buc e-magz edisi khusus kuliner.pdf

Edisi Khusus Kuliner | www.bekasiurbancity.com

MariJelajahiKulinerdi Bekasi

Pancong Balap

Jajanan Kaki Limadengan Rasa Berkelas

Gerobak Cokelat

KulinerdenganCita RasaCokelat

Sop Duren Lodaya

Kulinerdengan Cita RasaDurian

Catatan Editor.Meningkatnya masyarakat kelas menengah di

Bekasi ikut berkontribusi dalam pertumbuhan usaha kuliner. Ditambah lagi dengan bertambahnya kaum urban yang ikut menyumbang keaneka ragaman dari kuliner di Bekasi ini. Tidak hanya itu pengusaha kuliner di Bekasi semakin kreatif dengan dibawanya kuliner mancanegara namun dihidangkan dengan cita rasa yang dapat diterima oleh orang Indonesia.

Semakin kuatnya daya beli masyarakat Bekasi dan semakin beragam dan kreatifnya para pengusaha kuliner menginspirasi kami untuk mengumpulkan semua materi tentang kuliner yang ada di Bekasi, dari mulai yang khas Bekasi, jajanan pinggir jalan, masakan daerah sampai masakan mancanegara yang dirangkum dalam BUC e-magazine edisi khusus kuliner.

Semoga BUC e-magazine edisi khusus kuliner ini dapat menjadi pedoman dan referensi para pembaca untuk menjelajahi berbagai macam kuliner yang ada di Bekasi ini.

- Abrori ([email protected])

Penasihat : Rusgiarto

Ketua Editor : Hanggara Eko

Editor : Abrori, Rusgiarto

Riset & Pemasaran :Widy Darma

Desain & Illustrasi :Abrori

Fotografer : Aditya Mahendra, Hanggara eko,Risma

Kontak Iklan : Rusgiarto (Ugi)Email : [email protected].

Daftar IsiEdisi

Khusus

Kuliner

6

8

22

9

24

10

25

27

28

29

30

34

42

46

16

47

54

48

50

57

5836

44

38

12

14

18

20

Berita Utama

Info Bekasi

Event Bekasi

Serba-Serbi

Tips & Trik

BUC Fact

SocMed

Lensa BUC

Komunitas

Lifestyle

Informasi destinasi kuliner yang menjadi headline majalah

Informasi tentang destinasi kuliner yang ada di Bekasi

Informasi tentang event kuliner yang ada di Bekasi

Informasi unik dan khas dari Bekasi

Informasi tata cara membuat atau melakukan sesuatu

Informasi yang berisi infografis tentang data hasil riset tim BUC

Opini dari media sosial tentang topik yang kita anggap unik dan menarik

Informasi yang berasal dari mata lensa tim fotografi BUC yang diangkat menjadi sebuah informasi

Informasi tentang komunitas yang ada di Bekasi

Informasi unik dan umum

Pancong Balap, Jajanan Kaki Lima dengan Rasa Berkelas

Kedai Iwata, Sajikan Ramen dengan Ember Besi

Serabi Banting & Coffee di Pekayon

Rumah Makan Ibu Wati, Bekasi Punya !

Kuliner Cokelat di Bekasi

Nasi Uduk Bang Jali Kebon Kacang

Honey Cafe

Sate Kambing Virgin asli Tegal

Sop Tangkar Kang Rudi

Hotel Santika Premier Harapan Indah

Festival Kuliner Bekasi Kampung Wong Kito

Jengkol

Resep Sayur Gabus Pucung

BUC Fact : Tempat Hangout di Bekasi

#SenggolKepo : Opini dari MedSos Tentang Gabus Pucung

Food Stylist & Photograph Ala Bekasi Urban City

Komunitas Bakul Kue Rumahan

Food Stylist

Food Hybrid

Tabula Rasa : Film Yang Mengangkat Kuliner Nusantara

Pasar Senggol Bekasi

Terasi Jembret Khas Muara Gembong

Festival Kuliner Bekasi Kampung Sampireun

Warkop Masbro: Berawal dari Foodcourt akhirnya menjadi sebuah Warkop

Sop Duren Lodaya

Master Penyet

Kuliner Sushi di Bekasi

Nasi Uduk Poncol Bekasi

Begitu banyak dan beragamnya kuliner yang ada di Bekasi ini membuat kita tidak perlu susah payah lagi untuk mencarinya, semua hadir di Bekasi. Walaupun tidak selengkap kota tetangga seperti Bogor, Tangerang apalagi Jakarta, kuliner yang ada di Bekasi ini sudah cukup bagi penggemar kulinernya. Walaupun Bekasi diterjang oleh beragamnya kuliner baik yang masih tradisional sampai kuliner Mancanegara, nasi uduk tidak akan terpisahkan dari kuliner Bekasi ini. Oleh karena itu, kami akan mengulas nasi uduk yang sangat legendaris di Bekasi, yaitu Nasi Uduk Poncol.

Terletak di Jalan Kartini Raya sebuah warung dengan nuansa yang sederhana bernama Nasi Uduk Poncol yang telah lama berdiri sejak tahun 1983. Nasi uduk Poncol termasuk warung nasi uduk tertua di bekasi, dan nasi uduk yang menjajakan menu makanan yang khas masakan bekasi atau betawai melayu suku asli Bekasi. Bapak H.Abdurohim sang pemilih warung nasi uduk poncol ini bercerita tentang awal berdirinya warung nasi uduk poncol ini, Saya warga asli bekasi, dan allhamdulilah masih generasi pertama yang mengelola nasi uduk poncol ini, sejak berdiri dari tahun 83 berarti sudah 30 tahun lamanya, dahulu yang makan di warung saya ini kebanyakan para penunggang gerobak sapi, dan daerah kartini dahulu belum jalanan aspal seperti ini masih tanah dan bebatuan, pak Haji

Abdurohim bertutur.Menu yang ditawarkan warung nasi uduk

poncol ini diantaranya ada sayur asem, ayam goreng, ikan goreng, bakwan atau bala bala, semur Jengkol, kikil sapi, dan Gabus Pucung. Untuk menu seperti Gabus pucung jarang dijajakan, karena langkanya ikan gabus yang tidak selalu ada dipasar, jadi menu andalan disini bukan cuman ikan gabus, ada juga yang lain seperti semur jengkol, dan kikil sapi paling banyak juga dicari orang, pak H.Abdurohim kembali menuturkan.Warung ini buka dari jam 4 sore sampai kembali keesokannya jam 4 sore, buka 1x24 jam. Menurut pak H. abdurohim sampai menunya habis baru warungnya tutup, tapi terkadang tidak sampai 24 jam, kalau menu yang ditawarkan sudah habis semua alias laku cepat maka warung ini akan tutup lebih cepat, dan yang uniknya dari warung nasi uduk ini kita dibebaskan mengambil serta memilih menu makanannya (perasmanan) setelah itu kita langsung diarahkan ke meja kasir langsung dibayar dan dihitung. Maka banyak juga dara para pembeli menyebutnya nasi uduk langsung bayar, karena memang selama ini kebanyakan warung nasi uduk makan dahulu baru bayar belakangan.

6 e-magazine edisi kuliner 7e-magazine edisi kuliner

Tidak setiap hari warung nasi uduk poncol ini ramai dikunjungi pembeli, ada hari tertentu dan jam tertentu nasi uduk ini sepi atau jarang dikunjungi oleh pembeli, Pada saat malam jumat dan hari jumat jarang ada pembeli bahkan suka sepi, tapi yang paling rame itu hari Minggu, dan kalau hari kerja ada jam jam tertentu ramainya seperti jam makan siang banyak pegawai pemerintah yang makan disini biasanya, dan biasanya setelah maghrib menjelang ke isya itu ramai, makin malam itu biasanya makin rame pokoknya sampai sehabisnya kita baru akan tutup, Pak H.Abdurohim kembali bertutur.

Jika saat menjelang bulan puasa ramadhan malahan bisa sepi sekali tidak seperti hari biasanya, namanya juga dagang kadang ada ramenya kadang ada sepinya,tutur pak H.Abdurohim. Semua pegawai yang bekerja di warung nasi uduk poncol ini berasal dari keluarga sendiri menurut pak H.Abdurohim. pak Haji sendiri adalah generasi pertama yang mengelola warung nasi uduk tersebut, saat ini mulai dikelola oleh anak anaknya. Bagi yang penasaran bisa datang ke warung Nasi poncol di jalan kartini raya depan Pom bensin.

Berita Utama

Pancong Balap, Jajanan Kaki Lima dengan Rasa Berkelas

Pancong Balap ini emang recommended banget buat kalian yang koceknya pas-pasan tapi bakal ngedapetin rasa yang wah banget. Sebenarnya tempat ini tidak mempunyai nama tapi anak-anak Bekasi yang sering nongkrong disini biasa menyebutnya dengan sebutan pancong. Bukan tanpa alasan mereka menamai tempat ini dengan nama pancong sebab karena tempat ini memang menjual aneka rasa kue pancong, makanan tradisional yang rasanya enak dan masih digemari sama anak-anak muda jaman sekarang. Pancong Balap ini sekarang sudah membuka 4 cabang yaitu di dekat pertigaan summarecon, sebelum rel kereta api di jalan Agus Salim proyek Bekasi, dekat SMPN 1 Bekasi dan dekat RS Mekarsari atau biasa disebut dengan pancong rawa .

Pancong Balap ini menyediakan beraneka

rasa pancong diantaranya pancong keju, cokelat dan Susu. tingkat kematangan juga bisa di request sesuai dengan permintaan si pembeli. Banyak juga pembeli yang meminta agar kue pancongnya matang sekali tetapi tidak sedikit juga yang suka pancongnya setengah matang. selain pancong yang dijajakan, disini juga tersedia menu lain seperti mie instan, terdapat juga beraneka macam minuman, memang agak standart sih kalau di liat sekilas sama seperti hal nya warung warung kaki lima umunya.

Tempatnya sendiri juga tidak terlalu mewah, tapi menurut pengamatan Tim kuliner Bekasiurbancity tempat ini selalu ramai tidak pernah sepi dan bisa lupa waktu juga kalau sudah nongkrong disini. Gak ada salahnya kalau yang lain ikut merasakan dan mencoba juga mampir ke tempat ini.

Serabi Banting & Coffee di Pekayon

Mendengar nama serabi banting yang akan terlintas di benak anda adalah serabi yang dibuatnya di banting banting, atau cara penyajian serabinya yang dibanting. Ternyata salah semua dugaan itu, Serabi Banting sebuah warung serabi yang terletak di Jalan Pulau Ribung Pekayon Bekasi, dekat dengan kantor polisi yang ada di perumahan Galaxy bekasi. Ketika anda datang ke warung serabi ini anda tidak akan melihat serabi yang di banting banting sesuai dengan namanya, nama yang unik membuat para pengunjung dan penikmat kuliner penasaran. Serabi banting berasal dari daerah solo, dengan khasnya serabi dengan berbagai Janis rasa, tetapi jika anda mampir disini jangan sampai lupa mencicipi serabi khasnya dan paling banyak dipesan oleh para konsumen yaitu serabi pandan.

