LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Periode Februari 2016
CHINESE GARDEN RESTAURANT AND FAMILY
KARAOKE DI GIANYAR
Oleh :
NI WAYAN BELLA HANDAYANI
1204205008
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)
2016
LANDASAN KONSEPTUAL PERANCANGAN TUGAS AKHIR
Diajukan Untuk Melengkapi Tugas-Tugas Dalam Memenuhi Syarat-Syarat
Guna Mencapai Gelar Sarjana Teknik Arsitektur
Periode Februari 2016
CHINESE GARDEN RESTAURANT AND FAMILY
KARAOKE DI GIANYAR
Oleh :
NI WAYAN BELLA HANDAYANI
1204205008
Dosen Pembimbing:
1. I Nyoman Widya Paramadhyaksa, ST., MT., Ph.D
2. Ir. Ida Bagus Gde Primayatna, MErg.
UNIVERSITAS UDAYANA
FAKULTAS TEKNIK
JURUSAN ARSITEKTUR (REGULER)
2016
TUGAS AKHIR
CHINESE GARDEN RESTAURANT
AND FAMILY KARAOKE DI
GIANYAR
NI WAYAN BELLA HANDAYANI
1204205008
2016
KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI, DAN PENDIDIKAN TINGGI
UNIVERSITAS UDAYANA FAKULTAS TEKNIK - JURUSAN ARSITEKTUR
Jalan Kampus Bukit Jimbaran - Bali (0361) 703384, 703320 Fax : 703384
www.ar.unud.ac.id
PERNYATAAN
Judul Tugas Akhir : Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke di
Gainyar
Nama : Ni Wayan Bella Handayani
NIM : 1204205008
Program Studi : Arsitektur
Periode : Pebruari 2016
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini tidak terdapat karya pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi. Sepanjang
pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau
diterbitkan oleh orang lain, kecuali secara tertulis diacu dalam naskah ini dan
disebutkan di dalam daftar pustaka.
Denpasar, 2 Juni 2016
Ni Wayan Bella Handayni
NIM. 1204205008
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
i
ABSTRAK
Sektor pariwisata adalah salah satu bidang yang yang mempengaruhi
kehidupan perekonomian warga Bali saat ini. Bali menyajikan banyak daya tarik
wisata beserta fasilitas pelengkapnya untuk dapat menarik perhatian wisatawan yang
berkunjung. Beberapa daya tarik wisata yang disajikan diantaranya adalah wisata
alam dan wisata budaya dengan fasilitas pelengkap seperti penginapan (hotel, villa,
cottage) hingga wisata kuliner (rumah makan dan restoran).
Perancangan Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke di Gianyar
mengacu pada salah satu pengembangan fasilitas pariwisata di daerah Gianyar, Bali.
Rancangan ini memiliki satu fungsi utama dan dua fungsi penunjang di antaranya
yaitu chinese restaurant, family karaoke dan party venue. Chinese restaurant
merupakan salah satu jenis specialities restaurant yang menyajikan masakan khas
negara Cina dengan teknik penyajian yang disesuaikan. Family karaoke adalah
fasilitas penyediaan tempat karaoke bagi keluarga maupun rombongan dengan daya
tampung tertentu. Dan party venue merupakan fasilitas penyewaan lokasi perayaan
event baik indoor (dalam ruang) maupun outdoor (luar ruang) seperti pernikahan,
ulang tahun, galla dinners, rapat dan lainnya. Berdasarkan pada ketiga fungsi ini
rancangan menerapkan perpaduan gaya arsitektur oriental dan arsitektur modern.
Arsitektur oriental berfungsi untuk mencerminkan identitas bangunan beserta fungsi
yang dinaunginya. Gaya arsitektur modern yang diterapkan mengacu pada tampilan
mewah ruang dalam yang merupakan bentuk penyesuaian terhadap fungsi rancangan
dalam bidang perniagaan.
