analisis logistik bahan baku pada pabrik keripik singkong balado...

0

ANALISIS LOGISTIK BAHAN BAKU PADA PABRIK KERIPIK

SINGKONG BALADO KENANGA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Sarjana Ekonomi

Oleh :

NIZARUDIN FIRDAUS

201410160311078

PROGRAM MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2018

iii

KATA PENGANTAR

Bismillahhirohmannirohim, puji syukur peneliti panjatkan kehadirat Allah

SWT yang telah memberikan rahmat serta hidayah dan karunianya sehingga

peneliti dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini. Shalawat dan salam selalu

tercurahkan kepada Nabi Muhammad SAW yang merupakan Nabi akhir zaman

dimana kelak yang akan memberikan syafaat kepada kita di akhirat.

Penelitian skripsi ini diajukan untuk memenuhi salah satu syarat

memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Fakultas

Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang dengan mengangkat

judul “Analisis Logistik Bahan Baku Pada Pabrik Keripik Singkong Balado

Kenanga”.

Penyusunan dan penelitian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan serta

dukungan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam kesempatan ini peneliti

dengan senang hati menyampaikan terima kasih yang terhormat :

1. Drs. Fauzan, M.Pd. selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang yang

telah memberikan fasilitas pelayanan pelajaran yang sangat baik.

2. Dr. Hj Idah Zuhroh, M.M. selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan

Bisnis,Universitas Muhammadiyah Malang yang selalu memberikan

dukungan selama penelitian skripsi sehingga dapat berjalan dengan lancar.

3. Dr. H Marsudi, M.M. selaku Ketua Program Studi Manajemen, Fakultas

Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Malang yang selalu

memberikan dukungan selama penelitian skripsi sehingga dapat berjalan

dengan lancar.

iv

4. Dr. Fien Zulfikarijah, M.M. danDra. Hj. Triningsih S, M.P. selaku dosen

pembimbing yang selalu bijaksana memberikan bimbingan, nasehat, serta

waktu selama penelitian skripsi ini.

5. Dra. Dewi Nurjannah, M.M. dan Staf Dosen Program Studi Manajemen yang

telah membekali peneliti dengan berbagai ilmu bermanfaat selama mengikuti

perkuliahan sampai akhir penelitian skripsi.

6. Ayah Subakir dan Ibunda Elya Suprapti atas jasa, kesabaran, do’a dan tidak

pernah lelah untuk mendukung, mendidik, dan memberi cinta yang tulus dan

ikhlas kepada peneliti.

7. Seluruh teman kelas manajemen B yang selalu memberikan motivasi dan

dukungan kepada peneliti.

8. Bapak Sukiyanto yang memberikan data dan informasi yang berguna kepada

peneliti.

9. Semua pihak yang telah membantu peneliti menyelesaikan skripsi ini.

Semoga amal baik bapak, ibu, dan saudara semua mendapat balasan yang

sepantasnya dari Allah Swt. Amin!

Peneliti menyadari dalam penelitian ini masih banyak kekurangan yang

harus diperbaiki, saran, dan kritik yang membangun akan peneliti terima dengan

senang hati. Peneliti berharap penelitian ini berguna bagi semua pihak yang

membutuhkan.

Malang, 11 Mei 2018

Peneliti

Nizarudin Firdaus

v

DAFTAR ISI

ABSTRAK .................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ................................................................................ iii

DAFTAR ISI ............................................................................................... v

DAFTAR GAMBAR .................................................................................. vii

DAFTAR TABEL ....................................................................................... viii

DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... x

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Masalah................................................................. 1

B. Perumusan Masalah ....................................................................... 8

C. Tujuan Penelitian ........................................................................... 9

D. Manfaat Penelitian ......................................................................... 9

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Teori dan Kajian Pustaka ............................................................... 10

B. Tinjauan Penelitian Terdahulu ....................................................... 23

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ............................................................................ 28

B. Jenis Penelitian ............................................................................... 28

C. Definisi Operasional Variabel ........................................................ 29

D. Jenis dan Sumber Data ................................................................... 29

E. Teknik Pengumpulan Data ............................................................. 30

F. Teknik Analisis Data ...................................................................... 31

vi

BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Perusahaan ........................................................ 37

B. Hasil Analisis Data ........................................................................ 38

C. Pembahasan .................................................................................... 53

BAB. V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan .................................................................................... 60

B. Saran .............................................................................................. 60

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 62

LAMPIRAN ............................................................................................... 63

vii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Kerangka Pikir......................................................................... 27

Gambar 3.1Standar Operasional Penelitian ................................................ 33

Gambar 4.1Alur Transportasi...................................................................... 44

Gambar 4.2 Ilustrasi 1 ................................................................................. 49

Gambar 4.3Ilustrasi 2 .................................................................................. 50

viii

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Inventaris Data ............................................................................ 38

Tabel 4.2Triangulasi Data ........................................................................... 41

Tabel 4.3 Triangulasi Data .......................................................................... 42

