LAPORAN PRAKTIKUM

ANALISA KANDUNGAN LIPID TOTAL

Oleh :

Golongan F/Kelompok 5

1. Jaliya Anjana (161510501229)

LABORATORIUM FISIOLOGI TUMBUHAN

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS JEMBER

2017

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kegiatan fotosintesis yang dilakukan tanaman sangat berpengaruh oleh

adanya energi yang dibutuhkan dalam proses tersebut. Kandungan CO2 dan

cahaya serta suhu sangat berpengaruh dengan hasil dari fotosintesis. Ari hasil

fotosintesis juga terdapat kandungan lipid yang dihasilkan. Lipid merupakan

lemak yang juga merupakan sumber energi bagi tumbuhan untuk pertumbuhan

dan perkembangan membran sel dan membentuk sel-sel baru. Lipid atau asam

lemak dipengaruhi oleh tinggi rendahnya suhu lingkungan dan tinggi rendahnya

konsentrasi CO2. Suhu lingkungan sangat berpengaruh oleh adnya gas-gas yang

larut, sehingga pembentukan lipid mempunyai pengaruh besar dalam proses ini.

Tumbuhan merupakan produsen utama yang mampu memproduksi

makanannya sendiri melalui proses yang disebut fotosintesis. Pada proses

fotosintesis terdapat hasil berupa lipid atau biasa disebut dengan lemak. Lemak ini

berfungsi untuk cadangan makanan pada tumbuhan. Kandungan lemak biasanya

terdapat pada biji tumbuhan tersebut. Biji yang mengandung lemak atau lipid

salah satunya adalah beras dan biji bijian lainnnya.

Beras merupakan biji yang dihasilkan oleh tanaman padi. Beberapa macam

beras memiliki kandungan karbohidrat, vitamin serta lipid dengan konsentrasi

yang berbeda. Beras putih yang biasa dikonsumsi merupakan penjelmaan beras

coklat yang telah dikupas kulit arinya. Hal tersebut menjadikan kandungan antar

beras coklat dan beras putih memiliki perbedaan kandungan lipidnya.

Kandungan lipid pada biji atau sel tumbuhan dapat di anilisa dengan

beberapa metode yang telah dimodifikasi sebelumnya. Metode-metode tersebut

dapat melihat besar tidaknya kandungan lipid yang ada dalam sel tersebut.

Kandungan lipid yang akan dilihat adalah berupa minyak sehingga perlu adanya

untuk mengambil sebagian sel tumbuhan yang sudah diubah menjadi serbuk.

BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA

Lipid merupakan nama lain dari lemak. Lipid berada pada bagian organisme

untuk menambah energi. Lipid juga terdapat pada membran tanaman. Tanaman

memperoleh lipid dari hasil fotosintesis. Lemak yang berada pada tumbuhan

bersifat seperti asam lemak untuk membantu pembentukan membran sel pada

tanaman. Lipid pada tanaman juga membantu untuk menampung dan menahan air

yang masuk pada sel tanaman (Campo et al., 2014).

Kandungan lipid pada suatu bahan atau tumbuhan dapat diidentifikasikan

dengan beberapa metode. Lima metode yang dapat digunakan untuk menganalisis

kandungan lipid adalah Bligh dyer, Chen, Folch, Hara and Radin, and Soxhlet.

Kelima metode tersebut membutuhkan seuah serbuk untuk mengidentifikasi.

Serbuk tanaman yang akan diekstraksi dibutuhkan untuk meningkatkan kadar

minyak sehingga analisis kandungan lipid sendiri dapat diketahui dengan mudah

(Araujo et al., 2013).

Metode yang dapat dilakukan untuk menganalisis kandungan lipid adalah

dengan Bligh Dyer Method. Metode ini memerlukan beberapa larutan yang dapat

membantu proses ekstraksi. Lipid yang akan diekstraksi akan dicampurkan

dengan campuran larutan kloroform dan methanol. Rasio yang digunakan dalam

metode ini yaitu perbandingan 1 dan 2 dengan takaran kloroform 25 ml dan

metanol 50 ml. Campuran tersebut di homogen dengan cara di goyangkan sampai

kurang lebih 10 menit (Shin et al., 2014).