Fasilitas ini direncanakan memiliki penataan area ruang luar yang lebih
dominan dengan fungsi sebagai outdoor/garden party venue. Gaya arsitektur pada
bangunan dan ruang luar mengacu pada arsitektur oriental dengan penggunaan
material kayu dan dominasi warna merah. Arsitektur oriental khas Cina memiliki
beberapa aturan mengikat yang dikenal dengan istilah Feng Shui dan pada rancangan
diterapkan beberapa aturan berdasar ilmu ini dengan penyesuaian terhadap fungsi dari
masing-masing elemen perancangan.
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
ii
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat dan karunia-Nya Landasan Konseptual Perancangan Tugas Akhir ini dapat
dikerjakan sesuai tempo waktu yang diberikan. Laporan ini berjudul “Chinese
Garden Restaurant and Family Karaoke di Gianyar” dengan materi yang disajikan
yaitu perencanaan pengadaan objek arsitektur hingga perencanaan desain grafis.
Pada proses perkuliahan Seminar Tugas Akhir mahasiswa diwajibkan untuk
menentukan sebuah judul terkait dengan perencanaan dan perancangan objek
arsitektur. Dan laporan tersebut selanjutnya diterjemahkan dalam bentuk desain grafis
atau gambar-gambar dua dimensi dan tiga dimensi rancangan selama proses
perkuliahan Studio Tugas Akhir. Laporan ini disusun sebagai salah satu prasyarat
yang harus dipenuhi oleh mahasiswa selama mengikuti proses perkuliahan di Jurusan
Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana. Dalam penyusunan laporan ini,
penulis mengambil judul Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke yang
memiliki fungsi utama di bidang kuliner dan fungsi tambahan di bidang rekreasi.
Rancangan direncanakan berlokasi di kawasan Kabupaten Gianyar.
Sebagaimana telah dikatakan sebelumnya, selama proses penyusunan laporan
ini banyak pihak-pihak yang ikut terlibat baik dengan memberi bimbingan maupun
dukungan pada penulis, oleh karenanya ucapan terima kasih yang sebesar-besarnya
penulis sampaikan kepada pihak-pihak berikut.
1. Ibu Dr. Ir. Anak Agung Ayu Oka Saraswati, MT. selaku Ketua Jurusan Arsitektur
Fakultas Teknik Universitas Udayana atas bimbingan dan bantuan selama proses
pengurusan ijin survey dan observasi.
2. Bapak Ir. I Ketut Muliawan Salain, MT. selaku Dosen Pembimbing Akademik
atas dukungan serta bimbingan yang selalu diberikan selama penulis menempuh
proses kuliah di Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas Udayana.
3. Bapak Dr. Ir. Syamsul Alam Paturusi, MSP. selaku Dosen Koordinator Seminar
Tugas Akhir atas tuntunan selama penulis mengikuti mata kuliah ini.
4. Bapak Ir. I Nyoman Surata, MT. selaku Dosen Koordinator Studio Tugas Akhir
yang telah memberi kesempatan dan bimbingan kepada penulis.
5. Bapak I N Widya Paramadhyaksa, ST., MT., Ph.D selaku Dosen Pembimbing 1
atas bimbingan, doa, waktu, saran serta dukungan moral yang diberikan selama
penyusunan laporan ini.
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
iii
6. Bapak Ir. Ida Bagus Gde Primayatna, MErg. selaku Dosen Pembimbing 2 atas
bimbingan, doa, waktu, saran serta dukungan moral yang diberikan selama
penyusunan laporan ini.
7. Ibu Dr. Ir. Ida Ayu Armeli, MSi. selaku Dosen Penguji I atas bimbingan, saran,
dukungan dan waktunya.
8. Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gde Wirawibawa, MT. selaku Dosen Penguji II atas
bimbingan, saran, dukungan dan waktunya.