Untuk serabi dengan rasa yang lainnya semuanya kami katakan enak, yang kami cicipi adalah pertama serabi pandan, serabi Jumbo coklat leleh stroberri, dan serabi Jumbo coklat leleh susu. Untuk soal rasa semuanya pas untuk menggoyang lidah anda, dan jika anda memakan satu porsi serabi itu sudah mengenyangkan perut anda, karena memang tekstur bahan serabinya

yang cukup padat, awalnya mungkin anda akan menambah lagi, tetapi ketika sudah mencoba satu porsi maka anda akan merasakan kenyang diperut anda, lain halnya dengan orang yang memang sedang dalam keadaan lapar datang kesitu, sebab itulah yang kami rasakan. Untuk soal tempat sangat nyaman, anda bisa pilih untuk di dalam ataupun diluar dengan suasana jalan raya. Di bekasi sendiri serabi banting ada beberapa tempat selain di pekayon, ada di daerah harapan indah, di jalan Noer Ali bekasi, dan beberapa tempat lainnya di bekasi.

Dari harga kami bilang relatif murah, tidak terlalu mahal, untuk satu porsi serabi pandan dihargai dengan 4.500 rupiah, satu porsi serabi Jumbo coklat leleh stroberi dengan susu dihargai dengan 12.000 rupiah, dan satu porsi serabi jumbo dengan mesis dan susu dihargai dengan harga 14.000 rupiah. Anda bisa juga mencoba menu serabi lainnya, ada serabi banting asin, da nada juga menu pilihan lainnya seperti batagor, spageti, burger, ice cream durian, serta berbagai jenis minuman diantaranya ada ice chocolate, Coffee, Ice coffe, Fruits, dan softdrink. Silahkan cicipi langsung ke Jalan Pulau Ribung Pekayon Bekasi.


Info Bekasi

Kontributor : Putri


Cobain Kuliner Cokelat

di Bekasi

Siapa yang tidak kenal dengan makanan yang satu ini cokelat, makanan yang banyak sering digunakan sebagai menu tambahan kuliner. Namun ditempat ini berbeda, cokelat digunakan sebagai bahan dasar utama untuk menu makanan dan minumanya. Cafe yang baru buka di daerah Summarecon Bekasi ini dinamakan Gerobak Cokelat. Hmmm dari namanya saja kita sudah bisa tau, kalau cafe ini pasti menyajikan makanan berbahan dasar cokelat.

Sesuai dengan namanya, cafe ini menawarkan berbagai macam menu yang dibaluti oleh cokelat manis. Mulai dari makanan sampai dengan minuman penuh dengan cokelat. Untuk makanan cokelat ada Twiter Cokelat, Pizza Cokelat dan Roti Kompeni menjadi menu andalan disini dan untuk minuman ada Choco Freeze dan Hot Supreme Cokelat.

Soal harga cefe ini sangat pas buat kantong para pelajar, kisaran harga makanan di cafe ini mulai dari harga Rp 4.000 Rp 19.000 rupiah, dengan harga yang murah ini kalian bisa nyicipin cokelat yang paling enak di Bekasi. Gerobak Cokelat juga tidak hanya menawarkan

menu cokelatnya, ada beberapa menu non cokelat yang ditawarkan. Untuk menu non-cokelatnya ada Mie rempah, Spageti, Fruit Punch Squash, Green Tea dan menu lainya.

Cafe yang berlokasi di Ruko Sinpasa Summarecon Bekasi ini berdiri dengan tiga lantai dan setiap lantainya berbeda beda. Di lantai 1 kita bisa menikmati hangatnya cokelat manis sambil ditemani alunan musik. Untuk lantai 2 ini didesain seperti kita berada di angkringan dengan cara duduk lesehan. Duduk seperti ini membuat kumpul bareng teman-teman ternyata berasa lebih seru. Nah untuk lantai tiganya dibuatkan untuk para

perokok, jadi bagi yang ingin menikmati lejazatnya cokelat sambil merokok bisa ke lantai 3 Gerobak Cokelat Bekasi. (Bahas tempat)

Cafe ini paling cocok buat kumpul bareng temen juga, selain tempatnya yang nyaman disini juga ada Wifi gratis jadi kalian bisa berlama-lama disini. Gerobak Cokelat Bekasi ini mulai buka dari jam 10.00 pagi sampai dengan jam 22.00 bahkan jika ramai cafe ini bisa tutup sampai dengan jam 12 malam. Jadi, tunggu apalagi buat kalian pecinta Cokelat wajib nyobain menu-menu makanan disini.

Info Bekasi

13e-magazine edisi kuliner12 e-magazine edisi kuliner

Warkop Masbro sebuah warung kopi tetapi mempunyai konsep yang berbeda dari warkop pada umumnya. Warkop Masbro mempunyai konsep seperti sebuah cafe tetapi tanpa menghilangkan identitas awalnya sebagai warkop merupakan salah satu tempat Hangout dibekasi yang rekomendasi untuk dikunjungi. Terletak di Jalan Pulau Nangka Raya No.3B, Perumnas 1 Bekasi, cafe ini ramai dikunjungi oleh para kaula muda di bekasi.

Ali Pemilik Warkop masbro menjelaskan awal mula usahanya, awalnya tempatnya adalah foodcourt yang semua menu apapun ada disini, tetapi karena foodcourt kurang diminati akhirnya dirubah konsep menjadi sebuah Warkop dengan dipadukan cafe.

Konsep awalnya adalah sebuah foodcourt yang dimana semua menu ada, tetapi karena kita belum sehati dan dilihat foodcourt juga kurang banyak diminati akhirnya saya merubah semuanya menjadi sebuah warkop berkonsep Cafe.Jelasnya.

Warkop Masbro: Berawal dari Foodcourt akhirnya menjadi sebuah Warkop

Dulunya tujuan awalnya adalah ingin mengumpulkan para pedagang di pinggir jalan agar tertib dengan membuat sebuah foodcourt, karena sang pemilik merasakan betul nasib para pedagang dipinggir jalan yang terkadang berjualan tidak tenang. Sempat berjalan selama enam bulan, namun pada akhirnya foodcourtnya sepi dan si pemilik membangun kembali dengan merubah konsep menjadi warkop. Warkop masbro sudah berjalan selama 1 tahun sampai saat ini.

Sempat berjalan selama 6 bulan saya berhasil mengumpulkan teman teman pedagang yang ada dijalan, namum ternyata sepi pembeli dan pada akhirnya foodcourt tersebut di tutup. Ungkapnya.

Awal Mula Warkop ini berdiri terinpirasi dari teman yang tinggal dijepang, temannya tersebut menceritakan kebiasaan orang disana ketika selesai bekerja merka sering berkumpul atau mampir dulu ke cafe cafe kecil yang ada disana, mereka senang untuk berkumpul melepas

penat pekerjaannya. Akhirnya sang pemilik Meniru konsep konsep yang diceritakan oleh temannya yang tinggal dijepang.

Warkop masbro buka dari sore jam 17:00 Wib 01:00 Wib terkadang jika malam minggu jam operasional diperpanjang sedikit karena ramai pembeli. Warkop Masbro terkadang juga sering mengadakan nobar bola, dengan tivi flat yang telah disediakan ataupun dengan streaming, karena Wifi disini lumayan kenceng cocok untuk anak anak muda yang suka ngbrowsing dan streamingan,

fasilatas wifi ini free disediakan khusus untuk pengunjung Warkop.

Untuk menunya sendiri sama seperti menu menu di warkop, tetapi yang menjadi andalan disini adalah Roti bakarnya, walaupun menu roti bakarnya baru berjalan selama 2 bulannyang awalnya hanya coba coba tetapi sampai saat ini ternyata peminatnya sangat banyak, Ujar pemiliknya.

Menu yang rekomended dan andalan yang ke dua ada pisang bakar, banyak juga pembeli selain memesan roti bakar juga pisang bakarnya dengan berbagai rasa yang tersedia, namum rasa yang paling di favoritin oleh pembeli adalah keju susu, dan Coklat keju. kedepannya kata pemiliknya warkop ini akan menyediakan berbagai rasa dari mienya sendiri. Untuk Harganya cocok untuk kantong anak anak muda dari 5000 10.000 rupiah. Penasaran? silahkan datang saja.

Info Bekasi

10e-magazine edisi kuliner

Info Bekasi

Buah durian adalah buah dengan rasa dan aroma yang sangat kuat sekali. Nah, karena rasa dan aromanya yang kuat tersebut ada beberapa orang yang enggan untuk mencicipi buah tersebut karena tidak tahan aromanya. Namun, banyak sekali yang sangat memfavoritkan buah unik yang satu ini. Bagi kalian pecinta durian yang bosen makan buah durian langsung dan pengen coba olahan duriannya, cobain deh menu-menu yang ada di cafe Sop Durian Lodaya ini.

Sop Durian Lodaya adalah sebuah cafe yang menyediakan

menu dari olahan durian, mulai dari sop durian, pancake durian sampai roti bakar durian. Di sop duren lodaya ini gak cuma menghidangkan makanan dan minuman dari bahan durian lho, ada juga makanan dan minuman lain seperti nasi goreng, french fries, berbagai macam jus dan menu-menu yang ciamik lainnya.

Ada beberapa menu yang merupakan jagoannya cafe Sop Duren Lodaya ini, yaitu sop durian lengkap, sop durian brory dan pancake. Untuk cafenya ini nyaman banget lho guys, karena di dalamnya itu terdengar

alunan musik dan juga dapat memilih antara ruang smoking area yang bertempat di lantai dasar dan non-smoking area di lantai atas. So, cocok banget nih buat tempat nongkrong, diskusi atau buat ngedate bareng pasangan kalian dan juga kalian ga perlu khawatir tentang bau dari asap rokok.

Bagi kalian yang ingin mencicipi menu-menunya silakan aja dateng ke Sop Duren Lodaya yang bertempat di Komplek Taman Galaxy Indah, Jalan Taman Galaxy Raya Blok A Nomer 53, Kalimalang, Bekasi Selatan. Sop Duren Lodaya ini

Sop Duren LodayaMencicipi Kuatnya Rasa Durian di Sop Duren Lodaya

sop durian brory

buka dari jam 10 pagi sampai jam 10 malam. Udah gitu kalian ga perlu khawatir tentang harganya, harganya sangat-sangat bersahabat banget kok bagi kalian yang masih sekolah atau mahasiswa. Semua menu di sini berkisar antara 4000 hingga 33.000 rupiah, murah kan ? So, tunggu apa lagi ? Yuk cicipin kuliner unik dari bahan durian yang satu ini, Sop Duren Lodaya.

pancake durian

sop durian lengkap

Info Bekasi

15e-magazine edisi kuliner14 e-magazine edisi kuliner

Master PenyetKuliner Ayam Penyet dengan Sensasi Pedas yang Sangat Sadis

Siapa yang tidak tau dengan salah satu jenis kuliner yang berbahan dasar ayam ini. Ayam penyet sangat digemari karena rasanya yang gurih dan juga ayamnya yang bertulang lunak karena dimasak dengan cara khusus. Namun Master Penyet hadir dengan perbedaan yang membuat namanya makin melambung di Bekasi. Selain rasanya yang mantap, sambal yang super pedas membuat Master Penyet sangat lah berbeda dengan kuliner ayam penyet yang lainnya. Ayam penyet pedas sadis dan ayam kremes pedas manis menjadi menu andalan di resto yang sudah memiliki 3 outlet ini. Selain itu Master Penyet tidak hanya menghidangkan panganan dari bahan dasar ayam, di sini juga dihidangkan bebek, bandeng, lele, hati ayam ampela dan telur yang semuanya dapat disajikan dalam bentuk penyet dan kremes. Selain itu tersedia juga tahu dan tempe penyet dan tumis kangkung, toge, dan terong penyet

bagi kalian yang menyukai sayuran.

