17

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Definisi Nutrisi

Nutrisi adalah proses pemasukan dan pengolahan zat makanan oleh tubuh

yang bertujuan menghasilkan energi dan digunakan dalam aktivitas tubuh.

Nutrisi adalah zat-zat gizi dan zat lain yang berhubungan dengan kesehatan dan

penyakit, termasuk keseluruhan proses dalam tubuh manusia untuk menerima

makanan atau bahan-bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan-bahan

tersebut untuk aktivitas penting dalam tubuhnya serta mengeluarkan sisanya. Nutrisi

dapat dikatakan sebagai ilmu tentang makanan, zat-zat gizi dan zat lain yang

terkandung, aksi, reaksi, dan keseimbangan yang berhubungan dengan kesehatan dan

penyakit

2.1.1 Jenis-Jenis Nutrisi

a. Karbohidrat

Karbohidrat merupakan sumber energi utama. Hampir 80% energi dihasilkan

dari karbohidrat. Fungsi karbohidrat adalah membuat cadangan tenaga tubuh,

pengaturan metabolisme lemak, untuk efisiensi penggunaan protein, dan memberikan

rasa kenyang. Sumber karbohidrat umumnya adalah makanan pokok, yang berasal

dari tumbuh-tumbuhan seperti beras, jagung, sagu, singkong, dan lain-lain.

Berdasarkan susunan kimianya karbohidrat digolongkan menjadi tiga jenis yaitu

monosakarida, disakarida, dan polisakarida.

Monosakarida

Monosakarida merupakan jenis karbohidrat yang paling sederhana dan

merupakan molekul yang paling kecil. Jenis dari monosakarida adalah glukosa

dektrosa yang banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran, fruktosa banyak

terdapat pada buah, sayuran, dan madu.

18

Disakarida

Jenis disakarida adalah sukrosa, maltosa, dan laktosa. Sukrosa dan maltosa

banyak pada makanan nabati, sedangkan laktosa yaitu merupakan jenis gula dalam

air susu, baik susu ibu maupun susu hewan.

Polisakarida merupakan gabungan dari beberapa molekul monosakarida. Jenis

polisakarida adalah zat pati, glikogen, dan selulosa.

b. Protein

Protein berfungsi sebagai pertumbuhan, mempertahankan dan mengganti

jaringan tubuh. Bentuk sederhana dari protein adalah asam amino. Asam amino

disimpan dalam jaringan dalam bentuk hormon dan enzim. Protein berfungsi sebagai

sumber energi disamping karbohidrat dan lemak, mempertahankan kesehatan dan

vitalitas tubuh, pembentukan enzim, antibodi, dan pembentukan susu saat proses

laktasi.

Sumber protein terdiri dari protein hewani yaitu protein yang berasal dari

hewan seperti susu, daging, telur, hati, udang, ikan, kerang, dan ayam, serta protein

nabati yaitu protein yang berasal dari tumbuhan seperti jagung, kedelai, kacang hijau,

dan sebagainya.

c. Lemak

Lemak atau lipid merupakan sumber energi yang kedua setelah karbohidrat.

Lemak berfungsi sebagai sumber cadangan energi, komponen dari membran sel,

melarutkan vitamin A, D, E, dan K sehingga dapat diserap oleh dinding usus, dan

memberikan asam-asam lemak esensial.

Lemak terdiri dari lemak nabati yaitu mengandung lebih banyak asam lemak

tak jenuh seperti yang terdapat pada kacang-kacangan dan lemak hewani yaitu yang

banyak mengandung asam lemak jenuh dengan rantai panjang seperti pada daging

sapi, kambing, dan lain-lain.

19

2.1.2 Karakteristik Status Nutrisi

Karaktristik status nutrisi ditentukan dengan adanya Body Mass Index (BMI)

dan Ideal Body Image Weight (IBW).

a. Body Mass Index (BMI)

Body Mass Index atau indeks masa tubuh merupakan ukuran dari gambaran

berat badan seseorang dengan tinggi badan. BMI dihubungkan dengan total lemak

dalam tubuh dan sebagai panduan untuk mengkaji kelebihan berat badan (over

weight) dan obesitas.