9. Bapak I Ketut Mudra, ST., MT. selaku Dosen Penguji III atas bimbingan, saran,
dukungan dan waktunya.
10. Kepada seluruh narasumber yang ikut membantu proses penyusunan laporan ini
dengan memberikan informasi-informasi terkait objek perancangan sebagai bahan
studi banding
11. Keluarga besar Jimbaran serta teman-teman yang tercinta atas segala dukungan
dan doa yang diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini.
12. Teman-teman angkatan 2012 Jurusan Arsitektur Fakultas Teknik Universitas
Udayana atas segala dukungan lahir dan bathin yang diberikan.
13. Sahabat penulis Kayika Febryanti, Suartiningsih, Sri Darmayanti, dan Kartika
Rosiana yang selalu memberi dukungan kepada penulis.
14. Serta seluruh pihak yang ikut membantu dengan memberikan saran, dukungan,
bimbingan serta doanya yang tidak dapat penulis jabarkan satu persatu.
Akhir kata penulis menyadari adanya kekurangan-kekurangan yang terjadi
dalam penyusunan laporan ini jika dibandingkan dengan ilmu pengetahuan yang ada.
Oleh karena hal tersebut penulis mohon adanya saran dan kritik yang bersifat
membangun demi adanya perbaikan penulisan di masa mendatang. Semoga laporan
ini dapat bermanfaat bagi seluruh pihak terkait.
Badung, 2 Juni 2016
Penyusun,
Ni Wayan Bella Handayani
NIM. 1204205008
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
iv
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ....................................................................................................... i
Kata Pengantar .............................................................................................................. ii
Daftar isi....................................................................................................................... iv
Daftar Gambar ............................................................................................................ vii
Daftar Tabel ................................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ...................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah ..............................................................................................4
1.3 Tujuan Perancangan ...........................................................................................5
1.4 Metode Penelitian ..............................................................................................5
1.4.1 Tahap Perumusan Ide Awal ...................................................................5
1.4.2 Tahap Pematangan Ide ...........................................................................6
1.4.3 Tahap Pengumpulan Data ......................................................................6
1.4.4 Tahap Analisis Data ...............................................................................6
1.4.5 Tahap Sintesis Data................................................................................7
BAB II PEMAHAMAN TERHADAP CHINESE GARDEN RESTAURANT and
FAMILY KARAOKE
2.1 Tinjauan Umum .................................................................................................8
2.1.1 Pengertian Restoran ...............................................................................8
2.1.2 Jenis-jenis Restoran ...............................................................................9
2.1.3 Ketentuan Pendirian Restoran..............................................................11
2.2 Tinjauan Chinese Restaurant ...........................................................................12
2.3 Tinjauan Family Karaoke dan Outdoor Party Venue ......................................13
2.4 Standarisasi dan Regulasi Ruang Utama .........................................................14
2.5 Studi Banding Objek Sejenis ...........................................................................18
2.5.1 Golden Lotus Restaurant......................................................................19
2.5.2 Bubu Seafood and Chinese Restaurant ................................................22
2.5.3 NAV Karaoke Denpasar ......................................................................25
2.5.4 Taman Bhagawan Bali .........................................................................27
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
v
2.6 Spesifikasi Umum ............................................................................................30
2.6.1 Pemahaman Singkat .............................................................................31
2.6.2 Tujuan dan Sasaran ..............................................................................31
2.6.3 Fungsi ...................................................................................................32
2.6.4 Civitas dan Fasilitas .............................................................................32
BAB III STUDI PENGADAAN CHINESE GARDEN RESTAURANT and
FAMILY KARAOKE DI GIANYAR
3.1 Perkembangan Kunjungan Wisatawan Cina ke Bali .......................................34