Ada sedikit cerita dibalik terbentuknya resto Master Penyet ini. Sebenarnya bisnis Master Penyet ini adalah bisnis kuliner pertama yang dijalani oleh yang punya resto Master Penyet ini, Pak Arifin. Sebelumnya beliau sempat membangun bisnis warnet yang tidak bertahan lama kemudian beralih ke usaha toko susu anak yang tidak bertahan lama pula karena terhambat masalah stok. Selain mencoba-coba bisnis warnet dan toko susu, Pak Arifin juga merupakan karyawan di

perusahaan swasta di Jakarta. Ketika beliau mendapatkan pekerjaan di daerah Kuningan Jakarta, Ia selalu melihat ramainya pengunjung yang ingin makan siang atau makan malam dengan menu ayam penyet. Nah, berawal dari pengamatannya itulah Pak Arifin mencoba untuk membawa kuliner ayam penyet ini ke Bekasi.

Akhirnya setelah melalui tahap trial & error dalam meracik menu ayam penyet, Pak Arifin bersama Istrinya pun memberanikan diri untuk membuka bisnis kuliner ayam penyet dengan membuka usaha kuliner ayam penyet pertamanya berupa warung berukuran 4 x 6 di daerah Wisma Asri pada April 2012. Ternyata, animo masyarakat terhadap hidangan ini sangatlah besar yang membuat bisnis kulinernya

ini berkembang pesat. Seiring dengan makin berkembangnya Master Penyet, Pak Arifin pun melebarkan sayap usahanya dengan menyewa toko yang lebih besar lagi di daerah Wisma Asri kemudian di Perumnas 2 pada taun 2013 dan yang paling baru di Galaxy pada taun 2014.

Nah, balik lagi ngebahas menu yang ada di Master Penyet ini. Mengapa sambal di Master Penyet ini bisa fresh dan super pedes dan selalu sama rasanya di setiap outlet ? Nah, Pak Arifin kasih resep jitunya nih. Kata beliau untuk pembuatan sambal pedas sadis itu langsung di buat di tiap outlet. Sambal tersebut tidak distok banyak, sambal tersebut hanya dibuat ketika pesanan ada, jadi esensi dari pedas sadisnya itu akan selalu terjaga. Sedangkan untuk pedas manis, sudah di stok di rumah produksinya. Namun

kedua sambal tersebut tidak akan berbeda rasanya dari tiap outlet Master Penyet, karena Pak Arifin sudah menetapkan standar dari sambal tersebut. Bukan hanya sambal, cara pengungkepan ayam penyet dan semua resepnya pun sudah terstandarisasi, sehingga tidak mungkin ada perbedaan rasa di masing-masing outlet Master Penyet.

Hhmmmm yummiiii, penasaran kan sama nikmat dan pedasnya ayam penyet ala resto Master Penyet ini ? Kalian ga perlu takut mahal kalo makan di sini, karena menu makanan yang ada di sini harganya sangat terjangkau kok buat kalian yang masih sekolah dan mahasiswa. Silakan aja cicip dan nikmati semua menu di resto Master Penyet ini. Resto ini buka dari jam 10 pagi sampai jam 10 malam.

Info Bekasi


ayam penyet pedas sadis

ayam kremes pedas manis tumis kangkung

Siapa yang tidak tau dengan makanan khas dari negara Sakura ini, Suhsi makanan yang terdiri dari nasi dan hidangan laut ini dibentuk menjadi satu. Makanan ini sedang banyak digemari oleh warga di Indonesia sendiri, mulai dari para pelajar sampai ke pekerja pun sudah pernah mencicipinya.

Baru-baru ini ada resto Sushi yang baru saja buka di

daerah Bekasi, lebih tepatnya di Jl Agus Salim (samping RS Mekar Sari) Bekasi Timur. Namanya Sushi Oi, resto ini menawarkan makanan khas jepang dengan rasa yang berbeda dengan resto sushi yang ada di Bekasi. Ada berbagai macam menu yang mereka tawarkan seperti Salmon Atlantic Roll, Dragon Roll, Volqano Roll, Crunch Tuna Roll dan masih banyak lagi.

Tidak hanya menawarkan makanan sushi, resto yang satu ini juga menawarkan makanan jepang lainya seperti Chicken Ramen, Chicken Katsu, teriyaki beef dan menu lain. Ada Beef Ramen dari Sushi Oi Gurih dan Hangat, cocok banget buat makan di sore hari. Nah ini makanan-makanan yang ada di resto SuhiOi Bekasi.

Kuliner Sushi di BekasiResto yang menyediakan makanan cita

rasa khas kuliner dari Jepang

20 e-magazine edisi kuliner

Untuk soal harga disana tidak terlalu mahal, cukup kok buat kantong para pelajar dan mahasiswa. Harga Sushi dan Ramen pun dimulai dari Rp 13.000 Rp 30.000 belum lagi ditambah dengan diskon 10% khusus para pelajar. Jadi tunggu apalagi buat kalian pecinta sushi wajib mencicip Sushi dan Ramenya.


Info Bekasi

Hidangan Mie Ramen tentu bukan kuliner asing lagi di Indonesia. Namun, menyantap Mie Ramen panas-panas di dalam mangkuk besi superbesar hingga menyerupai ember ini tentu menjadi sensasi tersendiri. Kedai Iwata menyajikan Mie Ramen dengan mangkuk Sukiyaki khas tradisional Jepang lengkap dengan tatakan dan penutup kayunya.

Menemukan kedai mungil nan unik ini seperti menemukan harta karun di tengah Kelurahan Jejalen, Tambun Bekasi. Kedai Iwata yang terletak di Villa Bekasi Indah 2 A2/12 Tambun Bekasi ini menyajikan berbagai kudapan lezat yang pas menjadi teman ngobrol, mulai dari Ramen, Okonomiyaki (pizza ala Jepang), Spagetti, dan sosis, otak-otak, serta bakso bakar aneka rasa. Harganya pun sangat terjangkau, berkisar 2.000 hingga 12.000 rupiah untuk makanan dan 3.000 hingga 7.000

untuk minuman. Lestari Utami, pemilik

Kedai Iwata, memulai usaha ini bersama kedua orang tuanya sejak dua tahun lalu. Pemilik akun @tarryjazz29 ini semangat memulai usaha kedai berkonsep Jepang ini. Berbagai peralatan makan dan dekorasi saya cari sendiri, kemana pun saya cari supaya unik ujar mahasiswi Ilmu Komunikasi Unisma semester 4 ini.

Untuk menjaga cita rasa hidangannya, Lestari mempercayakan Ibundanya untuk meracik seluruh bumbu sendiri. Bumbu ramen ini saya racik sendiri dari

berbagai rempah, kecap, dan lainnya. Begitu juga bumbu Okonomiyaki, bumbu spagetti berbagai rasa, hingga bakso ikan untuk ramen pun saya buat sendiri dari ikan tuna dan sayuran ujar sang ibu yang akrab disapa Mama Mba Tari.

Berkat cita rasanya yang lezat, porsinya yang besar, dan kaya bumbu, Ramen ala Kedai Iwata pun banyak digemari konsumennya. Tak heran jika Kedai Iwata selalu ramai kunjungi konsumen. Sejak dibuka saat siang hari, kedai selalu ramai. Bahkan bisa tutup sampai jam 10 malam di akhir pekan sahut Lestari.

Kedai Iwata, Sajikan Ramen dengan Ember Besi

Info Bekasi


@BekasiUrbanCity

#InfoLalin#PicQuotes#SuaraBekasi#BUCFact

#LensaBUC#InfoBanjir#InfoCuaca#InfoBUC

followers

Lebih dari

Jalan-jalan ke kota Bekasi kurang lengkap rasanya kalau kita belum coba kuliner-kulin-er yang ada di Bekasi. Kalau bicara soal kuliner di Bekasi Jl. R.A Kartini merupakan salah satu tempat kuliner yang wajib dikunjungi, karena di sepanjang jalan Jl. R.A Kartini banyak menyediakan kuliner. Beberapa hari yang lalu kami tim Beka-siurbancity coba mengunjungi rumah makan khas Betawi yang berada di Jl. R.A Kartini, yang letaknya kira-kira 200m dari lampu merah Rawa Panjang. Posisinya ada di pinggir jalan sebelah kanan, jadi engak terlalu sulit buat mencarinya. Terli-hat jelas ada dari pinggir jalan namanya Rumah Makan Ibu Wati Masakan khas Betawi.

Tempatnya cukup luas karena tempatnya terdiri dari 2 lantai, kira-kira bisa sampai menampung 50 orang yang makan. Kebetulan makan disana waktu jam istirahat makan siang jadi kita kesulitan men-cari tempat karena banyak yang

ingin makan. Rumah makan Ibu Wati ini menyediakan masakan khas masakan Betawi. Salah satu menu andalanya yang wajib kalian coba itu Sayur Gabus Pucung.

Pesanan yang pertama dicoba yaitu Sayur Gabus Pu-cung. Penyajianya engak begitu lama, setelah kita pesan sama Bu Wati terus kita cuma nunggu kira-kira 5 menitan sayur gabus pucungnya pun datang,,ok siap disantap. Sayur Gabus Pucung itu sendiri terdiri dari, ikan gabus dan kuah pucung. Kuah pucungnya itu sama seperti kuah rawon hitam pekat ken-tal. Setelah mencicipinya rasa pucung akan lebih jelas terasa dengan rasa asin, manis, asam dan guriih.

Untuk harga satu porsi sayur gabus pucung Rp 15,000 ,untuk gabus pucung yang berukuran kecil. Kalau kamu ku-rang puas dengan ukuran yang biasa kamu bisa pesan sayur gabus pucung dengan ukuran yang besar yang kisaran hargan-ya sekitar Rp 35,000. Nah dalam satu hari Ibu Wati kira-kira bisa menghabiskan sampai 10kg ikan gabus untuk membuat sayur gabus pucung.

