nori nori
Post on 22-Oct-2015
104 Views
Preview:
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadapan Tuhan Yang Maha Esa karena berkat
rahmat – Nya proposal rencana bisnis ini dapat penulis tuntaskan tepat pada waktu yang telah
ditetapkan.
Proposal ini disusun sebagai bagian dari usaha dalam menanggapi permasalahan
sosial tentang makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya dan fast food yang
berdampak negatif terhadap kesehatan. Penulis membuat sebuah makanan yang diadaptasi
dari makanan Jepang yang dimodifikasi dengan cita rasa Indonesia dengan tetap
memperhatikan kandungan gizi di dalamnya.
Dalam penyusunan proposal ini, penulis mendapat bantuan serta dukungan dari
berbagai pihak baik berupa pengarahan, praktik pembuatan dan pengolahan mie, serta
dukungan moral. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan rasa terima
kasih kepada:
1. Keluarga yang mendukung usaha penulis dalam pengembangan ide usaha.
2. Tempat pengolahan mie yang telah membantu dalam mengadakan percobaan.
3. Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
mendukung serta membantu dalam proses penyelesaian proposal rancangan bisnis
ini.
Denpasar, Agustus 2012
Penulis
i
DAFTAR ISI
Kata Pengantar .......................................................................................................... i
Daftar Isi ................................................................................................................... ii
Executive Summary .................................................................................................. 1
Bagian I Pendahuluan ............................................................................................... 3
1.1 Latar Belakang Usaha ............................................................................. 3
1.2 Visi dan Misi Usaha ................................................................................ 4
1.3 Slogan Usaha .......................................................................................... 4
Bagian II Deskripsi Usaha ....................................................................................... 5
2.1 Deskripsi Usaha ...................................................................................... 5
2.2 Bidang Usaha .......................................................................................... 5
2.3 Analisis SWOT ....................................................................................... 5
2.4 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan .................................................... 7
2.5 Risiko Usaha ........................................................................................... 8
Bagian III Analisis Produk ........................................................................................ 9
3.1 Jenis Produk ............................................................................................ 9
3.2 Nama dan Karakteristik Produk .............................................................. 11
3.3 Kegunaan, Keunggulan, dan Keunikan .................................................. 11
Bagian IV Rencana Pemasaran ................................................................................. 13
4.1 Target Konsumen .................................................................................... 13
4.2 Pesaing dan Situasi Persaingan ............................................................... 14
4.3 Estimasi Pangsa Pasar ............................................................................. 15
4.4 Wilayah Pemasaran ................................................................................. 15
4.5 Strategi Pemasaran .................................................................................. 15
Bagian V Rencana Operasional dan Produksi .......................................................... 19
5.1 Bahan Baku, Bahan Penolong, dan Peralatan yang digunakan .............. 19
5.2 Rencana Produksi .................................................................................... 20
5.3 Lokasi Produksi ...................................................................................... 20
ii
5.4 Kapasitas dan Target Produksi Selama 4 Bulan Pertama ....................... 20
5.5 Target Penjualan ..................................................................................... 21
Bagian VI Rencana Manajemen ............................................................................... 23
6.1 Bentuk Usaha .......................................................................................... 23
6.2 Struktur Organisasi ................................................................................. 23
6.3 Job Description ....................................................................................... 23
6.4 Jumlah Tenaga Kerja .............................................................................. 24
6.5 Schedule Kegiatan .................................................................................. 25
6.6 Rencana UKM Mitra ............................................................................... 26
Bagian VII Rencana Keuangan ................................................................................. 27
7.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja .................................................... 27
7.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan ......................................................... 29
7.3 Penentuan Rencana Laba Rugi ............................................................... 29
7.4 Benefit Cost Rasio .................................................................................. 31
7.5 Perhitungan Payback Period ................................................................... 31
7.6 Analisis Rentabilitas Modal Sendiri ....................................................... 31
Bagian VIII Penutup ................................................................................................. 33
8.1 Harapan dan Keyakinan .......................................................................... 33
8.2 Rencana ke Depan ................................................................................... 33
Lampiran ................................................................................................................ 34
iii
EXECUTIVE SUMMARY
Dewasa ini, ketika era semakin modern, rutinitas semakin padat yang berpengaruh
terhadap gaya hidup masyarakat. Pola kehidupan masyarakat perkotaan identik dengan
kesibukan sehingga waktu terasa sangat berarti. Restoran cepat saji (fast food) menawarkan
menu makanan yang serba instan. Hal ini awalnya menjadi solusi bagi mereka yang padat
akan aktivitas, tetapi makanan fast food yang beredar selama ini membawa masalah baru.
Menu makanan yang ditawarkan tersebut tidak memiliki kandungan gizi yang cukup untuk
melakukan aktivitas.
Menyadari efek negatif dari fast food yang beredar tersebut, muncullah Happy Nori
atau makanan berupa nasi yang digulung nori (jenis rumput laut Jepang) berisi sayuran dan
daging yang sehat. Happy Nori merupakan suatu produk makanan yang terinspirasi dari
makanan Jepang yang masih digolongkan dalam keluarga sushi yang kami dimodifikasi dan
divariasikan sesuai selera masyarakat Indonesia pada umumnya dengan harga yang cukup
terjangkau.
Happy Nori menjadi menu makanan alternatif yang sangat tepat bagi para pelajar,
karyawan kantor, dan siapapun yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat
dan bergizi tetapi berkeinginan untuk mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi baik dari
anak-anak hingga dewasa.
Kegunaan dari produk Happy Nori adalah sebagai menu makanan alternatif bagi
mereka yang tidak sempat untuk membuat makanan sehat dan bergizi dikarenakan tuntutan
aktivitas harian maupun bagi mereka yang berkeinginan untuk mengubah pola hidup mereka
yang tidak sehat sebelumnya. Keunggulan dari produk Happy Nori adalah tidak terdapatnya
bahan pengawet, bahan pewarna buatan, maupun zat kimia lain yang berbahaya bagi
kesehatan. Keunikan dari produk Happy Nori adalah inovasi untuk memodifikasi makanan
yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang ini menjadi sesuai dengan cita rasa lokal
Indonesia.
Bentuk Usaha yang realistis untuk “Happy Nori” pada saat ini adalah perusahaan
perseorangan. Perusahaan perseorangan adalah badan usaha kepemilikannya dimiliki oleh
satu orang. Individu dapat membuat badan usaha perseorangan tanpa izin dan tata cara
tententu. Semua orang bebas membuat bisnis personal tanpa adanya batasan untuk
H a p p y N o r i | 1
mendirikannya. Karakteristik perusahaan perseorangan memiliki kecocokan dengan usaha
“Happy Nori” ini, dimana hanya memiliki beberapa tenaga kerja saja dan penggunaan
teknologi yang masih sederhana dalam beroperasi.
Happy Nori merupakan produk utama kami dan memiliki rencana produksi yang
semakin meningkat setiap bulannya. Kami akan melihat respon pasar dan jika responnya baik
maka kami akan meningkatkan jumlah yang diproduksi secara proporsional.
Dari segi pendanaan kebutuhan modal dari usaha kami adalah Rp 18.780.000. Kami
memutuskan akan menggunakan modal sendiri berpatner 5 orang lainnya dengan masing-
masing menanamkan modalnya sebesar 3 juta rupiah. Dengan analisis rentabilitas modal
sendiri juga menghasilkan keputusan yang sama yaitu menggunakan modal sendiri lebih
menguntungkan.
Rencana ke depan usaha ini dalam waktu 10 tahun ke depan yaitu menjadikan “Happy
Nori” ini sebuah bisnis waralaba yang mampu menembus pasar nasional bahkan
internasional. Karena produk “Happy Nori” ini banyak mempunyai karakteristik yang
kompetitor lain sulit untuk meniru.