3.1.1 Kunjungan dengan Perbandingan Tahun Sebelumnya ........................35
3.1.2 Kunjungan Terhitung Mulai Awal 2015 ..............................................36
3.2 Perkembangan Chinese Restaurant di Bali ......................................................36
3.3 Deskripsi Lokasi Potensial ...............................................................................38
3.3.1 Kondisi Fisik ........................................................................................38
3.3.2 Kondisi Non Fisik ................................................................................41
3.4 Analisis SWOT ................................................................................................44
3.4.1 Strenght (Kekuatan atau Potensi).........................................................44
3.4.2 Weakness (Kelemahan) ........................................................................45
3.4.3 Opportunity (Peluang) .........................................................................46
3.4.4 Threatening (Ancaman atau Tantangan) .............................................46
3.4.5 Kesimpulan Analisis SWOT ................................................................47
3.5 Spesifikasi Khusus ...........................................................................................49
3.5.1 Pengertian Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke .............49
3.5.2 Fungsi Rancangan ................................................................................49
3.5.3 Lingkup Pelayanan...............................................................................49
3.5.4 Civitas dan Fasilitas .............................................................................50
3.5.5 Jadwal Operasional ..............................................................................51
3.5.6 Manajemen Pengelolaan ......................................................................51
3.5.7 Sistem Pelayanan ................................................................................53
BAB IV PEMROGRAMAN
4.1 Tema Rancangan ..............................................................................................54
4.1.1 Pengertian Tema ..................................................................................54
4.1.2 Pendekatan Tema .................................................................................55
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
vi
4.1.3 Pemilihan dan Penentuan Tema ...........................................................56
4.1.4 Penerapan Tema ...................................................................................57
4.2 Program Ruang ................................................................................................58
4.2.1 Program Fungsional .............................................................................58
4.2.2 Program Performansi ...........................................................................70
4.2.3 Program Arsitektural ............................................................................77
4.2.4 Pengelompokan Ruang ........................................................................85
4.3 Program Tapak .................................................................................................91
4.3.1 Kebutuhan Luasan Tapak ....................................................................91
4.3.2 Kriteria Pemilihan Tapak .....................................................................91
4.3.3 Pemilihan dan Penentuan Tapak ..........................................................92
4.3.4 Analisis Tapak .....................................................................................96
BAB V KONSEP PERANCANGAN
5.1 Konsep Perancangan Tapak ..........................................................................102
5.1.1 Konsep Entrance Tapak .....................................................................102
5.1.2 Konsep Zoning Tapak ........................................................................105
5.1.3 Konsep Bentuk Massa........................................................................106
5.1.4 Konsep Pola dan Orientasi Massa......................................................108
5.1.5 Konsep Ruang Luar ...........................................................................110
5.1.6 Konsep Sirkulasi dan Parkir...............................................................112
5.1.7 Konsep Utilitas Tapak........................................................................114
5.2 Konsep Perancangan Bangunan .....................................................................115
5.2.1 Konsep Entrance Bangunan ..............................................................115
5.2.2 Konsep Zoning dan Sirkulasi Bangunan ............................................117
5.2.3 Konsep Tampilan Bangunan ..............................................................118
5.2.4 Konsep Ruang Dalam ........................................................................120
