ANALISIS PENJUALAN SUSU PASTEURISASI

DI SALFARIN MANDIRI

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pertanian

Strata Satu (S1) Pada Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Peternakan

Universitas Muhammadiyah Malang

Oleh:

Naila Salsabila

Nim : 201410210311169

JURUSAN AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

vi

KATA PENGANTAR

Bismillahirrahmanirrahim,

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

berkah, rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi dengan judul “Analisis Penjualan

Susu Pasteurisasi Di Salfarin Mandiri” ini dapat terselesaikan tepat waktu sesuai

dengan yang direncanakan. Teriring do’a dan shalawat kepada Nabi Besar

Muhammad SAW beserta segenap keluarga dan sahabatnya.

Penulis menyadari bahwa pengerjaan skripsi tidak akan berjalan lancar tanpa

bantuan dari banyak pihak yang bersangkutan. Penulis menyampaikan ucapan

terima kasih yang sebesar-besarnya kepada pihak yang telah rela menyediakan

bantuan untuk penulis dari awal hingga penyusunan skripsi, yaitu kepada:

1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan dan melancarkan segala urusan

perkuliahan hingga saat ini telah menyelesaikan skripsi.

2. Orang tua tercinta dan keluarga yang telah memberikan dukungan, kasih

sayang, bantuan berupa do’a hingga materi.

3. Ibu Dr. Ir. Istis Baroh, M.P. selaku Ketua Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian

Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.

4. Bapak Dr. Ir. Bambang Yudi Ariadi, MM selaku dosen pembimbing I yang

telah meluangkan waktu untuk membimbing penulis menyelesaikan skripsi ini.

5. Ibu Ir. Gumoyo Mumpuni N, MP selaku dosen pembimbing II yang telah

meluangkan waktu untuk membimbing penulis menyelesaikan skripsi ini.

vii

6. Bapak dan Ibu dosen beserta staff fakultas dan jurusan agribisnis, serta seluruh

keluarga besar jurusan agribisnis yang telah membantu penulis menyelesaikan

penelitian dan administrasi.

7. Seluruh responden yang telah bersedia mengisi kuisioner dan membantu

penulis dalam menyelesaikan penelitian.

8. Ahmad yang yang telah memberikan dukungan dan bantuan kepada penulis

selama proses penyelesaian skripsi.

9. Teman-teman agribisnis angkatan 2014, teman-teman agribisnis D 2014, mbak

Endang, mbak Ana, Miftah, dan semua pihak yang telah membantu dan

memberikan dukungan dalam penyelesaian skripsi.

Akhir kata, penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kata

sempurna dan masih banyak kekurangan dalam penyusunan. Oleh karena itu, kritik

dan saran dari semua pihak selalu diharapkan demi kesempurnaan skripsi ini.

Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang membutuhkan

informasi untuk referensi maupun penelitian berikutnya. Terakhir, penulis

memohon maaf apabila terdapat kesalahan dalam penyusunan skripsi ini.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Malang, Oktober 2018

