bab ii lap mspm rshs
DESCRIPTION
laporan praktek belajar kuliaahTRANSCRIPT
BAB II KEGIATAN DAN METODE
2.1 Kegiatan yang dilakukan
Kegiatan yang dilakukan pada Praktek Belajar Lapangan (PBL) kali ini adalah
melakukan wawancara dan pengamatan tentang bagaimana penyelenggaraan makanan di
Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Di lokasi PBL mahasiswa diberi materi tentang
penyelenggaraan makanan secara umum disana sebelum diajak untuk berkunjung dan
mengamati secara langsung bagaimana penyelenggaraan makanan di lokasi PBL pada setiap
tahapnya. Kemudian, mahasiswa melakukan wawancara dan pengamatan dengan alat
pengumpul data berupa kuiesioner yang telah disiapkan terlebih dahulu. Kuisieoner yang
digunakan terdiri dari 123 pertanyaan. Saat mengamati langsung mahasiswa dibagi menjadi
4 kelompok dan dipandu oleh salah seorang staf gizi. Sambil mengamati dan mengisi
kuisioner mahasiswa tetap diperbolehkan mengajukan pertanyaan kepada narasumber.
2.2 Data yang dikumpulkan
2.2.1 Data Primer
Data primer adalah data yang diperoleh secara langsung yaitu melalui wawancara dan
observasi/pengamatan. Adapun hasil wawancara dan pengamatan meliputi penyelenggaraan
makanan meliputi menu; produksi yang terdiri dari : pemesanan dan pembelian, penerimaan
bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, dan
pemasakan/pengolahan, transportasi makanan; distribusi makanan; pemantauan dan evaluasi
di Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Narasumber wawancara adalah beberapa orang staf
Gizi di Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung diantaranya Bapak Asep selaku Kepala Instalasi
Gizi
2.2.2 Data sekunder
Data sekunder adalah data yang diperoleh tidak melalui pengambilan secara langsung.
Diantaranya gambaran umum Rumah Sakit Hasan Sadikin Bandung. Peneliti juga
mempelajari buku-buku, jurnal dan artikel dari internet yang mendukung dalam membuat
pembahasan atas hasil kunjungan/PBL.