5.2.5 Konse Struktur ...................................................................................123
5.2.6 Konsep Utilitas...................................................................................125
Daftar Pustaka .........................................................................................................128
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
vii
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 dan 2.2 Tampilan Ruang Golden Lotus Chinese Restaurant ...................13
Gambar 2.3 dan 2.4 Contoh Penataan Ruang Karaoke di NAV Karaoke ...................14
Gambar 2.5 dan 2.6 Contoh Penataan Outdroor Party Venue Taman Bhagawan .......14
Gambar 2.7 Penataan Meja Makan Optimal ................................................................15
Gambar 2.8 Penataan Meja Makan Minimal ...............................................................15
Gambar 2.9 Penataan Meja Makan Bundar .................................................................16
Gambar 2.10 Jalur Sirkulasi Antar Meja .....................................................................16
Gambar 2.11 Denah Sirkulasi Ruang Cuci ..................................................................17
Gambar 2.12 Potongan Sirkulasi Ruang Cuci .............................................................17
Gambar 2.13 Denah Sirkulasi Areal Kompor ..............................................................18
Gambar 2.14 Potongan Sirkulasi Areal Kompor .........................................................18
Gambar 2.15 Tampilan Pintu Masuk Golden Lotus Restaurant ..................................19
Gambar 2.16 Struktur Organisasi Golden Lotus Restoran ..........................................20
Gambar 2.17 Dimsum ..................................................................................................21
Gambar 2.18 Noodles ..................................................................................................21
Gambar 2.19 Interior ruang makan ..............................................................................21
Gambar 2.20 Penataan meja makan di bagian sisi tembok luar ..................................21
Gambar 2.21 Interior VIP room ...................................................................................21
Gambar 2.22 Penataan meja makan di bagian tengah ruang .......................................21
Gambar 2.23 Tampilan Pintu Masuk Golden Lotus Restauran ...................................22
Gambar 2.24 Struktur Organisasi Bubu Seafood and Chinese Restoran .....................23
Gambar 2.25 Interior Ruang Makan biasa dari Meja Resepsionis ..............................24
Gambar 2.26 Interior Ruang Makan yang berhubungan dengan Bar ..........................24
Gambar 2.27 Bale Bengong sebagai Ruang Makan ....................................................24
Gambar 2.28 Interior Ruang Makan Lantai 1 dengan Aquarium ................................24
Gambar 2.29 Meja Bar Lantai 1 yang berhubungan dengan Dapur ............................24
Gambar 2.30 Tampilan Menu Restoran yang dipajang di Dinding .............................24
Gambar 2.31 Ruang Penerimaan Pengunjung Nav Karaoke .......................................25
Gambar 2.32 dan 2.33 Small Karaoke Room di Nav Karaoke Denpasar ....................26
Gambar 2.34 dan 2.35 Medium dan Large Karaoke Room ........................................26
Gambar 2.36 Halaman Tengah Taman Bhagawan ......................................................27
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
viii
Gambar 2.37 Denah Tata Letak Bangunan dan Ruang Luar Taman Bhagawan .........28
Gambar 2.38 Fasilitas Rancangan berdasar Fungsi .....................................................33
Gambar 3.1 Peningkatan Kunjungan Wisman Cina ke Bali dari 2012-2015 ..............35
Gambar 3.2. Peta penyebaran Chinese Restaurant di Bali ..........................................37
Gambar 3.3. Peta penyebaran Chinese Restaurant di Bali bagian selatan ..................37
Gambar 3.4. Presentase Pembagian Wilayah Kabupaten Gianyar ..............................38
Gambar 3.5. Peta Pulau Bali ........................................................................................39
Gambar 3.6. Peta Batas Administratif Kab. Gianyar ...................................................39
Gambar 3.7. Peta Kondisi Topografi Kabupaten Gianyar ...........................................40
Gambar 3.8. Rencana Tata Ruang Wilayah Kabupaten Gianyar.................................43
Gambar 3.9 Struktur Organisasi ..................................................................................52
Gambar 4.1 Penerapan Tema pada Rancangan............................................................57
Gambar 4.2 Alur kegiatan pengunjung berdasar identifikasi aktifitas ........................60
Gambar 4.3 Alur kegiatan pekerja berdasar identifikasi aktifitas ................................60