Menu andalan selanjutnya adalah Sop Iga daging sapi. Cuk-up nunggu 5 menit pesanan sop iga pun datan,,,,,,.hmmm..yum-myyy,,,,.Engak sabar untuk men-yantap karena aroma dari daging sapinya dan daun bawang sudah tercium, apalagi makanya ditam-bah dengan sambal dan jeruk nipis siap untuk disantap. Rasa pedas, asam, dan gurih terasa pada suapan pertama. Saking enaknya sampai-sampai kita menamabah 1 porsi lagi sop iga. Nah untuk harga satu porsi dari Sop iga hanya Rp 20,000 saja.

Engak cuma sayur gabus pucung dan sop iga aja yang menjadi menu andalannya, ada sayur asem, pepes ikan, sayut kembang duren dan masih ban-yak lagi. Rumah makan Ibu Wati buka dari jam 09.00 pagi sampai jam 17.00 sore. Untuk alamat lengkapnya ada di Jl. R.A Kartini No.99 Rawa Panjang.

Rumah Makan Ibu Wati, Bekasi Punya !


Nasi uduk yang terletak di Ruko Dukuh Zamrud, Kota Legenda Blok B3 No. 87 Mustika Jaya pedurenan Bekasi menyuguhkan menu khas betawi, rumah makan yang berasal dari kebon kacang jakarta ini, membuka beberapa cabang di bekasi. Jadi buat warga bekasi yang mungkin sudah mengetahui nasi uduk yang ada di daerah kebon kacang jakarta ini, bisa mampir ke daerah dukuh zamrud bekasi selatan, dan ada beberapa cabang lainnya di bekasi diantaranya Kota Harapan Indah, Bekasi, dan Ruko Harmoni Blok HZ 1/20 Kota Harapan Indah.

Menu yang ditawarkan diantaranya Nasi uduk, ayam Goreng, Bebek Goreng, Ati

ampela, usus, empal, udang, cumi, ikan asin, paru, tahu, tempe, bakwan jagung, asinan, semur jengkol, pete, sayur asem, lele, sop iga, bakwan udang, semur telor, semur tahu, semur tempe, teh hangat, Es teh manis, teh manis panas, es jeruk, Jeruk hangat, dan air mineral. Yang unik dari rumah makan ini adalah penyajian nasi uduknya yang dibungkus daun pisang seperti lontong, 1 porsi nasi uduk berisi 9 gulungan daun pisang yang berisi nasi uduk. harga yang di tawarkan juga relatif murah, seperti menu andalan di rumah makan bang jali ini yaitu Bebek Goreng sambal ijo hanya 17.000 rupiah saja, ditambah dengan 1 porsi nasi uduk 13.500 rupiah, Tahu

3000 rupiah, tempe 3000 rupiah, dan bakwan jagung 3000 rupiah.

Untuk Tempat tidak usah kawatir tidak kebagian tempat, karena tempat cukup luas, ada ruangan outdoor dan indoor. untuk yang indoor ada 2 lantai ruangan ber AC, dan untuk yang Outdoor ruangan terbuka menyatu dengan jalanan umum. semua menu makanan yang disajikan selalu dalam keadaan hangat, seperti bebek goreng dan ayam goreng semuanya di goreng dadakan. Rasa nasi uduknya juga gurih dan pas, jika anda yang memang terbiasa dengan porsi yang tidak biasa anda bisa memesan 2 porsi dengan jumlah gulungan nasi 18 buah. jadi silahkan datang ke dukuh zamrud atau harapan indah.

Nasi Uduk Bang Jali Kebon Kacang


Info Bekasi


Caf yang satu ini hadir di daerah Harapan Indah Bekasi namanya Honey Caf, Caf yang menawarkan konsep yang berbedan dengan caf-caf yang sudah ada saat ini. Di desain semenarik mungkin Caf tenda ini memiliki dua konsep yang pertama yaitu Honey Caf sendiri yang di isi dengan menu-menu steak, pasta dan lain-lain, dan yang kedua Bilik Sunda yang memang dibuat penggunjung seperti makan di saung diiring dengan musik-musik sunda memberi suasa menjadi lebih lengkap.

Kalau yang satu ini Caf untuk anak muda namanya Honey Caf, di caf ini banyak menu-menu yang ditawarkan mulai dari Steak, Pasta, Burger dan minuman segar lainya yang siap menggoda lidah anda. Untuk di caf ini ada menu andalanya Carrabean Chicken Breast dan Romantic Cordon Bleu, dua menu ini menjadi andalan di Honey Caf. Nah untuk minuman andalanya ada Mocacinno Blanded dan Avocado Oreo. Soal harga engak perlu takut, harga makanan dan minuman Honey caf sangat terjangkau sekali pas buat kantong anak muda. Contohnya saja Carrabean Chicken Breast hanya Rp 20.000 saja, berbeda jika kita makan di tempat makan steak lainya pasti akan lebih mahal.

Untuk Bilik Sunda ini sendiri

menghidangkan menu-menu makanan khas daerah sunda seperti ayam bakar, nasi timbel, sop iga, cah toge dan masakan lainya. Untuk menu andalan yang ditawarkan di Bilik Sunda ini adalah Ayam Bakar dan sayur asem serta nasi timbelnya. Nah yang wajib dicoba oleh pengunjung kalau kesini adalah Gurame Bakar karena rekomendasi sekali ungkap pemilik caf. Selain menu makanan yang ditawarkan Bilik Sunda juga menawarkan yang lain yaitu konsep makannya denga cara lesehan, jadi pengungjung benar-benar dibawa suasananya seperti di saung yang ada di desa. Belum lagi ditambah dengan alunan music pedesaan serta kalau malam hari akan di temani obor kecil untuk melengkapi suasana makan anda.

Honey Caf buka mulai dari jam 11.00 siang sampai jam 23.00 WIB, jadi buat kalian yang mau kulineran malam hari juga bisa datang ke caf ini karena kalau lagi ada acara atau sedang ramai-raminya caf tenda ini bisa buka sampai jam dua pagi. Selain tempatnya yang nyaman di Honey Caf ini menawarkan harga menu makanan yang terjangkau jadi soal harga caf ini juaranya. Jadi buat kalian yang ingin melakukan kuliner atau ingin menghabiskan waktu bersama pasangan, keluarga, teman bisa datang ke Honey Caf di Sentra Bisnis, Harapan Indah.

Honey Cafe


Info Bekasi

BUC Channel on YouTube

Explore Bekasi Short Movie

Music Corner Ngelancong Coy

Suara Bekasi

Spot Review

WawancaraVideo Liputan

Steak Rasa Warung Tenda

Nama yang unik membuat orang jadi bertanya tanya termasuk kita Tim kuliner bekasi urban city, kami sempat berfikir bagaimana caranya dan bisa mengetahui kambing masih virgin di buat sate. tapi apalah arti sebuah nama lagi pula itu juga adalah salah satu strategi untuk memperkuat brand yang bertujuan menarik pembeli yang merasa penasaran, yang terpenting untuk kami adalah rasa dan kenyamanan tempat.

Ketika kami menanyakan kepada salah satu pelayannya kenapa disebut Virgin, karena daging kambing yang digunakan untuk satenya adalah kambing muda. disini ada 2 pilihan menu untuk satenya, ada sate kambing biasa dan ada sate kambing tanpa lemak.

Gerai Sate Virgin yang berlokasi di Jalan Hasibuan raya No.7 Bekasi yang letaknya persisi di samping steak obong bekasi menawarkan berbagai

jenis menu yang bisa di pilih, ada sate kambing, sate kambing tanpa lemak, sop kambing, gulai kambing tanpa santen, Tongseng, dan yang unik minumannya yaitu es skoteng. kami pada waktu itu memesan sate kambing tanpa lemak 5 tusuk, Gulai kambing tanpa santen, es skoteng, dan Ice Peach Tea. untuk sate kambing tanpa lemaknya tekstur dagingnya empuk dan rasanya dijamin enak. bagi yang punya penyakit kolesterol bisa mencoba atau mencicipi sate kambing tanpa lemak ini tanpa harus takut kolesterolnya kambuh.

Untuk Gulai Kambing tanpa santennya rasanya enak, walau tanpa santen tetapi tetap menggoda aroma dan rasanya,

untuk daginya cukup banyak dan tidak keras sama seperti satenya empuk, lalu es skoteng ini yang menurut kami unik juga karena skoteng biasanya di sajikan dalam keadaan panas dan dimakan malam hari tetapi skoteng yang ini berbeda karena menggunakan es dan hampir sama dengan es campur, soal rasa tetap enak sama seperti rasa skoteng tetapi hanya saja ini dingin.

Bagi yang penasaran silahkan datang bisa siang ini untuk santap siang, letak tempatnya juga tidak sulit karena terletak di pinggir jalan, dan untuk ruangannya atau tempat makannya cukup luas dengan ruangan ber AC ya menurut kami nyamanlah.

Sate Kambing Virgin asli Tegal

Sop Kartini

Jalan R.A Kartini Bekasi memang tidak pernah habis menghasilkan masakan kuliner yang bisa membuat kita datang berkali-kali ketempat itu. Mulai dari kuliner dari bahan ayam, bebek, ikan, sop, soto, kue kering dan basah, camilan pinggir jalan, martabak, gorengan dan berbagai macam minuman semua ada di jalan Kartini Bekasi ini. Namun kali ini kita akan membahas kuliner jenis sop yang berada di ujung jalan kartini, di sana ada pedagang kaki lima yang selalu ramai setiap jam bukanya, ya nama tempatnya Sop Tangkar Kang Rudi.

Sop tangkar Kang Rudi menang selalu ramai setiap harinya, bukan masalah posisinya yang strategis di pinggir jalan tetapi rasa sopnya itu yang bikin para pengunjung datang berkali-kali untuk makan disana. Sop kang Rudi ini bukan baru berdiri, tetapi sudah sekitar 4 tahun dia berjualan ditempat itu dan sampai akhirnya sekarang sudah mempunyai ruko sendiri yang jaraknya tidak jauh dari tempat awal dia berjualan.

Menu andalan yang wajib dicoba saat makan disana pastinya Sop iganya, sop ini memang mempunyai cita rasa yang khas dan benar-benar berbeda dengan sop lain. Rasa pedas dan gurihnya ini benar-benar bikin nagih, bisa-bisa kalau kesana bisa sampai pesan dua porsi. Rasa daging iganya pun tidak kalah, dagingnya yang lembut dan memiliki aroma yang menggoda.

Selain itu ada juga sate yang ditawarkan, kang rudi biasanya menjual sate ayam dan sate kambing. Biasanya sate ini menjadi pelengkap anda saat makan sop iga, memang kurang rasanya makan sop tapi engak ada satennya. Sate kambingnya pun tidak kalah menggoda, daging-dagingnya yang besar ini yang beda dengan sate biasanya. Jadi siap-siap deh kosongin perut kalau mau kulineran kesini

Kalau soal harga engak usah ditanya deh, pas kok malah sebanding dengan rasa sop dan satenya. Untuk satu porsi sop iga ini seharga Rp 20.000, kalau untuk satu porsi sate kambing RP. 3000 dan sate ayam 90000. Murah kan dengan harga segitu kalian udah bisa nyicipin sop iga dan sate yang bikin kalian ketagihan.

