7/22/2019 Apa Sih Buffer Dan Manfaatnya

1/2

APA SIH BUFFER DAN MANFAATNYA?

Setiap hari kalian makan. Makanan yang

masuk ke tubuh kalian tak hanya akan berhubungan

dengan organ mulut, kerongkongan, lambung, dan

usus saja. Pada pelajaran biologi kalian telahmempelajari proses transportasi makanan dalam

tubuh, bukan? Makanan akan mengalami

serangkaian proses metabolisme di dalam tubuh

dan hasilnya akan diedarkan ke seluruh tubuh

melalui darah. Tahukah kalian bahwa hasil

metabolisme dapat bersifat asam ataupun basa,

tergantung dari sifat makanan yang kita konsumsi? Nah, tentu saja hal ini akan berpengaruh

terhadap pH darah. Padahal, agar dapat bekerja dengan baik, pH darah harus tetap stabil. Oleh

karena itulah darah memiliki sistem buffer untuk dapat mempertahankan pH-nya. Lalu apakah

buffer itu? Bagaimana sifatnya? Bagaimana peranannya dalam tubuh?

Sistem larutan buffer sangat berperan dalam tubuh makhluk hidup. Oleh karena itu,

darah yang berperan penting dalam metabolisme harus merupakan suatu larutan buffer yang

dapat mempertahankan pH-nya, sehingga pH darah tetap stabil dengan adanya zat asam atau

basa yang terlibat dalam metabolisme. Lain halnya dengan larutan bukan buffer yang tidak

dapat mempertahankan pH-nya. Kerusakan organ tubuh atau bahkan kematian dapat terjadi

jika darah bukan merupakan suatu larutan buffer.

Dalam tubuh kita, pH darah berkisar 7,35 - 7,45. Agar pH darah tidak banyak berubah,

maka di dalatnnya terdapat sistem buffer. Begitu juga enzim pemecah protein, yang hanya

dapat bekerja dengan baik pada pH = 3.

Agar pH cairan dalam lambung selalu

berada dalam kisaran 3, maka dalarnlambung terdapat larutan buffer. Makanan

yang kita konsumsi akan disalurkan ke

seluruh tubuh, salah satunya melalui darah.

pH darah relatif stabil dan tetap karena

kandungan larutan buffer karbonat dalam

darah mempunyai komposisi yang selalu

tetap. Lantas bagaimana cara larutan

buffer karbonat mempertahankan pH

darah?

Berikut gambaran mengenai proses

tersebut.

Jika yang dihasilkan oleh metabolisme adalah suatu basa, maka ion OH

akan bereaksi dengan

asam bikarbonat (H2CO3) menurut reaksi:

H2CO3+ OH

HCO3

+ H2O

7/22/2019 Apa Sih Buffer Dan Manfaatnya

2/2

Sebaliknya, jika hasil metabolisme adalah suatu asam, maka ion H+dari asam tersebut akan

diikat oleh ion HCO3

menurut reaksi :

H++ HCO3

H2CO3

Dengan adanya kedua reaksi di atas, maka perbandingan konsentrasi karbonat dan bikarbonat

selalu tetap, sehingga pH darah relatif tetap.

Konsentrasi H2CO3berasal dari gas CO2terlarut dan konsentrasi HCO3

berasal dari

garam yang terkandung dalam air laut. Jika air hujan yang umumnya besifat asam tercurah ke

laut atau air dari sungai-sungai mengalir ke laut dengan berbagai sifat asam dan basa maka sifat

asam dan basa itu tidak akan mengubah pH air laut. Dengan kata lain, pH air laut relatif tetap.

Jika Anda ingin memiliki larutan yang mempunyai nilai pH mulai dari 1 sampai 14 dan tahan

lama di laboratorium, Anda dapat membuat larutan-larutan tersebut dari larutan penyangga.

Nilai pH larutan penyangga tidak

berubah walaupun disimpan

dalam kurun waktu yang lama.

Apabila mekanisme pengaturan

pH dalam tubuh gagal, seperti

dapat terjadi selama sakit,

sehingga pH darah turun di bawah

7,0 atau naik ke atas 7,8, dapat

menyebabkan kerusakan

permanen pada organ tubuh atau

bahkan kematian.

Faktor-faktor yang dapat menyebabkan keadaan asidosis (penurunan pH) adalahpenyakit jantung, penyakit ginjal, diabetes mellitus (penyakit gula), diare yang terus menerus,

atau makanan berkadar protein tinggi dalam jangka waktu lama. Keadaan asidosis sementara

dapat terjadi karena olahraga intensif yang dilakukan terlalu lama.

Alkalosis (peningkatan pH darah) dapat terjadi sebagai akibat muntah yang hebat,

hiperventilasi (bernapas terlalu berlebihan, kadang-kadang karena cemas atau histeris atau

berada di ketinggian). Suatu penelitian yang dilakukan terhadap para pendaki gunung yang

mencapai puncak Everest (8.848 m) tanpa oksigen tambahan menunjukkan pH darah mereka

berada di antara 7,77,8. Hiperventilasi diperlukan untuk mengatasi tekanan oksigen yang amat

rendah (kira-kira 43 mmHg) di tempat setinggi itu.