Indeks Masa Tubuh =BB (kg)TB x TB (m)

Tabel : batas ambang indeks masa tubuh (IMT) di Indonesia

Kategori IMT

Kurus Kekurangan berat badan tingkat berat

<17

Kekurangan berat badan tingkat sedang 17,0 - 18,5

Normal 18,5 – 25,0

Gemuk Kelebihan berat badan tingkat ringan

> 25,0 – 27,0

Kelebihan berat badan tingkat berat

>27,0

b.Kalori yang dibutuhkan

Kalori merupakan satuan tenaga yang akan dibakar oleh tubuh. Banyaknya

jumlah kalori yang dibutuhkan dapat berbeda-beda tiap orang. Hal ini karena

kebutuhan akan energi yang berbeda yang dipengaruhi berat badan, jenis kelamin,

umur dan jenis aktivitas fisik yang dilakukan.

Jika kita menyantap makanan dengan jumlah kalori lebih banyak daripada

yang dibutuhkan oleh tubuh kita akan menyebabkan berat badan kita bertambah

bahkan berpotensi menjadi obesitas. Misalnya, lemak mengandung 9 kalori per gram,

dibandingkan dengan 4 kalori dalam satu gram protein atau satu gram karbohidrat.

20

Jadi kita memasukkan lebih banyak kalori apabila kita mengkonsumsi lemak.

Faktor lain adalah cara tubuh manusia menggunakan energi yang dipasok oleh

karbohidrat, protein, dan lemak. Mula-mula, tubuh membakar karbohidrat dan

protein, baru kemudian lemak. Kalori lemak yang tak terpakai dikonversi menjadi

lemak tubuh. Jadi mengurangi makanan berlemak adalah cara yang penting untuk

mengurangi berat badan.

Untuk menghitung kebutuhan kalori menggunakan tiga buah formula

diantaranya adalah :

Mifflin-st Jeor

( ) ( ) ( )

( ) ( ) ( )

Harris Benedict

( ) ( ) ( )

( ) ( ) ( )

Katch-Mardle

dimana

( )

2.2 ERD (Entity Relationship Diagram)

ERD digunakan untuk pemodelan basis data relational. ERD memiliki aliran

notasi yang bernama notasi Chen. Berikut adalah symbol-simbol yang digunakan

pada ERD dengan notasi Chen:

Simbol Deskripsi

Entity

Entity merupakan data inti yang akan

disimpan;bakal table pada basis data ;

benda yang memiliki data dan harus

disimpan datanyaagar dapat diakses

oleh aplikasi computer; penamaan

21

entitas biasanya lebih ke kata benda dan

belum merupakan nama tabel

Atribut

Field atau kolom data butuh disimpan

dalam suatu entitas

Atribut kunci primer

Field atau kolom data yang butuh

disimpan dalam suatu entitas dan

digunakan sebagai kunci akses record

yang diinginkan ;

Atribut multinilai/multivalue

Field atau kolom data yang butuh

disimpan dalam suatu entitas yang

dapat memiliki nilai lebih dari satu

Relasi

Relasi yang menghubungkan antar

entitas; biasanya dengan kata kerja

Asosiasi

Penghubung antara relasi dan entitas

dimana dikedua ujungnya memiliki

kemungkinan jumlah pemakaian.

Kemungkinan jumlah maksimum

keterhubungan antara entitas satu

dengan entitas yang lain disebut dengan

kardinalitas. Misalkan ada kardinalitas

Nama-atrbut

Nama-Kunci primer

N

22

1 ke N atau sering disebut dengan one

to many menghubungkan entitas A dan

entitas B

Gambar 2. 1 Simbol ERD

(Sumber : Rosa dan Salahudin,2013)