Info Bekasi


Sop Tangkar Kang Rudi


Siapa yang tidak tau dengan salah satu Hotel megah di Bekasi yang baru diresmikan pada awal 2014 ini. Hotel Santika Premier adalah hotel bintang empat pertama yang ada di Bekasi dan hotel ini berlokasi di Kota Harapan Indah Bekasi. Tidak hanya menyandang level bintang empat dengan segudang fasilitas, gedung dan kamar penginapan yang mewah, hotel ini juga menyediakan berbagai macam kuliner yang memanjakan para tamu hotel atau orang yang sekedar ingin mencicipi kuliner yang disediakan di hotel ini. Mulai dari masakan nusantara, western, asia bahkan jajanan khas pinggir jalan seperti angkringan, nasi kucing dan mie jawa pun dihidangkan di hotel ini.

Pada saat tanggal 4 september yang bertepatan dengan hari pelanggan nasional, para petinggi Hotel Santika Premiere Kota Harapan Indah Bekasi memperingatinya seharian penuh dengan cara melayani pelanggan pelanggannya. Menu Sarapan yang disediakan di Hotel Santika Premiere ada beberapa bagian, antara lain Western Food , Asian Food dan Pojok Indonesia yang menyediakan makanan makanan Tradisional Asli Indonesia seperti tahu tempe sampai lalapan juga disediakan, termasuk makanan yang sangat ditonjolkan sebagai makanan khas bekasi yaitu

gabus pucung juga di sediakan di Hotel Santika Premiere, hal tersebut ditonjolkan karena Hotel Santika Bekasi sangat ingin menonjolkan ciri khas Indonesia mulai dari suasana sampai makanan yang disediakan.

Kemudia pada kamis malam, 25 September kemarin, Hotel Santika Premiere Kota Harapan Indah meluncurkan Angkringan Bang Harpin dan Pasar Ikan dengan tema Cangkrukan Pesisir. Acara kuliner ini diadakan di Pool Plaza atau tepi kolam renang Hotel, dimeriahkan oleh hiburan musik tradisional musik keroncong, lomba membuat sambal angkringan, lomba memilih dan membersihkan ikan, serta beragam hadiah yang menarik. Rencananya angkringan ini akan mulai digelar mulai Oktober nanti, melalui konsep Angkringan ini sengaja menghadirkan untuk memenuhi keinginan pelanggan yang rindu dengan makanan tradisional seperti Nasi Kucing, Tusukan/Sate, Kletikan, Wedang Ronde, Mie Godog, dll, namun enggan lesehan dipinggir jalan dan akan ada setiap hari Kamis.

Selain Angkringan, Hotel Santika juga menggelar peluncuran Pasar Ikan yang memang dikhususkan bagi penggemar makanan laut atau bakar-bakaran setiap hari Jumat. Di Pasar Ikan, pelanggan dapat memilih sepuasnya sajian

makanan laut ditambah pilihan daging ayam, daging sapi maupun daging kambing nan segar, yang dapat dibakar langsung dan dinikmati dengan beragam bumbu pendamping. Promosi Angkringan Bang Harpin dan Pasar Ikan dapat dinikmati sepuasnya, mulai pukul 18.00wib 22.00wib, hanya seharga Rp 150.000,-net per orang.

Ahmad Supardi selaku Executive Chef hotel ini juga menagatakan Hotel Santika memang terkenal dengan sajian menu khas Indonesia. saya mencoba menggali kembali warisan kuliner tradisional dan mengolahnya dengan sajian yang unik, sehingga dapat dinikmati oleh berbagai macam kalangan masyarakat, Ujarnya. Saya juga mengangkat kuliner khas Bekasi, yaitu Gabus Pucung, namun saya kemas dengan presentasi yang unik dalam Sate Kuah Pucung, namun dengan tetap mempertahankan cita rasa aslinya, Tambahnya. Pada bulan Oktober akan ada acara kuliner yang bertajuk Tempo Doeloe di Gendis Restaurant Yang Menghadirkan aneka hidangan menu a la carte diantaranya, Nasi Campur KHI, Sate Kuah Pucung, Gado-Gado Bulevar, Lupis Ayu, Es Cincau Pandan, dan masih banyak lagi.

Hotel Santika Premier Harapan IndahHotel dengan Sajian Kuliner yang Beragam

Info Bekasi


Event Kuliner di Bekasi

foto : hanggara Eko

Meneruskan Komitemennya untuk terus melestarikan kuliner Indonesia, Summarecon Mal Bekasi kembali mempersembahkan keragaman kuliner khas Nusantara yang kaya cita rasa melalui event tahunan, Festival Kuliner Bekasi.

Setelah sukses sebelumnya mengangkat ragam kuliner khas Jawa Barat di tahun 2013 dengan tema Kampung Sampireun, (FKB) 2014 pesta rakyat tahunan ini menyebrang ke kota tertua di Indonesia, Palembang. Kembali mempersembahkan karagaman kuliner khas Nusantara dalam Nuansa Bumi Sriwijaya, dengan mengusung tema Kampung Wong Kito.

Tema tersebut mengadaptasi nuansa khas

bumi sriwijaya yang menghadirkan berbaga kuliner dan dekorasi khas tanah Palembang. Halaman parkir Barat The Downtown Walk Summarecon Mal Bekasi pun kembali disulap layaknya sebuah replika pedesaan tradisional, dengan bentuk booth yang di adaptasi dari rumah limas, yaitu Rumah tradisional Daerah Palembang.

Selain itu juga terdapat sebuah replika Jembatan Ampera sebagai gerbang pintu masuk festival Kuliner Bekasi 2014 yang dibuat dengan ketinggian mencapai lebih dari 10 meter dan panjang 41 meter.

General Manager Summarecon Mal Bekasi Willy Efendi mengatakan, tema yang dipilih tahun ini di festival kuliner Bekasi ialah Kampung Wong Kito yang merujuk pada wilayah palembang. pemilihan tersebut dilandasi karena palembang sudah dikenal sebagai salah satu yang kaya akan ragam kuliner.

Kuliner Sumatra yang sangat kaya dengan jumlah variasi kuliner yang dimiliki, kota ini telah memberikan kontribusi besar dalam perkembangan kuliner di Indonesia. Sebagian kuliner palembang sudah tidak asing juga di lidah masyarakat umum, namun di FKB tahun ini ada juga beberapa kuliner unik khas sumatera yang mungkin sudah sulit di temui, Melalui festival ini, makanan-makanan khas Palembang juga Bangka itu kami hadirkan untuk pengunjung Summarecon Mal Bekasi, Kata Willy, Jumat (26/9/2014).

Festival Kuliner Bekasi tahun ini merangkul 96 tenant, yang terbagi menjadi 46 booth dan 50 gerobakan. Selain itu Festival Kuliner Bekasi 2014 juga menghadirkan Sumatera Corner yang terdiri dari beragam booth dengan menu khas dari Sumatera Selatan dan sekitarnya.

Sumatera Corner Berlokasi tepat di depan gerbang pintu masuk, pengunjung bisa menemukan ragam kuliner seperti Mie Celor Palembang, Nasi Kapau, Pindang pondok wong palembang, Sate Padang Ajo Ramon, Tekwan Pondok Wong Palembang, Soto Padang & Nasi Goreng Padang Hayuda, Pempek Pak Raden, serta Martabak & Roti Cane Kubang Haryuda dan lainnya termasuk jenis sajian manis khas Palembang.

Selain itu, di panggung utama berdekor rumah limas ditampilkan berbagai kesenian khas Sumatera Selatan. Mulai dari Tari Zapin, Tari Yasaman, drama kisah awal mula Pulau Kemaro, dan lain-lain.

Sengaja kami tampilkan kesenian daerah dan bukan mendatangkan artis untuk menarik minat pengunjung mampir ke festival ini. Sebab tujuannnya memang menghadirkan suasana yang sangat kental Bumi Sriwijaya, Jelas Willy.

Willy Juga menambahkan Satu lagi yang berbeda serta unik di Festival Kuiner Bekasi tahun ini ialah sistem atau alat transaksinya menggunakan kartu Top Up, tujuannya untuk mempermudah para pengunjung yang datang, karena kartu Top Up FKB bisa juga digunakan untuk transaksasi lainnya di luar Festival Kuliner sendiri, Kartu Top Up FKB bisa juga digunakan untuk membayar parkir, transaksi di Bekasi Food City, dan area Food Temptation di satu kawasan Summarecon Mal Bekasi.

Festival Kuliner Bekasi diselenggarakan dari tanggal 26 September 19 Oktober 2014, dan dibuka setiap hari yaitu Senin Jumat pukul 16:00 22:00 WIB serta Sabtu Minggu & Libur Nasional Pukul 11:00 23:00 WIB.

Mie Celor khas palembang

Festival Kuliner Bekasi Kampung Wong Kito

Mencicipi Kuliner Khas Bumi Sriwijaya

Event Bekasi


Mengangkat tema menu bakaran yang menjadi salah satu keunggulan dalam rangkaian festival kali ini. Mengambil lokasi dibagian tengah dari area festival, pengunjung bisa menemukan berbagai kuliner bakaran favorit dari berbagai tenant diantaranya yaitu Bandar Djakarta, Ayam Bakar Tungku, Ikan Bali Jimbaran, hidangan aneka sate dan menu bakaran favorit lainnya. Pasar Senggol Summarecon Mal Bekasi tentunya juga tidak meninggalkan berbagai menu Nusantara lainnya yang telah

menjadi menu unggulan bagi pecinta kuliner. Sebut saja Nasi Campur Bali Bongkot, Gudeg Laminten, Laksa Betawi, Soto Udang Medan Akwang, Bebek Kaleyo, Pecel Madiun Babeh dan masih banyak lainnya.

Menambah nuansa pasar malam, kehadiran Moko ( Mobil Toko ) juga akan memberikan pengalaman menikmati kuliner yang baru. Sebut saja Taco Truck Indonesia, Westren Hotdog, Susu Segar Mas Bro dan Holland Martabak Terang Bulan akan meramaikan jejeran moko dalam rangkaian pasar senggol kali ini.

Sebanyak 118 tenant kuliner yang ikut berpartisipasi di event Pasar Senggol Summarecon Mal Bekasi ini, yang terbagi dari 4 moko ( Mobil toko ), 67 booth dan 47 gerobakan. Hadir selama 25 hari penuh, Pasar Senggol Summarecon Mal Bekasi dibuka setiap hari Senin Jumat pukul 16:00 22:00 WIB, dan setiap Sabtu Minggu pukul 11:00 23:00 WIB. Penggunaan kupon pasar senggol sebagai pengganti uang tunai juga akan dilakukan selama rangkaian acara. Untuk pengunjung yang ingin menikmati kuliner dan berbagai permainan yang ada, Jangan lupa untuk menukarkan uang tunai di booth booth kasir yang tersedia.

