ABSTRAK

Bakteri merupakan uniseluler, pada umumnya tidak berklorofil, ada beberapa yang fotosintetik dan produksi aseksualnya secara pembelahan dan bakteri mempunyai ukuran sel kecil dimana setiap selnya hanya dapat dilihat dengan bantuan mikroskop. Tujuan dari percobaan ini adalah mengidentifikasi morfologi dan fisiologi mikroba hasil dari fermentasi santan dan menerangkan mekanisme pewarnaan mikroba dari hasil fermentasi santan dan VCO umur 2 minggu serta memahami pewarnaan gram dan dapat menerangkan perbedaan reaksi yang terjadi. Adapun bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah santan kelapa dengan susu Bear Brand, VCO umur 2 minggu dengan ekstrak labu kuning, aquadest, kristal violet, larutan iodin, alkohol-aseton dan safranin. Alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah beaker glass, erlenmeyer, lilin, kawat inokulasi, kaca objek, mikroskop, pipet tetes, penjepit tabung, gelas ukur dan aluminium foil. Percobaan ini dimulai dengan mengambil sampel dengan menggunakan kawat inokulasi yang telah disterilkan terlebih dahulu dengan lilin. Bakteri diambil sebanyak 4 atau 5 loop lalu digoreskan ke atas kaca objek lalu dibiarkan kering di udara terbuka kemudian difiksasi di atas api lilin. Diamati di bawah mikroskop dan digambar hasil yang didapat. Kaca benda dibasahi dengan kristal violet lalu dimiringkan untuk membuang cairan yang berlebih. Biarkan 30-60 detik lalu dibilas dengan air. Kemudian kaca benda dibasahi iodin lalu dimiringkan untuk membuang cairan yang berlebih. Biarkan 30-60 detik lalu dibilas dengan air. Kemudian kaca benda dibasahi alkohol-aseton lalu dimiringkan untuk membuang cairan yang berlebih. Biarkan 30-60 detik lalu dibilas dengan air. Kemudian kaca benda dicuci dengan safranin lalu dimiringkan untuk membuang cairan yang berlebih. Biarkan 30-60 detik lalu dibilas dengan air. Kaca benda dikeringkan dengan tisu lalu diamati dengan mikroskop dan hasilnya digambarkan. Hasil percobaan yang didapat adalah morfologi bakteri yang terdapat pada VCO Umur 2 minggu dengan enzim labu kuning adalah berbentuk spiral. Morfologi bakteri yang terdapat pada fermentasi minyak santan kelapa dengan susu Bear Brand adalah berbentuk spiral. Dari hasil pewarnaan gram, mikroba yang terdapat pada VCO umur 2 minggu dengan enzim labu kuning dan santan kelapa dengan susu Bear Brand keduanya merupakan bakteri gram positif karena berwarna ungu.

Kata kunci: fermentasi, gram positif, morfologi bakteri, pewarnaan gram