Gambar 4.4 Alur kegiatan pengelola berdasar identifikasi aktifitas ............................61
Gambar 4.5 Alur pengolahan bahan makanan .............................................................61
Gambar 4.6 Hubungan Ruang Makro ..........................................................................85
Gambar 4.7 Hubungan Ruang Mikro Restoran ...........................................................86
Gambar 4.8 Hubungan Ruang Mikro Party Venue ......................................................87
Gambar 4.9 Hubungan Ruang Mikro Family Karaoke ................................................87
Gambar 4.10 Hubungan Ruang Mikro Kantor Pengelola ............................................88
Gambar 4.11 Hubungan Ruang Mikro Ruang Pegawai...............................................89
Gambar 4.12 Hubungan Ruang Mikro Ruang Servis ..................................................89
Gambar 4.13 Organisasi Ruang ...................................................................................90
Gambar 4.14. Peta Batas Administratif Kab. Gianyar .................................................92
Gambar 4.15. Rekomendasi Lokasi Perancangan (Jl. Raya Singapadu) .....................95
Gambar 4.16. Tapak Alternatif 1 .................................................................................95
Gambar 4.17. Tapak Alternatif 2 .................................................................................95
Gambar 4.18. Analisis Luasan dan Batasan Tapak......................................................96
Gambar 4.19. Analisis Geologi, Hidrolodi dan Topografi Tapak ...............................97
Gambar 4.20. Analisis Klimatologi Tapak ..................................................................98
Gambar 4.21. Analisis View dan Vegetasi Tapak .......................................................99
Gambar 4.22. Analisis Traffic dan Kebisingan Tapak ..............................................100
Gambar 4.23. Analisis Utilitas Tapak ........................................................................101
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
ix
Gambar 5.1 Konsep Entrance Tapak Alternatif 1 ......................................................103
Gambar 5.2 Konsep Entrance Tapak Alternatif 2 ......................................................104
Gambar 5.3 Tampilan Entrance Tapak ......................................................................104
Gambar 5.4 Konsep Zoning Tapak Alternatif 1 ........................................................105
Gambar 5.5 Konsep Zoning Tapak Alternatif 2 ........................................................106
Gambar 5.6 Konsep Bentuk Massa Bangunan ..........................................................107
Gambar 5.7 Konsep Pola dan Orientasi Massa Bangunan ........................................109
Gambar 5.8 Konsep Penataan Area Ruang Luar .......................................................110
Gambar 5.9 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ................................................111
Gambar 5.10 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ..............................................111
Gambar 5.11 Penataan Area Ruang Luar pada Taman ..............................................111
Gambar 5.12 Konsep Penataan Parking Area ............................................................112
Gambar 5.13 Pengaturan Sirkulasi pada Tapak .........................................................113
Gambar 5.14 Suasana Parkir Kendaraan ...................................................................113
Gambar 5.15 Suasana Parkir Kendaraan ...................................................................113
Gambar 5.16 Konsep Utilitas Tapak ..........................................................................114
Gambar 5.17 Konsep Entrance Bangunan .................................................................116
Gambar 5.18 Tampilan Entrance Bangunan ..............................................................116
Gambar 5.19 Konsep Zoning Bangunan ....................................................................117
Gambar 5.20 Sirkulasi Pengguna pada Bangunan .....................................................118
Gambar 5.21 Tampilan Bangunan .............................................................................119
Gambar 5.22 Tampilan Bangunan .............................................................................119
Gambar 5.23 Tampilan Bangunan .............................................................................119
Gambar 5.24 Tampilan Ruang Dalam (Dinning Area) ..............................................120
Gambar 5.25 Tampilan Ruang Dalam (Open Show Kitchen & Dinning Area) .........120
Gambar 5.26 Tampilan Ruang Dalam (Karaoke Room) ...........................................121
Gambar 5.27 Tampilan Ruang Dalam (Karaoke Room) ...........................................121
Gambar 5.28 Tampilan Ruang Dalam (Dinning Area) ..............................................122