2.3. DFD (Data Flow Diagram)

Data Flow Diagram (DFD) atau dalam bahasa Indonesia menjadi Diagram

Alir Data adalah representasi grafik yang menggambarkan aliran informasi tan

transformasi informasi yang diaplikasikan sebagai data yang mengalir dari masukan

dan keluaran. DFD dapat digunakan untuk mempresentasikan sebuah sistem atau

perangkat lunak pada beberapa level abstraksi. DFD dapata digunakan menjadi

beberapa level yang lebih detail untuk mempresentasikan mekanisme untuk

pemodelan fungsional ataupun pemodelan aliran informasi. DFD lebih sesuai

digunakan untuk memodelkan fungsi-fungsi perangkat lunak yang akan

diimplementasikan menggunakan pemrograman terstruktur membagi-bagi bagian

nya dengan fungsi-fungsi dan prosedur-prosedur. Notasi –notasi yang terdapat pada

DFD adalah :

Tabel 1 Notasi DFD

Notasi Keterangan

Proses atau fungsi atau prosedur; pada

pemodelan perangkat lunak yang akan

diimplementasikan dengan

pemrograman tersetruktur maka

pemodelan notasi inilah yang harusnya

menjadi fungsi aatau prosedur didalam

kode program.

Catatan :

Nama yang diberikan pada sebuah

23

peroses biasanya berupa kata kerja

File atau basis data penyimpanan ; pada

pemodelan perangkat lunak yang akan

diimpleentasikan dengan pemrograman

terstruktur, maka pemodelan notasi

inilah yang harusnya dibuat menjadi

table-tabel basis data yang dibutuhkan ,

table-tabel ini juga harus sesuai dengan

perancangan table-tabel pada basis data

(ERD,CDM,dan PDM).

Entitas luar atau masukan atau

keluaran; atau orang yang

memakai/berinteraksi dengan perangkat

lunak yang dimodelkan atau sistem lain

yang terkait dengan aliran data dari

sistem yang dimodelkan.

Catatan:

Nama yang digunakan pada masukan

atau keuaran biasanya berupa kata

benda.

Aliran data; merupakan data yang

dikirim antar proses , dari penyimpanan

ke proses , atau dari peroses ke

masukan atau keluaran.

Catatan :

Nama yang digunakan pada aliran data

biasanya berupa kata bendaa, dapat

diawali dengan kata data misalnya “

24

data siswa” atau tanpa kata data

misalnya “siswa”.

(Sumber : Rosa dan Salahudin,2013)

2.4 Flowchart

Menurut penelitian Adelia dan J. Setiawan (2011) flowchart adalah

penggambaran secara grafik dari langkah-langkah dan urut-urutan prosedur dari suatu

program. Flowchart menolong analyst dan programmer untuk memecahkan masalah

kedalam segmen-segmen yang lebih kecil dan menolong dalam menganalisis

alternatif-alternatif lain dalam pengoperasian. Flowchart biasanya mempermudah

penyelesaian suatu masalah khususnya masalah yang perlu dipelajari dan dievaluasi

lebih lanjut. Flowchart adalah bentuk gambar/diagram yang mempunyai aliran satu

atau dua arah secara sekuensial. Flowchart digunakan untuk merepresentasikan

maupun mendesain program. Oleh karena itu flowchart harus bisa merepresentasikan

komponen-komponen dalam bahasa pemrograman.

Tabel 2.2 Simbol - simbol pada flowchart

Simbol Nama Fungsi

Terminator awal/akhir proses

Garis Alir

(Flow Line)

arah aliran program

Preparation proses inisialisasi

Proses proses perhitungan/proses

pengolahan data

Input/Output Data proses input/output data,

parameter, informasi

25

Predefined Process

(Sub Program)

permulaan sub

program/proses menjalankan

sub program

Decision Perbandingan pernyataan,

penyeleksian data yang

memberikan pilihan untuk

langkah selanjutnya

On Page Connector Penghubung bagian-bagian

flowchart yang berada pada

satu halaman

Off Page Connector Penghubung bagian-bagian

flowchart yang berada pada

halaman berbeda

2.5. PHP

PHP :Hyper Text Prepocessor merupkan komponen utama program yang akan

memproses skrip-skrip PHP sehingga dapat berjalan di webserver.PHP merupakan

bahasa scripting tingkat tinggi yang dipasang pada dokumen HTML. Sebagian besar

sintaks dalam PHP mirip dengan bahasa C,Java dan Pel, namun pada PHP ada

beberapa fungsi yang lebih spesifik. Sedangkan tujuan utama dari penggunaan bahasa

ini adalah untuk memungkinkan perancang web yang dinamis dan dapat bekerja

secara otomatis.