Lipid mempunyai pengaruh besar pada proses metabolisme karena lipid

juga merupakan salah satu sumber yang menjadi energi saat melakukan proses

metabolisme. Suhu merupakan salah satu faktor lingkungan yang sangat penting

untuk mempengaruhi tingkat pertumbuhan dan metabolisme. Suhu juga

berpengaruh pada proses fotosintesis yang mempengaruhi daya larut gas-gas

seperti CO2 dan O2. Kandungan lipid total juga berpengaruh dengan adanya

tingkatan suhu yang sesuai (Endrawati et al., 2013).

Lipid pada tanaman juga berfungsi sebagai pengembang dan penumbuh sel

sel yang baru. Lipid berfungsi menjadi perangsang pertumbuhan membran sel

untuk pertumbuhan tanaman. Kandungan lipid juga dipengaruhi oleh adanya

CO2. CO2 dibutuhkan saat tanaman melakukan fotosintesis, disamping itu

tanaman juga menggunakan CO2 untuk memproduksi lipid sendiri. Lama injeksi

CO2 sangat berpengaruh dalam besar kecilnya kandungan lipid yang dihasilkan

tanaman (Nurmalitasari et al., 2014).

Lipid dapat diartikan sebagai biomolekul yang dapat larut pada larutan non-

polar. Larutan non polar juga dapat berbentuk seperti pelarut organik. CO2 yang

ada pada kegiatan fotosintesis sangat berpengaruh pada kandungan lipid yang

dihasilkan. Kandungan lipit yang dihasilkan akan tambah banyak pada injeksi

CO2 yang sangat besar. Pertambahan CO2 dapat mempercepat lanjut fotosintesis

dan dapat mempercepat laju pertumbuhan dan kandungan lipid (Wargadalam et

al., 2015).

Beras merupakan sumber makanan pokok di Indonesia. Manusia

membutuhkan kandungan karbohidrat dan lemak yang terkandung dalam beras

untuk energi, sehingga dapat melakukan kegiatan sehari-hari. Kandungan lemak

atau lipid yang terdapat di dalam beras bermacam macam. Kandungan lipid

biasanya terdapat pada kulit biji. Kulit ari beras memiliki kandungan lipid yang

sangat banyak sehingga pada dasarnya manusia lebih membutuhkan beras yang

hanya dikupas kulit saja (Astawan dan Leomitro, 2009).

BAB 3. METODE PRAKTIKUM

3.1 Waktu dan Tempat

Kegiatan praktikum Agrobiosains acara “Analisa Kandungan Lipid Total”

dilaksanakan pada hari Sabtu, 4 November 2017 pukul 15.30 WIB – selesai,

bertempat di Laboratorium Fisiologi Tumbuhan Fakultas Pertanian Universitas

Jember.

3.2 Bahan dan Alat

3.2.1 Bahan

1. Milk Rice.

2. Brown Rice.

3. Larutan Methanol.

4. Larutan Chloroform.

5. Aquades

6. Alkohol

3.2.2 Alat

1. Pasteur pipette

2. Mesin penggiling padi ukuran kecil.

3. Mesin pengupas padi manual.

4. Timbangan.

3.3 Cara Kerja

1. Menghaluskan 5 gram sampel dan setelah itu menambahkan 10 ml larutan

campuran choloform/methanol (1/2) dan memvortex selama 10-15 min, dan

menambahkan 3,75ml chloroform divortex selama 1 min

2. Mencampur dengan 3,75 ml air dan mensentrifuge

3. Membuang bagian atas dan mengambil bagian bawah dengan pasteur pipette.

4. Bila terjadi endapan atau insoluble material sampel memfiltrasi dengan

menggunakan kertas saring dan mensentrifuge kembali dengan menambahkan

water dan chloroform.