Gambar 5.29 Tampilan Ruang Dalam (Open Show Kitchen & Dinning Area) .........122
Gambar 5.30 Tampilan Ruang Dalam (Karaoke Room) ...........................................122
Gambar 5.31 Pondasi Menerus ..................................................................................123
Gambar 5.32 Pondasi Setempat .................................................................................123
Gambar 5.33 Struktur Kolom ....................................................................................124
Gambar 5.34 Penerapan Atap Limasan .....................................................................124
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
x
Gambar 5.35 Struktur Bangunan Menyeluruh ...........................................................125
Gambar 5.36 Penghawaan Alami pada Bangunan .....................................................126
Gambar 5.37 Penghawaan Buatan pada Bangunan ...................................................126
Gambar 5.38 Tampilan Bukaan pada Bangunan .......................................................126
Gambar 5.39 Pencahayaan Buatan Dinning Room....................................................127
Gambar 5.40 Pencahayaan Buatan pada Garden Area ..............................................127
Gambar 5.41 Skema Penyediaan Air Bersih ..............................................................127
Gambar 5.42 Skema Penyaluran Air Bekas ...............................................................127
Gambar 5.43 Letak Ruang MEP dan Sistem Plumbing .............................................128
Gambar 5.44 Perencanaan APAR pada Bangunan ....................................................128
Gambar 5.45 Sistem Elektrikal Pada Bangunan ........................................................129
Gambar 5.46 Sistem Elektrikal Pada Bangunan ........................................................129
Gambar 5.47 Penangkal petir pada atap bangunan ....................................................130
Gambar 5.48 Tata letak area Limbah pada Bangunan ...............................................130
Seminar Tugas Akhir – Jurusan Arsitektur
Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke
xi
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.9-2.10 ...............................................15
Tabel 2.2. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.11-2.12 .............................................16
Tabel 2.3. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.13-2.14 .............................................17
Tabel 2.4. Keterangan Dimensi pada Gambar 2.15-2.16 .............................................18
Tabel 2.5. Keterangan Gambar 2.37 ............................................................................28
Tabel 2.6. Studi Komparasi Objek Studi Banding .......................................................30
Tabel 2.7. Penjabaran Spesifikasi Fungsi pada Rancangan .........................................32
Tabel 3.1. Kedatangan Wisman Juli 2014, Juni 2015 dan Juli 2015 ...........................35
Tabel 3.2. Kedatangan Wisman Januari - Juli 2015 ....................................................36
Tabel 3.3. Kecamatan-kecamatan di Kab. Gianyar beserta Luas Wilayahnya ............38
Tabel 3.4. Data Jumlah Penduduk Kabupaten Gianyar ...............................................42
Tabel 3.5. Strategi Penataan Ruang Wilayah Kabupaten Gianyar ..............................43
Tabel 3.6. Rekomendasi Pemecahan Masalah berdasar Hasil Analisis SWOT ..........48
Tabel 3.7. Keperluan Ruang berdasar Civitas terkait ..................................................50
Tabel 3.8. Jadwal Operasional Chinese Garden Restaurant and Family Karaoke.......51
Tabel 4.1. Pendekatan Tema berdasar Fungsi Rancangan ...........................................55
Tabel 4.2. Identifikasi Fungsi pada Rancangan ...........................................................58
Tabel 4.3. Perhitungan Rasio Jumlah Kunjungan Wisatawan ke Bali (2011-2014) ...62
Tabel 4.4. Estimasi Kebutuhan Pekerja .......................................................................65
Tabel 4.5. Estimasi Kebutuhan Pengelola ...................................................................65
Tabel 4.6. Analisis Kebutuhan Ruang berdasar Fungsi, Civitas dan Aktivitas ...........66
Tabel 4.7. Progam Fungsionalis Ruang pada perancangan .........................................69
Tabel 4.8. Progam Performansi Ruang pada perancangan ..........................................71
Tabel 4.9. Progam Arsitektural Ruang pada perancangan ...........................................77
Tabel 4.10. Asumsi Kebutuhan Luas Bangunan dan Parkir ........................................85
Tabel 4.11. Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Makro ......................................93
Tabel 4.12. Analisis Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Mikro .........................94
Tabel 4.13. Pembobotan Rekomendasi Tapak secara Mikro .......................................95