 3.4. Data Jumlah Penduduk Kabupaten Gianyar ...............................................42

Tabel 3.5. Strategi Penataan Ruang Wilayah Kabupaten Gianyar ..............................43

Tabel 3.6. Rekomendasi Pemecahan Masalah berdasar Hasil Analisis SWOT ..........48

Tabel 3.7. Keperluan Ruang berdasar Civitas terkait ..................................................50

Tabel 3.8. Jadwal Operasional Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke.......51

Tabel 4.1. Pendekatan Tema berdasar Fungsi Rancangan ...........................................55

Tabel 4.2. Identifikasi Fungsi pada Rancangan ...........................................................58

Tabel 4.3. Perhitungan Rasio Jumlah Kunjungan Wisatawan ke Bali (2011-2014) ...62

Tabel 4.4. Estimasi Kebutuhan Pekerja .......................................................................65

Tabel 4.5. Estimasi Kebutuhan Pengelola ...................................................................65

Tabel 4.6. Analisis Kebutuhan Ruang berdasar Fungsi, Civitas dan Aktivitas ...........66

Tabel 4.7. Progam Fungsionalis Ruang pada perancangan .........................................69

Tabel 4.8. Progam Performansi Ruang pada perancangan ..........................................71

Tabel 4.9. Progam Arsitektural Ruang pada perancangan ...........................................77

Tabel 4.10. Asumsi Kebutuhan Luas Bangunan dan Parkir ........................................85

Tabel 4.11. Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Makro ......................................93

Tabel 4.12. Analisis Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Mikro .........................94

Tabel 4.13. Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Mikro .......................................95

chinese garden restaurant and family · pdf fileyaitu perencanaan pengadaan objek arsitektur...

Documents