H a p p y N o r i | 2
BAGIAN I
PENDAHULUAN
1. 1 Latar Belakang Usaha
Dewasa ini, ketika era semakin modern, rutinitas semakin padat yang berpengaruh
terhadap gaya hidup masyarakat. Pola kehidupan masyarakat perkotaan identik dengan
kesibukan sehingga waktu terasa sangat berarti. Aktivitas yang dimulai dari pagi hari hingga
malam hari terkadang melupakan waktu untuk membuat makanan yang sehat bergizi, orang-
orang cenderung untuk membeli daripada membuatnya sendiri. Padahal belakangan ini marak
diberitakan makanan yang dijual bebas di pasaran tersebut mengandung zat kimia berbahaya
bagi tubuh. Hal ini tentu sangat disayangkan, mengingat makanan yang sehat dan bergizi
merupakan hal yang sangat penting karena akan membuat tubuh bertenaga untuk melakukan
aktivitas harian.
Restoran cepat saji (fast food) menawarkan menu makanan yang serba instan. Hal ini
awalnya menjadi solusi bagi mereka yang padat akan aktivitas, tetapi makanan fast food yang
beredar selama ini membawa masalah baru. Menu makanan yang ditawarkan tersebut tidak
memiliki kandungan gizi yang cukup untuk melakukan aktivitas. Selain itu makanan cepat
saji akan menjadi pemicu obesitas dan dapat menurunkan kepadatan tulang. Fast food yang
beredar saat ini mengandung banyak lemak, sodium, dan gula yang telah dinyatakan bisa
menurunkan kepadatan tulang. Selain itu, fast food juga tidak mengandung nutrisi yang
seimbang karena proses memasaknya yang tidak bisa dikontrol. Beberapa jenis fast food kaya
akan minyak dan mentega, yang tentunya juga tanpa ada jaminan kebersihan, dan hampir
tidak tersedia pilihan fast food dengan kadar lemak yang dikurangi. Di samping itu, fast food
juga cenderung hanya mengandung sedikit sayur dan buah.
Menyadari efek negatif dari fast food yang beredar tersebut, muncullah Happy Nori
atau makanan berupa nasi yang digulung nori (jenis rumput laut Jepang) berisi sayuran dan
daging yang sehat. Happy Nori merupakan suatu produk makanan yang terinspirasi dari
makanan Jepang yang masih digolongkan dalam keluarga sushi yang kami dimodifikasi dan
divariasikan sesuai selera masyarakat Indonesia pada umumnya dengan harga yang cukup
terjangkau.
H a p p y N o r i | 3
Happy Nori adalah makanan yang efektif dan efisien untuk masyarakat di daerah
perkotaan padat aktivitas yang tidak mempunyai waktu untuk membuat makanan sendiri.
Dengan cita rasa yang dibuat ala Indonesia, Happy Nori mencoba menerobos masuk ke
tengah persaingan pasar di bidang kuliner.
1.2 Visi dan Misi Usaha
1.2.2 Visi Usaha
Membuat masyarakat memperoleh makanan yang sehat dan bergizi di tengah
maraknya makanan-makanan cepat saji dan mengandung zat kimia berbahya yang
merajalela di pasaran, yang hanya menawarkan tampilan menarik dan rasa yang lezat
tetapi tidak mempunyai kandungan gizi di dalamnya.
1.2.2 Misi Usaha
Memperbaiki kebutuhan gizi bagi para pecinta fast food dan menghilangkan citra
fast food yang perlu ‘instan’ di mata masyarakat. Dengan adanya produk kuliner Happy
Nori diharapkan akan mampu memenuhi kebutuhan menu makanan alternatif bagi setiap
masyarakat dengan tetap memperhatikan kandungan gizi, tampilan yang menarik, dan
tentunya rasa yang lezat dengan adaptasi budaya Jepang.
1.3 Slogan Usaha
“Happy Nori, Makan Sekali Berseri-seri, Apalagi Berkali-kali”
H a p p y N o r i | 4
BAGIAN II
DESKRIPSI USAHA
2.1 Deskripsi Usaha
Produk Happy Nori dapat digolongkan sebagai produk Home Industry (Industri
Rumahan). Happy Nori merupakan produk kuliner yang hadir sebagai menu makanan pilihan
alternatif untuk para pelajar, pegawai kantoran, anak-anak atau siapapun yang tidak
mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat dan bergizi. Happy Nori terinspirasi dari
makanan Jepang yang masih berada dalam golongan keluarga sushi yang dikemudian
dimodifikasi sehingga sesuai dengan lidah orang Indonesia pada umumnya. Happy Nori
berisi gulungan nasi dengan lauk di dalamnya yang dilapisi kembali dengan rumput laut Nori.
Untuk nasi yang digunakan yaitu nasi putih dan nasi merah yang penuh dengan gizi. Lauk
dalam Happy Nori akan bervariasi setiap harinya mulai dari ayam, sayur, tempe, abon,
bahkan sosis. Untuk bagian luarnya berupa lapisan rumput laut bernama Nori yang memiliki
kandungan gizi tinggi.
Alasan kenapa kami memilih “Happy Nori” sebagai usaha kami adalah :
1. Happy Nori bersifat praktis dan efisien
2. Bahan baku yang mudah didapatkan
3. Nasi telah menjadi makanan pokok masyarakat Indonesia sejak bertahun-tahun silam
4. Sebagai menu makanan sehat alternatif bagi masyarakat modern
5. Tampilan yang unik dapat menggugah selera
6. Lebih sehat dan bergizi dengan porsi yang tepat.
2.2 Bidang Usaha
“Happy Nori” merupakan usaha rumahan (Home Industry) yang bergerak di bidang
penjualan menu makanan alternatif dengan tampilan unik, sehat, dan bergizi.
2.3 Analisis SWOT
2.3.1 Strength
H a p p y N o r i | 5
“Happy Nori” adalah menu sarapan yang sehat dan bergizi dengan tampilan yang
menarik. Happy Nori tidak mengandung bahan pengawet. Olahan makanan dari rumput
laut Nori merupakan jenis makanan yang dapat ditemukan di Jepang. Kami mencoba
untuk mengenalkannya kepada masyarakat Bali pada khususnya maupun Indonesia pada
umumnya. Kami mengemas Happy Nori dengan lebih merakyat dan dengan harga yang
cukup terjangkau. Modifikasi pada jenis nasi dan isian pun kami lakukan. Hal ini tentunya
dapat membuat keunikan sendiri dari produk kami. Happy Nori menjadi menu makanan
alternatif yang sangat tepat bagi para pelajar, karyawan kantor, dan siapapun yang tidak
mempunyai waktu untuk membuat makanan sehat dan bergizi tetapi berkeinginan untuk
mengkonsumsi makanan sehat dan bergizi baik dari anak-anak hingga dewasa. Selain itu
nasi merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia, jadi dari segi rasa dapat
menyesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia. Dengan menu isian yang berganti-
ganti setiap hari membuat waktu terasa terasa lebih menarik dan menyenangkan.
2.3.2 Weakness
Pengembangan produk “Happy Nori” menjadi terhambat karena kurangnya
pengalaman kami dalam memasak. Selain itu mempromosikan produk “Happy Nori”
merupakan salah satu tantangan yang harus kami hadapi, karena mengingat “Happy Nori”
merupakan menu makanan baru yang belum begitu dikenal masyarakat. Di samping itu,
waktu yang kami miliki terbatas karena berbagai aktivitas lain yang menjadi kendala
dalam mengelola usaha “Happy Nori” ini.