Naila Salsabila

viii

DAFTAR ISI

ISI HALAMAN

HALAMAN PERSETUJUAN…………………………………… i

HALAMAN PENGESAHAN………………………………….… ii

SURAT PERNYATAAN………………………………………… iii

ABSTRAK………………………………………………………... iv

ABSTRACT….……………………………………………………. v

KATA PENGANTAR……………….…………………………… vi

DAFTAR ISI………………………….………………………….. viii

DAFTAR TABEL…………………….………………………….. x

DAFTAR GAMBAR………………….…………………………. xi

DAFTAR BAGAN…………………….…………………………. xi

LAMPIRAN…………………………….………………………... xii

BAB I PENDAHULUAN……………….……………………….. 1

1.1. Latar Belakang………………………………………….……. 1

1.2. Rumusan Masalah……………………………………….…… 3

1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian………………………….…. 3

1.3.1. Tujuan Penelitian……………………………………….… 3

1.3.2. Kegunaan Penelitian……………………………………… 3

1.4. Batasan Istilah dan Pengukuran Variabel……………………. 4

1.4.1. Batasan Istilah……………………………………………. 4

1.4.2. Pengukuran Variabel……………………………………... 6

BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………… 7

2.1. Penelitian Terdahulu…………………………………………. 7

2.2. Susu Pasteurisasi……………………………………………... 8

2.3. Teori Peramalan………………………………………………. 15

2.4. Teori Penjualan……………………………………………….. 20

2.5. Metode Least Square (Kuadrat Terkecil)…………………….. 24

2.6. Analisis Regresi Berganda…………………………………… 27

2.7. Kerangka Pemikiran………………………………………….. 30

2.8. Hipotesis……………………………………………………… 31

BAB III METODE PENELITIAN……………………………… 32

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian…………………………………. 32

3.2. Metode Pengambilan Sampel………………………………… 32

3.3. Jenis Data dan Metode Pengumpulan Data…………………... 32

3.3.1. Jenis Data…………………………………………………. 32

3.3.2. Metode Pengumpulan Data……………………………….. 33

3.4. Metode Analisis Data…….…………………………………... 33

ix

3.4.1. Uji Validitas dan Reliabilitas.……………………………… 34

3.4.2. Konversi Data…………………..………………………….. 35

3.4.3. Analisis Deskriptif…………………………………………. 36

3.4.4. Analisis Regresi Linier berganda…..……………………… 36

3.4.5. Pengujian Hipotesis…………………………………….….. 37

3.4.6. Analisis Peramalan Metode Least Square.……………….... 38

BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN………………. 40

4.1. Profil Umum Home Industry Salfarin Mandiri……………….. 40

4.2. Struktur Organisasi Home Industry Salfarin Mandiri………… 41

BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN………………………….. 43

5.1. Karakteristik Responden……………………………………… 43

5.1.1. Distribusi Responden Berdasarkan Usia………………….. 43

5.1.2. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin……….. 43

5.1.3. Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan……………. 44

5.2. Analisis Penjualan Susu Pasteurisasi Salfarin Mandiri………. 45

5.3. Analisis Faktor-Faktor Penjualan Susu Pasteurisasi

Salfarin Mandiri……………………………………………..…. 46

5.3.1. Uji Validitas dan Reliabilitas..……………………………... 46

5.3.2. Hasil dan Pembahasan Uji Regresi Linier Berganda………. 48

5.4. Analisis Peramalan Penjualan Susu Pasteurisasi Salfarin

Mandiri………………………………………………………… 56

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN………………………….. 59

6.1. Kesimpulan…………………………………………………….. 59

6.2. Saran…………………………………………………………… 59

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………... 61

RIWAYAT HIDUP……………………………………………….. 74

x

DAFTAR TABEL

Nomor Tabel Halaman

Tabel 1. Susunan Susu Pada Umumnya…………...………………….. 9

Tabel 2. Susunan Susu Rata-rata……………………………………… 10

Tabel 3. Komposisi Rata-rata Susu (%) dari Berbagai Hewan

Mamalia……………………………………………….……… 10

Tabel 4. Elemen Makanan yang Terkandung dalam Susu Sapi…….…. 12

Tabel 5. Data Distribusi Responden Berdasarkan Usia……………….. 43

Tabel 6. Data Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin……... 44

Tabel 7. Data Distribusi Responden Berdasarkan Pekerjaan………….. 44

Tabel 8. Hasil Uji Validitas……………………………………………. 47

Tabel 9. Hasil Uji Regresi Linier Berganda.…………………………… 48

xi

DAFTAR GAMBAR

Nomor Gambar Halaman

Gambar 1. Perkembangan Konsumsi Susu di Kabupaten Malang

Tahun 2010 – 2014………………………………………….. 2

Gambar 2. Data Penjualan Susu Pasteurisasi Salfarin Mandiri…………. 45

Gambar 3. Peramalan Penjualan Susu Pasteurisasi Salfarin Mandiri…… 58

DAFTAR BAGAN

Nomor Bagan Halaman

Bagan 1. Kerangka Pemikiran…………………………………………. 30

Bagan 2. Struktur Organisasi Salfarin Mandiri………………………… 41

xii

LAMPIRAN

Nomor Lampiran Halaman

Lampiran 1. Dokumentasi Penelitian………………………………. …… 63

Lampiran 2. Kuisioner Penelitian……………………………………….. 64

Lampiran 3. Output Statistik Hasil Uji Regresi Linier Berganda……….. 67

Lampiran 4. Tabel Perhitungan Data Peramalan Metode Least Square.... 70

Lampiran 5. Tabel Perhitungan Peramalan Penjualan Susu

Pasteurisasi (Bulan)……………..................……………… 71

61

DAFTAR PUSTAKA

BPS. 2017. Peternakan Dalam Angka 2017. https://www.bps.go.id (diakses

17/04/2018, 19:51 WIB)

Bappeda. 2017. Dokumentasi Hasil Pelaksanaan Pembangunan Kabupaten/Kota

Se-Jawa Timur Tahun 2017. https://bappeda.jatimprov.go.id (diakses

26/04/2018, 05:46 WIB)

Muchidin, Didin J. 2016. “Analisis Pengaruh Produk, Harga, Promosi, Dan

Tempat Terhadap Keputusan Pembelian Produk Indosat Ooredoo”. Fakultas

Ekonomi, Universitas Muhammadiyah Yogyakarta.