2.6. MySQL

MySQL adalah sebuah perangkat lunak system manajemen basis data SQL

(DBMS) yang multithered, dan multi-user. MySQL adalah implementasi dari sistem

manajemen basisdata relasional (RDBMS).

26

2.6.Model Pengembangan Waterfall

Model waterfall sering disebut model skuensial linier (squential linear) atau

alur hidup klasik. Model waterfall menyediakan pendekatan alur hidup perangkat

lunak , secara sekuensial atau terurut setiap proses tahapan harus diselesaikan

sebelum berlanjut ke tahap berikutnya. Berikut ini adalah tahap waterfall :

Gambar 2. 2 Waterfall

(sumber : Rosa dan Shalahuddin,2013)

Berikut merupakan tahapan-tahapan dalam model proses Waterfall:

1) Analisis kebutuhan dan definisi (requirements analysis and definition)

Layanan sistem, kendala, dan tujuan yang ditetapkan dengan

berkonsultasi dengan pengguna sistem. Kemudian didefinisikan secara rinci

dan dijadikan sebagai spesifikasi sistem.

2) Design sistem dan perangkat lunak (system and software design) Software

desain meliputi mengidentifikasi dan menggambarkan abstraksi sistem

perangkat lunak yang mendasar dan hubungan mereka.

Requirements

Definition

System and

Software Design

Implementation

Integration and

System Testing

Operating and

Maintenance

27

3) Implementasi (implementation) Tahap ini akan melakukan implementasi dari

sistem yang akan di buat.

4) Integrasi dan pengujian sistem (integration and system testing) Tahapan

dimana program yang terintegrasi diuji sebagai sistem yang lengkap untuk

memastikan bahwa persyaratan perangkat lunak telah dipenuhi. Setelah

pengujian, sistem perangkat lunak disampaikan kepada pengguna.

5) Pengoprasian dan maintenance (operation and maintenance) Biasanya

tahap ini merupakan tahapan dengan masa waktu paling lama.

Pemeliharaan meliputi kesalahan mengoreksi yang tidak ditemukan pada awal

tahap siklus hidup, meningkatkan implementasi sistem dan meningkatkan

pelayanan sistem sebagai kebutuhan baru ditemukan.

2.7.Pengujian Sistem

Pengujian dalam perangkat lunak yang akan digunakan adalah white box dan black

box.

2.7.1 Verifikasi

Verifikasi mengacu pada sekumpulan aktifitas yang menjamin bahwa perangkat

lunak mengimplementasikan dengan benar sebuah fungsi yang spesifik. Yang

meliputi “Apakah produk dibangun dengan benar?” artinya lebih ke arah apakah

proses pengembangan produk sudah benar dan telah berhasil mengimplementasikan

fungsi yang benar. Pendekatan yang dilakukan dalam verifikasi adalah White box

testing.

White Box Testing

Yaitu pengujian perangkat lunak dari segi desain dan kode program apakah

mampu menghailkan fungsi-fungsi masukan, dan keluaran yang sesuai dengan

spesifikasi kebutuhan. Pengujian white box dilakukan dengan memeriksa lojik

dari kode program.

28

2.7.2. Validasi

Validasi mengacu pada sekumpulan aktifitas yang berbeda yang menjamin

bahwa perangkat lunak yang dibangun dapat ditelusuri sesuai dengan kebutuhan

pengguna. Yang meliputi “Apakah sudah membangun produk yang benar ?” yang

artinya lebih ke arah hasil produk apakah sudah sesuai dengan yang diinginkan.