2.3.3 Oportunities
Peluang produk “Happy Nori” dapat berkembang dan diterima di masyarakat
sangat besar, mengingat “Happy Nori” merupakan menu makanan alternatif yang tidak
kalah lezat dengan makanan cepat saji yang dijual di pasaran. Dengan berbagai inovasi
kombinasi warna yang menarik, isian yang variatif, serta bentuk penyajian yang khas,
menjadikan “Happy Nori” dapat menjadi makanan yang potensial diminati oleh
masyarakat. Selain itu dengan keunggulan utamanya yaitu gizi yang terkandung di dalam
“Happy Nori” semakin membuka peluang “Happy Nori” menjadi menu makanan
alternatif yang populer di masyarakat sehingga produk kami mampu menjadi franchise
dengan skala nasional maupun internasional.
2.3.4 Threats
H a p p y N o r i | 6
Ancaman dari produk kami yang utama berasal dari kompetitor yaitu dari perusahaan
fast food lainnya yang telah memiliki nama dan mampu memberikan harga yang terjangkau
dan rasa yang lebih enak.
2.4 Dampak Usaha Terhadap Lingkungan
2.4.1 Dampak terhadap lingkungan sosial yaitu :
a). Membuat masyarakat memiliki menu makanan sehat alternatif.
b). Memberikan rasa aman bagi masyarakat untuk mengkonsumsi makanan sehat
ditengah maraknya isu makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya.
c). Membantu program pemerintah untuk membuat sebuah produk makanan sehat
dan bergizi bagi masyarakat.
d). Membuka peluang kerja bagi masyarakat untuk ikut menjadi tenaga produksi
dalam kegiatan berproduksi usaha kami.
2.4.2 Dampak terhadap lingkungan ekonomi yaitu :
a). Dampak secara langsungnya berupa penambahan uang saku bagi pemilik usaha
Happy Nori ini.
b). Dampak secara tidak langsungnya berupa pergerakan roda ekonomi yang
melibatkan dari supplier bahan baku, perekrutan tenaga kerja, agen penjualan
dan marketing.
2.4.3 Dampak terhadap lingkungan budaya yaitu :
a). Mengubah gaya hidup masyarakat untuk mengurangi mengkonsumsi makanan
cepat saji (fast food) yang tidak mengandung gizi dan memiliki zat-zat yang
berbahaya bagi kesehatan.
b). Mengubah pola pikir masyarakat bahwa makanan sehat dan bergizi tidaklah
mahal.
H a p p y N o r i | 7
2.5 Risiko Usaha
Dalam menjalankan usaha “Happy Nori”, ada beberapa risiko yang harus kami
lalui, diantaranya :
a) Karena relatif baru, tentu memerlukan waktu dalam mengenalkan produk “Happy
Nori” kepada masyarakat. Sehingga, memerlukan usaha ekstra keras dan kreativitas
dalam mempromosikan “Happy Nori” sebagai menu makanan alternatif yang bergizi,
sehat, unik, variatif dan lezat yang diharapkan nantinya secara berangsur-angsur dapat
menarik minat konsumen untu membeli produk “Happy Nori”.
b) Produk makanan yang mengusung konsep makanan yang sehat dan bergizi mulai
marak di pasaran. Oleh karena itu, perlu adanya pengembangan inovasi baik dari segi
bentuk, rasa, serta penyajian secara kontinyuitas untuk mempertahankan eksistensi
“Happy Nori” agar tetap menjadi menu makanan alternatif pilihan masyarakat.
c) Dalam menjalankan usaha “Happy Nori”, kami sebagai mahasiswa tentu memiliki
kendala dalam pembagian waktu. Di samping aktivitas sebagai mahasiswa, kesibukan
pribadi yang dapat mengurangi efektivitas pengelolaan usaha “Happy Nori”, sehingga
kami perlu melakukan me-manage waktu antara pengelolaan usaha dan melakukan
aktivitas pribadi secara efektif.
d) Perubahan selera konsumen terhadap suatu trend kuliner juga dapat menjadi risiko
bagi usaha kami yang membuat kami harus secara bijak dalam menyikapinya
sehingga dapat dilakukan adaptasi kembali kepada konsumen sehingga “Happy Nori”
tetap populer.
H a p p y N o r i | 8
BAGIAN III
ANALISIS PRODUK
3.1 Jenis Produk
Jenis produk yang kami tawarkan adalah menu makanan alternatif berupa nasi yang
merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia yang digulung bersama isian lauk berupa
telur dadar, abon, daging ayam, sayuran, dan variasi lainnya di dalamnya yang di bagian luar
di lapisi dengan rumput laut Nori yang berasal dari Jepang. Menu makanan ini mengusung
konsep sehat, bergizi, unik, variatif, dan lezat.
Adapun beberapa manfaat dari mengkonsumsi hasil olahan rumput laut, berikut
beberapa diantaranya:
a) Antikanker. Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap, wanita
premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara
dibandingkan wanita Amerika. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu
menambahkan rumput laut di dalam menu mereka.
b) Antioksidan Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. Zat ini
membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi
tubuh.
c) Mencegah Kardiovaskular. Para Ilmuwan Jepang mengungkap, ekstrak rumput laut dapat
menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Bagi pengidap stroke,
mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan
garam pada tubuh.
d) Makanan Diet. Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Serat ini
bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat
baik dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga akan
merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan.
Untuk nasi yang digunakan dalam produk kami yaitu nasi putih dan nasi merah.
Seperti yang diketahui nasi merah ini memiliki kandungan gizi yang cukup lengkap
diantaranya :
H a p p y N o r i | 9
a) Mempunyai kandungan vitamin B1, B6, dan B12 yang tinggi. Sebagaimana diketahui,
vitamin B merupakan kunci untuk pembentukan energi bagi tubuh manusia. Pembentukan
energi di sel, difasilitasi oleh kecukupan vitamin B. Salah satunya ada di beras merah.
b) Mempunyai kandungan serat lebih tinggi. Manfaat dari serat tersebut di antaranya untuk
mengganggu penyerapan gula dalam karbohidrat, serta mengganggu penyerapan lemak
yang masuk bersama makanan sehingga akan lebih menyehatkan.
c) Mengandung Selenium merupakan elemen kelumit (trace element) yang merupakan
bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Enzim ini berperan sebagai katalisator
dalam pemecahan peroksida menjadi ikatan yang tidak bersifat toksik. Peroksida dapat
berubah menjadi radikal bebas yang mampu mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam
membran sel hingga merusak membran tersebut, menyebabkan kanker, dan penyakit
degeneratif lainnya. Karena kemampuannya itulah banyak pakar mengatakan beras merah
mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain.
d) Magnesium, yang terkandung dalam beras merah, menurut beberapa studi mampu
menurunkan keakutan asma, menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan frekuensi
migrain, dan menurunkan risiko serangan jantung serta struk. Magnesium membantu
mengatur irama saraf dan otot dengan menyeimbangkan aksi kalsium. Magnesium juga
perlu untuk kesehatan tulang. Sekitar dua pertiga magnesium di dalam tubuh manusia
ditemukan dalam tulang. Secangkir beras merahakan memberi 21% keperluan sehari-hari
akan magnesium.
e) Selain mengandung karbohidrat, lemak, protein, serat, dan mineral, beras merah juga
mengandung antosianin. Antosianin merupakan pigmen merah yang terkandung pada
perikarp dan tegmen (lapisan kulit) beras. Antosianin adalah senyawa fenolik yang masuk
kelompok flavonoid dan berfungsi sebagai antioksidan, berperan penting baik bagi
tanaman itu maupun bagi kesehata manusia. Peran antioksidan bagi kesehatan manusia
untuk mencegah penyakit hati (hepatitis), kanker usus, stroke, diabetes, sangat esensial
bagi fungsi otak dan mengurangi pengaruh penuaan otak.
f) Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan).
Untuk isian lauknya terdiri dari beraneka sayuran, daging, ataupun campuran lainnya
yang tentu memiliki kandungan yang sehat di dalamnya.