5. Membuat laporan sesuai format

3.3 Variabel Pengamatan

3.5 Analisis Data

Perolehan data yang dilakukan selama kegiatan praktikum selanjutnya akan

dilakukan dengan analisis deskriptif kualitatif.

DAFTAR PUSTAKA

Araujo, G., L. Matos., J. Fernandes., S. Cartaxo., L. Goncalves., F. Fernandes., W. Farias. 2013. Extraction of lipids from microalgae by ultrasound application: Prospection of the optimal extraction method. Ultrasonic Sonochhemistry. 20(1): 95-98.

Astawan, M., dan A. Leomitro. 2009. Khasiat Whole Grain Makanan Berserat Untuk Hidup Sehat. Jakarta: Gramedia.

Campo, S., P. Baldrich., J. Messeguer., E. Lalanne., M. Coca., and B. S. Segundo. 2014. Overexpression Of A Calcium-Dependent Protein Kinase Confers Salt And Drought Tolerance In Rice By Preventing Membrane Lipid Peroxidation. Plant Physiology. 165(1): 688-704.

Endrawati, H., dan I. Ritiatsih. 2013. Kadar Total Lipid Mikroalga annochloropsis oculata yang dikultur dengan suhu yang berbeda. Buletin Oseanografi Marina. 1(1): 25-33.

Nurmalitasari, E., A. Ridlo., Sunaryo. 2014. Injeksi Karbon Dioksida (CO2) pada Media Pemeliharaan Terhadap Biomassa Dan Kandungan Total Lipid Mikroalga Tetraselmis chuli. Marine Research. 3(3): 388-394.

Shin, H., J. Ryu., S. Bae., C. Crofcheck., M. Crocker. 2014. Lipid Extraction From Scenedesmus So. Microalgae For Biodiesel Production Using Hot Compressed Hexane. Elsevier. 1017 (4): 1-4.

Wargadalam, V., E. Saadudin., dan S. R. Fiteri. 2015. Pengaruh Co2 Terhadap Laju Pertumbuhan Dan Kandungan Lipid Botryococcus Braunii Pada Media Air Laut. Geologi Kelautan. 13(1): 1-8.

Lampiran

Araujo, G., L. Matos., J. Fernandes., S. Cartaxo., L. Goncalves., F. Fernandes., W. Farias. 2013. Extraction of lipids from microalgae by ultrasound application: Prospection of the optimal extraction method. Ultrasonic Sonochhemistry. 20(1): 95-98.

Astawan, M., dan A. Leomitro. 2009. Khasiat Whole Grain Makanan Berserat Untuk Hidup Sehat. Jakarta: Gramedia

Campo, S., P. Baldrich., J. Messeguer., E. Lalanne., M. Coca., and B. S. Segundo. 2014. Overexpression Of A Calcium-Dependent Protein Kinase Confers Salt And Drought Tolerance In Rice By Preventing Membrane Lipid Peroxidation. Plant Physiology. 165(1): 688-704.

Endrawati, H., dan I. Ritiatsih. 2013. Kadar Total Lipid Mikroalga annochloropsis oculata yang dikultur dengan suhu yang berbeda. Buletin Oseanografi Marina. 1(1): 25-33.

Nurmalitasari, E., A. Ridlo., Sunaryo. 2014. Injeksi Karbon Dioksida (CO2) pada Media Pemeliharaan Terhadap Biomassa Dan Kandungan Total Lipid Mikroalga Tetraselmis chuli. Marine Research. 3(3): 388-394.

Shin, H., J. Ryu., S. Bae., C. Crofcheck., M. Crocker. 2014. Lipid Extraction From Scenedesmus So. Microalgae For Biodiesel Production Using Hot Compressed Hexane. Elsevier. 1017 (4): 1-4.

Wargadalam, V., E. Saadudin., dan S. R. Fiteri. 2015. Pengaruh Co2 Terhadap Laju Pertumbuhan Dan Kandungan Lipid Botryococcus Braunii Pada Media Air Laut. Geologi Kelautan. 13(1): 1-8.