Dalam pengujian validasi akan dilakukan dengan pendekatan :

Black Box Testing

Yaitu pengujian peragkat lunak dari segi spesifikasi fungsional tanpa menguji

desain dan kode program. Pengujian yang dimaksudkan untuk mengetahui

apakah fungsi-fungsi masukan, dan keluaran dari perangkat lunak sesui dengan

spesifikasi yang di butuhkan.

2.7.3 Stress Testing

Stress testing berkaitan dengan kualitas aplikasi didalam lingkungan.yaitu untuk

menciptakan sebuah lingkungan yang lebih menuntut aplikasi, tidak pada saat

aplikasi dijalankan pada beban kerja yang normal.

Stress testing adalah salah satu jenis pengujian sistem yang bertujuan untuk

melihat apakah perangkat lunak secara keseluruhan mampu menangani kebutuhan

sumberdaya yang tidak normal (mencakup kuantitas, frekuensi, maupun

volume). Apakah data dalam jumlah sangat besar, dengan frekuensi sangat tinggi,

serta volume yang sangat besar mengakibatkan performansi atau bahkan

fungsionalitas perangkat lunak terganggu atau tidak, Jadi, meskipun perangkat lunak

sudah berjalan baik di setiap fiturnya, stress testing juga akan memastikan setiap

perangkat lunak tetap bekerja dengan maksimal saat diberikan beban berat. Stress

test akan diklakukan dengan bertahap yaitu dimulai dari tahap yang lebih ringan

menuju tahapan yang lebih berat.

Dari sudut pandang kinerja sistem keberhasilan aplikasi web yang dibuat harus

optimal pada saat pengguna yang mengakses sistem tersebut tidak berada pada

keheningan yang terlalu lama sehingga server mengakses 95 % sistem yang diperoses

dalam waktu kurang dari 10 detik.

29

Tabel 4. 3 Kinerja sistem

Download time User view

< 0.1 s

Pengguna merasa bahwa sistem bereaksi seketika.

< 1.0 s

Pengguna masih tidak merasa terganggu. Dan masih tetap

focus pada halaman web saat ini

< 10 s

Pengguna sudah merasa terganggu, karena sistem lama

dalam mengolah request dari pengguna.

> 10 s

Pengguna kemungkinan besar terganggu dari situs saat ini

dan kehilangan minat.

2.7.3.1 Webserver Stress Tool

Webserver Stress Tool yang dikembangkan oleh Paessler yaitu Paessler

PRTG Network Monitor (http://www.paessler.com) merupakan alat yang digunakan

untuk mengidentifikasi dan memastikan kesalahan dari kinerja sistem sehingga dapat

dengan mudah memperbaiki dan mencegah ketidakpuasan pengguna. Alat ini

memiliki antarmuka yang intuitif, parameter pengujian yang fleksibel, dan pelaporan

hasil dari pengujian yang diberikan koprehensif.webserver stress tool menyediakan

alat untuk memasukan pengujian kinerja sebagai bagian rutinitas pemeliharaan

penyebaran aplikasi web. Setelah webserver stress tol dikonfigurasi dengan benar

yaitu berdasarkan pengujian kinerja sistem maka dapat membantu tetap konstan

dalam melakukan pengujian.

Meskipun Webserver Stress Tool melakukan pengujian kinerja secara umum

yang dapat memecahkan masalah-masalah seperti waktu yang dibutuhkan pengguna

dalam menunggu pelayanan dari sistem dan pengalaman pengguna pengujian kinerja

memiliki sejumlah pertimbangan teknis untuk memastikan bahwa isu-isu dari bisnis

dapat diselesaikan. Dimana isu-isu yang dimaksudkan yaitu seperti :

Website yang dibuat sudah mampu dioprasikan.

Website yang dibuat mampu meningkatkan pengunjung .

Website yang dibuat mampu bertahan pada lonjakan lalu lintas pengguna

30

Website yang dibuat dapat memberikan pelayanan kepada pengguna dengan

waktu yang tidak lama.

Pengujian kinerja sistem bertujuan untuk menjawab semua isu-isu tersebut

sebagai aspek berharga untuk memelihara bagian web bisnis yang dibangaun.