Produk “Happy Nori” dibagi menjadi 3 varian berdasarkan ukurannya, yaitu :
H a p p y N o r i | 10
a). Baby Nori yaitu ukuran yang paling kecil dengan diameter sekitar 3 sentimeter dengan
ketebalan sekitar 2 sentimeter.
b). Medium Nori yaitu ukuran dengan level menengah dengan diameter sekitar 6 sentimeter
dengan ketebalan sekitar 2 sentimeter.
c). Jumbo Nori yaitu ukuran dengan level yang paling besar dengan diameter sekitar 10
sentimeter dengan ketebalan sekitar 3 sentimeter.
3 varian tersebut disediakan untuk memenuhi kepuasan pelanggan terhadap produk
Happy Nori. Selain berinovasi dengan varian bentuk, produk Happy Nori juga memiliki
berbagai macam varian rasa dan tampilan yang sangat menarik dan unik, tetapi tetap lezat,
sehat, dan bergizi.
3.2 Nama dan Karakteristik Produk
Produk dari industri rumahan (home industry) kami, kami beri nama “Happy Nori”
dengan mengusung konsep menu makanan alternatif yang sehat, bergizi, unik, variatif, dan
lezat. Produk makanan ini kami beri nama “Happy Nori” dikarenakan terdapat rumput laut
Nori yang berasal dari Jepang menyelimuti dari nasi gulung yang berisi lauk di dalamnya.
Selain itu, nama “Nori” terkesan unik sehingga mampu untuk mencuri perhatian konsumen
untuk mencicipi produk kami. Selanjutnya kami memberi imbuhan kata “Happy” di depan
kata “Nori”. Hal ini dimaksudkan agar konsumen dapat merasa senang dan gembira setelah
mencoba produk dari kami yang tentunya sesuai dengan harapan kami sebagai pemilik dan
pencipta dari produk Happy Nori ini.
3.3 Kegunaan, Keunggulan, dan Keunikan
Kegunaan dari produk Happy Nori adalah sebagai menu makanan alternatif bagi
mereka yang tidak sempat untuk membuat makanan sehat dan bergizi dikarenakan tuntutan
aktivitas harian maupun bagi mereka yang berkeinginan untuk mengubah pola hidup mereka
yang tidak sehat sebelumnya. Selain itu, produk Happy Nori memiliki kandungan gizi yang
bermanfaat bagi tubuh yang sebelumnya telah dijelaskan pada bagian jenis produk.
Keunggulan dari produk Happy Nori adalah tidak terdapatnya bahan pengawet, bahan
pewarna buatan, maupun zat kimia lain yang berbahaya bagi kesehatan. Keunggulan lainnya
yaitu produk kami memiliki varian bentuk dan rasa yang cukup variatif.
H a p p y N o r i | 11
Keunikan dari produk Happy Nori adalah bentuknya yang bundar sehingga mudah
diingat dan warna yang menggugah selera konsumen untuk mencicipinya. Adanya inovasi
untuk memodifikasi makanan yang sering dikonsumsi masyarakat Jepang ini menjadi sesuai
dengan cita rasa lokal Indonesia.
H a p p y N o r i | 12
BAGIAN IV
RENCANA PEMASARAN
4.1 Target Konsumen
Target Konsumen yang akan disasar sangat terkait dengan strategi segmentasi yang
telah ditetapkan sebelumnya yaitu dilihat dari faktor demografis yang terdiri dari umur, jenis
kelamin, dan penghasilan.
Dilihat dari segi umur, produk yang kami tawarkan pada dasarnya difokuskan pada
para remaja dengan alasan remaja biasanya lebih peka akan trend khususnya di bidang
kuliner dan di samping itu sebagian besar para remaja lebih menyukai produk yang memiliki
ciri khas yang unik. Meskipun demikian, tidak menutup kemungkinan juga produk ini kami
tawarkan bagi konsumen anak-anak maupun yang tergolong dewasa.
Dilihat dari segi jenis kelamin, produk ini kami tawarkan bagi seluruh konsumen baik
pria maupun wanita.
Dilihat dari segi penghasilan, produk yang kami tawarkan memiliki harga yang
kompetitif di pasaran sehingga dapat dijangkau oleh semua golongan baik menengah maupun
atas.
Tetapi, Sebagai langkah awal “Happy Nori” akan dipromosikan lebih intensif ke
pelajar, mahasiswa, pegawai kantoran hingga keluarga.
“Happy Nori” memilih kalangan pelajar dan mahasiswa sebagai langkah awal karena
pelajar dan mahasiswa umumnya memiliki aktivitas yang padat di luar ruangan sehingga
waktu untuk di rumah menjadi terbatas. Dengan terbatasnya waktu tersebut membeli
makanan di luar merupakan alternatif terbaik bagi mereka. Melihat peluang tersebut, kami
akan menawarkan produk kami kepada para pelajar dan mahasiswa. Selain itu, dengan harga
yang terjangkau, pelajar tentunya menjadi sasaran utama dalam mempromosikan produk
“Happy Nori”.
Pekerja kantoran adalah pekerja yang sibuk dengan rutinitas pekerjaan di perkantoran
dan memiliki sedikit waktu untuk istirahat. Pekerja kantoran memiliki waktu istirahat makan
siang yang relatif singkat. Produk “Happy Nori” dapat disajikan dengan cepat dikarenakan
proses pembuatannya yang relatif singkat.
H a p p y N o r i | 13
Menikmati makanan dengan semua anggota keluarga tentu memiliki nilai tertentu
dalam keluarga. Kehangatan yang didapat bersama keluarga menjadikan “Happy Nori”
menargetkan keluarga dalam pemasarannya. Hal ini dilakukan karena kami memandang
bahwa tiap orang, baik tua, muda maupun anak-anak aman dalam mengonsumsi “Happy
Nori”. Untuk itu, kami juga membuat penyajian “Happy Nori” tidak hanya menarik untuk
kalangan remaja, namun juga digemari oleh anak-anak maupun dewasa.
4.2 Pesaing dan Situasi Persaingan
Bisnis kuliner yang mengusung konsep sehat dan bergizi telah banyak di pasaran dan
ini tentunya merupakan suatu situasi persaingan yang harus kami hadapi. Tetapi, kami
optimis produk kami akan mampu bersaing dan diterima oleh pasar. Kami melihat bahwa,
jenis produk yang kami jual kepada konsumen masih jarang atau dapat dikatakan belum ada
dijual di pasaran, jadi peluang pasar masih terbuka lebar. Pesaing yang kemungkinan akan
mengancam eksistensi daripada produk kami berasal dari makanan cepat saji (fast food) yang
masih digandrungi kalangan masyarakat.
Hal yang kami dapat lakukan adalah dengan menganalisa pesaing dari produk kami
tersebut. Keberhasilan bisnis salah satunya ditentukan oleh kemampuan memahami pesaing.
Analisa persaingan merupakan sebuah usaha untuk mengidentifikasi ancaman, kesempatan,
atau permasalahan strategis (strategy question) yang terjadi sebagai akibat dari perubahan
persaingan potensial, serta kekuatan dan kelemahan pesaing.
Kami melihat bahwa pesaing kami yaitu produk makanan fast food tidak pernah
mempromosikan produknya sebagai produk yang memiliki kandungan gizi. Hal ini
merupakan kelemahan dari pesaing kami. Hal yang kami dapat lakukan yaitu dengan
mensosialisasikan lebih intensif bahwa hidup sehat merupakan hal yang sangat penting dan
dimulai dari makan-makanan yang bergizi. Salah satunya yaitu dengan mengkonsumsi
produk dari kami sebagai langkah awalnya.