Pasar Senggol BekasiRasakan Kuliner Khas Cita Rasa Nusantara

Event Bekasi


kuliner. Di antaranya Bambu Desa, Tauge Goreng Bogor, Soto Mie Bogor, Empal Gentong, Cireng Cipaganti, Martabak Bandung, Mi Kocok Bandung, Nasi Timbel Parahyangan, Kupat Tahu Bandung, Nasi Tutug Oncom, Es Cendol. Sekitar 30 persen kuliner khas Bekasi, seperti gabus pucung dan akar kelapa, bisa pengunjung temui di sini. Untuk Harganya sendiri masih sangat terjangkau.

Ke depan, kata Willy Effendi, festival kuliner ini diharapkan menjadi kebanggaan masyarakat Kota Bekasi, dengan makanan khas Bekasi khususnya

dan etnis Sunda pada umumnya. Juga ada makanan krak telor Betawi, gabus pucung. Tahun ini khusus tema kuliner Sunda dengan 400 jenis makanan ringan, jajanan berat, musiman. Yang unik waktu jajannya memakai kupon belanja berupa uang kertas khusus yang hanya berlaku selama festival dan Uang kertas tersebut bisa diuangkan kembali, Jelasnya.

Selain menampilkan berbagai Jenis Makanan, dan Jajanan. Festival Kuliner Bekasi juga Menyuguhkan Tontonan Bioskop Indonesia Gratis, Hanya saja disini yang unik

adalah Film Yang ditampilkan merupakan Film yang pernah ditayangkan pada era tahun 70 80 an. Bagi yang ingin bernostalgia menonton bersama bisa mendatangi Area Layar Tancap Indonesia yang Terletak disebelah utara Kampung Sampireun.

Festival kuliner sudah lama dirintis. Sebelumnya, di Serpong tiga kali digelar, Kelapa Gading delapan kali, di kota Bekasi untuk pertama kali. Sebelumnya tim SBM melakukan survei kuliner ke daerah mencari makanan khas dan langka.

Bertempat di halaman parkir barat Mal Summarecon Bekasi (27/9) Festival Kuliner Bekasi digelar pada bulan September tahun lalu. Menyajikan berbagai macam kuliner khas Sunda dan Bekasi. Festival Kuliner Bekasi (FKB) bertema Kampung Sampireun yang melibatkan lebih dari 90 usaha kecil menengah (UKM), digelar selama 3 minggu di halaman parkir barat Summarecon Mal Bekasi (SMB), Jl Bulevard Ahmad Yani, Kota Bekasi.

Uniknya dalam festival ini adalah kuliner yang disajikan

multikultural antara sunda dan betawi melambangkan bahwa kedua kebudayaan tersebut adalah khas Bekasi. Bekasi sendiri menurut sejarah adalah daerah yang Multikultural perpaduan antara sunda Jawa barat dengan Betawi, dan ini lah yang coba ditampilkan oleh Mal Summarecon Bekasi. Festival Kuliner Bekasi digelar bertujuan untuk mempertahankan sajian kuliner tradisional sebagai warisan budaya dan mengembangkan Kota Bekasi sebagai salah satu destinasi wisata kuliner favorit, kata GM Corporate Communication

Summarecon, Willy Effendy.Selain itu, Menurut GM

Operations SMB, Willy Effendy, Lokasi Festival yang didekorasi layaknya sebuah pedesaan tradisional dengan Booth dan gubukan akan dihiasi jerami sebagai penutup dibagian atap akan semakin menambah nuansa pedesaan khas pasundan maka itulah nama Kampung Sampireun diambil untuk menamakan festival kuliner bekasi. Tidak kurang dari 30 persen jenis kuliner khas Bekasi tampil di festival ini.

Ada lebih dari 90 UKM kuliner yang menjadi menu favorit masyarakat Bekasi, Jawa barat memeriahkan Festival Kuliner Bekasi, mulai dari gerobakan hingga stan saung

Festival Kuliner Bekasi Kampung SampireunMelihat kembali Festival Kuliner

yang Bertema Kampung sampireun

Event Bekasi


Bekasi Creative

Harapan Bekasi dari SMAN 1 Bekasi

Testimoni dari Raisa

BUC 2nd Anniversary

Testimoni dari GBS Band

Mendengar nama jengkol pasti sudah tak asing lagi bukan? Karena jengkol ini makanan khas orang betawi, khususnya masyarakat di Bekasi. Jengkol ini memang unik karena bentuk rupanya yang bulat gepeng dengan kulit hitam, pipih spiral, dibagian dalam kulit bijinya dilapisi kulit ari tipis berwarna coklat. Jengkol mempunyai rasa pahit dan aroma yang tidak sedap, faktanya jika kita mengkonsumsi jengkol maka aroma mulut kita akan bau dan ketika buang air kecil udara di sekelilingnya akan tercemar oleh aroma jengkol yang sangat bau, namun sebagian masyarakat tidak memperdulikan akan bau jengkol tersebut sehingga masyarakat menggemari masakan-masakan jengkol, apalagi masyarakat etnis betawi di Bekasi sangat menggemari jengkol.

Walaupun jengkol mempunyai aroma yang tidak sedap namun jengkol ini memiliki segudang manfaat dan nutrisi lho, diantaranya jengkol kaya akan kandungan protein yang cukup

sumber foto : restumande

JengkolBahan Makanan Khas Betawi (Bekasi)

tinggi kandungan protein nabati dari jengkol ini lebih tinggi dari kacang kedelai dan kacang hijau. Kemudian kaya akan zat besi, kalsium, Fosfor, dan vitamin A, B1, B2, dan C.

Selain itu jengkol juga mempunyai mempunyai dampak negatif untuk kita seperti bau yang tidak sedap, penyakit jengkolan. Menurut berbagai sumber dilarang keras minum air jeruk setelah makan jengkol, karena hal itu akan mempercepat pembentukan asam jengkolan dalam tubuh.

Bicara tentang kuliner di bekasi tidak lepas dari jengkol, bahkan di tempat nasi uduk atau makanan kaki lima khas betawi dipinggir jalan kota Bekasi selalu ada menu semur jengkol, yah semur jengkol memang identik dengan orang betawi. Selain disemur, jengkol juga bisa diolah menjadi jengkol balado, rendang jengkol dan lain sebagainya. Dengan begitu walau bau namun bisa diolah sesuai selera para pencinta jengkol dan berikut beberapa masakan olahannya :

Jengkol BaladoRendang Jengkol

Semur Jengkol

Jengkol Kalio

Masakan olahan jengkol ini bercita rasa pedas. Karena terdiri dari campuran bumbu balado sep-erti lada, cabai, bawang putih dan lain-lain. Ola-han jengkol balado ini cocok untuk kalian yang suka pedas.

Gak cuma daging sapi aja lho yang di ren-dang. Panganan khas Bekasi ini juga bisa dibuat dengan cita rasa rendang yang pedas. Olahan ini sangat cocok jika disandingkan dengan masakan padang lainnya, seperti sayur nangka (sayur cecek), sambal ijo, ikan kuah santan dan tentunya dengan nasi putih hangat.

Nah ini dia jenih olahan timpalannya nasi uduk. Bagi pecinta nasi uduk, mereka ku-rang berselera kalo nasi uduknya tidak dicampur dengan semur jengkol. Bagi kalian yang ingin mencoba membuat semur jengkol, harus meren-dam jengkol dengan waktu yang lama agar jengkol tersebut hilang bau khasnya. Cara merebusnya juga harus pas, karena empuknya semur jengkol menambah cita rasa yang mantap.

Ini bentuk encernya dari rendang. Dengan santan yang cair dan juga cita rasa pedas. jengkol kalio ini cocok banget bagi kalian yg suka pedas.

Nah, bagi kalian yang ngaku tinggal di Bekasi malu ah kalo sampe sok jijik atau sok ga mau makan makanan yang satu ini. Seharusnya kita sebagai penerus budaya asli termasuk kulin-ernya harus ikut melestarikannya apalagi kita yang tinggal di Bekasi wajib menjaga kuliner dari bahan jengkol agar tidak tergantikan dengan makanan budaya luar.

Kontributor : Anisa Susilawati

Serba-Serbi


foto : kulinerindonesia

foto : hobimasak

foto : food detik

foto : oiconews

Muara gembong merupakan salah satu kecamatan yang ada di kabupaten bekasi, terletak di sebelah utara Bekasi yang sangat dekat dengan pesisir pantai utara, jawa, membuat banyak sekali potensi laut yang dapat dihasilkan disini. Dian-taranya adalah hasil laut dan hasil tambak, yang banyak dihasilkan di sepanjang wilayah kabupaten Bekasi bagian utara, Yang memang langsung ber-batasan dengan dengan laut jawa.

Lokasi geografis yang demikianlah yang membuat sebagian besar masyarakat Kabupaten Bekasi bagian utara berprofesi sebagai nelayan dan petani tambak. Dari kedua profesi tersebut, membuat terasi adalah suatu nilai tambah yang dapat mereka lakukan pada waktu tertentu. Nilai jual terasi jadi siap pakai yang tinggi membuat sebagian besar masyarakat tergiur untuk membuat terasi tersebut dan menjualnya.Terasi yang sudah jadi tidak terpaut waktu untuk menyimpannya, karena tidak akan busuk. Terasi yang bagus adalah semakin lama disimpan akan semakin bagus.

Hasil laut dan tambak yang cukup terkenal dan banyak dicari orang adalah Terasi Jembret. Namun sayangnya hanya beberapa kalangan masyarakat saja yang mengetahui keberadaan Terasi Jembret Muara gembong. Salah satu factor yang mempengaruhinya adalah nilai jual produk-sinya yang tidak secara masal. Padahal rasa yang di hasilkan lebih enak terasi Jembret khas muara gembong tersebut di bandingkan dengan terasi yang sudah ada dipasaran saat ini.

Keberadaan Terasi Jembret muara gem-bong bekasiurbancity dapatkan dari salah seorang aktivis lingkungan Arif Pinus yang saat ini ter-gabung dalam gerakan #SaveMugo. Keberadaan Muara gembong yang saat ini sedang di landa dengan bencana abrasi membuat para aktivis

muda lingkungan Kota Bekasi bergerak untuk melakukan penyelamatan terhadap daerah muara gembong agar tidak hilang karena abrasi. Disamp-ing penyelamatan secara lingkungan Arif Pinus bersama teman temannya juga mengangkat potensi lainnya di muara gembong salah satu nya adalah kulinernya.

Banyak hal yang mesti dilakukan untuk mengangkat kembali daerah muara gembong, karena ternyata bukan hanya segi lingkungan saja yang akan kami selamatnya namun dari segi lainnya juga akan ikut kami selamatnya dan kami angkat agar daerah muara gembong menjadi daer-ah yang berpotensi sebagai tempat wisata ataupun penelitian tentang flora dan fauna pesisir, karena di muara gembong ini banyak sekali hal hal unik yang mungkin seluruh masyarajat kota Bekasi tidak mengetahui seperti halnya terasi jembret ini, makanya kami coba angkat. Ujar Arif saat mene-jelaskan keberadaan terasi jembret ke bekasiur-bancity.

