A. Alat dan bahan Alat: Bahan :- Pisau - strawberry- Oven - alumunium foil secukupnya- Timbangan analitik- Desikator- Telenan

B. Cara kerja

Menyiapkan alat dan bahan

Membersihkan strawberry dengan air mengalir

Memotong strawberry hingga tipis

Melakukan uji organoleptik pada strawberry

Memasukkan alumunium foil ke dalam oven selama 5 menit

Mengeluarkan alumunium foil dan memasukkan ke dalam desikator selama 10 menit

Mengambil alumunium foil dari desikator dan menimbang alukumium foil

Membungkus strawberry di atas alumunium foil

Menimbang alumunium foil dan strawberry secara bersamaan

Memasukkan ke dalam oven dengan suhu 60o-70o C selama 80 menit

Mengeluarkan strawberry yang terbungkus alumunium foil dengan hati-hati dan memasukkan ke dalam desikator hingga dingin

Menimbang strawberry yang terbungkus alumunium foil

Melakukan uji organoleptik pada strawberry yang sudah dikeringkan dengan oven

Mencatat hasil uji

C. Tabel Hasil Uji

Berat (gr)

Berat alumunium foil kering konstan

Berat strawberry awal

Berat alumunium foil dengan strawberry yang sudah kosntan

0,3020 0.3102 0,5924

Uji organoleptik

Warna Aroma Tekstur RasaSebelum Merah Tajam Berair AsamSesudah Meraj muda Kurang tajam Kurang berair Kurang asam

D. Cara hitung

% kadar air = B−(C−A)(C−A)

x 100%

Keterangan : A : berat alumunium foil kering konstanB : berat sampel awalC : berat alumunium foil dengan sampel yang sudah kosntan