Apabila nantinya muncul pesaing baru terhadap produk kami. Tentunya kami akan
terus melakukan inovasi-inovasi dan pengembangan secara berkelanjutan baik itu dari varian
rasa, bentuk, maupun dari strategi pemasarannya.
H a p p y N o r i | 14
4.3 Estimasi Pangsa Pasar
Sebagai langkah awal, kami menjual produk “Happy Nori” sekitar 80 buah per hari
per hari di bulan pertama dan akan terus ditingkatkan jika mendapatkan respon positif dari
masyarakat. Untuk estimasinya yaitu :
Pelajar dan Mahasiswa : 40 buah
Pekerja kantoran : 20 buah
Keluarga : 5 buah
Lain-lain : 15 buah
4.4 Wilayah Pemasaran
Untuk mendekatkan diri dengan target konsumen kami berencana akan membuka
sebuah mini outlet di kawasan Jalan Kamboja. Kami memilih kawasan ini dikarenakan
kawasan ini merupakan kawasan yang padat aktivitas dimana terdapat institusi pendidikan
mulai dari TK, SD, SMP, SMA, hingga perguruan tinggi serta terdapat dinas-dinas
pemerintahan yang tentunya sesuai dengan target konsumen yang telah direncanakan
sebelumnya. Kami akan buka mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 05.00 sore untuk hari
senin hingga sabtu, mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 02.00 siang, sedangkan untuk hari
minggu mini outlet kami akan kami tutup dan kami akan membuka mini stand di kawasan
renon mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 10.00 pagi. Selain dengan membuka mini outlet
dan mini stand, kami juga akan melakukan penjualan secara konsinyasi yaitu dengan
menitipkan produk kami di kantin-kantin sekolah maupun instansi-instansi pemerintahan dan
fasilitas publik dan juga melakukan penjualan secara personal (personal selling).
4.5 Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran “Happy Nori” akan menggunakan bauran pemasaran 4P. Berikut
penjelasannya :
a). Product (Produk)
Produk “Happy Nori” akan dibuat dengan 3 varian bentuk mulai dari yang paling
kecil kami beri nama “Baby Nori”, menengah “Medium Nori”, dan ukuran besar
“Jumbo Nori”
Untuk nasi kami akan menggunakan pilihan nasi putih dan nasi merah yang dapat
dipilih secara langsung oleh konsumen.
Untuk lauk kami akan menggunakan abon ayam, daging ayam, sosis ayam, telur,
selada, bayam, seledri, dan bawang goreng.
H a p p y N o r i | 15
Untuk lapisan luarnya akan dilapisi dengan rumput laut Nori yang kemudian akan
dilapisi dengan kertas roti yang warnanya disesuaikan dengan warna dari nasi yang
dipilih konsumen untuk menjaga ke-higienis-an dari produk kami. Dan untuk setiap
kertas rotinya akan berisi mengenai quotes-quotes positif, teka-teki, jokes-jokes, atau
informasi-informasi unik lainnya yang akan berbeda-beda setiap harinya tergantung
dari tema yang akan dibuat.
Pembelian akan dapat dilakukan secara paket maupun terpisah. Untuk paket mini
terdiri dari 4 buah Baby Nori, paket medium terdiri dari 3 buah Medium Nori, dan
paket jumbo terdiri dari 2 buah Jumbo Nori.
Produk Happy Nori yang telah dipesan akan dimasukkan ke dalam kertas koran yang
telah dibentuk sedemikian rupa menyerupai sebuah tas kantong makanan sehingga
terlihat menarik bersama dengan saos dan sambal sachet serta tisu. Kertas koran
menjadi pilihan kami dikarenakan cukup mudah untuk mendapatkannya dan dapat
menghemat biaya produksi serta terkesan unik. Kertas koran tersebut harus terlebih
dahulu dihilangkan karbonnya dengan cara disetrika. Dan pada bagian bawah dari
kemasan akan diberi cap dari logo produk kami.
b). Price (Harga)
Rincian harga dari produk kami yaitu sebagai berikut :
- Baby Nori, untuk paket seharga Rp 16.000,- (Nasi Putih) & Rp 18.000,- (Nasi Merah)
berisi 4 buah Baby Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 4.500,- (Nasi Putih)
& Rp 5000 (Nasi Merah)
- Medium Nori, untuk paket seharga Rp 21.000,- (Nasi Putih) & Rp 22.500,- (Nasi
Merah) berisi 3 buah Medium Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 7.500,-
(Nasi Putih) & Rp 8.000,- (Nasi Merah)
- Jumbo Nori, untuk paket seharga Rp 26.000,- (Nasi Putih) & Rp 27.000,- (Nasi
Merah) berisi 2 buah Jumbo Nori sedangkan untuk per buahnya seharga Rp 13.500, -
(Nasi Putih) & Rp 14.000,- (Nasi Merah)
Harga tersebut kami sesuaikan dengan bahan baku, kemasan, dan lainnya yang bias dilihat
pada bagian rencana keuangan.
c). Place (Tempat)
Kami akan membuka sebuah mini outlet di kawasan Jalan Kamboja. Kami memilih
kawasan ini dikarenakan kawasan ini merupakan kawasan yang padat aktivitas dimana
H a p p y N o r i | 16
terdapat institusi pendidikan mulai dari TK, SD, SMP, SMA, hingga perguruan tinggi
serta terdapat dinas-dinas pemerintahan yang tentunya sesuai dengan target konsumen
yang telah direncanakan sebelumnya.
Kami akan buka mulai pukul 08.00 pagi hingga pukul 05.00 sore untuk hari senin
hingga sabtu, mulai pukul 08.00 pagi hingga pukul 02.00 siang, sedangkan untuk hari
minggu mini outlet kami akan kami tutup dan kami akan membuka mini stand di
kawasan renon mulai pukul 06.00 pagi hingga pukul 10.00 pagi. Renon kami pilih
sebagai tempat untuk melakukan penjualan, dikarenakan pada hari minggu terdapat
banyak aktivitas di pagi harinya tersebut mulai dari bersepeda, lari pagi, dan
sebagainya. Dan mereka adalah target potensial untuk penjualan produk kami.
d). Promotion (Promosi)
Special Program & Discount, strategi memberi potongan harga ini akan kami lakukan
pada hari-hari tertentu seperti :
- FreeDay yaitu free satu paket Baby Nori untuk konsumen yang telah melakukan
pembelian diatas 100.000 rupiah dengan menunjukkan struk pembelian yang
hanya berlaku pada hari jumat.
- Weekend Special yaitu membeli dua paket Medium Nori mendapat satu buah
tambahan satu buah Baby Nori
(Dengan catatan bahwa semua promo berlaku untuk penjualan pada Mini Outlet)
Social Media
- Facebook & Twitter, kami akan menyebarkan informasi mengenai program-
program diskon spesial setiap harinya melalui Facebook dan Twitter. Kami juga
akan melakukan promosi yaitu memberikan Free satu buah Jumbo Nori untuk
wall post atau mention terbaik dan terunik mengenai tema yang akan berganti
setiap bulannya.
- Instagram, kami akan menyebarkan foto varian-varian baru dari produk kami serta
foto-foto yang berkaitan dengan tema mingguan kami.
- Foursquare, free satu paket Medium Nori untuk Check-in lebih dari 10 kali dengan
menunjukkan struk sebagai bukti.
(Dengan catatan bahwa semua promo berlaku untuk penjualan pada Mini Outlet)
Member Card, Pembayaran juga dapat dilakukan dengan member card. Kami akan
memberikan promo-promo menarik bagi konsumen yang ingin menjadi member kami
H a p p y N o r i | 17
seperti free paket Baby Nori untuk member yang pertama kali bergabung serta promo-
promo lainnya.
