13. mineral

7/21/2019 13. Mineral

http://slidepdf.com/reader/full/13-mineral 1/28

MINERAL

Dr. MEIRONI WAIMIR

Akbid Widya Husada

Payakumbuh

7/21/2019 13. Mineral


Seperti halnya vitamin tubuh kita

memerlukan se!umlah ke"il mineral.

7/21/2019 13. Mineral


#erdasarkan !umlah kebutuhan dalam

tubuhmineral dapat dibedakan menjadi dua

yaitu $a. Makroelemen adalah mineral yan% diperlukan

tubuh dalam !umlah besar.

meliputi kalium &'( kalsium &)a( natrium &Na(

*+s*+r &P( ma%nesium &M%( beleran% &S( dan

kl+r &)l(.

b. Mikroelemen yaitu mineral yan% diperlukan

tubuh dalam !umlah sedikit.Misalnya besi &,e( man%an &Mn( k+balt &)+(

m+libdenum &M+( dan selenium &Se(.

7/21/2019 13. Mineral


Kalsium ( Ca )

Sumber 'alsium $ Susu sayuran hi!au ka"an%-ka"an%an dan da%in%

,un%si 'alsium $

Pembentukan tulan% dan %i%i yan% dipen%aruhi

+leh vitamin D

Pembekuan darah

Aktivitas sara* dan +tak

Aktivat+r en/im

Aktivitas +t+t !antun%

Melindun%i tubuh terhadap abs+rpsi /at

radi+akti*

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an 'alsium $

Riketsia

Oste+p+r+sis Darah sukar membeku

Rakitis

Hip+kalsemia Pertumbuhan terhambat

7/21/2019 13. Mineral


• 'alsium akan ditimbun di dalam tulan% khususnya

tulan% sp+n

• 0umlah kebutuhan tubuh1hari 2 34 %ram• Pen%%unaan dalam tubuh diatur +leh kelen!ar

tir+id yan% men%hasilkan h+rm+n kalsit+nin

ber*un%si menurunkan kadar )a darah dan

kelen!ar paratir+id yan% men%hasilkan h+rm+n

paratir+id ber*un%si menin%katkan kadar )a darah

• Adanya vitamin D menin%katkan abs+rbsi )a

Akibat kelebihan 'alsium $ Hiperkalsemia

'alsi*ikasi !arin%an dan tulan% ra5an

7/21/2019 13. Mineral


Fosfor ( P )

Sumber ,+s*+r $ Susu ka"an%-ka"an%an da%in% dansayuran

,un%si ,+s*+r $

Pembentukan tulan% dan %i%i

Metab+lisme '+ntraksi +t+t

Aktivitas sara*

'+mp+nen en/im DNA RNA dan A6P

Membentuk *+s*atid ba%ian dari plasma Men!a%a keseimban%an asam basa

Pen%aturan aktivitas h+rm+n

E*ektivitas beberapa vitamin

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an ,+s*+r $

'erapuhan tulan% dan %i%i

Sakit pada tulan% Pada anak anak $ Rakhitis

Pada +ran% De5asa $ Oste+malasia

7/21/2019 13. Mineral


Natrium ( Na )

Sumber Natrium $ Da%in% %aram mente%a dan

pr+duk peternakan

,un%si Natrium $

6ransmisi sara*

'+ntraksi +t+t

Men!a%a tekanan +sm+tik darah

Seba%ai bu**er &dalam bentuk Nat karb+nat(

Mempertahankan iritabilitas sel +t+t

'+mp+nen an+r%anik "airan ekstra sel

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an Natrium $

Dehidrasi

Sh+"k 7an%%uan pada !antun%

'e!an% +t+t

'elelahan

Suhu tubuh menin%kat

0umlah kebutuhan tubuh1hari 2 89:3 %

Na !u%a terdapat pada Na)l

'elebihan natrium akan berakibat %e!ala

hipertensi

7/21/2019 13. Mineral


Klor ( Cl )

Sumber 'l+r $ 7aram susu da%in% dan telur

,un%si 'l+r $

Pembentukan H)l dalam lambun% yan%

berperan dalam penyerapan ,e dan emulsi lemak Aktivat+r en/im

#ahan i+n kl+rit yan% pentin% untuk trans*er

)O: dari darah ke paru-paru

Memelihara keseimban%an asam basa

elektr+lit dan tekanan +sm+sis

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an 'l+r $

'+ntraksi +t+t abn+rmal

Hilan%nya rambut dan %i%i Pen"ernaan ter%an%%u

0umlah kebutuhan tubuh1hari 2 89:3 %

7/21/2019 13. Mineral


Manesium ( M )

Sumber Ma%nesium $ 'a"an%-ka"an%an

sayuran hi!au makanan hasil laut dan sereal

,un%si Ma%nesium $

Pembentukan tulan% darah dan +t+t

Aktivat+r en/im

'+ntraksi +t+t

Aktivitas sara* Respirasi intrasel

Sintesis pr+tein

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an Ma%nesium $

7an%%uan mental dan em+si

'+ntraksi +t+t ter%an%%u

,un%si %in!al ter%an%%u

Peredaran darah ter%an%%u

'elebihan Ma%nesium dapat berakibat

%an%%uan *un%si sara*

7/21/2019 13. Mineral


Kalium ( K )