Terasi Jembret sendiri dibuat dari udang rebon asli dan murni tanpa campuran bahan lain dan dibuat dengan cara yang masih tradisional. Rasa dari jenis terasi ini tidak diragukan lagi, ketajaman rasa khas terasi dan gurihnya membuat semua orang ingin mencobanya untuk ditambah-kan dalam berbagai jenis masakan. Bau yang tidak bigitu tajam menyengat membuat orang tidak merasa jijik atau enek saat memegangnya. Bau ter-asinya juga khas, mungkin sebagian daerah lain di pulau jawa terasi jembret lainnya juga ada namun yang berbeda dengan terasi jembret di muara gem-bong adalah bau khas terasinya dan juga rasanya yang sangat gurih. Penasaran untuk mencobanya silahkan datang langsung ke kecamatan muara gembong Bekasi.

Terasi Jembret Khas Muara Gembong


Serba-Serbi

Resep Sayur Gabus Pucung

Bahan :1. Ikan Gabus 1 kgBersihkan, potong menjadi 12 bagian.2. Pucung (kupas) kg3. Daun bawang 4. Seledri

Bumbu-bumbu :1. Bawang merah 7 siung2. Cabe merah 5 buah3. Cabe rawit 5 buah4. Kunyit5. Jahe6. Minyak sayur7. Garam8. Penyedap rasa

Cara Memasak :1. Rendam pucung dalam air panas2. Haluskan semua bumbu3. Tumis bumbu dalam wajan sampai harum, masukkan potongan ikan, aduk sampai rata. Tambahkan air pucung.4. Setelah masak, tambahkan garam dan penyedap rasa.5. Taburkan daun bawang dan seledri.

# Senggol KepoOpini dari MedSos Tentang Gabus PucungUdah pernah dong, makan Gabus Pucung.. Bumbunya maknyus banget. Biasanya teman Oom masak Gabus Pucungnya sendiri di daerah Marakash.

@NFbuciyasi

Ada tempat makan Gabus Pucung juga tuh, di Jl.Sudirman pas udah mau sampai Fly Over Summarecon, namanya RM Lukman.

@TheMarcellinus

Mantep tuh makanannya.. Nyobainnya di daerah Gabus (sesuai namanya). Gabus Pucung buatan emak-nya teman.

@Idvan__

Pucung Gabus paling enak mah, bikinan enya saya. Buseng dah, ora ada tandingannya.. Boleh diadu sama buatan warung makan lain. Kalau mau cobain, datang saja ke rumah saya Kp. Rawa Bugel RT.02/03. Cuma bawa ikannya sendiri ya, nanti dimasakin sama enya saya hehehe

Herry Fahlan

Gabus Pucung rasanya gurih gurih nyoy.. Yang enak di RM H. Udin Kombo Harapan Indah. Gak cuma Gabus Pucung aja, Bebek Obloknya juga enak. Makanan khas Bekasi juga tuh..sendiri di daerah Marakash.

@MazzDanu35

Sayur Gabus Pucung itu enak banget, rempahnya terasa. Rekomendasi tempat makan Gabus Pucung yang enak itu di H. Udin Kombo Harapan Indah, tempatnya ala-ala Betawi gitu. Halamannya luas, adem pula tempatnya.

@novitaramadani

Kalau mau cari Gabus Pucung, banyak warung Betawi di sekitar jalan Kalibaru menuju Summarecon. Ada yang jual di sana.

@AgustThe

Gue sering makan Gabus Pucung. Kuahnya itu khas banget karena pakai kluwek. Apalagi kalau kuahnya panas dan ikan gabusnya besar.

@_iirfann

Rasanya enakkk bangetttt Apalagi bagi orang Betawi khususnya. Sayur Gabus Pucung tidak seperti sayur lain yang banyak isinya, cuma ada ikan gabus, pucung, dengan bumbu. Rasanya agak manis, kuahnya hitam, paling enak sih yang pedas. Tapi, bagi orang awam rata-rata gak naksir mencobanya (karena warna kuahnya hitam), terus ikan gabusnya besar melebihi lele jumbo. Harga relatif mahal untuk semangkok sayur Gabus Pucung beserta kepala ikannya bisa sampai 30 ribu. Setiap hari siap sedia ada tuh di Pekayon depan Bebek Bengis, mantap banget karena orang Betawi asli yang bikin.

Shyfa Fauziah

Tips & Trik SocMed

Kontributor : Widy Darma

Kontributor : Widy Darma


Siapa bilang Perempuan tidak bisa produktif lagi saat tua, pernyataan tersebut dapat di tampik jika kita melihat satu komunitas ini, Bakul Kue Rumahan adalah Komunitas yang di Anggotanya sendiri kebanyakan ibu ibu rumah tangga, dan Komunitas ini mereka belajar membuat kue, memasak, mengikuti kegiatan kuliner, sampai dengan belajar Wirausaha lewat kuliner seperti Kue.

Ibu Nenis BKR Selaku Pendiri Bakul kue rumahan menjelaskan, BKR adalah komunitas kuliner yang terdiri dari ibu ibu pengusaha kue rumahan, awalnya dari hoby

sendiri kemudian ada teman teman yang ikut bergabung ada sekitar 60 orang lama lama berkembang hingga akhirnya dibentuklah Komunitas.

Awal saya sendiri yang hobby membuat kue, kemudian ada teman teman yang ikut bergabung sekitar 60 orang makin lama makin berkembang hingga akhirnya saya bentuklah komunitas ini, BKR sendiri baru dibentuk sejak 1 tahun yang lalu, namun kalau saya pribadi belajar bersama teman teman membuat kue sudah 8 tahun yang lalu, namun yang membuat saya kagum, surprise dan luar biasa adalah Antusiasnya ibu ibu yang mempunyai hobby

serta minat yang sama hingga BKR anggotanya bukan hanya dari Bekasi namun banyak juga dari luar Bekasi. Ungkap Ibu Nenis.

Ibu Nenis juga menjelaskan Rata rata member BKR adalah dari daerah daerah terpencil yang sulit sekali untuk belajar membuat Kue, karena hampir yang tinggal di daerah daerah, sulit menemukan tempat belajar atau kursus membuat kue. tidak seperti yang tinggal di kota kota besar mudah sekali menemukan tempat tersebut. Bakul kue rumahan menjadi media untuk mereka yang ingin belajar.

Membuat Kue Dan Belajar Bersama Tentang Kuliner

Komunitas Bakul Kue Rumahan

Komunitas

Karena Bakul kue Rumahan di bentuk dalam bentuk online melalui Facebook grup maka sangat mudah untuk di akses bagi yang tinggal di daerah daerah yang jauh dari perkotaan atau yang kesulitan mencari tempat belajar, member member kita kebanyakan dari plosok plosok Indonesia seperti dari medan, aceh, Sulawesi, Hingga luar Indonesia para TKW yang sedang ada di negaranya masing masing mereka bekerja juga aktif di Facebook Grup, jadi intinya dimanapun mereka berada asalkan bisa online mudah untuk belajar. Ujar ibu Nenis.

Selain itu Untuk member yang berada di daerah Bekasi sendiri juga tak kalah banyak dengan member dari luar Bekasi, seperti Cikarang,

cibitung, Bekasi timur, Bekasi selatan, Bekasi barat, bahkan hingga Bekasi Utara Ujung.

Agar lebih mudah untuk mengkoordinasi tiap tiap member kami Selain di online, kami membentuk Korwil ( Koordinator wilayah ), jadi jika ada keperluan atau hal hal penting mengenai Bakul Kue Rumahan seperti meminta resep, bertukar resep atau memanggil member lain untuk mengajarkan bisa langsung menghubungi atau berkoordinasi langsung dengan ketua Korwilnya, tujuannya agar yang ingin belajar lebih mudah.Jelas Ibu Nanis.

Selain itu Kegiatan lainnya

di Bakul Kue Rumahan ada Belajar Online Bersama, Belajar bersama Bedah resep setiap Minggu dan Setiap Bulan. Untuk setiap tahunnya BKR mengadakan Silahturahmi Akbar dengan mengundang seluruh Korwil menampilkan kreasi resepnya untuk di cicipi bersama sama, Bagi yang sudah mempunyai Usaha sendiri bisa membuka stand dagangannya di Silaturahmi Akbar. Selain berkumpul Bersama di Silahturahmi Akbar para member juga belajar untuk membuka usaha sendiri dengan diadakannya seminar, dan sharing sharing antar member.


Sebagian besar dari kita jika memiliki minat yang lebih di bidang kuliner, maka akan mengikuti kursus memasak atau bahkan memilih jurusan perhotelan atau tataboga pada jenjang kuliah. Hal demikian ditempuh agar dapat memasak dengan baik dan menjadi sekedar koki kecil-kecilan atau bahkan menjadi chef ternama. Namun, ada juga salah satu pekerjaan

unik di bidang kuliner, yaitu food stylist. Pekerja food stylist lah yang membuat kita tergiur dengan foto-foto makanan atau minuman yang terpampang di brosur atau poster dari restoran. Merekalah yang membuat kita berekspektasi lebih tentang nikmatnya makanan atau minuman yang kita lihat, walaupun sebenarnya ada beberapa yang baik bentuk dan rasanya tidak seperti yang kita

ekspektasikan setelah melihat cantiknya foto-foto makanan hasil kerja para food stylist tersebut.

Food Stylist adalah pekerjaan yang menggabungkan seni kuliner dan ilmu pengetahuan dalam menyiapkan makanan atau minuman untuk iklan foto, iklan televisi, dan adegan dalam film. Seorang Food Stylist harus mahir menggabungkan seni kuliner dengan pengetahuan akan bahan-bahan yang tidak biasa untuk keperluan memanipulasi atau merekayasa masakan dan minuman agar selalu

Seseorang dibalik menggiurkannyasebuah foto masakan atau minuman

foto dari seriouseats.com (paul brissman)

Food Stylist


Lifestyle

terlihat menarik, baru dan berselera ketika sesi foto berlangsung selama berjam-jam. Gelar dari sekolah di bidang kuliner adalah suatu keharusan bagi para Food Stylist, sebagai pekerjaan yang membutuhkan pengetahuan luas tentang bagaimana tindakan terhadap makanan dan minuman dalam estetikanya.

Para Food Stylist tau bahwa penampilan jauh lebih penting dari pada rasa selama pemotretan, dan mereka menggunakan trik kuliner untuk membuat makanan menjadi bintang dalam pertunjukan pemotretan. Beberapa trik dari situs readers digest yang dilakukan para Food Stylist agar sang bintang dapat memukau para penikmat kuliner pun akan kita bahas di sini dan setelah kalian tau trik tersebut, yakin deh kalo kalian enggak bakal mau mencicipinya.

Segelas cappuccino yang cantik nan menggiurkan ini susah payah dibangun dengan busa sabun agar masih terlihat fresh karena masih berbusa. Kemudian untuk makanan yang ditumpuk seperti pancake atau burger, di taruh kardus kertas di antara lapisan agar terlihat berisi lalu semua lapisan pancake disemprot dengan cairan yang anti air sehingga sirup mudah meluncur di tepian dan tidak meresap ke pancake.