Media Offline, Kami juga akan menyebarkan informasi mengenai keberadaan produk
kami serta special program melalui flyer-flyer yang akan disebarkan ke sekolah-
sekolah, perguruan tinggi, perkantoran, dan lain sebagainya.
Personal Selling, Kami dari pemilik juga akan melakukan penjualan langsung kepada
konsumen sehingga kami juga mengetahui respons konsumen secara langsung.
Konsinyasi, kami juga akan menitipkan beberapa produk kami di kantin-kantin
sekolah, perguruan tinggi, perkantoran, dan ruang publik lainnya.
H a p p y N o r i | 18
BAGIAN V
RENCANA OPERASIONAL DAN PRODUKSI
5.1. Bahan Baku, Bahan Penolong dan Peralatan yang Digunakan
Bahan baku dan bahan penolong yang diperlukan dalam proses produksi adalah
sebagai berikut:
a). Bahan Baku
- Nori
- Beras Putih
- Beras Merah
Untuk isian lauk :
- Telur Ayam
- Sosis Ayam
- Kikian
- Abon Ayam
- Kentang
- Bawang Merah
- Timun
- Selada
- Seledri
b). Bahan Penolong
- Minyak Goreng
- Kertas Roti
- Saus Sachet
- Sambal Sachet
- Kertas Koran yang dimodifikasi
- Tisu
c). Peralatan yang Digunakan :
- Talenan
- Pisau
- Bambu Tikar (Makisu)
H a p p y N o r i | 19
5.2 Rencana Produksi
5.3 Lokasi Produksi
Untuk lokasi produksi produk kami pada hari senin sampai dengan sabtu berada di
lokasi usaha kami yaitu di Jl. Kamboja. Sementara untuk hari minggu dan penjualan secara
konsinyasi serta personal selling lokasi produksi berada di salah satu rumah dari pemilik
yaitu berada di Jl. By Pass Ngurah Rai Sanur.
5.4 Kapasitas dan Target Produksi Selama 4 Bulan Pertama
Happy Nori merupakan produk utama kami dan memiliki rencana produksi yang
semakin meningkat setiap bulannya. Kami akan melihat respon pasar dan jika responnya baik
maka kami akan meningkatkan jumlah yang diproduksi secara proporsional. Target produksi
kami sebagai berikut:
H a p p y N o r i | 20
Cuci beras kemudian tiriskan
Siapkan Makisu (cetakan sushi roll
dari bambu)
Masak beras sampai matang
Setelah beras matang, angkat dan aduk sampai rata. Biarkan hingga nasi
menjadi hangat
Ratakan nasi di atas Nori yang
beralaskan Makisu
Letakan isi (potongan
kikian/ sosis ayam, telur,
timun, selada) di atas nasi
Gulung Makisu
Potong-potong gulungan menjadi beberapa
bagian
Packaging
Target ProduksiBulan 1
Target produksi Bulan 2
Target ProduksiBulan 3
Target Produksi Bulan 4
2400 buah 3000 buah 3600 buah 4200 buah
5.5 Target Penjualan
Sementara untuk target penjualannya sebagai berikut :
Media Penjualan & Produk
Target Penjualan
1 Hari
Target Penjualan 1
Bulan
Mini Outlet & Mini Stand
40 buah 1200 buah
Konsinyasi 20 buah 600 buah
Personal Selling 20 buah 600 buah
TOTAL 80 buah 2.400 buah
Untuk Target Penjualan 1 Hari dan 1 Bulan Berdasarkan Media Penjualan, Produk,
dan Jenis Nasi yaitu sebagai berikut.
Media Penjualan &
Produk
Target Penjualan1 hari
Target Penjualan 1 Bulan
Mini Outlet & Mini Stand :
Jenis Nasi : Nasi Putih Nasi Merah Nasi Putih Nasi Merah
“Baby Nori” 2 buah 1 buah 60 buah 30 buah
“Medium Nori” 1 buah 1 buah 30 buah 30 buah
“Jumbo Nori” 1 buah 1 buah 30 buah 30 buah
Paket
“Baby Nori”
(isi 4 buah)
(2 Paket)
8 buah
(1 Paket)
4 buah
(60 Paket)
240 buah
(30 Paket)
120 buah
Paket
“Medium Nori”
(isi 3 buah)
(3 Paket)
9 buah
(2 Paket)
6 buah
(90 Paket)
270 buah
(60 Paket)
180 buah
Paket
“Jumbo Nori”
(isi 2 buah)
(2 Paket)
4 buah
(1 Paket)
2 buah
(60 Paket)
120 paket
(30 Paket)
60 buah
Sub Total 25 buah 15 buah 750 buah 450 buah
Total 40 buah 1200 buah
H a p p y N o r i | 21
Konsinyasi :
Jenis Nasi : Nasi Putih Nasi Merah Nasi Putih Nasi Merah
“Baby Nori” 4 buah 2 buah 120 buah 60 buah
“Medium Nori” 7 buah 4 buah 210 buah 120 buah
“Jumbo Nori” 2 buah 1 buah 60 buah 30 buah
Sub Total 13 buah 7 buah 390 buah 210 buah
Total 20 buah 600 buah
Personal Selling :
Jenis Nasi : Nasi Putih Nasi Merah Nasi Putih Nasi Merah
“Baby Nori” 4 buah 2 buah 120 buah 60 buah
“Medium Nori” 7 buah 4 buah 210 buah 120 buah
“Jumbo Nori” 2 buah 1 buah 60 buah 30 buah
Sub Total 13 buah 7 buah 390 buah 210 buah
Total 20 buah 600 buah
Kami mengharapkan target penjualan produk kami juga mengalami peningkatan
secara proporsional.
BAGIAN VI
H a p p y N o r i | 22
RENCANA MANAJEMEN
6.1 Bentuk Usaha
Bentuk Usaha yang realistis untuk “Happy Nori” pada saat ini adalah perusahaan
perseorangan. Perusahaan perseorangan adalah badan usaha kepemilikannya dimiliki oleh
satu orang. Individu dapat membuat badan usaha perseorangan tanpa izin dan tata cara
tententu. Semua orang bebas membuat bisnis personal tanpa adanya batasan untuk
mendirikannya. Karakteristik perusahaan perseorangan memiliki kecocokan dengan usaha
“Happy Nori” ini, dimana hanya memiliki beberapa tenaga kerja saja dan penggunaan
teknologi yang masih sederhana dalam beroperasi.
6.2 Struktur Organisasi
6.3 Job Description
Berikut adalah spesifikasi pekerjaan dari masing-masing jabatan yang tergambar
dalam struktur organisasi.
Jabatan Job Description
H a p p y N o r i | 23
Pemilik Usaha
Divisi
Pemasaran
Divisi
Keuangan
Divisi
Produksi
Divisi
SDM
Karyawan 1
Karyawan 2
Karyawan 3
Karyawan 4
Karyawan 5
Karyawan 6
Pemilik Bertanggungjawab terhadap seluruh proses manajemen, baik
bertanggung jawab dalam bentuk finansial maupun dalam operasional
usaha.
Divisi Keuangan Bertanggungjawab terhadap seluruh kegiatan finansial seperti
penggunaan dana, penetapan harga jual produk dan lain-lain. Disamping
itu juga membuat laporan keuangan secara berkala.
Divisi Produksi Bertanggung jawab penuh atas seluruh kegiatan produksi dan juga
berperan sbagai supervisor atas kinerja karyawan
Divisi Pemasaran Bertanggung jawab atas proses pemasaran dan strategi penjualan
produk.
Divisi SDM Bertanggung jawab atas kinerja karyawan.
