Cara Membuat Susu Kedelai atau susu yang

terbuat dari kacang kedelai murni sangatlah mudah,

dimana kandungan gizi dan nutrisinya sudah tidak

diragukan lagi. Proses pembuatannya sederhana hanya

membutuhkan bahan berupa kacang kedelai dan air,

kadar air disesuaikan menurut kekentalan yang diinginkan. Adapun penambahan daun

pandan atau vanili, gula dan garam biasa digunakan untuk meminimalisir rasa langu

dari kedelai. Sedangkan dalam upaya untuk menambah khasiat dan menghasilkan rasa

yang enak dan variasi, biasa juga juga ditambah dengan bahan-bahan seperti serai,

jahe cengkih, kayu manis, bubuk coklat, teh bubuk dan lain sebagainya.

Proses Dasar Membuat Susu Kedelai Murni Sendiri :

1. Pertama-tama adalah mencuci kacang kedelai dengan air bersih lalu

rendam 10 jam atau semalaman hingga ukurannya membesar dan empuk.

Setelah itu, bersihkan kulit arinya.

2. Masukkan dalam blender kedelai dengan air kira-kira 1 : 3, jika 1

mangkuk kedelai campurkan dengan 3 mangkuk air. Blender hingga halus

lalu saring dengan kain putih atau kain kasa atau saringan yang lubangnya

kecil. Dapat juga dilakukan blender dan penyaringan berulang dari 3 bagian

air agar sari kedelai keluar lebih banyak.

3. Tahap berikutnya adalah perebusan yang bertujuan untuk

menyeterilkan dari kuman, beraroma, menambah khasiat bagi tubuh serta

mengurangi aroma kedelai yang masih langu. Rebus dengan api sedang

sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah. Pada perebusan ini kita dapat

menambahkan bahan-bahan sesuai keinginan, misalnya daun pandan atau

vanili, jahe, bubuk coklat, gula, sedikit garam atau lainnya. Jika

menggunakan vanili, jangan kebanyakan memasukkan vanili, akan

menyebabkan rasa pahit.

4. Minuman ini cocok di sajikan selagi hangat maupun didingankan

dahulu di kulkas.

RESEP SUSU KEDELAIBerikut salah satu kreasi resep susu kedelai yang enak dan sederhana. Bahan :

250 gram kacang kedelai, cuci bersih 1,5 liter air 150 gram gula pasir 3 lembar daun pandan, ikat 3 lembar daun jerukCARA MEMBUAT SUSU KEDELAI :

1. Rendam kedelai dengan air hangat semalaman. Setelah mekar, cuci

bersih dan buang kulit arinya.

2. Blender dengan air sampai benar2 halus lalu saring.

3. Rebus dengan api sedang dicampur dengan gula, daun pandan dan

daun jeruk. Aduk-aduk terus sampai mendidih, jaga jangan sampai meluap.

4. Setelah dingin saring dengan kain katun yang bersih. Sajikan hangat

atau dingin sesuai selera.RESEP VARIASI MINUMAN SUSU KEDELAIBahan :

2 cangkir susu kedelai 8 kantong teh putih rasa peach 3 cangkir irisan buah persik beku ¼ cangkir maduCARA MEMBUAT :

1. Panaskan susu kedelai sambil diaduk sampai hangat (jangan sampai

mendidih). Tambahkan teh celup dan masukkan ke dalam susu kedelai,

diamkan selama 5 menit.

2. Buang teh celup, masukkan campuran susu kedelai dalam lemari es

selama 15-20 menit sampai dingin.

3. Masukkan susu kedelai dingin, persik dan madu ke dalam blender atau

food processor. Blender dengan kecepatan tinggi sekitar 1 menit atau

sampai halus, tuang ke dalam gelas lalu sajikan.