Syahrial, Yusroni A. 2015. “Analisis Pengaruh Produk, Harga, Promosi, Dan

Lokasi Terhadap Keputusan Pembelian Pada UD. Aneka Karya Glass Di

Surakarta”. Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah

Surakarta.

Slamet, Bambang E. 2011. Peramalan Penjualan Untuk Menentukan Volume

Produksi Susu Pasteurisasi Merk SAE Pada Koperasi SAE Pujon. Fakultas

Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang.

Sulistyowati, Yulias. 2009. Pemeriksaan Mikrobiologik Susu Sapi Murni Dari

Kecamatan Musuk Kabupaten Boyolali. Fakultas Farmasi, Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

Arippin, Joko N., Sutresno, Adita., dan Rondonuwu, Ferdy S. 2014. Identifikasi

Susu Sapi Murni Dan Susu Sapi Yang Mengandung Peroksida Dengan

Spektroskopi Inframerah Dekat Dengan Teknik PCA. Prosiding Seminar

Nasional Sains dan Pendidikan Sains IX, Fakultas Sains dan Matematika,

UKSW, 5(1)

Aritonang, Salam N. 2017. Susu Dan Teknologi. Lembaga Pengembangan

Teknologi Informasi Dan Komunikasi (LPTIK). Universitas Andalas.

Resnawati, Heti. 2012. Kualitas Susu Pada Berbagai Pengolahan Dan

Penyimpanan. Semiloka Nasional Prospek Industri Sapi Perah Menuju

Perdagangan Bebas – 2020

Azmiyati, Sarah., & Tanjung, Widya N. 2016. Peramalan Jumlah Tandan Buah

Segar (TBS) Kelapa Sawit Dengan Metode Fuzzy Time Serries Chen Dan

Algoritma Ruey Chyn Tsur (Studi Kasus Pada PT. XYZ). Jurnal PASTI, 8(1):

36 – 48

Kasmir, dan Jakfar. 2013. Studi Kelayakan Bisnis: Edisi Revisi. Jakarta: Kencana

Prenada Media Group

62

Idaman, Putra. 2016. Usaha-usaha Meningkatkan Volume Penjualan Pada Usaha

Bakso Dan Mie Ayam Mulyono Palembang. Other Thesis, Politeknik Negeri

Sriwijaya

Maryanti, Rina. 2007. Tinjauan Atas Struktur Pengendalian Intern Penjualan Pada

PT. Coca-Cola Distribution Indonesia Sales Center Pasir Koja. Fakultas

Ekonomi, UNIKOM.

Suhendra, Euphrasia S. 1993. Statistika 2: Regresi. Teaching Materials & Files,

Universitas Gunadarma.

Manurung, Bangun U.P. 2015. Implementasi Least Square Dalam Untuk Prediksi

Penjualan Sepeda Motor (Studi Kasus: PT. Graha Auto Pratama).

JURIKOM, 2(6): 21-24

Pamungkas, Danar P. 2016. Implementasi Metode Least Square Untuk Prediksi

Penjualan Tahu Pong. Jurnal Ilmiah NERO, 2(2)

Herlawati. 2017. Metode Least Square (Kuadrat Terkecil). STMIK Bina Insani.

https://herlawati.com (diakses 04/05/2018, 20:08 WIB)

Suliyanto. 2011. Ekonometrika Terapan: Teori Dan Aplikasi Dengan SPSS.

Yogyakarta: CV. Andi Offset

Akila. 2017. Pengaruh Insentif Dan Pengawasan Terhadap Produktivitas Kerja

Karyawan Pada CV. Vasel Palembang. Jurnal Ekomen Global, 2(2)

Putra, KM Medyana., Cipta, Wayan., dan Yudiaatmaja, Fridayana. 2016. Analisis

Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Volume Penjualan Pada UD. Wayan

Fiber Glass Singaraja Tahun 2014. e-Journal Bisma, 4

Bilson Simamora. 2003. Memenangkan Pasar Dengan Pemasaran Efektif Dan

Profitabel. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama

Sarwono, Jonathan. 2012. Mengubah Data Ordinal Ke Data Interval Dengan

Metode Suksesif Interval (MSI).

www.jonathansarwono.info/teori_spss/msi.pdf (diakses 27/06/2018, 17:54

WITA)

Anonymous. 2015. Tutorial Transformasi Data Ordinal Ke Data Interval

Menggunakan Microsoft Add-Ins Stat97.xla Pada Microsoft Excel.

https://labict.budiluhur.ac.id (diakses 10/07/2018, 20:19 WIB)