Karyawan 1 Bertugas sebagai koki pada Mini Outlet & Mini Stand
Karyawan 2 Bertugas membantu koki pada Mini Outlet & Mini Stand
Karyawan 3 Bertugas sebagai kasir dan melayani konsumen pada Mini Outlet &
Mini Stand
Karyawan 4 Bertugas sebagai koki untuk melayani penjualan secara personal selling
dan konsinyasi
Karyawan 5 Bertugas membantu koki untuk melayani penjualan secara personal
selling dan konsinyasi
Karyawan 6 Bertugas untuk mengantarkan produk secara personal selling dan
konsinyasi
6.4 Jumlah Tenaga Kerja
Berikut adalah jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan beserta kompetensi yang harus
dimiliki dari masing-masing tenaga kerja.
JabatanKebutuhan
Tenaga KerjaKompetensi
Divisi Keuangan 1 orang Mampu menganalisis permasalahan keuangan
Divisi Produksi 1 orang Menguasai fungsi manajemen operasi
Divisi Pemasaran 1 orang Memiliki strategi pemasaran
Divisi SDM 1 orangMenguasai pengetahuan tentang mengelola
sumber daya manusia.
Karyawan 1 1 orang Mampu melakukan proses produksi Happy Nori
Karyawan 2 1 orang Mampu melakukan proses produksi Happy Nori
H a p p y N o r i | 24
Karyawan 3 1 orang Mampu melakukan proses produksi Happy Nori
Karyawan 4 1 orang Mampu melakukan proses produksi Happy Nori
Karyawan 5 1 orang Mampu melakukan proses produksi Happy Nori
Karyawan 6 1 orang Mampu mengendarai kendaraan
6.5 Schedule Kegiatan
Berikut adalah jadwal kegiatan untuk usaha kami selama empat bulan pertama :
BULAN MINGGU
KEGIATAN
Menyiapkan
Alat dan
Bahan Usaha
Mulai
Memproduksi
dan Menjual
Produk
Penyusunan
Laporan
Keuangan per
Bulan
II
II
III
IV
III
II
III
IV
IIII
II
III
IV
VII
II
III
IV
6.6 Rencana UKM Mitra
H a p p y N o r i | 25
Usaha Happy Nori memiliki kemungkinan ataupun peluang untuk bekerjasama
terhadap UMKM yang memiliki usaha yang mendukung kinerja Happy Nori. Langkah
kerjasama ini diharapkan dapat mempromosikan produk Happy Nori sehingga dapat lebih
dikenal masyarakat pada umumnya. Kerjasama dapat berupa dari suplai bahan baku, bahan
penolong, pemasaran, maupun hal lainnya yang saling menguntungkan satu sama lain.
H a p p y N o r i | 26
BAGIAN VII
RENCANA KEUANGAN
7.1 Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja
Biaya bahan baku dan penolong berikut ini adalah untuk memproduksi 80 buah
“Happy Nori” selama 1 hari dengan rincian : 27 buah Baby Nori, 39 buah Medium Nori, dan
14 buah Jumbo Nori.
No Jenis Pengeluaran Harga Satuan Jumlah Total
1 Biaya Bahan Baku :
a. Nori
b. Beras Putih
c. Beras Merah
d. Telur Ayam
e. Sosis Ayam
f. Kikian
g. Abon Ayam
h. Kentang
i. Bawang Merah
j. Timun
k. Selada
Rp 2.000/lbr
Rp 7.000/kg
Rp 10.000/kg
Rp 1.000/btr
Rp 16.000/bks
Rp 12.000/kg
Rp 15.000/bks
Rp 8.000/kg
Rp 9.000/kg
Rp 1.500/buah
Rp 10.000/kg
20
1
1
20
1
2
1
1
1
3
1
Rp 40.000
Rp 7.000
Rp 10.000
Rp 20.000
Rp 16.000
Rp 24.000
Rp 15.000
Rp 8.000
Rp 9.000
Rp 4.500
Rp 10.000
Sub Total I (Total Biaya Bahan Baku) Rp 163.500
Sub Total I per Bulan Rp 4.905.000
2. Biaya Bahan Penolong :
a. Minyak Goreng
b. Kertas Roti
c. Saus Sachet
d. Sambal Sachet
e. Kertas Koran yang
Dimodifikasi
f. Tisu
g. Mika plastic
Rp 10.000/liter
Rp 2.000/bks
Rp 10.000/pack
Rp 10.000/buah
-
Rp 4.000/pack
Rp 7.000/pack
0,25
7
1
1
2
1
1
Rp 2.500
Rp 14.000
Rp 10.000
Rp 10.000
-
Rp 4.000
Rp 7.000
H a p p y N o r i | 27
Sub Total II (Total Biaya Bahan Penolong) Rp 47.500
Sub Total II per bulan Rp 1.425.000
3. Biaya Tenaga Kerja :
a. Upah Tenaga Kerja
Langsung
b. Gaji Karyawan
Administrasi
Rp 500/buah
Rp 1.000.000/bln
80 buah
1 Org
Rp 40.000
Rp 1.000.000
Sub Total III (Biaya Tenaga Kerja Langsung) Rp 1. 400.000
1. Biaya Peralatan Penunjang :
a. Talenan
b. Pisau
c. Bambu Tikar
d. Portable Stand
e. Meja
f. Kursi
g. Penggorengan
h. Panci
i. Sendok kayu
j. Kompor gas
k. Tabung gas elpiji
l. Rak kaca
m. Rice Cooker
n. Lemari es
o. Mesin kasir
Rp 10.000/buah
Rp 10.000/buah
Rp 25.000/buah
Rp 1.000.000/unit
Rp 300.000/unit
Rp 100.000/unit
Rp 70.000/buah
Rp 110.000/buah
Rp 5.000/buah
Rp 700.000/unit
Rp 50.000/buah
Rp 1.500.000/set
Rp 1.200.000/buah
Rp 3.000.000/unit
Rp 1.000.000/unit
4 buah
4 buah
4 buah
1 unit
4 unit
8 unit
2 buah
2 buah
2 buah
1 buah
2 buah
1 set
1 buah
1 unit
1 unit
Rp 40.000
Rp 40.000
Rp 100.000
Rp 1.000.000
Rp 1.200.000
Rp 800.000
Rp 140.000
Rp 220.000
Rp 10.000
Rp 700.000
Rp 100.000
Rp 1.500.000
Rp 1.200.000
Rp 3.000.000
Rp 1.000.000
Sub Total VI (Biaya Operasional) Rp 11.050.000
Total I + II + III + IV (Modal) Rp 18.780.000
Kebutuhan modal dari usaha kita adalah Rp 18.780.000. Kami berencana akan
menggunakan modal sendiri berpatner 5 orang lainnya dengan masing-masing menanamkan
modalnya sebesar 3 juta rupiah.