Sumber 'alium $ Sayuran buah-buahan dan ke"ap

,un%si 'alium $

Men%atur detak !antun%

Memelihara keseimban%an air 6ransmisi sara*

Memelihara keseimban%an asam basa

'atalisat+r

'+ntraksi +t+t Men%atur sekresi insulin dari pankreas

Memelihara permeabilitas membran sel

7/21/2019 13. Mineral


7/21/2019 13. Mineral


!ulfur ( ! )

Sumber Sul*ur $ Sayuran telur da%in% susu dan

buah-buahan

,un%si Sul*ur $

Aktivat+r en/im

#erperan dalam penyimpanan dan pembebasan

ener%i

'+mp+nen vitamin &thiamin bi+tin dan asam

pant+tenat(

'+mp+nen dalam pr+ses det+ksikasi

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an Sul*ur $ #elum diketahui

Anemia

7+nd+k

Penden%aran berkuran%

'ebutuhan tubuh 1 hari 2 89;3 m%

7/21/2019 13. Mineral


"at besi ( Fe )

Sumber <at besi $ Da%in% sayuran hi!au dan bi!i

bi!ian

,un%si <at besi $

Pembentukan hem+%l+bin '+mp+nen en/im sit+kr+m &en/im dalam

respirasi(

Akibat 'ekuran%an <at besi $

Anemia

Ditransp+r seba%ai trans*erin dan disimpan

seba%ai *eritin

7/21/2019 13. Mineral


#odium ( I )

Sumber =+dium $ Makanan hasil laut telur susu

%aram bery+dium tiram dan rumput laut

,un%si =+dium $

Aktivitas kelen!ar tir+id

'+mp+nen h+rm+n tir+ksin

'+mp+nen h+rm+n triy+d+tir+nin

Akibat 'ekuran%an =+dium $

7+nd+k

Penden%aran berkuran%

Disimpan dalam kelen!ar tir+id seba%ai tir+%l+bulin

7/21/2019 13. Mineral


Fluorin ( F )

Sumber ,lu+rin $ 'unin% telur susu +tak dan air

minum

,un%si ,lu+rin $

Memelihara %i%i

Men"e%ah kekuran%an M% +ste+p+r+sis dan

penyakit peri+dental

Akibat 'ekuran%an ,lu+rin $

'erusakan karan% %i%i &"aries dentis(

7/21/2019 13. Mineral


!en ( "n )

Sumber Sen% &<n( $ Ikan laut hati da%in% telur

dan susu

,un%si Sen% & <n ( $

Membantu penyembuhan luka dan kesehatan

kulit

Metab+lisme karb+hidrat pr+tein dan lemak

Pertumbuhan dan repr+duksi 'epekaan terhadap rasa dan bau

Pembentukan en/im

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an Sen% & <n ( $

Pertumbuhan terhambat

Penyembuhan luka terhambat

Men!adi k+*akt+r en/im laktat

dehidr+%enase *+s*atase alkali karb+nikanhidrase dan seba%ainya

7/21/2019 13. Mineral


$embaa ( Cu )

Sumber 6emba%a & )u ( $ Padi-padian

p+l+n%-p+l+n%an keran% %in!al dan hati

,un%si 6emba%a & )u ( $ Pembentukan eritr+sit dan hem+%l+bin

'+mp+nen en/im dan pr+tein

Aktivitas sara* Sintesis substansi seperti h+rm+n

7/21/2019 13. Mineral


Akibat 'ekuran%an 6emba%a & )u ( $

Anemia

7an%%uan sara* dan tulan%6ambahan Men%enai 6emba%a & )u ( $

Ditransp+r +leh albumin dan terikat pada

serul+plasmin

7/21/2019 13. Mineral


Mineral yan% mempunyai *un%si

pentin% seba%ai akti*at+r en/ym

>ebih dari ;33 ma"am en/im di dalam tubuh manusia

memerlukan /in" seba%ai k+*akt+r untuk men!amin

+ptimasi *un%sinya

<in" membantu pertumbuhan manusia dan

menin%katkan imunitas.

Se"ara bi+kimia /in" terlibat dalam bi+sintesis DNA

&asam de+ksirib+nukleat( dan didu%a seba%ai aktivat+ren/im k+la%en sintetase yaitu suatu en/im yan%

berperan dalam bi+sintesis k+la%en dan menin%katkan

perbaikan !arin%an

7/21/2019 13. Mineral


<in" dinyatakan seba%ai mineral yan%

berperan untuk menin%katkan reaksi

bi+kimia di dalam tubuh. <in" !u%a turut mendukun% pertumbuhan

yan% n+rmal selama kehamilan masa

kanak-kanak dan de5asa.

7/21/2019 13. Mineral


$ERIMA KA!I%)+pyri%ht d+kter.r+nnie?%mail."+m

13. mineral

Documents