Nah, untuk masakan yang menggunakan

bahan kalkun dan ayam, pertama kali seluruh bagian disemprot dengan saus berwarna coklat, air, dan pewarna makanan lalu ayam atau kalkun tersebut dibakar dengan gas api yang memancar dari pipa sampai mereka bersinar dengan warna yang sempurna. Memang di dalamnya terlihat menggiurkan dan matang, namun di dalamnya masih mentah dan bahkan ada beberapa juga diisi dengan handuk atau gumpalan kertas untuk memberi kesan gemuk.

Kemudian jika menginginkan efek lelehan

keju pada makanan yang telah dingin karena berkali-kali di foto dan sudah tidak panas lagi, para Food Stylist mungkin menggunakan alat uap portabel atau spatula (penggorengan) yang dipanaskan. Sehingga memberikan efek leleh pada keju walaupun makanan sudah dingin.

Yummiii, sangat sangat cantik dan

menggugah selera banget ya masakannya. Tetapi setelah kalian tau behind the scene dari menghias masakannya, apa kalian masih berselera ?. Yang jelas jika kalian ingin mencoba ga perlu mikirin gimana rasa makanannya, yang penting gimana makanan tersebut menjadi bintang di pertunjukan kalian.


Lensa BUCFood Stylist & Photograph

foto : Aditya Mahendra

Food Stylist & Photograph Ala Bekasi Urban City

Setelah melihat detail hasil dari para Food Stylist kawakan, nah, tim Bekasi Urban City juga ada lho Food Stylist dan Photographnya. Berawal dari semakin maraknya food blogger dengan blog yang dihiasi berbagai foto-foto makanan yang cantik dan bikin berselera, kita membuat ide dengan mencoba menyediakan layanan Food Photograph. Walaupun dalam tim tersebut sama sekali tidak ada satupun jebolan sekolah perhotelan atau tataboga, tetapi kita mengandalkan ilmu desain yang masih nyerempet-nyerempet dengan pemilihan warna hiasan makanan dan tata letaknya. Nah, dari segi fotografinya saja yang berisi para fotografer andal yang sudah biasa menjadikan makanan sebagai model jepretannya.

Banyak sekali perlengkapan yang mesti dipersiapkan, dari segi Food Stylist saja mesti membawa aneka rempah, minyak zaitun dan bubuk cabai atau merica untuk makanan dan semprotan air, buah-buah, daun mint dan bubuk cokelat untuk minuman. Sedangkan dari segi Food Photograph mesti membawa mini studio, dua buah lighting, lampu LED dan tentu saja kamera DSLR dengan

bermacam-macam lensanya.Setelah semua konsep dan perlengkapan selesai, akhirnya

kita mendapat kepercayaan dengan memoto produk dari makanan dan minuman dari salah satu cafe yang menghidangkan makanan-makanan dari bahan cokelat di ruko sinpasa Summarecon Bekasi. Tak tanggung-tanggung, semua perlengkapan pun kami bawa demi

mendapatkan hasil foto yang maksimal dan memberikan kepuasan kepada klien.

Suasana cafe aslinya itu lumayan redup dan sendu, gak begitu banyak cahaya dari luar karena kita fotonya di non-

smoking area yang tertutup di lantai 2. Setelah semua siap dan perlengkapan fotografi pun telah tersetting dengan rapih, tim food stylist pun langsung memberikan sentuhan agar

foto : kesibukan dari tim dikala sesi pemotretan


Lensa BUC

sang model cantik jika difoto kemudian para fotografer pun mengutak atik posisi dari sang model tersebut.

Setelah berhasil mendapatkan beberapa foto dari berbagai menu andalan dari kafe tersebut, kami pun menyudahinya dengan memakan makanan dan minuman yang sudah kami hias. Berbeda dengan hasil karya dari Food Stylist kawakan yang banyak melakukan manipulasi pada makanan atau minumannya, kami hanya menambahkan efek-efek yang sekedarnya saja seperti menyemprot air hanya pada gelas agar lebih terlihat segar dan dingin, menambahkan buah-buahan dan rempah-rempah, dan menghias dan menambah topping pada makanan dan minuman. So, karena tidak ada zat-zat dan perlengkapan ekstrim seperti halnya Food Stylist kawakan, makanan dan minuman pun kita bisa makan lagi.

Berikut foto-foto makanan dan minuman hasil hiasan dan jepretan dari tim Food Stylist dan Fotografi dari foto produk cafe cokelat dan ada tambahan juga dari salah satu cafe di daerah galaxy yang sempat kita garap juga produknya. Check this out.


Kontributor : Widy Darma (widydarma.com)

Mungkin dari kalian masih bertanya-tanya tentang apa itu Food Hybrid. Karena memang istilah food hybrid ini baru muncul pada tahun 2013 ini dan itu pun hanya booming di luar negeri bukan di Indonesia. Food Hybrid adalah penggabungan dua makanan yang di olah sedemikian rupa sehingga menjadi hanya satu makanan. Sebenarnya di Indonesia sudah banyak makanan yang meniru konsep ini, hanya saja tidak langsung disebut dengan istilah Food Hybrid. Sebagai contoh martabak mie, rujak cireng dan rendang roll (rendang + sushi).

Bagaimana istilah Food Hybrid ini bisa booming di luar negeri ? pada tahun 2013 lalu seorang chef dari Amerika Serikat bernama Dominique Ansel berinovasi dengan membuat Cronut (Croissant dan Donut), yaitu sebuah Food Hybrid perpaduan antara donat dengan roti croissanti (roti garing yang tidak padat dalamnya). Sungguh menarik karena yang selama ini kita perhatikan dari tiap kue donat adalah empuk atau engganya si donat tersebut. Tetapi Croissant sangat berbeda, makanan tersebut menyediakan sensasi donat dengan tekstur yang garing layaknya kue Croissant.

Kemudian Ia berinovasi pula dengan menghadirkan Ramen Burger, yaitu campuran

antara mie ramen yang dikeringkan di isi dengan daging burger ditengahnya. Memang sedikit ganjil karena chef Ansel menggabungkan dua makanan dari citarasa kuliner yang berbeda. Yaitu ramen dengan rempah khas dari jepangnya dan burger yang khas makanan barat. Hhhmmm yummiii, sungguh inovatif sekali ya chef Ansel. Kedua inovasinya tersebut mendapat tanggapan yang positif dengan penuhnya Animo masyarakat yang ingin mencicipi inovasinya tersebut. Bahkan brand ternama seperti Dunkin Donut, meniru cronut dengan membuat donut yang mirip yang disebut New York Pie Donut di Korea Selatan.

Seperti yang dilansir oleh NY Daily News, konsultan hotel dan restoran Andrew Freeman & Co memprediksi bahwa popularitas food hybrid akan meningkat di tahun 2014. Kesuksesan Cronut dan Ramen Burger membuktikan bahwa penikmat kuliner menyukai inovasi. Ini akan mendorong chef di seluruh dunia untuk terus bereksperimen menghadirkan menu-menu inovatif tanpa menghilangkan citarasa lokal. Lalu bagaimana perkembangan Food Hybrid di Indonesia ? apakah akan menjadi trensetter di dunia kuliner tanah air kita ini ? Kita tunggu saja dan tentunya Food Hybrid menjadi peluang bisnis kuliner yang masih belum ketat persaingannya.

Lifestyle

Food HybridRamen Burger Cronut


Kadang apa yang kita inginkan tidak berjalan sesuai harapan. Tapi, siapa tau inilah jalan hidup terbaik. Ini pas banget menggambarkan kehidupan Hans, seorang pemuda asal Serui, Papua yang jadi tokoh utama di film Tabula Rasa. Hans diceritakan ingin menjadi pesepakbola profesional, namun setelah berusaha keras, Ia tidak dapat mencapai mimpinya tersebut. Keadaan malah semakin buruk ketika Hans terancam tidak memiliki harapan hidup. Disaat inilah Hans bertemu Mak, seorang wanita paruh baya yang juga pemilik restoran Minang ( Lapau ). Mak-pun membawa Hans bersamanya untuk tinggal.

Hans yang sudah diselamatkan hidupnya oleh Mak membantu dengan ikut mengurus Lapau bersama pengurus lainnya yaitu Natsir dan Parmanto. Konflik dimulai saat muncul ketidak cocokan antara Hans, Natsir dan Parmanto dan juga munculnya pesaing baru yang bikin Lapau

Mak terancam gulung tikar.Hal yang paling menarik

dari film Tabula Rasa adalah, film ini merupakan film Indonesia pertama yang kisahnya mengangkat kuliner nusantara atau menjadikan makanan sebagai nyawa-nya. Menurut sang produser Sheila Timothy, makanan bukan cuma jadi tamu dalam film. Menurutnya, makanan Indonesia itu lebih dari sekedar kebutuhan primer dalam keluarga dan rutinitas harian kita, melainkan juga penuh filosofi dan sebagai metafora kehidupan.

Tabula Rasa adalah sebuah film yang menunjukkan kalau impian dan semangat hidup manusia bisa terbentuk kembali lewat makanan dan masakan. Jimmy Kobogau, pemeran tokoh Hans juga menuturkan kalau makanan dan masakan bisa menyatukan kita tanpa memandang perbedaan ras, suku dan budaya.

Biar makin greget, riset dan persiapan yang dilakukan

tim produksi benar-benar total. Mulai dari pergi ke Minang dan Papua untuk meng-interview masyarakat setempat, sampai bekerja sama dengan para pakar kuliner yang dimintai pendapat dan dilibatkan dalam proses syuting! Jadi para pakar ini memberikan saran dan mengajarkan banyak hal yang berkaitan dengan cerita, misalnya pengaturan dapur tradisional, cara masaknya seperti ngulek dan nyalain api tungku, detail alat masak, sampai presentasi makanan untuk ditampilkan kedalam film.

Biar makin kerasa cita rasa nya, kamera yang dipakai dalam proses syutingnya adalah kamera Alexa XT Plus yang punya resolusi. Bisa dibayangin bakalan semenarik apa visualisasi Rendang, Gulai Kepala Ikan dan masakan-masakan lainnya. Film ini wajin ditonton banget dan siap tayang tanggal 25 September 2014 di Bioskop.

Tabula Rasa : Film Yang Mengangkat Kuliner Nusantara

Lifestyle

Kontributor : Adam Pratama

60

Save MuGo (Muara Gembong) Pramuka Peduli Lingkungan

Unisma: Hijaukan MuGo Tokoh MuGo

Edisi Khusus 2014

Edisi Khusus Earth Hour Bekasi | www.bekasiurbancity.com

download our previous e-magazine

copythislink

http://bit.ly/emagzEH

Edisi Juli 2013 Edisi maret 2013 Edisi Januari 2013 Edisi November 2012

2012 & 2013 Edition :


buc e-magz edisi khusus kuliner.pdf

Documents