H a p p y N o r i | 28
7.2 Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP)
Biaya Bahan Baku per buah = Rp 163.500 : 80 = Rp 2.043,75 dibulatkan menjadi Rp
2.000
Biaya Bahan Penolong per buah = Rp 47.500 : 80 = Rp 593,75 dibulatkan menjadi Rp
600
Biaya Tenaga Kerja Langsung per buah = Rp 500
Rencana Harga Pokok Produk
Keterangan Biaya
Bahan Baku Rp 2.000
Bahan Penolong Rp 600
Tenaga Kerja Langsung Rp 500
HPP per hari Rp 3.100
HPP per bulan Rp 7.440.000
7.3 Penentuan Rencana Laba Rugi
Berikut adalah rincian total penjualan untuk 1 bulan :
Media Penjualan &
Produk
Target Penjualan1 hari
Mini Outlet & Mini Stand :
Jenis Nasi : Nasi Putih Harga Nasi Merah Harga Total I Total II
“Baby Nori” 2 buah Rp 4.500 1 buah Rp 5.000 Rp 9.000 Rp 5.000
“Medium Nori” 1 buah Rp 7.500 1 buah Rp 8.000 Rp 7.500 Rp 8.000
“Jumbo Nori” 1 buah Rp 13.500 1 buah Rp 14.000 Rp 13.500 Rp 14.000
Paket
“Baby Nori”
(isi 4 buah)
(2 Paket)
8 buahRp 16.000
(1 Paket)
4 buahRp 18.000 Rp 128.000 Rp 72.000
Paket
“Medium Nori”
(isi 3 buah)
(3 Paket)
9 buahRp 21.000
(2 Paket)
6 buahRp 22.500 Rp 189.000 Rp 135.000
Paket
“Jumbo Nori”
(isi 2 buah)
(2 Paket)
4 buahRp 26.000
(1 Paket)
2 buahRp 27.000 Rp 104.000 Rp 54.000
Sub Total 25 buah Rp 88.500 15 buah Rp 94.500 Rp 451.000 Rp 288.000
H a p p y N o r i | 29
Total Rp 739.000
Konsinyasi :
Jenis Nasi : Nasi Putih Harga Nasi Merah Harga Total I Total II
“Baby Nori” 4 buah Rp 4.500 2 buah Rp 5.000 Rp 18.000 Rp 10.000
“Medium Nori” 7 buah Rp 7.500 4 buah Rp 8.000 Rp 52.500 Rp 32.000
“Jumbo Nori” 2 buah Rp 13.500 1 buah Rp 14.000 Rp 27.000 Rp 14.000
Sub Total 13 buah Rp 25.500 7 buah Rp 27.000 Rp 97.500 Rp. 56.000
Total Rp 153.500
Personal Selling :
Jenis Nasi : Nasi Putih Harga Nasi Merah Harga Total I Total II
“Baby Nori” 4 buah Rp 4.500 2 buah Rp 5.000 Rp 18.000 Rp 10.000
“Medium Nori” 7 buah Rp 7.500 4 buah Rp 8.000 Rp 52.500 Rp 32.000
“Jumbo Nori” 2 buah Rp 13.500 1 buah Rp 14.000 Rp 27.000 Rp 14.000
Sub Total 13 buah Rp 25.500 7 buah Rp 27.000 Rp 97.500 Rp. 56.000
Total Rp 153.500
Total Penjualan 1 Hari Rp 1.046.000
Total Penjualan 1 Bulan Rp 31.380.000
Rencana Laporan Laba Rugi
Keterangan Per Bulan Per 4 Bulan
Penjualan Rp 31.380.000 Rp 54.915.000
HPP Rp 7.440.000 - Rp 13.020.000
Laba Kotor Rp 23.940.000 Rp 41.895.000
Biaya Operasional :
Biaya Peralatan Penunjang Rp 11.050.000 Rp 11.050.000
Biaya Karyawan Administrasi Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Biaya Sewa Tempat Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Biaya Listrik dan Telepon Rp 1.000.000 Rp 1.000.000
Biaya Promosi Rp 500.000 Rp 500.000
Biaya Lain-lain Rp 1.000.000 - Rp 1.000.000 -
Laba Bersih Rp 8.390.000 Rp 26.345.000
H a p p y N o r i | 30
Tabel di atas menunjukkan rencana Laba/Rugi yang ditargetkan usaha kami dalam 4
bulan dengan target produksi 2400 buah per bulan atau kurang lebih 4200 buah dalam 4
bulan dengan menargetkan produksi yang meningkat setiap bulannya. Biaya lain-lain dapat
berupa biaya transportasi, biaya tambahan bahan baku, dan biaya-biaya yang tidak terduga.
7.4 Benefit Cost Rasio
Penjualan/Total biaya = 31.380.000/15.550.000
= 2,02
Benefit/Cost Rasio dari rencana bisnis kami adalah 2,02 dengan tingkat penjualan
adalah kurang lebih 421% dari harga pokok penjualan. Hal ini juga berarti rencana bisnis
kami layak untuk dijalankan.
7.5 Perhitungan Payback Period
Initial Investasi Rp 18.780.000
Proyeksi laba selama 4 bulan Rp 26.345.000
Kelebihan Rp 7.565.000
Kelebihan Bulan Rp 7.565.000 x 4 bulan = - 1,61
Rp 18.780.000
Payback periode (bulan) = 4 – 1,61 = 2,39
Jadi, periode payback investasi ini selama 2 bulan lebih 39 hari
7.6 Analisis RMS (Rentabilitas Modal Sendiri)
Untuk mendanai investasi usaha kami, kami memutuskan untuk menggunakan 100%
modal sendiri. Tetapi, ada alternatif lain yaitu dengan 50% didanai hutang dan 50%
dengan modal sendiri. Berikut analisisnya.
Keperluan dana = Rp 18.870.000,
Taksiran laba (EBIT) satu tahun Rp 74.225.000, maka taksiran laba per bulannya =
Rp 74.225.000 : 12 = Rp 6.185.416, 667 dibulatkan menjadi Rp 6.185.417
Diasumsikan perusahaan menanggung pajak 20%
Tingkat bunga 20% per tahun = 1,67% per bulan
Terdapat 2 alternatif :
- Didanai 100% modal sendiri
H a p p y N o r i | 31
- 50% didanai hutang dan 50% modal sendiri
Analisis RE dan RMS
Dalam pemilihan alternatif pendanaan
Keterangan Alternatif 1 Alternatif 2
EBIT Rp 6.185.417 Rp 6.185.417
Bunga - Rp 1.887.000
Laba Sebelum Bunga dan Pajak
Rp 6.185.417 Rp 4.298.417
Pajak 20% Rp 1.237.083 Rp 859.683
EAT Rp 4.948.334 Rp 3.438.734
RMS 26 % 18 %
Dipandang dari pertimbangan RMS, maka penggunaan modal sendiri nampak lebih
menguntungkan karema memberikan tingkat RMS yang tinggi. Hal ini tentunya sesuai
dengan keputusan kami untuk menggunakan modal sendiri.
BAGIAN VIII
H a p p y N o r i | 32
PENUTUP
8.1 Harapan dan Keyakinan
Usaha “Happy Nori” termasuk usaha baru yang ikut memasarkan hasil produknya di
pasaran. Walaupun termasuk usaha yang baru namun dengan ciri khas yang unik kami
berharap produk kami dapat menjadi andalan dan dapat bersaing dengan produk kuliner
lainnya yang telah duluan beredar di masyarakat. Adapun keyakinan & harapan kami
terhadap usaha usaha ini adalah :
1. Happy Nori merupakan makanan budaya Jepang yang kami adopsi dengan cita rasa
Indonesia sehingga kami harapkan dapat menarik minat konsumen sehingga
meyakinkan kami untuk menjalankan usaha ini.
2. Dengan keunggulan yang dimiliki “Happy Nori” ini, kami yakin tujuan dari usaha kami
yaitu laba sebagai modal untuk melanjutkan usaha akan tercapai.
3. Melalui usaha “Happy Nori” ini diharapkan dapat menjadi inspirasi terhadap wirausaha
lainnya untuk mulai berusaha walaupun dengan keterbatasan modal yang dimilikinya.
4. Keuntungan dari usaha ini diharapkan dapat membantu permodalan usaha “Happy Nori”
ini ke depannya dan juga menambah uang saku pemilik.
8.2 Rencana ke Depan
Rencana ke depan usaha ini dalam waktu 10 tahun ke depan yaitu menjadikan
“Happy Nori” ini sebuah bisnis waralaba yang mampu menembus pasar nasional
bahkan internasional. Karena produk “Happy Nori” ini banyak mempunyai
karakteristik yang kompetitor lain sulit untuk meniru.
H a p p y N o r i | 33
LAMPIRAN
A. Sample untuk Mini Outlet “Happy Nori”
B. Peta Lokasi Produksi di Jl By Pass Ngurah Rai - Sanur
H a p p y N o r i | 34
top related