Tabel 4.4 Triangulasi Data .......................................................................... 43

Tabel 4.5 Data Rata-Rata Ketersediaan Bahan Baku................................. 44

Tabel 4.6 Waktu dan Jarak Pemasok .......................................................... 45

Tabel 4.7 Data Rata-Rata Ketersediaan Bahan Baku.................................. 46

Tabel 4.8 Rute Awal Jarak ....................................................................... 46

Tabel 4.9 Jarak Awal Konsumen ............................................................ 47

Tabel 4.10 Elemen Biaya .......................................................................... 47

Tabel 4.11Biaya Transportasi Awal ............................................................ 48

Tabel 4.12Matrix Penghematan .................................................................. 48

Tabel 4.13 Alokasi Bahan Baku dari Pemasok ......................................... 48

Tabel 4.14Metode nearest ........................................................................... 49

Tabel 4.15 Perbandingan Rute Distribusi Awal ........................................ 52

ix

DAFTAR LAMPIRAN

Tabel L.1 Wawancara Pemilik Tahap 1 ...................................................... 63

Tabel L.2 Wawancara Pemilik Tahap 2 ...................................................... 64

Tabel L.3 Wawancara Pemasok Gunung Kawi ....................................... 65

Tabel L.4 Wawancara Pemasok Karangsari ............................................... 65

Tabel L.5 Wawancara Pemasok Blitar ........................................................ 65

Tabel L.6 Wawancara Pemasok Bandara Abdurahman Saleh .................... 66

Tabel L.7 Wawancara Warga Terdekat Pabrik ........................................... 66

Gambar L.1 Jarak Pabrik ke Pemasok Gunung Kawi ................................. 67

Gambar L.2 Jarak Pabrik ke Pemasok Karang Sari .................................... 68

Gambar L.3 Jarak Pabrik ke Pemasok Blitar .............................................. 69

Gamber L.4 Jarak Pabrik ke Pemasok Bandara Abdurahman Saleh .......... 70

Gambar L.5 Karyawan Pabrik Keripik Singkong Balado ........................... 71

Gambar L.6 Produk Siap Dikirim ............................................................... 71

Gambar L.7 Peralatan Produksi .................................................................. 72

Gambar L.8 Bahan Baku ............................................................................. 72

Gambar L.9 Produk Siap Dikirim ............................................................... 73

Gambar L.10 Gudang Penyimpanan ........................................................... 73

Gambar L.11 Produk Pabrik Keripik Singkong Balado Kenanga .............. 74




62

DAFTAR PUSTAKA

A. Gunasekaran and E.W.T. Ngai. 2003. The Successful Management OfA Small

Logistics Company. International Journal of Physical

Distribution&Logistics Management.Vol. 33 No. 9, pp. 825-842

Donald J. Bowersox.1995. Manajemen Logistik 1, Bumi Aksara. Jakarta.

Indriyo Gito Sudarmo, dan Agus Mulyo. 2000. Manajemen Logistik Edisi

Pertama. BPFE-Yogyakarta. Yogyakarta

Julianus Hutabarat. 2008. Penentuan Jalur Distribusi Pada Ranatai Supply Dengan

Metode Saving Matriks.ISBN : 978-979-99735-6-6

Michelle Ribka Sutanto dan Jacky S. B. Sumarauw.2014.Evaluasi Kinerja Sistem

Logistik Pada PerusahaanVulkanisir UD.Sumber Ban Tateli.Jurnal

EMBA. Vol.2 No.3

Noer Ikfandan Ilyas Masudin.2013.Penentuan Rute Transportasi TerpendekUntuk

Meminimalkan Biaya MenggunakanMetode Saving Matriks.Jurnal Ilmiah

Teknik Industri, Vol. 12, No. 2

Onny Fitriana S. 2015.Manajemen Logistik Di Giant Ekstra.Jurnal Utilitas. Vol. 1

No. 1

Pebrianti.2015. Manajemen Logistik Pada Gudang Farmasi Rumah sakit Umum

Daerah Kabelota Kabupaten Donggala.e-Jurnal Katalogis. Volume 3

Nomor 7

Rio A. Kasengkang, Sientje Nangoy, Jacky Sumarauw.2016. Analisis

Logistik(Studi Kasus pada PT. Remenia satori tepas-kota Manado).Jurnal

Berkala Ilmiah Efisiensi. Volume 16 No. 01

Suparjo. 2017. Metode Saving Matrix Sebagai Metode Alternatif Untuk Efiensi

Biaya Distribusi. Vol. 32 No. 2

Sutarman.2017. Dasar-Dasar Manajemen Logistik.PT Refika Aditama. Bandung

Yung-yu TSENG,Wen Long YUE and Michael A P TAYLOR. 2005.The Role Of

Transportation In Logistics Chain.Proceedings of the Eastern Asia Society

for Transportation Studies. Vol. 5, pp. 1657 - 1672

analisis logistik bahan baku pada pabrik keripik singkong balado...

Documents