Download - caker pengeringan
A. Alat dan bahan Alat: Bahan :- Pisau - strawberry- Oven - alumunium foil secukupnya- Timbangan analitik- Desikator- Telenan
B. Cara kerja
Menyiapkan alat dan bahan
Membersihkan strawberry dengan air mengalir
Memotong strawberry hingga tipis
Melakukan uji organoleptik pada strawberry
Memasukkan alumunium foil ke dalam oven selama 5 menit
Mengeluarkan alumunium foil dan memasukkan ke dalam desikator selama 10 menit
Mengambil alumunium foil dari desikator dan menimbang alukumium foil
Membungkus strawberry di atas alumunium foil
Menimbang alumunium foil dan strawberry secara bersamaan
Memasukkan ke dalam oven dengan suhu 60o-70o C selama 80 menit
Mengeluarkan strawberry yang terbungkus alumunium foil dengan hati-hati dan memasukkan ke dalam desikator hingga dingin
Menimbang strawberry yang terbungkus alumunium foil
Melakukan uji organoleptik pada strawberry yang sudah dikeringkan dengan oven
Mencatat hasil uji
C. Tabel Hasil Uji
Berat (gr)
Berat alumunium foil kering konstan
Berat strawberry awal
Berat alumunium foil dengan strawberry yang sudah kosntan
0,3020 0.3102 0,5924
Uji organoleptik
Warna Aroma Tekstur RasaSebelum Merah Tajam Berair AsamSesudah Meraj muda Kurang tajam Kurang berair Kurang asam
D. Cara hitung
% kadar air = B−(C−A)(C−A)
x 100%
Keterangan : A : berat alumunium foil kering konstanB : berat sampel awalC : berat alumunium foil dengan sampel yang sudah kosntan